芒果视频下载

簡介

茶(cha)馬古道上的貢酒(jiu)，馬幫(bang)馱出的酒(jiu)文化——鶴慶乾酒(jiu)

鶴(he)(he)(he)(he)慶(qing)有名三(san)件寶：乾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、火腿、豬酐酢。這是孺幼(you)皆知的(de)(de)常識。是明(ming)王朝(chao)在(zai)鶴(he)(he)(he)(he)慶(qing)推行“軍(jun)屯(tun)”、“民(min)營”、“商屯(tun)”，寓軍(jun)于民(min)，移民(min)戍邊時期(qi)，由中(zhong)原(yuan)遷入鶴(he)(he)(he)(he)慶(qing)，定(ding)居鶴(he)(he)(he)(he)慶(qing)銀河沿岸的(de)(de)移民(min)所創。以華氏(shi)家族為代(dai)表的(de)(de)移民(min)，將中(zhong)原(yuan)先進的(de)(de)釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)術和用中(zhong)草藥制曲的(de)(de)方法引入鶴(he)(he)(he)(he)慶(qing)古老的(de)(de)“燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”釀(niang)(niang)(niang)造中(zhong)，釀(niang)(niang)(niang)出的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醇(chun)(chun)厚、甘(gan)甜(tian)，稱之為“亁(gan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。1714年出版的(de)(de)清(qing)(qing)康(kang)熙《鶴(he)(he)(he)(he)慶(qing)府志.古跡》載“銀河水(shui)白(bai)如(ru)雪，味甘(gan)美(mei)，取以釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、香甜(tian)倍它處”。清(qing)(qing)檀(tan)萃《滇海虞衡志》載：“力(li)(li)石(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)出定(ding)遠（今(jin)楚(chu)雄州(zhou)牟定(ding)縣），亦高梁燒(shao)，名力(li)(li)石(shi)(shi)者，言其(qi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)力(li)(li)之大(da)(da)重如(ru)石(shi)(shi)也。鶴(he)(he)(he)(he)慶(qing)（乾）酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，其(qi)味較汾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)尤(you)醇(chun)(chun)厚”。清(qing)(qing)吳(wu)大(da)(da)勛《滇南聞見錄(lu)》載“民(min)間皆飲燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，價不甚貴。最高者楚(chu)雄力(li)(li)石(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與鶴(he)(he)(he)(he)慶(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。清(qing)(qing)阮元《道(dao)光(guang)云南通志.食貨志.物產》又(you)載，麗江軍(jun)民(min)府“大(da)(da)麥(mai)(mai)(mai)造水(shui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，味甚”。這里指的(de)(de)實(shi)際是麗江軍(jun)民(min)府下(xia)轄(xia)的(de)(de)鶴(he)(he)(he)(he)慶(qing)州(zhou)傳統(tong)的(de)(de)大(da)(da)麥(mai)(mai)(mai)釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。因氣候原(yuan)因，麗江自(zi)古少大(da)(da)麥(mai)(mai)(mai)，而(er)鶴(he)(he)(he)(he)慶(qing)則是歷史以來(lai)的(de)(de)大(da)(da)麥(mai)(mai)(mai)主產地(di)。上述記載說明(ming)，早在(zai)明(ming)清(qing)(qing)時期(qi)，鶴(he)(he)(he)(he)慶(qing)亁(gan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)已屬云南知名度較高的(de)(de)品牌(pai)之一。

從清道(dao)光30年(nian)(nian)(nian)（公(gong)(gong)元1850年(nian)(nian)(nian)），鶴(he)慶(qing)(qing)商(shang)(shang)人李恒春率先在(zai)(zai)下關創辦“同(tong)心(xin)德”大商(shang)(shang)號起到(dao)1950年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)一個世紀中，“鶴(he)慶(qing)(qing)商(shang)(shang)幫(bang)”與(yu)“喜州幫(bang)”、“騰沖幫(bang)”雄踞云南(nan)商(shang)(shang)界(jie)。“亁(gan)酒(jiu)(jiu)(jiu)”亦(yi)同(tong)鶴(he)慶(qing)(qing)火(huo)腿、土布(bu)、白棉紙、紅糖等(deng)特產(chan)(chan)被“商(shang)(shang)幫(bang)”銷(xiao)(xiao)至昆明、重慶(qing)(qing)、武(wu)漢、上海、拉(la)薩等(deng)商(shang)(shang)埠口(kou)岸和緬甸(dian)、印度等(deng)國(guo)(guo)，很(hen)受市場青(qing)睞。因(yin)乾酒(jiu)(jiu)(jiu)產(chan)(chan)地在(zai)(zai)鶴(he)慶(qing)(qing)縣境外俗稱“鶴(he)慶(qing)(qing)乾酒(jiu)(jiu)(jiu)”。民國(guo)(guo)八年(nian)(nian)(nian)（公(gong)(gong)元1919年(nian)(nian)(nian)）出(chu)版(ban)的(de)(de)《鶴(he)慶(qing)(qing)縣志.物產(chan)(chan)》載：“著名而行銷(xiao)(xiao)最廣者(zhe)如酒(jiu)(jiu)(jiu)，城(cheng)西門一帶所(suo)釀尤佳(jia)。”1991年(nian)(nian)(nian)出(chu)版(ban)的(de)(de)《鶴(he)慶(qing)(qing)縣志.所(suo)有制(zhi)》載：“據(ju)民國(guo)(guo)二年(nian)(nian)(nian)（公(gong)(gong)元1913年(nian)(nian)(nian)）統計，全縣工(gong)業產(chan)(chan)值(zhi)124114元（半開）。產(chan)(chan)品(pin)有鐵鍋(guo)、白棉紙、土紙、土布(bu)、紅糖、火(huo)腿、亁(gan)酒(jiu)(jiu)(jiu)、鐵針等(deng)，銷(xiao)(xiao)售滇西地區，有的(de)(de)還(huan)向緬甸(dian)出(chu)口(kou)。”該志“食品(pin)工(gong)業.釀造”條目還(huan)載：“民國(guo)(guo)二年(nian)(nian)(nian)（公(gong)(gong)元1913年(nian)(nian)(nian)，全縣產(chan)(chan)亁(gan)酒(jiu)(jiu)(jiu)12噸。民國(guo)(guo)37年(nian)(nian)(nian)（公(gong)(gong)元1948年(nian)(nian)(nian)），全縣產(chan)(chan)亁(gan)酒(jiu)(jiu)(jiu)142.3噸”。說明由于“商(shang)(shang)幫(bang)”的(de)(de)因(yin)素，鶴(he)慶(qing)(qing)亁(gan)酒(jiu)(jiu)(jiu)名揚(yang)四(si)方，銷(xiao)(xiao)路(lu)越來越廣，產(chan)(chan)量越來越大，不僅成為消(xiao)費者(zhe)心(xin)目中貨真價實的(de)(de)“品(pin)牌”，也成為較早跨出(chu)國(guo)(guo)門的(de)(de)云酒(jiu)(jiu)(jiu)。

這一(yi)點也(ye)可以從流(liu)傳在(zai)(zai)滇西北一(yi)帶的(de)(de)：“麗江粑(ba)粑(ba)鶴慶酒，劍川木匠到處有。”的(de)(de)民(min)間歌謠中，得(de)到證實和體(ti)現。鶴慶酒在(zai)(zai)滇西北一(yi)帶自古就(jiu)非常有名(ming)氣，可以用“家(jia)喻戶曉”來(lai)形(xing)容也(ye)一(yi)點不夸張。而鶴慶有名(ming)的(de)(de)火腿、吹肝、豬酐酢……名(ming)特食品，便是建立在(zai)(zai)鶴慶西龍(long)潭(tan)水（鶴慶還有龍(long)潭(tan)之鄉的(de)(de)美(mei)譽呢(ni)！）和乾酒之上的(de)(de)，它們獨道的(de)(de)美(mei)味可口之處，也(ye)是鶴慶的(de)(de)龍(long)潭(tan)水和乾酒打(da)(da)造(zao)出來(lai)的(de)(de)。真是應(ying)驗了那句：“一(yi)方水土，養一(yi)方人。”的(de)(de)民(min)諺，這樣也(ye)就(jiu)同理(li)可證：一(yi)方水酒，也(ye)就(jiu)打(da)(da)造(zao)出了一(yi)方美(mei)食來(lai)了。

發展

1997年(nian)鶴(he)慶(qing)酒(jiu)廠體制改革為私營后，公(gong)司(si)根(gen)據國(guo)營酒(jiu)廠發展(zhan)的(de)(de)經驗教訓，提(ti)出并實(shi)施了(le)“打造云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)白酒(jiu)領先(xian)品(pin)牌”戰略(lve)。一是每(mei)年(nian)投入(ru)300多萬(wan)元，強化(hua)(hua)(hua)產品(pin)廣告(gao)宣傳，擴大產品(pin)知名(ming)度；二是投資1.2億(yi)元，對企業(ye)實(shi)施全面技改擴建。實(shi)現了(le)規(gui)范化(hua)(hua)(hua)、標(biao)準化(hua)(hua)(hua)、現代化(hua)(hua)(hua)生產；三是在保留鶴(he)慶(qing)乾(qian)酒(jiu)傳統釀造技藝的(de)(de)基礎上(shang)，引進人才和技術，依靠科技推進產品(pin)結構優化(hua)(hua)(hua)和質(zhi)量(liang)提(ti)升(sheng)(sheng)；四是強化(hua)(hua)(hua)芒果(guo)视频(pin)下载建設，不(bu)斷(duan)地把特色(se)文(wen)化(hua)(hua)(hua)注入(ru)產品(pin)，使(shi)品(pin)牌文(wen)化(hua)(hua)(hua)內涵越來越厚(hou)實(shi)，促進了(le)營銷(xiao)；五(wu)是努(nu)力拓(tuo)展(zhan)市場(chang)，凡進入(ru)的(de)(de)市場(chang)先(xian)樹品(pin)牌形象，做到(dao)市場(chang)認可(ke)，立得(de)住腳，銷(xiao)得(de)出去。經過不(bu)懈(xie)努(nu)力，鶴(he)慶(qing)乾(qian)酒(jiu)品(pin)牌效應成效明顯(xian)，產品(pin)不(bu)但覆蓋云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)全省(sheng)，且(qie)已(yi)打入(ru)北京(jing)、上(shang)海、浙江等10個省(sheng)市的(de)(de)部分市場(chang)，銷(xiao)量(liang)年(nian)年(nian)攀升(sheng)(sheng)，不(bu)僅有良好(hao)市場(chang)口碑，也得(de)到(dao)了(le)各方面的(de)(de)肯定，2007年(nian)2月，“古翔(xiang)(xiang)”牌“52%VOI鶴(he)慶(qing)乾(qian)酒(jiu)”榮獲2006-2009《云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)十佳名(ming)酒(jiu)》稱(cheng)號；2009年(nian)12月，在云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)十大功(gong)勛品(pin)牌（人物）評選中(zhong)獲“云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)十大功(gong)勛品(pin)牌”稱(cheng)號；公(gong)司(si)注冊(ce)的(de)(de)“古翔(xiang)(xiang)”和“鶴(he)慶(qing)乾(qian)”商(shang)標(biao)，均被認定為“云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)著名(ming)商(shang)標(biao)”；2012年(nian)“鶴(he)慶(qing)乾(qian)”商(shang)標(biao)被認定為中(zhong)國(guo)馳名(ming)商(shang)標(biao)。

釀造

鶴慶乾酒(jiu)屬小曲酒(jiu)，以大麥為(wei)原料，、當歸、酒(jiu)藥草(cao)、肉桂、香草(cao)、白茨花……等五十六種中(zhong)草(cao)藥制(zhi)粬(qu)，配以少量劍(jian)川粬(qu)或麗江粬(qu)，用優質(zhi)大麥、優質(zhi)礦泉水精心釀制(zhi)而成。其發酵期和窖存期長，工藝獨(du)特，其味香醇甘甜，掛環持久，具有舒筋活血、御寒(han)驅(qu)風、提神(shen)補(bu)氣之功效。