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抗衰老

土豆具有抗衰老的功(gong)效(xiao)。它(ta)含有豐富的維(wei)生素B1、B2、B6和泛酸(suan)等(deng)B族維(wei)生素及(ji)大量(liang)的優(you)(you)質纖(xian)維(wei)素，還(huan)含有微量(liang)元素、氨基酸(suan)、蛋白質、脂肪和優(you)(you)質淀粉(fen)等(deng)營養元素。

減肥功效

土豆(dou)是(shi)(shi)(shi)碳水(shui)化合物，但(dan)是(shi)(shi)(shi)其(qi)含(han)量(liang)僅是(shi)(shi)(shi)同等重量(liang)大米的1/4左右。

艾瑪土豆

研究表明，土(tu)豆(dou)(dou)中的淀粉(fen)是一種抗性(xing)淀粉(fen)，具有縮小(xiao)脂(zhi)肪(fang)細胞的作(zuo)用。同時，土(tu)豆(dou)(dou)幾(ji)乎(hu)不含脂(zhi)肪(fang)，100g土(tu)豆(dou)(dou)脂(zhi)肪(fang)含量僅為0.2。

土豆是非常好的高(gao)鉀低(di)鈉食(shi)品，很適合水腫型肥胖者食(shi)用，加上其(qi)鉀含量豐富，幾(ji)乎(hu)是蔬菜(cai)中(zhong)最高(gao)的，所以還(huan)具有(you)瘦腿(tui)的功效。

土(tu)豆含有豐富的(de)膳(shan)食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一(yi)樣(yang)多(duo)。因(yin)此胃腸(chang)對土(tu)豆的(de)吸(xi)收較慢，食用土(tu)豆后(hou)，停(ting)留(liu)在腸(chang)道中的(de)時間比米飯(fan)長的(de)多(duo)，所以更具有飽腹感，同時還能幫(bang)助帶走一(yi)些油脂和垃圾，具有一(yi)定(ding)的(de)通便排毒作用。

土豆是(shi)一種(zhong)堿性素菜，有(you)利于(yu)體(ti)內酸堿平衡(heng)，調整體(ti)質，長期使用(yong)可以(yi)變(bian)身堿性易瘦體(ti)質。此外，土豆還含有(you)多種(zhong)維(wei)生素以(yi)及抗(kang)氧化的多酚類成分(fen)，能幫助體(ti)重減(jian)輕。

護膚美容

土(tu)豆有呵護肌(ji)膚(fu)、保養容顏的功(gong)效。新鮮土(tu)豆汁液直(zhi)接(jie)涂敷于面部，增白作用(yong)十分顯著。土(tu)豆對眼(yan)周(zhou)皮(pi)膚(fu)也有顯著的美顏效果(guo)。將熟土(tu)豆切片，貼在眼(yan)睛上，能減輕(qing)下(xia)眼(yan)袋的浮(fu)腫。

土豆對眼周(zhou)皮(pi)膚(fu)也有(you)顯著的美顏效果。臉上(shang)(shang)出現小皺紋的女性，把馬鈴薯切成(cheng)片敷在臉上(shang)(shang)，能美容護膚(fu)、減少皺紋。年(nian)輕人皮(pi)膚(fu)油(you)脂分(fen)泌旺盛，常(chang)受青春痘、痤瘡困擾，用(yong)棉(mian)花沾新鮮馬鈴薯汁(zhi)涂抹患處可以(yi)解決問題。

營養食譜

土豆(dou)年糕取(qu)4～5個(ge)土豆(dou)，煮熟待用(yong)。將一(yi)碗剩(sheng)米(mi)飯搗爛后，與煮好的土豆(dou)一(yi)起(qi)和勻(yun)，同時一(yi)點點地加(jia)入200克淀(dian)粉。揉至年糕團的硬度與耳垂(chui)的硬度相近后，將面團搓成(cheng)直徑約5厘(li)米(mi)的棒狀，然后切成(cheng)1.5厘(li)米(mi)厚的圓片(pian)。在平底鍋中放入適量(liang)黃(huang)油燒熱(re)，將年糕片(pian)烤至兩面焦(jiao)黃(huang)即(ji)可(ke)(ke)。用(yong)黃(huang)油烤制的年糕片(pian)味美(mei)香甜、營養(yang)豐富。未烤制的年糕片(pian)可(ke)(ke)以(yi)冷凍保存。

土(tu)(tu)豆不僅種(zhong)植范圍廣，而且富(fu)含維生素C，土(tu)(tu)豆中的(de)(de)維生素C在(zai)加熱時(shi)也(ye)不會流(liu)失(shi)。此外，土(tu)(tu)豆還含有鉀、鐵(tie)、氨基酸，以及微(wei)量的(de)(de)具(ju)有鎮定作用的(de)(de)阿托品。土(tu)(tu)豆有多種(zhong)藥效，被廣泛用于輔助治療胃潰(kui)瘍、十二指腸潰(kui)瘍、高血壓(ya)、貧血、濕疹、燒傷(shang)、凍傷(shang)、便秘等疾病。在(zai)德國，土(tu)(tu)豆被稱為“窮人的(de)(de)面包”;在(zai)法國，則(ze)被稱為“大地的(de)(de)蘋果”。

青椒土豆絲

切(qie)好(hao)(hao)(hao)的土(tu)豆(dou)絲(si)在水里濾一下，去掉表面的淀粉。水燒(shao)開加點(dian)白(bai)醋（沒有白(bai)醋黑(hei)醋也(ye)湊合），土(tu)豆(dou)絲(si)放進去過(guo)(guo)一下。注意不要(yao)煮太(tai)久(jiu)，過(guo)(guo)一下就(jiu)好(hao)(hao)(hao)，加醋是(shi)為了(le)讓土(tu)豆(dou)絲(si)更脆。鍋(guo)燒(shao)熱加油燒(shao)熱，撒入(ru)花椒顆粒，爆出(chu)香味后(hou)倒入(ru)土(tu)豆(dou)絲(si)翻(fan)(fan)炒(chao)，再放入(ru)青椒絲(si)，翻(fan)(fan)兩下就(jiu)可以起(qi)鍋(guo)了(le)。鹽也(ye)最好(hao)(hao)(hao)最后(hou)放，道(dao)理同上。另外，如果炒(chao)的時(shi)候加黑(hei)醋，起(qi)鍋(guo)之前加糖，就(jiu)成(cheng)了(le)糖醋土(tu)豆(dou)絲(si)，但是(shi)之前就(jiu)不要(yao)加花椒啦～～糖切(qie)記(ji)不可在鍋(guo)里停(ting)留時(shi)間過(guo)(guo)長，會(hui)糊的。

土豆餅

面(mian)粉、雞蛋加花椒(jiao)粉，胡(hu)椒(jiao)粉，糖和(he)成糊狀，喜(xi)歡的還(huan)可(ke)以加蔥花和(he)香菜末。切成片狀的土豆裹上面(mian)粉以后放到中火油鍋里(li)炸。根據個人喜(xi)好可(ke)以在面(mian)漿(jiang)里(li)加不同(tong)的材料(liao)，例如胡(hu)蘿卜碎末啦（這樣還(huan)很好看哦。）

薯球

土豆剁碎，用面粉、雞蛋，加胡椒等調料和成糊狀，然后(hou)用勺子像(xiang)煮肉丸一(yi)樣一(yi)勺一(yi)勺的放到油鍋里炸(zha)。做 圓(yuan)一(yi)點就是薯球，做不圓(yuan)的話索性(xing)拍扁，又是薯餅。

土豆燒雞

材料

土豆2個，跑山雞半(ban)只，干(gan)香菇8朵，蔥，姜，八角，食用(yong)油2大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，白砂(sha)糖1大勺，老抽(chou)1大勺，鹽1小(xiao)勺

做法

1.雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘；

2.干香(xiang)菇提前泡發、土豆(dou)洗凈去皮(pi)切大塊；

3.鍋內放油大火加(jia)熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味；

4.加入腌制后的雞塊炒至變(bian)色；5.加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱(re)水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火(huo)煮(zhu)開，轉小火(huo)燜煮(zhu)1小時；

6.最后(hou)調入(ru)鹽(yan)，把火轉成大火，將湯汁收濃即可；

小訣竅:

土豆中(zhong)(zhong)含有(you)大量淀粉，比較容易巴鍋，所以(yi)在燜煮的過程中(zhong)(zhong)要(yao)不時查看，以(yi)免糊(hu)底

香油土豆絲

制(zhi)作：將土豆切絲(si)(si)，用白(bai)水煮熟后撈起，把土豆絲(si)(si)、鹽、味(wei)精、香油同方碗中，拌(ban)勻即可。

食用(yong)：代替晚(wan)餐，如果怕餓，可以搭配白粥。

效(xiao)果：具有很好(hao)的通便排毒的作用。

番茄土豆泥

制(zhi)作：將土豆蒸熟，按壓成(cheng)(cheng)泥狀，將番茄(qie)去(qu)皮后切(qie)小粒(或用攪拌機打成(cheng)(cheng)泥)，與土豆泥拌勻即可。

食(shi)用(yong)：代替早餐，可以一邊食(shi)用(yong)番茄土豆泥，一邊少量飲用(yong)溫水(shui)。

效(xiao)果：具有很好的飽(bao)腹作用，同時對瘦腿效(xiao)果也(ye)比較顯(xian)著。