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一.產品介紹

鹽池谷(gu)子種(zhong)植歷史悠久，全(quan)縣從南(nan)至北(bei)均有(you)種(zhong)植。谷(gu)子經過碾造(zao)加工后叫小(xiao)(xiao)(xiao)米，小(xiao)(xiao)(xiao)米獨特(te)的(de)保健作用在(zai)祖國(guo)中醫學文獻(xian)中也多有(you)記載(zai)，認為小(xiao)(xiao)(xiao)米性(xing)味(wei)甘、咸(xian)(xian)、微寒，具(ju)有(you)滋養腎(shen)(shen)氣(qi)(qi)、健脾(pi)胃(wei)、清虛熱(re)等醫療功(gong)效。《本草綱目(mu)》：“粟(su)之味(wei)咸(xian)(xian)淡，氣(qi)(qi)寒下滲(shen)，腎(shen)(shen)之谷(gu)也，腎(shen)(shen)病宜食之。虛熱(re)消渴泄(xie)痢(li)，皆腎(shen)(shen)病也，滲(shen)利(li)小(xiao)(xiao)(xiao)便，所以泄(xie)腎(shen)(shen)邪(xie)也，降(jiang)胃(wei)炎，故脾(pi)胃(wei)之病宜食之。煮粥食用宜丹田、補虛損、開(kai)腸胃(wei)。” 認為，喝小(xiao)(xiao)(xiao)米湯“可增強小(xiao)(xiao)(xiao)腸功(gong)能，有(you)養心安神之效”。《滇南(nan)本草》：“粟(su)米主滋陰，養腎(shen)(shen)氣(qi)(qi)，健脾(pi)胃(wei)，暖中。主治反胃(wei)、小(xiao)(xiao)(xiao)兒肚蟲，或霍亂(luan)吐(tu)瀉、肚疼痢(li)疾(ji)、水瀉不止。”

二.自然生(sheng)態環境(jing)和人(ren)文歷史(shi)因素

1、土(tu)壤地(di)貌(mao)情況：鹽池縣海拔1295—1951米，地(di)勢南高北(bei)低(di)，由黃土(tu)高原向鄂爾多斯臺地(di)過渡(du)。土(tu)壤以(yi)黑壚土(tu)、黃綿土(tu)、灰鈣土(tu)、新積(ji)(ji)土(tu)、風沙土(tu)等(deng)類型為主，其中以(yi)灰鈣土(tu)分布較為廣(guang)泛，占全縣耕地(di)總面積(ji)(ji)的(de)33%。表(biao)土(tu)酸(suan)堿度為8.3—8.5，可(ke)溶性(xing)鹽0.044—0.138%，土(tu)壤全鉀(jia)含量(liang)高，有機質、氮素、磷(lin)素含量(liang)低(di)，速效鉀(jia)含量(liang)不(bu)穩定。

2、水(shui)(shui)(shui)文情況：鹽池縣年均降雨200—280毫米(mi)(mi)，多(duo)集中在7—9月份，年蒸發量1250--2550毫米(mi)(mi)。境內水(shui)(shui)(shui)資源總(zong)量為3979.26萬立方米(mi)(mi)/年，其中地(di)(di)(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)1925萬立方米(mi)(mi)/年，地(di)(di)(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)開采儲量2054.26萬立方米(mi)(mi)/年。境內無(wu)大河(he)流，有(you)山水(shui)(shui)(shui)河(he)、苦(ku)水(shui)(shui)(shui)河(he)、東川、打伙店溝等季節性河(he)流以(yi)及內陸沖(chong)溝構成地(di)(di)(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)，地(di)(di)(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質差，礦化度高(gao)(gao)，含氟量也較高(gao)(gao)，不能(neng)用(yong)于灌(guan)溉和飲(yin)用(yong)。地(di)(di)(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)主要有(you)毛烏(wu)素(su)沙地(di)(di)(di)(di)第(di)四(si)系地(di)(di)(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)、毛烏(wu)素(su)沙地(di)(di)(di)(di)基(ji)巖(yan)地(di)(di)(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)以(yi)及承(cheng)壓自流水(shui)(shui)(shui)和南部山區地(di)(di)(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)。中北部大多(duo)地(di)(di)(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)礦化度在2～5克/升，為優質的灌(guan)溉用(yong)水(shui)(shui)(shui)。

3、氣候(hou)情況：鹽(yan)池(chi)縣屬于典型的中溫(wen)帶大(da)陸性季風(feng)氣候(hou)，具有(you)冬長(chang)(chang)夏短、春遲秋(qiu)早、冬寒(han)夏熱、干旱少(shao)雨、風(feng)大(da)沙(sha)多、蒸發強(qiang)烈、日照(zhao)長(chang)(chang)而充(chong)足，溫(wen)差大(da)，地方差異明(ming)顯(xian)的特點。年平均氣溫(wen)8.3℃，日照(zhao)2892小(xiao)時，境(jing)內≥10℃的積溫(wen)2944.9℃，無(wu)霜(shuang)期128天，絕對無(wu)霜(shuang)期100天。 4、人文(wen)歷史(shi)情況：鹽(yan)池(chi)谷(gu)子種植歷史(shi)悠久，全縣從南至北均有(you)種植。西漢已種植谷(gu)子，西夏、明(ming)、清均有(you)粟的記述。明(ming)萬歷四(si)十四(si)年（1616年），《固原州(zhou)志》還記載(zai)白谷(gu)、青谷(gu)、黃谷(gu)、紅谷(gu)、黏谷(gu)等內容。清代及民(min)國時期的寧夏地方志中均有(you)關于谷(gu)子的記載(zai)。

三.地域范圍

鹽(yan)池(chi)谷子農產(chan)品地理標志地域保護(hu)(hu)范圍(wei)包括鹽(yan)池(chi)縣(xian)花馬池(chi)鎮(zhen)、大水(shui)坑鎮(zhen)、惠安堡鎮(zhen)、高(gao)沙(sha)窩(wo)鎮(zhen)、馮記(ji)溝鄉、青山鄉、王樂井鄉、麻黃山鄉8個(ge)鄉鎮(zhen) 98個(ge)行政(zheng)村組。保護(hu)(hu)范圍(wei)位于(yu)東經(jing)106°33′-107°47′，北(bei)緯37°04′-38°10′，南北(bei)長110公里，東西(xi)寬 66 公里。區域總種植面積(ji) 2000 公頃，年產(chan)量1000噸(dun)。

四.產(chan)品品質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在(zai)感(gan)官特征：從(cong)外(wai)觀(guan)看：谷(gu)子由(you)(you)根(gen)(gen)、莖(jing)、葉、花(hua)和(he)(he)果(guo)實五部(bu)分(fen)組成(cheng)(cheng)(cheng)。谷(gu)子的根(gen)(gen)屬(shu)須根(gen)(gen)系，由(you)(you)初生根(gen)(gen)、次生根(gen)(gen)和(he)(he)支(zhi)持根(gen)(gen)組成(cheng)(cheng)(cheng)；莖(jing)直(zhi)立(li)，有綠(lv)色(se)和(he)(he)紫色(se)兩種(zhong)；葉可分(fen)為葉身、葉鞘、葉舌、葉枕等部(bu)分(fen)；谷(gu)子花(hua)序屬(shu)圓(yuan)錐花(hua)序，1個谷(gu)穗(sui)由(you)(you)穗(sui)軸和(he)(he)眾多的谷(gu)碼組成(cheng)(cheng)(cheng)，谷(gu)穗(sui)的中軸以及各(ge)級分(fen)枝(zhi)的長短(duan)不同，形成(cheng)(cheng)(cheng)了谷(gu)穗(sui)的不同類型(xing)(xing)。如(ru)紡錘型(xing)(xing)、圓(yuan)筒型(xing)(xing)、棍棒型(xing)(xing)、分(fen)枝(zhi)型(xing)(xing)、貓爪型(xing)(xing)等。谷(gu)子的籽粒是一個假穎果(guo)，是由(you)(you)子房和(he)(he)受精胚珠、連同內(nei)外(wai)稃一起發育(yu)而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)。去掉(diao)內(nei)外(wai)稃后，俗稱(cheng)小米。

2、內在的品質特征(zheng)：谷子(zi)(zi)的營養價值很高(gao)，谷子(zi)(zi)去皮后(hou)為小米。鹽池小米中人體(ti)必需氨基酸(suan)含量較為合理，其(qi)粗脂肪含量4.1-4.4%，粗纖維含量0.9-1.2%，食用粗纖維含量高(gao)，可促進人體(ti)消化。

3、安全要(yao)求：產(chan)(chan)地(di)環(huan)境嚴格執行《無公害食品 大田作物產(chan)(chan)地(di)環(huan)境技術(shu)條(tiao)件》（NY5332-2006）標準(zhun)。

①磷(lin)化(hua)(hua)物、氰化(hua)(hua)物、氮化(hua)(hua)物、二氧化(hua)(hua)碳(tan)按GB/T5009.36有關規定執行。

②黃曲霉毒(du)素(su)B1按GB/T5009.22有(you)關規定執行。

③汞(gong)按GB/T5009.11規定執行。

④砷(shen)按GB/T5009.11規定執行(xing)。

⑤衛(wei)生標準(zhun)按(an)GB2715-81;GB2761-81執行。

五.特定生(sheng)產方式(shi)

1、產(chan)地(di)選擇與特殊(shu)內容(rong)規(gui)定：鹽(yan)池谷子生產(chan)地(di)域內無(wu)工礦企(qi)業，無(wu)環境(jing)污染(ran)，境(jing)內大氣(qi)(qi)(qi)土壤(rang)均(jun)符合(he)以下(xia)國家有關標準：產(chan)品產(chan)地(di)環境(jing)符合(he)《無(wu)公害(hai)食(shi)(shi)品 大田作(zuo)物產(chan)地(di)環境(jing)技術條件》（NY5332-2006）標準，環境(jing)空氣(qi)(qi)(qi)質(zhi)量(liang)(liang)符合(he)《綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品 產(chan)地(di)環境(jing)技術條件》（NY/T391-2000）規(gui)定的《環境(jing)空氣(qi)(qi)(qi)質(zhi)量(liang)(liang)標準》和(he)《綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品 產(chan)地(di)環境(jing)導則》中得(de)要(yao)求，土壤(rang)環境(jing)質(zhi)量(liang)(liang)符合(he)《綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品 產(chan)地(di)環境(jing)技術條件》（NY/T391-2000）規(gui)定的《土壤(rang)空氣(qi)(qi)(qi)質(zhi)量(liang)(liang)標準》和(he)《綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品 產(chan)地(di)環境(jing)導則》中的要(yao)求。

2、品種(zhong)選擇(ze)與特(te)定要(yao)求：品種(zhong)以(yi)古老的地方品種(zhong)小(xiao)黃谷(gu)、白良谷(gu)和繩頭子為主。

3、生(sheng)產過程管理：

①合理(li)輪作倒茬(cha)(cha)：谷(gu)子種植(zhi)全靠雨養，在(zai)選地上要(yao)選擇土(tu)壤條件較好的(de)耕地種植(zhi)。谷(gu)子不宜連作，連作谷(gu)子病害嚴重、雜草嚴重，要(yao)合理(li)輪作倒茬(cha)(cha)。較為適宜的(de)前茬(cha)(cha)是：豆茬(cha)(cha)（綠肥）、馬鈴(ling)薯、麥茬(cha)(cha)、玉米茬(cha)(cha)等(deng)。

②整地與施肥(fei)(fei)(fei)：整地要做到秋季(ji)深(shen)耕蓄(xu)水、早(zao)春耙耱保墑(di)、播前淺犁塌(ta)墑(di)、鎮壓提墑(di)。施肥(fei)(fei)(fei)以(yi)基肥(fei)(fei)(fei)為主，重施優質腐熟農家肥(fei)(fei)(fei)，增施磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)，適當使用氮肥(fei)(fei)(fei)作種肥(fei)(fei)(fei)。

③播(bo)種(zhong)時(shi)間及方式：鹽池谷子4月(yue)下旬(xun)(xun)至5月(yue)上旬(xun)(xun)播(bo)種(zhong)，以耬播(bo)為主，用(yong)條播(bo)機播(bo)比耬播(bo)出苗率高。條播(bo)的行距20厘米，播(bo)深8～10厘米，覆(fu)土5～6厘米，每(mei)畝(mu)播(bo)量0.5～0.75公斤，播(bo)后在溝(gou)內鎮壓。

④田間管理：苗(miao)高4-10厘米時期定苗(miao)，旱地每畝留苗(miao)1.5萬～2.5萬株，灌區留苗(miao)3萬～4萬株。苗(miao)期中耕1～2次并培土。

⑤投入品使用管理：施用肥(fei)料必須(xu)有《肥(fei)料生產許(xu)可證(zheng)》和有效批準文號；進口化(hua)肥(fei)經銷商必須(xu)有《進口化(hua)肥(fei)許(xu)可證(zheng)》，且各種手續(xu)齊全。

4、產品收獲(huo)及產后處理規(gui)定：

①收獲(huo)時間：谷子一般在臘熟末期或完熟期收獲(huo)最好。收獲(huo)過早(zao)，籽粒不(bu)飽滿，谷粒含水量高，出谷率低，產量和品(pin)質下降；收獲(huo)過遲，纖維素分解(jie)，莖稈干枯，穗(sui)碼(ma)脆(cui)弱(ruo)易短，落粒嚴重。

②產后處理：谷(gu)子收獲后晾曬，及時脫(tuo)粒歸倉(cang)。

5、生產記錄要(yao)求：谷(gu)子(zi)基地內要(yao)制(zhi)定完善(shan)的(de)檔(dang)案記錄制(zhi)度，對谷(gu)子(zi)的(de)品種(zhong)(zhong)、肥料(liao)來源、施用量(liang)、播種(zhong)(zhong)時(shi)(shi)間(jian)、田間(jian)管理內容(rong)、收(shou)獲(huo)等情(qing)況及時(shi)(shi)準確記入《種(zhong)(zhong)植生產日志》中。記錄要(yao)統一存檔(dang)保存兩(liang)年以上。

六.包裝標識相關規定

1、包裝：谷子(zi)的(de)銷售(shou)包裝應(ying)符(fu)合《糧食銷售(shou)包裝》（GB/T17109）的(de)有關(guan)規定，所(suo)有包裝材料(liao)應(ying)清潔(jie)、衛生(sheng)、干燥、無毒、無異味，符(fu)合國家食品包裝衛生(sheng)及環境(jing)保護的(de)要求。所(suo)有包裝應(ying)牢固，不泄(xie)露物料(liao)。

2、儲存(cun)(cun)：成品(pin)不得露(lu)天堆放(fang)。成品(pin)倉庫(ku)必(bi)須清潔、干燥、通風(feng)，無鼠蟲害。成品(pin)堆放(fang)必(bi)須有(you)墊板，離(li)地10厘米(mi)(mi)以上，離(li)墻(qiang)20厘米(mi)(mi)以上。成品(pin)不得與有(you)毒有(you)害、腐敗變(bian)質、有(you)不良氣味或潮濕的物品(pin)同(tong)倉庫(ku)存(cun)(cun)放(fang)。

3、堆放裝(zhuang)(zhuang)卸(xie)：谷子在堆放和裝(zhuang)(zhuang)卸(xie)時要輕拿輕放、文(wen)明操作，運(yun)輸工(gong)具要求清潔衛生，不得與有(you)毒、有(you)害物質混(hun)裝(zhuang)(zhuang)、混(hun)運(yun)。凡裝(zhuang)(zhuang)過(guo)化肥、農藥、有(you)害化學物品或(huo)其他易腐食品的車廂或(huo)艙位，必(bi)(bi)須經充分清掃、沖洗后才(cai)可裝(zhuang)(zhuang)運(yun)。谷子在糧食市(shi)場、貨站(zhan)待運(yun)時，必(bi)(bi)須批次分明，堆碼整齊(qi)，環境清潔，通風良(liang)好，嚴禁烈日暴曬、雨(yu)淋(lin)，注意防(fang)凍、防(fang)熱。貯藏(zang)、運(yun)輸執行《綠色(se)食品貯藏(zang)運(yun)輸準則》（NY/T1056-2006）。

4、標志(zhi)使用(yong)規定

①符合下列條件的單(dan)位(wei)和個人(ren)，可以向登記證書持有人(ren)申請(qing)使用農產品地理標(biao)志：

A 生(sheng)產經營的(de)農產品產自(zi)登記確定的(de)地域范(fan)圍；

B 已取得登(deng)記農產(chan)品相關的生(sheng)產(chan)經(jing)營資質；

C 能(neng)夠(gou)嚴格按照(zhao)規定的(de)質量技術規范組織開展生產經(jing)營活動；

D 具有(you)地(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)農(nong)產品(pin)(pin)市場開發經(jing)營能力(li)。 使(shi)用農(nong)產品(pin)(pin)地(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)，應當按照生產經(jing)營年度與登記(ji)證書持有(you)人簽訂(ding)農(nong)產品(pin)(pin)地(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)使(shi)用協議(yi)，在協議(yi)中載明(ming)使(shi)用數量、范圍(wei)及(ji)相關的責任義務。 ②農(nong)產品(pin)(pin)地(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)使(shi)用人享有(you)以(yi)下權(quan)利；

A 可以在產品及其包裝上統一(yi)使(shi)用農產品地理(li)標志

B 可(ke)以使(shi)用登(deng)記的(de)農產(chan)品地理標志，進(jin)行宣傳和(he)參加展(zhan)(zhan)覽、展(zhan)(zhan)示及展(zhan)(zhan)銷。

③ 自覺接受登(deng)記證書使用人應(ying)當履行以下(xia)義務(wu)：

A 自覺接受登記證書持有人(ren)的監督檢查；

B 保證(zheng)地(di)理標(biao)志農(nong)產品(pin)的品(pin)質和(he)信譽；

C 正(zheng)確規范的使用農產品地理標志；

④ 地(di)理(li)標志(zhi)農(nong)產(chan)品的(de)生(sheng)產(chan)經營者，應(ying)當建立質(zhi)量(liang)控制(zhi)追溯體系，農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標志(zhi)持有人和標志(zhi)使用(yong)人，對地(di)理(li)標志(zhi)農(nong)產(chan)品的(de)質(zhi)量(liang)和信譽負責。

⑤ 任何單位和個人不得(de)偽(wei)造、冒用農產品地理標(biao)志(zhi)和登記證書。

⑥ 鼓(gu)勵單位和個(ge)人(ren)對(dui)農產品地理標(biao)志進行社會監督。