簡介
西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質地脆嫩，有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種群三種。商都縣(xian)(xian)芹菜(cai)產(chan)業起源于(yu)上個世紀50年代中(zhong)(zhong)期的集(ji)(ji)(ji)(ji)體(ti)制時代，當時的大(da)集(ji)(ji)(ji)(ji)體(ti)“菜(cai)園(yuan)子(zi)”里種(zhong)(zhong)(zhong)的大(da)部(bu)分為胡芹，棵大(da)但肉(rou)少莖(jing)多，后(hou)從張家口壩上地(di)區引進芹菜(cai)，通過集(ji)(ji)(ji)(ji)體(ti)菜(cai)園(yuan)子(zi)的種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)和(he)培養，芹菜(cai)的品質大(da)幅度提高，種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)面積也不斷增加(jia)，后(hou)來大(da)集(ji)(ji)(ji)(ji)體(ti)制撤銷，農戶們開始自己種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)芹菜(cai)。西(xi)(xi)(xi)芹產(chan)業的壯大(da)得益于(yu)10多年前的“菜(cai)籃子(zi)工程”和(he)“進退還工程"的實(shi)施，這(zhe)也使得我(wo)縣(xian)(xian)成為烏蘭察布市最(zui)大(da)的蔬菜(cai)生產(chan)縣(xian)(xian)，露(lu)地(di)面積8萬畝，其中(zhong)(zhong)西(xi)(xi)(xi)芹種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)面積5萬畝，年產(chan)量31萬噸，是內(nei)蒙古最(zui)大(da)的西(xi)(xi)(xi)芹種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)基(ji)地(di)，被譽(yu)為“內(nei)蒙古西(xi)(xi)(xi)芹第一(yi)村”，并在2006年成功(gong)注(zhu)冊(ce)“水(shui)漩綠韻”蔬菜(cai)商標，被國家奧委會指(zhi)定為2008年北京奧運(yun)會西(xi)(xi)(xi)芹供應基(ji)地(di)之一(yi)，并注(zhu)明國家奧林匹克體(ti)育(yu)中(zhong)(zhong)心專用蔬菜(cai)字樣。
自(zi)然生態環境和(he)人(ren)文歷史因素
1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況：商都(dou)縣境內地(di)貌(mao)類型以(yi)淺山(shan)丘(qiu)(qiu)陵為(wei)(wei)主，占總(zong)土(tu)(tu)(tu)地(di)面積(ji)(ji)的64%；山(shan)前(qian)沖積(ji)(ji)平原(yuan)，占總(zong)土(tu)(tu)(tu)地(di)面積(ji)(ji)34%。海拔(ba)在1300-1600米。地(di)處內蒙古(gu)高(gao)原(yuan)，境內海拔(ba)平均(jun)為(wei)(wei)1400米。全境地(di)形(xing)起伏不(bu)平，西(xi)高(gao)東低，向東南方(fang)向傾斜。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)絕(jue)大部(bu)分屬(shu)栗鈣土(tu)(tu)(tu)，其余(yu)為(wei)(wei)鹽堿土(tu)(tu)(tu)，草甸土(tu)(tu)(tu)，沼(zhao)澤土(tu)(tu)(tu)，灰褐土(tu)(tu)(tu)。由于地(di)處陰山(shan)東西(xi)復雜(za)構(gou)造帶(dai)和大興安嶺新華夏隆起帶(dai)的交匯處，所以(yi)形(xing)成了多(duo)(duo)樣型的地(di)貌(mao)，大體(ti)分為(wei)(wei)緩坡丘(qiu)(qiu)陵，淺山(shan)丘(qiu)(qiu)陵，山(shan)間(jian)盆地(di)，河谷洼等(deng)地(di)。整個地(di)勢由西(xi)北向東南逐(zhu)漸(jian)低下，西(xi)北多(duo)(duo)淺山(shan)丘(qiu)(qiu)陵，地(di)勢較高(gao)，中(zhong)部(bu)多(duo)(duo)丘(qiu)(qiu)陵，地(di)勢次之，東南部(bu)多(duo)(duo)灘(tan)川，平原(yuan)，地(di)勢較低。全境淺山(shan)丘(qiu)(qiu)陵占總(zong)面積(ji)(ji)的64%，灘(tan)川平原(yuan)占總(zong)面積(ji)(ji)的34%。商都(dou)縣的土(tu)(tu)(tu)壤(rang)屬(shu)中(zhong)溫帶(dai)半干(gan)旱典(dian)型草原(yuan)栗鈣土(tu)(tu)(tu)帶(dai)。全縣除部(bu)分隱(yin)城性土(tu)(tu)(tu)壤(rang)和極(ji)少數垂(chui)直分布的土(tu)(tu)(tu)壤(rang)外，全屬(shu)栗鈣土(tu)(tu)(tu)類。
2、氣(qi)(qi)(qi)候情況(kuang)：商都縣氣(qi)(qi)(qi)候屬溫(wen)帶半干(gan)旱大(da)陸(lu)性(xing)氣(qi)(qi)(qi)候，緯度偏北，海拔較(jiao)高(gao)（1275-1740米(mi)），氣(qi)(qi)(qi)候冷(leng)(leng)涼(liang)，日(ri)(ri)照充(chong)足，雨(yu)熱同(tong)季(ji)(ji)(ji)，干(gan)燥少雨(yu)，晝夜溫(wen)差(cha)大(da)，冷(leng)(leng)熱不均(jun)的(de)特點。春(chun)季(ji)(ji)(ji)干(gan)旱多(duo)風，夏(xia)短雨(yu)量集中，秋季(ji)(ji)(ji)早旱易凍，冬(dong)季(ji)(ji)(ji)漫(man)長(chang)(chang)寒冷(leng)(leng)。由于(yu)大(da)氣(qi)(qi)(qi)透明度好、云量少等原因，光能資源十分(fen)豐(feng)富，日(ri)(ri)照時數為(wei)2970小時，說明夏(xia)季(ji)(ji)(ji)日(ri)(ri)照時間長(chang)(chang)，農作(zuo)物(wu)生(sheng)長(chang)(chang)季(ji)(ji)(ji)節日(ri)(ri)照充(chong)足，可以充(chong)分(fen)滿足喜光作(zuo)物(wu)的(de)需要，產品品質好，纖維少，營養(yang)成分(fen)易于(yu)積累(lei)。全年平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)僅3.1℃。冬(dong)季(ji)(ji)(ji)受強大(da)的(de)冷(leng)(leng)高(gao)壓控制，氣(qi)(qi)(qi)候干(gan)燥、嚴寒少雪(xue)，1月(yue)(yue)(yue)最冷(leng)(leng)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)達-14.9℃，極端最低氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)為(wei)-34.7℃(1971年12月(yue)(yue)(yue)20日(ri)(ri))，夏(xia)季(ji)(ji)(ji)增溫(wen)快，但很短暫，7月(yue)(yue)(yue)最熱平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)為(wei)18.9℃，平(ping)(ping)均(jun)年較(jiao)差(cha)為(wei)33.8℃。所(suo)以，商都縣氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)具有冬(dong)季(ji)(ji)(ji)漫(man)長(chang)(chang)嚴寒，夏(xia)季(ji)(ji)(ji)短促涼(liang)爽(shuang)，春(chun)秋季(ji)(ji)(ji)變化劇(ju)烈的(de)大(da)陸(lu)性(xing)顯(xian)著(zhu)特點。全縣太陽年總輻射每(mei)平(ping)(ping)方厘米(mi)達136.25千卡，全國除(chu)西(xi)藏(zang)、西(xi)北和內蒙古西(xi)部地區外(wai)，光能資源最豐(feng)富的(de)地區，適(shi)宜(yi)西(xi)芹等冷(leng)(leng)涼(liang)蔬菜生(sheng)長(chang)(chang)。
地域范圍
商都縣屬(shu)內蒙(meng)古自治(zhi)區(qu)烏蘭察(cha)(cha)(cha)布(bu)(bu)市，是烏蘭察(cha)(cha)(cha)布(bu)(bu)市最大的蔬菜生產縣，商都縣小(xiao)(xiao)海(hai)子(zi)鎮被譽(yu)為“內蒙(meng)古自治(zhi)區(qu)西芹(qin)第(di)一(yi)鎮”，地理(li)座標為東(dong)(dong)徑113°08′—114°15′北(bei)緯41°18′—42°29′之間。地處內蒙(meng)古自治(zhi)區(qu)中部(bu)(bu)，烏蘭察(cha)(cha)(cha)布(bu)(bu)市東(dong)(dong)北(bei)部(bu)(bu)，縣境北(bei)部(bu)(bu)與錫(xi)林郭勒盟的蘇尼(ni)特右(you)旗和鑲黃旗接壤，南(nan)部(bu)(bu)與興和縣相鄰，西依察(cha)(cha)(cha)哈爾右(you)翼(yi)后旗，東(dong)(dong)靠(kao)化德縣和河北(bei)省的康保，張北(bei)，尚義縣。行(xing)政劃分(fen)為6鎮4鄉(xiang)，213個村(cun)民委員會，694個村(cun)民小(xiao)(xiao)組。商都西芹(qin)保護地域分(fen)布(bu)(bu)在七(qi)臺鎮、小(xiao)(xiao)海(hai)子(zi)鎮、十八(ba)頃鎮、大黑沙(sha)土(tu)鎮、玻璃忽鏡鄉(xiang)、屯墾隊鎮、三大頃鄉(xiang)、卯都鄉(xiang)八(ba)個鄉(xiang)鎮，52個自然村(cun)范圍(wei)內，保護規模為年產量31萬噸。
產品品質特性(xing)特征
1、外(wai)在感官特征：商都(dou)西(xi)芹(qin)葉(xie)片(pian)直立，寬(kuan)3-4cm，多呈(cheng)水晶(jing)狀。葉(xie)柄(bing)寬(kuan)大(da)肥厚，葉(xie)片(pian)較大(da)，葉(xie)色(se)濃綠(lv)(lv)，葉(xie)柄(bing)上部為綠(lv)(lv)色(se)，下部黃綠(lv)(lv)色(se)，植(zhi)株(zhu)緊湊粗大(da)，植(zhi)株(zhu)高70-80cm，根(gen)莖部為實心，纖維少(shao)，品質好。質地脆(cui)嫩，味甘、苦、性涼，有芳香氣(qi)味。
2、內在品質(zhi)指標(biao)：商都西芹(qin)(qin)營養物(wu)(wu)質(zhi)含(han)量(liang)(liang)參考范圍值：1.3g/100g≤蛋白質(zhi)≤2.0g/100g；0.6g/100g≤碳水化合物(wu)(wu)≤2.0g/100g；2.0g/100g≤膳食(shi)(shi)纖維(wei)≤2.8g/100g；40mg/100g≤磷≤44mg/100g；0.08mg/100g≤VB2≤0.15mg/100g；8mg/100g≤VC≤11mg/100g；51mg/100g≤Ca≤54mg/100g；12mg/100g≤Mg≤16mg/100g。 獨(du)(du)特(te)的(de)地理環境和自(zi)然氣候造就了其獨(du)(du)特(te)的(de)品質(zhi)。商都西芹(qin)(qin)含(han)有(you)(you)大(da)量(liang)(liang)芹(qin)(qin)菜油和鈣質(zhi)，可(ke)以補“腳骨力”，具有(you)(you)健胃、利尿等療效(xiao)，是一(yi)種保健蔬菜。大(da)多(duo)數地區(qu)主要(yao)食(shi)(shi)用(yong)葉柄，實際上(shang)葉片中(zhong)所(suo)含(han)的(de)營養物(wu)(wu)質(zhi)比(bi)葉柄要(yao)高得多(duo)。實驗表明(ming)，芹(qin)(qin)菜有(you)(you)明(ming)顯的(de)降壓(ya)作(zuo)用(yong)，其持續時間隨食(shi)(shi)量(liang)(liang)增加(jia)而延長，并且還有(you)(you)鎮靜(jing)和抗驚厥的(de)功效(xiao)。
給生活一把琴 
