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一.產品介紹

甘(gan)(gan)谷(gu)(gu)古稱冀，公(gong)元前(qian)688年(秦武公(gong)十年)建(jian)縣， 迄今有2680年，為(wei)(wei)全國縣制肇始之地，有“華夏第一(yi)縣”之稱。是(shi)人(ren)(ren)文始祖(zu)伏羲氏(shi)、孔(kong)子七十二賢(xian)(xian)人(ren)(ren)之一(yi)石作蜀(shu)、清(qing)初翰林院(yuan)侍讀(du)學(xue)士鞏建(jian)豐等(deng)(deng)名人(ren)(ren)先(xian)賢(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)生息之地，是(shi)三(san)國蜀(shu)漢大(da)(da)將(jiang)軍姜(jiang)維等(deng)(deng)名人(ren)(ren)先(xian)賢(xian)(xian)誕生之地，世稱姜(jiang)維故里(li)。甘(gan)(gan)谷(gu)(gu)農業的(de)(de)(de)(de)發(fa)展歷(li)史悠久，甘(gan)(gan)谷(gu)(gu)獨特的(de)(de)(de)(de)地理位置是(shi)中(zhong)國北方大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的(de)(de)(de)(de)適宜栽(zai)培黃金(jin)緯度區之一(yi)。甘(gan)(gan)谷(gu)(gu)種(zhong)植蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)歷(li)史悠久，種(zhong)類繁多(duo)，品質優良(liang)，甘(gan)(gan)谷(gu)(gu)大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)在(zai)明未清(qing)初就(jiu)有種(zhong)植。據甘(gan)(gan)谷(gu)(gu)縣志記(ji)載(zai)：“清(qing)初主要蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)有芹(qin)、韭(jiu)(jiu)、蔥(cong)(cong)(cong)(cong)、蒜(suan)、薤(xie)、茄、白(bai)菜(cai)(cai)(cai)、菠菱、甜菠菜(cai)(cai)(cai)、蘿卜(黃、自、紅(hong)(hong)、青4種(zhong))、芫荽、五撮、苣荬、馬齒莧、茨(慈姑)、椿頭、王瓜(黃瓜)、甜瓜、西(xi)瓜、冬(dong)瓜、南(nan)瓜、葫蘆(lu)。蔥(cong)(cong)(cong)(cong)蒜(suan)類有12個品種(zhong)：紅(hong)(hong)根韭(jiu)(jiu)、白(bai)根韭(jiu)(jiu)、馬蓮韭(jiu)(jiu)、四川冬(dong)韭(jiu)(jiu)、漢中(zhong)冬(dong)韭(jiu)(jiu)、甜蔥(cong)(cong)(cong)(cong)、白(bai)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)、小蔥(cong)(cong)(cong)(cong)、龍蔥(cong)(cong)(cong)(cong)、洋蔥(cong)(cong)(cong)(cong)、紅(hong)(hong)蒜(suan)、白(bai)蒜(suan)。” 甘(gan)(gan)谷(gu)(gu)大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)生產(chan)(chan)(chan)距今已有上百年歷(li)史，特別是(shi)1987年就(jiu)形(xing)成了一(yi)定的(de)(de)(de)(de)種(zhong)植，1992年大(da)(da)規模種(zhong)植，特選大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)、鐵稈王等(deng)(deng)優良(liang)品種(zhong)的(de)(de)(de)(de)引(yin)進，經本地改造(zao)、選種(zhong)，成為(wei)(wei)高產(chan)(chan)(chan)品種(zhong)，形(xing)成了以新(xin)興(xing)鎮雒家村為(wei)(wei)主的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)種(zhong)植基地，大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)種(zhong)植面積(ji)1.8萬余畝(mu)，平均畝(mu)產(chan)(chan)(chan)5000 kg，總(zong)產(chan)(chan)(chan)量(liang)6.88萬噸。因其蔥(cong)(cong)(cong)(cong)白(bai)長﹑產(chan)(chan)(chan)量(liang)高﹑品味濃郁(yu)在(zai)短短幾十年中(zhong)成為(wei)(wei)我縣蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)主打產(chan)(chan)(chan)品之一(yi)。

二.自然生態環(huan)境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地貌情況 大(da)蔥生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)要(yao)求以(yi)土(tu)(tu)層深厚、排水(shui)良(liang)好、富(fu)含(han)有(you)(you)機(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)的壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)為(wei)最好，適宜的土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)酸堿度為(wei)pH7.0～7.5，甘谷大(da)蔥產(chan)區(qu)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)主要(yao)為(wei)黃綿土(tu)(tu)，壚土(tu)(tu)和(he)淀土(tu)(tu)，土(tu)(tu)層深厚，質(zhi)(zhi)(zhi)地疏松，通(tong)透(tou)性好，適宜耕作，呈弱(ruo)堿性，pH值(zhi)7.5-8，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)肥(fei)力較高，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)中含(han)有(you)(you)豐富(fu)的微(wei)量(liang)元素(su)和(he)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)中有(you)(you)機(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)1%左(zuo)右，全氮0.052%，全磷0.147%，速(su)效氮含(han)量(liang)為(wei)43.34mg/kg，速(su)效磷含(han)量(liang)5.03mg/kg，速(su)效鉀含(han)量(liang)117.24mg/kg，加之施用腐殖(zhi)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量(liang)較高的有(you)(you)機(ji)肥(fei)、豆粉等，極適宜大(da)蔥的生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)發育(yu)。

2、水文情(qing)況 我縣地(di)域遼(liao)闊，渭河由西(xi)向東(dong)橫貫全縣，土壤(rang)(rang)、水、氣資源污染少(shao)，年平均降雨(yu)量(liang)451mm，雨(yu)量(liang)分布(bu)由南(nan)向北遞(di)減，空氣較干燥。甘(gan)谷大蔥(cong)產地(di)地(di)處甘(gan)谷縣渭河南(nan)北淺山區，土壤(rang)(rang)灌溉(gai)主要以(yi)純(chun)凈無污染的地(di)下(xia)水澆灌為主，以(yi)自然降水為輔。

3、氣(qi)候情(qing)況 甘(gan)谷縣位(wei)于甘(gan)肅(su)省東(dong)南部，典型的大(da)陸性季(ji)風(feng)氣(qi)候。四(si)季(ji)分(fen)明(ming)，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)11.5 ℃，其中最高(7月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue))月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)25.4 ℃，最低(1月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue))月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)-1.1 ℃，夏熱無(wu)酷暑(shu)，冬冷無(wu)嚴寒(han)。全(quan)年(nian)日(ri)照2350小時(shi)左右(you)，光照充(chong)足，日(ri)照率約(yue)50%，無(wu)霜期196天(tian)左右(you)。年(nian)均(jun)(jun)(jun)降水(shui)量451mm左右(you)，分(fen)布極不均(jun)(jun)(jun)勻，一般一至(zhi)三月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)雨量偏少，七至(zhi)九月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)雨水(shui)較多，冬干夏濕。適合北方大(da)部分(fen)農(nong)作物生長(chang)，特別是對蔬菜(cai)的種(zhong)植極為有(you)利，“六月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)壅，七月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)上(shang)，八月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)再看蔥發旺”，8月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份大(da)蔥進入旺盛生長(chang)期，因而尤其適合大(da)蔥種(zhong)植。

三.地域范圍

甘(gan)(gan)(gan)(gan)谷(gu)縣(xian)位于甘(gan)(gan)(gan)(gan)肅省東南部，天水(shui)(shui)市(shi)西北部，渭河(he)上游，渭河(he)由西東橫貫(guan)全縣(xian)，境內(nei)長度41.6公里。地(di)處東經(jing)104°58′至105°31′，北緯34°31′至35°03′之間，甘(gan)(gan)(gan)(gan)谷(gu)境內(nei)山多川(chuan)少，氣(qi)候干燥，典(dian)型(xing)的大(da)陸性季風氣(qi)候。甘(gan)(gan)(gan)(gan)谷(gu)東鄰秦安縣(xian)、麥積區，南接秦州區、禮縣(xian)，西與武山縣(xian)交(jiao)界，北與通渭縣(xian)相(xiang)連。甘(gan)(gan)(gan)(gan)谷(gu)大(da)蔥產(chan)地(di)地(di)處甘(gan)(gan)(gan)(gan)谷(gu)縣(xian)新興(xing)鎮北淺山區，該區域(yu)海拔1400-1600m，為黃土梁狀山地(di)，土質為黃綿土，有機質含量豐富，年平均氣(qi)溫11.5 ℃，年日照時數2131小(xiao)時，無霜期196天，年降水(shui)(shui)量451mm；地(di)勢平坦、土層深厚(hou)、空氣(qi)清(qing)新、光照充足、灌(guan)溉條件良好(hao)、水(shui)(shui)質純凈無污染(ran)、區域(yu)內(nei)無工(gong)業污染(ran)，為天然綠(lv)色食(shi)品生產(chan)區。 甘(gan)(gan)(gan)(gan)谷(gu)大(da)蔥實施地(di)理標志產(chan)品保護范圍涉及(ji)新興(xing)、磐安、六峰、大(da)像(xiang)山鎮、金山、八(ba)里灣、謝家灣、禮辛、安遠9鄉鎮99村(cun)，目前，栽培(pei)面積達到1300公頃，年產(chan)量達到5850噸。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外(wai)在(zai)感官特征(zheng) 甘谷大蔥(cong)(cong)植(zhi)株高大，直(zhi)立(li)性強，外(wai)形粗壯挺拔，假莖較長，蔥(cong)(cong)白(bai)長40—60厘米，徑(jing)1—2.5厘米，蔥(cong)(cong)葉色(se)鮮綠，管葉厚(hou)韌，質地脆嫩，辣度適(shi)中，香辛濃(nong)郁，甘甜多汁(zhi)，嚼之無絲，品(pin)質上佳。

2、內在品(pin)質指標(biao)(biao) 甘谷(gu)大(da)蔥富含多種維生(sheng)(sheng)素、蛋(dan)白質、擴物(wu)質、可溶性(xing)糖等。其(qi)中：富含多種維生(sheng)(sheng)素、蛋(dan)白質、礦物(wu)質、可溶性(xing)糖等。其(qi)中干物(wu)質80—90g/kg，維生(sheng)(sheng)素C 75—80mg/kg，粗纖維9—10 g/kg，粗蛋(dan)白9.2—10.5 g/kg，可溶性(xing)糖38—46g/kg，維生(sheng)(sheng)素B10.3—0.2mg/kg， 維生(sheng)(sheng)素 B2 0.13—0.27mg/kg，磷(lin)0.21—028g/kg，鎂120—130mg/kg，鈣430—441mg/kg，鐵(tie)1.03—1.13mg/kg，鋅1.95—2.04mg/kg，硫0.31—0.36g/kg。農藥殘留(liu)、重金屬(shu)指標(biao)(biao)均符合綠色食(shi)品(pin)標(biao)(biao)準，甘谷(gu)大(da)蔥的(de)理化指標(biao)(biao)達(da)到綠色食(shi)品(pin)標(biao)(biao)準要求。

3、安(an)(an)全要(yao)求 甘谷大(da)蔥產地(di)環境按照(zhao)NY/T 391(綠(lv)色食品(pin)(pin)產地(di)環境質量標(biao)準)執(zhi)行；肥料使(shi)(shi)(shi)用(yong)按照(zhao)NY/T 394(綠(lv)色食品(pin)(pin)肥料使(shi)(shi)(shi)用(yong)準則)執(zhi)行。甘谷縣對大(da)蔥生產加工(gong)、包裝、貯運等一系列技(ji)術規范進行管理；農藥使(shi)(shi)(shi)用(yong)達(da)到(dao)了NY/T 393(綠(lv)色食品(pin)(pin)農藥使(shi)(shi)(shi)用(yong)準則)標(biao)準，嚴禁使(shi)(shi)(shi)用(yong)國家命令禁止使(shi)(shi)(shi)用(yong)的高(gao)劇毒農藥，嚴格(ge)執(zhi)行農藥安(an)(an)全間隔期，經農藥殘毒檢測合格(ge)方可(ke)上市。