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地理優勢

新(xin)(xin)疆(jiang)地(di)處北緯32．22度(du)(du)－49．33度(du)(du)，是世(shi)界公(gong)認的水果(guo)優生區域，是國家農業部(bu)確認的國家級綠色食(shi)品基地(di)。太陽輻射總量全(quan)年為5000—6490兆(zhao)焦耳/平(ping)方米，僅次(ci)于(yu)青藏高原。新(xin)(xin)疆(jiang)日照(zhao)時(shi)數總值(zhi)居全(quan)國首(shou)位，全(quan)年日照(zhao)2550—3500小時(shi)，夏至日更(geng)是長達(da)(da)14—16小時(shi)．長達(da)(da)15小時(shi)的充(chong)足(zu)日照(zhao)，晝(zhou)夜20多(duo)度(du)(du)的溫差(cha)，為新(xin)(xin)疆(jiang)大(da)棗提供(gong)了更(geng)充(chong)分(fen)的光合(he)作用，儲蓄了更(geng)多(duo)的營(ying)養成(cheng)份，尤其有利(li)于(yu)棗果(guo)可溶(rong)固形物和(he)糖分(fen)積(ji)累，這(zhe)也是造就新(xin)(xin)疆(jiang)紅棗品質極(ji)優的根本原因。全(quan)年長達(da)(da)220余(yu)天(tian)的無霜(shuang)期，使(shi)(shi)新(xin)(xin)疆(jiang)大(da)棗的成(cheng)熟期更(geng)長。無污(wu)染堿(jian)性沙質土(tu)壤和(he)富含氧離子的天(tian)山冰川雪水的灌溉，使(shi)(shi)新(xin)(xin)疆(jiang)大(da)棗的礦物質營(ying)養更(geng)加豐富。

新疆，日照(zhao)時間(jian)長，光熱豐富，降(jiang)雨(yu)少，土(tu)質優。以其得天獨(du)厚的地理(li)氣候環境孕育(yu)了(le)世界聞名的新疆大棗(zao)。新疆大棗(zao)中(zhong)又以哈密大棗(zao)為(wei)上品，營養(yang)價值最高。

哈密(mi)地(di)處北緯45度，陽光(guang)(guang)明媚，日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)充足(zu)，全年日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)時數(shu)3326～3500小時，平均日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)比俗(su)稱“日(ri)(ri)光(guang)(guang)城”的(de)拉(la)薩還多(duo)350小時。日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)時數(shu)之長，晝夜溫(wen)差之大，日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)率之高，為新(xin)疆乃至全國之最。哈密(mi)是瓜果(guo)作物生長的(de)天然寶地(di)，得(de)天獨厚的(de)自(zi)然條件孕育了哈密(mi)大棗(zao)獨一無二的(de)優越品質。

新疆(jiang)獨特(te)的(de)(de)自(zi)然(ran)環(huan)境與氣候，使得(de)對棗(zao)樹噴灑較少或不噴灑農藥，這給“哈密大棗(zao)”的(de)(de)生長創造了一個良好(hao)的(de)(de)栽培環(huan)境。

哈(ha)密(mi)大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)產(chan)(chan)地為(wei)新(xin)疆(jiang)哈(ha)密(mi)市。哈(ha)密(mi)大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)栽培歷史已有(you)兩千余年，古(gu)代謂之“香(xiang)(xiang)棗(zao)(zao)”。哈(ha)密(mi)大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)果實個大(da)(da)(da)肉厚(hou)，外觀紫紅艷(yan)麗(li)具有(you)光澤，食之濃郁(yu)的棗(zao)(zao)香(xiang)(xiang)中含獨特的藥香(xiang)(xiang)味，是全國約700種紅棗(zao)(zao)家族中的果中翹楚，產(chan)(chan)品質量水平處于國內乃至(zhi)世界紅棗(zao)(zao)的前列。

藥用價值

哈密大棗能入藥(yao)，中藥(yao)稱“白益紅”，有(you)“主治心(xin)腹邪氣(qi)、安中養脾、平胃、通九竅、久服(fu)輕身延年”之功(gong)(gong)能。另外還含有(you)藥(yao)用價值的月桂酸(suan)、豆(dou)冠稀酸(suan)和油酸(suan)、花生酸(suan)、亞麻酸(suan)等成(cheng)份，具有(you)補脾益氣(qi)，潤肺(fei)生津，養顏駐容(rong)，延年益壽(shou)之功(gong)(gong)效(xiao)，素有(you)哈密大棗“天下一絕”的美(mei)稱。

哈密大棗(zao)皮薄、肉(rou)厚、干(gan)而不皺、維(wei)生素C含(han)(han)(han)量(liang)(liang)豐富，富含(han)(han)(han)維(wei)生素B1、B2，鮮棗(zao)VC含(han)(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)215.5毫克(ke)(ke)/百(bai)(bai)克(ke)(ke)，是(shi)(shi)蘋果的43倍；干(gan)棗(zao)VC含(han)(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)18.54毫克(ke)(ke)/百(bai)(bai)克(ke)(ke)，是(shi)(shi)蘋果的3.7倍，是(shi)(shi)香(xiang)蕉的3倍，而且(qie)普(pu)遍比(bi)(bi)內(nei)地紅棗(zao)品種的維(wei)生素含(han)(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)(gao)出5---7倍。經權威(wei)科研部(bu)門測(ce)定分析(xi)，哈密大棗(zao)富含(han)(han)(han)有18種人體(ti)必需的氨(an)基(ji)酸及鐵、鋅(xin)、鈣、鈀、鎘、鉻等營(ying)養(yang)物質和(he)稀有元(yuan)素，尤(you)其(qi)是(shi)(shi)鋅(xin)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)特別(bie)高(gao)(gao)，達到23毫克(ke)(ke)/百(bai)(bai)克(ke)(ke)。其(qi)中包括人體(ti)不能合成的8種氨(an)基(ji)酸，稀有礦物質對成人保(bao)健、兒童發(fa)育、提(ti)高(gao)(gao)智力頗為(wei)重要。鮮棗(zao)中碳水化(hua)合物含(han)(han)(han)量(liang)(liang)比(bi)(bi)各種蔬菜和(he)其(qi)他水果都高(gao)(gao)，絕(jue)對是(shi)(shi)棗(zao)中王者；鮮棗(zao)含(han)(han)(han)糖量(liang)(liang)達37%以(yi)上，干(gan)棗(zao)糖量(liang)(liang)高(gao)(gao)達70%，在國內(nei)外市場上馳名。

由此可(ke)見哈(ha)密大棗是集營養(yang)與醫藥保健為一體的果中珍(zhen)品(pin)。長期實踐證實：哈(ha)密大棗具有抗(kang)病、抗(kang)癌(ai)、提(ti)神、補(bu)腎保肝、增(zeng)加肌力、補(bu)血(xue)益氣(qi)、潤肺生津、養(yang)胃健睥(pi)、美容養(yang)顏的功效。原全國政協副(fu)主席(xi)塞福鼎·艾則孜在(zai)1997年4月曾(ceng)揮筆題詞：“哈(ha)密大棗，天(tian)下一絕(jue)”。

便于貯藏

哈密大棗(zao)(zao)(zao)個(ge)兒大、核小，肉厚，出肉率為(wei)棗(zao)(zao)(zao)中之(zhi)最，非常適合長期貯藏。極(ji)少(shao)腐爛(lan)、發(fa)霉，因(yin)甜度(du)高，甜份大，營養成份得以極(ji)大保留，因(yin)此晾(liang)干后不變(bian)形，皺紋也不多，這也是哈密大棗(zao)(zao)(zao)的一個(ge)顯著(zhu)特點。歷代(dai)哈密王都將其作為(wei)貢品，獻于(yu)大清朝(chao)廷。因(yin)此，清代(dai)史料中存(cun)有“棗(zao)(zao)(zao)大疑仙種”的記載。

功效

民間諺(yan)語道(dao)：一(yi)日食三(san)棗(zao)，郎(lang)中不(bu)用找。門前一(yi)顆棗(zao)，紅顏(yan)直到(dao)老。要想皮膚好，粥里(li)加紅棗(zao)。五谷(gu)加小(xiao)棗(zao)，勝似靈(ling)芝草。一(yi)日吃三(san)棗(zao)，終生(sheng)不(bu)顯(xian)老。寧可三(san)日無(wu)肉，不(bu)可一(yi)日無(wu)棗(zao)。

英國(guo)科學(xue)家在163個虛弱患者中做過試(shi)驗，結果顯(xian)示連續吃紅棗(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)病人，健康恢(hui)復(fu)比單純(chun)吃維(wei)生(sheng)素(su)藥劑(ji)快3倍(bei)以上。因此，紅棗(zao)(zao)(zao)就有了(le)“天(tian)然(ran)維(wei)生(sheng)素(su)丸”的(de)(de)(de)美譽。紅棗(zao)(zao)(zao)不僅是(shi)(shi)“維(wei)生(sheng)素(su)丸”，而且是(shi)(shi)“礦物質(zhi)元素(su)庫”，尤其富含(han)鋅(xin)，這是(shi)(shi)其他食物無以倫比的(de)(de)(de)。鋅(xin)是(shi)(shi)多種生(sheng)物催化劑(ji)酶的(de)(de)(de)輔酶，承擔著重要(yao)的(de)(de)(de)生(sheng)理(li)活性功能，當前流行的(de)(de)(de)糖(tang)尿病，性功能下降，智力衰退、老年癡呆都與(yu)缺鋅(xin)有關。有人曾測定學(xue)生(sheng)頭發(fa)中的(de)(de)(de)含(han)鋅(xin)量(liang)，發(fa)現其含(han)量(liang)高低(di)與(yu)學(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)成績呈正相關。從含(han)鋅(xin)量(liang)來說，紅棗(zao)(zao)(zao)也(ye)乃果中之(zhi)最。

1、防(fang)治(zhi)心(xin)(xin)血(xue)管病——大棗中含有(you)豐富(fu)的維(wei)生素C和維(wei)生素P，對(dui)于健全毛(mao)細(xi)血(xue)管、維(wei)持血(xue)管壁(bi)的彈性，抗動(dong)脈粥樣硬化很有(you)益。大棗中含有(you)環-磷(lin)酸腺苷，能擴張血(xue)管，增加心(xin)(xin)肌(ji)收縮(suo)力，改善心(xin)(xin)肌(ji)營養，故(gu)可防(fang)治(zhi)心(xin)(xin)血(xue)管疾病。

2、抗腫瘤——大棗中含有能抗癌的三萜(tie)類(lei)化合物和含有使(shi)癌細(xi)胞向正(zheng)常(chang)細(xi)胞轉(zhuan)化作用的環-磷酸腺苷(gan)。

3、抗過(guo)(guo)敏——取(qu)大棗(zao)15－25枚生(sheng)食(shi)(shi)或煮熟食(shi)(shi)，一日三(san)次，可以(yi)治療過(guo)(guo)敏性紫癜。這也是由于(yu)當(dang)人體攝入足量的環-磷酸腺苷后，免(mian)(mian)疫細胞中環-磷酸腺苷的含量也升高，由此會抑制免(mian)(mian)疫反應(ying)，達到抗過(guo)(guo)敏效應(ying)。

4、解毒保(bao)肝——大棗中(zhong)含有豐富(fu)的(de)糖(tang)類和維生(sheng)素C以及環-磷酸(suan)腺(xian)苷(gan)等(deng)，能減輕各化(hua)學藥物(wu)對肝臟的(de)損(sun)害，并有促進蛋(dan)白合成，增加血清(qing)總蛋(dan)白含量的(de)作用(yong)。在臨(lin)床(chuang)上，大棗可(ke)用(yong)于慢性肝炎和早(zao)期肝硬化(hua)的(de)輔助治療。

5、養血美顏(yan)(yan)——每日吃大棗(zao)三次，每次10枚(mei)，有養血美顏(yan)(yan)的功效。大棗(zao)配銀耳燉(dun)食(shi)或煮粥食(shi)用，效果更佳。這也(ye)是由于大棗(zao)中含(han)有豐(feng)富的維生(sheng)素和鐵等(deng)礦物質，能(neng)促進造血，防(fang)治貧(pin)血，使膚(fu)(fu)(fu)色(se)紅潤(run)。加之大棗(zao)中豐(feng)富的維生(sheng)素C、P和環-磷酸腺苷能(neng)促進皮膚(fu)(fu)(fu)細(xi)胞代(dai)謝，使皮膚(fu)(fu)(fu)白(bai)皙細(xi)膩，防(fang)止色(se)素沉(chen)著，達到護膚(fu)(fu)(fu)美顏(yan)(yan)效果。

另外，食大(da)棗對婦女更(geng)年期潮熱出汗、情緒不(bu)穩有(you)控制和調補作用(yong)。還有(you)，大(da)棗具有(you)增(zeng)強人體(ti)耐力和抗(kang)疲勞的(de)(de)作用(yong)。無怪乎我(wo)國民間一向把(ba)棗當作補氣健身的(de)(de)佳品(pin)。

6、增強(qiang)人(ren)體免(mian)疫(yi)力——大(da)棗(zao)含有大(da)量的(de)糖(tang)(tang)類物(wu)質，主要為葡萄糖(tang)(tang)，也含有果(guo)糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)，以及(ji)由葡萄糖(tang)(tang)和果(guo)糖(tang)(tang)組成的(de)低聚(ju)(ju)糖(tang)(tang)、阿拉(la)伯聚(ju)(ju)糖(tang)(tang)及(ji)半乳醛聚(ju)(ju)糖(tang)(tang)等；并含有大(da)量的(de)維生素(su)(su)C、核黃素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)、尼克酸等多(duo)種維生素(su)(su)，具有較強(qiang)的(de)補養作用，能(neng)提高(gao)人(ren)體免(mian)疫(yi)功能(neng)，增強(qiang)抗病(bing)能(neng)力。

7、增強(qiang)肌(ji)力(li)——實(shi)驗小(xiao)鼠每日(ri)灌服大棗煎劑，共3周，在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長(chang)，這表明大棗有增強(qiang)肌(ji)力(li)的作用。

8、保(bao)(bao)護肝(gan)臟(zang)——有(you)實驗證實，對(dui)四(si)氯化碳肝(gan)損(sun)傷的家兔，每(mei)日喂給大(da)棗煎(jian)劑(ji)共1周，結果血清總蛋白(bai)與白(bai)蛋白(bai)較對(dui)照組明顯增加，表明大(da)棗有(you)保(bao)(bao)肝(gan)作用。

9、鎮(zhen)靜(jing)(jing)安神——大棗中(zhong)所含有(you)黃酮--雙(shuang)- 葡萄(tao)糖(tang)甙(dai)A有(you)鎮(zhen)靜(jing)(jing)、催眠和(he)降壓作用(yong)，其(qi)中(zhong)被分離出的柚配(pei)質(zhi)C糖(tang)甙(dai)類有(you)中(zhong)樞抑制(zhi)作用(yong)，即(ji)降低自發運動(dong)及(ji)刺激(ji)反射作用(yong)、強直木僵(jiang)作用(yong)，故大棗具有(you)安神、鎮(zhen)靜(jing)(jing)之功。

10、抗(kang)癌，抗(kang)突變——大棗(zao)含多種三該類(lei)化合物，其中(zhong)燁木酸(suan)、山植酸(suan)均發現有抗(kang)癌活性，對肉瘤(liu)S－180有抑制(zhi)作用(yong)。棗(zao)中(zhong)所含的營(ying)養素(su)，能(neng)夠增強人體免疫功能(neng)，對于防癌抗(kang)癌和(he)維持人體臟腑功能(neng)都有一定效果。