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一.產品介紹

同(tong)心(xin)(xin)灘羊肉(rou)，產(chan)于(yu)寧(ning)夏回族(zu)(zu)自治區吳忠市(shi)(shi)同(tong)心(xin)(xin)縣。灘羊肉(rou)脂肪均(jun)勻，肉(rou)質細嫩，不膻不腥，其味鮮(xian)美，除(chu)供寧(ning)夏各族(zu)(zu)人民(min)食用(yong)外(wai)，還運往全(quan)國各省(sheng)市(shi)(shi)和出口中東等地。灘羊是(shi)綿(mian)羊的一(yi)種，肉(rou)、皮兩用(yong)，主產(chan)于(yu)賀蘭(lan)山以西(xi)，黃河流經(jing)的寧(ning)夏平原。

二.自然生態環境和(he)人文(wen)歷史因素(su)

1、土(tu)(tu)壤地(di)貌情(qing)況：地(di)勢由東南向西北(bei)(bei)方(fang)向傾斜，丘陵、溝(gou)壑、塬地(di)、澗地(di)、黃(huang)土(tu)(tu)、丘陵地(di)和(he)洪(hong)扇交錯(cuo)分(fen)布(bu)，地(di)形復雜，溝(gou)壑縱橫。馬高莊鄉境(jing)內溝(gou)壑縱橫、山大溝(gou)深、南高北(bei)(bei)低;土(tu)(tu)壤類型(xing)復雜，共(gong)有(you)7類，以灰(hui)(hui)鈣土(tu)(tu)和(he)黑壚(lu)(lu)土(tu)(tu)最多。土(tu)(tu)壤中有(you)機(ji)質含(han)量偏低，平均(jun)有(you)機(ji)質含(han)量0.85%，缺氮、少磷、富鉀，地(di)力較差。灰(hui)(hui)鈣土(tu)(tu)占全面(mian)(mian)總面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)的57.8%，分(fen)布(bu)于全城以北(bei)(bei)的廣(guang)大干旱地(di)區、土(tu)(tu)層較薄，有(you)機(ji)質含(han)量低，一(yi)般在(zai)(zai)0.68%。黑壚(lu)(lu)土(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)占32.1%，分(fen)布(bu)在(zai)(zai)縣城東南部比較濕潤的地(di)區，土(tu)(tu)層深厚，有(you)機(ji)質含(han)量一(yi)般為0.86，宜于發展農(nong)業。其它土(tu)(tu)壤：有(you)灰(hui)(hui)褐土(tu)(tu)鹽(yan)、新(xin)積(ji)(ji)(ji)土(tu)(tu)和(he)礫石地(di)、面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)占10.1%，pH值5.5-9。

2、水(shui)(shui)文(wen)(wen)情(qing)況(kuang)：同心縣(xian)境內(nei)主要(yao)河(he)(he)(he)流(liu)有清水(shui)(shui)河(he)(he)(he)、苦水(shui)(shui)河(he)(he)(he)、長沙(sha)(sha)河(he)(he)(he)3條。苦水(shui)(shui)河(he)(he)(he)、長沙(sha)(sha)河(he)(he)(he)是季節性(xing)河(he)(he)(he)流(liu)，旱季干涸，雨(yu)季有少量(liang)水(shui)(shui)。清水(shui)(shui)河(he)(he)(he)：是黃河(he)(he)(he)的支流(liu)，全長320公里(li)，在本縣(xian)境內(nei)流(liu)程50公里(li)，流(liu)域面積4248平方公里(li)，水(shui)(shui)文(wen)(wen)特征(zheng)是水(shui)(shui)質含沙(sha)(sha)多，含鹽量(liang)高(gao)。韋州鎮、下(xia)馬關鎮：境內(nei)甜水(shui)(shui)河(he)(he)(he)流(liu)量(liang)0.05立方米/秒(miao)，礦化(hua)度6.96克/升。pH值5.5-9，水(shui)(shui)質咸苦，羊(yang)畜可季節性(xing)飲用。

3、氣(qi)候情況(kuang): 本(ben)縣屬典型的(de)(de)大陸氣(qi)候，干旱少雨(yu)，日照充足，蒸發(fa)量(liang)大，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫8.6℃，最(zui)熱為(wei)7月，平均(jun)(jun)(jun)(jun)溫度(du)為(wei)22.8℃，極端(duan)最(zui)高溫度(du)37.9℃;極端(duan)最(zui)低氣(qi)溫-27.3℃，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)降水是272.6毫米(mi)，蒸發(fa)量(liang)2241毫米(mi)是降水量(liang)的(de)(de)8.2倍。年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)日照3024小(xiao)時(shi)以(yi)上，無霜(shuang)期(qi)120-218天(tian)。韋州鎮年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)降雨(yu)量(liang)為(wei)252.9毫米(mi)，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)溫度(du)為(wei)8.7℃，無霜(shuang)期(qi)141-184天(tian)，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)風(feng)(feng)(feng)速3米(mi)/秒，冬春(chun)季西(xi)北風(feng)(feng)(feng)為(wei)多，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)8級(ji)以(yi)上大風(feng)(feng)(feng)29次(ci)，夏秋季多刮東南風(feng)(feng)(feng)；馬高莊鄉年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)溫度(du)6.7℃，平均(jun)(jun)(jun)(jun)降水量(liang)在(zai)387.8毫米(mi)左右(you)，平均(jun)(jun)(jun)(jun)無霜(shuang)期(qi)182天(tian)，全年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)主導風(feng)(feng)(feng)向為(wei)西(xi)北風(feng)(feng)(feng)。

4、人(ren)(ren)文(wen)歷史(shi)情況(kuang): 全縣(xian)(xian)(xian)(xian)下轄(xia)10個(ge)鄉鎮2個(ge)管委(wei)會216個(ge)行(xing)政村，總(zong)戶數7.56萬(wan)(wan)戶，總(zong)人(ren)(ren)口32.24萬(wan)(wan)人(ren)(ren)，其(qi)中農業戶數為2.25萬(wan)(wan)戶，農業人(ren)(ren)口24.77萬(wan)(wan)人(ren)(ren).回族(zu)(zu)(zu)人(ren)(ren)口26.44萬(wan)(wan)人(ren)(ren)，占(zhan)總(zong)人(ren)(ren)口的(de)(de)82%。全縣(xian)(xian)(xian)(xian)總(zong)面積4445.76平方(fang)公里，占(zhan)總(zong)土(tu)地面積的(de)(de)32.48，水地24.1萬(wan)(wan)畝(mu)，占(zhan)耕地面積的(de)(de)45.89%，同心(xin)縣(xian)(xian)(xian)(xian)是一(yi)個(ge)回族(zu)(zu)(zu)聚(ju)集區，全縣(xian)(xian)(xian)(xian)回族(zu)(zu)(zu)人(ren)(ren)口占(zhan)全縣(xian)(xian)(xian)(xian)總(zong)人(ren)(ren)口的(de)(de)82%以上，廣大(da)回族(zu)(zu)(zu)群(qun)(qun)眾(zhong)具有傳(chuan)統(tong)的(de)(de)養殖習俗。同心(xin)縣(xian)(xian)(xian)(xian)灘羊是由內蒙古(gu)綿羊經過(guo)特(te)殊的(de)(de)地理環(huan)境和廣大(da)回族(zu)(zu)(zu)群(qun)(qun)眾(zhong)多年的(de)(de)精心(xin)選(xuan)育，使(shi)同心(xin)縣(xian)(xian)(xian)(xian)灘羊所生(sheng)產(chan)的(de)(de)肉食品具有獨特(te)的(de)(de)地方(fang)特(te)色。

三.地域范圍

同心(xin)縣(xian)位于東經(jing)105°17″-106°41″，北(bei)緯36°34″-37°32″之(zhi)間，東北(bei)與(yu)鹽池(chi)縣(xian)相接(jie)，東南(nan)與(yu)甘肅環縣(xian)為鄰，南(nan)與(yu)原州區毗鄰，西(xi)連海原縣(xian)、中(zhong)衛縣(xian)、中(zhong)寧(ning)、紅寺堡等地，南(nan)長102公(gong)里(li)，東西(xi)寬達135公(gong)里(li)， 海拔1240-2625米，屬吳忠市管轄。生(sheng)產規(gui)模(mo)17.00萬只，年(nian)總產量(liang)1050噸(dun)。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感官：同(tong)心縣灘羊的(de)(de)主產區韋州鎮、下馬關鎮、馬高(gao)莊(zhuang)鄉是我縣灘羊種護核心區，生產的(de)(de)灘羊皮(pi)張輕、薄、被毛彎曲、花穗(sui)美觀、潔白而富(fu)于(yu)光澤著(zhu)稱于(yu)世。

2、內在品(pin)質：羊(yang)肉肉質細嫩(nen)，膻味(wei)(wei)小、肌肉呈紅色、有(you)(you)(you)光澤、脂(zhi)肪呈白色、肌纖維致密(mi)、有(you)(you)(you)韌性、富有(you)(you)(you)彈(dan)性、外表微干或有(you)(you)(you)風干膜，切面(mian)濕潤(run)、不粘手、具(ju)(ju)有(you)(you)(you)羊(yang)肉固(gu)有(you)(you)(you)氣(qi)味(wei)(wei)、無異味(wei)(wei)、澄清透明(ming)、脂(zhi)肪團(tuan)聚(ju)于表面(mian)，具(ju)(ju)有(you)(you)(you)羊(yang)肉固(gu)有(you)(you)(you)的香(xiang)味(wei)(wei)。

3、安全(quan)要求：產(chan)地環境符合(he)《無(wu)公害食品(pin)畜(chu)禽飲用水水質》（NY5027-2001）標(biao)準(zhun)(zhun)和《無(wu)公害畜(chu)禽加(jia)工用水》（NY5028-2001）的標(biao)準(zhun)(zhun)，鉛(qian)、砷、鉻、鎘、六六六等(deng)經檢驗符合(he)國家畜(chu)產(chan)品(pin)安全(quan)衛生標(biao)準(zhun)(zhun)。

五.特定生產(chan)方式(shi)

1、產(chan)(chan)地選擇與特殊內容規(gui)定：清真灘羊肉(rou)必須是同心(xin)縣下馬關鎮、韋州鎮、馬高(gao)莊鄉三鄉鎮生產(chan)(chan)，需用(yong)的飼草(cao)料是在三鄉鎮所產(chan)(chan)，添加劑及獸藥符合(he)無公害畜產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)所規(gui)定相關規(gui)定。

2、品(pin)種選擇與特殊要求(qiu)：品(pin)種必須是三鄉(xiang)鎮生(sheng)產灘羊(yang)，年齡(ling)45日齡(ling)（羔羊(yang)）至3歲（成年羊(yang)）。

3、生(sheng)產(chan)過程管理(li)：養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)圈舍每天(tian)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)一(yi)次(ci)；飲(yin)水(shui)器要(yao)始終保持清(qing)潔，每周(zhou)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)一(yi)次(ci)；確保羊(yang)床墊料(liao)(liao)(liao)(liao)干燥(zao)，無霉變(bian)；每天(tian)定(ding)(ding)期打(da)掃圈舍；死(si)羊(yang)及(ji)時(shi)運走焚燒(shao)或(huo)深埋，羊(yang)糞及(ji)時(shi)運到(dao)指定(ding)(ding)地點，，采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)堆積生(sheng)物(wu)熱或(huo)干燥(zao)的(de)(de)(de)(de)處理(li)方式作(zuo)為(wei)農業(ye)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)肥。 飼(si)(si)(si)(si)養(yang)(yang)員要(yao)進(jin)(jin)行(xing)健康檢查，患有(you)下(xia)列疾病(bing)(bing)者不得從事飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)、飼(si)(si)(si)(si)養(yang)(yang)工作(zuo)：痢(li)疾、傷寒、彎桿(gan)菌(jun)病(bing)(bing)和(he)(he)(he)病(bing)(bing)毒(du)(du)性(xing)(xing)肝(gan)炎等消(xiao)(xiao)化道傳(chuan)(chuan)染(ran)病(bing)(bing)（包括病(bing)(bing)原攜帶者）；結核、布(bu)氏(shi)桿(gan)菌(jun)病(bing)(bing)；各(ge)種傳(chuan)(chuan)染(ran)性(xing)(xing)皮膚病(bing)(bing)；其它危害食品(pin)安全及(ji)人(ren)畜(chu)共(gong)患病(bing)(bing)。 根據(ju)《防疫(yi)(yi)(yi)法》要(yao)求，結合(he)(he)(he)當(dang)地實(shi)際情況，進(jin)(jin)行(xing)預防接(jie)種工作(zuo)；每年不定(ding)(ding)期接(jie)受(shou)動物(wu)防疫(yi)(yi)(yi)監督機(ji)構(gou)的(de)(de)(de)(de)監測、監督；養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)禁止隨意屠宰(zai)動物(wu)。病(bing)(bing)死(si)羊(yang)應(ying)(ying)嚴格(ge)進(jin)(jin)行(xing)無害化處理(li)。尸體接(jie)觸過的(de)(de)(de)(de)區(qu)域(yu)、設施(shi)(shi)和(he)(he)(he)運輸車輛必(bi)須(xu)(xu)嚴格(ge)進(jin)(jin)行(xing)清(qing)洗、消(xiao)(xiao)毒(du)(du)；發生(sheng)疑似傳(chuan)(chuan)染(ran)病(bing)(bing)或(huo)附(fu)近出現傳(chuan)(chuan)染(ran)病(bing)(bing)時(shi)，應(ying)(ying)立(li)即(ji)采(cai)取(qu)隔離封鎖和(he)(he)(he)其他積極(ji)措(cuo)施(shi)(shi)，同(tong)時(shi)，盡快向(xiang)當(dang)地畜(chu)牧獸(shou)醫(yi)(yi)行(xing)政管理(li)部門報告(gao)； 養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)必(bi)須(xu)(xu)嚴格(ge)按(an)照國(guo)(guo)(guo)家有(you)關規(gui)定(ding)(ding)實(shi)施(shi)(shi)口蹄疫(yi)(yi)(yi)疫(yi)(yi)(yi)苗免疫(yi)(yi)(yi)；按(an)照國(guo)(guo)(guo)家、省、市（地）、區(qu)（縣(xian)）有(you)關部門的(de)(de)(de)(de)要(yao)求，接(jie)種其他疫(yi)(yi)(yi)苗。當(dang)羊(yang)群受(shou)到(dao)某種傳(chuan)(chuan)染(ran)病(bing)(bing)威脅時(shi)，應(ying)(ying)及(ji)時(shi)采(cai)取(qu)預防措(cuo)施(shi)(shi)，并(bing)進(jin)(jin)行(xing)緊急免疫(yi)(yi)(yi)；養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)應(ying)(ying)配合(he)(he)(he)當(dang)地檢疫(yi)(yi)(yi)部門做好每年春秋兩季各(ge)一(yi)次(ci)的(de)(de)(de)(de)全群羊(yang)的(de)(de)(de)(de)結核病(bing)(bing)、布(bu)氏(shi)桿(gan)菌(jun)病(bing)(bing)監測； 養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)所(suo)購(gou)(gou)藥(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)均來(lai)自(zi)有(you)《獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)(yao)生(sheng)產(chan)許可(ke)(ke)證(zheng)(zheng)》和(he)(he)(he)產(chan)品(pin)批準文號的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)企業(ye)；或(huo)者具有(you)《進(jin)(jin)口蓋藥(yao)(yao)(yao)(yao)許可(ke)(ke)證(zheng)(zheng)》的(de)(de)(de)(de)供(gong)應(ying)(ying)商。且各(ge)種購(gou)(gou)買手續齊(qi)全；養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)憑獸(shou)醫(yi)(yi)處方購(gou)(gou)藥(yao)(yao)(yao)(yao)，在(zai)技(ji)術人(ren)員的(de)(de)(de)(de)指導下(xia)合(he)(he)(he)理(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)。獸(shou)醫(yi)(yi)在(zai)對羊(yang)進(jin)(jin)行(xing)預防、診斷和(he)(he)(he)治療疾病(bing)(bing)時(shi)所(suo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)(yao)必(bi)須(xu)(xu)符合(he)(he)(he)《中(zhong)(zhong)華(hua)人(ren)民(min)共(gong)和(he)(he)(he)國(guo)(guo)(guo)獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)(yao)典》、《中(zhong)(zhong)華(hua)人(ren)民(min)共(gong)和(he)(he)(he)國(guo)(guo)(guo)獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)(yao)規(gui)范(fan)》、《獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)(yao)質量(liang)標準》、《獸(shou)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)生(sheng)物(wu)制品(pin)質量(liang)標準》、《進(jin)(jin)口獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)(yao)質量(liang)標準》和(he)(he)(he)《飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)藥(yao)(yao)(yao)(yao)物(wu)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)規(gui)定(ding)(ding)》的(de)(de)(de)(de)相關規(gui)定(ding)(ding)。所(suo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)標簽必(bi)須(xu)(xu)符合(he)(he)(he)《獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)(yao)管理(li)條(tiao)例(li)》的(de)(de)(de)(de)規(gui)定(ding)(ding)。必(bi)須(xu)(xu)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)符合(he)(he)(he)《獸(shou)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)生(sheng)物(wu)制品(pin)質量(liang)標準》規(gui)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)疫(yi)(yi)(yi)苗對肉羊(yang)進(jin)(jin)行(xing)免疫(yi)(yi)(yi)；養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)必(bi)須(xu)(xu)保存獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)(yao)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)記錄(lu)(lu)，保存治療記錄(lu)(lu)。 飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)營養(yang)(yang)性(xing)(xing)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)和(he)(he)(he)一(yi)般性(xing)(xing)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)產(chan)品(pin)是國(guo)(guo)(guo)家允許使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)添(tian)置加(jia)(jia)劑(ji)(ji)品(pin)種目錄(lu)(lu)內，禁止在(zai)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)(zhong)添(tian)加(jia)(jia)和(he)(he)(he)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)動物(wu)源性(xing)(xing)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)；所(suo)購(gou)(gou)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)產(chan)品(pin)應(ying)(ying)來(lai)自(zi)取(qu)得產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)許可(ke)(ke)證(zheng)(zheng)、產(chan)品(pin)批準文號的(de)(de)(de)(de)企業(ye)；在(zai)感官上都應(ying)(ying)具有(you)一(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)新鮮度，具有(you)該品(pin)種應(ying)(ying)有(you)的(de)(de)(de)(de)色、嗅(xiu)、味(wei)和(he)(he)(he)組織形態特征，無發霉、變(bian)質、蟲蝕、結塊及(ji)異(yi)味(wei)現象；飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)應(ying)(ying)遵(zun)照產(chan)品(pin)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)標簽所(suo)規(gui)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)法、用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)量(liang)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。藥(yao)(yao)(yao)(yao)物(wu)性(xing)(xing)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)休藥(yao)(yao)(yao)(yao)期應(ying)(ying)符合(he)(he)(he)《飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)藥(yao)(yao)(yao)(yao)物(wu)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)規(gui)范(fan)》的(de)(de)(de)(de)規(gui)定(ding)(ding)。 養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)所(suo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)按(an)照技(ji)術人(ren)員提供(gong)的(de)(de)(de)(de)配方進(jin)(jin)行(xing)配制飼(si)(si)(si)(si)喂。養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)要(yao)做好飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)記錄(lu)(lu)，發現問題及(ji)時(shi)向(xiang)技(ji)術人(ren)員反映。

4、產品收獲、屠宰(zai)(zai)(zai)(zai)處理(li)的(de)規定：由縣動物衛生(sheng)監督所進行宰(zai)(zai)(zai)(zai)前宰(zai)(zai)(zai)(zai)后檢(jian)疫，按照穆(mu)斯林的(de)宰(zai)(zai)(zai)(zai)牲方式進行屠宰(zai)(zai)(zai)(zai)：停飼、活檢(jian)、阿匐屠宰(zai)(zai)(zai)(zai)、上掛、去頭蹄(ti)、去皮(pi)、開胸（取內臟(zang)）、清洗(xi)、二分(fen)體(ti)、部(bu)位分(fen)割、出售。

5、生(sheng)產記錄要(yao)求：對養殖戶所有羊只應準(zhun)確、可靠、完整進行記錄，要(yao)求有引進、購(gou)入、配種(zhong)、產羔、哺乳、斷奶、增重、飼(si)(si)料(liao)消耗(hao)記錄；羊群來(lai)源(yuan)、種(zhong)羊系譜和主要(yao)生(sheng)產性能(neng)記錄；飼(si)(si)料(liao)、飼(si)(si)草來(lai)源(yuan)、配方及各(ge)種(zhong)添加劑使用記錄；疫病防治記錄；出場銷售記錄，并且最少保留3年。

六.包裝標識相關規定

產(chan)品包(bao)裝(zhuang)為紙質標(biao)質直徑尺寸(cun)30mm，實(shi)行(xing)分(fen)割包(bao)裝(zhuang)，運(yun)輸前(qian)(qian)，應(ying)經動物防疫監督機構根據(ju)國(guo)家有關規定進行(xing)檢疫，并(bing)出具檢疫證明，合(he)格者方可上市(shi)或屠宰。運(yun)輸車輛在運(yun)輸前(qian)(qian)和使用(yong)后應(ying)消(xiao)毒。運(yun)輸途中(zhong)，不應(ying)在城(cheng)鎮和集市(shi)停留、飲水和飼喂。產(chan)品上市(shi)時包(bao)裝(zhuang)上加貼或印刷“同心灘羊(yang)肉（清(qing)真(zhen)）”農產(chan)品地理(li)標(biao)志(zhi)。