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俄(e)體(ti)(ti)粉(fen)條是內蒙古自治區興(xing)安盟科右前旗俄(e)體(ti)(ti)鎮的(de)特產(chan)。俄(e)體(ti)(ti)粉(fen)條以其條細均(jun)勻、綠色健康、色澤純正、營養(yang)豐(feng)富、潔白耐燉(dun)、絕不薰(xun)蒸、口感好、無(wu)添(tian)加為廣(guang)大消費者所(suo)認可。俄(e)體(ti)(ti)粉(fen)條獲地理標志保護產(chan)品。

科右前旗是(shi)大興安嶺的松嫩平(ping)原過渡(du)帶，以低山、淺山、丘陵、河(he)谷沖(chong)積平(ping)原四(si)(si)種地(di)貌類型組成。四(si)(si)季分明(ming)，溫(wen)差較大，年(nian)平(ping)均(jun)降雨441毫米，水資源豐沛，水質(zhi)可與(yu)礦泉水媲美。無霜(shuang)期(qi)127天左右，有(you)利于植(zhi)物生長(chang)。科右前旗盛產土(tu)豆(dou)，且土(tu)豆(dou)質(zhi)量優(you)良，淀粉(fen)含量高。地(di)理保護(hu)區域(yu)內(nei)耕地(di)260萬(wan)畝，馬(ma)鈴薯(shu)年(nian)種植(zhi)量達(da)到30萬(wan)畝，產量可達(da)50余萬(wan)噸。這里產出的馬(ma)鈴薯(shu)淀粉(fen)含量高、品質(zhi)好(hao)，是(shi)生產粉(fen)條的上等原料。

轄區范(fan)圍內不但土壤耕層(ceng)養分豐富、土質肥沃，而且空(kong)氣(qi)質量長期處于優(you)良狀(zhuang)態(tai)，是粉(fen)條自(zi)然(ran)晾曬的(de)(de)絕佳環(huan)境。俄(e)體(ti)(ti)的(de)(de)粉(fen)條以其粗(cu)細均(jun)勻、潔白、口感(gan)好(hao)享有(you)很高(gao)的(de)(de)市場(chang)占有(you)率。俄(e)體(ti)(ti)鎮的(de)(de)粉(fen)業發(fa)展(zhan)源(yuan)于上個世紀80年代，已有(you)30余年的(de)(de)發(fa)展(zhan)歷史， 2006年俄(e)體(ti)(ti)鎮政府組織(zhi)26家粉(fen)條加工小作(zuo)坊成立了(le)俄(e)體(ti)(ti)粉(fen)業協會(hui)，到(dao)今年合作(zuo)社成員(yuan)已發(fa)展(zhan)至(zhi)215戶，加工轉化馬鈴薯1.5億公斤，為(wei)粉(fen)條產業發(fa)展(zhan)創造了(le)良好(hao)的(de)(de)環(huan)境。

“俄(e)體(ti)粉(fen)條(tiao)(tiao)”經過近(jin)400年的(de)(de)歷(li)史傳承，早(zao)已名(ming)聲在外，“東(dong)北粉(fen)條(tiao)(tiao)之鄉”的(de)(de)美譽已深入人心。在國家工商總局注(zhu)冊的(de)(de)“富甲(jia)天(tian)下”和“俄(e)體(ti)粉(fen)條(tiao)(tiao)”兩枚商標深受消費者關注(zhu)和喜愛。俄(e)體(ti)粉(fen)條(tiao)(tiao)多次(ci)被(bei)評(ping)為(wei)內蒙古自治區(qu)名(ming)牌(pai)產品(pin)，成為(wei)旅游(you)愛好(hao)者到科爾(er)沁草原必(bi)吃的(de)(de)食品(pin)和必(bi)帶的(de)(de)禮物。俄(e)體(ti)粉(fen)條(tiao)(tiao)以其條(tiao)(tiao)細均勻、綠色健康、色澤(ze)純正、營養豐富、潔白耐燉、絕不薰蒸、口感(gan)好(hao)、無添加為(wei)廣大消費者所認可。

根據《地(di)理(li)標志產品保護(hu)規定》，質(zhi)檢總局組織專家對俄體(ti)粉(fen)條(tiao)地(di)理(li)標志產品保護(hu)申請(qing)進行審查。經審查合(he)格(ge)，批準(zhun)俄體(ti)粉(fen)條(tiao)為(wei)地(di)理(li)標志保護(hu)產品，自即日起實施(shi)保護(hu)。

（一）產地范圍。

俄(e)體粉條(tiao)產地范(fan)圍(wei)為內蒙古(gu)自治區(qu)科右前旗阿力得爾蘇木(mu)(mu)(mu)、烏蘭毛都蘇木(mu)(mu)(mu)、桃合(he)木(mu)(mu)(mu)蘇木(mu)(mu)(mu)、滿族屯滿族鄉(xiang)、巴拉(la)格(ge)(ge)歹鄉(xiang)、科爾沁鎮(zhen)(zhen)、俄(e)體鎮(zhen)(zhen)、居力很鎮(zhen)(zhen)、額(e)爾格(ge)(ge)圖鎮(zhen)(zhen)、察爾森鎮(zhen)(zhen)、歸(gui)流河(he)鎮(zhen)(zhen)、大(da)石寨(zhai)鎮(zhen)(zhen)、德伯斯鎮(zhen)(zhen)、索倫鎮(zhen)(zhen)及(ji)綠水種(zhong)畜場共15個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)蘇木(mu)(mu)(mu)畜場現(xian)轄行政(zheng)區(qu)域(yu)。

（二）專用(yong)標志使用(yong)。

俄(e)體粉條產地范圍內(nei)(nei)的(de)(de)生(sheng)產者，可向內(nei)(nei)蒙古(gu)(gu)自治(zhi)區(qu)科右前(qian)旗質(zhi)量技(ji)術監督(du)局(ju)(ju)提出(chu)使用“地理標志產品專用標志”的(de)(de)申請，經內(nei)(nei)蒙古(gu)(gu)自治(zhi)區(qu)質(zhi)量技(ji)術監督(du)局(ju)(ju)審核(he)，報質(zhi)檢(jian)總局(ju)(ju)核(he)準后予以公告。俄(e)體粉條的(de)(de)檢(jian)測機(ji)構(gou)由內(nei)(nei)蒙古(gu)(gu)自治(zhi)區(qu)質(zhi)量技(ji)術監督(du)局(ju)(ju)在符(fu)合資質(zhi)要求的(de)(de)檢(jian)測機(ji)構(gou)中選(xuan)定。

（三）俄體(ti)粉條質量技術要求(qiu)

一、品種

春薯(shu)4號、荷蘭7、克(ke)新1號、固薯(shu)八(ba)等品(pin)種(zhong)。

二、立地條件

土(tu)(tu)壤類型為(wei)草甸土(tu)(tu)、黑鈣土(tu)(tu)、栗鈣土(tu)(tu)等，有機質含(han)量≥1.5%， pH值6.0至(zhi)7.5，耕層土(tu)(tu)壤≥30cm。

三、栽培管理

1．種(zhong)薯選用：脫毒(du)G2、G3代良種(zhong)。

2．種薯催芽：溫度10℃至15℃，時間(jian)15至30天(tian)，標準0.5—1.0cm紫綠色短壯芽。                          

3．種(zhong)(zhong)植(zhi)：4月底(di)至(zhi)5月中旬(xun)播種(zhong)(zhong)，每667㎡(畝(mu)(mu))播種(zhong)(zhong)量100-150公斤，采用60厘米大壟，機械播種(zhong)(zhong)，株距(ju)24至(zhi)26cm，每667㎡(畝(mu)(mu))保苗4000至(zhi)4500株。

4．施(shi)(shi)肥：每667㎡(畝)施(shi)(shi)腐(fu)熟有機肥3000至5000kg作為(wei)基肥，結(jie)合整地時(shi)施(shi)(shi)入。

5．灌(guan)溉和(he)排水:結(jie)合(he)墑情，在(zai)齊(qi)苗期(qi)、現蕾期(qi)、開花期(qi)、塊莖(jing)迅速膨大期(qi)各澆水1次(ci)，收獲前10至15天停(ting)止灌(guan)水。后期(qi)雨水過多時要清溝排水，防止澇害(hai)。

6. 環境、安(an)全要求：農(nong)藥、化肥等的(de)使用必須(xu)符(fu)合國家相關規定(ding)，不得污染環境。

四、采收

9月下(xia)(xia)旬至(zhi)10月上(shang)旬，當(dang)馬鈴薯葉片(pian)由綠色(se)(se)變淡(dan)黃色(se)(se)，植株下(xia)(xia)部葉片(pian)干枯，塊莖(jing)顏(yan)色(se)(se)由淺轉(zhuan)深，且容易從匍匐莖(jing)上(shang)脫落時即可收獲。收獲前一周進行殺秧。

五、加工要求

1. 工藝流程(cheng)：鮮薯(shu)→清洗→研磨粉(fen)碎→過濾→淀(dian)粉(fen)沉淀(dian)→淀(dian)粉(fen)脫(tuo)水(shui)→打芡→和面→漏粉(fen)→冷卻→曬干(gan)→包裝→成品(pin)。

2．加工要點：

   （1）研磨(mo)粉(fen)碎：鮮薯(shu)(shu)粉(fen)碎必(bi)須使用電(dian)動(dong)石(shi)磨(mo)，磨(mo)碎的(de)馬鈴(ling)薯(shu)(shu)漿通過100目過濾篩，濾去碎碴。

（2）打(da)芡(qian)：4％原料(liao)制芡(qian)。芡(qian)粉0.6倍(bei)質量的(de)50至(zhi)60℃的(de)熱(re)水(shui)，迅速攪動成(cheng)糊；將約芡(qian)粉8倍(bei)質量的(de)沸(fei)水(shui)一次(ci)倒入盆內快速攪動，直至(zhi)完全(quan)糊化(hua)。

（3）和面：淀粉團表(biao)面光滑、不沾(zhan)手，且(qie)能均勻(yun)自(zi)由流(liu)動時停止加入薯(shu)粉。和面時不允許添(tian)加硫酸鋁鉀或硫酸鋁胺等添(tian)加劑(ji)。

（4）漏(lou)粉：漏(lou)粉機漏(lou)瓢孔徑(jing)≤10mm。水溫98℃至100℃。

（5）冷卻：粉(fen)條成型(xing)拉出，放入冷水內冷卻，水溫(wen)越(yue)低粉(fen)條韌性越(yue)好(hao)。

（6）屯(tun)(tun)條：冷凍屯(tun)(tun)條，冷凍溫(wen)度≤0℃。  

（7）曬干(gan)：切斷后上掛，自然晾干(gan)，晾干(gan)時揉搓，使并條(tiao)散開。

六、質量特色

1. 感(gan)官(guan)特色：具(ju)有(you)該(gai)產品相(xiang)應的(de)色澤；絲條(tiao)粗細(xi)均勻，無并絲，彈性良好；具(ju)有(you)鮮薯的(de)清(qing)香；無肉眼可(ke)見(jian)外來雜質。

2. 理化指標：灰(hui)分(g/100g)≤0.4，干粉條(tiao)水分(％)≤15.0，濕粉條(tiao)水分(％)≤75.0，斷條(tiao)率(lv)(％)≤2.0，淀粉(以干計(ji)，g/100g)≥75.0，絲徑(jing)（mm）≥1.0。