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地理環境

海南島地屬亞熱帶，日照時間長(chang)(chang)，風力大(da)，年平均氣溫22至26℃，年蒸發(fa)量(liang)2200~2400毫米，年降雨量(liang)1500~2000毫米，是世界咸(xian)海區之(zhi)一，環(huan)島海岸線長(chang)(chang)1528千米，灘涂廣闊(kuo)，港(gang)灣眾多(duo)。

海(hai)南(nan)島自(zi)然(ran)環境(jing)(jing)優越，是目前中(zhong)國(guo)生態環境(jing)(jing)保護最好的(de)(de)(de)地區之(zhi)一(yi)，也是世(shi)界公認的(de)(de)(de)“為(wei)數不多(duo)的(de)(de)(de)沒有(you)污(wu)(wu)染的(de)(de)(de)凈土(tu)之(zhi)一(yi)”，其(qi)總體環境(jing)(jing)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)位居全國(guo)前列，是中(zhong)國(guo)環保鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)主要產區。因其(qi)氣候原因，有(you)利(li)于海(hai)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)蒸發，形(xing)成(cheng)顆粒飽滿的(de)(de)(de)粗鹽(yan)(yan)，雖然(ran)會(hui)伴有(you)雜質(zhi)(zhi)(zhi)，但是卻富含(han)著(zhu)多(duo)種人體所需的(de)(de)(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)和微量(liang)元素(su)，可以運送到鹽(yan)(yan)廠加工成(cheng)成(cheng)品鹽(yan)(yan)，也可以作為(wei)炒(chao)菜調料時的(de)(de)(de)一(yi)種很好的(de)(de)(de)配料。海(hai)南(nan)省鶯(ying)歌海(hai)鹽(yan)(yan)場和海(hai)南(nan)省東方(fang)鹽(yan)(yan)場的(de)(de)(de)日曬天然(ran)鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)海(hai)水(shui)(shui)(shui)采用地多(duo)為(wei)沙(sha)灘或花崗巖礁，方(fang)圓(yuan)幾(ji)十公里內(nei)無(wu)工業污(wu)(wu)染、無(wu)大(da)(da)城市用水(shui)(shui)(shui)污(wu)(wu)染、無(wu)大(da)(da)的(de)(de)(de)河流污(wu)(wu)染，海(hai)水(shui)(shui)(shui)清晰(xi)純(chun)凈，pH值高達(da)約8.36，鈉鎂比值高達(da)8.3，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)清淅(xi)、純(chun)凈。這種獨特(te)的(de)(de)(de)環境(jing)(jing)、海(hai)水(shui)(shui)(shui)與(yu)氣候特(te)點，是形(xing)成(cheng)海(hai)南(nan)島鹽(yan)(yan)獨特(te)品質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)客觀條件，也是國(guo)內(nei)其(qi)他海(hai)鹽(yan)(yan)產區無(wu)法(fa)相比的(de)(de)(de)。

海南島日(ri)曬天(tian)(tian)然(ran)(ran)鹽(yan)的生(sheng)產工(gong)(gong)藝至今仍(reng)保持著比較原始(shi)的操作(zuo)方法，從(cong)海水(shui)(shui)引進(jin)鹽(yan)田到日(ri)曬制成鹽(yan)，完全依靠(kao)陽(yang)光和風(feng)力對海水(shui)(shui)的自然(ran)(ran)蒸發濃縮而(er)成，采收鹽(yan)與貯運鹽(yan)的工(gong)(gong)具也是木、竹制品(pin)，其洗滌、離(li)心脫水(shui)(shui)、人工(gong)(gong)分篩、選鹽(yan)到包裝也沒有(you)帶來(lai)其他污染(ran)，始(shi)終保持著天(tian)(tian)然(ran)(ran)環保的狀態，也正(zheng)因為這種(zhong)獨特(te)的工(gong)(gong)藝，使海水(shui)(shui)中的礦物(wu)質及(ji)微(wei)量元素得以(yi)保留。

經國家鹽產品(pin)質量監督檢驗中心(xin)的專項測試結果(guo)表明，海南島日曬鹽中富含(han)人體需要的鈉(na)(na)、鈣、鍶(si)、鎂、鉀、鐵、鋅、硒等(deng)多(duo)種微量元(yuan)素(su)，尤其(qi)是(shi)鍶(si)的含(han)量高(gao)達73毫克/千克，比(bi)(bi)國內(nei)其(qi)他省份海鹽鍶(si)含(han)量高(gao)出13倍，比(bi)(bi)日本同行業的高(gao)出25倍。鍶(si)元(yuan)素(su)是(shi)人體骨(gu)骼生長的重(zhong)要元(yuan)素(su)，對中老年人的骨(gu)質疏松療效甚好，鍶(si)還能(neng)減少人體對鈉(na)(na)的吸收，所以對高(gao)血壓等(deng)心(xin)血管疾病(bing)也有一定的好處。有害重(zhong)金(jin)屬含(han)量均遠遠低(di)于國家規定的最低(di)允許值(zhi)范圍。

文化背景

傳說在1200多年(nian)前(qian)，幾個(ge)譚氏的(de)兄弟(di)為了(le)尋找(zhao)海市蜃(shen)樓中的(de)那(nei)一(yi)片(pian)天然鹽田，從福建莆田南下(xia)，歷經艱苦也沒(mei)找(zhao)到(dao)他們(men)(men)想見的(de)那(nei)片(pian)“寶(bao)(bao)地”，兄長(chang)譚正德又帶領弟(di)弟(di)們(men)(men)渡(du)海到(dao)了(le)海南島，沿著海岸(an)線行走，經過長(chang)途跋涉才到(dao)了(le)“北岸(an)”，這時已是夕陽(yang)西(xi)下(xia)，他們(men)(men)卻驚喜(xi)地發現在海邊有一(yi)大片(pian)閃(shan)閃(shan)發光石頭，走近一(yi)看是蓋在一(yi)塊塊石頭上的(de)白花花的(de)天然細(xi)鹽，譚姓兄弟(di)們(men)(men)高興得跳了(le)起來，終于(yu)找(zhao)到(dao)“寶(bao)(bao)地”了(le)。

這(zhe)些天然鹽(yan)其實就(jiu)是(shi)海(hai)水(shui)(shui)(shui)退潮后部分(fen)留在石頭上的(de)(de)海(hai)水(shui)(shui)(shui)被太陽(yang)曬(shai)干而形成的(de)(de)鹽(yan)塊。為了獲得更多的(de)(de)鹽(yan)，譚(tan)氏(shi)兄弟們用(yong)(yong)了許多方法及工藝，石頭被他們鑿平從(cong)而為盛更多的(de)(de)海(hai)水(shui)(shui)(shui)曬(shai)出更多的(de)(de)鹽(yan)。用(yong)(yong)經太陽(yang)曬(shai)干的(de)(de)海(hai)灘泥澆(jiao)海(hai)水(shui)(shui)(shui)過(guo)濾(lv)制成鹵水(shui)(shui)(shui)，用(yong)(yong)鹵水(shui)(shui)(shui)曬(shai)鹽(yan)產量(liang)高、質量(liang)好。這(zhe)1200多年前遺留至今的(de)(de)鹽(yan)文化歷史遺產，印記著(zhu)海(hai)南(nan)島(dao)鹽(yan)悠久(jiu)的(de)(de)歷史，記載著(zhu)海(hai)南(nan)島(dao)人民利(li)用(yong)(yong)大自然的(de)(de)聰明(ming)才智，恐怕也是(shi)人類最早利(li)用(yong)(yong)海(hai)水(shui)(shui)(shui)和太陽(yang)光制鹵曬(shai)鹽(yan)法的(de)(de)發明(ming)了。

唐代乾元(yuan)元(yuan)年(nian)(nian)（758年(nian)(nian)）就有瓊山(shan)、寧遠（今三(san)亞(ya)市(shi)）、振州(zhou)（即(ji)崖(ya)城）等地近海(hai)百(bai)姓煮海(hai)水為鹽(yan)(yan)的記載，經(jing)宋、元(yuan)、明、清至(zhi)民國(guo)，海(hai)南海(hai)鹽(yan)(yan)產區(qu)逐(zhu)漸擴大(da)到海(hai)口、瓊山(shan)、文昌(chang)、臨(lin)高、儋州(zhou)、瓊海(hai)、萬(wan)寧、三(san)亞(ya)、樂東(dong)、東(dong)方等市(shi)縣沿海(hai)地區(qu)。新中國(guo)成立后，海(hai)南島鹽(yan)(yan)業取得了空前的發展(zhan)。至(zhi)20世(shi)紀90年(nian)(nian)代初(chu)期，全島有鹽(yan)(yan)場23個，鹽(yan)(yan)田面積(ji)4313公(gong)頃，平均年(nian)(nian)產量達到25萬(wan)噸。