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簡介

小(xiao)(xiao)香雞(ji)分(fen)兩大(da)類(lei)群(qun)：小(xiao)(xiao)香烏骨(gu)雞(ji)、小(xiao)(xiao)香白(bai)肉(rou)雞(ji)，四大(da)品系：黃麻(ma)羽(yu)、黑麻(ma)羽(yu)、灰麻(ma)羽(yu)、白(bai)羽(yu)（母雞(ji)的毛色），公(gong)雞(ji)是“大(da)紅公(gong)雞(ji)”，母雞(ji)120天(tian)左(zuo)右開始產(chan)蛋(dan)，年(nian)產(chan)蛋(dan)量90-100枚，初產(chan)蛋(dan)重30克，平均蛋(dan)重38-40克。雞(ji)蛋(dan)營養價值(zhi)高。

黔東南小香雞是(shi)貴(gui)州地方(fang)優良品種資源(yuan)，2006年被列為國家品種資源(yuan)平臺建(jian)設項目。

特點

主要營養成分

小香雞  普通(tong)雞(ji)

蛋白質25.3    18.5%

脂肪 0.71%    9.6%

氨基酸（占蛋(dan)白質(zhi)含量）74.32%

1.蛋(dan)白質主要由氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)組成，小香雞(ji)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)含量占蛋(dan)白質的(de)74.32%，小香雞(ji)的(de)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)中(zhong)有44.8%是(shi)人(ren)體(ti)所必需的(de)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)（人(ren)體(ti)自身不(bu)能(neng)合成，需從外界食物攝取的(de)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)稱必需氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)，共有八種）。

2.小香雞(ji)所(suo)含蛋白質(zhi)屬(shu)完(wan)全蛋白，易被人體消化(hua)、吸(xi)收。

3.小香(xiang)雞的氨(an)基(ji)酸(suan)中(zhong)，含量最高的是谷(gu)(gu)氨(an)酸(suan)，占雞體(ti)的11.4%，是純(chun)天然的“味(wei)精”（味(wei)精的主(zhu)要成分是：谷(gu)(gu)氨(an)酸(suan)鈉，多為(wei)人工合成物，多吃對人體(ti)有害(hai)。），所以煲(bao)湯(tang)時不用加味(wei)精了！

4.小香(xiang)雞含有豐富的磷脂類物質，對人(ren)體生長發育有重要作用。

5.小香(xiang)(xiang)(xiang)雞(ji)含有獨特(te)的香(xiang)(xiang)(xiang)氣成份(fen)，是(shi)其他雞(ji)沒有的。這就是(shi)我們的秘密，就象(xiang)“茅臺酒”一樣，離開(kai)茅臺鎮(zhen)就只能(neng)叫“珍(zhen)酒”了(le)。（小香(xiang)(xiang)(xiang)雞(ji)也一樣，離不開(kai)榕江的天、榕江的地、榕江的水。）

生活習性

品(pin)種及其(qi)原(yuan)產地概(gai)況黔東(dong)南小(xiao)香雞,具(ju)有形(xing)體(ti)小(xiao)、生活力強、肉香等(deng)三大(da)優良(liang)特征,原(yuan)產地為(wei)貴州省東(dong)南部(bu)的(de)從江、榕江及黎平等(deng)縣。該(gai)區域(yu)為(wei)少(shao)數民族聚集地,交通閉塞(sai),耕(geng)地稀少(shao)貧瘠,糧食與飼(si)料匱乏(fa)。小(xiao)香雞歷來以(yi)放牧式飼(si)養,以(yi)昆(kun)蟲、草籽、果實或掉落田間的(de)谷(gu)物等(deng)為(wei)食,早晚補飼(si)少(shao)量玉米(mi)、小(xiao)麥等(deng)原(yuan)糧。雞舍(she)簡陋,甚至(zhi)無(wu)圈(quan)舍(she),晚間在豬牛欄內(nei)棲息(xi)。在上述自(zi)然、人文(wen)條(tiao)件下,經原(yuan)居民不斷培育而形(xing)成小(xiao)體(ti)形(xing)、耐粗飼(si)、適(shi)應(ying)性強等(deng)種質特性。

體型外貌

雞(ji)的(de)體型(xing)小，結(jie)實緊(jin)湊，結(jie)構勻稱。羽(yu)(yu)毛(mao)緊(jin)密，公雞(ji)項羽(yu)(yu)金紅(hong)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)(huo)金黃色(se)(se)(se)，尾羽(yu)(yu)墨綠色(se)(se)(se)，主翼羽(yu)(yu)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)，鞍羽(yu)(yu)紅(hong)色(se)(se)(se)，背(bei)羽(yu)(yu)紅(hong)黑(hei)(hei)或(huo)(huo)(huo)紅(hong)黃色(se)(se)(se)，腹羽(yu)(yu)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)、少量紅(hong)色(se)(se)(se)；母(mu)雞(ji)項羽(yu)(yu)黃麻(ma)(ma)或(huo)(huo)(huo)黑(hei)(hei)麻(ma)(ma)或(huo)(huo)(huo)淺麻(ma)(ma)或(huo)(huo)(huo)白(bai)色(se)(se)(se)，尾羽(yu)(yu)和主翼羽(yu)(yu)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)(huo)黑(hei)(hei)灰色(se)(se)(se)，鞍羽(yu)(yu)、背(bei)羽(yu)(yu)、腹羽(yu)(yu)黃麻(ma)(ma)或(huo)(huo)(huo)褐麻(ma)(ma)或(huo)(huo)(huo)灰麻(ma)(ma)色(se)(se)(se)。頭較小，多(duo)(duo)平頭，少鳳頭，單(dan)冠(guan)或(huo)(huo)(huo)少量玫瑰冠(guan)，冠(guan)齒數為(wei)6～9齒，少量有胡須，虹彩為(wei)橘紅(hong)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)(huo)橘黃色(se)(se)(se)，喙黑(hei)(hei)褐色(se)(se)(se)。脛黑(hei)(hei)褐色(se)(se)(se)，爪灰色(se)(se)(se)，多(duo)(duo)無距(ju)毛(mao)，有13% ～15% 的(de)褲腳雞(ji)，肉色(se)(se)(se)為(wei)白(bai)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)(huo)烏(wu)黑(hei)(hei)或(huo)(huo)(huo)灰黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)。雞(ji)群中有15%左右(you)為(wei)小香(xiang)烏(wu)骨(gu)雞(ji)，毛(mao)色(se)(se)(se)與(yu)香(xiang)雞(ji)群體相同，其特征分(fen)為(wei)烏(wu)皮、烏(wu)肉、烏(wu)骨(gu)型(xing)，烏(wu)皮、烏(wu)肉、白(bai)骨(gu)型(xing)和烏(wu)皮、白(bai)肉、白(bai)骨(gu)。（腳細(xi)、短、雞(ji)指甲像猛禽一(yi)樣向(xiang)下彎(wan)曲）

體尺體重

公雞（1年以上） 母雞（1年以上）

體重 （1377±264）g （1165±250.7）g

體(ti)斜(xie)長 （16.21±2.86）cm （16.21±2.3）cm

胸寬 （6.42±0.81）cm （6.22±0.51）cm

胸(xiong)深 （8.69±1.48）cm （8.31±1.05）cm

龍(long)骨長 （10.76±1.61）cm （9.99±0.98）cm

骨盆寬 （7.11±0.95）cm （6.78±1.21）cm

頸長 （8.85±0.92）cm （7.11±0.7）cm

頸圍 （3.87±0.46）cm （3.3±0.27）cm

生長速度

30日齡(ling)(ling)(ling)雞(ji)(ji)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)92.96g；60日齡(ling)(ling)(ling)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)，公(gong)雞(ji)(ji)160.98g，母雞(ji)(ji)129.37g；90日齡(ling)(ling)(ling)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)，公(gong)雞(ji)(ji)470.40g，母雞(ji)(ji)326.34g；120日齡(ling)(ling)(ling)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)，公(gong)雞(ji)(ji)497.63g，母雞(ji)(ji)496.84g；150日齡(ling)(ling)(ling)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)，公(gong)雞(ji)(ji)695.90g，母雞(ji)(ji)576.73g；180日齡(ling)(ling)(ling)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)，公(gong)雞(ji)(ji)887.66g，母雞(ji)(ji)819.08g；1周歲體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)，公(gong)雞(ji)(ji)1367.79g，母雞(ji)(ji)1252g。

產蛋性能

在公司規范管理養殖的飼(si)養條件下，成年(nian)(nian)母雞平(ping)均年(nian)(nian)產(chan)蛋(dan)90-100枚，枚蛋(dan)重（42.6±7.1）g。蛋(dan)形(xing)(xing)橢圓，蛋(dan)橫徑(jing)（3.71±2.3）cm，縱徑(jing)（4.98±2.3）cm，蛋(dan)形(xing)(xing)指數1.35。蛋(dan)殼(ke)呈淺褐色(se)或白色(se)，蛋(dan)殼(ke)厚度(du)（0.5±0.1）mm，蛋(dan)黃金黃色(se)。

繁殖性能

小香雞公雞開啼月(yue)齡(ling)為(wei)3月(yue)齡(ling)，初(chu)配月(yue)齡(ling)為(wei)5月(yue)齡(ling)，母雞開產月(yue)齡(ling)為(wei)6月(yue)齡(ling)，公母比例(li)為(wei)1：(12～l5)。母雞就巢(chao)性強，每年就巢(chao)5次(ci)左(zuo)右(you)，每次(ci)就巢(chao)持續30～40d。該雞產區的群眾習(xi)慣于自(zi)然(ran)孵化(hua)，多選用春秋(qiu)兩季進行孵化(hua)繁殖，每窩孵蛋(dan)20枚(mei)左(zuo)右(you)，種蛋(dan)受精(jing)率95% ，受精(jing)蛋(dan)孵化(hua)率92%。育雛(chu)期(qi)存活率90% ，育成(cheng)期(qi)成(cheng)活率95% 。

產肉性能

據測定(ding)，150日齡母雞(ji)活重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（943.5±104.98）g，屠(tu)(tu)(tu)體重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（843.5±101.98）g，半(ban)(ban)(ban)凈(jing)(jing)(jing)膛重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（672.5±72.08）g，全(quan)(quan)(quan)凈(jing)(jing)(jing)膛重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（609±68.67）g，腿肌(ji)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（124.75±21.37）g，胸(xiong)肌(ji)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（119.12±14.65）g，腹脂重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（24.6±9.05）g；150日齡公(gong)雞(ji)活重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（1052.22±145.84）g，屠(tu)(tu)(tu)體重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（946.11±115.56）g，半(ban)(ban)(ban)凈(jing)(jing)(jing)膛重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（823.33±110.06）g，全(quan)(quan)(quan)凈(jing)(jing)(jing)膛重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（673.89±88.27）g，腹脂重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（20.64±5.63)g，腿肌(ji)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（150.91±27.27）g，胸(xiong)肌(ji)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（136.10±25.58）g。成(cheng)(cheng)年(nian)公(gong)雞(ji)活重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（1413.13±250.98）g，屠(tu)(tu)(tu)體重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（1225±194.96）g，半(ban)(ban)(ban)凈(jing)(jing)(jing)膛重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（1093.75±187.01）g，全(quan)(quan)(quan)凈(jing)(jing)(jing)膛重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（.81±174.49）g，腿肌(ji)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（216.63±56.51）g，胸(xiong)肌(ji)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（149.38±31.51）g；成(cheng)(cheng)年(nian)母雞(ji)活重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（1052.22±145.84）g，屠(tu)(tu)(tu)體重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（946.11±115.56）g，半(ban)(ban)(ban)凈(jing)(jing)(jing)膛重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（823.33±110.06）g，全(quan)(quan)(quan)凈(jing)(jing)(jing)膛重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（673.89±88.27）g，腹脂重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（20.64±5.63）g，腿肌(ji)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（150.91±27.27）g，胸(xiong)肌(ji)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)（136.10±25.58）g。

養殖環境

高貴(gui)(gui)的雞，高營養(yang)的雞，當(dang)(dang)然(ran)要在環境(jing)優美的地方進(jin)行養(yang)殖，讓雞充分運動(dong)，自(zi)(zi)己覓食，香(xiang)雞當(dang)(dang)然(ran)得到良好的成長，自(zi)(zi)然(ran)少(shao)生(sheng)病，自(zi)(zi)然(ran)少(shao)用(yong)藥，小香(xiang)雞生(sheng)活(huo)的地方是貴(gui)(gui)州榕江農(nong)村的山上，林地，依山而(er)建，依水(shui)而(er)生(sheng)。有研(yan)究表明，在籠養(yang)條件下，26周齡時公(gong)雞平(ping)均活(huo)重為1．77 kg，母(mu)雞1．25 kg，屠宰率和腹脂率比在農(nong)村散(san)養(yang)下有所增加，說明適當(dang)(dang)提高營養(yang)水(shui)平(ping)可(ke)以提高小香(xiang)雞的體重及其(qi)他相(xiang)關生(sheng)長性能。

功效與食法

（1）抗衰老、抑(yi)(yi)制癌細(xi)胞生長：清除體內自由基、抑(yi)(yi)制過氧化脂質(zhi)形(xing)成(cheng)。

（2）調治婦(fu)科疾病：富含大量鐵(tie)元素，滋陰補血(xue)，健脾固(gu)沖，月經(jing)不調，缺鐵(tie)性貧(pin)血(xue)等。《本(ben)草綱目》記載：烏雞益(yi)產婦(fu)諸癥。

（3）養身防病：優(you)質(zhi)蛋白，多(duo)種維生素(su)，硒、鐵、銅、錳等微量元素(su)，膽固醇極低，屬高蛋白、低脂肪的滋(zi)補佳品。

（4）小香烏(wu)雞還(huan)含有DHA（不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸二(er)十二(er)碳(tan)六烯酸）、EPA（不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸二(er)十碳(tan)五烯酸（腦(nao)白金主要成分）），對(dui)促(cu)進兒(er)童智力(li)發育、預防老年癡呆、腦(nao)血栓、心肌梗塞(sai)等有食療功效。

（5）調節生理機(ji)能，提高免疫(yi)力(li)。

食法

（1）小香(xiang)雞富(fu)含(han)維生(sheng)素E，與富(fu)含(han)B族(zu)維生(sheng)素的食物搭(da)配，可增(zeng)強體力。如：“鮮奶+銀耳(er)+百合+香(xiang)雞”湯。

（2）小香雞連骨熬(ao)湯，溢補。

（3）沙鍋文火(huo)慢燉為最佳。

宜：少年兒童，中老(lao)年人，產婦、貧血、體弱(ruo)者；糖尿病(bing)患者可以吃。

忌：嚴重(zhong)皮膚病患者(zhe)。

產業發展

貴(gui)州(zhou)省科(ke)研機構農(nong)(nong)業部門從80年代(dai)初對小(xiao)香(xiang)雞(ji)(ji)進(jin)(jin)行(xing)(xing)選(xuan)育貴(gui)州(zhou)榕江(jiang)山農(nong)(nong)發(fa)展公(gong)司(si)在2004年開始(shi)對小(xiao)香(xiang)雞(ji)(ji)進(jin)(jin)一(yi)步選(xuan)育和(he)開發(fa)。經過十年的(de)(de)發(fa)展，現已和(he)政府達成合作(zuo)項(xiang)目，將小(xiao)香(xiang)雞(ji)(ji)做為榕江(jiang)農(nong)(nong)業發(fa)展重點項(xiang)目進(jin)(jin)行(xing)(xing)發(fa)展，榕江(jiang)縣種(zhong)雞(ji)(ji)場是小(xiao)香(xiang)雞(ji)(ji)產(chan)業化生(sheng)產(chan)的(de)(de)龍頭企業，近年來，按照“公(gong)司(si)+農(nong)(nong)戶(hu)+基地”的(de)(de)定(ding)單(dan)農(nong)(nong)業生(sheng)產(chan)方式，帶動農(nong)(nong)戶(hu)進(jin)(jin)行(xing)(xing)小(xiao)香(xiang)雞(ji)(ji)綠色、有(you)機生(sheng)產(chan)，在各鄉鎮建(jian)立合作(zuo)社(she)，公(gong)司(si)擁有(you)專職人員負責對農(nong)(nong)戶(hu)進(jin)(jin)行(xing)(xing)培訓(xun)，管控，已保(bao)證小(xiao)香(xiang)雞(ji)(ji)的(de)(de)健(jian)康、生(sheng)態的(de)(de)培育。為地區(qu)經濟做出極大(da)貢(gong)獻。

作為貴州特色(se)產(chan)業(ye)，中(zhong)央電視臺分別在2012年和(he)2013年先后2次在《每日(ri)農經(jing)》和(he)《農廣天地(di)》2個節目進行(xing)推廣。

黔東南小香雞于1985年人編《貴州省畜禽品種志》。