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一.產品介紹

鹽池谷(gu)子(zi)種(zhong)植(zhi)歷(li)史(shi)悠久(jiu)，全(quan)縣從南(nan)至北均有種(zhong)植(zhi)。谷(gu)子(zi)經過碾造加工后叫小米，小米獨特的保健(jian)作用(yong)在(zai)祖(zu)國中(zhong)醫(yi)學(xue)文(wen)獻中(zhong)也多有記載(zai)，認為(wei)小米性(xing)味甘(gan)、咸(xian)、微(wei)寒，具有滋養(yang)腎(shen)氣、健(jian)脾胃(wei)、清虛熱(re)等醫(yi)療(liao)功(gong)效。《本(ben)草綱(gang)目(mu)》：“粟(su)之味咸(xian)淡，氣寒下滲(shen)，腎(shen)之谷(gu)也，腎(shen)病宜(yi)食(shi)之。虛熱(re)消渴(ke)泄痢，皆(jie)腎(shen)病也，滲(shen)利小便，所以泄腎(shen)邪也，降胃(wei)炎，故(gu)脾胃(wei)之病宜(yi)食(shi)之。煮粥食(shi)用(yong)宜(yi)丹田、補虛損、開(kai)腸胃(wei)。” 認為(wei)，喝小米湯(tang)“可增(zeng)強小腸功(gong)能，有養(yang)心安(an)神之效”。《滇(dian)南(nan)本(ben)草》：“粟(su)米主(zhu)滋陰(yin)，養(yang)腎(shen)氣，健(jian)脾胃(wei)，暖中(zhong)。主(zhu)治(zhi)反胃(wei)、小兒(er)肚蟲，或霍亂吐瀉、肚疼痢疾(ji)、水(shui)瀉不止。”

二(er).自然(ran)生態環(huan)境和(he)人文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)壤地(di)貌情(qing)況(kuang)：鹽池縣海拔1295—1951米，地(di)勢南高北低，由黃土(tu)(tu)高原向鄂爾多(duo)斯臺(tai)地(di)過渡。土(tu)(tu)壤以(yi)黑壚(lu)土(tu)(tu)、黃綿土(tu)(tu)、灰鈣土(tu)(tu)、新積(ji)土(tu)(tu)、風(feng)沙土(tu)(tu)等類型為(wei)(wei)主，其中以(yi)灰鈣土(tu)(tu)分(fen)布較(jiao)為(wei)(wei)廣泛，占全縣耕地(di)總(zong)面積(ji)的33%。表(biao)土(tu)(tu)酸(suan)堿度(du)為(wei)(wei)8.3—8.5，可(ke)溶性鹽0.044—0.138%，土(tu)(tu)壤全鉀(jia)(jia)含(han)量(liang)高，有機質、氮素、磷素含(han)量(liang)低，速效鉀(jia)(jia)含(han)量(liang)不穩定。

2、水(shui)(shui)(shui)文(wen)情況：鹽(yan)池(chi)縣年(nian)(nian)均降雨200—280毫米(mi)，多集(ji)中在7—9月份，年(nian)(nian)蒸發(fa)量1250--2550毫米(mi)。境內(nei)(nei)水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)總量為3979.26萬立(li)方(fang)米(mi)/年(nian)(nian)，其中地(di)(di)(di)(di)表(biao)(biao)(biao)水(shui)(shui)(shui)1925萬立(li)方(fang)米(mi)/年(nian)(nian)，地(di)(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)開采儲量2054.26萬立(li)方(fang)米(mi)/年(nian)(nian)。境內(nei)(nei)無大河(he)(he)流，有山(shan)水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)、苦水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)、東(dong)川、打伙店溝(gou)等季節(jie)性(xing)河(he)(he)流以(yi)及內(nei)(nei)陸(lu)沖溝(gou)構(gou)成地(di)(di)(di)(di)表(biao)(biao)(biao)水(shui)(shui)(shui)，地(di)(di)(di)(di)表(biao)(biao)(biao)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質差，礦化度(du)高(gao)，含(han)氟量也較(jiao)高(gao)，不能用于灌溉和飲用。地(di)(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)主要有毛烏(wu)素(su)(su)沙地(di)(di)(di)(di)第四系地(di)(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)、毛烏(wu)素(su)(su)沙地(di)(di)(di)(di)基巖(yan)地(di)(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)以(yi)及承壓自流水(shui)(shui)(shui)和南部(bu)(bu)山(shan)區地(di)(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)。中北部(bu)(bu)大多地(di)(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)礦化度(du)在2～5克/升，為優(you)質的灌溉用水(shui)(shui)(shui)。

3、氣候情況(kuang)：鹽(yan)池(chi)縣屬于(yu)典型的中溫(wen)帶(dai)大陸性季風(feng)氣候，具有冬長夏短(duan)、春遲秋早、冬寒(han)夏熱、干旱少雨、風(feng)大沙多、蒸發強烈、日照長而充足(zu)，溫(wen)差(cha)(cha)大，地(di)方(fang)差(cha)(cha)異明(ming)顯的特點。年平均(jun)氣溫(wen)8.3℃，日照2892小時，境內≥10℃的積溫(wen)2944.9℃，無(wu)霜(shuang)期(qi)128天(tian)，絕對(dui)無(wu)霜(shuang)期(qi)100天(tian)。 4、人(ren)文歷(li)史情況(kuang)：鹽(yan)池(chi)谷子種植歷(li)史悠久，全縣從南至北均(jun)有種植。西(xi)(xi)漢已種植谷子，西(xi)(xi)夏、明(ming)、清均(jun)有粟的記述。明(ming)萬(wan)歷(li)四十四年（1616年），《固(gu)原(yuan)州志》還記載(zai)白谷、青谷、黃谷、紅谷、黏谷等內容。清代及民(min)國時期(qi)的寧夏地(di)方(fang)志中均(jun)有關于(yu)谷子的記載(zai)。

三.地域范圍

鹽池谷子(zi)農產品地(di)理標志地(di)域保護范(fan)圍(wei)(wei)包括鹽池縣花馬(ma)池鎮、大水坑(keng)鎮、惠安堡鎮、高沙窩(wo)鎮、馮(feng)記溝鄉(xiang)、青(qing)山(shan)鄉(xiang)、王樂(le)井鄉(xiang)、麻黃山(shan)鄉(xiang)8個鄉(xiang)鎮 98個行政村(cun)組。保護范(fan)圍(wei)(wei)位于(yu)東經106°33′-107°47′，北(bei)緯(wei)37°04′-38°10′，南北(bei)長110公(gong)里，東西寬 66 公(gong)里。區(qu)域總種植面積(ji) 2000 公(gong)頃，年產量1000噸。

四.產品品質特性(xing)特征

1、外(wai)在感官特征：從外(wai)觀看：谷(gu)(gu)(gu)(gu)子由(you)根(gen)、莖(jing)、葉、花和(he)(he)果(guo)實五部分(fen)(fen)組(zu)成(cheng)。谷(gu)(gu)(gu)(gu)子的(de)根(gen)屬須根(gen)系，由(you)初生(sheng)根(gen)、次生(sheng)根(gen)和(he)(he)支(zhi)持根(gen)組(zu)成(cheng)；莖(jing)直立(li)，有綠色和(he)(he)紫色兩種(zhong)；葉可分(fen)(fen)為(wei)葉身(shen)、葉鞘、葉舌、葉枕(zhen)等(deng)部分(fen)(fen)；谷(gu)(gu)(gu)(gu)子花序屬圓錐花序，1個(ge)谷(gu)(gu)(gu)(gu)穗由(you)穗軸和(he)(he)眾多的(de)谷(gu)(gu)(gu)(gu)碼組(zu)成(cheng)，谷(gu)(gu)(gu)(gu)穗的(de)中軸以及(ji)各級(ji)分(fen)(fen)枝(zhi)的(de)長短不同(tong)，形(xing)成(cheng)了谷(gu)(gu)(gu)(gu)穗的(de)不同(tong)類型(xing)。如紡錘型(xing)、圓筒型(xing)、棍棒型(xing)、分(fen)(fen)枝(zhi)型(xing)、貓(mao)爪型(xing)等(deng)。谷(gu)(gu)(gu)(gu)子的(de)籽粒是(shi)一個(ge)假(jia)穎果(guo)，是(shi)由(you)子房和(he)(he)受精(jing)胚珠、連同(tong)內(nei)(nei)外(wai)稃一起(qi)發育(yu)而成(cheng)。去(qu)掉內(nei)(nei)外(wai)稃后，俗稱小米。

2、內(nei)在的(de)品(pin)質(zhi)特征：谷子的(de)營養(yang)價值很(hen)高，谷子去皮(pi)后為(wei)小米。鹽池小米中人體(ti)必需氨基酸含量較為(wei)合(he)理，其粗(cu)脂肪含量4.1-4.4%，粗(cu)纖(xian)維含量0.9-1.2%，食用粗(cu)纖(xian)維含量高，可促(cu)進(jin)人體(ti)消化。

3、安(an)全(quan)要求：產地環境嚴格執行《無公害食(shi)品 大田作(zuo)物產地環境技(ji)術條件》（NY5332-2006）標準。

①磷化(hua)(hua)物、氰化(hua)(hua)物、氮化(hua)(hua)物、二氧化(hua)(hua)碳按GB/T5009.36有關規定(ding)執(zhi)行。

②黃曲霉毒素B1按GB/T5009.22有關(guan)規定執行(xing)。

③汞按GB/T5009.11規(gui)定執行(xing)。

④砷按GB/T5009.11規(gui)定執(zhi)行。

⑤衛生標準按GB2715-81;GB2761-81執行。

五.特定(ding)生產方式

1、產(chan)地(di)選擇與特殊內容規(gui)定(ding)：鹽池谷子生產(chan)地(di)域(yu)內無(wu)(wu)工礦企業，無(wu)(wu)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)污染，境(jing)(jing)(jing)(jing)內大氣土壤(rang)均符(fu)合以下國家有(you)關標(biao)(biao)準(zhun)：產(chan)品產(chan)地(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)符(fu)合《無(wu)(wu)公害食品 大田作(zuo)物產(chan)地(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)技(ji)術條(tiao)件》（NY5332-2006）標(biao)(biao)準(zhun)，環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)空氣質(zhi)量符(fu)合《綠(lv)色(se)食品 產(chan)地(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)技(ji)術條(tiao)件》（NY/T391-2000）規(gui)定(ding)的(de)《環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)空氣質(zhi)量標(biao)(biao)準(zhun)》和《綠(lv)色(se)食品 產(chan)地(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)導(dao)(dao)則》中得要求，土壤(rang)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)質(zhi)量符(fu)合《綠(lv)色(se)食品 產(chan)地(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)技(ji)術條(tiao)件》（NY/T391-2000）規(gui)定(ding)的(de)《土壤(rang)空氣質(zhi)量標(biao)(biao)準(zhun)》和《綠(lv)色(se)食品 產(chan)地(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)導(dao)(dao)則》中的(de)要求。

2、品種(zhong)選(xuan)擇與特(te)定要(yao)求：品種(zhong)以(yi)古老的地(di)方品種(zhong)小黃谷、白(bai)良谷和繩(sheng)頭子為主。

3、生產過程管理(li)：

①合(he)(he)理輪(lun)(lun)作倒(dao)茬(cha)(cha)：谷子(zi)種(zhong)植全(quan)靠雨(yu)養(yang)，在選地上要(yao)選擇土壤條件較好的(de)耕地種(zhong)植。谷子(zi)不宜連(lian)作，連(lian)作谷子(zi)病害嚴(yan)重(zhong)、雜(za)草嚴(yan)重(zhong)，要(yao)合(he)(he)理輪(lun)(lun)作倒(dao)茬(cha)(cha)。較為(wei)適宜的(de)前茬(cha)(cha)是：豆茬(cha)(cha)（綠肥(fei)）、馬(ma)鈴(ling)薯、麥茬(cha)(cha)、玉(yu)米茬(cha)(cha)等。

②整地與施(shi)肥(fei)：整地要做到秋季深(shen)耕(geng)蓄水、早春耙耱保(bao)墑、播(bo)前淺犁塌墑、鎮壓(ya)提墑。施(shi)肥(fei)以基肥(fei)為主，重施(shi)優質(zhi)腐熟農家(jia)肥(fei)，增施(shi)磷肥(fei)，適當使用氮肥(fei)作種肥(fei)。

③播(bo)(bo)(bo)種(zhong)時間及方(fang)式：鹽池谷(gu)子(zi)4月下旬(xun)至5月上旬(xun)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)，以耬(lou)播(bo)(bo)(bo)為主，用條播(bo)(bo)(bo)機(ji)播(bo)(bo)(bo)比(bi)耬(lou)播(bo)(bo)(bo)出苗率(lv)高。條播(bo)(bo)(bo)的行距20厘米，播(bo)(bo)(bo)深8～10厘米，覆土5～6厘米，每畝播(bo)(bo)(bo)量0.5～0.75公斤，播(bo)(bo)(bo)后在(zai)溝內鎮壓(ya)。

④田間管理：苗高4-10厘(li)米時(shi)期定苗，旱地(di)每畝(mu)留苗1.5萬(wan)(wan)～2.5萬(wan)(wan)株，灌區留苗3萬(wan)(wan)～4萬(wan)(wan)株。苗期中耕1～2次并培土(tu)。

⑤投入(ru)品(pin)使用(yong)管理：施用(yong)肥料必(bi)須有(you)《肥料生(sheng)產許可(ke)(ke)證》和有(you)效批準文號；進口化肥經銷商必(bi)須有(you)《進口化肥許可(ke)(ke)證》，且各種手續齊全。

4、產品收獲(huo)及產后處理(li)規定：

①收(shou)獲(huo)(huo)時(shi)間：谷子一般在(zai)臘熟末期或完熟期收(shou)獲(huo)(huo)最好(hao)。收(shou)獲(huo)(huo)過早，籽粒(li)不飽滿，谷粒(li)含水量高，出谷率低，產量和品質下(xia)降；收(shou)獲(huo)(huo)過遲(chi)，纖維(wei)素分解(jie)，莖稈干枯，穗(sui)碼(ma)脆弱易(yi)短，落粒(li)嚴重。

②產后處理：谷子收(shou)獲后晾曬，及(ji)時脫粒(li)歸(gui)倉。

5、生產(chan)記錄(lu)要求：谷子基地(di)內要制定完善(shan)的檔案記錄(lu)制度，對(dui)谷子的品種、肥料來源、施用(yong)量(liang)、播種時(shi)間、田間管理內容、收(shou)獲等情(qing)況及時(shi)準確(que)記入《種植生產(chan)日志》中。記錄(lu)要統一(yi)存檔保存兩(liang)年(nian)以(yi)上(shang)。

六.包裝(zhuang)標識相(xiang)關規定

1、包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)：谷子的(de)銷售包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)應(ying)符(fu)合《糧食(shi)銷售包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)》（GB/T17109）的(de)有(you)關(guan)規定(ding)，所(suo)有(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料(liao)(liao)應(ying)清潔、衛生、干燥、無毒(du)、無異味，符(fu)合國家食(shi)品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)衛生及(ji)環(huan)境保護的(de)要求。所(suo)有(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)應(ying)牢固，不泄露物料(liao)(liao)。

2、儲存：成(cheng)品(pin)不(bu)得(de)露天堆(dui)放(fang)。成(cheng)品(pin)倉庫必(bi)須(xu)清潔(jie)、干燥、通風，無鼠(shu)蟲(chong)害。成(cheng)品(pin)堆(dui)放(fang)必(bi)須(xu)有(you)墊板，離地10厘(li)米以上，離墻20厘(li)米以上。成(cheng)品(pin)不(bu)得(de)與有(you)毒有(you)害、腐敗變(bian)質、有(you)不(bu)良氣味或潮濕的物品(pin)同倉庫存放(fang)。

3、堆放裝(zhuang)卸(xie)(xie)：谷(gu)子在(zai)堆放和裝(zhuang)卸(xie)(xie)時要輕拿(na)輕放、文(wen)明(ming)操作，運輸(shu)工具要求清(qing)潔衛生(sheng)，不(bu)得與有(you)毒、有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)混裝(zhuang)、混運。凡(fan)裝(zhuang)過化肥、農藥、有(you)害(hai)化學(xue)物(wu)品(pin)或其(qi)他易腐食品(pin)的車廂或艙位，必(bi)須(xu)經充分清(qing)掃、沖洗后才(cai)可裝(zhuang)運。谷(gu)子在(zai)糧食市(shi)場、貨站(zhan)待運時，必(bi)須(xu)批次(ci)分明(ming)，堆碼(ma)整齊，環境(jing)清(qing)潔，通風良好，嚴禁烈日(ri)暴曬、雨淋(lin)，注意防(fang)凍、防(fang)熱。貯藏、運輸(shu)執行《綠(lv)色食品(pin)貯藏運輸(shu)準則》（NY/T1056-2006）。

4、標志使(shi)用規定

①符合下列條(tiao)件的單位和個人(ren)(ren)，可以向登記證書(shu)持(chi)有人(ren)(ren)申(shen)請使(shi)用(yong)農產(chan)品(pin)地理標志(zhi)：

A 生產經(jing)營的(de)農產品產自(zi)登記(ji)確定的(de)地域范圍(wei)；

B 已取得登記(ji)農(nong)產品相關的生產經營資質；

C 能夠嚴格按照規定的質量技術規范組織開展生產(chan)經(jing)營活動；

D 具有地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)農產(chan)品(pin)市場開發經營能力。 使(shi)用農產(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)，應當按照生產(chan)經營年度與登記證書(shu)持有人簽訂農產(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)使(shi)用協(xie)議(yi)(yi)，在(zai)協(xie)議(yi)(yi)中載(zai)明使(shi)用數量、范圍及相關的責任義務。 ②農產(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)使(shi)用人享(xiang)有以下(xia)權利；

A 可以在(zai)產(chan)(chan)品及(ji)其包裝上統(tong)一使用農產(chan)(chan)品地理標志

B 可以使用(yong)登記的農產(chan)品地理標志，進行宣傳和參加展覽(lan)、展示及展銷。

③ 自(zi)覺接(jie)受登(deng)記證書使用人應當履行以下義務：

A 自覺接受(shou)登(deng)記證書持有人的(de)監督檢查；

B 保(bao)證地理標志(zhi)農(nong)產品(pin)的品(pin)質和(he)信譽(yu)；

C 正確規范的(de)使用農(nong)產(chan)品地理標志；

④ 地理(li)標(biao)志(zhi)農產品(pin)的生產經營者，應當(dang)建立(li)質量控(kong)制(zhi)追溯體系，農產品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)持有(you)人(ren)和標(biao)志(zhi)使用人(ren)，對地理(li)標(biao)志(zhi)農產品(pin)的質量和信譽負責。

⑤ 任何單位和(he)個(ge)人不(bu)得偽造、冒用農產品(pin)地理標志和(he)登記證(zheng)書。

⑥ 鼓勵單位(wei)和個人對(dui)農產品地理標志進行社會監督(du)。