云(yun)龍綠茶產于云(yun)南(nan)省(sheng)大理州云(yun)龍縣寶豐鄉(xiang)的(de)大栗樹(shu)大山頭,是由云(yun)南(nan)農業(ye)大學茶學系監制(zhi)、云(yun)龍大栗樹(shu)茶廠生產的(de)一種炒青名茶。
大栗樹(shu)(shu)大山(shan)頭(tou)(tou)(tou)位于北(bei)偏東十度(du),以(yi)北(bei)為(wei)(wei)(wei)主,坐落于重疊山(shan)的(de)(de)(de)巒之中,森林茂盛(sheng),周圍有天(tian)然的(de)(de)(de)防(fang)護林,水利條件(jian)較好,山(shan)高谷深,常(chang)年云霧繚繞,形(xing)成(cheng)(cheng)“晴時早晚(wan)遍地霧,陰雨連天(tian)滿天(tian)云”的(de)(de)(de)獨(du)特生態(tai)(tai)環(huan)境。大栗樹(shu)(shu)大山(shan)頭(tou)(tou)(tou)海拔(ba)(ba)高度(du)在(zai)2200~2500米(mi)之間,年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)在(zai)4.9攝(she)氏(shi)(shi)度(du)以(yi)上(shang)(shang)(shang),極端最低(di)氣(qi)溫(wen)在(zai)-6攝(she)氏(shi)(shi)度(du)以(yi)上(shang)(shang)(shang),大于10攝(she)氏(shi)(shi)度(du)的(de)(de)(de)積溫(wen)可達3500攝(she)氏(shi)(shi)度(du)以(yi)上(shang)(shang)(shang)。大栗樹(shu)(shu)大山(shan)頭(tou)(tou)(tou)海拔(ba)(ba)偏高。但北(bei)、西、南三(san)面(mian)都面(mian)臨(lin)急(ji)劇下降(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)大江(jiang),瀾滄江(jiang)峽(xia)谷、河谷的(de)(de)(de)暖濕氣(qi)流上(shang)(shang)(shang)升(sheng),彌補了(le)大山(shan)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)和降(jiang)(jiang)雨量的(de)(de)(de)不(bu)足。實際年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)和降(jiang)(jiang)雨量比(bi)同海拔(ba)(ba)地區高,年降(jiang)(jiang)雨量1000毫米(mi)以(yi)上(shang)(shang)(shang),年平(ping)均(jun)相對濕度(du)75%。 除優越的(de)(de)(de)氣(qi)候條件(jian)外,大栗樹(shu)(shu)大山(shan)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)(de)土壤條件(jian)也頗為(wei)(wei)(wei)適宜茶(cha)樹(shu)(shu)的(de)(de)(de)生長發育和優良品(pin)質的(de)(de)(de)形(xing)成(cheng)(cheng)。土壤為(wei)(wei)(wei)黃棕(zong)壤,土層深厚,土壤濕潤,排水良好,結構疏松,有機(ji)質含量豐富(fu)。 形(xing)成(cheng)(cheng)云龍綠茶(cha)優良品(pin)質的(de)(de)(de)因(yin)子,除優越的(de)(de)(de)生態(tai)(tai)環(huan)境外,在(zai)鮮(xian)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)采(cai)(cai)摘(zhai)上(shang)(shang)(shang)有其(qi)獨(du)特的(de)(de)(de)要求。云龍綠茶(cha)其(qi)春茶(cha)于清明節剛過時采(cai)(cai)摘(zhai),鮮(xian)葉(xie)(xie)用竹簍盛(sheng)裝,標準為(wei)(wei)(wei)一(yi)芽(ya)(ya)(ya)二葉(xie)(xie)、一(yi)芽(ya)(ya)(ya)三(san)葉(xie)(xie),要求芽(ya)(ya)(ya)葉(xie)(xie)大小均(jun)勻,比(bi)例適中,不(bu)采(cai)(cai)魚葉(xie)(xie)、雨水葉(xie)(xie)、對夾葉(xie)(xie)、不(bu)采(cai)(cai)病蟲芽(ya)(ya)(ya)、凍傷芽(ya)(ya)(ya)、花青紫芽(ya)(ya)(ya)和單芽(ya)(ya)(ya)等。
云(yun)龍綠(lv)茶(cha)鮮葉原料采于(yu)大山頭茶(cha)園,屬于(yu)大葉種,發芽較平(ping)地茶(cha)樹(shu)少(shao)而遲,但芽葉粗壯(zhuang),葉質柔(rou)軟,嫩度(du)好。優質的鮮葉配(pei)上烘(hong)炒相結合的加工工藝,形成(cheng)了云(yun)龍綠(lv)茶(cha)優異的品(pin)質。 外(wai)形條索緊結壯(zhuang)實,光滑勻整(zheng)(zheng)、上霜;湯色淡綠(lv)、清澈明亮,滋味濃醇鮮爽回甘,具(ju)有熟板(ban)栗香,香高持久(jiu),葉底完整(zheng)(zheng)。