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抗衰老

土豆具有抗衰老(lao)的功效。它含有豐(feng)富的維(wei)生素(su)(su)B1、B2、B6和泛酸等B族維(wei)生素(su)(su)及大(da)量(liang)的優質纖(xian)維(wei)素(su)(su)，還含有微(wei)量(liang)元素(su)(su)、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀(dian)粉等營養元素(su)(su)。

減肥功效

土豆是(shi)碳(tan)水化合物，但(dan)是(shi)其含(han)量僅是(shi)同(tong)等重量大米的1/4左(zuo)右。

艾瑪土豆

研究表明，土豆(dou)中的淀粉(fen)是一種(zhong)抗性淀粉(fen)，具有縮小脂(zhi)肪(fang)細胞的作用(yong)。同時，土豆(dou)幾乎不含(han)脂(zhi)肪(fang)，100g土豆(dou)脂(zhi)肪(fang)含(han)量僅為0.2。

土(tu)豆是非常好的高鉀低(di)鈉食(shi)(shi)品，很適(shi)合水腫型肥胖者食(shi)(shi)用，加上其鉀含量豐(feng)富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

土(tu)(tu)豆(dou)含有(you)豐富的膳食纖維，有(you)資料表示(shi)，其含量(liang)與蘋果一樣多(duo)。因此胃腸對土(tu)(tu)豆(dou)的吸(xi)收(shou)較慢(man)，食用土(tu)(tu)豆(dou)后，停留在腸道中的時間比米飯長(chang)的多(duo)，所以更具有(you)飽腹(fu)感，同時還能幫(bang)助(zhu)帶走(zou)一些(xie)油(you)脂和垃圾，具有(you)一定(ding)的通便排毒作用。

土豆是一種堿(jian)性素菜(cai)，有(you)利(li)于體內酸堿(jian)平衡，調(diao)整體質(zhi)，長期使用可以變身堿(jian)性易瘦體質(zhi)。此外，土豆還含有(you)多種維生素以及抗氧化的多酚類(lei)成分，能幫助體重減輕。

護膚美容

土(tu)豆有(you)呵(he)護(hu)肌膚(fu)、保(bao)養容顏的(de)功效。新(xin)鮮土(tu)豆汁液直接涂敷于面部，增白(bai)作用(yong)十分顯著(zhu)。土(tu)豆對眼周皮膚(fu)也有(you)顯著(zhu)的(de)美顏效果(guo)。將熟土(tu)豆切片，貼在眼睛上(shang)，能(neng)減輕下眼袋的(de)浮腫(zhong)。

土(tu)豆對眼(yan)周皮(pi)膚(fu)也有顯著的美顏效果。臉上(shang)出現小(xiao)皺紋的女性，把(ba)馬鈴(ling)薯(shu)切成片(pian)敷在臉上(shang)，能美容護膚(fu)、減少皺紋。年輕人皮(pi)膚(fu)油脂分(fen)泌旺(wang)盛，常受青春痘(dou)、痤瘡困(kun)擾，用棉花沾新鮮馬鈴(ling)薯(shu)汁涂(tu)抹患處可以解決問題。

營養食譜

土豆(dou)年(nian)(nian)糕取4～5個土豆(dou)，煮熟待用(yong)。將一碗剩米(mi)飯(fan)搗爛后，與煮好的(de)(de)(de)土豆(dou)一起和(he)勻，同(tong)時(shi)一點點地加入(ru)200克(ke)淀粉(fen)。揉至年(nian)(nian)糕團(tuan)(tuan)的(de)(de)(de)硬(ying)度與耳(er)垂的(de)(de)(de)硬(ying)度相近后，將面團(tuan)(tuan)搓成直(zhi)徑約5厘(li)米(mi)的(de)(de)(de)棒狀，然后切(qie)成1.5厘(li)米(mi)厚的(de)(de)(de)圓片。在(zai)平底鍋中放入(ru)適量(liang)黃(huang)油燒熱，將年(nian)(nian)糕片烤至兩面焦黃(huang)即可(ke)。用(yong)黃(huang)油烤制(zhi)的(de)(de)(de)年(nian)(nian)糕片味(wei)美香甜、營養豐富。未(wei)烤制(zhi)的(de)(de)(de)年(nian)(nian)糕片可(ke)以冷凍保存。

土(tu)豆(dou)不僅種植(zhi)范圍廣，而(er)且富(fu)含維(wei)生(sheng)素C，土(tu)豆(dou)中(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)素C在加熱時也不會流失。此(ci)外，土(tu)豆(dou)還含有(you)(you)鉀(jia)、鐵、氨基(ji)酸，以及(ji)微(wei)量(liang)的(de)具有(you)(you)鎮定(ding)作用的(de)阿托品(pin)。土(tu)豆(dou)有(you)(you)多(duo)種藥效，被廣泛(fan)用于(yu)輔助治(zhi)療胃潰(kui)瘍(yang)、十二(er)指(zhi)腸潰(kui)瘍(yang)、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便(bian)秘等疾病。在德國，土(tu)豆(dou)被稱為“窮人(ren)的(de)面包”;在法國，則被稱為“大地(di)的(de)蘋果”。

青椒土豆絲

切好(hao)的土豆(dou)絲(si)在水(shui)里濾一(yi)下，去(qu)掉表面的淀粉。水(shui)燒開加(jia)(jia)點白(bai)醋(cu)（沒有(you)白(bai)醋(cu)黑醋(cu)也湊合），土豆(dou)絲(si)放(fang)進去(qu)過一(yi)下。注(zhu)意不要煮(zhu)太久，過一(yi)下就(jiu)(jiu)好(hao)，加(jia)(jia)醋(cu)是為了(le)(le)(le)讓土豆(dou)絲(si)更脆(cui)。鍋燒熱加(jia)(jia)油(you)燒熱，撒入花椒(jiao)顆粒，爆(bao)出(chu)香(xiang)味后倒入土豆(dou)絲(si)翻(fan)炒，再(zai)放(fang)入青椒(jiao)絲(si)，翻(fan)兩下就(jiu)(jiu)可以起(qi)鍋了(le)(le)(le)。鹽(yan)也最好(hao)最后放(fang)，道理同上。另外(wai)，如果炒的時(shi)候(hou)加(jia)(jia)黑醋(cu)，起(qi)鍋之前加(jia)(jia)糖，就(jiu)(jiu)成了(le)(le)(le)糖醋(cu)土豆(dou)絲(si)，但是之前就(jiu)(jiu)不要加(jia)(jia)花椒(jiao)啦～～糖切記不可在鍋里停留時(shi)間過長，會糊的。

土豆餅

面(mian)(mian)粉、雞蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊(hu)狀(zhuang)，喜歡的(de)還可以加蔥(cong)花和香菜末。切成片狀(zhuang)的(de)土豆裹上面(mian)(mian)粉以后放到中火油(you)鍋(guo)里(li)炸(zha)。根據個人喜好(hao)可以在(zai)面(mian)(mian)漿里(li)加不(bu)同(tong)的(de)材料，例如胡蘿卜碎末啦（這(zhe)樣還很好(hao)看哦。）

薯球

土豆剁碎，用面粉(fen)、雞蛋，加胡椒等(deng)調(diao)料和成糊狀，然后用勺(shao)子(zi)像煮肉(rou)丸一樣一勺(shao)一勺(shao)的放到油(you)鍋里炸。做 圓一點就是薯(shu)球，做不圓的話索性(xing)拍扁，又是薯(shu)餅。

土豆燒雞

材料

土豆(dou)2個，跑山雞半只，干香菇8朵，蔥，姜，八角，食用油(you)2大(da)(da)勺(shao)，蠔油(you)1大(da)(da)勺(shao)，料酒(jiu)1大(da)(da)勺(shao)，白砂糖1大(da)(da)勺(shao)，老(lao)抽1大(da)(da)勺(shao)，鹽(yan)1小勺(shao)

做法

1.雞洗凈，切塊(kuai)，加蠔油(you)和料酒(jiu)腌10分鐘(zhong)；

2.干香菇提前(qian)泡發(fa)、土豆洗凈(jing)去皮切大塊；

3.鍋內放油大火加(jia)熱至6成熱，放入(ru)蔥姜八角煸炒出香味；

4.加入腌制后的(de)雞塊(kuai)炒至變色(se)；5.加入老抽和(he)白糖翻炒均勻(yun)，加熱水（沒過雞塊(kuai)），再放入土豆和(he)香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時；

6.最后調入(ru)鹽，把火轉成(cheng)大火，將湯汁(zhi)收濃(nong)即可；

小訣竅:

土豆中含有大量淀粉(fen)，比(bi)較容易巴鍋，所以(yi)在燜煮的(de)過程中要不時(shi)查看，以(yi)免糊底

香油土豆絲

制(zhi)作：將土(tu)豆切絲，用白水煮熟后撈起，把土(tu)豆絲、鹽、味精、香油(you)同方碗中，拌勻(yun)即可。

食(shi)用：代替晚餐，如果(guo)怕餓，可以搭(da)配白粥。

效果：具有很好(hao)的(de)通便排毒的(de)作用。

番茄土豆泥

制作(zuo)：將(jiang)土(tu)豆(dou)蒸熟(shu)，按壓成(cheng)泥(ni)狀，將(jiang)番(fan)茄去(qu)皮(pi)后切小粒(li)(或用攪拌(ban)機打成(cheng)泥(ni))，與土(tu)豆(dou)泥(ni)拌(ban)勻即可。

食(shi)用：代(dai)替早餐，可(ke)以一邊食(shi)用番茄土豆泥，一邊少量飲用溫(wen)水(shui)。

效果：具有很好的飽(bao)腹作(zuo)用(yong)，同時(shi)對瘦(shou)腿效果也比較顯(xian)著。