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2009年(nian)，以(yi)亞科瑞(rui)克鄉鷹(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)種植(zhi)基地為(wei)(wei)重點，全(quan)縣完成鷹(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)種植(zhi)0.58萬畝(mu)，平均單(dan)產184.8公斤，總產1070.7噸。2010年(nian)全(quan)縣鷹(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)種植(zhi)計劃(hua)面(mian)(mian)積(ji)0.6萬畝(mu)。 維(wei)族人的(de)(de)日常飲食(shi)中(zhong)，通(tong)常以(yi)牛羊肉，奶制(zhi)品，高(gao)糖瓜果(guo)為(wei)(wei)主，如此(ci)高(gao)脂(zhi)肪高(gao)蛋白(bai)高(gao)熱(re)量(liang)的(de)(de)食(shi)物(wu)攝入，當地卻(que)很少有人患糖尿(niao)病(bing)(bing)和(he)心腦血(xue)管疾(ji)病(bing)(bing)。聯合(he)國衛生組織科考(kao)后發現，因(yin)為(wei)(wei)在(zai)他(ta)們的(de)(de)主食(shi)——手抓飯里(li)，摻有食(shi)物(wu)鷹(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)，正(zheng)是(shi)鷹(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)起了平衡膳食(shi)的(de)(de)關健作用(yong)，讓他(ta)們遠離(li)糖尿(niao)病(bing)(bing)及“三高(gao)癥(zheng)”。此(ci)外，當地人除壽命極長(chang)(chang)外，生育(yu)能力也(ye)極強(qiang)，當地男性(xing)70、80歲(sui)依舊可以(yi)生兒育(yu)女(nv)，這與特殊環境下生長(chang)(chang)的(de)(de)鷹(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)具有很強(qiang)的(de)(de)能量(liang)素，可以(yi)充分補充人體肌能有關。因(yin)此(ci)在(zai)當地鷹(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)也(ye)被稱為(wei)(wei)“長(chang)(chang)壽豆(dou)(dou)(dou)(dou)”醫學專家和(he)食(shi)品專家對鷹(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)在(zai)營養物(wu)質(zhi)的(de)(de)全(quan)面(mian)(mian)性(xing)、生物(wu)值及其消化(hua)吸收方面(mian)(mian)，認為(wei)(wei)鷹(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)均大大優于其它豆(dou)(dou)(dou)(dou)類，給予極高(gao)評(ping)價。

地域范圍

烏什(shen)縣(xian)(xian)位于新(xin)疆維(wei)吾爾自治區西(xi)南部，阿(a)(a)(a)克(ke)蘇地區西(xi)部，塔里木盆地西(xi)北邊緣，天山(shan)南麓，托什(shen)干河上游地帶。東(dong)連(lian)溫宿縣(xian)(xian)和(he)(he)阿(a)(a)(a)克(ke)蘇市，西(xi)接阿(a)(a)(a)合(he)奇(qi)縣(xian)(xian)，南與柯坪(ping)縣(xian)(xian)交(jiao)界，北與哈(ha)薩克(ke)斯坦共(gong)和(he)(he)國(guo)和(he)(he)吉(ji)爾吉(ji)斯斯坦共(gong)和(he)(he)國(guo)接壤(rang)。烏什(shen)鷹嘴豆農產(chan)品地理標志地域保護范(fan)圍包括英阿(a)(a)(a)瓦提鄉(xiang)(xiang)(xiang)、阿(a)(a)(a)恰塔格鄉(xiang)(xiang)(xiang)、依(yi)麻(ma)木鄉(xiang)(xiang)(xiang)、亞科(ke)瑞克(ke)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、阿(a)(a)(a)克(ke)托海鄉(xiang)(xiang)(xiang)、奧特貝(bei)希鄉(xiang)(xiang)(xiang)、亞滿(man)蘇鄉(xiang)(xiang)(xiang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、烏什(shen)鎮等(deng)管轄范(fan)圍內的5鄉(xiang)(xiang)(xiang)共(gong)37個(ge)村，地理坐標為東(dong)經78°23′41″至80°01′09″，北緯40°43′08″至41°51′12″、平(ping)均海拔在1200-2000米左右，保護面積750公頃，年產(chan)量2400噸。

產品品質(zhi)特性特征

（1）外(wai)在(zai)感觀特征：粒外(wai)表棱角分明(ming)，褐色，豆(dou)粒外(wai)表形狀圓，上(shang)面有個(ge)尖尖的嘴，顏色白，皮薄，籽粒體形較小，長0.8厘米、寬0.6厘米，千粒重為160—200克，種皮為黃(huang)褐色，外(wai)形似鷹頭(tou)，頂端具喙，籽粒表面不光(guang)滑，半起皺有棱。

（2）內在品質指標：鷹嘴豆所含(han)(han)(han)的營(ying)養成分非常豐(feng)富，無論是從種(zhong)(zhong)類(lei)，還是數量(liang)上，都大大超過其他豆類(lei)。維生(sheng)素B1為(wei)0.35-0.58（mg/100g），維生(sheng)素B2含(han)(han)(han)量(liang)為(wei)0.035-0.058（mg/100g），還原型VC含(han)(han)(han)量(liang)為(wei)8-15（mk/100g），它(ta)含(han)(han)(han)有豐(feng)富的蛋白質，平(ping)均可達(da)(da)19.5-23.0（g/100g），灰分含(han)(han)(han)量(liang)為(wei)2.5%-3.7%，脂肪含(han)(han)(han)量(liang)為(wei)4.1%-5.4%，氨基酸有18種(zhong)(zhong)至多（含(han)(han)(han)人體必須但自(zi)身不能合成的全部8種(zhong)(zhong)氨基酸），每公斤鷹嘴豆所含(han)(han)(han)的鈣760-850毫(hao)(hao)克(ke)，鐵含(han)(han)(han)量(liang)達(da)(da)50-70（mg/kg）， 鉀9500-11000毫(hao)(hao)克(ke)，磷3100-3600毫(hao)(hao)克(ke)，鋅25-38（mg/kg），銅5-10（mg/kg），鎂1400-1700毫(hao)(hao)克(ke)。