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地理環境

海(hai)南島地屬(shu)亞(ya)熱帶，日照時間長(chang)，風力大，年(nian)平均氣溫(wen)22至26℃，年(nian)蒸發(fa)量(liang)2200~2400毫(hao)米，年(nian)降雨量(liang)1500~2000毫(hao)米，是世(shi)界咸海(hai)區(qu)之一，環島海(hai)岸(an)線長(chang)1528千米，灘涂廣闊，港灣眾多。

海(hai)南(nan)島自然(ran)環(huan)境(jing)優越，是(shi)目前中(zhong)國(guo)(guo)生態環(huan)境(jing)保護(hu)最好(hao)(hao)的(de)地區之一(yi)，也是(shi)世(shi)界公(gong)認的(de)“為(wei)數(shu)不(bu)多的(de)沒有(you)污(wu)染(ran)的(de)凈(jing)土(tu)之一(yi)”，其(qi)總體環(huan)境(jing)質(zhi)量位居全(quan)國(guo)(guo)前列，是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)環(huan)保鹽(yan)的(de)主要產區。因(yin)其(qi)氣候(hou)原因(yin)，有(you)利于海(hai)水(shui)(shui)(shui)的(de)蒸發，形成(cheng)顆粒飽(bao)滿的(de)粗鹽(yan)，雖然(ran)會伴有(you)雜質(zhi)，但是(shi)卻(que)富含著多種人(ren)體所(suo)需的(de)礦物質(zhi)和微量元素，可(ke)以運送到鹽(yan)廠加工成(cheng)成(cheng)品鹽(yan)，也可(ke)以作為(wei)炒菜調料時的(de)一(yi)種很好(hao)(hao)的(de)配(pei)料。海(hai)南(nan)省鶯歌(ge)海(hai)鹽(yan)場和海(hai)南(nan)省東方鹽(yan)場的(de)日曬天然(ran)鹽(yan)的(de)海(hai)水(shui)(shui)(shui)采用(yong)地多為(wei)沙灘或花崗巖礁，方圓幾十公(gong)里內(nei)無(wu)工業污(wu)染(ran)、無(wu)大城市用(yong)水(shui)(shui)(shui)污(wu)染(ran)、無(wu)大的(de)河流污(wu)染(ran)，海(hai)水(shui)(shui)(shui)清晰(xi)純(chun)凈(jing)，pH值高(gao)達(da)約8.36，鈉鎂(mei)比(bi)(bi)值高(gao)達(da)8.3，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)清淅、純(chun)凈(jing)。這種獨特的(de)環(huan)境(jing)、海(hai)水(shui)(shui)(shui)與氣候(hou)特點(dian)，是(shi)形成(cheng)海(hai)南(nan)島鹽(yan)獨特品質(zhi)的(de)客觀條件，也是(shi)國(guo)(guo)內(nei)其(qi)他海(hai)鹽(yan)產區無(wu)法(fa)相比(bi)(bi)的(de)。

海南島日曬天然鹽(yan)(yan)的(de)(de)生產工(gong)藝至今仍保持著比較(jiao)原始的(de)(de)操作方(fang)法(fa)，從海水(shui)引進鹽(yan)(yan)田(tian)到(dao)日曬制成鹽(yan)(yan)，完全(quan)依靠陽光和風力對海水(shui)的(de)(de)自然蒸發濃縮(suo)而成，采收鹽(yan)(yan)與貯運鹽(yan)(yan)的(de)(de)工(gong)具(ju)也(ye)(ye)是(shi)木、竹制品(pin)，其(qi)洗滌、離心脫水(shui)、人工(gong)分篩、選(xuan)鹽(yan)(yan)到(dao)包裝也(ye)(ye)沒有帶來其(qi)他污(wu)染，始終保持著天然環(huan)保的(de)(de)狀(zhuang)態，也(ye)(ye)正因為(wei)這種獨特的(de)(de)工(gong)藝，使海水(shui)中的(de)(de)礦(kuang)物質及微量元素得以保留。

經國家鹽產(chan)品質(zhi)量監督檢驗中(zhong)心的(de)專項測試結果表明(ming)，海南(nan)島日曬鹽中(zhong)富含(han)(han)人(ren)(ren)體(ti)(ti)需要(yao)的(de)鈉、鈣、鍶(si)(si)、鎂、鉀、鐵、鋅、硒(xi)等多種(zhong)微(wei)量元素(su)，尤其(qi)是鍶(si)(si)的(de)含(han)(han)量高達73毫克/千克，比國內其(qi)他省份海鹽鍶(si)(si)含(han)(han)量高出13倍，比日本同行(xing)業的(de)高出25倍。鍶(si)(si)元素(su)是人(ren)(ren)體(ti)(ti)骨骼生長的(de)重(zhong)要(yao)元素(su)，對(dui)(dui)中(zhong)老(lao)年人(ren)(ren)的(de)骨質(zhi)疏松(song)療效甚好(hao)，鍶(si)(si)還(huan)能(neng)減少人(ren)(ren)體(ti)(ti)對(dui)(dui)鈉的(de)吸(xi)收(shou)，所以對(dui)(dui)高血(xue)壓等心血(xue)管(guan)疾病也有(you)一定的(de)好(hao)處。有(you)害(hai)重(zhong)金(jin)屬含(han)(han)量均遠遠低(di)于(yu)國家規(gui)定的(de)最低(di)允許值范圍。

文化背景

傳說在1200多(duo)年前，幾個譚氏的(de)兄(xiong)弟(di)(di)為了尋找海(hai)(hai)市蜃(shen)樓中的(de)那一(yi)片天然(ran)鹽田，從福(fu)建莆(pu)田南下，歷經艱苦也沒找到他(ta)們(men)想見的(de)那片“寶地(di)”，兄(xiong)長譚正德又(you)帶領弟(di)(di)弟(di)(di)們(men)渡海(hai)(hai)到了海(hai)(hai)南島，沿著海(hai)(hai)岸(an)(an)線行走，經過長途跋(ba)涉(she)才(cai)到了“北岸(an)(an)”，這時已是夕陽西下，他(ta)們(men)卻驚喜(xi)地(di)發(fa)現(xian)在海(hai)(hai)邊有(you)一(yi)大片閃閃發(fa)光石頭(tou)，走近一(yi)看是蓋在一(yi)塊塊石頭(tou)上(shang)的(de)白花花的(de)天然(ran)細鹽，譚姓(xing)兄(xiong)弟(di)(di)們(men)高興得跳(tiao)了起來，終于找到“寶地(di)”了。

這些天然鹽(yan)其實就是海(hai)(hai)水退潮(chao)后(hou)部分留(liu)在石頭(tou)上(shang)的(de)海(hai)(hai)水被太(tai)陽(yang)曬(shai)干而(er)形成的(de)鹽(yan)塊。為了獲得更(geng)多(duo)的(de)鹽(yan)，譚氏兄弟們(men)用(yong)了許多(duo)方法(fa)及工藝，石頭(tou)被他(ta)們(men)鑿平從而(er)為盛更(geng)多(duo)的(de)海(hai)(hai)水曬(shai)出更(geng)多(duo)的(de)鹽(yan)。用(yong)經太(tai)陽(yang)曬(shai)干的(de)海(hai)(hai)灘泥澆海(hai)(hai)水過(guo)濾制成鹵水，用(yong)鹵水曬(shai)鹽(yan)產量高、質量好。這1200多(duo)年前遺(yi)(yi)留(liu)至今(jin)的(de)鹽(yan)文化歷(li)史遺(yi)(yi)產，印記著(zhu)海(hai)(hai)南島鹽(yan)悠久的(de)歷(li)史，記載著(zhu)海(hai)(hai)南島人民利(li)(li)用(yong)大自然的(de)聰(cong)明才智，恐怕也(ye)是人類最早(zao)利(li)(li)用(yong)海(hai)(hai)水和太(tai)陽(yang)光制鹵曬(shai)鹽(yan)法(fa)的(de)發明了。

唐代乾元元年(nian)（758年(nian)）就有瓊(qiong)山、寧遠(yuan)（今三亞市）、振州（即崖城）等(deng)地近海(hai)(hai)百姓煮海(hai)(hai)水為鹽(yan)的記載，經宋、元、明(ming)、清至(zhi)(zhi)民國(guo)，海(hai)(hai)南海(hai)(hai)鹽(yan)產(chan)區(qu)逐漸擴大到海(hai)(hai)口、瓊(qiong)山、文昌、臨高、儋州、瓊(qiong)海(hai)(hai)、萬(wan)寧、三亞、樂東(dong)、東(dong)方等(deng)市縣(xian)沿海(hai)(hai)地區(qu)。新中國(guo)成立(li)后，海(hai)(hai)南島(dao)鹽(yan)業取得了空前的發(fa)展(zhan)。至(zhi)(zhi)20世紀90年(nian)代初期，全(quan)島(dao)有鹽(yan)場23個，鹽(yan)田面積4313公頃，平均年(nian)產(chan)量達到25萬(wan)噸(dun)。