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外貌特征

優良地方(fang)蛋(dan)(dan)(dan)系麻鴨(ya)(ya)品種之一，具有(you)體型(xing)小(xiao)，早熟、產蛋(dan)(dan)(dan)多，適(shi)應性(xing)和牧飼力強的特點，且肉質細(xi)嫩、味美鮮香(xiang)。三穗(sui)鴨(ya)(ya)羽毛(mao)緊密，緊貼(tie)于(yu)體，頭(tou)小(xiao)、嘴短，眼著(zhu)生高(gao)，虹彩(cai)褐色(se)(se)(se)(se)，頸(jing)細(xi)長(chang)(chang)(chang)，體長(chang)(chang)(chang)背(bei)(bei)寬(kuan)，胸(xiong)(xiong)寬(kuan)而突(tu)出(chu)，胸(xiong)(xiong)骨長(chang)(chang)(chang)，腹大(da)而松軟，絨羽發達，尾翹(qiao)，體驅近似船形，行走時(shi)與地平(ping)(ping)面(mian)約呈50度角。脛細(xi)長(chang)(chang)(chang)，脛、蹼為橙紅色(se)(se)(se)(se)，爪為黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)，有(you)綠(lv)色(se)(se)(se)(se)鏡(jing)羽。三穗(sui)鴨(ya)(ya)公鴨(ya)(ya)以(yi)綠(lv)頭(tou)公鴨(ya)(ya)居(ju)多，頭(tou)稍粗大(da)，嘴扁平(ping)(ping)，嘴呈黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)，頸(jing)至胸(xiong)(xiong)部(bu)羽毛(mao)為棕色(se)(se)(se)(se)，背(bei)(bei)部(bu)羽毛(mao)黑(hei)(hei)褐色(se)(se)(se)(se)，腹部(bu)羽毛(mao)淺褐色(se)(se)(se)(se)，頸(jing)部(bu)及尾腰部(bu)被有(you)墨綠(lv)色(se)(se)(se)(se)發光的羽毛(mao)，前(qian)胸(xiong)(xiong)突(tu)出(chu)，背(bei)(bei)平(ping)(ping)而長(chang)(chang)(chang)。腰小(xiao)尾翹(qiao)，腳細(xi)長(chang)(chang)(chang)。脛、蹼為橙紅色(se)(se)(se)(se)，爪為黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)。成年(nian)(nian)母(mu)鴨(ya)(ya)毛(mao)色(se)(se)(se)(se)以(yi)深麻色(se)(se)(se)(se)居(ju)多，其次淺麻、瓦灰色(se)(se)(se)(se)，少數為白麻、淺黃。成年(nian)(nian)公鴨(ya)(ya)體重1481±223.88g，母(mu)鴨(ya)(ya)1497±197.32g，母(mu)鴨(ya)(ya)120-140日(ri)齡開產，入舍(she)母(mu)鴨(ya)(ya)平(ping)(ping)均產蛋(dan)(dan)(dan)量246枚，平(ping)(ping)均蛋(dan)(dan)(dan)種65.95克(ke)。種蛋(dan)(dan)(dan)受(shou)精率91.6%，受(shou)精蛋(dan)(dan)(dan)孵化率81.98%。。屠宰測(ce)定(ding)：半凈(jing)膛成年(nian)(nian)公鴨(ya)(ya)為69.5%，母(mu)鴨(ya)(ya)為73.9%，全凈(jing)膛公鴨(ya)(ya)為65.6%，母(mu)鴨(ya)(ya)為58.7%。開產日(ri)齡110～120天，年(nian)(nian)產蛋(dan)(dan)(dan)200～240枚，平(ping)(ping)均蛋(dan)(dan)(dan)重為65.12克(ke)，殼(ke)以(yi)白色(se)(se)(se)(se)居(ju)多。殼(ke)厚0.31毫米，蛋(dan)(dan)(dan)形指數1.42。

生產性能

三穗(sui)鴨成年(nian)(nian)體(ti)重：公(gong)1690克(ke)(ke)(ke)，母1680克(ke)(ke)(ke)。成年(nian)(nian)鴨屠宰率：半凈(jing)膛，公(gong)69.5%，母73.9%；全凈(jing)膛，公(gong)65.5%，母58.7%。開產(chan)日(ri)齡120天(tian)，年(nian)(nian)產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)240～260個，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)重65克(ke)(ke)(ke)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼以(yi)白(bai)(bai)色居多，其次(ci)為綠色。放(fang)牧飼養時，只(zhi)在(zai)育(yu)雛的20日(ri)齡內，每只(zhi)平均補(bu)飼大米(mi)(mi)400克(ke)(ke)(ke)，體(ti)重可(ke)達(da)250～300克(ke)(ke)(ke)；20～70日(ri)齡，以(yi)放(fang)牧為主(zhu)，每只(zhi)平均只(zhi)補(bu)喂玉米(mi)(mi)50～70克(ke)(ke)(ke)，體(ti)重可(ke)達(da)1～1.2公(gong)斤。開產(chan)日(ri)齡110～130天(tian)，年(nian)(nian)產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)量200～240個，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)重63～65克(ke)(ke)(ke)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼以(yi)白(bai)(bai)色為主(zhu)，少數青(qing)色。公(gong)母比(bi)例1：20～25。種蛋(dan)(dan)(dan)(dan)受(shou)精率80%～85%，受(shou)精蛋(dan)(dan)(dan)(dan)孵化率85%～90%。母鴨利用2～3年(nian)(nian)，公(gong)鴨只(zhi)利用1年(nian)(nian)。

產地分布

三穗鴨是我國蛋用型四大麻鴨品種(zhong)之一，分布于貴州省(sheng)的東(dong)南部(bu)、東(dong)部(bu)及南部(bu)30余縣(xian)（市），素以質優而著(zhu)稱，是貴州省(sheng)的地方優良品種(zhong).。

價值

三(san)穗鴨(ya)以其早熟(shu)、產(chan)(chan)蛋多、牧飼力強、味美鮮香、肉質(zhi)細嫩(nen)、膽固醇低等優點而聞(wen)名，為國(guo)內(nei)外消(xiao)費者所喜愛。1982年(nian)三(san)穗鴨(ya)被(bei)錄入了《中(zhong)國(guo)禽(qin)品種志(zhi)》，2003年(nian)被(bei)收入《中(zhong)國(guo)家禽(qin)地方品種資源圖譜(pu)》 。目前，貴州(zhou)省黔東(dong)南州(zhou)已將三(san)穗鴨(ya)養殖加工(gong)列為三(san)穗縣的(de)主導產(chan)(chan)業(ye)，三(san)穗縣及(ji)周邊縣市的(de)年(nian)飼養規模已達到200多萬羽。

發展狀況

三(san)(san)穗縣(xian)具有(you)(you)600年的養鴨(ya)(ya)(ya)歷史，素有(you)(you)“鴨(ya)(ya)(ya)鄉”之(zhi)稱。“三(san)(san)穗鴨(ya)(ya)(ya)”是我國四大名鴨(ya)(ya)(ya)之(zhi)一，具有(you)(you)野鴨(ya)(ya)(ya)風味(wei)，以產蛋(dan)多(duo)、蛋(dan)質(zhi)佳(jia)、肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩鮮香、回味(wei)綿(mian)長的特點(dian)，1982年被(bei)(bei)錄入(ru)了(le)《中國禽品種志》，2003年被(bei)(bei)收入(ru)《中國地(di)方(fang)品種資源圖譜(pu)》。2009年三(san)(san)穗縣(xian)已(yi)落實30個(ge)鴨(ya)(ya)(ya)養殖小(xiao)區(qu)建設(she)，已(yi)有(you)(you)養鴨(ya)(ya)(ya)戶4500戶，其中500羽以上的重點(dian)養殖戶350戶。

發展紀實

三穗人樂當鴨司令

金秋時節，三(san)穗縣長(chang)吉鄉司前村“三(san)穗鴨(ya)”養殖示范帶里，農民楊(yang)再軍正(zheng)滿足地看著群(qun)鴨(ya)在(zai)波光瀲滟(yan)的(de)小河里嬉戲。“有(you)政府(fu)的(de)大力(li)支持，我也不出去打(da)工(gong)了(le)，樂意在(zai)家當‘鴨(ya)司令’。”初嘗養鴨(ya)甜頭的(de)楊(yang)再軍臉上洋(yang)溢著喜悅。

“三穗鴨(ya)(ya)”又叫三穗麻(ma)鴨(ya)(ya)，由(you)野鴨(ya)(ya)馴養而成(cheng)，以產蛋多、生長快、肉質細(xi)嫩、氨基酸(suan)含量高(gao)、膽固醇含量低而聞名(ming)，與北京鴨(ya)(ya)、紹興鴨(ya)(ya)、高(gao)郵麻(ma)鴨(ya)(ya)同被譽為中(zhong)國(guo)地(di)方四大名(ming)鴨(ya)(ya)之(zhi)一，早在(zai)1982年就被錄入了《中(zhong)國(guo)家禽(qin)品種(zhong)志》，2003年被收入《中(zhong)國(guo)家禽(qin)地(di)方品種(zhong)資(zi)源圖譜》。

2008年(nian)初，縣(xian)畜牧局(ju)向楊(yang)再軍(jun)免費提供了(le)(le)3000多(duo)只(zhi)“三穗鴨”苗，出(chu)(chu)欄后(hou)(hou)縣(xian)畜牧局(ju)又收回幫助(zhu)銷售，楊(yang)再軍(jun)一下子(zi)就(jiu)賺了(le)(le)8000多(duo)元(yuan)，嘗到了(le)(le)甜頭，他又養(yang)了(le)(le)2000多(duo)只(zhi)。憑(ping)著在(zai)外打(da)工的社交經(jing)驗，楊(yang)再軍(jun)現(xian)在(zai)已(yi)經(jing)有了(le)(le)自己的市場(chang)，待鴨子(zi)出(chu)(chu)欄后(hou)(hou)，只(zhi)需一個電話，臺江、錦(jin)屏(ping)、劍(jian)河(he)等地的客(ke)商就(jiu)會開車來收購(gou)。

隨著三(san)穗(sui)(sui)縣(xian)逐年(nian)加大發(fa)展“三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)”產業的力度，一(yi)(yi)些常年(nian)在外打工(gong)的三(san)穗(sui)(sui)人紛(fen)紛(fen)返鄉(xiang)當起了“鴨(ya)司令”，楊再軍(jun)便(bian)是其(qi)中之一(yi)(yi)。今年(nian)，該縣(xian)已落實三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)養(yang)(yang)殖小(xiao)區建設30個(ge)，養(yang)(yang)殖戶4800戶，預計全年(nian)三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)飼(si)養(yang)(yang)量將突(tu)破250萬只，創產值5000萬元(yuan)以(yi)上。該縣(xian)還成立了三(san)穗(sui)(sui)縣(xian)養(yang)(yang)鴨(ya)協會，鄉(xiang)(鎮(zhen))村(cun)共(gong)成立了20個(ge)養(yang)(yang)鴨(ya)分會，會員近兩千(qian)名，成為三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)養(yang)(yang)殖開發(fa)的生力軍(jun)。按(an)照(zhao)縣(xian)委、縣(xian)政府(fu)的規劃，到(dao)2011年(nian)，該縣(xian)“三(san)穗(sui)(sui)鴨(ya)”養(yang)(yang)殖規模將達到(dao)800萬只。

全力打造鴨產業

三(san)(san)穗(sui)縣具(ju)有600年(nian)的(de)養鴨(ya)(ya)(ya)歷史，素有“鴨(ya)(ya)(ya)鄉(xiang)”之(zhi)稱。過去，由于沒有龍頭企業(ye)帶動，也(ye)沒有對(dui)市(shi)場(chang)進行培育(yu)，鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)的(de)深(shen)加(jia)工及(ji)系列產品的(de)開(kai)(kai)發乏力，養殖戶主(zhu)(zhu)要以(yi)散賣為主(zhu)(zhu)，致(zhi)使“三(san)(san)穗(sui)鴨(ya)(ya)(ya)”形(xing)不(bu)成產業(ye)氣候(hou)。“三(san)(san)穗(sui)鴨(ya)(ya)(ya)”的(de)牌(pai)子(zi)沒有打響，除(chu)了三(san)(san)穗(sui)縣及(ji)周邊縣市(shi)外，外界(jie)對(dui)其(qi)知之(zhi)甚少(shao)。與此同時，其(qi)它幾(ji)種全國地方(fang)名鴨(ya)(ya)(ya)無一不(bu)在市(shi)場(chang)、深(shen)加(jia)工以(yi)及(ji)系列產品開(kai)(kai)發方(fang)面大做文(wen)章，特別是北(bei)京(jing)鴨(ya)(ya)(ya)，因“北(bei)京(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)”更是聲名遠(yuan)播(bo)，烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)專賣店(dian)遍及(ji)大江南北(bei)。

加(jia)快三(san)穗(sui)(sui)鴨產(chan)業化發展步伐，促進農(nong)民增收和財政(zheng)增長，被三(san)穗(sui)(sui)縣委縣政(zheng)府當作必須履行(xing)的(de)歷史(shi)責(ze)任。全縣上下按照“促農(nong)穩縣”戰略和打造“三(san)大(da)品牌”目(mu)標的(de)要求(qiu)，充分調動各方積極性，立志把三(san)穗(sui)(sui)鴨產(chan)業做大(da)、做強(qiang)、做出(chu)實效。

2003年以來(lai)，該縣先(xian)后制定了《三(san)(san)(san)穗(sui)(sui)鴨產(chan)(chan)業(ye)化建設規劃(hua)》、《三(san)(san)(san)穗(sui)(sui)鴨產(chan)(chan)業(ye)化建設實施(shi)意(yi)見》，先(xian)后出臺了多項政(zheng)策措施(shi)大力扶持三(san)(san)(san)穗(sui)(sui)鴨產(chan)(chan)業(ye)，確保三(san)(san)(san)穗(sui)(sui)鴨產(chan)(chan)業(ye)實現跨(kua)越式(shi)發展(zhan)(zhan)。明確縣級畜(chu)(chu)牧事業(ye)發展(zhan)(zhan)基金50%以上用于發展(zhan)(zhan)三(san)(san)(san)穗(sui)(sui)鴨產(chan)(chan)業(ye)，整(zheng)合(he)有關支農資金投向(xiang)三(san)(san)(san)穗(sui)(sui)鴨產(chan)(chan)業(ye)。規定凡養(yang)殖規模達到4萬(wan)只(zhi)(zhi)以上的養(yang)殖小區(村(cun))和1000只(zhi)(zhi)以上的重點養(yang)殖戶，每只(zhi)(zhi)鴨苗補(bu)助2元(yuan)(含防疫補(bu)助1元(yuan))，并(bing)給予圈舍補(bu)貼。凡銷往縣外的三(san)(san)(san)穗(sui)(sui)鴨，縣畜(chu)(chu)牧事業(ye)局免費辦理檢(jian)疫手續，縣鴨產(chan)(chan)辦給予獎勵0.1元(yuan)/只(zhi)(zhi)。

此外，該縣還加大(da)了招商引資力(li)度，于去(qu)年8月從四川成功引進了秦(qin)政(zheng)公(gong)(gong)司，在桐林(lin)鎮建(jian)立(li)了一(yi)個年存欄純種(zhong)三(san)(san)穗(sui)鴨(ya)8000只(zhi)的保種(zhong)場，年可提供三(san)(san)穗(sui)鴨(ya)苗100多萬只(zhi)，有力(li)地促進了三(san)(san)穗(sui)鴨(ya)產(chan)業的發展。據秦(qin)政(zheng)公(gong)(gong)司總經理秦(qin)波介紹，該公(gong)(gong)司計劃(hua)用3年時間，實行統(tong)(tong)一(yi)種(zhong)鴨(ya)、統(tong)(tong)一(yi)技術、統(tong)(tong)一(yi)飼料和統(tong)(tong)一(yi)回收，并加大(da)對(dui)三(san)(san)穗(sui)鴨(ya)的深加工和產(chan)品(pin)開發，產(chan)品(pin)銷往重(zhong)慶等地，全力(li)樹立(li)“三(san)(san)穗(sui)鴨(ya)”品(pin)牌(pai)形象。

今(jin)年(nian)3月，三(san)穗(sui)縣(xian)又(you)成(cheng)立(li)了鴨(ya)(ya)產(chan)(chan)(chan)業化建設領(ling)導小組和辦(ban)公室(shi)，近期又(you)出臺措施，要求多(duo)渠道籌(chou)措扶持(chi)資(zi)金，先(xian)期扶持(chi)一至二家企(qi)業從(cong)事三(san)穗(sui)鴨(ya)(ya)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)開(kai)發生產(chan)(chan)(chan)，對(dui)從(cong)事三(san)穗(sui)鴨(ya)(ya)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)開(kai)發生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)企(qi)業給予一定的(de)(de)(de)資(zi)金補助；采(cai)取貸(dai)款貼息的(de)(de)(de)辦(ban)法，幫助企(qi)業加(jia)大(da)投(tou)入，擴大(da)規模；鼓勵開(kai)發新(xin)(xin)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，凡開(kai)發出具(ju)有市場(chang)準入和競爭優勢的(de)(de)(de)新(xin)(xin)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，給予一定的(de)(de)(de)獎勵；對(dui)于引進新(xin)(xin)技術、新(xin)(xin)設備，建設現代化生產(chan)(chan)(chan)線等(deng)較大(da)項目(mu)的(de)(de)(de)，給予一定的(de)(de)(de)補助。今(jin)年(nian)7月，三(san)穗(sui)縣(xian)本土企(qi)業翼(yi)宇鴨(ya)(ya)業有限公司成(cheng)立(li)，按照縣(xian)里的(de)(de)(de)統一部署，該公司先(xian)打品(pin)(pin)牌，后(hou)發展規模，致力于打造天然、綠色(se)、生態的(de)(de)(de)“三(san)穗(sui)鴨(ya)(ya)”系列產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)研發，目(mu)前已(yi)有血漿鴨(ya)(ya)、黃燜鴨(ya)(ya)、鹵鴨(ya)(ya)及生態鴨(ya)(ya)蛋等(deng)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，改變(bian)了過去單純賣(mai)活鴨(ya)(ya)的(de)(de)(de)落后(hou)局面。

大聲吆喝三穗鴨

“如今商品時代，有好東西就(jiu)得大聲吆喝。”三穗縣(xian)委書記楊秀(xiu)錫深有感觸地對記者說。

到(dao)市(shi)場上去吆喝，三穗(sui)(sui)縣曾經嘗到(dao)過甜頭(tou)。2005年(nian)，三穗(sui)(sui)縣到(dao)東(dong)莞國際會展中(zhong)心舉辦招商引(yin)資(zi)(zi)推介會，第一(yi)次(ci)主動(dong)出擊到(dao)東(dong)部沿海地區(qu)展示自己(ji)，收效明(ming)顯(xian)。去年(nian)全縣招商引(yin)資(zi)(zi)項目13家，合同引(yin)資(zi)(zi)19240萬(wan)元，實(shi)際到(dao)資(zi)(zi)10190萬(wan)元，比(bi)2000年(nian)的730萬(wan)元增長(chang)近14倍。

如今，該(gai)縣面對市場再(zai)次吆喝(he)自己(ji)的(de)優勢產(chan)品，信心更足(zu)。該(gai)縣規(gui)劃以直銷(xiao)方式開設“三穗(sui)鴨(ya)(ya)”專營經銷(xiao)公司和“三穗(sui)鴨(ya)(ya)”專賣店，強化(hua)品牌(pai)意(yi)識和品牌(pai)保(bao)護。重點強調利(li)用各種機會參加展覽(lan)會，組織品嘗(chang)會，繼續組織三穗(sui)鴨(ya)(ya)烹飪大賽，開展形式多樣的(de)推介(jie)活動。還充分利(li)用各種廣告(gao)媒(mei)體廣泛宣(xuan)傳“三穗(sui)鴨(ya)(ya)”，并(bing)由縣鴨(ya)(ya)產(chan)辦專門制(zhi)定了(le)宣(xuan)傳資(zi)料和“三穗(sui)鴨(ya)(ya)”信息網站。目前，“三穗(sui)鴨(ya)(ya)”作為原產(chan)地的(de)商(shang)標注(zhu)冊，已經獲(huo)得國家商(shang)標局受理。

2008年8月16日(ri)，“2008貴(gui)陽地區三穗(sui)鴨(ya)品評(ping)推(tui)介會(hui)”在(zai)(zai)貴(gui)陽成功舉(ju)行，正(zheng)(zheng)式(shi)邁(mai)出了三穗(sui)鴨(ya)品牌推(tui)廣的第一步(bu)(bu)。品評(ping)會(hui)有50家(jia)省內(nei)餐飲企業(ye)代表參加(jia)(jia)，廚師們在(zai)(zai)以(yi)“三穗(sui)鴨(ya)”地方特(te)色烹(peng)飪的基礎上(shang)，結合黔(qian)菜(cai)、粵菜(cai)的烹(peng)飪特(te)點全面展(zhan)示“三穗(sui)鴨(ya)”，特(te)邀了黔(qian)菜(cai)大(da)師王(wang)世杰、朱輝達(da)等專(zhuan)家(jia)現場品評(ping)打分，得到與會(hui)者的一致(zhi)好評(ping)。省委副書記王(wang)富玉專(zhuan)門發(fa)(fa)(fa)(fa)來賀信，希望(wang)三穗(sui)縣以(yi)舉(ju)辦此次推(tui)介會(hui)為契機，進一步(bu)(bu)發(fa)(fa)(fa)(fa)揮優勢，按照建設生態文(wen)明的要(yao)求，大(da)力發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)農產品生產、加(jia)(jia)工(gong)、流通產業(ye)，加(jia)(jia)快農業(ye)產業(ye)化和現代化步(bu)(bu)伐，幫助農民增(zeng)收，促進經濟發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)。與此同時，貴(gui)陽首家(jia)“三穗(sui)鴨(ya)”專(zhuan)賣店也在(zai)(zai)貴(gui)陽民族大(da)酒店正(zheng)(zheng)式(shi)掛牌。

采訪中楊秀(xiu)錫告(gao)訴(su)記者，今后還將(jiang)到廣(guang)州、上海等知名城市(shi)舉辦品評推(tui)介會，進(jin)一步擴大“三(san)(san)穗鴨(ya)”的品牌知名度(du)，并準(zhun)備在這些城市(shi)開設專賣店(dian)，銷(xiao)售生態“三(san)(san)穗鴨(ya)”，讓三(san)(san)穗鴨(ya)飛上全國各地老百(bai)姓(xing)的餐(can)桌。