歷史淵源
中(zhong)(zhong)國是野(ye)(ye)生酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)的(de)原產(chan)地之一,野(ye)(ye)生酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)集中(zhong)(zhong)分布于陜、甘、寧、新(xin)、滇四省區,玉門(men)位列其(qi)中(zhong)(zhong)。中(zhong)(zhong)國酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)人工栽培最(zui)早開始于1921年,栽植于黑龍(long)江(jiang)一面坡酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)場(chang)。1921-1949年中(zhong)(zhong)國種植酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)僅屬于試驗性(xing)質(zhi)。1949年隨著新(xin)中(zhong)(zhong)國的(de)崛起,啤酒(jiu)(jiu)(jiu)工業也(ye)迎來(lai)了發展的(de)春天。作為啤酒(jiu)(jiu)(jiu)靈魂(hun)的(de)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua),也(ye)開始了大面積(ji)的(de)種植。
1981-1990年(nian),原輕工部把西(xi)北(bei)作(zuo)為酒花的重點(dian)發展區域。新(xin)(xin)疆(jiang)、甘(gan)肅(su)、寧(ning)夏、內蒙面(mian)積迅速增長。東(dong)北(bei)、山東(dong)、安徽等省(sheng)區面(mian)積逐步萎縮(suo)。甘(gan)肅(su)酒花開始崛起,1990年(nian),甘(gan)肅(su)酒花面(mian)積達到了1.52萬畝,產(chan)量3409噸僅次于新(xin)(xin)疆(jiang)。全中(zhong)國酒花種植(zhi)面(mian)積達到了6.64萬畝,產(chan)量達到了10174噸。
1991-2006年(nian)(nian),發展(zhan)(zhan)調(diao)整期,隨著市場(chang)經濟的逐(zhu)步(bu)深入,國(guo)內酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)發展(zhan)(zhan)根據(ju)市場(chang)需求變化,種植面(mian)積(ji)逐(zhu)步(bu)調(diao)整。寧(ning)夏、內蒙酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)退出比賽,國(guo)內酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)新疆(jiang)、甘肅兩強(qiang)相爭。2005年(nian)(nian),甘肅酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)面(mian)積(ji)超過新疆(jiang),位居全(quan)中國(guo)第一。2006年(nian)(nian),全(quan)中國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)面(mian)積(ji)6.2萬畝(mu),產(chan)量(liang)11000噸。甘肅面(mian)積(ji)達(da)到了3.7萬畝(mu),產(chan)量(liang)5800噸。同時(shi),在這15年(nian)(nian)間,國(guo)內酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)加(jia)工方(fang)式,完成了由壓縮(suo)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)-顆粒酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)-酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)浸膏及深加(jia)工制品的歷程。
生產情況
從(cong)1980-2006年(nian)(nian)國內(nei)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)面積產量變化來看,甘(gan)(gan)肅(su)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)一(yi)直(zhi)處(chu)(chu)于上升趨勢,而新疆(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)自1994年(nian)(nian)后,面積和產量一(yi)直(zhi)處(chu)(chu)于下降趨勢。2005年(nian)(nian),甘(gan)(gan)肅(su)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)全面超過新疆(jiang)。2006年(nian)(nian),全中國酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)面積為(wei)6.2萬畝(mu),產量為(wei)10200噸(dun)(dun),玉門(men)-酒(jiu)(jiu)(jiu)泉(quan)地理(li)(li)區(qu)(qu)域內(nei)壓縮酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)產量為(wei)4000噸(dun)(dun),生產顆粒酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)3800噸(dun)(dun),酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)浸(jin)膏(gao)30噸(dun)(dun)。而玉門(men)面積占28%,產量占30%,2006年(nian)(nian)區(qu)(qu)域內(nei)實現產值顆粒9500萬元,浸(jin)膏(gao)1200萬元,共計產值1.07億元。在甘(gan)(gan)肅(su)、新疆(jiang)種植(zhi)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)的十個區(qu)(qu)域中,玉門(men)-酒(jiu)(jiu)(jiu)泉(quan)地理(li)(li)區(qu)(qu)域內(nei),酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)種植(zhi)最(zui)為(wei)集中。所以說,啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)是玉門(men)-酒(jiu)(jiu)(jiu)泉(quan)地理(li)(li)區(qu)(qu)域中標志性的的特色經濟作物。
2009年,玉(yu)門-酒泉酒花(hua)種植區(qu)域內(nei)(nei),已建成了3萬畝酒花(hua)種植基(ji)地,年產(chan)(chan)酒花(hua)3800噸。18家(jia)(jia)壓(ya)縮花(hua)加工(gong)(gong)廠(chang),7家(jia)(jia)顆粒加工(gong)(gong)廠(chang)加工(gong)(gong)能(neng)力(li)1.4萬噸。并擁(yong)有國(guo)內(nei)(nei)唯一(yi)一(yi)家(jia)(jia)專業化酒花(hua)浸膏深(shen)加工(gong)(gong)企業-玉(yu)門拓璞科技開發有限責任公司,總加工(gong)(gong)能(neng)力(li)為3000噸。該區(qu)域內(nei)(nei),酒花(hua)加工(gong)(gong)手(shou)段完善(shan),產(chan)(chan)業鏈(lian)條(tiao)銜接緊密,在國(guo)內(nei)(nei)正逐步(bu)率先走向集(ji)團化、產(chan)(chan)業化發展的軌道(dao)。玉(yu)門酒花(hua)主要面對國(guo)內(nei)(nei)青啤(pi)、燕京、華潤等(deng)大型(xing)啤(pi)酒集(ji)團和中、小(xiao)型(xing)啤(pi)酒廠(chang)銷售(shou),銷售(shou)范圍遍及中國(guo)各地。同時,面對東南亞(ya)、東歐市(shi)場,2005-2006年出口500噸酒花(hua)。
品質特色
玉(yu)(yu)門酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)所(suo)涵蓋(gai)的壓縮酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)、顆(ke)粒酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)、酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)浸(jin)膏制品,其理化(hua)指(zhi)標(biao)(biao)和(he)感(gan)官指(zhi)標(biao)(biao)滿(man)足GB/T20369-2006國家標(biao)(biao)準《啤酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)制品》中(zhong)各類產品的要求。理化(hua)特性方面(mian),玉(yu)(yu)門酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)中(zhong)的青島大花(hua)(hua)(hua)(hua)品種,α-酸含(han)量,β-酸含(han)量均衡,α/β值在1.1-1.5之間。感(gan)官指(zhi)標(biao)(biao)方面(mian),玉(yu)(yu)門酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)香(xiang)氣(qi)更為濃(nong)郁,色澤黃(huang)綠(lv)新鮮。這是區別與(yu)其它(ta)產地(di)酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)的顯著特性。
生產地域
1、地理環境
玉門-酒泉地(di)理區(qu)域是青藏高原(yuan)和內(nei)蒙古(gu)高原(yuan)的(de)過渡(du)地(di)帶,境內(nei)有疏勒河、黑河、哈爾騰河三大水系,均(jun)發源于南山(shan)冰(bing)川(chuan)積雪區(qu),是區(qu)域內(nei)居民生(sheng)活、工業(ye)生(sheng)產(chan)、農(nong)(nong)業(ye)灌溉的(de)主要(yao)水源,年徑流(liu)量(liang)約32.23億立方米,水資源不很(hen)豐富,但基本可(ke)以滿足農(nong)(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)的(de)需要(yao),且水質良好,有利于酒花等作物的(de)生(sheng)長。
2、氣候特點
玉門-酒(jiu)泉地理區域屬大陸半沙(sha)漠干旱(han)性氣(qi)候。其(qi)特點(dian)為:氣(qi)候干旱(han)降雨少,蒸(zheng)發強烈日照長,冬冷(leng)夏(xia)熱溫(wen)差大,秋涼春旱(han)風(feng)沙(sha)多(duo)。最(zui)高氣(qi)溫(wen)可達零上40℃,最(zui)低(di)為零下31.6℃,年平均(jun)氣(qi)溫(wen)3.9℃--9.3℃,晝夜溫(wen)差大。年平均(jun)日照時數為305.4小時,日照百分率(lv)平均(jun)69%,10月(yue)份多(duo)達78%,無(wu)霜期127-158天。
3、土壤特點
玉(yu)門(men)-酒泉地理區(qu)域土壤(rang)絕大部分(fen)是灌漠土,土壤(rang)質地以砂壤(rang)和輕壤(rang)為(wei)主,土地平坦。
綜合三方面的(de)(de)(de)(de)條(tiao)件,玉(yu)(yu)(yu)門(men)(men)-酒(jiu)(jiu)泉地(di)(di)理(li)區域是(shi)世(shi)界酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)最(zui)佳(jia)種植(zhi)(zhi)區域,優(you)越的(de)(de)(de)(de)光、熱(re)、水、土資源(yuan),滿足酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)最(zui)佳(jia)條(tiao)件。晝夜溫(wen)差大,有(you)(you)利于(yu)有(you)(you)效成份(fen)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)成積(ji)累。干燥(zao)多風少雨的(de)(de)(de)(de)氣候,使得霜霉病這(zhe)一(yi)世(shi)界性的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)病害難(nan)以(yi)(yi)滋生(sheng)(sheng)。而來自于(yu)祁(qi)連山充沛的(de)(de)(de)(de)無(wu)污染(ran)的(de)(de)(de)(de)冰雪水,使玉(yu)(yu)(yu)門(men)(men)酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)飽飲(yin)瓊漿。20世(shi)紀(ji)80代,探索出來的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)“立體布網(wang)”技術,改變了(le)(le)傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)平網(wang)布置(zhi),使酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)產量(liang)翻(fan)了(le)(le)一(yi)翻(fan)。玉(yu)(yu)(yu)門(men)(men)人經過了(le)(le)二十多年的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)種植(zhi)(zhi),掌握了(le)(le)精細(xi)化的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)管理(li)技術,使得酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)在(zai)優(you)越的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)理(li)環(huan)境下,將品種的(de)(de)(de)(de)優(you)良(liang)特(te)性發揮到(dao)(dao)了(le)(le)極致。2009年,種植(zhi)(zhi)青島大花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)品種,在(zai)玉(yu)(yu)(yu)門(men)(men)單產350公斤(jin)/畝,有(you)(you)效成份(fen)α-酸田(tian)間檢驗可以(yi)(yi)達(da)到(dao)(dao)9-10%,這(zhe)在(zai)世(shi)界各酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)種植(zhi)(zhi)基地(di)(di)是(shi)絕無(wu)而僅(jin)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)。玉(yu)(yu)(yu)門(men)(men)酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)產地(di)(di)環(huan)境和精細(xi)的(de)(de)(de)(de)管理(li)技術,造(zao)就(jiu)了(le)(le)玉(yu)(yu)(yu)門(men)(men)酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)金牌品質,使得玉(yu)(yu)(yu)門(men)(men)酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)“香譽大江南北,名揚五湖四海”。