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地理環境

海(hai)南島地(di)屬亞熱帶，日照時間(jian)長，風力大，年(nian)平均氣溫22至(zhi)26℃，年(nian)蒸發量(liang)2200~2400毫米，年(nian)降雨(yu)量(liang)1500~2000毫米，是世(shi)界咸海(hai)區之(zhi)一，環島海(hai)岸線長1528千米，灘涂廣(guang)闊，港灣(wan)眾(zhong)多。

海(hai)(hai)南(nan)島(dao)自然(ran)環(huan)境優越，是(shi)(shi)目(mu)前中(zhong)國(guo)生態環(huan)境保護(hu)最(zui)好的地區(qu)之(zhi)一，也(ye)是(shi)(shi)世界公認的“為數(shu)不多(duo)的沒(mei)有(you)(you)污染(ran)(ran)的凈土之(zhi)一”，其總體環(huan)境質(zhi)量位居全國(guo)前列，是(shi)(shi)中(zhong)國(guo)環(huan)保鹽的主要(yao)產區(qu)。因(yin)其氣(qi)候(hou)原因(yin)，有(you)(you)利(li)于海(hai)(hai)水的蒸發，形(xing)(xing)成顆粒飽滿的粗鹽，雖然(ran)會伴有(you)(you)雜質(zhi)，但是(shi)(shi)卻富含著(zhu)多(duo)種人體所需的礦物質(zhi)和微(wei)量元素，可(ke)以運送到(dao)鹽廠(chang)加工(gong)成成品鹽，也(ye)可(ke)以作為炒菜調料(liao)時的一種很好的配料(liao)。海(hai)(hai)南(nan)省鶯歌(ge)海(hai)(hai)鹽場和海(hai)(hai)南(nan)省東方鹽場的日曬天然(ran)鹽的海(hai)(hai)水采(cai)用地多(duo)為沙灘或花崗巖礁，方圓幾十公里內(nei)無(wu)工(gong)業污染(ran)(ran)、無(wu)大城市(shi)用水污染(ran)(ran)、無(wu)大的河(he)流(liu)污染(ran)(ran)，海(hai)(hai)水清晰純(chun)凈，pH值高(gao)達(da)約(yue)8.36，鈉(na)鎂比值高(gao)達(da)8.3，水質(zhi)清淅(xi)、純(chun)凈。這種獨特的環(huan)境、海(hai)(hai)水與氣(qi)候(hou)特點(dian)，是(shi)(shi)形(xing)(xing)成海(hai)(hai)南(nan)島(dao)鹽獨特品質(zhi)的客觀條件，也(ye)是(shi)(shi)國(guo)內(nei)其他海(hai)(hai)鹽產區(qu)無(wu)法相比的。

海南島日(ri)曬天然(ran)(ran)鹽(yan)的(de)生(sheng)產工(gong)藝(yi)至(zhi)今仍保持著比(bi)較(jiao)原始(shi)的(de)操作(zuo)方法，從海水(shui)(shui)引進鹽(yan)田到日(ri)曬制成鹽(yan)，完全(quan)依靠陽光和風力(li)對(dui)海水(shui)(shui)的(de)自然(ran)(ran)蒸發濃縮而成，采收鹽(yan)與(yu)貯運鹽(yan)的(de)工(gong)具也是木、竹(zhu)制品，其洗滌、離心脫水(shui)(shui)、人工(gong)分(fen)篩、選鹽(yan)到包裝也沒有帶來其他(ta)污染(ran)，始(shi)終保持著天然(ran)(ran)環保的(de)狀態，也正因(yin)為(wei)這種獨特的(de)工(gong)藝(yi)，使海水(shui)(shui)中(zhong)的(de)礦物質及微量元素得以保留(liu)。

經國(guo)(guo)家鹽(yan)產品(pin)質量監督檢驗(yan)中心的(de)(de)(de)專項測試結果表明，海南(nan)島日(ri)曬(shai)鹽(yan)中富含人(ren)(ren)體(ti)(ti)需要的(de)(de)(de)鈉、鈣、鍶(si)、鎂、鉀、鐵、鋅(xin)、硒等(deng)多種微量元素(su)，尤其(qi)是鍶(si)的(de)(de)(de)含量高達(da)73毫(hao)克(ke)/千克(ke)，比國(guo)(guo)內其(qi)他(ta)省份海鹽(yan)鍶(si)含量高出13倍，比日(ri)本同行業的(de)(de)(de)高出25倍。鍶(si)元素(su)是人(ren)(ren)體(ti)(ti)骨(gu)骼生長的(de)(de)(de)重要元素(su)，對中老年人(ren)(ren)的(de)(de)(de)骨(gu)質疏(shu)松(song)療效甚好(hao)，鍶(si)還能減(jian)少人(ren)(ren)體(ti)(ti)對鈉的(de)(de)(de)吸收，所以對高血壓等(deng)心血管(guan)疾病也有一定的(de)(de)(de)好(hao)處。有害重金屬含量均(jun)遠遠低(di)于國(guo)(guo)家規定的(de)(de)(de)最低(di)允許值范圍。

文化背景

傳說(shuo)在(zai)1200多年前，幾個譚(tan)(tan)氏的(de)(de)兄弟(di)(di)為了(le)(le)尋找海(hai)市蜃樓中的(de)(de)那(nei)一(yi)(yi)片(pian)天然(ran)鹽(yan)田(tian)，從福建莆田(tian)南下，歷經(jing)艱苦(ku)也(ye)沒找到(dao)他們(men)(men)想見(jian)的(de)(de)那(nei)片(pian)“寶地”，兄長譚(tan)(tan)正德(de)又(you)帶領弟(di)(di)弟(di)(di)們(men)(men)渡海(hai)到(dao)了(le)(le)海(hai)南島，沿(yan)著海(hai)岸線(xian)行走(zou)，經(jing)過長途跋涉才到(dao)了(le)(le)“北岸”，這時已是夕陽西下，他們(men)(men)卻驚喜地發現(xian)在(zai)海(hai)邊有一(yi)(yi)大片(pian)閃閃發光石頭，走(zou)近一(yi)(yi)看是蓋(gai)在(zai)一(yi)(yi)塊塊石頭上的(de)(de)白花花的(de)(de)天然(ran)細(xi)鹽(yan)，譚(tan)(tan)姓兄弟(di)(di)們(men)(men)高興得(de)跳了(le)(le)起來，終于找到(dao)“寶地”了(le)(le)。

這些天然(ran)鹽(yan)(yan)其實就是海(hai)(hai)水(shui)(shui)退潮(chao)后部分留(liu)在(zai)石頭上的(de)海(hai)(hai)水(shui)(shui)被太(tai)陽(yang)曬(shai)(shai)干而(er)形(xing)成的(de)鹽(yan)(yan)塊。為(wei)了獲得更多的(de)鹽(yan)(yan)，譚氏(shi)兄(xiong)弟們(men)用(yong)了許多方法及工藝，石頭被他們(men)鑿(zao)平從而(er)為(wei)盛更多的(de)海(hai)(hai)水(shui)(shui)曬(shai)(shai)出更多的(de)鹽(yan)(yan)。用(yong)經太(tai)陽(yang)曬(shai)(shai)干的(de)海(hai)(hai)灘泥澆(jiao)海(hai)(hai)水(shui)(shui)過濾制(zhi)(zhi)成鹵(lu)水(shui)(shui)，用(yong)鹵(lu)水(shui)(shui)曬(shai)(shai)鹽(yan)(yan)產量(liang)高、質(zhi)量(liang)好(hao)。這1200多年(nian)前遺留(liu)至今的(de)鹽(yan)(yan)文化(hua)歷史遺產，印記(ji)著(zhu)海(hai)(hai)南(nan)島鹽(yan)(yan)悠久的(de)歷史，記(ji)載著(zhu)海(hai)(hai)南(nan)島人(ren)民利(li)用(yong)大自然(ran)的(de)聰明(ming)才(cai)智(zhi)，恐怕也是人(ren)類最早利(li)用(yong)海(hai)(hai)水(shui)(shui)和(he)太(tai)陽(yang)光制(zhi)(zhi)鹵(lu)曬(shai)(shai)鹽(yan)(yan)法的(de)發明(ming)了。

唐代(dai)(dai)乾元(yuan)元(yuan)年（758年）就有瓊山、寧遠（今三亞市(shi)(shi)）、振州(zhou)（即崖城）等(deng)地近海百(bai)姓(xing)煮海水為鹽(yan)的記載，經(jing)宋、元(yuan)、明、清(qing)至民國，海南海鹽(yan)產區逐漸(jian)擴大到(dao)海口、瓊山、文昌(chang)、臨高、儋州(zhou)、瓊海、萬寧、三亞、樂東(dong)(dong)、東(dong)(dong)方等(deng)市(shi)(shi)縣沿(yan)海地區。新中國成立后，海南島鹽(yan)業(ye)取得了空前(qian)的發展。至20世紀90年代(dai)(dai)初(chu)期(qi)，全(quan)島有鹽(yan)場23個，鹽(yan)田面積(ji)4313公頃(qing)，平均年產量達到(dao)25萬噸。