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外貌特征

優良地(di)方蛋(dan)(dan)系麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)(ya)品種之一，具有體(ti)型(xing)小，早熟、產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)多(duo)，適(shi)應性(xing)和牧(mu)飼力強(qiang)的特點，且肉質細嫩、味美(mei)鮮香。三穗鴨(ya)(ya)(ya)羽(yu)毛(mao)(mao)緊密(mi)，緊貼于體(ti)，頭(tou)(tou)小、嘴短，眼著生高，虹彩褐色(se)，頸細長(chang)，體(ti)長(chang)背寬(kuan)，胸(xiong)寬(kuan)而突出(chu)，胸(xiong)骨長(chang)，腹大而松軟，絨羽(yu)發(fa)達，尾(wei)翹(qiao)，體(ti)驅近似船形，行走時與地(di)平面約呈50度角。脛細長(chang)，脛、蹼為(wei)橙紅色(se)，爪為(wei)黑(hei)(hei)色(se)，有綠(lv)色(se)鏡羽(yu)。三穗鴨(ya)(ya)(ya)公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)以(yi)綠(lv)頭(tou)(tou)公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)居(ju)多(duo)，頭(tou)(tou)稍粗大，嘴扁平，嘴呈黑(hei)(hei)色(se)，頸至胸(xiong)部(bu)羽(yu)毛(mao)(mao)為(wei)棕色(se)，背部(bu)羽(yu)毛(mao)(mao)黑(hei)(hei)褐色(se)，腹部(bu)羽(yu)毛(mao)(mao)淺褐色(se)，頸部(bu)及尾(wei)腰部(bu)被有墨(mo)綠(lv)色(se)發(fa)光的羽(yu)毛(mao)(mao)，前胸(xiong)突出(chu)，背平而長(chang)。腰小尾(wei)翹(qiao)，腳(jiao)細長(chang)。脛、蹼為(wei)橙紅色(se)，爪為(wei)黑(hei)(hei)色(se)。成年母(mu)鴨(ya)(ya)(ya)毛(mao)(mao)色(se)以(yi)深(shen)麻(ma)(ma)色(se)居(ju)多(duo)，其次淺麻(ma)(ma)、瓦灰色(se)，少數為(wei)白(bai)麻(ma)(ma)、淺黃。成年公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)體(ti)重(zhong)1481±223.88g，母(mu)鴨(ya)(ya)(ya)1497±197.32g，母(mu)鴨(ya)(ya)(ya)120-140日齡開產(chan)(chan)，入舍母(mu)鴨(ya)(ya)(ya)平均(jun)產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)量246枚，平均(jun)蛋(dan)(dan)種65.95克。種蛋(dan)(dan)受精(jing)率(lv)(lv)91.6%，受精(jing)蛋(dan)(dan)孵化率(lv)(lv)81.98%。。屠宰(zai)測定：半凈膛(tang)成年公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)為(wei)69.5%，母(mu)鴨(ya)(ya)(ya)為(wei)73.9%，全凈膛(tang)公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)為(wei)65.6%，母(mu)鴨(ya)(ya)(ya)為(wei)58.7%。開產(chan)(chan)日齡110～120天，年產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)200～240枚，平均(jun)蛋(dan)(dan)重(zhong)為(wei)65.12克，殼以(yi)白(bai)色(se)居(ju)多(duo)。殼厚0.31毫米，蛋(dan)(dan)形指數1.42。

生產性能

三穗鴨(ya)成年(nian)(nian)(nian)體(ti)重：公1690克(ke)(ke)，母1680克(ke)(ke)。成年(nian)(nian)(nian)鴨(ya)屠(tu)宰率(lv)：半(ban)凈膛，公69.5%，母73.9%；全(quan)凈膛，公65.5%，母58.7%。開產日(ri)(ri)齡(ling)(ling)120天，年(nian)(nian)(nian)產蛋(dan)(dan)(dan)(dan)240～260個(ge)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)重65克(ke)(ke)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼以(yi)白色居多，其次為綠(lv)色。放(fang)牧飼養時，只在育雛(chu)的20日(ri)(ri)齡(ling)(ling)內(nei)，每只平均補飼大米400克(ke)(ke)，體(ti)重可達250～300克(ke)(ke)；20～70日(ri)(ri)齡(ling)(ling)，以(yi)放(fang)牧為主，每只平均只補喂(wei)玉(yu)米50～70克(ke)(ke)，體(ti)重可達1～1.2公斤。開產日(ri)(ri)齡(ling)(ling)110～130天，年(nian)(nian)(nian)產蛋(dan)(dan)(dan)(dan)量200～240個(ge)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)重63～65克(ke)(ke)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼以(yi)白色為主，少(shao)數青(qing)色。公母比例1：20～25。種蛋(dan)(dan)(dan)(dan)受精率(lv)80%～85%，受精蛋(dan)(dan)(dan)(dan)孵化率(lv)85%～90%。母鴨(ya)利用(yong)2～3年(nian)(nian)(nian)，公鴨(ya)只利用(yong)1年(nian)(nian)(nian)。

產地分布

三穗鴨(ya)是我國蛋用型四大麻鴨(ya)品(pin)種之一，分布于貴(gui)州(zhou)省(sheng)的東(dong)南部(bu)、東(dong)部(bu)及南部(bu)30余縣(xian)（市），素以質優而著稱，是貴(gui)州(zhou)省(sheng)的地方優良品(pin)種.。

價值

三(san)(san)穗鴨(ya)(ya)以其(qi)早熟、產(chan)蛋多、牧飼力強、味美鮮香、肉質細嫩、膽固(gu)醇低等優(you)點而(er)聞名，為國(guo)內(nei)外消費(fei)者所喜(xi)愛。1982年(nian)三(san)(san)穗鴨(ya)(ya)被(bei)(bei)錄入了《中(zhong)國(guo)禽品種志(zhi)》，2003年(nian)被(bei)(bei)收(shou)入《中(zhong)國(guo)家禽地方品種資源圖譜》 。目前(qian)，貴州省黔東南州已將三(san)(san)穗鴨(ya)(ya)養殖加工列為三(san)(san)穗縣的(de)主導(dao)產(chan)業，三(san)(san)穗縣及周邊縣市的(de)年(nian)飼養規模(mo)已達到(dao)200多萬羽。

發展狀況

三(san)(san)(san)穗(sui)縣(xian)具有(you)600年(nian)的養鴨(ya)(ya)歷(li)史，素有(you)“鴨(ya)(ya)鄉(xiang)”之(zhi)(zhi)稱。“三(san)(san)(san)穗(sui)鴨(ya)(ya)”是我(wo)國四(si)大名鴨(ya)(ya)之(zhi)(zhi)一，具有(you)野鴨(ya)(ya)風味，以產(chan)蛋(dan)多、蛋(dan)質(zhi)佳、肉(rou)質(zhi)細嫩鮮香、回(hui)味綿(mian)長的特點，1982年(nian)被錄(lu)入(ru)了《中國禽(qin)品種(zhong)志》，2003年(nian)被收入(ru)《中國地方品種(zhong)資(zi)源圖(tu)譜》。2009年(nian)三(san)(san)(san)穗(sui)縣(xian)已落實30個鴨(ya)(ya)養殖(zhi)小(xiao)區(qu)建(jian)設，已有(you)養鴨(ya)(ya)戶4500戶，其中500羽以上的重(zhong)點養殖(zhi)戶350戶。

發展紀實

三穗人樂當鴨司令

金秋(qiu)時節，三穗(sui)縣(xian)長吉鄉司前村“三穗(sui)鴨”養殖示范帶里，農民楊再(zai)軍正滿足地看著群鴨在波(bo)光瀲滟的小河里嬉戲(xi)。“有政(zheng)府(fu)的大(da)力支持(chi)，我也不出去打工了，樂意在家當‘鴨司令’。”初嘗(chang)養鴨甜(tian)頭的楊再(zai)軍臉上洋溢著喜悅。

“三穗鴨”又(you)叫三穗麻鴨，由(you)野(ye)鴨馴養而(er)成，以產蛋(dan)多、生長快、肉質細嫩、氨基酸含量高(gao)、膽固醇(chun)含量低(di)而(er)聞(wen)名，與北京鴨、紹興鴨、高(gao)郵麻鴨同被譽為中國(guo)地方四(si)大名鴨之一，早在(zai)1982年就被錄入了(le)《中國(guo)家禽(qin)品(pin)種(zhong)志》，2003年被收入《中國(guo)家禽(qin)地方品(pin)種(zhong)資源(yuan)圖譜》。

2008年初(chu)，縣(xian)畜(chu)牧局(ju)向楊(yang)再(zai)軍免費提供(gong)了3000多只(zhi)“三穗鴨”苗，出欄后(hou)縣(xian)畜(chu)牧局(ju)又收(shou)(shou)回(hui)幫助銷售(shou)，楊(yang)再(zai)軍一(yi)下(xia)子就(jiu)賺了8000多元，嘗到了甜頭，他又養了2000多只(zhi)。憑著在(zai)(zai)外打(da)工的社交經驗，楊(yang)再(zai)軍現在(zai)(zai)已經有了自己的市(shi)場，待(dai)鴨子出欄后(hou)，只(zhi)需一(yi)個電話(hua)，臺江(jiang)、錦(jin)屏、劍河(he)等地的客(ke)商就(jiu)會(hui)開車來(lai)收(shou)(shou)購。

隨著三(san)(san)(san)穗(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)縣(xian)(xian)逐(zhu)年加大發展“三(san)(san)(san)穗(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)鴨(ya)(ya)(ya)”產業(ye)的力(li)度，一(yi)些常年在外打工的三(san)(san)(san)穗(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)人紛紛返鄉(xiang)當起(qi)了(le)“鴨(ya)(ya)(ya)司令”，楊(yang)再(zai)軍便是其中之(zhi)一(yi)。今年，該縣(xian)(xian)已落實三(san)(san)(san)穗(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)鴨(ya)(ya)(ya)養(yang)殖(zhi)小區建設30個(ge)，養(yang)殖(zhi)戶(hu)4800戶(hu)，預計(ji)全年三(san)(san)(san)穗(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)鴨(ya)(ya)(ya)飼養(yang)量(liang)將(jiang)突(tu)破250萬只，創產值5000萬元以上。該縣(xian)(xian)還(huan)成(cheng)立了(le)三(san)(san)(san)穗(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)縣(xian)(xian)養(yang)鴨(ya)(ya)(ya)協會(hui)(hui)，鄉(xiang)(鎮)村共(gong)成(cheng)立了(le)20個(ge)養(yang)鴨(ya)(ya)(ya)分會(hui)(hui)，會(hui)(hui)員近兩千(qian)名，成(cheng)為三(san)(san)(san)穗(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)鴨(ya)(ya)(ya)養(yang)殖(zhi)開發的生力(li)軍。按照(zhao)縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府的規劃，到(dao)2011年，該縣(xian)(xian)“三(san)(san)(san)穗(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)鴨(ya)(ya)(ya)”養(yang)殖(zhi)規模將(jiang)達到(dao)800萬只。

全力打造鴨產業

三穗縣(xian)(xian)具有(you)600年(nian)的(de)(de)養(yang)鴨(ya)歷史，素(su)有(you)“鴨(ya)鄉”之(zhi)稱(cheng)。過去，由于沒有(you)龍頭(tou)企業帶(dai)動(dong)，也沒有(you)對市場(chang)進行培育，鴨(ya)子的(de)(de)深加工(gong)及系列產品的(de)(de)開(kai)發乏力，養(yang)殖戶主(zhu)要以散賣為主(zhu)，致使“三穗鴨(ya)”形(xing)不成產業氣候(hou)。“三穗鴨(ya)”的(de)(de)牌(pai)子沒有(you)打響，除了三穗縣(xian)(xian)及周邊縣(xian)(xian)市外(wai)，外(wai)界對其知之(zhi)甚少。與此(ci)同(tong)時，其它幾種全(quan)國地(di)方(fang)名(ming)鴨(ya)無一不在市場(chang)、深加工(gong)以及系列產品開(kai)發方(fang)面大(da)做文章，特別是(shi)北(bei)(bei)京鴨(ya)，因(yin)“北(bei)(bei)京烤(kao)鴨(ya)”更是(shi)聲名(ming)遠播(bo)，烤(kao)鴨(ya)專賣店遍(bian)及大(da)江南(nan)北(bei)(bei)。

加快三穗鴨產業(ye)化(hua)發展步伐，促(cu)(cu)進農(nong)民增收和財政(zheng)增長，被三穗縣委(wei)縣政(zheng)府當作必(bi)須(xu)履行的(de)歷史責任。全縣上下按照“促(cu)(cu)農(nong)穩(wen)縣”戰略和打造(zao)“三大(da)(da)品牌”目標的(de)要求，充分(fen)調動各方積極性，立志把(ba)三穗鴨產業(ye)做(zuo)大(da)(da)、做(zuo)強、做(zuo)出實效。

2003年以(yi)來，該(gai)縣(xian)先后制定了(le)《三穗(sui)鴨(ya)(ya)產業(ye)(ye)化建設(she)規(gui)劃(hua)》、《三穗(sui)鴨(ya)(ya)產業(ye)(ye)化建設(she)實施意見》，先后出(chu)臺了(le)多項政策措施大力扶持(chi)三穗(sui)鴨(ya)(ya)產業(ye)(ye)，確保三穗(sui)鴨(ya)(ya)產業(ye)(ye)實現跨越(yue)式發(fa)(fa)展。明確縣(xian)級畜牧事(shi)業(ye)(ye)發(fa)(fa)展基(ji)金50%以(yi)上用于(yu)發(fa)(fa)展三穗(sui)鴨(ya)(ya)產業(ye)(ye)，整合(he)有關支(zhi)農資(zi)金投向三穗(sui)鴨(ya)(ya)產業(ye)(ye)。規(gui)定凡養殖(zhi)規(gui)模(mo)達到4萬只以(yi)上的(de)(de)養殖(zhi)小區(qu)(村)和1000只以(yi)上的(de)(de)重點(dian)養殖(zhi)戶(hu)，每只鴨(ya)(ya)苗補(bu)助2元(含防疫補(bu)助1元)，并給予(yu)圈(quan)舍補(bu)貼。凡銷往縣(xian)外的(de)(de)三穗(sui)鴨(ya)(ya)，縣(xian)畜牧事(shi)業(ye)(ye)局免費辦理檢疫手續(xu)，縣(xian)鴨(ya)(ya)產辦給予(yu)獎(jiang)勵0.1元/只。

此外，該縣(xian)還(huan)加(jia)大了(le)招(zhao)商(shang)引資力(li)度，于去年(nian)8月從四川成功引進了(le)秦政公(gong)司，在桐林鎮建(jian)立了(le)一個年(nian)存欄純種三(san)穗(sui)(sui)(sui)鴨(ya)8000只的(de)保種場，年(nian)可(ke)提供(gong)三(san)穗(sui)(sui)(sui)鴨(ya)苗100多萬只，有力(li)地(di)促進了(le)三(san)穗(sui)(sui)(sui)鴨(ya)產業(ye)的(de)發展。據秦政公(gong)司總經(jing)理秦波介紹，該公(gong)司計(ji)劃用3年(nian)時間，實行(xing)統(tong)一種鴨(ya)、統(tong)一技術、統(tong)一飼料(liao)和統(tong)一回(hui)收，并(bing)加(jia)大對三(san)穗(sui)(sui)(sui)鴨(ya)的(de)深加(jia)工和產品(pin)(pin)開發，產品(pin)(pin)銷往重慶等地(di)，全力(li)樹立“三(san)穗(sui)(sui)(sui)鴨(ya)”品(pin)(pin)牌形象。

今年3月(yue)，三穗(sui)(sui)縣(xian)又(you)成(cheng)(cheng)立了鴨(ya)(ya)(ya)產(chan)(chan)業(ye)化建設領導小組和辦(ban)公室，近期又(you)出臺措施(shi)，要求多渠道籌措扶持資金，先期扶持一(yi)至二家企(qi)業(ye)從事(shi)三穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)(ya)產(chan)(chan)品(pin)的開(kai)(kai)發(fa)(fa)生產(chan)(chan)，對從事(shi)三穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)(ya)產(chan)(chan)品(pin)開(kai)(kai)發(fa)(fa)生產(chan)(chan)的企(qi)業(ye)給(gei)予一(yi)定的資金補(bu)助(zhu)；采(cai)取貸(dai)款貼(tie)息(xi)的辦(ban)法，幫(bang)助(zhu)企(qi)業(ye)加大(da)投入(ru)，擴大(da)規模；鼓勵開(kai)(kai)發(fa)(fa)新產(chan)(chan)品(pin)，凡開(kai)(kai)發(fa)(fa)出具有(you)(you)市場準入(ru)和競爭優勢的新產(chan)(chan)品(pin)，給(gei)予一(yi)定的獎勵；對于引進(jin)新技術、新設備，建設現代化生產(chan)(chan)線等較大(da)項(xiang)目的，給(gei)予一(yi)定的補(bu)助(zhu)。今年7月(yue)，三穗(sui)(sui)縣(xian)本土企(qi)業(ye)翼(yi)宇鴨(ya)(ya)(ya)業(ye)有(you)(you)限公司(si)(si)成(cheng)(cheng)立，按照縣(xian)里的統(tong)一(yi)部署，該公司(si)(si)先打(da)品(pin)牌，后發(fa)(fa)展規模，致(zhi)力于打(da)造天然(ran)、綠色、生態(tai)的“三穗(sui)(sui)鴨(ya)(ya)(ya)”系(xi)列產(chan)(chan)品(pin)研發(fa)(fa)，目前已有(you)(you)血漿鴨(ya)(ya)(ya)、黃(huang)燜(men)鴨(ya)(ya)(ya)、鹵鴨(ya)(ya)(ya)及生態(tai)鴨(ya)(ya)(ya)蛋等產(chan)(chan)品(pin)，改(gai)變(bian)了過去單(dan)純賣(mai)活鴨(ya)(ya)(ya)的落后局(ju)面。

大聲吆喝三穗鴨

“如今商品時代，有好東西就得(de)大(da)聲(sheng)吆喝。”三穗(sui)縣委書記楊秀錫(xi)深有感觸地對記者(zhe)說(shuo)。

到(dao)市(shi)場上去吆喝，三(san)穗(sui)縣曾經(jing)嘗到(dao)過甜(tian)頭(tou)。2005年，三(san)穗(sui)縣到(dao)東莞國際(ji)會展(zhan)(zhan)中心舉辦招商(shang)(shang)引資(zi)(zi)推介會，第一次主動(dong)出擊(ji)到(dao)東部沿海地區(qu)展(zhan)(zhan)示自己，收(shou)效明顯。去年全(quan)縣招商(shang)(shang)引資(zi)(zi)項目13家，合(he)同引資(zi)(zi)19240萬元(yuan)，實際(ji)到(dao)資(zi)(zi)10190萬元(yuan)，比2000年的(de)730萬元(yuan)增(zeng)長近14倍。

如今(jin)，該縣面對市場再次(ci)吆(yao)喝自己(ji)的(de)優勢產(chan)品(pin)，信心更足。該縣規劃以直銷方式(shi)(shi)開設“三穗鴨(ya)(ya)(ya)”專營經銷公司和“三穗鴨(ya)(ya)(ya)”專賣店，強化(hua)品(pin)牌意識和品(pin)牌保護。重點強調利(li)用(yong)各種機(ji)會參加展覽會，組(zu)織品(pin)嘗會，繼(ji)續(xu)組(zu)織三穗鴨(ya)(ya)(ya)烹飪大賽(sai)，開展形(xing)式(shi)(shi)多樣的(de)推(tui)介活(huo)動。還充分利(li)用(yong)各種廣告媒體廣泛宣傳(chuan)“三穗鴨(ya)(ya)(ya)”，并由(you)縣鴨(ya)(ya)(ya)產(chan)辦專門制定了(le)宣傳(chuan)資料(liao)和“三穗鴨(ya)(ya)(ya)”信息網站。目前，“三穗鴨(ya)(ya)(ya)”作為(wei)原產(chan)地的(de)商(shang)標(biao)注冊，已經獲(huo)得國家商(shang)標(biao)局受理。

2008年(nian)8月16日，“2008貴(gui)(gui)陽(yang)地區三(san)(san)穗鴨(ya)品(pin)評(ping)推(tui)(tui)介(jie)會(hui)”在貴(gui)(gui)陽(yang)成功舉(ju)行，正(zheng)式邁出了三(san)(san)穗鴨(ya)品(pin)牌推(tui)(tui)廣的(de)第一(yi)步(bu)。品(pin)評(ping)會(hui)有50家(jia)省(sheng)內餐飲企(qi)業(ye)(ye)(ye)代表參加(jia)，廚師們(men)在以(yi)“三(san)(san)穗鴨(ya)”地方特(te)色烹飪的(de)基礎上，結合黔菜、粵菜的(de)烹飪特(te)點全面展示(shi)“三(san)(san)穗鴨(ya)”，特(te)邀了黔菜大(da)師王世杰、朱輝達等專(zhuan)家(jia)現場品(pin)評(ping)打分，得(de)到與會(hui)者(zhe)的(de)一(yi)致(zhi)好評(ping)。省(sheng)委副書記王富玉專(zhuan)門發來(lai)賀信，希望三(san)(san)穗縣(xian)以(yi)舉(ju)辦(ban)此次推(tui)(tui)介(jie)會(hui)為契機，進一(yi)步(bu)發揮優勢，按照建(jian)設生態文明(ming)的(de)要求，大(da)力發展農(nong)產品(pin)生產、加(jia)工、流通產業(ye)(ye)(ye)，加(jia)快農(nong)業(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)化和現代化步(bu)伐，幫助農(nong)民(min)(min)增收(shou)，促進經(jing)濟發展。與此同時，貴(gui)(gui)陽(yang)首家(jia)“三(san)(san)穗鴨(ya)”專(zhuan)賣(mai)店也(ye)在貴(gui)(gui)陽(yang)民(min)(min)族(zu)大(da)酒店正(zheng)式掛牌。

采訪中楊(yang)秀錫告訴記者，今(jin)后(hou)還(huan)將到廣州、上(shang)海等(deng)知名(ming)(ming)城(cheng)市舉辦品評推介會，進一(yi)步擴大“三穗(sui)鴨(ya)(ya)”的品牌知名(ming)(ming)度(du)，并準(zhun)備在(zai)這些(xie)城(cheng)市開設專賣店，銷售生態“三穗(sui)鴨(ya)(ya)”，讓三穗(sui)鴨(ya)(ya)飛(fei)上(shang)全(quan)國各地老(lao)百姓的餐桌(zhuo)。