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抗衰老

土豆具有(you)抗衰老的(de)功效。它含有(you)豐富的(de)維(wei)生素(su)B1、B2、B6和(he)泛酸(suan)等(deng)B族維(wei)生素(su)及大量的(de)優質纖維(wei)素(su)，還含有(you)微量元素(su)、氨基酸(suan)、蛋白質、脂肪和(he)優質淀粉等(deng)營(ying)養(yang)元素(su)。

減肥功效

土豆是(shi)碳水(shui)化(hua)合物，但是(shi)其含量僅是(shi)同等重量大米的1/4左右。

艾瑪土豆

研究表明，土(tu)豆(dou)中的淀(dian)(dian)粉是一種抗性淀(dian)(dian)粉，具有(you)縮小脂肪細胞的作用。同時，土(tu)豆(dou)幾乎不含(han)脂肪，100g土(tu)豆(dou)脂肪含(han)量(liang)僅(jin)為0.2。

土豆(dou)是(shi)非常好(hao)的高(gao)(gao)鉀低鈉食品，很適合(he)水腫型肥胖(pang)者(zhe)食用，加上其(qi)鉀含(han)量豐富，幾乎是(shi)蔬菜中最(zui)高(gao)(gao)的，所以還具有瘦腿的功效。

土豆(dou)含有豐富的(de)膳(shan)食(shi)纖維，有資料表示，其含量(liang)與(yu)蘋果一樣多。因此胃腸(chang)對土豆(dou)的(de)吸收較慢(man)，食(shi)用(yong)土豆(dou)后(hou)，停留(liu)在(zai)腸(chang)道中(zhong)的(de)時(shi)間比米(mi)飯(fan)長的(de)多，所以更具(ju)有飽(bao)腹感，同時(shi)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具(ju)有一定的(de)通便排毒作(zuo)用(yong)。

土(tu)豆(dou)是一種堿(jian)性(xing)素菜，有利于體(ti)(ti)內酸堿(jian)平衡，調整體(ti)(ti)質，長期使用可(ke)以變身堿(jian)性(xing)易(yi)瘦體(ti)(ti)質。此外(wai)，土(tu)豆(dou)還含有多(duo)種維生素以及抗氧化的多(duo)酚類成分，能幫助體(ti)(ti)重減輕。

護膚美容

土(tu)豆(dou)(dou)有呵護肌膚、保(bao)養容顏的功效。新鮮土(tu)豆(dou)(dou)汁液直接涂敷于面(mian)部，增白作用十分顯著。土(tu)豆(dou)(dou)對(dui)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟(shu)土(tu)豆(dou)(dou)切片，貼在眼睛上(shang)，能減輕(qing)下(xia)眼袋的浮腫。

土豆對眼周(zhou)皮膚(fu)也有顯著的美顏效(xiao)果(guo)。臉上出現小皺紋的女性，把馬鈴薯(shu)切成片敷(fu)在(zai)臉上，能美容護膚(fu)、減少皺紋。年(nian)輕(qing)人(ren)皮膚(fu)油(you)脂分泌旺(wang)盛，常(chang)受青春痘(dou)、痤瘡困擾，用棉花(hua)沾(zhan)新鮮馬鈴薯(shu)汁涂抹患處可以解決問題。

營養食譜

土(tu)豆(dou)(dou)年(nian)糕(gao)(gao)取(qu)4～5個土(tu)豆(dou)(dou)，煮熟待(dai)用。將一碗剩米飯(fan)搗(dao)爛(lan)后，與煮好(hao)的土(tu)豆(dou)(dou)一起(qi)和勻，同時一點點地加(jia)入(ru)200克淀粉。揉(rou)至年(nian)糕(gao)(gao)團的硬(ying)度與耳垂的硬(ying)度相近后，將面團搓成(cheng)直徑約5厘米的棒狀，然后切成(cheng)1.5厘米厚的圓(yuan)片。在平(ping)底鍋中(zhong)放入(ru)適量黃油燒熱，將年(nian)糕(gao)(gao)片烤至兩面焦黃即可(ke)。用黃油烤制的年(nian)糕(gao)(gao)片味美(mei)香甜(tian)、營養豐(feng)富。未烤制的年(nian)糕(gao)(gao)片可(ke)以(yi)冷凍保存。

土(tu)豆不僅種植范圍廣(guang)，而且富含維生(sheng)素C，土(tu)豆中的(de)維生(sheng)素C在加(jia)熱時(shi)也不會流失。此外，土(tu)豆還含有鉀、鐵(tie)、氨基(ji)酸，以(yi)及微量的(de)具有鎮定作用的(de)阿(a)托(tuo)品(pin)。土(tu)豆有多(duo)種藥效，被廣(guang)泛用于輔助(zhu)治療胃潰瘍、十二指(zhi)腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。在德國，土(tu)豆被稱為“窮人的(de)面包”;在法國，則被稱為“大地的(de)蘋果(guo)”。

青椒土豆絲

切(qie)好(hao)的土豆(dou)絲在(zai)水里(li)濾(lv)一下，去掉表面的淀粉(fen)。水燒開(kai)加(jia)點白(bai)醋(cu)(cu)(cu)（沒有(you)白(bai)醋(cu)(cu)(cu)黑醋(cu)(cu)(cu)也湊合），土豆(dou)絲放(fang)進去過一下。注意不要(yao)(yao)煮太久，過一下就好(hao)，加(jia)醋(cu)(cu)(cu)是(shi)為了讓土豆(dou)絲更脆。鍋(guo)燒熱加(jia)油(you)燒熱，撒入花(hua)椒顆粒，爆出(chu)香味后倒入土豆(dou)絲翻(fan)炒，再放(fang)入青椒絲，翻(fan)兩下就可以起鍋(guo)了。鹽也最(zui)好(hao)最(zui)后放(fang)，道(dao)理同上(shang)。另外(wai)，如果炒的時(shi)候加(jia)黑醋(cu)(cu)(cu)，起鍋(guo)之前加(jia)糖(tang)，就成了糖(tang)醋(cu)(cu)(cu)土豆(dou)絲，但是(shi)之前就不要(yao)(yao)加(jia)花(hua)椒啦(la)～～糖(tang)切(qie)記不可在(zai)鍋(guo)里(li)停留時(shi)間(jian)過長(chang)，會糊的。

土豆餅

面(mian)粉(fen)、雞(ji)蛋加花椒粉(fen)，胡椒粉(fen)，糖和成糊狀，喜歡(huan)的(de)(de)還可(ke)以加蔥花和香菜末。切(qie)成片狀的(de)(de)土豆裹上面(mian)粉(fen)以后放到中火油(you)鍋里(li)炸。根據(ju)個人(ren)喜好可(ke)以在面(mian)漿里(li)加不同的(de)(de)材料(liao)，例如胡蘿(luo)卜(bu)碎末啦（這樣還很好看哦。）

薯球

土(tu)豆剁碎，用面粉、雞(ji)蛋，加胡椒等(deng)調料和成糊狀(zhuang)，然后用勺(shao)子(zi)像煮肉丸一(yi)(yi)(yi)樣一(yi)(yi)(yi)勺(shao)一(yi)(yi)(yi)勺(shao)的放到油鍋里炸。做 圓(yuan)一(yi)(yi)(yi)點就是薯球，做不圓(yuan)的話索性拍(pai)扁，又是薯餅。

土豆燒雞

材料

土豆(dou)2個，跑(pao)山(shan)雞(ji)半只，干香菇8朵，蔥(cong)，姜(jiang)，八角，食用(yong)油2大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，白(bai)砂(sha)糖1大勺，老抽1大勺，鹽1小勺

做法

1.雞洗(xi)凈(jing)，切塊(kuai)，加蠔油和料酒腌10分鐘；

2.干香菇提前泡發、土豆洗凈去皮切大塊(kuai)；

3.鍋內(nei)放(fang)油大火加熱至6成熱，放(fang)入(ru)蔥姜八(ba)角煸炒(chao)出香味；

4.加(jia)(jia)入腌(a)制后的雞塊炒(chao)至(zhi)變色；5.加(jia)(jia)入老抽和(he)白糖翻炒(chao)均(jun)勻，加(jia)(jia)熱水(shui)（沒過雞塊），再放(fang)入土豆和(he)香(xiang)菇，加(jia)(jia)蓋(gai)用大火煮開，轉小火燜煮1小時；

6.最后(hou)調入鹽(yan)，把(ba)火轉成大火，將湯汁收(shou)濃即可；

小訣竅:

土豆中含有大量淀(dian)粉(fen)，比較容易巴(ba)鍋，所以(yi)在燜煮(zhu)的過程中要不時查看(kan)，以(yi)免糊(hu)底

香油土豆絲

制作：將土豆切(qie)絲，用白水煮熟(shu)后撈起，把土豆絲、鹽、味精、香油同方碗中，拌勻(yun)即可(ke)。

食(shi)用(yong)：代替晚(wan)餐，如果怕餓，可以(yi)搭配白粥(zhou)。

效(xiao)果：具有很好的(de)通便(bian)排毒的(de)作用。

番茄土豆泥

制作：將(jiang)土豆(dou)(dou)蒸熟(shu)，按壓成(cheng)泥(ni)狀(zhuang)，將(jiang)番(fan)茄去皮后切小粒(或用攪拌(ban)機打成(cheng)泥(ni))，與土豆(dou)(dou)泥(ni)拌(ban)勻即(ji)可。

食用：代替(ti)早餐，可(ke)以一邊(bian)食用番茄土豆泥，一邊(bian)少量飲(yin)用溫(wen)水。

效果：具有很好的(de)飽腹作(zuo)用，同時對瘦腿效果也比(bi)較顯著(zhu)。