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生(sheng)活(huo)(huo)在這(zhe)(zhe)(zhe)片(pian)古(gu)老(lao)而(er)神(shen)(shen)奇(qi)土(tu)地(di)(di)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)勤勞(lao)勇敢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)族(zu)人(ren)民(min)，世(shi)世(shi)代(dai)(dai)代(dai)(dai)與艱(jian)苦(ku)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然環境頑(wan)強(qiang)(qiang)拼搏(bo)，艱(jian)苦(ku)創業(ye)，為(wei)(wei)創造中(zhong)(zhong)華民(min)族(zu)燦爛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷史(shi)和(he)文(wen)化(hua)做出(chu)了(le)重(zhong)大(da)(da)(da)貢獻(xian)(xian).據漢、藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)歷史(shi)文(wen)獻(xian)(xian)記(ji)載，遠(yuan)在新(xin)石器時(shi)期，黃(huang)河(he)源(yuan)頭(tou)谷(gu)臺地(di)(di)，就有(you)人(ren)類(lei)繁衍生(sheng)息。從公(gong)元前四世(shi)紀(ji)末直(zhi)到(dao)宋代(dai)(dai)，逐漸形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)今日的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)瑪(ma)(ma)多(duo)縣(xian)居民(min)。反映了(le)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)族(zu)繁衍生(sheng)息演(yan)變形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程和(he)人(ren)類(lei)歷史(shi)曲(qu)折發(fa)(fa)(fa)展的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)進程，是(shi)(shi)人(ren)類(lei)藝術寶庫中(zhong)(zhong)彌足珍貴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)財(cai)富。扎(zha)陵(ling)(ling)湖(hu)、鄂陵(ling)(ling)湖(hu)、迎親灘、牛頭(tou)碑(bei)、等獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然景觀日漸顯現(xian)都(dou)有(you)著(zhu)(zhu)神(shen)(shen)奇(qi)而(er)美(mei)麗(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)說(shuo)。瑪(ma)(ma)多(duo)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)族(zu)世(shi)代(dai)(dai)經(jing)(jing)營畜牧(mu)業(ye)，瑪(ma)(ma)多(duo)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)是(shi)(shi)他(ta)(ta)們賴以生(sheng)存(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)和(he)生(sheng)活(huo)(huo)資料。這(zhe)(zhe)(zhe)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)牧(mu)民(min)大(da)(da)(da)部分(fen)都(dou)養殖(zhi)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)這(zhe)(zhe)(zhe)古(gu)老(lao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。傳(chuan)說(shuo)，西(xi)(xi)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)護神(shen)(shen)——慈悲佛觀世(shi)音(yin)，給一(yi)(yi)(yi)只神(shen)(shen)變來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)授了(le)戒律，命他(ta)(ta)到(dao)雪(xue)域高(gao)原(yuan)(yuan)修(xiu)行(xing)。藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)遵命到(dao)一(yi)(yi)(yi)個棕色巖洞中(zhong)(zhong)，潛心修(xiu)習(xi)慈悲菩(pu)提心。一(yi)(yi)(yi)個漂亮女(nv)妖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)到(dao)來(lai)，打(da)斷了(le)他(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)修(xiu)行(xing)。女(nv)妖以愛他(ta)(ta)為(wei)(wei)由，不(bu)愿(yuan)為(wei)(wei)禍蒼生(sheng)為(wei)(wei)理，打(da)動(dong)了(le)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)與女(nv)妖結(jie)合，并生(sheng)了(le)六只小(xiao)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。三(san)年后(hou)(hou)(hou)(hou)，藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)意外發(fa)(fa)(fa)現(xian)，他(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)子孫們已(yi)繁衍到(dao)五百多(duo)只。觀世(shi)音(yin)菩(pu)薩(sa)得知消息后(hou)(hou)(hou)(hou)懲罰他(ta)(ta)永(yong)留人(ren)間。之(zhi)后(hou)(hou)(hou)(hou)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)被分(fen)布(bu)在高(gao)原(yuan)(yuan)大(da)(da)(da)地(di)(di)，一(yi)(yi)(yi)直(zhi)默默奉獻(xian)(xian)著(zhu)(zhu)自(zi)己，讓高(gao)原(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)類(lei)得以健康的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)存(cun)。就這(zhe)(zhe)(zhe)樣過(guo)(guo)了(le)千萬年，當(dang)地(di)(di)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)族(zu)同(tong)胞(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)神(shen)(shen)話傳(chuan)說(shuo)，在扎(zha)陵(ling)(ling)湖(hu)湖(hu)水(shui)出(chu)口(kou)(kou)(kou)處的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)岸有(you)一(yi)(yi)(yi)個小(xiao)山(shan)包，松(song)(song)贊(zan)(zan)干(gan)布(bu)曾到(dao)這(zhe)(zhe)(zhe)里(li)設帳(zhang)扎(zha)寨，與文(wen)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)公(gong)主(zhu)(zhu)會面。李道宗(zong)以皇叔身份(fen)為(wei)(wei)松(song)(song)贊(zan)(zan)干(gan)布(bu)和(he)文(wen)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)公(gong)主(zhu)(zhu)主(zhu)(zhu)持了(le)婚禮。當(dang)時(shi)草(cao)原(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)夜晚(wan)燈火(huo)通明，歌聲飛揚，舞影婆娑，十分(fen)隆重(zhong)而(er)熱烈。當(dang)晚(wan)，松(song)(son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二.自然生態環境和(he)人(ren)文歷史因素

瑪多縣地處青藏高原(yuan)南部(bu)。地形地貌復雜，海拔高，氣(qi)溫低，空氣(qi)稀薄，蒸發量大，多雪災。嚴酷的(de)氣(qi)候(hou)條件(jian)對(dui)土壤、水(shui)、生物等資源具有明(ming)顯的(de)影(ying)響。主要表現為(wei)：

1、地(di)勢高(gao)，地(di)貌(mao)類型(xing)復(fu)雜:瑪(ma)多縣地(di)勢高(gao)峻，平(ping)(ping)均海(hai)(hai)拔(ba)(ba)4200－4800米，河流切割(ge)較弱，高(gao)原(yuan)面(mian)保留完整(zheng)。黃河貫穿其中，四周有(you)巴顏喀拉(la)(la)山(shan)、阿(a)尼瑪(ma)卿山(shan)和布青山(shan)環繞，巴顏喀拉(la)(la)山(shan)主峰(feng)為最高(gao)，海(hai)(hai)拔(ba)(ba)5266米，山(shan)頂終年(nian)積雪，發育有(you)現代冰川。各山(shan)脈之(zhi)間相(xiang)對高(gao)度不大(da)，地(di)形開(kai)闊，起(qi)伏平(ping)(ping)緩，呈現出低山(shan)寬谷和湖盆地(di)貌(mao)。高(gao)的地(di)勢，復(fu)雜的地(di)貌(mao)類型(xing)，使(shi)水、熱、植被(bei)、土壤(rang)等自然因子具有(you)明顯的地(di)區差異(yi)和垂直分異(yi)，利(li)于安排(pai)季(ji)節草地(di)。

2、氣候寒冷(leng)，干燥(zao)，光能豐富，常(chang)現雪(xue)災:由于瑪多縣氣候寒冷(leng)，故(gu)天然(ran)(ran)草(cao)(cao)地(di)牧(mu)草(cao)(cao)生(sheng)(sheng)長(chang)低矮，青草(cao)(cao)期(qi)短，絕大部分地(di)區不(bu)能種植多年生(sheng)(sheng)牧(mu)草(cao)(cao)和一年生(sheng)(sheng)飼(si)草(cao)(cao)飼(si)料作物，在草(cao)(cao)地(di)利用(yong)上，表現出明(ming)顯的季節(jie)性(xing)，境(jing)(jing)內(nei)降(jiang)(jiang)水(shui)少而集中(zhong)(zhong)，絕大多數地(di)區年降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)在193.8－408.9毫米之間(jian)，年內(nei)降(jiang)(jiang)水(shui)主要(yao)集中(zhong)(zhong)在5－9月，并且(qie)夜間(jian)降(jiang)(jiang)水(shui)占的比(bi)重較大。光照充足，太陽輻(fu)射量(liang)大。境(jing)(jing)內(nei)年日(ri)照時(shi)數在2495－2799小時(shi)之間(jian)，年內(nei)的太陽輻(fu)射量(liang)5－8月最(zui)多，這(zhe)期(qi)間(jian)是牧(mu)草(cao)(cao)生(sheng)(sheng)長(chang)旺季。雪(xue)災是最(zui)為(wei)嚴重的自然(ran)(ran)災害，當地(di)牧(mu)民中(zhong)(zhong)流傳這(zhe)樣一句(ju)話：“十年一大災，五年兩頭災，隔年有小災”，概括了(le)雪(xue)災的頻繁和規律。

3、土(tu)壤(rang)類型(xing)復(fu)雜多樣(yang)，速效養(yang)分供(gong)應(ying)(ying)不足(zu)，少氮缺(que)磷(lin)瑪(ma)多縣土(tu)壤(rang)土(tu)層薄(bo)，質地粗(cu)，生產(chan)潛在能力低(di)，速效養(yang)分供(gong)應(ying)(ying)不足(zu)，少氮缺(que)磷(lin)，含堿性土(tu)壤(rang)面積大，嚴重影響土(tu)壤(rang)養(yang)分的有(you)效性。

4、水資源(yuan)(yuan)豐(feng)富，湖(hu)(hu)(hu)(hu)泊(bo)面(mian)積(ji)(ji)大：瑪(ma)多(duo)縣境(jing)(jing)內(nei)水利資源(yuan)(yuan)十分豐(feng)富，河(he)流縱橫，湖(hu)(hu)(hu)(hu)泊(bo)繁多(duo)，是(shi)舉世聞名(ming)的黃河(he)源(yuan)(yuan)頭，扎(zha)陵(ling)湖(hu)(hu)(hu)(hu)、鄂陵(ling)湖(hu)(hu)(hu)(hu)兩湖(hu)(hu)(hu)(hu)均在境(jing)(jing)內(nei)西北部，黃河(he)貫穿全區(qu)，由西南傾斜出(chu)境(jing)(jing)，境(jing)(jing)內(nei)大部分湖(hu)(hu)(hu)(hu)泊(bo)為淡水湖(hu)(hu)(hu)(hu)，可供人需飲用，據(ju)調(diao)查(cha)全縣湖(hu)(hu)(hu)(hu)泊(bo)約有4477個，享有“千湖(hu)(hu)(hu)(hu)縣”的美(mei)譽，面(mian)積(ji)(ji)（不足150畝(mu)的小湖(hu)(hu)(hu)(hu)除外）約274.50萬畝(mu)，占全縣總面(mian)積(ji)(ji)6.97%。

5、草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)遼(liao)闊，牧(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)營(ying)(ying)養成份(fen)(fen)高(gao)(gao)：瑪多縣土(tu)(tu)地(di)面(mian)(mian)積中(zhong)，草(cao)(cao)(cao)(cao)場面(mian)(mian)積3448.64萬畝(mu)(mu)，占87.53%，可利(li)用草(cao)(cao)(cao)(cao)場面(mian)(mian)積2707.95萬畝(mu)(mu)，為全(quan)縣土(tu)(tu)地(di)總面(mian)(mian)積的(de)68.73%，占草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)面(mian)(mian)積的(de)78.52%，全(quan)縣草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)平均(jun)畝(mu)(mu)產可食鮮草(cao)(cao)(cao)(cao)120公斤，12.62畝(mu)(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)可養一(yi)只羊。瑪多縣天然草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)上(shang)的(de)優(you)質牧(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)主要由莎草(cao)(cao)(cao)(cao)科、禾本(ben)科牧(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)組(zu)成。境(jing)內(nei)(nei)(nei)共有(you)三類草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)，以高(gao)(gao)寒草(cao)(cao)(cao)(cao)甸類為主，高(gao)(gao)寒干草(cao)(cao)(cao)(cao)原類次之，平均(jun)草(cao)(cao)(cao)(cao)甸內(nei)(nei)(nei)面(mian)(mian)積較(jiao)小。瑪多縣牧(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)所含(han)營(ying)(ying)養成份(fen)(fen)，一(yi)般肯有(you)三高(gao)(gao)（粗蛋白質、粗脂肪、無(wu)氮浸出物含(han)量高(gao)(gao)）一(yi)低（粗纖維含(han)量低）的(de)特點。境(jing)內(nei)(nei)(nei)牧(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)特長期短，約75－110天，草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)利(li)用上(shang)季節(jie)性明顯。

6、畜種資源較單(dan)調(diao)、品種生態適應性強、但生產性能低(di)瑪多縣畜種品種單(dan)調(diao)，僅有(you)藏羊(yang)、牦牛、馬、山羊(yang)。從畜種分(fen)析(xi)看，瑪多藏羊(yang)在(zai)畜種結構上占主導地位(wei)。

三.地域范圍

瑪多縣(xian)(xian)(xian)轄屬(shu)青海(hai)(hai)省果洛藏族(zu)自(zi)治州(zhou)(zhou)，位于青海(hai)(hai)省南(nan)部(bu)(bu)，本州(zhou)(zhou)西(xi)(xi)北(bei)部(bu)(bu)巴顏喀(ka)拉山(shan)北(bei)側(ce)，其(qi)(qi)他地(di)理坐標為東經96°50′～99°20′，北(bei)緯33°50′～35°40′，北(bei)與(yu)海(hai)(hai)西(xi)(xi)蒙古族(zu)藏族(zu)自(zi)治州(zhou)(zhou)都蘭縣(xian)(xian)(xian)相鄰，東部(bu)(bu)與(yu)海(hai)(hai)南(nan)藏族(zu)自(zi)治州(zhou)(zhou)興海(hai)(hai)縣(xian)(xian)(xian)和果洛藏族(zu)自(zi)治州(zhou)(zhou)瑪沁縣(xian)(xian)(xian)相毗鄰，南(nan)與(yu)四川省石(shi)渠縣(xian)(xian)(xian)和果洛州(zhou)(zhou)達(da)日縣(xian)(xian)(xian)相連，西(xi)(xi)靠玉樹藏族(zu)自(zi)治州(zhou)(zhou)曲(qu)麻萊縣(xian)(xian)(xian)，西(xi)(xi)南(nan)以(yi)巴顏喀(ka)拉山(shan)為界(jie)與(yu)玉樹藏族(zu)自(zi)治州(zhou)(zhou)稱多縣(xian)(xian)(xian)接連，南(nan)北(bei)寬約(yue)207公里，東西(xi)(xi)長約(yue)228公里。四周被高山(shan)環繞，中(zhong)部(bu)(bu)地(di)形(xing)平緩、開(kai)闊、山(shan)體(ti)多呈渾園(yuan)，灘、丘相見，無(wu)明(ming)顯分界(jie)，相對高差小、呈高原(yuan)地(di)貌。整個地(di)形(xing)由西(xi)(xi)北(bei)向東傾(qing)斜。全(quan)縣(xian)(xian)(xian)海(hai)(hai)拔(ba)在4200米以(yi)上。境(jing)(jing)內最高點位西(xi)(xi)部(bu)(bu)巴顏喀(ka)拉山(shan)主峰，海(hai)(hai)拔(ba)5266米，最低點為東部(bu)(bu)黃河(he)的(de)出境(jing)(jing)口(kou)，海(hai)(hai)拔(ba)4035米，相對高差1200米左右。瑪多縣(xian)(xian)(xian)現轄花石(shi)峽鎮(zhen)(zhen)、瑪查(cha)理鎮(zhen)(zhen)、黃河(he)鄉(xiang)、扎(zha)陵湖鄉(xiang)2鄉(xiang)2鎮(zhen)(zhen)，下設26個牧委(wei)會，全(quan)縣(xian)(xian)(xian)土地(di)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)3940.09萬畝(mu)(mu)（26267.29平方公里），其(qi)(qi)中(zhong)天然草場面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)3448.64萬畝(mu)(mu)，占全(quan)縣(xian)(xian)(xian)土地(di)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)87.53%。可利用草場面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)2707.95萬畝(mu)(mu)，占全(quan)縣(xian)(xian)(xian)草地(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)75.84%。 瑪多藏羊(yang)是瑪多縣(xian)(xian)(xian)境(jing)(jing)內養(yang)殖的(de)，唯一(yi)的(de)綿(mian)羊(yang)品種(zhong)，在全(quan)縣(xian)(xian)(xian)各鄉(xiang)均(jun)有分布(bu)。

四.產品品質特性(xing)特征

1、獨特(te)感官特(te)征

1.1品(pin)(pin)種外貌(mao)特征(zheng) 藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)是青藏(zang)(zang)高(gao)(gao)原(yuan)上的(de)(de)(de)先民(min)經過千百(bai)年來的(de)(de)(de)人工馴化(hua)和(he)自然選(xuan)擇形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)古老的(de)(de)(de)原(yuan)始品(pin)(pin)種，瑪(ma)(ma)多藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)是藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)中(zhong)的(de)(de)(de)草地(di)型藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)品(pin)(pin)種類型，瑪(ma)(ma)多藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)是在瑪(ma)(ma)多特定(ding)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)原(yuan)氣候(hou)和(he)地(di)理條件下經過勞動(dong)人民(min)的(de)(de)(de)長(chang)期(qi)選(xuan)育，尤(you)其是解放后當地(di)政府有計劃地(di)實施本品(pin)(pin)種選(xuan)育而(er)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)具有明顯地(di)域特色的(de)(de)(de)綿羊(yang)(yang)品(pin)(pin)種。在具有藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)品(pin)(pin)種的(de)(de)(de)普遍性的(de)(de)(de)基礎上，表現(xian)為全身被毛(mao)純(chun)白，毛(mao)辮長(chang)，毛(mao)辮長(chang)達15－30厘米，絨毛(mao)多、干(gan)死毛(mao)少，是享(xiang)譽世界的(de)(de)(de)地(di)毯優質原(yuan)料毛(mao)“西寧毛(mao)”中(zhong)的(de)(de)(de)佼(jiao)佼(jiao)者。體(ti)(ti)格大，身軀長(chang)，胸(xiong)深(shen)廣，前胸(xiong)發(fa)達開闊，背腰平(ping)直，整(zheng)個體(ti)(ti)形(xing)似長(chang)方(fang)形(xing)；其他外貌(mao)體(ti)(ti)例表現(xian)為明顯的(de)(de)(de)藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)體(ti)(ti)型特征(zheng)。

1.2肉(rou)質感觀(guan)特(te)(te)征：瑪多藏羊(yang)肉(rou)色鮮紅，有光澤，肌纖維致密，富有韌(ren)性(xing)(xing)。彈(dan)性(xing)(xing)好，指(zhi)壓(ya)后的(de)凹陷立即恢復。外表濕(shi)潤不粘手，切面濕(shi)潤。脂肪(fang)(fang)呈白色；煮沸后肉(rou)湯澄清透(tou)明，脂肪(fang)(fang)團聚于(yu)表面，無(wu)膻味(wei)(wei)、具(ju)羊(yang)肉(rou)固(gu)有的(de)香味(wei)(wei)。味(wei)(wei)道鮮美(mei)純(chun)正、口感好，肥瘦相(xiang)間、香味(wei)(wei)濃(nong)郁、風味(wei)(wei)獨(du)特(te)(te)等(deng)特(te)(te)點，在(zai)羊(yang)肉(rou)中獨(du)具(ju)特(te)(te)色。

2、獨特(te)的(de)內(nei)在品質(zhi)(zhi)指(zhi)標：瑪多(duo)藏羊(yang)(yang)肉富(fu)含有17種氨(an)基酸和(he)人體必需的(de)氨(an)基酸以(yi)及對人體具有保健功(gong)效的(de)鈣、磷、鐵(tie)等(deng)礦物質(zhi)(zhi)和(he)微(wei)量元素還(huan)具有高蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、低膽固醇的(de)特(te)點，青海(hai)藏羊(yang)(yang)營養指(zhi)標范圍蛋(dan)白質(zhi)(zhi)為19-24%，鐵(tie)≥38(mg/kg)，膽固醇（mg/kg）≤700，瑪多(duo)藏羊(yang)(yang)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)比新(xin)疆(jiang)托克遜黑羊(yang)(yang)高±1.57%，鐵(tie)比新(xin)疆(jiang)托克遜黑羊(yang)(yang)高±0.43膽固醇比新(xin)疆(jiang)托克遜黑羊(yang)(yang)低±7.9，因其(qi)常年生長在高海(hai)拔地區，具有抗氧化(hua)、生物活(huo)性(xing)物質(zhi)(zhi)高、滋(zi)(zi)補(bu)性(xing)強等(deng)生物學特(te)征，品質(zhi)(zhi)自然(ran)淳正、無膻味，深得高端消費者喜愛，是不可多(duo)得的(de)滋(zi)(zi)補(bu)美(mei)味，也是生產高端羊(yang)(yang)肉的(de)理想原料。

3、安全要求：瑪多藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)產(chan)地(di)環境質(zhi)(zhi)量(liang)產(chan)地(di)空氣質(zhi)(zhi)量(liang)符合《無公害畜禽(qin)肉(rou)(rou)產(chan)地(di)環境要求》（GB/T18407.3-2001）畜禽(qin)飲用(yong)水(shui)質(zhi)(zhi)量(liang)符合《畜禽(qin)飲用(yong)水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)》（NY5027-2001）產(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)達(da)到《青海省(sheng)藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)量(liang)標準》（BD63/T515-2005）藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)飼(si)(si)養(yang)管理達(da)到《青海藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)飼(si)(si)養(yang)管理技術規(gui)范》（DB63/T547.1-2005）羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)及產(chan)品(pin)(pin)(pin)符合NY5147-2002綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)肉(rou)(rou)及肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)的要求。

五(wu).特定生產方式

1、產地選擇(ze)：瑪多藏羊飼養(yang)在海拔(ba)4000米(mi)以(yi)上的天然草原上，海拔(ba)低(di)于3000米(mi)以(yi)下生產性能不能正常發揮，以(yi)瑪多縣全境(jing)為(wei)其產地，要求(qiu)(qiu)草原上無(wu)工(gong)礦企業(ye)，環境(jing)無(wu)污(wu)染，境(jing)內飲用水(shui)大(da)氣土壤(rang)均符(fu)合(he)國(guo)家有關標準，產地環境(jing)質(zhi)量必須符(fu)合(he)《綠色食品產地環境(jing)技術(shu)條件》（NB/T391-2000）的要求(qiu)(qiu)。飲用水(shui)質(zhi)量符(fu)合(he)NY/5027要求(qiu)(qiu)。

2、品種范(fan)圍：瑪(ma)多(duo)藏(zang)羊為(wei)藏(zang)羊品種高(gao)原(yuan)草地型類型，經過瑪(ma)多(duo)縣50多(duo)年有計劃的(de)(de)本品種選育形成(cheng)的(de)(de)具有地域(yu)特(te)色(se)的(de)(de)地方(fang)羊種，其外貌特(te)征明顯，品質性狀(zhuang)一致，遺傳性能穩定。主(zhu)要分布在瑪(ma)多(duo)縣境內。瑪(ma)多(duo)藏(zang)羊的(de)(de)品種選擇上(shang)必須符合高(gao)原(yuan)草地型藏(zang)羊的(de)(de)基本特(te)性的(de)(de)基礎(chu)上(shang)具有鮮(xian)明的(de)(de)瑪(ma)多(duo)藏(zang)羊的(de)(de)地方(fang)特(te)征。

3、生產過(guo)程管理

3.1飼養過程中全年保持(chi)自然(ran)放(fang)(fang)牧(mu)(mu)(mu)方式(shi)，草場利用采(cai)取(qu)季節性輪(lun)牧(mu)(mu)(mu)的(de)方式(shi)，主(zhu)要采(cai)取(qu)冬春草場和夏秋草場輪(lun)牧(mu)(mu)(mu)，同(tong)季節草場內采(cai)取(qu)劃(hua)區(qu)輪(lun)牧(mu)(mu)(mu)的(de)放(fang)(fang)牧(mu)(mu)(mu)方式(shi)。白天放(fang)(fang)牧(mu)(mu)(mu)，夜晚歸圈，放(fang)(fang)牧(mu)(mu)(mu)員(yuan)跟群放(fang)(fang)牧(mu)(mu)(mu)。

3.2終身(shen)采食(shi)天然牧(mu)草(cao)為生，發生危及生命的雪災時適(shi)當給予草(cao)料(liao)補(bu)飼。草(cao)料(liao)來源為刈(yi)割儲存的天然牧(mu)草(cao)。

3.3飲(yin)用水(shui)為(wei)潔(jie)凈的河流、湖泊的天然(ran)地表水(shui)，冬季以啃食冰雪為(wei)水(shui)源。

3.4 繁(fan)殖(zhi)(zhi)采用自(zi)然本交的方式(shi)進行繁(fan)殖(zhi)(zhi)，公母(mu)羊的選(xuan)擇按照藏羊本品(pin)種選(xuan)育(yu)(yu)規范則優選(xuan)配，公母(mu)羊的比例為1：25－30，防止近親(qin)繁(fan)殖(zhi)(zhi)，對公羊進行不(bu)同羊群之間有計劃的串換。采用《青海藏羊繁(fan)育(yu)(yu)技術規范》（DB63/T547.2-2005）。

3.5瑪多藏(zang)羊(yang)飼(si)養(yang)管(guan)理采取《青海(hai)藏(zang)羊(yang)飼(si)養(yang)管(guan)理技術(shu)規(gui)范》（DB63/T547.1-2005）。

3.6瑪(ma)多(duo)藏(zang)羊(yang)(yang)疫病防(fang)(fang)疫：瑪(ma)多(duo)藏(zang)羊(yang)(yang)疫病的發(fa)(fa)病率較低(di)，一般以預(yu)防(fang)(fang)為(wei)主(zhu)，個(ge)體發(fa)(fa)病的一般很少采(cai)取藥物治(zhi)療。藏(zang)羊(yang)(yang)春秋兩季依(yi)法(fa)強(qiang)制接(jie)種(zhong)(zhong)肌肉(rou)或皮下注射口蹄疫疫苗一次(ci)（3月齡以上1ml），常規(gui)預(yu)防(fang)(fang)接(jie)種(zhong)(zhong)肌肉(rou)注射羊(yang)(yang)三聯(lian)疫苗一次(ci)（5ml/只）。

3.7定期驅(qu)(qu)除體(ti)內外寄(ji)生蟲，采(cai)(cai)用冬季一次藥物驅(qu)(qu)蟲。藥物采(cai)(cai)用廣(guang)譜高效低殘的驅(qu)(qu)蟲藥物。

3.8出(chu)欄：瑪多(duo)藏羊(yang)一般在1.5歲(sui)以后(hou)在秋季膘肥體(ti)壯時(shi)上(shang)市出(chu)欄，公(gong)羊(yang)斷奶后(hou)不(bu)(bu)留種(zhong)(zhong)用的全部去(qu)勢，當年(nian)或(huo)五(wu)歲(sui)前(qian)出(chu)欄上(shang)市，母羊(yang)一般留做種(zhong)(zhong)用，失去(qu)種(zhong)(zhong)用價值或(huo)六歲(sui)以后(hou)淘汰(tai)出(chu)欄，出(chu)欄前(qian)應經(jing)動物防疫監督機構(gou)進(jin)行產(chan)地檢(jian)疫。獲(huo)得(de)《動物產(chan)地檢(jian)疫合格證》，方(fang)可進(jin)入牲(sheng)畜交(jiao)易市場(chang)或(huo)屠宰(zai)場(chang)屠宰(zai)；運(yun)輸車輛在裝運(yun)和卸貨后(hou)都要進(jin)行徹(che)底(di)消(xiao)毒；運(yun)輸途中(zhong)不(bu)(bu)得(de)在疫區等(deng)地停(ting)留，飲水和飼喂。

3.9生(sheng)產記錄：要做好(hao)生(sheng)產過程的記錄，包括獸藥購銷，使用記錄，免疫、消毒記錄，產地(di)檢疫、產品銷售記錄等記錄要完整(zheng)真(zhen)實形成檔案(an)。

六.包(bao)裝(zhuang)標(biao)識相(xiang)關規定(ding)

1、符合(he)下(xia)列條(tiao)件的單位和個人，可以向登記證書(shu)持有人申(shen)請使用農產品地理標志；

1.1生(sheng)產經營的(de)農(nong)產品產自登記確定的(de)地域范圍；

1.2已取(qu)得登(deng)記(ji)農產(chan)品相(xiang)關的生產(chan)經營資(zi)質；

1.3能夠嚴(yan)格按照規定的質量技(ji)術規范組織開展生產經營(ying)活動；

1.4具(ju)有地理標志農(nong)產品市場開(kai)發經營能力：

2、經審核符合標志使(shi)用(yong)條件的(de)，農產(chan)(chan)品地理登記證書持有人應當(dang)按照生產(chan)(chan)經營(ying)年度與標志使(shi)用(yong)申請(qing)人簽訂農產(chan)(chan)品地理標志使(shi)用(yong)協議(yi)，在協議(yi)中載(zai)明標志使(shi)用(yong)數量。范圍及相關(guan)責任義務。

3、農(nong)產品(pin)(pin)地理標(biao)(biao)志使(shi)用(yong)(yong)協議(yi)生效(xiao)后，標(biao)(biao)志使(shi)用(yong)(yong)人(ren)方可在農(nong)產品(pin)(pin)或者產品(pin)(pin)包(bao)裝上使(shi)用(yong)(yong)農(nong)產品(pin)(pin)地理標(biao)(biao)志，并可以使(shi)用(yong)(yong)登記的農(nong)產品(pin)(pin)地理標(biao)(biao)志進行宣傳(chuan)和參加展覽、展示及展銷活動。

4、農(nong)產(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)(zhi)使用(yong)人應當(dang)建立農(nong)產(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)(zhi)使用(yong)檔案，如(ru)實記(ji)載地(di)(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)(zhi)使用(yong)情況，自(zi)覺(jue)接受登記(ji)證(zheng)書持有(you)人監督檢查，保證(zheng)地(di)(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)(zhi)農(nong)產(chan)品(pin)的信(xin)譽，正確規(gui)范(fan)地(di)(di)使用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)(zhi)。

5、地理(li)(li)標志農(nong)產(chan)(chan)品(pin)的(de)生產(chan)(chan)經(jing)營者，應當建立質量(liang)控制追溯體(ti)系。農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理(li)(li)標志登記(ji)證書持有人和標志使用人，對地理(li)(li)標志農(nong)產(chan)(chan)品(pin)的(de)質量(liang)和信譽(yu)負責。

6、任何單位和個人不得偽造，冒用農產(chan)品地理標志(zhi)(zhi)和登記證(zheng)書。冒用農產(chan)品地理標志(zhi)(zhi)的，依照《中華人民共和國農產(chan)品質量安全(quan)法》第五十一(yi)條規定處罰。