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抗衰老

土豆具有(you)抗衰(shuai)老的(de)功(gong)效。它(ta)含(han)(han)有(you)豐富的(de)維生素(su)B1、B2、B6和(he)泛酸(suan)等B族維生素(su)及(ji)大量的(de)優質(zhi)纖維素(su)，還含(han)(han)有(you)微(wei)量元素(su)、氨(an)基酸(suan)、蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪和(he)優質(zhi)淀(dian)粉等營養(yang)元素(su)。

減肥功效

土豆是(shi)碳水化合物，但(dan)是(shi)其(qi)含量僅是(shi)同等重量大米(mi)的1/4左右。

艾瑪土豆

研(yan)究表明，土豆中(zhong)的淀粉是(shi)一(yi)種抗性淀粉，具有縮小(xiao)脂肪細胞(bao)的作用。同時，土豆幾(ji)乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量(liang)僅為0.2。

土豆是(shi)非常好(hao)的(de)高(gao)鉀(jia)低鈉(na)食品，很適(shi)合水腫型(xing)肥胖(pang)者食用，加上其(qi)鉀(jia)含量豐富(fu)，幾乎是(shi)蔬菜中最高(gao)的(de)，所以還(huan)具(ju)有瘦腿的(de)功效(xiao)。

土豆(dou)含(han)(han)有豐富的(de)(de)膳食纖維，有資料表(biao)示，其含(han)(han)量與蘋果一(yi)樣(yang)多(duo)。因此胃腸(chang)對土豆(dou)的(de)(de)吸收較(jiao)慢，食用土豆(dou)后，停留在腸(chang)道中的(de)(de)時間比米飯長(chang)的(de)(de)多(duo)，所以更具(ju)有飽腹感，同時還能幫(bang)助帶走(zou)一(yi)些(xie)油脂(zhi)和(he)垃圾，具(ju)有一(yi)定的(de)(de)通便(bian)排毒作用。

土豆是(shi)一(yi)種堿(jian)(jian)性素菜，有利于體(ti)(ti)內(nei)酸堿(jian)(jian)平衡，調整體(ti)(ti)質(zhi)，長期使用(yong)可以變身(shen)堿(jian)(jian)性易瘦體(ti)(ti)質(zhi)。此(ci)外，土豆還含有多(duo)種維生(sheng)素以及抗氧化的多(duo)酚(fen)類成(cheng)分，能幫助體(ti)(ti)重減輕。

護膚美容

土(tu)豆有(you)呵護肌膚、保養(yang)容(rong)顏的功效。新(xin)鮮(xian)土(tu)豆汁液直(zhi)接涂(tu)敷于面部，增白作(zuo)用(yong)十分顯著。土(tu)豆對眼(yan)周皮膚也有(you)顯著的美顏效果。將熟土(tu)豆切片，貼(tie)在眼(yan)睛上，能減輕(qing)下眼(yan)袋的浮腫(zhong)。

土(tu)豆(dou)對眼周皮膚也有顯(xian)著的美(mei)顏效果。臉上出現小皺紋的女(nv)性，把馬(ma)鈴薯切成片敷在(zai)臉上，能(neng)美(mei)容護膚、減少皺紋。年輕(qing)人皮膚油脂分泌旺盛，常受青(qing)春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮馬(ma)鈴薯汁涂抹患處可以解決問題。

營養食譜

土豆(dou)年(nian)糕(gao)(gao)取(qu)4～5個土豆(dou)，煮熟待用。將(jiang)(jiang)一(yi)(yi)碗剩米(mi)飯搗爛后，與煮好的(de)(de)土豆(dou)一(yi)(yi)起和(he)勻，同時一(yi)(yi)點點地加入200克淀粉。揉至年(nian)糕(gao)(gao)團(tuan)的(de)(de)硬度與耳垂的(de)(de)硬度相近后，將(jiang)(jiang)面團(tuan)搓(cuo)成直徑約(yue)5厘(li)(li)米(mi)的(de)(de)棒狀，然后切(qie)成1.5厘(li)(li)米(mi)厚的(de)(de)圓片。在平底鍋(guo)中放(fang)入適量黃(huang)(huang)油燒熱，將(jiang)(jiang)年(nian)糕(gao)(gao)片烤(kao)至兩面焦黃(huang)(huang)即可(ke)。用黃(huang)(huang)油烤(kao)制的(de)(de)年(nian)糕(gao)(gao)片味美香甜(tian)、營養(yang)豐富。未烤(kao)制的(de)(de)年(nian)糕(gao)(gao)片可(ke)以冷凍保存。

土豆(dou)不僅種植范圍廣(guang)，而且富含維生素C，土豆(dou)中(zhong)的維生素C在加(jia)熱時(shi)也不會流失。此(ci)外，土豆(dou)還含有(you)鉀(jia)、鐵、氨(an)基酸，以(yi)及微量(liang)的具有(you)鎮定作用的阿(a)托品。土豆(dou)有(you)多種藥效，被廣(guang)泛用于(yu)輔(fu)助治(zhi)療(liao)胃潰瘍、十二指(zhi)腸潰瘍、高血壓、貧(pin)血、濕疹、燒傷(shang)、凍傷(shang)、便秘等疾(ji)病。在德國(guo)，土豆(dou)被稱為(wei)“窮人(ren)的面包”;在法國(guo)，則被稱為(wei)“大地(di)的蘋果”。

青椒土豆絲

切(qie)好的土(tu)豆絲在水里濾(lv)一(yi)(yi)下，去掉(diao)表面(mian)的淀粉。水燒開(kai)加(jia)點白(bai)醋(cu)（沒有(you)白(bai)醋(cu)黑醋(cu)也湊合），土(tu)豆絲放進(jin)去過一(yi)(yi)下。注意不(bu)(bu)要煮太久，過一(yi)(yi)下就(jiu)好，加(jia)醋(cu)是為了讓土(tu)豆絲更脆。鍋燒熱加(jia)油燒熱，撒(sa)入(ru)(ru)花椒(jiao)顆粒，爆出香味(wei)后倒入(ru)(ru)土(tu)豆絲翻炒，再放入(ru)(ru)青(qing)椒(jiao)絲，翻兩(liang)下就(jiu)可以起鍋了。鹽也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的時(shi)候加(jia)黑醋(cu)，起鍋之(zhi)前加(jia)糖，就(jiu)成了糖醋(cu)土(tu)豆絲，但是之(zhi)前就(jiu)不(bu)(bu)要加(jia)花椒(jiao)啦～～糖切(qie)記不(bu)(bu)可在鍋里停留(liu)時(shi)間過長，會糊的。

土豆餅

面粉(fen)、雞(ji)蛋加(jia)花(hua)椒粉(fen)，胡椒粉(fen)，糖和(he)成糊狀，喜歡的(de)還可(ke)(ke)以(yi)加(jia)蔥花(hua)和(he)香菜末(mo)。切成片狀的(de)土豆裹上面粉(fen)以(yi)后放到(dao)中火油鍋里炸。根據個人喜好可(ke)(ke)以(yi)在面漿里加(jia)不(bu)同的(de)材料，例如胡蘿卜碎末(mo)啦（這(zhe)樣還很好看哦。）

薯球

土(tu)豆(dou)剁碎，用面粉、雞(ji)蛋，加(jia)胡椒等調料和成糊狀(zhuang)，然(ran)后(hou)用勺子像煮(zhu)肉(rou)丸一(yi)(yi)樣(yang)一(yi)(yi)勺一(yi)(yi)勺的放(fang)到油鍋里炸。做 圓(yuan)一(yi)(yi)點就是薯球，做不圓(yuan)的話(hua)索性拍扁，又是薯餅。

土豆燒雞

材料

土豆2個，跑(pao)山雞半只，干香菇8朵，蔥，姜，八(ba)角，食用油2大勺，蠔油1大勺，料(liao)酒(jiu)1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，鹽1小勺

做法

1.雞洗凈(jing)，切塊(kuai)，加蠔油和料(liao)酒腌10分(fen)鐘；

2.干香菇提前泡發、土豆(dou)洗凈去(qu)皮切大塊；

3.鍋內放油(you)大火加熱至6成熱，放入(ru)蔥姜八(ba)角(jiao)煸炒(chao)出(chu)香(xiang)味；

4.加(jia)入(ru)腌制后的雞塊(kuai)(kuai)炒至變色；5.加(jia)入(ru)老抽(chou)和白糖翻炒均(jun)勻(yun)，加(jia)熱水（沒過雞塊(kuai)(kuai)），再放入(ru)土豆(dou)和香菇(gu)，加(jia)蓋用大火煮(zhu)開，轉小火燜煮(zhu)1小時；

6.最后調(diao)入鹽，把火(huo)轉(zhuan)成大火(huo)，將湯汁收濃(nong)即(ji)可；

小訣竅:

土豆中含有大量(liang)淀粉，比較容(rong)易(yi)巴鍋，所(suo)以在(zai)燜煮的過程(cheng)中要不時查看，以免糊(hu)底

香油土豆絲

制作：將(jiang)土豆切絲，用白(bai)水煮熟后撈(lao)起，把土豆絲、鹽、味精、香油(you)同方碗中，拌勻即可。

食用：代(dai)替(ti)晚餐，如(ru)果怕餓，可(ke)以搭配白(bai)粥。

效果：具(ju)有很好的(de)通便排(pai)毒的(de)作用。

番茄土豆泥

制作：將土(tu)豆(dou)蒸(zheng)熟，按壓成(cheng)泥狀，將番茄去皮后切小(xiao)粒(li)(或用攪拌(ban)機打成(cheng)泥)，與土(tu)豆(dou)泥拌(ban)勻即可。

食(shi)用(yong)(yong)：代(dai)替早餐(can)，可以一邊(bian)食(shi)用(yong)(yong)番(fan)茄土豆泥，一邊(bian)少量飲用(yong)(yong)溫水。

效(xiao)果：具有很好的飽腹作用，同時對瘦腿效(xiao)果也(ye)比(bi)較顯著。