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一.產品介紹

鹽池谷(gu)(gu)子種(zhong)植歷史悠久，全縣從南至北均有種(zhong)植。谷(gu)(gu)子經過碾造加工(gong)后叫小米，小米獨特的保健(jian)作(zuo)用(yong)在祖國中(zhong)醫學文獻中(zhong)也多(duo)有記載，認(ren)為(wei)(wei)小米性(xing)味甘、咸、微寒，具有滋養(yang)腎(shen)(shen)氣、健(jian)脾(pi)胃(wei)(wei)、清虛熱等醫療功效。《本草綱目》：“粟(su)之(zhi)味咸淡，氣寒下滲，腎(shen)(shen)之(zhi)谷(gu)(gu)也，腎(shen)(shen)病(bing)宜(yi)食(shi)之(zhi)。虛熱消渴泄痢，皆腎(shen)(shen)病(bing)也，滲利小便，所以泄腎(shen)(shen)邪也，降胃(wei)(wei)炎，故脾(pi)胃(wei)(wei)之(zhi)病(bing)宜(yi)食(shi)之(zhi)。煮粥食(shi)用(yong)宜(yi)丹(dan)田、補虛損、開腸胃(wei)(wei)。” 認(ren)為(wei)(wei)，喝小米湯“可增強小腸功能(neng)，有養(yang)心(xin)安神之(zhi)效”。《滇南本草》：“粟(su)米主滋陰(yin)，養(yang)腎(shen)(shen)氣，健(jian)脾(pi)胃(wei)(wei)，暖中(zhong)。主治反胃(wei)(wei)、小兒肚蟲，或(huo)霍亂吐瀉、肚疼痢疾(ji)、水瀉不止(zhi)。”

二.自然(ran)生態環境(jing)和人文歷(li)史因(yin)素

1、土(tu)壤(rang)(rang)地貌(mao)情況：鹽池縣(xian)海拔1295—1951米，地勢南高(gao)北低(di)，由黃土(tu)高(gao)原向鄂爾多斯臺地過(guo)渡。土(tu)壤(rang)(rang)以黑壚土(tu)、黃綿(mian)土(tu)、灰(hui)(hui)鈣土(tu)、新積(ji)土(tu)、風(feng)沙(sha)土(tu)等類型為主，其中以灰(hui)(hui)鈣土(tu)分布較(jiao)為廣泛(fan)，占(zhan)全(quan)(quan)縣(xian)耕(geng)地總面積(ji)的(de)33%。表(biao)土(tu)酸堿度為8.3—8.5，可(ke)溶性鹽0.044—0.138%，土(tu)壤(rang)(rang)全(quan)(quan)鉀(jia)含(han)量(liang)(liang)高(gao)，有機質、氮(dan)素(su)、磷素(su)含(han)量(liang)(liang)低(di)，速(su)效鉀(jia)含(han)量(liang)(liang)不穩(wen)定。

2、水(shui)文(wen)情況：鹽池縣年(nian)均降雨200—280毫(hao)米(mi)，多集(ji)中(zhong)在(zai)7—9月份，年(nian)蒸發量1250--2550毫(hao)米(mi)。境內(nei)水(shui)資源總量為3979.26萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)/年(nian)，其(qi)中(zhong)地(di)(di)(di)表(biao)水(shui)1925萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)/年(nian)，地(di)(di)(di)下(xia)(xia)水(shui)開采儲(chu)量2054.26萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)/年(nian)。境內(nei)無(wu)大河(he)流(liu)，有(you)山水(shui)河(he)、苦水(shui)河(he)、東川、打(da)伙店溝等季(ji)節性河(he)流(liu)以(yi)及(ji)內(nei)陸沖溝構成地(di)(di)(di)表(biao)水(shui)，地(di)(di)(di)表(biao)水(shui)水(shui)質差，礦(kuang)化度高(gao)，含氟(fu)量也較(jiao)高(gao)，不(bu)能(neng)用于灌溉(gai)和(he)(he)飲用。地(di)(di)(di)下(xia)(xia)水(shui)主要有(you)毛(mao)烏素(su)沙(sha)地(di)(di)(di)第四(si)系地(di)(di)(di)下(xia)(xia)水(shui)、毛(mao)烏素(su)沙(sha)地(di)(di)(di)基巖地(di)(di)(di)下(xia)(xia)水(shui)以(yi)及(ji)承壓自流(liu)水(shui)和(he)(he)南部山區地(di)(di)(di)下(xia)(xia)水(shui)。中(zhong)北部大多地(di)(di)(di)下(xia)(xia)水(shui)礦(kuang)化度在(zai)2～5克/升(sheng)，為優質的(de)灌溉(gai)用水(shui)。

3、氣候(hou)情況：鹽池縣屬于典型的(de)(de)中(zhong)溫(wen)帶大(da)(da)陸性季風氣候(hou)，具(ju)有(you)(you)冬長(chang)夏(xia)短、春遲(chi)秋早、冬寒夏(xia)熱(re)、干旱少(shao)雨、風大(da)(da)沙多、蒸發(fa)強烈、日照長(chang)而(er)充足，溫(wen)差(cha)大(da)(da)，地方(fang)差(cha)異明(ming)顯的(de)(de)特點。年平均(jun)氣溫(wen)8.3℃，日照2892小時(shi)，境內(nei)≥10℃的(de)(de)積(ji)溫(wen)2944.9℃，無(wu)霜期128天，絕對無(wu)霜期100天。 4、人文歷(li)史(shi)情況：鹽池谷(gu)子(zi)(zi)種(zhong)植(zhi)歷(li)史(shi)悠(you)久，全縣從南至北均(jun)有(you)(you)種(zhong)植(zhi)。西漢已種(zhong)植(zhi)谷(gu)子(zi)(zi)，西夏(xia)、明(ming)、清均(jun)有(you)(you)粟的(de)(de)記述。明(ming)萬歷(li)四(si)十四(si)年（1616年），《固原州志》還記載(zai)白谷(gu)、青谷(gu)、黃(huang)谷(gu)、紅谷(gu)、黏谷(gu)等(deng)內(nei)容(rong)。清代及民國時(shi)期的(de)(de)寧(ning)夏(xia)地方(fang)志中(zhong)均(jun)有(you)(you)關于谷(gu)子(zi)(zi)的(de)(de)記載(zai)。

三.地域范圍

鹽池(chi)(chi)谷子農(nong)產品地理標志地域(yu)保護范(fan)圍包(bao)括鹽池(chi)(chi)縣花馬池(chi)(chi)鎮、大水坑鎮、惠安堡(bao)鎮、高沙窩(wo)鎮、馮記溝鄉、青(qing)山(shan)鄉、王樂(le)井鄉、麻黃(huang)山(shan)鄉8個鄉鎮 98個行(xing)政村組(zu)。保護范(fan)圍位(wei)于東(dong)經(jing)106°33′-107°47′，北(bei)緯37°04′-38°10′，南(nan)北(bei)長(chang)110公里，東(dong)西寬 66 公里。區域(yu)總種植面積 2000 公頃，年產量1000噸。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在(zai)感官(guan)特征：從外(wai)觀(guan)看：谷(gu)子(zi)(zi)由根(gen)(gen)、莖(jing)、葉、花和(he)(he)果實(shi)五部(bu)(bu)分組(zu)(zu)成。谷(gu)子(zi)(zi)的(de)根(gen)(gen)屬須根(gen)(gen)系，由初生(sheng)根(gen)(gen)、次生(sheng)根(gen)(gen)和(he)(he)支持(chi)根(gen)(gen)組(zu)(zu)成；莖(jing)直立(li)，有綠色和(he)(he)紫色兩種；葉可分為葉身、葉鞘、葉舌、葉枕等部(bu)(bu)分；谷(gu)子(zi)(zi)花序(xu)(xu)屬圓錐花序(xu)(xu)，1個(ge)谷(gu)穗由穗軸(zhou)和(he)(he)眾多的(de)谷(gu)碼組(zu)(zu)成，谷(gu)穗的(de)中軸(zhou)以及各級分枝的(de)長(chang)短不同，形(xing)成了谷(gu)穗的(de)不同類型(xing)。如紡錘型(xing)、圓筒型(xing)、棍(gun)棒型(xing)、分枝型(xing)、貓爪型(xing)等。谷(gu)子(zi)(zi)的(de)籽粒是一(yi)個(ge)假穎(ying)果，是由子(zi)(zi)房(fang)和(he)(he)受精(jing)胚珠、連同內外(wai)稃(fu)一(yi)起發育而成。去掉內外(wai)稃(fu)后，俗稱小米。

2、內在的品質特(te)征：谷(gu)子的營養(yang)價值(zhi)很高(gao)，谷(gu)子去(qu)皮(pi)后為小米(mi)。鹽池小米(mi)中人體必(bi)需氨基酸含(han)(han)量較為合(he)理，其粗(cu)脂肪含(han)(han)量4.1-4.4%，粗(cu)纖維含(han)(han)量0.9-1.2%，食(shi)用粗(cu)纖維含(han)(han)量高(gao)，可(ke)促(cu)進人體消化。

3、安全要(yao)求：產(chan)地(di)(di)環境(jing)嚴格執(zhi)行《無公害(hai)食品 大田作物產(chan)地(di)(di)環境(jing)技術條件》（NY5332-2006）標準。

①磷化(hua)物、氰化(hua)物、氮化(hua)物、二氧化(hua)碳按GB/T5009.36有關規定(ding)執行。

②黃(huang)曲(qu)霉毒素B1按GB/T5009.22有關規定執行。

③汞按GB/T5009.11規定執行。

④砷按GB/T5009.11規(gui)定執行(xing)。

⑤衛生(sheng)標準按GB2715-81;GB2761-81執行(xing)。

五.特(te)定(ding)生產方式(shi)

1、產(chan)(chan)地選(xuan)擇與特殊內(nei)容規定(ding)：鹽池谷子生(sheng)產(chan)(chan)地域內(nei)無(wu)工礦企業(ye)，無(wu)環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)污染，境(jing)(jing)(jing)內(nei)大氣(qi)(qi)(qi)土(tu)壤均符(fu)合(he)(he)以(yi)下國家(jia)有關標(biao)(biao)準(zhun)：產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)產(chan)(chan)地環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)符(fu)合(he)(he)《無(wu)公(gong)害(hai)食品(pin)(pin)(pin) 大田(tian)作(zuo)物(wu)產(chan)(chan)地環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)技(ji)(ji)術(shu)條(tiao)件(jian)(jian)(jian)》（NY5332-2006）標(biao)(biao)準(zhun)，環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)空氣(qi)(qi)(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)符(fu)合(he)(he)《綠(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)(pin) 產(chan)(chan)地環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)技(ji)(ji)術(shu)條(tiao)件(jian)(jian)(jian)》（NY/T391-2000）規定(ding)的(de)《環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)空氣(qi)(qi)(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)標(biao)(biao)準(zhun)》和《綠(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)(pin) 產(chan)(chan)地環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)導則(ze)》中得要求(qiu)，土(tu)壤環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)符(fu)合(he)(he)《綠(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)(pin) 產(chan)(chan)地環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)技(ji)(ji)術(shu)條(tiao)件(jian)(jian)(jian)》（NY/T391-2000）規定(ding)的(de)《土(tu)壤空氣(qi)(qi)(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)標(biao)(biao)準(zhun)》和《綠(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)(pin) 產(chan)(chan)地環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)導則(ze)》中的(de)要求(qiu)。

2、品種(zhong)選(xuan)擇與特定(ding)要求：品種(zhong)以古(gu)老的地(di)方品種(zhong)小黃谷、白良谷和繩頭子為主。

3、生產過程管理：

①合理輪作(zuo)倒茬(cha)：谷子種植全靠雨養(yang)，在選地上要選擇土壤條件較(jiao)好的耕地種植。谷子不宜連作(zuo)，連作(zuo)谷子病害(hai)嚴重、雜草嚴重，要合理輪作(zuo)倒茬(cha)。較(jiao)為適宜的前(qian)茬(cha)是(shi)：豆茬(cha)（綠(lv)肥）、馬鈴薯(shu)、麥茬(cha)、玉(yu)米(mi)茬(cha)等。

②整地與施肥(fei)(fei)：整地要做到秋季深(shen)耕蓄水、早春耙耱保(bao)墑、播前淺(qian)犁塌(ta)墑、鎮壓提(ti)墑。施肥(fei)(fei)以基(ji)肥(fei)(fei)為(wei)主，重(zhong)施優質腐(fu)熟農家肥(fei)(fei)，增施磷肥(fei)(fei)，適當(dang)使用氮肥(fei)(fei)作(zuo)種肥(fei)(fei)。

③播(bo)(bo)種(zhong)時(shi)間及方式(shi)：鹽(yan)池谷(gu)子4月(yue)下旬至5月(yue)上旬播(bo)(bo)種(zhong)，以耬(lou)(lou)播(bo)(bo)為主(zhu)，用條播(bo)(bo)機播(bo)(bo)比耬(lou)(lou)播(bo)(bo)出苗率高。條播(bo)(bo)的(de)行距20厘米，播(bo)(bo)深(shen)8～10厘米，覆土5～6厘米，每畝播(bo)(bo)量0.5～0.75公(gong)斤，播(bo)(bo)后在(zai)溝內鎮壓。

④田間管理：苗(miao)(miao)高4-10厘米時期(qi)定苗(miao)(miao)，旱地每畝留苗(miao)(miao)1.5萬(wan)(wan)～2.5萬(wan)(wan)株(zhu)，灌區留苗(miao)(miao)3萬(wan)(wan)～4萬(wan)(wan)株(zhu)。苗(miao)(miao)期(qi)中(zhong)耕(geng)1～2次并培土。

⑤投入品使用管理(li)：施用肥(fei)料必須有(you)《肥(fei)料生(sheng)產許可證》和(he)有(you)效(xiao)批(pi)準文號；進口化肥(fei)經銷商(shang)必須有(you)《進口化肥(fei)許可證》，且各種(zhong)手(shou)續齊(qi)全。

4、產(chan)(chan)品(pin)收獲及產(chan)(chan)后處理規定(ding)：

①收獲(huo)時間：谷(gu)子一般在(zai)臘(la)熟末期或完(wan)熟期收獲(huo)最好。收獲(huo)過早，籽粒(li)不飽滿，谷(gu)粒(li)含水(shui)量(liang)高，出谷(gu)率低，產量(liang)和品質(zhi)下降；收獲(huo)過遲，纖(xian)維素分解，莖稈干枯，穗碼脆弱易(yi)短，落粒(li)嚴重。

②產后(hou)處理：谷(gu)子收獲(huo)后(hou)晾曬，及時脫粒歸倉(cang)。

5、生產(chan)記錄(lu)要(yao)求：谷子基地內要(yao)制(zhi)定完(wan)善的檔(dang)案(an)記錄(lu)制(zhi)度，對谷子的品種、肥料來源、施用(yong)量、播種時(shi)間、田(tian)間管理內容、收獲(huo)等情況(kuang)及時(shi)準確記入《種植生產(chan)日(ri)志》中(zhong)。記錄(lu)要(yao)統一存檔(dang)保(bao)存兩年以上。

六.包(bao)裝標識相關(guan)規(gui)定

1、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)：谷子的(de)銷(xiao)售包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應(ying)符合《糧食(shi)銷(xiao)售包(bao)裝(zhuang)(zhuang)》（GB/T17109）的(de)有(you)關規(gui)定，所有(you)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料應(ying)清潔、衛生、干(gan)燥、無毒(du)、無異味，符合國(guo)家食(shi)品包(bao)裝(zhuang)(zhuang)衛生及環境(jing)保護的(de)要求。所有(you)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應(ying)牢固，不泄露物料。

2、儲(chu)存：成(cheng)品不(bu)得露(lu)天堆放。成(cheng)品倉庫必(bi)須清潔(jie)、干(gan)燥、通風，無鼠蟲害。成(cheng)品堆放必(bi)須有墊板，離地10厘米(mi)以上，離墻20厘米(mi)以上。成(cheng)品不(bu)得與有毒有害、腐(fu)敗變質、有不(bu)良(liang)氣味或潮(chao)濕的物(wu)品同倉庫存放。

3、堆放(fang)裝卸：谷(gu)子(zi)在(zai)堆放(fang)和裝卸時(shi)要(yao)輕拿輕放(fang)、文明操作，運(yun)輸(shu)工具(ju)要(yao)求清(qing)潔衛生，不得與有毒、有害物質混裝、混運(yun)。凡裝過化(hua)肥、農藥、有害化(hua)學(xue)物品(pin)或其他易腐(fu)食(shi)品(pin)的(de)車(che)廂或艙(cang)位，必須(xu)經充分清(qing)掃(sao)、沖洗后(hou)才可裝運(yun)。谷(gu)子(zi)在(zai)糧食(shi)市場、貨站待(dai)運(yun)時(shi)，必須(xu)批次分明，堆碼整齊，環境清(qing)潔，通風良好，嚴禁烈日(ri)暴曬(shai)、雨淋，注意防(fang)凍、防(fang)熱。貯藏(zang)、運(yun)輸(shu)執行《綠色(se)食(shi)品(pin)貯藏(zang)運(yun)輸(shu)準則》（NY/T1056-2006）。

4、標志使用規定(ding)

①符合下(xia)列條(tiao)件的單(dan)位和個人，可以(yi)向(xiang)登(deng)記證書持有人申請使用農產品(pin)地理(li)標志：

A 生(sheng)產經(jing)營的農產品產自登記確定的地域范圍(wei)；

B 已取得登記農產品相關的生產經(jing)營(ying)資(zi)質；

C 能(neng)夠嚴格(ge)按照規(gui)定的質(zhi)量技術規(gui)范組織開展生產(chan)經營(ying)活(huo)動；

D 具(ju)有(you)(you)地(di)(di)理標(biao)(biao)志農產(chan)品市場開發(fa)經營能力。 使(shi)(shi)用(yong)(yong)農產(chan)品地(di)(di)理標(biao)(biao)志，應當按照生產(chan)經營年度與登(deng)記證書持有(you)(you)人(ren)簽訂農產(chan)品地(di)(di)理標(biao)(biao)志使(shi)(shi)用(yong)(yong)協議，在(zai)協議中載明使(shi)(shi)用(yong)(yong)數(shu)量、范圍(wei)及相關的(de)責任義務。 ②農產(chan)品地(di)(di)理標(biao)(biao)志使(shi)(shi)用(yong)(yong)人(ren)享有(you)(you)以下(xia)權利；

A 可以在產品(pin)及其包裝(zhuang)上統一(yi)使用農(nong)產品(pin)地理標志(zhi)

B 可以使用登記的農產品地理標志，進行宣(xuan)傳和參加展覽、展示及展銷。

③ 自覺接(jie)受登(deng)記證書使用人應當(dang)履(lv)行(xing)以下義務：

A 自覺接受(shou)登記證書持有人的(de)監(jian)督(du)檢查(cha)；

B 保證地理標(biao)志農產(chan)品(pin)的品(pin)質和信譽；

C 正確規范(fan)的(de)使用農產品(pin)地理標志；

④ 地理(li)標志農(nong)產品(pin)的生產經營者，應當建立質量控制追溯(su)體系，農(nong)產品(pin)地理(li)標志持有人和(he)標志使用(yong)人，對地理(li)標志農(nong)產品(pin)的質量和(he)信譽負責(ze)。

⑤ 任何(he)單位和個(ge)人(ren)不得偽造(zao)、冒(mao)用農產品地理標志和登記證書。

⑥ 鼓勵單位(wei)和個人(ren)對農產品地理標志進行社(she)會監督。