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簡介

提及甘谷辣椒，無人不知，無人不贊。每到收獲季節，甘谷山川紅遍，到處都是辣椒的世界、辣香的海洋(yang)。尤(you)其(qi)是該(gai)縣的盤安鎮，幾乎家家戶(hu)戶(hu)的莊前屋后、檐下樹上(shang)，都會(hui)掛滿紅彤彤的辣椒串(chuan)兒，處(chu)處(chu)椒香迷(mi)人。

甘谷所產辣(la)椒，色澤(ze)紅亮，肉厚油多(duo)，角(jiao)條碩長，皺(zhou)紋均勻，制(zhi)干率高，味道濃郁(yu)鮮香，具有開(kai)胃健脾、養顏明(ming)目、促進血液(ye)循環和新陳代謝等(deng)多(duo)種(zhong)功效，且富含(han)十幾種(zhong)礦物(wu)質營養和多(duo)種(zhong)維生素。甘谷辣(la)椒有近400多(duo)年的(de)種(zhong)植(zhi)歷史(shi)，積幾百年栽培(pei)之(zhi)經驗的(de)甘谷辣(la)農(nong)們，已總結了一套精湛獨到的(de)種(zhong)植(zhi)技(ji)術，加之(zhi)甘谷地區光照充足，土壤肥沃，溫(wen)差大，為辣(la)椒種(zhong)植(zhi)提供了優越的(de)生長條件。

甘谷辣椒產量高、質量好，該辣椒中(zhong)維生素C的(de)含量要高出(chu)一般辣椒許多(duo)，是世界辣椒品種(zhong)中(zhong)的(de)佼佼者，在國內外市場上(shang)(shang)獨占鰲頭，也是該縣(xian)的(de)支柱產業，農(nong)民增收的(de)主渠道，90%以上(shang)(shang)出(chu)口(kou)創匯。目前，已多(duo)系列、多(duo)品種(zhong)開發，有辣椒面、絲、片、丁、醬、油等(deng)幾十種(zhong)，遠銷韓國、日本、新(xin)西(xi)蘭(lan)、印度尼西(xi)亞等(deng)20多(duo)個國家和地區，曾受到斯里蘭(lan)卡總理班達拉奈克(ke)夫人的(de)高度贊譽，被外商(shang)譽為“辣椒之王(wang)”。

用途

辣(la)椒是一種(zhong)普遍(bian)的(de)(de)常見蔬(shu)菜，它能刺(ci)(ci)激胃口(kou)，增進(jin)食欲，含(han)有(you)(you)人(ren)體所需要(yao)的(de)(de)多種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)，其(qi)中維(wei)生(sheng)素(su)C的(de)(de)含(han)量比較高，據測定(ding)，每100克青辣(la)椒含(han)維(wei)生(sheng)素(su)C185毫克，相當于(yu)蘋(pin)果(guo)含(han)量的(de)(de)18倍。多吃(chi)辣(la)椒能增加人(ren)體對(dui)維(wei)生(sheng)素(su)C的(de)(de)需求，促(cu)進(jin)人(ren)體內的(de)(de)生(sheng)化反應(ying)，抑制亞(ya)硝胺類化合物(wu)的(de)(de)形成，降低胃癌的(de)(de)發病率。辣(la)椒的(de)(de)果(guo)皮與胎座(zuo)組織(zhi)中含(han)有(you)(you)辣(la)素(su)和揮發油(you)，因而具有(you)(you)發汗、消(xiao)寒、刺(ci)(ci)激、興(xing)奮(fen)等(deng)作用(yong)。此外，辣(la)椒含(han)有(you)(you)胡蘿卜素(su)以及(ji)鈣、鐵、糖等(deng)成分，熱(re)量較高。多吃(chi)辣(la)椒，對(dui)于(yu)維(wei)持人(ren)體新(xin)陳代謝，促(cu)進(jin)傷口(kou)愈合，都(dou)有(you)(you)一定(ding)的(de)(de)效果(guo)和作用(yong)。

產地

甘谷，古稱(cheng)冀，公(gong)元前688年(秦武(wu)公(gong)十年)建縣，為全國(guo)縣制肇始之(zhi)地(di)，有“華夏第一(yi)縣”之(zhi)稱(cheng)。三國(guo)蜀漢大將軍姜維等名人先賢(xian)誕生之(zhi)地(di)，世稱(cheng)姜維故里。甘谷位(wei)于甘肅省東南，天水市西北，渭河上游，總(zong)(zong)面積1572.6平方公(gong)里，總(zong)(zong)人口(kou)59.38萬人，轄5鎮10鄉(xiang)。

甘谷(gu)(gu)屬(shu)大陸性季(ji)(ji)風氣候，四季(ji)(ji)分明，光照充足(zu)，“兩高一(yi)優(you)”農(nong)業發展迅速(su)，已建成(cheng)12個(ge)蔬菜生(sheng)(sheng)產基(ji)地(di)、18個(ge)果椒(jiao)(jiao)生(sheng)(sheng)產基(ji)地(di)、16個(ge)中藥材生(sheng)(sheng)產基(ji)地(di)和(he)56個(ge)規(gui)模養殖示(shi)范村(cun)。甘谷(gu)(gu)素有“中國辣(la)椒(jiao)(jiao)之鄉”之稱，線辣(la)椒(jiao)(jiao)味道濃香，馳(chi)名中外(wai)，白條(tiao)黨參暢銷國內外(wai)，甘谷(gu)(gu)月季(ji)(ji)獲1999年昆明世(shi)博會金獎。渭河川道區為(wei)沖積小平原(yuan)，物產豐富，被譽為(wei)渭河“金腰(yao)帶”，南后(hou)山區10萬畝天(tian)然次(ci)生(sheng)(sheng)林和(he)廣袤(mao)的草(cao)地(di)，形成(cheng)了畜牧業發展的優(you)越條(tiao)件。

甘谷(gu)素稱“辣椒(jiao)之(zhi)鄉”。距今已有360多年歷史。甘谷(gu)辣椒(jiao)角(jiao)條細(xi)長，色澤(ze)紅亮，肉厚油豐，香(xiang)辣可口，古為(wei)朝廷(ting)貢(gong)品，現為(wei)人民大會堂(tang)國宴專用佐料。改革開放以來，甘谷(gu)縣(xian)堅持走辣椒(jiao)產業化(hua)發(fa)(fa)展之(zhi)路(lu)，全縣(xian)種(zhong)植(zhi)面積1萬畝，年產辣椒(jiao)干(gan)2700噸，發(fa)(fa)展加(jia)工企業100多家。辣椒(jiao)面、絲、片(pian)、丁、油、醬等(deng)八大類20多個系列產品暢銷(xiao)全國及韓(han)、日(ri)、美等(deng)國際(ji)大市場，深受消費者青睞。

特點

甘(gan)(gan)谷(gu)所產辣(la)椒(jiao)(jiao)，色澤紅(hong)亮，肉厚油多(duo)，角條碩(shuo)長(chang)，皺紋(wen)均勻，制干率高，味道(dao)濃郁鮮香，具有(you)開(kai)胃健(jian)脾、養顏明目(mu)、促進血液循環(huan)和新陳代謝等(deng)多(duo)種(zhong)(zhong)功效，且(qie)富(fu)含十幾種(zhong)(zhong)礦物(wu)質(zhi)營(ying)養和多(duo)種(zhong)(zhong)維(wei)生素。甘(gan)(gan)谷(gu)辣(la)椒(jiao)(jiao)有(you)近400多(duo)年的種(zhong)(zhong)植歷(li)史，積幾百(bai)年栽培之經驗的甘(gan)(gan)谷(gu)辣(la)農們，已(yi)總結了(le)一套(tao)精湛獨到(dao)的種(zhong)(zhong)植技(ji)術(shu)，加之甘(gan)(gan)谷(gu)地區光照充足，土壤肥(fei)沃，溫差大(da)，為辣(la)椒(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)植提供了(le)優(you)越的生長(chang)條件。