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簡介

產自西藏墨(mo)脫(tuo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)，墨(mo)脫(tuo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)雅(ya)魯藏布江進(jin)(jin)入(ru)印(yin)度前流經我國境內的最(zui)后一(yi)(yi)個縣(xian)(xian)(xian)(xian)，也是(shi)西藏東(dong)南(nan)部最(zui)為偏(pian)遠的一(yi)(yi)個縣(xian)(xian)(xian)(xian)，2013年10月31日(ri)通(tong)路，也是(shi)全國最(zui)后一(yi)(yi)個通(tong)公(gong)(gong)路的縣(xian)(xian)(xian)(xian)。墨(mo)脫(tuo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)雅(ya)魯藏布江進(jin)(jin)入(ru)印(yin)度前流經我國境內的最(zui)后一(yi)(yi)個縣(xian)(xian)(xian)(xian)，也是(shi)西藏東(dong)南(nan)部最(zui)為偏(pian)遠的一(yi)(yi)個縣(xian)(xian)(xian)(xian)，2013年10月31日(ri)通(tong)路，也是(shi)全國最(zui)后一(yi)(yi)個通(tong)公(gong)(gong)路的縣(xian)(xian)(xian)(xian)。

林芝地區(qu)的(de)(de)人(ren)(ren)們最(zui)常用的(de)(de)炊具(ju)是(shi)一(yi)(yi)種用皂(zao)石制(zhi)作的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)，簡稱“石鍋(guo)(guo)(guo)”。這種皂(zao)石鍋(guo)(guo)(guo)主要出自大峽谷內的(de)(de)珞巴(ba)、門巴(ba)匠人(ren)(ren)之手。當地人(ren)(ren)不僅(jin)做飯(fan)燒菜用石鍋(guo)(guo)(guo)，石鍋(guo)(guo)(guo)已成為他(ta)們烹(peng)飪美味(wei)佳肴時離不開的(de)(de)一(yi)(yi)種炊具(ju)了。石鍋(guo)(guo)(guo)雖然傳熱很慢，但同樣(yang)散(san)熱也慢，用它燒出的(de)(de)飯(fan)菜有(you)一(yi)(yi)種獨特的(de)(de)香味(wei)。石鍋(guo)(guo)(guo)一(yi)(yi)般為圓形，壁薄底(di)厚，因此有(you)時給人(ren)(ren)的(de)(de)感覺是(shi)上窄下粗。鍋(guo)(guo)(guo)口兩端都(dou)有(you)同為一(yi)(yi)體鑿出的(de)(de)兩個(ge)鍋(guo)(guo)(guo)耳，造(zao)型古樸典雅。如果你有(you)機會在大峽谷內旅行，墨(mo)脫縣旁辛(xin)鄉的(de)(de)希點（音）村是(shi)峽谷內一(yi)(yi)個(ge)著(zhu)名的(de)(de)石鍋(guo)(guo)(guo)之鄉

由于(yu)雅(ya)魯(lu)藏布(bu)江大峽谷環(huan)境惡劣(lie)、災害頻繁，構成(cheng)人們很難跨(kua)越的(de)屏障和鴻溝，使墨脫(tuo)成(cheng)了高原上的(de)“孤(gu)島(dao)”，遠離現代社會的(de)“世(shi)外桃源”。更被外界傳為(wei)(wei)一(yi)個神秘之地，被佛教(jiao)徒(tu)們稱為(wei)(wei)“白隅白馬崗”，意(yi)為(wei)(wei)“隱秘的(de)蓮花圣地”。

原產地

墨脫縣(xian)幫辛鄉（波密縣(xian)至墨脫縣(xian)108公(gong)里處乘車32公(gong)里即到(dao)）是(shi)(shi)著名的(de)(de)墨脫石鍋(guo)原產(chan)地，當地人將出自(zi)南(nan)(nan)迦巴瓦(wa)峰（南(nan)(nan)迦巴瓦(wa)峰海拔7782米，位(wei)于雅江大峽谷內側，是(shi)(shi)世界第十五高峰。南(nan)(nan)迦巴瓦(wa)，藏(zang)語意(yi)(yi)為“雪電如火燃燒”，又意(yi)(yi)為“直刺天空的(de)(de)長(chang)矛）懸崖上的(de)(de)“皂石”，用原始的(de)(de)刀具雕(diao)鑿(zao)成(cheng)鍋(guo)。

神奇之處

傳說墨脫只(zhi)能在當(dang)地加工，用鋼(gang)刀削石(shi)(shi)，削石(shi)(shi)如泥，一旦離開墨脫，石(shi)(shi)頭便(bian)堅(jian)似鋼(gang)鐵，墨脫石(shi)(shi)為何具(ju)有如此特(te)性不(bu)得而知，當(dang)然，我們(men)知道皂石(shi)(shi)的(de)特(te)性，這只(zhi)是傳說，不(bu)必(bi)當(dang)真。

墨脫石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)原(yuan)料(liao)為(wei)世界上稀有(you)的(de)天然皂石(shi)(shi)，質地(di)綿(mian)軟，石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)以灰褐(he)色(se)(se)、灰巴色(se)(se)為(wei)主(zhu)色(se)(se)調，形(xing)狀為(wei)桶形(xing)，厚2-3厘(li)(li)米，規格(ge)大小不(bu)(bu)等，大鍋(guo)(guo)直(zhi)徑大約30厘(li)(li)左右，中等的(de)直(zhi)徑20厘(li)(li)米左右，小的(de)直(zhi)徑10厘(li)(li)米左右，鍋(guo)(guo)底有(you)平(ping)底和(he)弧(hu)形(xing)兩類。墨脫石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)可耐2000℃高溫(wen)，具(ju)有(you)傳熱快、不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)、不(bu)(bu)變色(se)(se)等優點(dian)，湯(tang)汁香濃(nong)可口(kou)、后味醇厚、持久。常(chang)食石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)燉煮的(de)食物(wu)對高血(xue)壓、心臟病、心腦血(xue)管等疾病患者(zhe)具(ju)有(you)明(ming)顯的(de)食療保健(jian)作用(yong)(yong)，是用(yong)(yong)來火鍋(guo)(guo)、湯(tang)鍋(guo)(guo)、煮飯、燉肉、煮菜的(de)極佳器具(ju)。

由于(yu)氣候原因，每(mei)年僅七八兩個月才(cai)能上(shang)山(shan)采制(zhi)。上(shang)山(shan)前需(xu)(xu)備足兩個月的(de)食品和(he)柴火(huo)，由于(yu)不通公路，制(zhi)成后用(yong)牦牛和(he)馬馱下山(shan)，放(fang)入(ru)雅魯藏(zang)布江(jiang)江(jiang)水中(zhong)浸泡30天左右才(cai)能使用(yong)。石鍋含(han)有(you)人體所需(xu)(xu)的(de)鋅、鐵、鈣、鎂等16種微量元素，用(yong)的(de)越久對(dui)人體越有(you)益。

西藏(zang)歷史(shi)上(shang)對石鍋(guo)(guo)烹(peng)食特別(bie)偏愛，現在布達拉(la)宮還完整(zheng)保(bao)存著(zhu)松贊干布使用過的石鍋(guo)(guo)。據(ju)說歷史(shi)上(shang)活佛(fo)及(ji)貴族(zu)都有(you)自(zi)己專門使用的石鍋(guo)(guo)，著(zhu)名藏(zang)藥七十(shi)二味(wei)珍珠丸(wan)核(he)心工(gong)藝必須使用此鍋(guo)(guo)熬制（此工(gong)藝已經獲得首批(pi)非(fei)物質文化遺產保(bao)護）。

功效

墨(mo)脫(tuo)石(shi)鍋的(de)(de)制作(zuo)及運輸(shu)極其不易，石(shi)鍋具有較好的(de)(de)保溫功效，含各種(zhong)人體必(bi)需的(de)(de)微量元素，當地人用此鍋燉出的(de)(de)土雞及各種(zhong)山野味(wei)等食品營(ying)養豐(feng)富，異香撲鼻(bi)。

銷售

由于制作和運輸的艱辛，能得一正宗(zong)的墨(mo)脫石鍋實(shi)為(wei)三生有(you)幸。西藏拉薩市、林(lin)芝地(di)區所(suo)在地(di)、波密縣及沿線風景(jing)區有(you)售，但多為(wei)贗品。

如何辨別真假墨脫石鍋

第一(yi)：墨脫(tuo)石鍋的(de)材料是(shi)(shi)皂(zao)石，皂(zao)石有(you)一(yi)個特(te)性就(jiu)是(shi)(shi)質地很軟，用(yong)指甲輕(qing)輕(qing)一(yi)劃(hua)，就(jiu)可以(yi)畫(hua)出一(yi)條痕跡。目前市場上有(you)很多石鍋都打著(zhu)墨脫(tuo)石鍋的(de)稱號(hao)，其實都是(shi)(shi)普通的(de)青石，這些石鍋不僅沒有(you)藥用(yong)價值，反而(er)還有(you)放射(she)性元素(su)，對人體有(you)危害性，所以(yi)購買時要(yao)謹慎區別。

第二：墨脫石(shi)鍋由于質地綿軟，很(hen)難用機械加工，所以目前都(dou)是人工打造而成(cheng)，所以每個石(shi)鍋都(dou)不相(xiang)同，具(ju)有(you)唯一性。

第(di)三：目前墨脫石鍋(guo)的(de)主要是銷往(wang)內地，受西(xi)藏旅游和CCTV邊疆行《走進墨脫》的(de)宣傳，墨脫石鍋(guo)每年都以10%的(de)速度上漲。

制作方法

墨脫(tuo)縣現有居民以(yi)門巴(ba)族和珞巴(ba)族為主，他們(men)勤勞、樸實(shi)，至今保(bao)留著自己(ji)(ji)獨(du)特的(de)民族風情，并且以(yi)自給(gei)自足(zu)的(de)自然經濟為主；他們(men)使用(yong)的(de)生(sheng)活(huo)用(yong)具多數是(shi)自己(ji)(ji)手工(gong)(gong)制作(zuo)的(de)，石鍋是(shi)其中(zhong)的(de)杰作(zuo)之一。墨脫(tuo)石鍋加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝有望成為當地農牧(mu)民群眾(zhong)增收的(de)有效(xiao)途徑。下面(mian)將(jiang)就(jiu)墨脫(tuo)石鍋加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝為讀者加以(yi)詳細介紹：

一(yi)、墨脫(tuo)石(shi)鍋(guo)的(de)歷史沿(yan)革：傳說在(zai)遠古時(shi)代，珞渝地區是(shi)個大平原(yuan)，那時(shi)天上和地上都有(you)很多(duo)珍禽異(yi)獸，而且水草豐茂，五谷(gu)豐登，但是(shi)，奴隸主貪婪而殘忍，人(ren)民生活十(shi)分困苦。為了(le)(le)商量(liang)討債的(de)事，帶著斧頭、鉆子、鐵(tie)錘來到江邊，在(zai)一(yi)個高度二尺的(de)灰色皂(zao)石(shi)巖壁下(xia)搭起了(le)(le)一(yi)個木架，先(xian)挖了(le)(le)一(yi)塊兩個人(ren)才能抱住(zhu)的(de)大石(shi)頭，又用(yong)了(le)(le)二十(shi)天的(de)時(shi)間精心加工，一(yi)個皂(zao)石(shi)鍋(guo)終于(yu)做成了(le)(le)。就(jiu)這(zhe)樣第一(yi)個石(shi)鍋(guo)誕生了(le)(le)。

二、墨脫石鍋的原(yuan)材(cai)料：皂石（富含人體所(suo)需的多(duo)種礦(kuang)物質元(yuan)素，呈灰(hui)褐色，質軟，耐高溫）。

三、墨脫石(shi)鍋(guo)的(de)規格：石(shi)鍋(guo)上下一樣(yang)粗，壁薄底(di)厚，一般鍋(guo)底(di)厚1.5厘(li)(li)米(mi)(mi)。燒菜的(de)小石(shi)鍋(guo)，小巧玲瓏(long)，長圓形，直(zhi)(zhi)徑30厘(li)(li)米(mi)(mi)左右，高約(yue)25厘(li)(li)米(mi)(mi)，有20厘(li)(li)米(mi)(mi)的(de)長把(ba)。供嬰兒煮粥的(de)石(shi)鍋(guo)呈圓形，直(zhi)(zhi)徑10厘(li)(li)米(mi)(mi)左右，留有長手柄。烙餅也使用(yong)皂石(shi)板(ban)(ban)，直(zhi)(zhi)徑35厘(li)(li)米(mi)(mi)，板(ban)(ban)厚2厘(li)(li)米(mi)(mi)等等各式各樣(yang)的(de)石(shi)鍋(guo)樣(yang)板(ban)(ban)。

四、墨脫(tuo)石鍋的手工(gong)藝類型：傳統手工(gong)雕琢、打磨加工(gong)工(gong)藝。

五(wu)、墨(mo)脫(tuo)石鍋的生產技巧：選擇優質(zhi)皂石，打磨出(chu)雛形，用特制工具(ju)雕琢而成。

六(liu)、墨脫石鍋(guo)的產品特色：

1、原料屬世(shi)界(jie)上稀有(you)的天然皂石(shi)，產于雅魯藏布江兩岸(an)陡壁的懸崖上，含有(you)多種有(you)益人體健康的礦(kuang)物質成(cheng)分。

2、石鍋以灰褐色、灰白色為主(zhu)色調(diao)，質(zhi)地綿軟，耐2000。C高溫，具(ju)有傳熱快(kuai)不粘鍋、泡子少、不變色等優點(dian)，湯汁香濃可口(kou)、后(hou)味醇(chun)厚、持久。

3、經醫(yi)學臨床實驗表明(ming)，墨脫石(shi)鍋(guo)燉(dun)煮的(de)食(shi)物對高血(xue)壓、心(xin)臟病(bing)、心(xin)腦管(guan)疾病(bing)患者有(you)明(ming)顯的(de)食(shi)療保健作(zuo)用，是墨脫縣門巴族(zu)、珞巴民(min)族(zu)生產生活的(de)主要(yao)灶(zao)具，做飯(fan)燒菜用石(shi)鍋(guo)，蒸餾黃酒、白酒用石(shi)鍋(guo)。門巴、珞巴人利用皂石(shi)制出大小(xiao)不同，形狀各異的(de)石(shi)鍋(guo)。

4、雖然墨脫石鍋(guo)傳熱慢，但散熱也相當慢，而且用石鍋(guo)燉出(chu)的(de)飯菜味美可(ke)口，可(ke)做為煲湯鍋(guo)、火(huo)鍋(guo)首選(xuan)佳品。

5、墨(mo)脫石鍋(guo)還是上乘的(de)饋(kui)贈品。在過(guo)去和(he)藏族以物(wu)易物(wu)的(de)墨(mo)脫石鍋(guo)一直深受區內外廣大消費者(zhe)青睞。盡管隨著鐵鍋(guo)、銅鍋(guo)和(he)鋁鍋(guo)的(de)相繼(ji)傳(chuan)入和(he)普及，但石鍋(guo)仍是珞巴(ba)和(he)門巴(ba)人的(de)當家灶具。

七、墨(mo)脫(tuo)石鍋的發展現(xian)狀：隨著對(dui)外宣傳力度的加大(da)，墨(mo)脫(tuo)縣石鍋因為其造型獨特(te)、品質(zhi)優良，市場(chang)需求日益增大(da)，現(xian)已經基本上(shang)供不應求。

皂石(shi)做的(de)石(shi)鍋(guo)(guo)是門(men)巴(ba)(ba)、珞巴(ba)(ba)民(min)族特有(you)的(de)生活用具(ju)，而生產(chan)石(shi)鍋(guo)(guo)的(de)石(shi)料—皂石(shi)，主要產(chan)于(yu)墨脫縣(xian)(xian)旁辛鄉和加(jia)(jia)拉薩鄉一帶，該鄉皂石(shi)資(zi)源豐富，勤勞(lao)的(de)門(men)巴(ba)(ba)、珞巴(ba)(ba)民(min)族將皂石(shi)加(jia)(jia)工成(cheng)鍋(guo)(guo)，用來燉煮各(ge)種食(shi)品，石(shi)鍋(guo)(guo)燉出(chu)的(de)食(shi)品質(zhi)鮮(xian)、味美(mei)、可口，具(ju)有(you)健胃益壽的(de)功效。 墨脫縣(xian)(xian)旁辛鄉、加(jia)(jia)拉薩鄉石(shi)鍋(guo)(guo)加(jia)(jia)工工藝世(shi)代相傳，基本(ben)上每戶(hu)農(nong)牧民(min)家(jia)庭都(dou)有(you)精(jing)于(yu)石(shi)鍋(guo)(guo)加(jia)(jia)工的(de)熱熟匠人。但由于(yu)各(ge)種原因制約，石(shi)鍋(guo)(guo)加(jia)(jia)工一直作為一種副業(ye)生產(chan)，有(you)工匠在農(nong)閑(xian)季節制作，產(chan)量不高，無法滿足市(shi)場需(xu)求。

墨脫縣委、政府正大(da)力(li)引導農(nong)村剩余(yu)勞動(dong)力(li)合理流(liu)動(dong)，合理開(kai)發利用資源，推動(dong)可持續(xu)發展，實現人與自然和諧(xie)共(gong)處。