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貴州茅臺酒的(de)(de)(de)風格質量特(te)點是(shi)“醬香突(tu)出、幽雅細膩、酒(jiu)體醇厚、回(hui)味悠長、空杯留香持久”，深受(shou)世人(ren)的(de)(de)(de)青(qing)睞，其特(te)殊的(de)(de)(de)風格來自(zi)于歷(li)經歲月積淀而形成的(de)(de)(de)獨特(te)傳統(tong)釀造(zao)技(ji)藝，釀造(zao)方法與(yu)其赤水河流域的(de)(de)(de)農業生(sheng)(sheng)產相結合(he)，受(shou)環境的(de)(de)(de)影響，季(ji)節性生(sheng)(sheng)產，端午踩曲、重陽(yang)投料，保(bao)留了(le)當地一些原(yuan)始的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活痕跡。

一(yi)(yi)(yi)瓶普通茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)，從(cong)原料(liao)進廠到產品(pin)出(chu)廠，至少需要五年(nian)時間。在此期(qi)(qi)間，要經歷(li)重陽下沙、端午踩曲、長期(qi)(qi)貯存等工(gong)藝環(huan)節(jie)的(de)淬煉，制(zhi)酒(jiu)(jiu)生產一(yi)(yi)(yi)年(nian)一(yi)(yi)(yi)個生產周期(qi)(qi)，順(shun)應季(ji)節(jie)變換(huan)，歷(li)經兩次(ci)投料(liao)、九次(ci)蒸煮、八次(ci)發酵(jiao)、七次(ci)取酒(jiu)(jiu)；釀制(zhi)而成的(de)基酒(jiu)(jiu)還需在陶(tao)壇中經過三年(nian)以(yi)上的(de)貯存，最后，勾兌師用(yong)他們非凡的(de)技藝，采用(yong)酒(jiu)(jiu)勾酒(jiu)(jiu)的(de)方式將一(yi)(yi)(yi)百余種不同酒(jiu)(jiu)齡、不同香型、不同輪次(ci)、不同酒(jiu)(jiu)度等各有(you)特色的(de)基酒(jiu)(jiu)進行組合，形成了茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)的(de)典(dian)型風格(ge)，完(wan)美(mei)呈現給消費(fei)者。

國(guo)(guo)家高度重視茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)傳統工(gong)(gong)藝(yi)的保護工(gong)(gong)作。1996年(nian)，茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)被確定為(wei)國(guo)(guo)家機密加以保護。2001年(nian)，茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)傳統工(gong)(gong)藝(yi)列入國(guo)(guo)家級首批(pi)物(wu)質文化(hua)遺產(chan)。2006年(nian)，國(guo)(guo)務院又批(pi)準(zhun)將“茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)傳統釀造工(gong)(gong)藝(yi)”列入首批(pi)國(guo)(guo)家級非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)名錄(lu)，并申報世界(jie)非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)。