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松(song)茸（Tricholoma Matsutake）因其生長(chang)在(zai)松(song)、櫟(li)(li)林(lin)地，菌蕾期狀如鹿茸而得(de)此(ci)名。亦稱松(song)蕈、杉(shan)蕈、合菌、臺菌、松(song)口蘑等，為國家二(er)級重點保(bao)護物種。是(shi)一(yi)(yi)(yi)種與松(song)樹、櫟(li)(li)樹及杉(shan)樹植物根共(gong)生的(de)(de)(de)(de)菌根真菌，對環境的(de)(de)(de)(de)要求十分苛刻，通常生長(chang)在(zai)海拔2000—4000米(mi)之間的(de)(de)(de)(de)云南松(song)、高(gao)(gao)山松(song)、灰背櫟(li)(li)、黃(huang)背櫟(li)(li)、長(chang)穗(sui)高(gao)(gao)山櫟(li)(li)或(huo)松(song)、櫟(li)(li)混交林(lin)中，發生期為6—10月。松(song)茸，富含維生素B1和(he)B2,含多種氨(an)基酸和(he)人(ren)體(ti)必(bi)需的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)、鎂(mei)等微量元素，粗(cu)脂肪含量低(di)，具有多種生理功能(neng)，并可增強人(ren)體(ti)免疫力、生精益氣、理氣化痰、延緩衰老(lao)、防癌治(zhi)癌、防治(zhi)糖尿(niao)病等，不僅有較高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)營養價值(zhi)，還有重要的(de)(de)(de)(de)食(shi)療和(he)保(bao)健功能(neng)，是(shi)難得(de)的(de)(de)(de)(de)珍貴食(shi)用(yong)菌。歷史上，在(zai)日(ri)本(ben)是(shi)貢品之一(yi)(yi)(yi)，是(shi)高(gao)(gao)級酒宴的(de)(de)(de)(de)名菜(cai)之一(yi)(yi)(yi)，深(shen)受(shou)日(ri)本(ben)人(ren)喜愛，日(ri)本(ben)人(ren)以吃(chi)上松(song)茸為榮。據(ju)報道，1945年日(ri)本(ben)廣島原子彈(dan)0后(hou)，松(song)茸是(shi)唯一(yi)(yi)(yi)能(neng)夠保(bao)持生命力的(de)(de)(de)(de)生物，這使得(de)日(ri)本(ben)人(ren)更迷信于(yu)松(song)茸。

松茸(rong)，在世界不多的(de)國家有生(sheng)長，但(dan)就其(qi)(qi)出現的(de)頻率、種(zhong)群分(fen)化程度及分(fen)布(bu)范圍(wei)來看，滇川藏橫(heng)斷山(shan)區腹地是松茸(rong)群的(de)多樣化中(zhong)心(xin)(xin)，被認為是松茸(rong)群的(de)現代分(fen)布(bu)中(zhong)心(xin)(xin)。經(jing)研究表明，這一(yi)區域有可能是其(qi)(qi)它地區松茸(rong)的(de)起源中(zhong)心(xin)(xin)，其(qi)(qi)數量(liang)之大，種(zhong)類之多，生(sheng)態之復雜是其(qi)(qi)它松茸(rong)產地所(suo)無法(fa)相比的(de)。

迪(di)(di)慶(qing)州，是許(xu)多(duo)植(zhi)物的起源、分化和現代分布中心，是動植(zhi)物的薈(hui)萃之地(di)。從社(she)會經濟(ji)發展和現有(you)人(ren)(ren)口情況(kuang)看，迪(di)(di)慶(qing)人(ren)(ren)口稀少(shao)（平均每(mei)平方(fang)公里有(you)13人(ren)(ren)），傳(chuan)統文化中就有(you)人(ren)(ren)與自然(ran)和諧共處的生(sheng)存理念。所以(yi)(yi)，對自然(ran)環(huan)境破壞少(shao)，境內沒有(you)污(wu)染嚴(yan)重(zhong)的工(gong)(gong)礦企業，原生(sheng)態(tai)保存完好(hao)。加上，近幾年(nian)又實施了“天然(ran)林保護工(gong)(gong)程”、“退耕(geng)還林還草工(gong)(gong)程”等，局部受損的生(sheng)態(tai)環(huan)境得以(yi)(yi)修(xiu)復(fu)，區域(yu)生(sheng)態(tai)環(huan)境進一步(bu)改善，松(song)茸(rong)產量亦呈現出逐年(nian)遞增的態(tai)勢(shi)，使迪(di)(di)慶(qing)香(xiang)格(ge)里拉松(song)茸(rong)成為(wei)真(zhen)正的綠(lv)色(se)(se)環(huan)境食品，以(yi)(yi)其(qi)“菇體肥大、肉質細嫩(nen)、久香(xiang)味濃(nong)、色(se)(se)澤好(hao)”而聞名中外。

迪(di)慶(qing)(qing)香格里拉松(song)茸，從1985年起開發，目前已成為迪(di)慶(qing)(qing)州(zhou)最(zui)主要的出口產品。年自然生(sheng)長(chang)量在1000噸以上，采集量在500——900噸。此(ci)外，由于迪(di)慶(qing)(qing)地處滇、川、藏(zang)結合部，毗鄰的藏(zang)區12個縣每年從迪(di)慶(qing)(qing)中轉出境(jing)的松(song)茸近500噸，，使(shi)迪(di)慶(qing)(qing)松(song)茸年貿易(yi)量達到1000——1300噸，占云(yun)南(nan)省鮮松(song)茸出口量的65%以上。所以，迪(di)慶(qing)(qing)已成為云(yun)南(nan)乃至(zhi)中國的“松(song)茸之鄉(xiang)”。

迪(di)(di)慶香(xiang)(xiang)格里拉(la)松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)，目前的(de)主要產(chan)(chan)品(pin)(pin)有鮮松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)和(he)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)兩大(da)類，制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)又分為清水罐(guan)頭、冰凍(dong)松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)、鹽漬松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)等(deng)多種產(chan)(chan)品(pin)(pin)，每(mei)種產(chan)(chan)品(pin)(pin)又有不同的(de)等(deng)級規格。在迪(di)(di)慶經(jing)營(ying)鮮松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)的(de)企(qi)(qi)業主要有香(xiang)(xiang)格里拉(la)圣寶食(shi)(shi)品(pin)(pin)進出(chu)(chu)口(kou)(kou)(kou)公司(si)(si)，經(jing)營(ying)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)企(qi)(qi)業有香(xiang)(xiang)格里拉(la)野(ye)生食(shi)(shi)品(pin)(pin)進出(chu)(chu)口(kou)(kou)(kou)有限責(ze)任公司(si)(si)、香(xiang)(xiang)格里拉(la)智園松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)加(jia)工廠、香(xiang)(xiang)格里拉(la)縣(xian)祥和(he)食(shi)(shi)品(pin)(pin)有限責(ze)任公司(si)(si)、迪(di)(di)慶州外(wai)(wai)貿公司(si)(si)等(deng)。2005年，我(wo)州企(qi)(qi)業自(zi)營(ying)出(chu)(chu)口(kou)(kou)(kou)鮮松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)69.8噸，制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)135噸，出(chu)(chu)口(kou)(kou)(kou)創匯(hui)437萬美元(yuan)。此(ci)外(wai)(wai)，向省內(nei)外(wai)(wai)客商供貨500余(yu)噸，產(chan)(chan)值近7000萬元(yuan)，兩項產(chan)(chan)值1.08億元(yuan)人民幣。松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)，是(shi)迪(di)(di)慶州唯一(yi)的(de)大(da)宗出(chu)(chu)口(kou)(kou)(kou)商品(pin)(pin)，也是(shi)迪(di)(di)慶各族農民脫貧致富的(de)主要經(jing)濟來源。所以，進一(yi)步優化松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)經(jing)營(ying)模式、拓展(zhan)松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)消(xiao)費市場，加(jia)大(da)松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)出(chu)(chu)口(kou)(kou)(kou)力度，對迪(di)(di)慶經(jing)濟社(she)會發(fa)展(zhan)的(de)作用尤為重大(da)。