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地域范圍

昭蘇(su)(su)縣(xian)隸屬于伊犁(li)州直，位(wei)于天山北麓西端，伊犁(li)哈薩克(ke)(ke)自(zi)治州西南(nan)部，伊犁(li)谷地(di)特克(ke)(ke)斯(si)河上游的山間(jian)盆(pen)地(di)。四(si)面環山，特克(ke)(ke)斯(si)河橫貫東(dong)西形(xing)成了(le)一(yi)個三山一(yi)盆(pen)地(di)的地(di)形(xing)，東(dong)與特克(ke)(ke)斯(si)縣(xian)交界，西與哈薩克(ke)(ke)斯(si)坦共(gong)和國(guo)交界，南(nan)與拜城(cheng)縣(xian)、溫宿縣(xian)一(yi)山之(zhi)(zhi)隔，北與察布查爾縣(xian)毗鄰(lin)。昭蘇(su)(su)大蒜地(di)理標(biao)志地(di)域保護范圍是昭蘇(su)(su)鎮、洪納海鄉(xiang)(xiang)(xiang)、阿(a)克(ke)(ke)達拉鄉(xiang)(xiang)(xiang)、烏尊布拉克(ke)(ke)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、薩爾闊布鄉(xiang)(xiang)(xiang)、喀夏加爾鄉(xiang)(xiang)(xiang)、喀拉蘇(su)(su)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、察汗烏蘇(su)(su)蒙古民族(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、夏特柯爾克(ke)(ke)孜民族(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、胡(hu)松圖哈爾遜蒙古民族(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)9鄉(xiang)(xiang)(xiang)1鎮及昭蘇(su)(su)種馬(ma)場、昭蘇(su)(su)馬(ma)場共(gong)73村。地(di)理坐標(biao)位(wei)于東(dong)經82°35′—82°50′、北緯43°14′—43°38′之(zhi)(zhi)間(jian)；海拔高度在1300米(mi)—6995米(mi)之(zhi)(zhi)間(jian)。保護面積2000公頃，年總產(chan)量(liang)達到30000噸。

產(chan)品品質特性特征

（1）外(wai)在感官特(te)征：昭(zhao)蘇大(da)蒜，蒜頭(tou)近圓形，外(wai)皮淡(dan)紫色(se)，橫徑5-6厘(li)米，頭(tou)圍15-20厘(li)米，平均(jun)單頭(tou)重(zhong)50克(ke)，大(da)的達100克(ke)，每(mei)頭(tou)6瓣(ban)，平均(jun)單瓣(ban)重(zhong)6.8克(ke)，分兩層(ceng)排列，內外(wai)層(ceng)蒜瓣(ban)數(shu)大(da)小差異不大(da)，蒜衣(yi)一層(ceng)，紫褐色(se)，瓣(ban)形肥(fei)大(da)而整齊(qi)，肉質肥(fei)厚，生(sheng)吃辛辣、蒜味(wei)濃郁，耐儲存及運輸。

（2）內在(zai)品質指標：昭蘇大(da)蒜營養豐(feng)富，含維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B1在(zai)0.03-1.2（mg/100g）， 維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B2在(zai)0.01-0.07（mg/100g），維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素E 0.3-0.9（mg/100g），蛋白(bai)質7.00-8.00（g/100g），粗纖維(wei)(wei)0.69%-0.80%，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素C5.00-7.00（mg/100g），尼克(ke)酸在(zai)0.3-0.7（mg/100g），熱(re)量(liang)600-750（千焦/100克(ke)），鈣130-155（mg/kg）， 鐵5-15（mg/kg），鉀5000-6000mg/kg，磷1300-1700（mg/kg），鋅4-9（mg/kg），鈉15-23（mg/kg），鎂270-320（mg/kg），銅0.5-1.2（mg/kg），硒0.05-0.08（mg/kg），錳1.5-3.5（mg/kg）。

（3）安全要求(qiu)：產品(pin)符合NY5227-2004無公害食品(pin)大蒜標準。