云龍(long)綠(lv)茶產于云南(nan)省大理州云龍(long)縣寶豐(feng)鄉的(de)大栗樹大山頭,是由云南(nan)農業(ye)大學(xue)茶學(xue)系監制、云龍(long)大栗樹茶廠(chang)生產的(de)一種炒(chao)青名茶。
大(da)(da)栗(li)樹(shu)(shu)大(da)(da)山頭位于(yu)(yu)北(bei)偏(pian)東(dong)十度(du)(du)(du)(du),以(yi)北(bei)為主(zhu),坐(zuo)落于(yu)(yu)重疊(die)山的(de)(de)(de)(de)巒之中,森林茂盛,周圍(wei)有(you)天(tian)然的(de)(de)(de)(de)防護林,水(shui)利條件(jian)(jian)較(jiao)好,山高谷(gu)深,常年(nian)云霧繚繞(rao),形(xing)成“晴時早(zao)晚(wan)遍地(di)霧,陰雨(yu)(yu)連天(tian)滿天(tian)云”的(de)(de)(de)(de)獨(du)特(te)生(sheng)態環境(jing)。大(da)(da)栗(li)樹(shu)(shu)大(da)(da)山頭海(hai)拔高度(du)(du)(du)(du)在(zai)(zai)2200~2500米之間,年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)在(zai)(zai)4.9攝(she)氏度(du)(du)(du)(du)以(yi)上,極(ji)端最低氣(qi)(qi)溫(wen)在(zai)(zai)-6攝(she)氏度(du)(du)(du)(du)以(yi)上,大(da)(da)于(yu)(yu)10攝(she)氏度(du)(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)積溫(wen)可達3500攝(she)氏度(du)(du)(du)(du)以(yi)上。大(da)(da)栗(li)樹(shu)(shu)大(da)(da)山頭海(hai)拔偏(pian)高。但北(bei)、西、南三(san)面都面臨急劇下降的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)江,瀾(lan)滄江峽谷(gu)、河(he)谷(gu)的(de)(de)(de)(de)暖濕(shi)氣(qi)(qi)流(liu)上升,彌補了大(da)(da)山頭的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)和降雨(yu)(yu)量的(de)(de)(de)(de)不足。實際(ji)年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)和降雨(yu)(yu)量比同海(hai)拔地(di)區高,年(nian)降雨(yu)(yu)量1000毫米以(yi)上,年(nian)平均(jun)相對(dui)濕(shi)度(du)(du)(du)(du)75%。 除優越(yue)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)條件(jian)(jian)外,大(da)(da)栗(li)樹(shu)(shu)大(da)(da)山頭的(de)(de)(de)(de)土壤條件(jian)(jian)也頗為適宜(yi)茶樹(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長發育和優良(liang)品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)形(xing)成。土壤為黃棕壤,土層深厚,土壤濕(shi)潤(run),排水(shui)良(liang)好,結構(gou)疏(shu)松,有(you)機質(zhi)(zhi)含量豐富。 形(xing)成云龍綠茶優良(liang)品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)因子,除優越(yue)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)態環境(jing)外,在(zai)(zai)鮮(xian)(xian)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)采摘(zhai)上有(you)其(qi)(qi)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)要求。云龍綠茶其(qi)(qi)春茶于(yu)(yu)清(qing)明節(jie)剛過時采摘(zhai),鮮(xian)(xian)葉(xie)用竹簍(lou)盛裝(zhuang),標準為一芽二(er)葉(xie)、一芽三(san)葉(xie),要求芽葉(xie)大(da)(da)小均(jun)勻,比例適中,不采魚(yu)葉(xie)、雨(yu)(yu)水(shui)葉(xie)、對(dui)夾葉(xie)、不采病蟲芽、凍傷芽、花青紫芽和單芽等(deng)。
云(yun)龍(long)綠茶(cha)(cha)鮮葉(xie)(xie)(xie)原料采(cai)于(yu)大山(shan)頭茶(cha)(cha)園,屬于(yu)大葉(xie)(xie)(xie)種,發芽(ya)較平地(di)茶(cha)(cha)樹少而遲,但芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)粗(cu)壯,葉(xie)(xie)(xie)質柔(rou)軟(ruan),嫩度好(hao)。優質的鮮葉(xie)(xie)(xie)配上烘炒相結合的加工工藝,形成(cheng)了云(yun)龍(long)綠茶(cha)(cha)優異的品質。 外形條索(suo)緊結壯實,光滑勻(yun)整、上霜;湯色淡綠、清澈明亮,滋味濃醇(chun)鮮爽回甘,具(ju)有熟板栗(li)香,香高持久,葉(xie)(xie)(xie)底(di)完整。