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抗衰老

土(tu)豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素(su)(su)B1、B2、B6和泛酸(suan)等B族維生素(su)(su)及大量的優質(zhi)纖維素(su)(su)，還含有微量元素(su)(su)、氨基(ji)酸(suan)、蛋(dan)白質(zhi)、脂肪和優質(zhi)淀粉等營養元素(su)(su)。

減肥功效

土豆是(shi)(shi)碳水化合物(wu)，但是(shi)(shi)其含(han)量僅是(shi)(shi)同等重量大米的1/4左右。

艾瑪土豆

研(yan)究表明，土豆(dou)中的淀粉是一(yi)種抗性淀粉，具(ju)有縮小(xiao)脂(zhi)肪細(xi)胞的作(zuo)用。同時(shi)，土豆(dou)幾乎不含脂(zhi)肪，100g土豆(dou)脂(zhi)肪含量(liang)僅為(wei)0.2。

土豆是非常好的高(gao)鉀(jia)低鈉食品，很適(shi)合水腫型(xing)肥胖者食用，加上其鉀(jia)含量豐富，幾乎是蔬菜中最高(gao)的，所以還具有瘦腿(tui)的功(gong)效。

土豆含有(you)豐(feng)富的(de)膳食(shi)纖維(wei)，有(you)資(zi)料表示，其含量(liang)與蘋果(guo)一樣多(duo)。因此胃腸對土豆的(de)吸收較慢(man)，食(shi)用土豆后，停(ting)留在腸道中(zhong)的(de)時(shi)間比米(mi)飯長的(de)多(duo)，所以(yi)更(geng)具(ju)有(you)飽腹感，同(tong)時(shi)還能幫(bang)助帶(dai)走一些油脂(zhi)和(he)垃圾(ji)，具(ju)有(you)一定的(de)通(tong)便排毒作用。

土(tu)豆是一種(zhong)堿(jian)性(xing)素菜，有利于體(ti)(ti)(ti)內酸堿(jian)平衡，調整(zheng)體(ti)(ti)(ti)質，長(chang)期使用可以(yi)變身堿(jian)性(xing)易(yi)瘦體(ti)(ti)(ti)質。此外(wai)，土(tu)豆還含有多種(zhong)維生素以(yi)及抗氧(yang)化(hua)的多酚類成分，能幫助(zhu)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)減(jian)輕。

護膚美容

土豆有(you)呵護肌膚、保養容顏的功效(xiao)。新(xin)鮮土豆汁液直接涂(tu)敷于面部，增白作用十分顯著。土豆對眼周皮膚也有(you)顯著的美顏效(xiao)果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。

土豆對眼周皮膚也有顯著(zhu)的(de)美(mei)顏(yan)效果。臉上(shang)出現小(xiao)皺(zhou)紋的(de)女性，把馬鈴(ling)薯切成片敷在臉上(shang)，能(neng)美(mei)容護膚、減(jian)少皺(zhou)紋。年(nian)輕人皮膚油脂分泌旺盛，常(chang)受(shou)青春痘、痤(cuo)瘡困擾，用棉花沾(zhan)新鮮馬鈴(ling)薯汁涂(tu)抹患處可以(yi)解決問題(ti)。

營養食譜

土豆年(nian)糕(gao)取4～5個土豆，煮熟待用。將一(yi)(yi)碗剩米飯搗爛后(hou)，與(yu)煮好(hao)的(de)土豆一(yi)(yi)起和勻(yun)，同時(shi)一(yi)(yi)點點地加入200克淀(dian)粉。揉至年(nian)糕(gao)團的(de)硬度(du)與(yu)耳垂的(de)硬度(du)相(xiang)近后(hou)，將面團搓(cuo)成(cheng)(cheng)直徑約5厘米的(de)棒狀，然后(hou)切成(cheng)(cheng)1.5厘米厚的(de)圓(yuan)片。在平底鍋中放入適(shi)量黃(huang)油(you)(you)燒熱，將年(nian)糕(gao)片烤至兩面焦(jiao)黃(huang)即(ji)可(ke)。用黃(huang)油(you)(you)烤制的(de)年(nian)糕(gao)片味美香甜、營(ying)養豐富。未烤制的(de)年(nian)糕(gao)片可(ke)以冷凍保(bao)存(cun)。

土豆(dou)不僅種(zhong)植范(fan)圍廣(guang)，而且(qie)富含維(wei)生(sheng)素C，土豆(dou)中的維(wei)生(sheng)素C在加(jia)熱時(shi)也不會流失。此外，土豆(dou)還含有(you)(you)鉀、鐵、氨基酸，以及微量(liang)的具有(you)(you)鎮定作用(yong)的阿托品。土豆(dou)有(you)(you)多種(zhong)藥效(xiao)，被廣(guang)泛用(yong)于輔助治療胃潰瘍(yang)、十二指腸(chang)潰瘍(yang)、高血壓(ya)、貧(pin)血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。在德(de)國，土豆(dou)被稱為“窮人的面(mian)包”;在法國，則被稱為“大(da)地的蘋果”。

青椒土豆絲

切(qie)好(hao)的土(tu)豆(dou)絲在水里(li)濾(lv)一(yi)下(xia)(xia)，去(qu)掉(diao)表(biao)面的淀粉。水燒(shao)開加(jia)(jia)(jia)點白(bai)(bai)醋（沒有白(bai)(bai)醋黑(hei)醋也(ye)湊合(he)），土(tu)豆(dou)絲放進(jin)去(qu)過(guo)一(yi)下(xia)(xia)。注意不要(yao)煮(zhu)太(tai)久，過(guo)一(yi)下(xia)(xia)就好(hao)，加(jia)(jia)(jia)醋是(shi)為(wei)了讓(rang)土(tu)豆(dou)絲更脆(cui)。鍋(guo)(guo)燒(shao)熱(re)加(jia)(jia)(jia)油燒(shao)熱(re)，撒入花(hua)椒顆(ke)粒，爆(bao)出(chu)香味(wei)后倒(dao)入土(tu)豆(dou)絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下(xia)(xia)就可(ke)以起(qi)鍋(guo)(guo)了。鹽也(ye)最好(hao)最后放，道理同上。另外，如果(guo)炒的時候(hou)加(jia)(jia)(jia)黑(hei)醋，起(qi)鍋(guo)(guo)之(zhi)前加(jia)(jia)(jia)糖(tang)，就成了糖(tang)醋土(tu)豆(dou)絲，但是(shi)之(zhi)前就不要(yao)加(jia)(jia)(jia)花(hua)椒啦(la)～～糖(tang)切(qie)記不可(ke)在鍋(guo)(guo)里(li)停留(liu)時間過(guo)長(chang)，會糊的。

土豆餅

面粉(fen)、雞蛋加花椒粉(fen)，胡椒粉(fen)，糖和成糊(hu)狀(zhuang)，喜歡的還(huan)可以(yi)加蔥(cong)花和香菜末(mo)。切成片(pian)狀(zhuang)的土(tu)豆裹上(shang)面粉(fen)以(yi)后放到中火油(you)鍋里炸。根據個(ge)人喜好可以(yi)在(zai)面漿里加不同的材料(liao)，例如胡蘿卜(bu)碎末(mo)啦（這樣還(huan)很好看哦(e)。）

薯球

土豆(dou)剁(duo)碎(sui)，用(yong)面粉、雞(ji)蛋，加(jia)胡(hu)椒等調料和(he)成糊狀，然后用(yong)勺(shao)子像煮肉丸一(yi)樣一(yi)勺(shao)一(yi)勺(shao)的放到油鍋(guo)里炸(zha)。做 圓一(yi)點(dian)就(jiu)是(shi)薯球，做不(bu)圓的話索性拍扁，又是(shi)薯餅。

土豆燒雞

材料

土(tu)豆2個，跑山(shan)雞(ji)半只，干香(xiang)菇8朵，蔥，姜(jiang)，八角，食用油2大(da)勺，蠔油1大(da)勺，料酒1大(da)勺，白砂糖1大(da)勺，老抽1大(da)勺，鹽(yan)1小(xiao)勺

做法

1.雞洗凈(jing)，切塊，加蠔油和料酒(jiu)腌10分鐘；

2.干香菇提前泡發、土豆洗凈去皮切大塊；

3.鍋內放油(you)大火(huo)加熱(re)(re)至6成熱(re)(re)，放入蔥姜八角(jiao)煸炒出香(xiang)味(wei)；

4.加入腌制(zhi)后的雞塊(kuai)炒(chao)至變色；5.加入老抽和白糖翻炒(chao)均勻，加熱水(shui)（沒過雞塊(kuai)），再放(fang)入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小(xiao)火燜煮1小(xiao)時；

6.最后調入鹽，把火轉(zhuan)成大火，將湯(tang)汁收濃即(ji)可；

小訣竅:

土豆中含有大量淀粉(fen)，比較容易巴鍋，所(suo)以在(zai)燜煮的過程(cheng)中要不時查看，以免糊底

香油土豆絲

制(zhi)作：將土(tu)豆切絲(si)，用白水煮熟后撈起，把(ba)土(tu)豆絲(si)、鹽(yan)、味精、香(xiang)油同方(fang)碗(wan)中，拌勻即可。

食用：代替晚餐(can)，如果怕餓(e)，可以搭(da)配(pei)白粥。

效果：具有很好的(de)通便排(pai)毒的(de)作用。

番茄土豆泥

制(zhi)作：將土豆(dou)蒸熟(shu)，按壓成泥(ni)(ni)狀，將番茄(qie)去皮(pi)后切小粒(或用攪拌(ban)機打成泥(ni)(ni))，與土豆(dou)泥(ni)(ni)拌(ban)勻即(ji)可。

食用(yong)：代替早餐，可以一邊(bian)食用(yong)番茄(qie)土豆泥，一邊(bian)少量飲用(yong)溫水(shui)。

效果：具有(you)很(hen)好的飽腹作用，同時(shi)對瘦腿(tui)效果也比較顯著。