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貴州茅臺酒的(de)(de)風格(ge)質量(liang)特點是(shi)“醬香突出、幽雅細膩、酒(jiu)體醇(chun)厚、回味悠(you)長(chang)、空杯留香持久”，深受世人的(de)(de)青睞，其(qi)(qi)特殊的(de)(de)風格(ge)來自于(yu)歷(li)經歲月積淀而(er)形成的(de)(de)獨特傳統釀造技藝，釀造方法(fa)與其(qi)(qi)赤水河流域的(de)(de)農業生(sheng)產相結合，受環境(jing)的(de)(de)影響，季節性生(sheng)產，端午(wu)踩(cai)曲、重陽(yang)投料(liao)，保留了當地一些原(yuan)始的(de)(de)生(sheng)活痕(hen)跡。

一(yi)瓶(ping)普通茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)，從原料進廠到產品(pin)出廠，至少需(xu)要五年時間。在(zai)此期間，要經(jing)(jing)歷(li)重(zhong)陽下沙、端午踩(cai)曲(qu)、長期貯(zhu)存(cun)等工(gong)藝環節(jie)的(de)(de)(de)淬(cui)煉(lian)，制酒(jiu)(jiu)生產一(yi)年一(yi)個生產周期，順應(ying)季節(jie)變換(huan)，歷(li)經(jing)(jing)兩次投料、九次蒸(zheng)煮、八次發酵、七次取酒(jiu)(jiu)；釀制而成的(de)(de)(de)基酒(jiu)(jiu)還(huan)需(xu)在(zai)陶壇中經(jing)(jing)過三年以上的(de)(de)(de)貯(zhu)存(cun)，最(zui)后，勾兌(dui)師用他(ta)們非凡的(de)(de)(de)技藝，采用酒(jiu)(jiu)勾酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)方式將一(yi)百余種不(bu)(bu)同(tong)酒(jiu)(jiu)齡、不(bu)(bu)同(tong)香型、不(bu)(bu)同(tong)輪次、不(bu)(bu)同(tong)酒(jiu)(jiu)度(du)等各有特色的(de)(de)(de)基酒(jiu)(jiu)進行組合，形(xing)成了(le)茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)典型風格，完美呈現給消費(fei)者(zhe)。

國家高度重視茅臺酒傳統(tong)(tong)工(gong)藝的保護工(gong)作。1996年，茅臺酒工(gong)藝被確(que)定為國家機密加以保護。2001年，茅臺酒傳統(tong)(tong)工(gong)藝列入國家級首批(pi)(pi)物質(zhi)文(wen)化(hua)遺產(chan)(chan)。2006年，國務院又(you)批(pi)(pi)準將(jiang)“茅臺酒傳統(tong)(tong)釀造工(gong)藝”列入首批(pi)(pi)國家級非(fei)物質(zhi)文(wen)化(hua)遺產(chan)(chan)名錄，并申(shen)報世界非(fei)物質(zhi)文(wen)化(hua)遺產(chan)(chan)。