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抗衰老

土(tu)豆(dou)具有(you)抗衰老的(de)功效(xiao)。它(ta)含有(you)豐富的(de)維生素B1、B2、B6和(he)泛(fan)酸(suan)等B族維生素及(ji)大量的(de)優(you)質纖維素，還含有(you)微(wei)量元素、氨基酸(suan)、蛋白質、脂肪(fang)和(he)優(you)質淀粉等營養元素。

減肥功效

土(tu)豆是(shi)(shi)碳(tan)水化合物(wu)，但是(shi)(shi)其含量(liang)(liang)僅是(shi)(shi)同等重量(liang)(liang)大米(mi)的1/4左(zuo)右。

艾瑪土豆

研(yan)究表明，土豆中的(de)淀(dian)粉(fen)是一種(zhong)抗性淀(dian)粉(fen)，具有(you)縮小脂(zhi)肪(fang)細胞的(de)作(zuo)用。同時(shi)，土豆幾乎不含脂(zhi)肪(fang)，100g土豆脂(zhi)肪(fang)含量僅為0.2。

土豆是非常好的高鉀(jia)低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀(jia)含量豐富，幾乎(hu)是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿(tui)的功效。

土(tu)豆(dou)含有(you)豐(feng)富的膳食纖(xian)維，有(you)資料(liao)表示，其含量(liang)與蘋(pin)果一樣多。因(yin)此胃腸對土(tu)豆(dou)的吸收較慢，食用(yong)土(tu)豆(dou)后，停留在腸道中的時間(jian)比米飯(fan)長的多，所以更具(ju)有(you)飽腹感，同時還能幫助帶(dai)走一些油脂(zhi)和垃(la)圾，具(ju)有(you)一定的通便(bian)排毒作用(yong)。

土豆是一種堿性素菜，有利于體(ti)(ti)(ti)內酸堿平衡，調整體(ti)(ti)(ti)質(zhi)，長期使(shi)用可以變身堿性易(yi)瘦體(ti)(ti)(ti)質(zhi)。此外，土豆還含有多種維生素以及(ji)抗氧化的多酚類成分，能(neng)幫助體(ti)(ti)(ti)重減輕。

護膚美容

土豆有呵護(hu)肌膚(fu)、保養容顏(yan)的(de)功效(xiao)。新鮮土豆汁液直(zhi)接涂敷(fu)于面部，增白(bai)作用十分顯(xian)著。土豆對眼周皮膚(fu)也有顯(xian)著的(de)美顏(yan)效(xiao)果(guo)。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的(de)浮腫。

土豆對眼周皮膚也有顯著(zhu)的(de)美顏(yan)效(xiao)果(guo)。臉上(shang)出現小(xiao)皺紋的(de)女性(xing)，把馬(ma)鈴薯(shu)切成片敷在臉上(shang)，能(neng)美容護(hu)膚、減少皺紋。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常(chang)受(shou)青春痘、痤瘡困(kun)擾，用棉花沾(zhan)新(xin)鮮馬(ma)鈴薯(shu)汁涂抹(mo)患(huan)處可以解決(jue)問題。

營養食譜

土(tu)豆(dou)年(nian)(nian)糕(gao)(gao)取4～5個土(tu)豆(dou)，煮熟待用。將一碗剩米飯搗(dao)爛后，與煮好的(de)土(tu)豆(dou)一起和勻，同時一點(dian)點(dian)地加入200克(ke)淀粉。揉至年(nian)(nian)糕(gao)(gao)團的(de)硬度(du)與耳垂的(de)硬度(du)相近(jin)后，將面(mian)團搓成直(zhi)徑約5厘米的(de)棒(bang)狀，然后切成1.5厘米厚的(de)圓片(pian)。在平(ping)底鍋(guo)中放入適量黃油燒熱，將年(nian)(nian)糕(gao)(gao)片(pian)烤(kao)至兩面(mian)焦黃即(ji)可。用黃油烤(kao)制的(de)年(nian)(nian)糕(gao)(gao)片(pian)味美(mei)香甜、營養豐富。未(wei)烤(kao)制的(de)年(nian)(nian)糕(gao)(gao)片(pian)可以冷凍(dong)保存。

土(tu)豆不(bu)僅種(zhong)植范(fan)圍(wei)廣，而且富含(han)維(wei)生(sheng)素(su)C，土(tu)豆中的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)C在加熱時(shi)也不(bu)會(hui)流失。此外，土(tu)豆還含(han)有(you)(you)鉀、鐵、氨基酸，以及微量的(de)(de)具有(you)(you)鎮定作用的(de)(de)阿托(tuo)品。土(tu)豆有(you)(you)多種(zhong)藥效，被廣泛用于輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高(gao)血(xue)(xue)壓、貧血(xue)(xue)、濕疹(zhen)、燒傷(shang)、凍傷(shang)、便秘等疾病。在德國(guo)，土(tu)豆被稱(cheng)(cheng)為“窮人的(de)(de)面包”;在法國(guo)，則被稱(cheng)(cheng)為“大(da)地的(de)(de)蘋果”。

青椒土豆絲

切好(hao)的土(tu)(tu)豆絲在(zai)水(shui)里(li)濾一下(xia)，去掉表面的淀粉。水(shui)燒(shao)開加(jia)點白(bai)醋(cu)（沒(mei)有白(bai)醋(cu)黑(hei)醋(cu)也湊合），土(tu)(tu)豆絲放進去過一下(xia)。注意不要(yao)煮太久，過一下(xia)就(jiu)好(hao)，加(jia)醋(cu)是為了讓土(tu)(tu)豆絲更脆。鍋燒(shao)熱加(jia)油燒(shao)熱，撒(sa)入花(hua)椒顆粒，爆出香味后倒入土(tu)(tu)豆絲翻炒(chao)，再(zai)放入青椒絲，翻兩下(xia)就(jiu)可以起鍋了。鹽也最(zui)好(hao)最(zui)后放，道理(li)同上。另外，如果(guo)炒(chao)的時(shi)候加(jia)黑(hei)醋(cu)，起鍋之前加(jia)糖，就(jiu)成(cheng)了糖醋(cu)土(tu)(tu)豆絲，但是之前就(jiu)不要(yao)加(jia)花(hua)椒啦～～糖切記(ji)不可在(zai)鍋里(li)停留(liu)時(shi)間過長，會糊的。

土豆餅

面(mian)粉(fen)(fen)(fen)、雞蛋加花椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)(fen)，胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)(fen)，糖和(he)成(cheng)糊狀，喜(xi)歡的還(huan)(huan)可以(yi)加蔥花和(he)香菜末。切(qie)成(cheng)片狀的土豆裹上(shang)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)以(yi)后放到中(zhong)火油鍋(guo)里炸。根據(ju)個人喜(xi)好可以(yi)在面(mian)漿(jiang)里加不(bu)同的材料，例如胡蘿卜碎末啦（這樣還(huan)(huan)很好看哦。）

薯球

土(tu)豆剁碎(sui)，用面粉、雞蛋(dan)，加胡椒(jiao)等調料(liao)和成糊狀，然(ran)后用勺(shao)子(zi)像(xiang)煮肉丸(wan)一(yi)樣一(yi)勺(shao)一(yi)勺(shao)的放到(dao)油鍋里炸(zha)。做 圓一(yi)點就是薯球，做不圓的話索性(xing)拍(pai)扁，又(you)是薯餅。

土豆燒雞

材料

土豆2個，跑山雞半只，干香菇(gu)8朵，蔥(cong)，姜，八角(jiao)，食用油2大(da)(da)勺(shao)，蠔油1大(da)(da)勺(shao)，料酒1大(da)(da)勺(shao)，白砂糖1大(da)(da)勺(shao)，老(lao)抽1大(da)(da)勺(shao)，鹽1小(xiao)勺(shao)

做法

1.雞(ji)洗凈，切塊，加(jia)蠔油和料酒腌10分鐘(zhong)；

2.干香(xiang)菇提前泡發、土豆洗凈去皮切大塊(kuai)；

3.鍋內放(fang)油大火加熱(re)至(zhi)6成(cheng)熱(re)，放(fang)入蔥姜(jiang)八角(jiao)煸炒出香味；

4.加入腌制后的(de)雞塊炒至(zhi)變色；5.加入老(lao)抽和白糖翻炒均勻，加熱(re)水（沒過雞塊），再放入土(tu)豆和香菇(gu)，加蓋(gai)用大火煮(zhu)開，轉小火燜煮(zhu)1小時；

6.最后調入鹽(yan)，把火轉成大火，將湯(tang)汁收濃即(ji)可；

小訣竅:

土豆中含有大(da)量淀粉，比(bi)較容易巴鍋，所以在燜煮的過(guo)程中要不時查看，以免糊(hu)底

香油土豆絲

制(zhi)作：將土(tu)豆(dou)切(qie)絲，用白水煮熟(shu)后撈起，把土(tu)豆(dou)絲、鹽、味(wei)精、香油同方碗中，拌勻即(ji)可。

食用：代替(ti)晚餐，如果怕餓，可以搭配白粥(zhou)。

效(xiao)果：具有很好的通便排毒的作用(yong)。

番茄土豆泥

制作(zuo)：將土(tu)豆蒸熟，按壓成(cheng)泥(ni)(ni)狀(zhuang)，將番茄去皮(pi)后切小粒(或用(yong)攪拌機打成(cheng)泥(ni)(ni))，與土(tu)豆泥(ni)(ni)拌勻(yun)即(ji)可。

食用(yong)：代替(ti)早餐，可以一邊食用(yong)番茄土豆(dou)泥，一邊少(shao)量(liang)飲(yin)用(yong)溫水。

效(xiao)果：具有很(hen)好的飽腹作用，同時對瘦腿效(xiao)果也比(bi)較顯著(zhu)。