地理優勢
新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)地(di)處(chu)北(bei)緯32.22度(du)(du)-49.33度(du)(du),是(shi)世界公認(ren)的(de)水(shui)果(guo)優生區域,是(shi)國家農業(ye)部(bu)確認(ren)的(de)國家級綠色食品基地(di)。太(tai)陽輻射總(zong)量全年為(wei)5000—6490兆(zhao)焦耳/平方米(mi),僅次于(yu)青藏(zang)高(gao)原(yuan)。新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)日照時(shi)(shi)數總(zong)值居全國首位,全年日照2550—3500小(xiao)(xiao)時(shi)(shi),夏(xia)至日更是(shi)長(chang)達(da)14—16小(xiao)(xiao)時(shi)(shi).長(chang)達(da)15小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)的(de)充(chong)足(zu)日照,晝夜(ye)20多度(du)(du)的(de)溫(wen)差,為(wei)新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)大(da)棗提供了更充(chong)分的(de)光合作用,儲蓄了更多的(de)營養成份,尤(you)其(qi)有利于(yu)棗果(guo)可溶固形物(wu)(wu)和(he)糖分積累,這(zhe)也是(shi)造就新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)紅棗品質(zhi)極優的(de)根本原(yuan)因。全年長(chang)達(da)220余天的(de)無(wu)霜期,使新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)大(da)棗的(de)成熟期更長(chang)。無(wu)污(wu)染堿性沙質(zhi)土壤和(he)富(fu)含氧(yang)離子(zi)的(de)天山冰川雪(xue)水(shui)的(de)灌溉,使新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)大(da)棗的(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)營養更加(jia)豐富(fu)。
新疆,日照時(shi)間長,光熱豐富,降(jiang)雨少,土質優。以其得天獨厚的(de)地(di)理氣候(hou)環境孕育(yu)了(le)世界聞(wen)名(ming)的(de)新疆大棗。新疆大棗中又(you)以哈(ha)密大棗為(wei)上品(pin),營養價值最高。
哈密地處北(bei)緯45度(du),陽光明媚,日(ri)照充足,全年日(ri)照時(shi)數3326~3500小時(shi),平均日(ri)照比俗稱“日(ri)光城”的(de)(de)拉薩(sa)還(huan)多350小時(shi)。日(ri)照時(shi)數之長(chang),晝(zhou)夜溫差之大,日(ri)照率之高,為新疆乃至全國之最。哈密是瓜果作物生長(chang)的(de)(de)天然寶地,得天獨厚的(de)(de)自然條件孕育(yu)了(le)哈密大棗獨一無二的(de)(de)優越品質。
新疆獨特的自然(ran)環境與氣候,使得(de)對棗樹噴灑(sa)較少或不噴灑(sa)農藥(yao),這(zhe)給“哈密大棗”的生長(chang)創(chuang)造了一(yi)個(ge)良好的栽培環境。
哈(ha)密(mi)(mi)大棗(zao)產(chan)地為新(xin)疆哈(ha)密(mi)(mi)市。哈(ha)密(mi)(mi)大棗(zao)栽培歷史已(yi)有兩千余年,古代謂之(zhi)“香(xiang)棗(zao)”。哈(ha)密(mi)(mi)大棗(zao)果實個大肉厚,外觀紫(zi)紅艷麗(li)具有光澤,食之(zhi)濃(nong)郁(yu)的(de)棗(zao)香(xiang)中含獨特的(de)藥(yao)香(xiang)味,是全國(guo)(guo)約700種紅棗(zao)家族中的(de)果中翹楚,產(chan)品質量(liang)水平(ping)處于國(guo)(guo)內乃至(zhi)世界紅棗(zao)的(de)前列(lie)。
藥用價值
哈(ha)(ha)密大棗能入藥,中藥稱(cheng)(cheng)“白益紅(hong)”,有(you)“主(zhu)治(zhi)心(xin)腹邪(xie)氣(qi)(qi)、安中養(yang)脾、平胃、通九(jiu)竅、久服輕身延年”之功能。另外還含有(you)藥用(yong)價值的月桂酸(suan)(suan)、豆冠(guan)稀(xi)酸(suan)(suan)和(he)油酸(suan)(suan)、花生(sheng)酸(suan)(suan)、亞麻酸(suan)(suan)等成(cheng)份,具有(you)補脾益氣(qi)(qi),潤肺生(sheng)津(jin),養(yang)顏駐容(rong),延年益壽之功效,素(su)有(you)哈(ha)(ha)密大棗“天下一(yi)絕”的美(mei)稱(cheng)(cheng)。
哈密大棗(zao)(zao)皮(pi)薄、肉厚、干(gan)而不皺、維生(sheng)素C含(han)(han)(han)量(liang)豐富,富含(han)(han)(han)維生(sheng)素B1、B2,鮮(xian)棗(zao)(zao)VC含(han)(han)(han)量(liang)為215.5毫克(ke)/百(bai)克(ke),是(shi)蘋(pin)(pin)果的(de)(de)43倍;干(gan)棗(zao)(zao)VC含(han)(han)(han)量(liang)為18.54毫克(ke)/百(bai)克(ke),是(shi)蘋(pin)(pin)果的(de)(de)3.7倍,是(shi)香蕉(jiao)的(de)(de)3倍,而且普(pu)遍(bian)比內(nei)(nei)地(di)紅棗(zao)(zao)品(pin)種的(de)(de)維生(sheng)素含(han)(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)出5---7倍。經權威科(ke)研部門測(ce)定分析(xi),哈密大棗(zao)(zao)富含(han)(han)(han)有(you)(you)18種人體(ti)必需的(de)(de)氨基酸及鐵、鋅(xin)、鈣(gai)、鈀、鎘、鉻等營養物質和(he)稀有(you)(you)元(yuan)素,尤(you)其(qi)是(shi)鋅(xin)含(han)(han)(han)量(liang)特別高(gao)(gao),達(da)(da)到23毫克(ke)/百(bai)克(ke)。其(qi)中(zhong)包括(kuo)人體(ti)不能(neng)合成的(de)(de)8種氨基酸,稀有(you)(you)礦物質對(dui)(dui)成人保健、兒童發育、提高(gao)(gao)智(zhi)力頗(po)為重要。鮮(xian)棗(zao)(zao)中(zhong)碳水(shui)化合物含(han)(han)(han)量(liang)比各種蔬菜和(he)其(qi)他水(shui)果都(dou)高(gao)(gao),絕對(dui)(dui)是(shi)棗(zao)(zao)中(zhong)王者(zhe);鮮(xian)棗(zao)(zao)含(han)(han)(han)糖量(liang)達(da)(da)37%以(yi)上(shang),干(gan)棗(zao)(zao)糖量(liang)高(gao)(gao)達(da)(da)70%,在國內(nei)(nei)外市(shi)場上(shang)馳名。
由(you)此可見哈密(mi)大(da)棗(zao)(zao)是集營養與醫(yi)藥保健(jian)為一體的果(guo)中珍品(pin)。長期實踐證實:哈密(mi)大(da)棗(zao)(zao)具有抗病、抗癌、提神(shen)、補腎(shen)保肝、增(zeng)加肌力、補血益氣、潤(run)肺生津、養胃(wei)健(jian)睥、美容養顏的功(gong)效。原全國(guo)政協副主席塞福鼎·艾則孜在1997年4月曾揮筆(bi)題詞:“哈密(mi)大(da)棗(zao)(zao),天下(xia)一絕”。
便于貯藏
哈(ha)密大(da)(da)棗(zao)(zao)個兒大(da)(da)、核小(xiao),肉厚(hou),出肉率為棗(zao)(zao)中之最,非常(chang)適合長期貯藏。極(ji)少(shao)腐爛、發霉,因甜(tian)度高,甜(tian)份(fen)大(da)(da),營(ying)養成份(fen)得以極(ji)大(da)(da)保留,因此晾干后不變形(xing),皺紋也不多,這也是哈(ha)密大(da)(da)棗(zao)(zao)的(de)一個顯著特點(dian)。歷代哈(ha)密王都將其作為貢(gong)品,獻于(yu)大(da)(da)清(qing)朝(chao)廷(ting)。因此,清(qing)代史料(liao)中存(cun)有“棗(zao)(zao)大(da)(da)疑(yi)仙種”的(de)記載。
功效
民(min)間諺(yan)語道:一(yi)(yi)(yi)日食三棗,郎中不(bu)(bu)用(yong)找(zhao)。門前一(yi)(yi)(yi)顆棗,紅顏(yan)直到老。要(yao)想(xiang)皮膚好,粥里加紅棗。五谷加小棗,勝(sheng)似靈(ling)芝草(cao)。一(yi)(yi)(yi)日吃三棗,終生不(bu)(bu)顯老。寧可三日無(wu)肉,不(bu)(bu)可一(yi)(yi)(yi)日無(wu)棗。
英國科學家(jia)在163個虛弱患(huan)者(zhe)中做過試驗(yan),結果顯示(shi)連續吃(chi)紅棗的病人,健(jian)康恢復(fu)比(bi)單純吃(chi)維(wei)生素(su)藥劑快3倍(bei)以上。因此,紅棗就(jiu)有了“天然維(wei)生素(su)丸”的美譽。紅棗不僅(jin)是(shi)“維(wei)生素(su)丸”,而且是(shi)“礦物質元素(su)庫”,尤(you)其富含鋅(xin)(xin),這是(shi)其他食物無以倫(lun)比(bi)的。鋅(xin)(xin)是(shi)多種生物催化劑酶的輔酶,承擔(dan)著(zhu)重(zhong)要的生理活性功(gong)能,當前流行(xing)的糖尿病,性功(gong)能下降,智(zhi)力衰退、老年癡呆(dai)都與缺(que)鋅(xin)(xin)有關。有人曾測(ce)定學生頭發中的含鋅(xin)(xin)量(liang),發現其含量(liang)高低與學生的成績呈正相關。從含鋅(xin)(xin)量(liang)來說,紅棗也乃果中之最(zui)。
1、防治心血管病——大棗(zao)中(zhong)含有豐富的(de)維生(sheng)素C和維生(sheng)素P,對于健全毛細(xi)血管、維持(chi)血管壁的(de)彈(dan)性,抗動脈粥樣硬化很有益。大棗(zao)中(zhong)含有環-磷酸腺苷,能(neng)擴(kuo)張血管,增加心肌收縮力,改(gai)善(shan)心肌營(ying)養,故可防治心血管疾(ji)病。
2、抗腫瘤——大棗中含有(you)能抗癌的(de)三萜(tie)類化合(he)物和含有(you)使癌細胞向正常細胞轉化作(zuo)用的(de)環-磷酸腺苷。
3、抗(kang)過(guo)敏(min)——取大棗15-25枚生食或煮熟食,一(yi)日三次,可以(yi)治療過(guo)敏(min)性紫癜。這也(ye)是由于當人體攝入足量(liang)的環-磷(lin)酸腺苷(gan)后,免疫(yi)細胞(bao)中(zhong)環-磷(lin)酸腺苷(gan)的含量(liang)也(ye)升高,由此會抑制免疫(yi)反應,達(da)到抗(kang)過(guo)敏(min)效應。
4、解毒保肝(gan)——大棗(zao)中含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)糖類和維生素C以及環(huan)-磷酸腺苷(gan)等,能減輕各化學(xue)藥物(wu)對肝(gan)臟的(de)(de)損害,并有(you)促進蛋(dan)白(bai)合成,增加血清總蛋(dan)白(bai)含(han)量的(de)(de)作用。在臨床上(shang),大棗(zao)可用于慢性肝(gan)炎和早期肝(gan)硬化的(de)(de)輔助治療。
5、養血美(mei)(mei)顏——每日吃(chi)大棗(zao)三(san)次,每次10枚(mei),有養血美(mei)(mei)顏的功效。大棗(zao)配銀耳燉食或煮粥食用(yong),效果更佳。這也是由于大棗(zao)中(zhong)含(han)有豐富的維生素和鐵等礦物(wu)質,能促進(jin)(jin)造血,防治(zhi)貧血,使膚(fu)色紅潤。加之大棗(zao)中(zhong)豐富的維生素C、P和環-磷酸腺苷能促進(jin)(jin)皮膚(fu)細胞代謝,使皮膚(fu)白皙細膩,防止色素沉著,達到(dao)護膚(fu)美(mei)(mei)顏效果。
另外(wai),食大棗對婦(fu)女更(geng)年期潮熱(re)出汗、情緒不(bu)穩(wen)有控制和調補作(zuo)用(yong)。還有,大棗具有增強人體耐力和抗疲勞的作(zuo)用(yong)。無(wu)怪乎我國民(min)間一向把棗當(dang)作(zuo)補氣健身的佳品。
6、增(zeng)強人體(ti)(ti)免疫(yi)(yi)力——大(da)棗(zao)含有(you)(you)大(da)量的糖(tang)類物質(zhi),主要為葡萄糖(tang),也含有(you)(you)果糖(tang)、蔗糖(tang),以及(ji)由葡萄糖(tang)和果糖(tang)組(zu)成的低聚糖(tang)、阿拉伯聚糖(tang)及(ji)半乳(ru)醛聚糖(tang)等(deng)(deng);并含有(you)(you)大(da)量的維生(sheng)素(su)(su)C、核黃(huang)素(su)(su)、硫(liu)胺(an)素(su)(su)、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)、尼克酸(suan)等(deng)(deng)多種維生(sheng)素(su)(su),具有(you)(you)較(jiao)強的補養作用,能(neng)提高(gao)人體(ti)(ti)免疫(yi)(yi)功能(neng),增(zeng)強抗病能(neng)力。
7、增強肌力——實驗(yan)小鼠每日(ri)灌服(fu)大棗(zao)煎劑,共(gong)3周,在游泳(yong)試驗(yan)中,其游泳(yong)時間(jian)較對照(zhao)組明顯延(yan)長(chang),這表明大棗(zao)有增強肌力的(de)作(zuo)用。
8、保護肝臟——有(you)實驗證(zheng)實,對四(si)氯化碳肝損傷的家兔,每日喂給大棗(zao)煎劑共(gong)1周(zhou),結果血清總(zong)蛋白與白蛋白較對照組明顯增加,表明大棗(zao)有(you)保肝作(zuo)用。
9、鎮(zhen)靜(jing)安(an)神——大棗中(zhong)所含有(you)黃酮--雙- 葡萄糖(tang)甙(dai)A有(you)鎮(zhen)靜(jing)、催眠和降(jiang)壓作用(yong),其中(zhong)被分離出的柚配質C糖(tang)甙(dai)類(lei)有(you)中(zhong)樞抑制作用(yong),即降(jiang)低自(zi)發(fa)運動及刺(ci)激反射作用(yong)、強直木僵作用(yong),故大棗具有(you)安(an)神、鎮(zhen)靜(jing)之功。
10、抗癌(ai),抗突變——大棗含(han)多種三該(gai)類(lei)化合物,其中燁木酸、山(shan)植酸均發現(xian)有(you)抗癌(ai)活(huo)性(xing),對肉瘤(liu)S-180有(you)抑制作用。棗中所(suo)含(han)的營養(yang)素,能(neng)夠增強人體免疫功能(neng),對于防癌(ai)抗癌(ai)和維持人體臟(zang)腑功能(neng)都有(you)一(yi)定效(xiao)果。