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慶陽蕎麥
0 票數:0 #地方特產#
養麥是淀粉糧食中營養最豐富的中性植物,其蛋白質含量遠遠超過大米和小麥,富含人體所需的17種氨基酸,可以降低血糖、血脂和尿糖,解熱降燥,常食對治療高血壓、腳氣、糖尿病有益,是良好的天然保健食品。蕎麥的工業化加工日趨興旺,各種方便食品、半成品、白裸珍子等暢銷不衰,蕎麥粉、苦蕎面、蕎掛面、蕎麥白珍珠等精美產品上市,倍受青睞。蕎麥的慶陽民間風味美食主要有蕎剁面、蕎珍涼粉、養面卷卷、蕎面飴鉻、養面攪團等。
  • 分類: 米(mi)面糧油
  • 產地: 甘(gan)肅省慶陽市
  • 農產品標志產品編號: AGI01878
  • 農產品標志證書持有者: 慶陽市農業科(ke)學研(yan)究院
  • 農產品標志登記年份: 2016年(nian)
  • 參考網址:
詳細(xi)介紹 PROFILE +

自然生態環境(jing)和人文(wen)歷史因素(su)

1、土(tu)壤(rang)地(di)(di)貌(mao):慶(qing)陽蕎麥產區地(di)(di)處慶(qing)陽北部及東部殘(can)(can)塬溝壑區。地(di)(di)貌(mao)類型(xing)可劃分(fen)(fen)為(wei)梁(liang)、峁、殘(can)(can)塬、川、臺、掌等微地(di)(di)貌(mao)。土(tu)壤(rang)類型(xing)主要有黃綿(mian)土(tu)和黑(hei)壚土(tu)。據0~20㎝多點取(qu)樣化驗,黃綿(mian)土(tu)養分(fen)(fen)平均(jun)含量為(wei):全氮(dan)0.47g/kg,全磷1.36g/kg,全鉀22g/kg,有機(ji)質(zhi)7.1g/kg,水解(jie)氮(dan)31.2mg/kg,速效磷5.7mg/kg,速效鉀177mg/kg,PH值8.0;黑(hei)壚土(tu)土(tu)壤(rang)養分(fen)(fen)平均(jun)含量為(wei):全氮(dan)0.53g/kg,全磷1.41g/kg,全鉀21.5g/kg,有機(ji)質(zhi)9.5g/kg,水解(jie)氮(dan)35.7mg/kg,速效磷4.7mg/kg,速效鉀135mg/kg。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況:該(gai)區(qu)河(he)(he)流(liu)共分4條水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi):苦水(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)、清水(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)、蒲河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)、馬蓮河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)。這4條水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)(馬蓮河(he)(he)東、西(xi)二(er)川為一條水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)),歷年平均(jun)自(zi)產水(shui)(shui)(shui)(shui)量22380萬(wan)(wan)立方(fang)米,過境(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)量4550萬(wan)(wan)立方(fang)米,且65%是洪水(shui)(shui)(shui)(shui)。根(gen)據國(guo)家農(nong)業(ye)行業(ye)標(biao)準《農(nong)用水(shui)(shui)(shui)(shui)源環境(jing)(jing)質(zhi)量檢(jian)測技術規范(fan)》(NY/T396-2000)判(pan)定,慶陽蕎(qiao)麥種植區(qu)域遠離工礦企業(ye)和能源產區(qu),范(fan)圍水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)的綜(zong)合污(wu)染數為0級,屬于(yu)清潔水(shui)(shui)(shui)(shui)平,為天然無污(wu)染生(sheng)產區(qu)。

3、氣(qi)候(hou)(hou)情況(kuang)。慶陽(yang)蕎(qiao)麥產區屬溫(wen)(wen)帶干旱半干旱大(da)陸性季(ji)(ji)(ji)風(feng)(feng)氣(qi)候(hou)(hou)。日照(zhao)充足,光能資(zi)源豐富(fu);氣(qi)候(hou)(hou)溫(wen)(wen)涼干燥,無霜(shuang)(shuang)期(qi)短;干旱少(shao)雨(yu)(yu)(yu),災害頻繁(fan)。春(chun)季(ji)(ji)(ji)(3~5月(yue)(yue)(yue)),風(feng)(feng)多(duo)雨(yu)(yu)(yu)少(shao),氣(qi)候(hou)(hou)干燥,回暖遲;夏(xia)季(ji)(ji)(ji)(6~8月(yue)(yue)(yue)),溫(wen)(wen)度(du)高,降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水集中;秋季(ji)(ji)(ji)(9~11月(yue)(yue)(yue)),氣(qi)溫(wen)(wen)下(xia)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)快(kuai),陰雨(yu)(yu)(yu)多(duo);冬季(ji)(ji)(ji)(12~2月(yue)(yue)(yue)),低溫(wen)(wen)嚴寒,降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雪少(shao)。年(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)6.7℃~9.2℃。7月(yue)(yue)(yue)最(zui)熱,北(bei)部山區平(ping)(ping)均為(wei)20℃,中南(nan)部川區為(wei)22.2℃。年(nian)平(ping)(ping)均地面溫(wen)(wen)度(du)10.3℃,比氣(qi)溫(wen)(wen)高1.7℃。冬季(ji)(ji)(ji)凍土深度(du)為(wei)90厘米左右。每年(nian)3月(yue)(yue)(yue)中旬開始解(jie)凍,4月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬全部解(jie)凍。年(nian)平(ping)(ping)均日照(zhao)時(shi)數2596.2~2766.4小時(shi),日照(zhao)百分率63~67%。風(feng)(feng)多(duo),風(feng)(feng)力強。季(ji)(ji)(ji)節變(bian)化(hua)(hua)為(wei)冬春(chun)多(duo)偏(pian)(pian)北(bei)風(feng)(feng),經(jing)常出現6~8級疾風(feng)(feng)和大(da)風(feng)(feng);夏(xia)初常出現偏(pian)(pian)南(nan)風(feng)(feng),一般(ban)(ban)2~3級,時(shi)有(you)(you)5~6級的(de)(de)清勁風(feng)(feng)和強風(feng)(feng)。區域(yu)內降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水具有(you)(you)南(nan)北(bei)差異明(ming)顯,年(nian)際變(bian)化(hua)(hua)大(da),降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)(yu)季(ji)(ji)(ji)節集中等特點。年(nian)均降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)359.3~515.3毫(hao)(hao)米,由(you)西北(bei)向東南(nan)逐漸增加;降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水多(duo)集中在(zai)(zai)7、8、9三個月(yue)(yue)(yue),占(zhan)年(nian)總降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)有(you)(you)63%。年(nian)平(ping)(ping)均蒸發量(liang)1675.7毫(hao)(hao)米,介于1674.9~1993.7毫(hao)(hao)米之(zhi)間,為(wei)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)的(de)(de)3~4倍。相對濕度(du)為(wei)40~60%。本區域(yu)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)霜(shuang)(shuang)早,終霜(shuang)(shuang)遲,無霜(shuang)(shuang)期(qi)短。南(nan)部年(nian)平(ping)(ping)均為(wei)143d,北(bei)部123d。由(you)于地形復(fu)雜(za),冰雹頻繁(fan),活躍(yue)期(qi)一般(ban)(ban)在(zai)(zai)6~9月(yue)(yue)(yue)間,其中以7、8月(yue)(yue)(yue)頻率最(zui)大(da),分別(bie)為(wei)31%、19.8%。

地域范圍

慶陽(yang)(yang)蕎麥(mai)產(chan)地(di)地(di)域(yu)范圍(wei)為東經106°21′40"~108°30′22"與北緯35°32′03"~37°09′10"之(zhi)間,包括甘肅(su)省(sheng)慶陽(yang)(yang)市環(huan)縣的(de)(de)21個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen);華池縣的(de)(de)15個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen);鎮(zhen)(zhen)原縣的(de)(de)殷家城鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三岔鎮(zhen)(zhen)、馬渠鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、方山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、廟渠鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、武溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang);慶城縣的(de)(de)馬嶺鎮(zhen)(zhen)、翟家河(he)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蔡(cai)口集鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、土橋鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、太白(bai)梁鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang);合水縣的(de)(de)太白(bai)鎮(zhen)(zhen)、蒿咀鋪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、太莪(e)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、固城鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang);寧(ning)縣的(de)(de)盤(pan)克鎮(zhen)(zhen)、金村鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、九峴(xian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang);正(zheng)寧(ning)縣的(de)(de)西坡(po)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、五頃塬鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)56個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)。年種(zhong)植面(mian)積26700公頃,總產(chan)量32000噸。

產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

外在(zai)感官特征:慶陽蕎麥根為直系根,由(you)主根、側根和(he)根毛組(zu)成(cheng)。莖(jing)(jing)(jing)(jing)直立,表(biao)面(mian)光(guang)(guang)滑(hua),圓形多汁,幼嫩時實(shi)心,成(cheng)熟時呈空腔,莖(jing)(jing)(jing)(jing)粗0.4~0.6厘(li)米,莖(jing)(jing)(jing)(jing)高80~150厘(li)米,莖(jing)(jing)(jing)(jing)節處(chu)略顯彎曲(qu),向陽面(mian)多呈紅(hong)色(se)(se)(se),背(bei)面(mian)棕綠色(se)(se)(se),成(cheng)熟時成(cheng)褐(he)色(se)(se)(se),莖(jing)(jing)(jing)(jing)節膨大有(you)(you)茸(rong)毛。葉(xie)腋處(chu)著生(sheng)新芽發(fa)育后(hou)長(chang)出第一分(fen)枝,在(zai)第一分(fen)枝葉(xie)腋處(chu)又(you)長(chang)出第二(er)個枝。在(zai)良好的栽培條件(jian)下,還可在(zai)第二(er)分(fen)枝上(shang)長(chang)出第三(san)分(fen)枝。葉(xie)由(you)葉(xie)片和(he)葉(xie)柄(bing)組(zu)成(cheng)。葉(xie)片呈圓腎形,莖(jing)(jing)(jing)(jing)部(bu)微凹,具掌狀(zhuang)網脈。單葉(xie)、互(hu)生(sheng)、三(san)角(jiao)形,葉(xie)片長(chang)6~10厘(li)米,寬(kuan)3.5~6厘(li)米,葉(xie)色(se)(se)(se)褐(he)紅(hong),葉(xie)面(mian)光(guang)(guang)滑(hua)。中下部(bu)葉(xie)柄(bing)較(jiao)長(chang),上(shang)部(bu)漸短,頂部(bu)幾乎無葉(xie)柄(bing)。托(tuo)葉(xie)鞘膜(mo)質,鞘狀(zhuang),包(bao)莖(jing)(jing)(jing)(jing)。苦蕎子葉(xie)較(jiao)小,綠色(se)(se)(se)。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)為有(you)(you)限和(he)無限的混(hun)生(sheng)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu),頂生(sheng)和(he)腋生(sheng),簇狀(zhuang)的螺旋狀(zhuang)聚傘(san)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu),呈總狀(zhuang),圓錐狀(zhuang)或(huo)傘(san)房狀(zhuang),著生(sheng)于(yu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)軸上(shang)。兩性花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua),自花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、異花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)均(jun)可授(shou)粉結(jie)實(shi)。芽被,花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)狀(zhuang),基部(bu)連合,花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)色(se)(se)(se)有(you)(you)白、紫(zi)紅(hong)、紅(hong)、綠等。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)密(mi)集(ji)成(cheng)簇,每簇24~30朵,直立或(huo)下垂。果實(shi)為三(san)棱形,先(xian)端(duan)漸尖,基部(bu)有(you)(you)5裂(lie)宿存(cun)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)被。表(biao)面(mian)光(guang)(guang)滑(hua),顏(yan)色(se)(se)(se)為黑色(se)(se)(se)、褐(he)紅(hong)色(se)(se)(se)等。

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