云(yun)龍(long)(long)綠茶(cha)(cha)產于云(yun)南(nan)省大理州云(yun)龍(long)(long)縣寶豐鄉的大栗樹大山頭,是由(you)云(yun)南(nan)農業(ye)大學茶(cha)(cha)學系監制(zhi)、云(yun)龍(long)(long)大栗樹茶(cha)(cha)廠生(sheng)產的一(yi)種炒青名茶(cha)(cha)。
大(da)(da)栗(li)(li)樹(shu)大(da)(da)山頭(tou)(tou)位于北(bei)偏(pian)東十度(du),以(yi)北(bei)為主,坐落(luo)于重疊山的(de)(de)(de)(de)(de)巒之中,森林(lin)(lin)茂盛,周圍有(you)天然的(de)(de)(de)(de)(de)防護林(lin)(lin),水(shui)利條(tiao)件較好(hao),山高(gao)(gao)(gao)谷深(shen),常年(nian)云霧繚繞,形成(cheng)“晴時(shi)早晚遍地(di)霧,陰雨連天滿天云”的(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)特生態環境。大(da)(da)栗(li)(li)樹(shu)大(da)(da)山頭(tou)(tou)海拔高(gao)(gao)(gao)度(du)在(zai)2200~2500米之間,年(nian)平均氣溫(wen)(wen)(wen)在(zai)4.9攝(she)氏度(du)以(yi)上(shang),極端最低(di)氣溫(wen)(wen)(wen)在(zai)-6攝(she)氏度(du)以(yi)上(shang),大(da)(da)于10攝(she)氏度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)積(ji)溫(wen)(wen)(wen)可達3500攝(she)氏度(du)以(yi)上(shang)。大(da)(da)栗(li)(li)樹(shu)大(da)(da)山頭(tou)(tou)海拔偏(pian)高(gao)(gao)(gao)。但(dan)北(bei)、西、南(nan)三面都面臨急(ji)劇下降(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)江(jiang),瀾滄江(jiang)峽谷、河谷的(de)(de)(de)(de)(de)暖濕(shi)氣流上(shang)升,彌補了大(da)(da)山頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)和(he)降(jiang)(jiang)雨量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)不足。實(shi)際年(nian)平均氣溫(wen)(wen)(wen)和(he)降(jiang)(jiang)雨量(liang)比同海拔地(di)區高(gao)(gao)(gao),年(nian)降(jiang)(jiang)雨量(liang)1000毫米以(yi)上(shang),年(nian)平均相對濕(shi)度(du)75%。 除優越(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)氣候條(tiao)件外(wai)(wai),大(da)(da)栗(li)(li)樹(shu)大(da)(da)山頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)土壤(rang)條(tiao)件也(ye)頗(po)為適(shi)(shi)宜(yi)茶(cha)樹(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)生長發(fa)育和(he)優良(liang)品質的(de)(de)(de)(de)(de)形成(cheng)。土壤(rang)為黃棕壤(rang),土層(ceng)深(shen)厚,土壤(rang)濕(shi)潤,排水(shui)良(liang)好(hao),結(jie)構疏松,有(you)機(ji)質含量(liang)豐富(fu)。 形成(cheng)云龍綠(lv)(lv)茶(cha)優良(liang)品質的(de)(de)(de)(de)(de)因子,除優越(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)生態環境外(wai)(wai),在(zai)鮮(xian)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)采(cai)(cai)摘上(shang)有(you)其(qi)獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)要求。云龍綠(lv)(lv)茶(cha)其(qi)春茶(cha)于清明節剛(gang)過時(shi)采(cai)(cai)摘,鮮(xian)葉(xie)用竹簍(lou)盛裝(zhuang),標準(zhun)為一芽(ya)(ya)二葉(xie)、一芽(ya)(ya)三葉(xie),要求芽(ya)(ya)葉(xie)大(da)(da)小均勻,比例適(shi)(shi)中,不采(cai)(cai)魚葉(xie)、雨水(shui)葉(xie)、對夾葉(xie)、不采(cai)(cai)病蟲芽(ya)(ya)、凍傷芽(ya)(ya)、花青紫芽(ya)(ya)和(he)單芽(ya)(ya)等(deng)。
云龍綠(lv)(lv)茶鮮葉(xie)原料(liao)采于(yu)大山(shan)頭茶園,屬于(yu)大葉(xie)種,發芽較平地茶樹(shu)少(shao)而遲,但芽葉(xie)粗(cu)壯(zhuang),葉(xie)質柔(rou)軟,嫩度好。優(you)質的鮮葉(xie)配上烘炒相結合的加工工藝,形成了云龍綠(lv)(lv)茶優(you)異的品質。 外形條(tiao)索緊(jin)結壯(zhuang)實(shi),光滑勻整(zheng)、上霜;湯色淡綠(lv)(lv)、清(qing)澈明亮,滋味濃醇鮮爽回甘,具有熟板(ban)栗香(xiang),香(xiang)高持久,葉(xie)底完整(zheng)。