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一.產品介紹

鹽池谷(gu)(gu)子種(zhong)(zhong)植歷史悠久，全縣從南(nan)至北均有(you)種(zhong)(zhong)植。谷(gu)(gu)子經過碾(nian)造加工后(hou)叫小(xiao)(xiao)米(mi)，小(xiao)(xiao)米(mi)獨特的保健(jian)(jian)(jian)作用在祖國中(zhong)醫(yi)學文獻中(zhong)也(ye)多(duo)有(you)記載，認(ren)為小(xiao)(xiao)米(mi)性味甘、咸(xian)、微寒，具有(you)滋(zi)養腎(shen)氣(qi)、健(jian)(jian)(jian)脾(pi)胃(wei)、清虛熱等(deng)醫(yi)療(liao)功效(xiao)。《本(ben)草(cao)(cao)綱目》：“粟之味咸(xian)淡，氣(qi)寒下滲，腎(shen)之谷(gu)(gu)也(ye)，腎(shen)病宜食(shi)之。虛熱消(xiao)渴(ke)泄痢，皆腎(shen)病也(ye)，滲利小(xiao)(xiao)便，所以(yi)泄腎(shen)邪也(ye)，降胃(wei)炎，故脾(pi)胃(wei)之病宜食(shi)之。煮粥食(shi)用宜丹田(tian)、補(bu)虛損、開腸胃(wei)。” 認(ren)為，喝小(xiao)(xiao)米(mi)湯“可增強小(xiao)(xiao)腸功能(neng)，有(you)養心(xin)安神之效(xiao)”。《滇南(nan)本(ben)草(cao)(cao)》：“粟米(mi)主(zhu)滋(zi)陰，養腎(shen)氣(qi)，健(jian)(jian)(jian)脾(pi)胃(wei)，暖中(zhong)。主(zhu)治(zhi)反胃(wei)、小(xiao)(xiao)兒(er)肚蟲，或(huo)霍亂吐瀉(xie)、肚疼痢疾、水瀉(xie)不止。”

二.自然生態(tai)環境和人文歷(li)史因素(su)

1、土(tu)(tu)(tu)壤地貌情(qing)況：鹽池(chi)縣海拔1295—1951米，地勢南高(gao)北低(di)，由(you)黃土(tu)(tu)(tu)高(gao)原向鄂爾多(duo)斯臺地過(guo)渡。土(tu)(tu)(tu)壤以黑壚土(tu)(tu)(tu)、黃綿(mian)土(tu)(tu)(tu)、灰(hui)鈣土(tu)(tu)(tu)、新(xin)積土(tu)(tu)(tu)、風沙(sha)土(tu)(tu)(tu)等類(lei)型(xing)為主(zhu)，其中以灰(hui)鈣土(tu)(tu)(tu)分布較為廣(guang)泛(fan)，占全縣耕(geng)地總面(mian)積的33%。表土(tu)(tu)(tu)酸(suan)堿(jian)度(du)為8.3—8.5，可(ke)溶性鹽0.044—0.138%，土(tu)(tu)(tu)壤全鉀(jia)(jia)含(han)量(liang)高(gao)，有機質、氮(dan)素、磷(lin)素含(han)量(liang)低(di)，速(su)效鉀(jia)(jia)含(han)量(liang)不(bu)穩定。

2、水(shui)(shui)文情況：鹽池(chi)縣(xian)年均降雨200—280毫米(mi)，多集中在(zai)7—9月份，年蒸發量(liang)1250--2550毫米(mi)。境(jing)內(nei)水(shui)(shui)資(zi)源總量(liang)為(wei)(wei)3979.26萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)/年，其(qi)中地(di)(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)1925萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)/年，地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)開采儲量(liang)2054.26萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)/年。境(jing)內(nei)無大河(he)流，有山(shan)水(shui)(shui)河(he)、苦水(shui)(shui)河(he)、東川、打伙店溝等季節性(xing)河(he)流以及內(nei)陸沖(chong)溝構(gou)成地(di)(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)，地(di)(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)差，礦(kuang)化度高(gao)，含氟量(liang)也較(jiao)高(gao)，不(bu)能(neng)用(yong)于灌溉和飲(yin)用(yong)。地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)主要有毛(mao)(mao)烏(wu)素沙地(di)(di)(di)第四系地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)、毛(mao)(mao)烏(wu)素沙地(di)(di)(di)基巖(yan)地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)以及承壓(ya)自流水(shui)(shui)和南部山(shan)區地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)。中北部大多地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)礦(kuang)化度在(zai)2～5克/升(sheng)，為(wei)(wei)優質(zhi)的灌溉用(yong)水(shui)(shui)。

3、氣(qi)候情況：鹽池縣(xian)屬(shu)于典型(xing)的(de)中溫(wen)(wen)帶大(da)陸性季風(feng)氣(qi)候，具(ju)有(you)冬長夏(xia)短、春遲秋早、冬寒夏(xia)熱、干(gan)旱少(shao)雨(yu)、風(feng)大(da)沙多、蒸發(fa)強烈(lie)、日照長而充足，溫(wen)(wen)差(cha)大(da)，地(di)方(fang)差(cha)異明顯的(de)特點(dian)。年(nian)平均氣(qi)溫(wen)(wen)8.3℃，日照2892小時，境內≥10℃的(de)積(ji)溫(wen)(wen)2944.9℃，無霜(shuang)期128天，絕(jue)對無霜(shuang)期100天。 4、人文歷(li)史情況：鹽池谷子(zi)(zi)種植歷(li)史悠久(jiu)，全縣(xian)從南至北均有(you)種植。西漢已種植谷子(zi)(zi)，西夏(xia)、明、清均有(you)粟的(de)記(ji)(ji)述。明萬歷(li)四(si)十四(si)年(nian)（1616年(nian)），《固原州志》還記(ji)(ji)載白(bai)谷、青(qing)谷、黃谷、紅(hong)谷、黏谷等(deng)內容。清代及民國時期的(de)寧夏(xia)地(di)方(fang)志中均有(you)關于谷子(zi)(zi)的(de)記(ji)(ji)載。

三.地域范圍

鹽池(chi)(chi)谷(gu)子農產品地(di)(di)理標志地(di)(di)域保(bao)護范圍(wei)包括(kuo)鹽池(chi)(chi)縣花馬(ma)池(chi)(chi)鎮(zhen)、大水坑鎮(zhen)、惠安堡鎮(zhen)、高沙窩鎮(zhen)、馮記溝鄉、青山鄉、王樂井鄉、麻黃山鄉8個鄉鎮(zhen) 98個行政村組。保(bao)護范圍(wei)位(wei)于東(dong)經(jing)106°33′-107°47′，北(bei)緯37°04′-38°10′，南北(bei)長110公里，東(dong)西寬 66 公里。區域總(zong)種植面積 2000 公頃，年(nian)產量1000噸。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)(te)性特(te)(te)征

1、外在感官特征：從外觀看：谷子(zi)(zi)(zi)由(you)根(gen)(gen)、莖、葉、花和(he)(he)果(guo)實五部分(fen)組(zu)成。谷子(zi)(zi)(zi)的根(gen)(gen)屬(shu)(shu)須根(gen)(gen)系，由(you)初生根(gen)(gen)、次(ci)生根(gen)(gen)和(he)(he)支持(chi)根(gen)(gen)組(zu)成；莖直(zhi)立，有綠色和(he)(he)紫色兩(liang)種；葉可分(fen)為葉身(shen)、葉鞘(qiao)、葉舌、葉枕(zhen)等(deng)(deng)部分(fen)；谷子(zi)(zi)(zi)花序屬(shu)(shu)圓錐花序，1個(ge)谷穗由(you)穗軸(zhou)和(he)(he)眾多(duo)的谷碼組(zu)成，谷穗的中軸(zhou)以及各(ge)級分(fen)枝的長(chang)短(duan)不同(tong)，形成了谷穗的不同(tong)類型(xing)。如(ru)紡(fang)錘(chui)型(xing)、圓筒型(xing)、棍棒(bang)型(xing)、分(fen)枝型(xing)、貓爪型(xing)等(deng)(deng)。谷子(zi)(zi)(zi)的籽(zi)粒是一個(ge)假穎(ying)果(guo)，是由(you)子(zi)(zi)(zi)房和(he)(he)受(shou)精胚(pei)珠、連同(tong)內(nei)外稃一起發(fa)育而成。去掉內(nei)外稃后，俗稱(cheng)小米(mi)。

2、內(nei)在的品質(zhi)特征：谷(gu)(gu)子(zi)的營養(yang)價值很高，谷(gu)(gu)子(zi)去皮后為(wei)小(xiao)米。鹽池小(xiao)米中人(ren)體必需氨基酸含(han)量較為(wei)合理，其粗(cu)脂肪含(han)量4.1-4.4%，粗(cu)纖(xian)維含(han)量0.9-1.2%，食用粗(cu)纖(xian)維含(han)量高，可促進人(ren)體消化。

3、安全要求：產地環境嚴格執(zhi)行《無公害食品 大田(tian)作物產地環境技術(shu)條(tiao)件》（NY5332-2006）標準。

①磷化物、氰(qing)化物、氮化物、二(er)氧化碳按GB/T5009.36有關規定執行。

②黃曲霉毒素B1按(an)GB/T5009.22有關規定執行。

③汞(gong)按(an)GB/T5009.11規定執行。

④砷按(an)GB/T5009.11規定(ding)執行。

⑤衛生標準(zhun)按(an)GB2715-81;GB2761-81執(zhi)行。

五.特定生產方式

1、產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)選擇與特殊(shu)內(nei)容規(gui)(gui)定：鹽池谷子生產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)域內(nei)無工礦企(qi)業，無環(huan)(huan)(huan)境(jing)污染(ran)，境(jing)內(nei)大(da)氣土(tu)壤均符合以(yi)下(xia)國家有關標準(zhun)：產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)(huan)(huan)境(jing)符合《無公害食品(pin) 大(da)田作物產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)(huan)(huan)境(jing)技術(shu)條(tiao)件》（NY5332-2006）標準(zhun)，環(huan)(huan)(huan)境(jing)空氣質量(liang)符合《綠色食品(pin) 產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)(huan)(huan)境(jing)技術(shu)條(tiao)件》（NY/T391-2000）規(gui)(gui)定的(de)《環(huan)(huan)(huan)境(jing)空氣質量(liang)標準(zhun)》和《綠色食品(pin) 產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)(huan)(huan)境(jing)導則(ze)》中得要求，土(tu)壤環(huan)(huan)(huan)境(jing)質量(liang)符合《綠色食品(pin) 產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)(huan)(huan)境(jing)技術(shu)條(tiao)件》（NY/T391-2000）規(gui)(gui)定的(de)《土(tu)壤空氣質量(liang)標準(zhun)》和《綠色食品(pin) 產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)(huan)(huan)境(jing)導則(ze)》中的(de)要求。

2、品種(zhong)選擇與(yu)特定要求(qiu)：品種(zhong)以古老的地方品種(zhong)小黃谷、白良谷和(he)繩(sheng)頭子為主。

3、生產過程管(guan)理(li)：

①合(he)理輪(lun)作(zuo)倒茬(cha)：谷(gu)子(zi)種(zhong)(zhong)植全靠雨養，在(zai)選(xuan)(xuan)地上要(yao)選(xuan)(xuan)擇土壤條件(jian)較好的耕地種(zhong)(zhong)植。谷(gu)子(zi)不宜(yi)(yi)連(lian)作(zuo)，連(lian)作(zuo)谷(gu)子(zi)病害嚴重(zhong)、雜草嚴重(zhong)，要(yao)合(he)理輪(lun)作(zuo)倒茬(cha)。較為適(shi)宜(yi)(yi)的前茬(cha)是：豆茬(cha)（綠(lv)肥(fei)）、馬鈴(ling)薯、麥茬(cha)、玉米茬(cha)等。

②整地(di)與施(shi)肥(fei)：整地(di)要做到秋季深耕(geng)蓄水、早春(chun)耙耱保墑(di)、播前淺犁塌墑(di)、鎮(zhen)壓提(ti)墑(di)。施(shi)肥(fei)以基肥(fei)為主，重(zhong)施(shi)優(you)質腐(fu)熟(shu)農家肥(fei)，增(zeng)施(shi)磷肥(fei)，適當使用氮肥(fei)作種肥(fei)。

③播(bo)(bo)種時間及方式：鹽池谷子4月(yue)下旬至5月(yue)上旬播(bo)(bo)種，以耬播(bo)(bo)為主，用條播(bo)(bo)機播(bo)(bo)比耬播(bo)(bo)出苗率高。條播(bo)(bo)的行(xing)距20厘(li)米(mi)，播(bo)(bo)深8～10厘(li)米(mi)，覆土5～6厘(li)米(mi)，每畝播(bo)(bo)量0.5～0.75公(gong)斤，播(bo)(bo)后(hou)在溝內鎮壓。

④田間管理：苗(miao)高4-10厘米(mi)時期定苗(miao)，旱地每畝(mu)留(liu)苗(miao)1.5萬～2.5萬株，灌區留(liu)苗(miao)3萬～4萬株。苗(miao)期中(zhong)耕(geng)1～2次并培土。

⑤投入品使用管(guan)理(li)：施用肥(fei)(fei)料必(bi)須有(you)《肥(fei)(fei)料生產許(xu)可(ke)證》和有(you)效批準(zhun)文號；進(jin)口(kou)化肥(fei)(fei)經銷商必(bi)須有(you)《進(jin)口(kou)化肥(fei)(fei)許(xu)可(ke)證》，且各種手續齊全。

4、產品收獲及產后處(chu)理規定(ding)：

①收獲(huo)時間：谷子一般在臘熟(shu)末期或完熟(shu)期收獲(huo)最好。收獲(huo)過(guo)早，籽粒(li)不飽(bao)滿(man)，谷粒(li)含水量高，出(chu)谷率(lv)低，產量和(he)品質(zhi)下降；收獲(huo)過(guo)遲，纖維素(su)分解，莖稈干枯(ku)，穗(sui)碼脆弱易短，落粒(li)嚴重。

②產后處理：谷(gu)子收獲(huo)后晾曬，及時脫粒歸倉。

5、生(sheng)產記(ji)錄(lu)要求：谷(gu)子基(ji)地內要制定(ding)完(wan)善的(de)檔案記(ji)錄(lu)制度，對谷(gu)子的(de)品種(zhong)、肥料來源、施用(yong)量(liang)、播種(zhong)時間、田間管(guan)理內容、收獲等情(qing)況及時準確記(ji)入《種(zhong)植(zhi)生(sheng)產日志》中。記(ji)錄(lu)要統一(yi)存檔保存兩年以上。

六.包裝標識相關規定(ding)

1、包裝(zhuang)：谷子的銷售(shou)包裝(zhuang)應符合《糧食銷售(shou)包裝(zhuang)》（GB/T17109）的有(you)關規定，所有(you)包裝(zhuang)材料(liao)應清潔、衛生、干(gan)燥(zao)、無毒、無異味，符合國(guo)家食品(pin)包裝(zhuang)衛生及環境保護的要求。所有(you)包裝(zhuang)應牢固，不泄(xie)露物料(liao)。

2、儲存：成品不(bu)得露天堆放。成品倉庫必(bi)須(xu)清(qing)潔(jie)、干燥、通風，無鼠蟲害(hai)。成品堆放必(bi)須(xu)有墊(dian)板(ban)，離地(di)10厘米(mi)以上(shang)，離墻20厘米(mi)以上(shang)。成品不(bu)得與有毒有害(hai)、腐敗變(bian)質、有不(bu)良氣味或潮(chao)濕的物品同倉庫存放。

3、堆放裝卸：谷子在堆放和(he)裝卸時要(yao)輕拿輕放、文明操作，運(yun)(yun)輸工具要(yao)求清潔衛生，不得(de)與有(you)毒、有(you)害(hai)物質混裝、混運(yun)(yun)。凡裝過化(hua)(hua)肥、農藥(yao)、有(you)害(hai)化(hua)(hua)學物品或(huo)其他易腐食(shi)品的(de)車廂或(huo)艙位，必須經充(chong)分(fen)清掃、沖洗后才可(ke)裝運(yun)(yun)。谷子在糧食(shi)市場、貨(huo)站待(dai)運(yun)(yun)時，必須批次分(fen)明，堆碼整(zheng)齊，環境(jing)清潔，通(tong)風良好，嚴(yan)禁烈日暴曬、雨淋，注意防凍、防熱。貯藏(zang)、運(yun)(yun)輸執行《綠色食(shi)品貯藏(zang)運(yun)(yun)輸準則》（NY/T1056-2006）。

4、標(biao)志使用規(gui)定

①符合下(xia)列條件的單位和個人(ren)，可(ke)以向登記證(zheng)書持(chi)有(you)人(ren)申請使用(yong)農(nong)產品地理標志：

A 生產(chan)(chan)經(jing)營的(de)農產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)自登記確定(ding)的(de)地(di)域范(fan)圍(wei)；

B 已(yi)取(qu)得登(deng)記農產品相關的(de)生(sheng)產經營(ying)資質；

C 能夠嚴格按照(zhao)規(gui)定的質量技術規(gui)范(fan)組織開展(zhan)生產(chan)經(jing)營活動；

D 具有地(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)市場(chang)開發(fa)經(jing)營(ying)(ying)能力。 使(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)，應當按照生產(chan)經(jing)營(ying)(ying)年度與登記證書(shu)持有人(ren)簽訂農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)協(xie)議(yi)，在(zai)協(xie)議(yi)中(zhong)載明(ming)使(shi)用(yong)數量、范(fan)圍及相關的(de)責任(ren)義(yi)務(wu)。 ②農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)人(ren)享(xiang)有以下權利；

A 可以(yi)在產(chan)品(pin)及其(qi)包裝(zhuang)上統一使用農產(chan)品(pin)地理標志

B 可以(yi)使用登記的農產品地理(li)標志，進行宣傳和(he)參(can)加展覽、展示及展銷。

③ 自覺接受(shou)登記(ji)證(zheng)書(shu)使(shi)用人(ren)應當履行以下義務：

A 自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

B 保(bao)證(zheng)地理標志農產(chan)品(pin)的品(pin)質和(he)信譽；

C 正確規(gui)范(fan)的使(shi)用農產品地理標志；

④ 地(di)理標志(zhi)農產(chan)(chan)品的(de)(de)生產(chan)(chan)經營(ying)者，應當(dang)建立質量(liang)控制(zhi)追溯體系，農產(chan)(chan)品地(di)理標志(zhi)持有人和標志(zhi)使(shi)用(yong)人，對地(di)理標志(zhi)農產(chan)(chan)品的(de)(de)質量(liang)和信譽負責。

⑤ 任何(he)單位(wei)和(he)個人不得偽造(zao)、冒用(yong)農產品地理標志和(he)登記(ji)證書。

⑥ 鼓勵單位和個人(ren)對(dui)農產品地理(li)標志進行社會監(jian)督。