云龍綠茶產于云南省大(da)理州云龍縣寶豐鄉的(de)大(da)栗樹大(da)山頭,是(shi)由云南農業大(da)學(xue)茶學(xue)系監制、云龍大(da)栗樹茶廠生產的(de)一種(zhong)炒(chao)青名茶。
大栗樹大山(shan)(shan)頭位(wei)于北(bei)偏東十度(du)(du),以(yi)北(bei)為(wei)主,坐落于重疊(die)山(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)巒之(zhi)中,森林(lin)茂盛,周圍有天然的(de)(de)(de)(de)防(fang)護林(lin),水利(li)條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)較好,山(shan)(shan)高(gao)(gao)谷(gu)深(shen),常(chang)年(nian)云(yun)霧(wu)繚繞,形成(cheng)“晴(qing)時早晚遍(bian)地(di)霧(wu),陰雨連天滿天云(yun)”的(de)(de)(de)(de)獨(du)特(te)(te)生(sheng)態環境。大栗樹大山(shan)(shan)頭海拔(ba)高(gao)(gao)度(du)(du)在(zai)2200~2500米之(zhi)間(jian),年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)在(zai)4.9攝(she)氏度(du)(du)以(yi)上(shang),極(ji)端最低(di)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)在(zai)-6攝(she)氏度(du)(du)以(yi)上(shang),大于10攝(she)氏度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)積溫(wen)可達3500攝(she)氏度(du)(du)以(yi)上(shang)。大栗樹大山(shan)(shan)頭海拔(ba)偏高(gao)(gao)。但北(bei)、西(xi)、南三(san)面都面臨(lin)急劇(ju)下(xia)降(jiang)的(de)(de)(de)(de)大江,瀾(lan)滄江峽谷(gu)、河谷(gu)的(de)(de)(de)(de)暖濕(shi)氣(qi)(qi)(qi)流上(shang)升(sheng),彌補了大山(shan)(shan)頭的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)和(he)(he)降(jiang)雨量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)不(bu)足。實(shi)際年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)和(he)(he)降(jiang)雨量(liang)(liang)比(bi)同海拔(ba)地(di)區高(gao)(gao),年(nian)降(jiang)雨量(liang)(liang)1000毫(hao)米以(yi)上(shang),年(nian)平(ping)均(jun)相(xiang)對濕(shi)度(du)(du)75%。 除(chu)優越的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)候條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)外(wai),大栗樹大山(shan)(shan)頭的(de)(de)(de)(de)土(tu)壤條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)也頗為(wei)適(shi)宜(yi)茶樹的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長發(fa)育(yu)和(he)(he)優良(liang)品質的(de)(de)(de)(de)形成(cheng)。土(tu)壤為(wei)黃棕壤,土(tu)層深(shen)厚,土(tu)壤濕(shi)潤(run),排水良(liang)好,結構(gou)疏(shu)松,有機質含量(liang)(liang)豐富(fu)。 形成(cheng)云(yun)龍綠茶優良(liang)品質的(de)(de)(de)(de)因子,除(chu)優越的(de)(de)(de)(de)生(sheng)態環境外(wai),在(zai)鮮葉的(de)(de)(de)(de)采摘(zhai)上(shang)有其獨(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)要求(qiu)。云(yun)龍綠茶其春茶于清明節剛過時采摘(zhai),鮮葉用竹簍盛裝,標(biao)準為(wei)一(yi)芽(ya)二葉、一(yi)芽(ya)三(san)葉,要求(qiu)芽(ya)葉大小均(jun)勻,比(bi)例(li)適(shi)中,不(bu)采魚葉、雨水葉、對夾葉、不(bu)采病蟲(chong)芽(ya)、凍(dong)傷芽(ya)、花青紫芽(ya)和(he)(he)單芽(ya)等。
云龍綠茶(cha)(cha)鮮葉原料采于大山頭茶(cha)(cha)園,屬于大葉種,發(fa)芽較平地茶(cha)(cha)樹少而(er)遲(chi),但芽葉粗壯,葉質(zhi)柔軟,嫩度好。優(you)質(zhi)的鮮葉配上(shang)烘炒相結合(he)的加工(gong)工(gong)藝(yi),形(xing)成(cheng)了云龍綠茶(cha)(cha)優(you)異的品(pin)質(zhi)。 外形(xing)條(tiao)索緊結壯實(shi),光滑勻(yun)整(zheng)、上(shang)霜;湯(tang)色淡(dan)綠、清澈明亮,滋味(wei)濃醇(chun)鮮爽回(hui)甘,具有熟(shu)板栗香(xiang),香(xiang)高持久(jiu),葉底完整(zheng)。