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一.產品介紹

雙(shuang)(shuang)江(jiang)(jiang)是(shi)(shi)世界茶(cha)樹原產(chan)(chan)地(di)(di) 距今約(yue)3540萬年(nian)的(de)寬葉木蘭是(shi)(shi)茶(cha)屬近緣，其(qi)分布(bu)區域被(bei)(bei)北(bei)回(hui)(hui)歸(gui)(gui)線平分，橫跨瀾滄(cang)江(jiang)(jiang)水系(xi)，正好與云南野(ye)生(sheng)古茶(cha)樹群(qun)落(luo)分布(bu)相重疊，而瀾滄(cang)江(jiang)(jiang)是(shi)(shi)雙(shuang)(shuang)江(jiang)(jiang)自治縣與景谷的(de)界河，北(bei)回(hui)(hui)歸(gui)(gui)線橫穿(chuan)雙(shuang)(shuang)江(jiang)(jiang)自治縣境(jing)，證(zheng)(zheng)明了雙(shuang)(shuang)江(jiang)(jiang)屬世界茶(cha)樹原產(chan)(chan)地(di)(di)中心地(di)(di)帶(dai)。目前，雙(shuang)(shuang)江(jiang)(jiang)自治縣境(jing)內已經發(fa)(fa)現(xian)多處野(ye)生(sheng)古茶(cha)樹群(qun)落(luo)。據考(kao)證(zheng)(zheng)，勐庫大雪(xue)山(shan)野(ye)生(sheng)古茶(cha)樹群(qun)落(luo)面積1.27萬畝，海(hai)拔(ba)2200-2750m，是(shi)(shi)迄今世界上(shang)已發(fa)(fa)現(xian)的(de)海(hai)拔(ba)最高、分布(bu)面積最廣、種群(qun)密度最大、原生(sheng)自然植被(bei)(bei)保存最為完整的(de)野(ye)生(sheng)古茶(cha)樹群(qun)落(luo)。同時(shi)境(jing)內還(huan)存有百年(nian)以(yi)上(shang)栽培古茶(cha)園19822.7畝，它(ta)與周(zhou)邊地(di)(di)域一起(qi)，構(gou)成了茶(cha)樹起(qi)源(yuan)、演(yan)化，被(bei)(bei)人(ren)類發(fa)(fa)現(xian)利用(yong)、馴化栽培的(de)完整鏈條。 雙(shuang)(shuang)江(jiang)(jiang)是(shi)(shi)茶(cha)祖(zu)居住的(de)地(di)(di)方 根據詹英(ying)佩著《茶(cha)祖(zu)居住的(de)地(di)(di)方—云南雙(shuang)(shuang)江(jiang)(jiang)》記載，當人(ren)類還(huan)處在原始(shi)社會舊石(shi)器時(shi)期，以(yi)采集和(he)狩獵為主要生(sheng)存方式時(shi)，瀾滄(cang)江(jiang)(jiang)兩岸的(de)大山(shan)上(shang)已有人(ren)群(qun)活(huo)動，這些族群(qun)就是(shi)(shi)史書上(shang)記載的(de)“濮人(ren)”。

二.自然(ran)生態環境和人文歷史(shi)因(yin)素

1、地質地貌(mao)情況 北(bei)(bei)回(hui)歸(gui)線(xian)橫穿縣境，地勢西(xi)北(bei)(bei)高，東南低(di)，森林(lin)覆蓋率達65%，最(zui)高海(hai)拔3233米(mi)，最(zui)低(di)海(hai)拔670米(mi)；茶葉(xie)(xie)種植的(de)海(hai)拔≥1000米(mi)，最(zui)適宜種植的(de)海(hai)拔1000～2000米(mi)；土壤(rang)類型(xing)為(wei)紅壤(rang)、紫色土、黃(huang)壤(rang)土，偏酸性，最(zui)適宜種植茶葉(xie)(xie)的(de)土壤(rang)類型(xing)是(shi)紅壤(rang)。種植區(qu)一(yi)般選擇(ze)在山(shan)區(qu)、半(ban)山(shan)區(qu)。

2、水文情況 種植(zhi)區(qu)域主要河(he)流有南勐河(he)、南罵河(he)、忙(mang)糯河(he)、忙(mang)品河(he)、邦馱河(he) 、忙(mang)安(an)河(he)、南矮河(he)、邦丙河(he)、小黑江，屬瀾滄(cang)江水系；產地周(zhou)邊常年山清水秀，水資(zi)源豐富，清潔無污(wu)染(ran)。

3、氣候情況(kuang) 種(zhong)植區域屬南亞熱帶(dai)山(shan)地(di)季風氣候類(lei)型，其特點：干(gan)濕季分(fen)明，立體氣候明顯，冬無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷暑(shu)，四季如春(chun)，年(nian)(nian)溫差較小，雨熱同季。年(nian)(nian)最(zui)高(gao)氣溫36.1℃，年(nian)(nian)最(zui)低氣溫1.0℃，年(nian)(nian)均(jun)氣溫20℃左(zuo)右；年(nian)(nian)均(jun)降(jiang)雨量1100毫米左(zuo)右，雨季盛期6-8月份，年(nian)(nian)平均(jun)相對濕度≥75%；年(nian)(nian)平均(jun)日照時數≥2500小時，≥10℃活動積(ji)溫7096℃，無(wu)霜期≥329天(tian)，光熱資源(yuan)豐(feng)富，有(you)利于茶樹生長(chang)。

三.地域范圍

勐庫(ku)大(da)葉種茶產(chan)地(di)(di)位于云南(nan)(nan)省臨(lin)滄市(shi)雙(shuang)江拉祜族(zu)(zu)佤族(zu)(zu)布朗族(zu)(zu)傣族(zu)(zu)自治縣境內，涉及大(da)文鄉(xiang)、忙糯鄉(xiang)、邦(bang)丙鄉(xiang)、沙河鄉(xiang)、勐勐鎮(zhen)、勐庫(ku)鎮(zhen)6個鄉(xiang)（鎮(zhen)）和勐庫(ku)華僑管理區、雙(shuang)江農場(chang)管理委員會兩(liang)農場(chang)。地(di)(di)理坐標：東(dong)經99°35′～100°09′，北緯23°11′～23°48′，南(nan)(nan)北長64.2公(gong)里，東(dong)西寬57.9公(gong)里，種植總面積1.6萬公(gong)頃，年產(chan)量1.6萬噸。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感(gan)官(guan)特征 勐(meng)庫大葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)茶(cha)，屬(shu)有性群體品(pin)種(zhong)。植株喬木型，主干(gan)明(ming)(ming)顯，分枝部位高，樹姿開(kai)展，生長(chang)勢強(qiang)；葉(xie)(xie)(xie)長(chang)橢圓，葉(xie)(xie)(xie)片大小約17×6厘(li)米(mi)，葉(xie)(xie)(xie)面顯著(zhu)隆起，葉(xie)(xie)(xie)肉肥厚(hou)較軟，葉(xie)(xie)(xie)表富革質，葉(xie)(xie)(xie)色(se)(se)濃(nong)(nong)綠(lv)，葉(xie)(xie)(xie)緣向葉(xie)(xie)(xie)背(bei)翻卷，主脈明(ming)(ming)顯，鋸齒大而淺；芽葉(xie)(xie)(xie)粗壯，色(se)(se)黃綠(lv)，茸毛多(duo)，持(chi)嫩(nen)性強(qiang)，發(fa)芽早(zao)，是制曬(shai)青(qing)毛茶(cha)、綠(lv)茶(cha)、紅(hong)茶(cha)和普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)的優良品(pin)種(zhong)。 制曬(shai)青(qing)毛茶(cha)，條(tiao)索肥壯，顯白毫(hao)，油(you)(you)潤，湯(tang)色(se)(se)黃綠(lv)明(ming)(ming)亮，滋味鮮爽、濃(nong)(nong)烈(lie)、回(hui)甘，香氣(qi)清香持(chi)久(jiu)，葉(xie)(xie)(xie)底嫩(nen)勻完整，耐(nai)充泡(pao)；制綠(lv)茶(cha)，白毫(hao)顯露(lu)，條(tiao)索緊結(jie)重實，色(se)(se)澤(ze)綠(lv)而油(you)(you)潤，香氣(qi)清高，葉(xie)(xie)(xie)底綠(lv)而明(ming)(ming)亮，滋味醇厚(hou)；制紅(hong)茶(cha)，色(se)(se)澤(ze)油(you)(you)潤，金黃顯毫(hao)，滋味濃(nong)(nong)烈(lie)，湯(tang)色(se)(se)濃(nong)(nong)艷，香氣(qi)高鮮，葉(xie)(xie)(xie)底紅(hong)亮；制普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)，烏潤多(duo)毫(hao)，滋味醇厚(hou)，能消食醒脾。

2、內在品(pin)質特征 水浸出物≥31.5%，茶多酚≥19%，游離氨基(ji)酸≥2.5%，咖(ka)啡堿(jian)≥2.0%，兒茶素≥3.0%。

3、質量安全(quan)要求 勐(meng)庫(ku)大葉(xie)種(zhong)茶(cha)(cha)產(chan)地環境(jing)(jing)應符合(he)《無公害食品茶(cha)(cha)葉(xie)產(chan)地環境(jing)(jing)條件》（NY 5020-2001）標(biao)準，勐(meng)庫(ku)大葉(xie)種(zhong)茶(cha)(cha)原料生產(chan)應符合(he)《無公害食品茶(cha)(cha)葉(xie)生產(chan)技(ji)術(shu)規(gui)程》（NY 5018-2001）標(biao)準。

五.特定(ding)生(sheng)產方式

1、產地選擇(ze) 一般選擇(ze)海拔(ba)在1000～2000米之間(jian)，土壤(rang)為(wei)紅壤(rang)、紫色土、黃壤(rang)土，偏(pian)酸性，土壤(rang)疏(shu)松(song)，排水良好，日照充足的(de)山區、半(ban)山區。

2、品種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)擇 品種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)擇1984年被全(quan)國茶(cha)(cha)樹良(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)審定(ding)委員會認定(ding)為國家級良(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)的勐庫大葉種(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)。

3、種(zhong)(zhong)植技術要求(qiu) 3.1、種(zhong)(zhong)苗(miao)繁育 主(zhu)要是有性(xing)繁殖(zhi)(zhi)(zhi)和無(wu)性(xing)繁殖(zhi)(zhi)(zhi)兩(liang)種(zhong)(zhong)方式。有性(xing)繁殖(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)般在10～11月(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)播種(zhong)(zhong)，選(xuan)(xuan)(xuan)用飽滿、成熟，無(wu)病(bing)蟲害的茶(cha)籽；無(wu)性(xing)繁殖(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)般在6～9月(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)，選(xuan)(xuan)(xuan)用腋芽(ya)(ya)飽滿，無(wu)病(bing)蟲害的健(jian)壯(zhuang)枝條扦(qian)插穗繁殖(zhi)(zhi)(zhi)。 3.2、移栽 時(shi)間(jian)：6～7月(yue)(yue)(yue)(yue)中下(xia)旬；方式：單(dan)(dan)行(xing)單(dan)(dan)株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)或(huo)雙(shuang)行(xing)單(dan)(dan)株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。規格(ge)：單(dan)(dan)行(xing)單(dan)(dan)株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)行(xing)距(ju)(ju)1.5米(mi)～2米(mi)，株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)距(ju)(ju)20～25厘米(mi)，每(mei)畝種(zhong)(zhong)植1600～2000株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)；雙(shuang)行(xing)單(dan)(dan)株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)大行(xing)距(ju)(ju)1.5米(mi)～2米(mi)，小行(xing)距(ju)(ju)40厘米(mi)，株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)距(ju)(ju)25～40厘米(mi)，每(mei)畝種(zhong)(zhong)植2000～3000株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。 3.3、茶(cha)園(yuan)管(guan)理 中耕管(guan)理：一(yi)般每(mei)年進行(xing)淺耕2次(ci)，2月(yue)(yue)(yue)(yue)中旬、7月(yue)(yue)(yue)(yue)中旬～8月(yue)(yue)(yue)(yue)上(shang)旬各一(yi)次(ci)，深(shen)(shen)(shen)(shen)度8～10厘米(mi)；深(shen)(shen)(shen)(shen)耕一(yi)次(ci)，11月(yue)(yue)(yue)(yue)～12月(yue)(yue)(yue)(yue)中旬，深(shen)(shen)(shen)(shen)度15～20厘米(mi)。 培肥(fei)管(guan)理：基肥(fei)以有機肥(fei)和農家(jia)肥(fei)為(wei)主(zhu)，結合茶(cha)園(yuan)深(shen)(shen)(shen)(shen)耕，畝施(shi)有機肥(fei)100～200公(gong)斤(jin)或(huo)農家(jia)肥(fei)1000～2000公(gong)斤(jin)。追肥(fei)：結合茶(cha)園(yuan)淺耕，每(mei)次(ci)畝施(shi)尿素或(huo)三(san)元(yuan)復合肥(fei)10～20公(gong)斤(jin)；古茶(cha)園(yuan)不施(shi)用化肥(fei)。 茶(cha)樹(shu)修剪：幼(you)齡(ling)茶(cha)園(yuan)一(yi)般定型修剪三(san)次(ci)以上(shang)；投產茶(cha)園(yuan)根據(ju)茶(cha)樹(shu) 的樹(shu)齡(ling)、生長勢(shi)等適時(shi)進行(xing)輕修剪、深(shen)(shen)(shen)(shen)修剪、重修剪或(huo)臺刈。 病(bing)蟲害防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)：遵循“預(yu)防(fang)(fang)(fang)為(wei)主(zhu)、綜合防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)”的方針，按(an)照(zhao)“安全(quan)、高效、低(di)毒、低(di)殘留(liu)”的要求(qiu)，優先采(cai)(cai)(cai)用農業(ye)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)，大力(li)推廣物理防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)和生物防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)等綠色防(fang)(fang)(fang)控技術，化學防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)嚴(yan)格(ge)控制施(shi)藥量與安全(quan)間(jian)隔期。古茶(cha)園(yuan)按(an)照(zhao)“無(wu)污(wu)染(ran)”的要求(qiu)，不施(shi)用化學合成藥劑(ji)。 3.4、鮮葉(xie)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai) 采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)方式：有手采(cai)(cai)(cai)和機采(cai)(cai)(cai)兩(liang)種(zhong)(zhong)。一(yi)般選(xuan)(xuan)(xuan)用手采(cai)(cai)(cai)。 采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)時(shi)期：春茶(cha)3～5月(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)，夏茶(cha)7～8月(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)，秋(qiu)茶(cha)9～10月(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)。 采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)要求(qiu)：鮮葉(xie)應保持芽(ya)(ya)葉(xie)完整、鮮嫩、勻凈，無(wu)褐(he)變，無(wu)污(wu)染(ran)和其它非茶(cha)類夾雜(za)物，并用透氣(qi)良好的竹筐進行(xing)盛(sheng)裝，放置于清潔、陰涼處。

4、產品初加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong) 4.1、加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝 勐庫大葉(xie)種茶(cha)是制(zhi)曬(shai)(shai)青毛(mao)(mao)茶(cha)、紅茶(cha)、綠(lv)茶(cha)的(de)優質原料(liao)。 曬(shai)(shai)青毛(mao)(mao)茶(cha)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)流程(cheng)(cheng)(cheng)：鮮(xian)葉(xie)→殺青→攤涼(liang)→揉(rou)捻(nian)(nian)→曬(shai)(shai)干(gan)(gan)→包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。 紅茶(cha)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)流程(cheng)(cheng)(cheng)：鮮(xian)葉(xie)→萎(wei)凋(diao)→揉(rou)捻(nian)(nian)→發(fa)酵→干(gan)(gan)燥(zao)→包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。 綠(lv)茶(cha)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)流程(cheng)(cheng)(cheng)：鮮(xian)葉(xie)→殺青→攤涼(liang)→揉(rou)捻(nian)(nian)→烘(hong)干(gan)(gan)→包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。 普洱緊壓茶(cha)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)流程(cheng)(cheng)(cheng)：曬(shai)(shai)青散(san)茶(cha)→發(fa)酵→干(gan)(gan)燥(zao)→篩制(zhi)→蒸壓→干(gan)(gan)燥(zao)→檢驗(yan)→包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。 4.2、加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)環境(jing) 茶(cha)葉(xie)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)廠房符(fu)合《中(zhong)華人民共和(he)國(guo)食品衛(wei)生法》的(de)要求，加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)環境(jing)符(fu)合GB 14881的(de)規定。 4.3、產品包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang) 勐庫大葉(xie)種茶(cha)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)成曬(shai)(shai)青毛(mao)(mao)茶(cha)時，一般以清(qing)(qing)潔的(de)布袋(dai)(dai)或紙箱包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)；精(jing)制(zhi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)產品有袋(dai)(dai)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)和(he)盒裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)應符(fu)合國(guo)家(jia)食品包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)衛(wei)生標準，清(qing)(qing)潔、衛(wei)生、干(gan)(gan)燥(zao)、無毒、無異氣味。

5、生產(chan)紀錄 茶樹種(zhong)苗(miao)繁(fan)育，種(zhong)植管理，生產(chan)加工各(ge)個環節都(dou)要有記錄，并保存(cun)兩年以(yi)上。

六.包(bao)裝標(biao)識相關規定

嚴格(ge)執行(xing)《農(nong)產(chan)品地(di)(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)規范》，實行(xing)公共標識(shi)(shi)與地(di)(di)域產(chan)品名(ming)稱相結合(he)的使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)制度。在保(bao)護(hu)地(di)(di)域范圍內(nei)的地(di)(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)農(nong)產(chan)品生(sheng)產(chan)經營者，在產(chan)品或包(bao)裝(zhuang)上使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)已獲登(deng)記(ji)保(bao)護(hu)的農(nong)產(chan)品地(di)(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)，須向登(deng)記(ji)證(zheng)書持有人提出申請，簽訂標志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)協議，并(bing)按照相關要求規范生(sheng)產(chan)和使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)標志(zhi)(zhi)，統(tong)一采用(yong)(yong)(yong)產(chan)品名(ming)稱和農(nong)產(chan)品地(di)(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)公共標識(shi)(shi)相結合(he)的標識(shi)(shi)標注方法。