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貴州茅臺酒的(de)(de)風(feng)格質量特(te)(te)點是(shi)“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚(hou)、回味悠長、空杯留香持久”，深受(shou)世(shi)人(ren)的(de)(de)青睞，其(qi)(qi)特(te)(te)殊(shu)的(de)(de)風(feng)格來自(zi)于歷經歲月積淀而形成的(de)(de)獨特(te)(te)傳(chuan)統釀(niang)造(zao)技藝(yi)，釀(niang)造(zao)方法(fa)與(yu)其(qi)(qi)赤水(shui)河流域的(de)(de)農業生產相結合，受(shou)環境的(de)(de)影(ying)響，季(ji)節性生產，端午踩曲、重(zhong)陽(yang)投料(liao)，保留了當地一些原始(shi)的(de)(de)生活痕跡。

一(yi)(yi)瓶普(pu)通茅臺酒，從(cong)原料(liao)進廠(chang)到產(chan)(chan)品(pin)出廠(chang)，至少(shao)需(xu)要五(wu)年時間(jian)。在(zai)此期(qi)(qi)間(jian)，要經(jing)歷重陽下沙、端午踩(cai)曲(qu)、長期(qi)(qi)貯存等工藝(yi)環節(jie)的(de)淬煉，制(zhi)酒生產(chan)(chan)一(yi)(yi)年一(yi)(yi)個生產(chan)(chan)周(zhou)期(qi)(qi)，順應季節(jie)變(bian)換，歷經(jing)兩(liang)次(ci)投料(liao)、九次(ci)蒸煮、八次(ci)發(fa)酵、七次(ci)取酒；釀制(zhi)而成的(de)基酒還需(xu)在(zai)陶壇中經(jing)過三年以上的(de)貯存，最后，勾兌師(shi)用他(ta)們非凡的(de)技(ji)藝(yi)，采用酒勾酒的(de)方式將一(yi)(yi)百(bai)余種不同(tong)酒齡、不同(tong)香型、不同(tong)輪次(ci)、不同(tong)酒度等各有特色的(de)基酒進行組合，形成了茅臺酒的(de)典型風格，完美(mei)呈現(xian)給消費者。

國(guo)家高度(du)重視(shi)茅(mao)臺(tai)酒(jiu)傳(chuan)統工(gong)藝的保(bao)護工(gong)作。1996年(nian)，茅(mao)臺(tai)酒(jiu)工(gong)藝被確定為(wei)國(guo)家機密加以保(bao)護。2001年(nian)，茅(mao)臺(tai)酒(jiu)傳(chuan)統工(gong)藝列入國(guo)家級(ji)首(shou)批物質(zhi)(zhi)文化遺產(chan)(chan)。2006年(nian)，國(guo)務(wu)院又(you)批準將“茅(mao)臺(tai)酒(jiu)傳(chuan)統釀造工(gong)藝”列入首(shou)批國(guo)家級(ji)非(fei)物質(zhi)(zhi)文化遺產(chan)(chan)名錄(lu)，并(bing)申(shen)報世(shi)界(jie)非(fei)物質(zhi)(zhi)文化遺產(chan)(chan)。