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松(song)(song)茸(rong)(rong)（Tricholoma Matsutake）因其(qi)生(sheng)(sheng)長在(zai)松(song)(song)、櫟(li)林(lin)地，菌蕾期狀如(ru)鹿茸(rong)(rong)而得(de)此(ci)名。亦(yi)稱(cheng)松(song)(song)蕈、杉蕈、合菌、臺菌、松(song)(song)口蘑(mo)等(deng)，為國家二級重點保(bao)護物種。是(shi)(shi)一(yi)種與松(song)(song)樹(shu)、櫟(li)樹(shu)及杉樹(shu)植物根(gen)(gen)共(gong)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)菌根(gen)(gen)真菌，對環境的(de)(de)(de)要求十分(fen)苛(ke)刻，通常(chang)生(sheng)(sheng)長在(zai)海拔2000—4000米(mi)之間(jian)的(de)(de)(de)云南(nan)松(song)(song)、高(gao)(gao)山(shan)松(song)(song)、灰背(bei)(bei)櫟(li)、黃(huang)背(bei)(bei)櫟(li)、長穗高(gao)(gao)山(shan)櫟(li)或(huo)松(song)(song)、櫟(li)混交林(lin)中，發生(sheng)(sheng)期為6—10月。松(song)(song)茸(rong)(rong)，富含維生(sheng)(sheng)素(su)B1和(he)B2,含多種氨(an)基(ji)酸和(he)人體(ti)必需的(de)(de)(de)鋅、鎂(mei)等(deng)微量元素(su)，粗(cu)脂肪含量低，具有(you)多種生(sheng)(sheng)理功(gong)能，并(bing)可增強人體(ti)免疫力(li)(li)、生(sheng)(sheng)精益(yi)氣(qi)、理氣(qi)化痰、延緩衰老(lao)、防癌治癌、防治糖尿(niao)病等(deng)，不僅有(you)較高(gao)(gao)的(de)(de)(de)營養價值，還有(you)重要的(de)(de)(de)食療和(he)保(bao)健功(gong)能，是(shi)(shi)難得(de)的(de)(de)(de)珍貴食用菌。歷史上，在(zai)日(ri)(ri)本是(shi)(shi)貢品之一(yi)，是(shi)(shi)高(gao)(gao)級酒宴的(de)(de)(de)名菜之一(yi)，深受日(ri)(ri)本人喜(xi)愛，日(ri)(ri)本人以吃上松(song)(song)茸(rong)(rong)為榮。據報道，1945年日(ri)(ri)本廣(guang)島原子彈0后，松(song)(song)茸(rong)(rong)是(shi)(shi)唯一(yi)能夠保(bao)持生(sheng)(sheng)命力(li)(li)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物，這使得(de)日(ri)(ri)本人更迷信于(yu)松(song)(song)茸(rong)(rong)。

松(song)茸，在世界不(bu)多(duo)的(de)國(guo)家有生長(chang)，但(dan)就其出現(xian)的(de)頻率、種群分化程度及(ji)分布范圍來看，滇川(chuan)藏橫斷山區(qu)腹地(di)是(shi)(shi)松(song)茸群的(de)多(duo)樣化中(zhong)心(xin)，被認為是(shi)(shi)松(song)茸群的(de)現(xian)代(dai)分布中(zhong)心(xin)。經研究(jiu)表明(ming)，這(zhe)一區(qu)域有可能是(shi)(shi)其它地(di)區(qu)松(song)茸的(de)起源中(zhong)心(xin)，其數量之(zhi)大，種類之(zhi)多(duo)，生態之(zhi)復雜是(shi)(shi)其它松(song)茸產地(di)所無(wu)法相比的(de)。

迪慶(qing)(qing)州，是許多(duo)植(zhi)物(wu)的(de)起源(yuan)、分化(hua)和(he)現代(dai)分布中心(xin)，是動植(zhi)物(wu)的(de)薈萃(cui)之地。從社(she)會經濟(ji)發(fa)展和(he)現有(you)人(ren)口情況(kuang)看(kan)，迪慶(qing)(qing)人(ren)口稀少(shao)（平均(jun)每平方(fang)公里(li)有(you)13人(ren)），傳統文化(hua)中就有(you)人(ren)與自然和(he)諧共處的(de)生(sheng)(sheng)存理念。所以，對自然環(huan)(huan)境(jing)破壞(huai)少(shao)，境(jing)內沒有(you)污染(ran)嚴重的(de)工礦企業，原生(sheng)(sheng)態保存完好。加上，近幾年又實施(shi)了“天然林(lin)保護工程”、“退耕(geng)還(huan)林(lin)還(huan)草工程”等，局(ju)部受損的(de)生(sheng)(sheng)態環(huan)(huan)境(jing)得以修復，區域(yu)生(sheng)(sheng)態環(huan)(huan)境(jing)進(jin)一步改善，松茸(rong)產量亦(yi)呈現出逐(zhu)年遞(di)增的(de)態勢(shi)，使(shi)迪慶(qing)(qing)香格(ge)里(li)拉(la)松茸(rong)成(cheng)為(wei)真正(zheng)的(de)綠(lv)色環(huan)(huan)境(jing)食(shi)品，以其“菇體肥大、肉質細嫩、久香味濃、色澤好”而聞名中外。

迪(di)(di)慶(qing)(qing)香格(ge)里拉松(song)茸(rong)(rong)，從1985年(nian)起開發，目前已(yi)成為迪(di)(di)慶(qing)(qing)州最主要的(de)出(chu)口產品(pin)。年(nian)自然生長量在1000噸以上，采集量在500——900噸。此(ci)外(wai)，由(you)于迪(di)(di)慶(qing)(qing)地處滇、川、藏結(jie)合部，毗鄰(lin)的(de)藏區12個縣每(mei)年(nian)從迪(di)(di)慶(qing)(qing)中(zhong)(zhong)轉出(chu)境(jing)的(de)松(song)茸(rong)(rong)近500噸，，使(shi)迪(di)(di)慶(qing)(qing)松(song)茸(rong)(rong)年(nian)貿易量達(da)到1000——1300噸，占云南省鮮(xian)松(song)茸(rong)(rong)出(chu)口量的(de)65%以上。所以，迪(di)(di)慶(qing)(qing)已(yi)成為云南乃至中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)“松(song)茸(rong)(rong)之鄉”。

迪(di)慶香(xiang)格(ge)里(li)拉(la)(la)松(song)茸(rong)(rong)，目前的主要(yao)(yao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)有(you)(you)鮮(xian)(xian)松(song)茸(rong)(rong)和(he)(he)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)兩(liang)(liang)大(da)(da)類，制(zhi)品(pin)(pin)(pin)又(you)分為清水罐(guan)頭、冰凍松(song)茸(rong)(rong)、鹽漬松(song)茸(rong)(rong)等多種(zhong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，每種(zhong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)又(you)有(you)(you)不同的等級規(gui)格(ge)。在(zai)迪(di)慶經營(ying)鮮(xian)(xian)松(song)茸(rong)(rong)的企業(ye)主要(yao)(yao)有(you)(you)香(xiang)格(ge)里(li)拉(la)(la)圣寶食(shi)品(pin)(pin)(pin)進出(chu)口(kou)(kou)公(gong)司(si)，經營(ying)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的企業(ye)有(you)(you)香(xiang)格(ge)里(li)拉(la)(la)野生食(shi)品(pin)(pin)(pin)進出(chu)口(kou)(kou)有(you)(you)限責任公(gong)司(si)、香(xiang)格(ge)里(li)拉(la)(la)智園松(song)茸(rong)(rong)加工廠、香(xiang)格(ge)里(li)拉(la)(la)縣祥和(he)(he)食(shi)品(pin)(pin)(pin)有(you)(you)限責任公(gong)司(si)、迪(di)慶州外貿公(gong)司(si)等。2005年，我州企業(ye)自(zi)營(ying)出(chu)口(kou)(kou)鮮(xian)(xian)松(song)茸(rong)(rong)69.8噸，制(zhi)品(pin)(pin)(pin)135噸，出(chu)口(kou)(kou)創匯437萬美元。此(ci)外，向省內外客商供(gong)貨500余噸，產(chan)(chan)值近(jin)7000萬元，兩(liang)(liang)項產(chan)(chan)值1.08億(yi)元人民幣。松(song)茸(rong)(rong)，是迪(di)慶州唯一(yi)(yi)的大(da)(da)宗出(chu)口(kou)(kou)商品(pin)(pin)(pin)，也是迪(di)慶各族農民脫貧(pin)致富的主要(yao)(yao)經濟(ji)來源。所以，進一(yi)(yi)步優(you)化松(song)茸(rong)(rong)經營(ying)模式、拓(tuo)展松(song)茸(rong)(rong)消費市場，加大(da)(da)松(song)茸(rong)(rong)出(chu)口(kou)(kou)力度(du)，對(dui)迪(di)慶經濟(ji)社(she)會發展的作用尤(you)為重大(da)(da)。