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俄體粉(fen)條(tiao)是內蒙古(gu)自治區興安盟(meng)科(ke)右前旗俄體鎮的(de)特產。俄體粉(fen)條(tiao)以其條(tiao)細(xi)均勻、綠色健康、色澤純(chun)正、營養豐富、潔白耐燉、絕不(bu)薰蒸、口感好、無添加(jia)為廣大消費者所認(ren)可。俄體粉(fen)條(tiao)獲地理(li)標志保護(hu)產品。

科(ke)右前旗(qi)是(shi)大興安(an)嶺(ling)的松嫩平(ping)原(yuan)過渡帶，以(yi)低山、淺(qian)山、丘(qiu)陵、河谷(gu)沖積平(ping)原(yuan)四(si)種地貌類(lei)型組成。四(si)季分明，溫(wen)差(cha)較大，年平(ping)均(jun)降雨441毫米，水資(zi)源豐沛，水質(zhi)可與(yu)礦泉水媲美。無(wu)霜期127天左右，有利于植物生長。科(ke)右前旗(qi)盛產(chan)土(tu)豆，且土(tu)豆質(zhi)量(liang)優(you)良，淀粉含量(liang)高(gao)。地理保(bao)護區域內耕地260萬畝，馬鈴(ling)薯(shu)年種植量(liang)達到30萬畝，產(chan)量(liang)可達50余(yu)萬噸。這里產(chan)出的馬鈴(ling)薯(shu)淀粉含量(liang)高(gao)、品質(zhi)好，是(shi)生產(chan)粉條的上(shang)等原(yuan)料。

轄區范(fan)圍內不(bu)但(dan)土(tu)(tu)壤耕層養分豐富、土(tu)(tu)質肥沃，而且空(kong)氣質量長(chang)期處于優良狀(zhuang)態(tai)，是粉(fen)(fen)條(tiao)自然晾曬(shai)的(de)絕佳環境。俄(e)(e)體(ti)的(de)粉(fen)(fen)條(tiao)以其粗細(xi)均勻、潔白、口感好享(xiang)有(you)很(hen)高的(de)市場占有(you)率。俄(e)(e)體(ti)鎮(zhen)的(de)粉(fen)(fen)業發展(zhan)源于上個世紀80年代，已(yi)有(you)30余(yu)年的(de)發展(zhan)歷(li)史(shi)， 2006年俄(e)(e)體(ti)鎮(zhen)政府(fu)組織26家粉(fen)(fen)條(tiao)加(jia)工小作(zuo)坊成立了俄(e)(e)體(ti)粉(fen)(fen)業協會(hui)，到今年合作(zuo)社成員已(yi)發展(zhan)至215戶，加(jia)工轉化馬鈴薯1.5億(yi)公斤(jin)，為粉(fen)(fen)條(tiao)產業發展(zhan)創造了良好的(de)環境。

“俄(e)體(ti)粉條(tiao)”經過(guo)近400年的(de)(de)歷史傳承，早已名聲在外，“東(dong)北(bei)粉條(tiao)之鄉(xiang)”的(de)(de)美譽已深入人心。在國家工(gong)商總局(ju)注冊的(de)(de)“富甲天下”和“俄(e)體(ti)粉條(tiao)”兩枚商標深受消費(fei)者(zhe)關注和喜愛(ai)。俄(e)體(ti)粉條(tiao)多次(ci)被評為(wei)(wei)(wei)內蒙古自治區(qu)名牌(pai)產品，成(cheng)為(wei)(wei)(wei)旅(lv)游愛(ai)好者(zhe)到科(ke)爾沁草原必(bi)吃的(de)(de)食品和必(bi)帶的(de)(de)禮物。俄(e)體(ti)粉條(tiao)以其條(tiao)細均勻、綠(lv)色健康、色澤純正、營養(yang)豐富、潔白耐(nai)燉、絕不薰蒸、口感(gan)好、無添加為(wei)(wei)(wei)廣(guang)大消費(fei)者(zhe)所認可。

根(gen)據《地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)品保護(hu)規(gui)定》，質檢(jian)總局組織專家對(dui)俄體粉(fen)條(tiao)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)品保護(hu)申請進行審查(cha)。經審查(cha)合格，批(pi)準俄體粉(fen)條(tiao)為地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)保護(hu)產(chan)品，自即日(ri)起實施保護(hu)。

（一）產地范圍(wei)。

俄體(ti)粉條(tiao)產地范圍為內蒙古自治區科(ke)右前旗阿力得(de)爾蘇木、烏蘭毛都蘇木、桃合木蘇木、滿(man)族屯滿(man)族鄉、巴拉格歹鄉、科(ke)爾沁鎮(zhen)(zhen)(zhen)、俄體(ti)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、居力很鎮(zhen)(zhen)(zhen)、額爾格圖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、察爾森鎮(zhen)(zhen)(zhen)、歸流河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大石寨鎮(zhen)(zhen)(zhen)、德伯斯(si)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、索倫鎮(zhen)(zhen)(zhen)及綠(lv)水(shui)種畜場共(gong)15個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)蘇木畜場現轄(xia)行政區域。

（二(er)）專用(yong)(yong)標志(zhi)使用(yong)(yong)。

俄體(ti)粉條(tiao)(tiao)產(chan)地(di)范圍內的(de)生產(chan)者，可向內蒙(meng)古自(zi)(zi)治(zhi)區(qu)科右前旗質(zhi)量(liang)(liang)技(ji)(ji)術監督(du)(du)局(ju)提(ti)出(chu)使用“地(di)理標志(zhi)產(chan)品專用標志(zhi)”的(de)申(shen)請，經內蒙(meng)古自(zi)(zi)治(zhi)區(qu)質(zhi)量(liang)(liang)技(ji)(ji)術監督(du)(du)局(ju)審(shen)核，報質(zhi)檢總局(ju)核準后予以(yi)公告。俄體(ti)粉條(tiao)(tiao)的(de)檢測機(ji)構由內蒙(meng)古自(zi)(zi)治(zhi)區(qu)質(zhi)量(liang)(liang)技(ji)(ji)術監督(du)(du)局(ju)在符合(he)資(zi)質(zhi)要求(qiu)的(de)檢測機(ji)構中選定。

（三）俄(e)體粉條質量技術要求

一、品種

春薯4號、荷蘭7、克新1號、固(gu)薯八等品種。

二、立地條件

土(tu)壤類型為草甸土(tu)、黑鈣土(tu)、栗鈣土(tu)等，有(you)機(ji)質含(han)量≥1.5%， pH值(zhi)6.0至7.5，耕層土(tu)壤≥30cm。

三、栽培管理

1．種(zhong)薯選用：脫毒(du)G2、G3代良種(zhong)。

2．種薯催芽：溫度10℃至15℃，時間15至30天(tian)，標準0.5—1.0cm紫綠色(se)短壯芽。                          

3．種(zhong)植：4月(yue)底至(zhi)(zhi)5月(yue)中旬播種(zhong)，每667㎡(畝(mu)(mu))播種(zhong)量100-150公斤，采用60厘米大壟，機械播種(zhong)，株距24至(zhi)(zhi)26cm，每667㎡(畝(mu)(mu))保苗(miao)4000至(zhi)(zhi)4500株。

4．施(shi)肥：每667㎡(畝)施(shi)腐熟有(you)機肥3000至5000kg作為基肥，結合(he)整地時施(shi)入(ru)。

5．灌溉和(he)排(pai)水:結合墑情，在(zai)齊苗期(qi)(qi)、現蕾期(qi)(qi)、開(kai)花期(qi)(qi)、塊(kuai)莖迅速(su)膨大期(qi)(qi)各(ge)澆(jiao)水1次，收獲(huo)前10至15天停止(zhi)灌水。后(hou)期(qi)(qi)雨水過多時要清溝排(pai)水，防止(zhi)澇害。

6. 環境、安全要求：農藥(yao)、化肥等的使用必須(xu)符合國家相關規定，不得污(wu)染環境。

四、采收

9月下旬(xun)(xun)至10月上(shang)旬(xun)(xun)，當馬鈴薯葉(xie)片由綠(lv)色(se)變淡黃色(se)，植株下部葉(xie)片干(gan)枯(ku)，塊莖(jing)顏色(se)由淺轉(zhuan)深，且(qie)容易從匍匐(fu)莖(jing)上(shang)脫落時即可收獲。收獲前(qian)一周(zhou)進(jin)行殺秧。

五、加工要求

1. 工(gong)藝流程：鮮薯(shu)→清洗(xi)→研磨粉(fen)碎→過濾(lv)→淀(dian)粉(fen)沉淀(dian)→淀(dian)粉(fen)脫水→打芡→和面→漏(lou)粉(fen)→冷(leng)卻(que)→曬干→包裝(zhuang)→成品。

2．加工要點：

   （1）研磨粉(fen)碎：鮮薯粉(fen)碎必須使(shi)用電動石磨，磨碎的(de)馬鈴薯漿通過100目過濾(lv)篩，濾(lv)去碎碴。

（2）打芡：4％原料制芡。芡粉0.6倍質(zhi)(zhi)量的50至(zhi)60℃的熱水，迅速攪(jiao)動(dong)成糊；將約(yue)芡粉8倍質(zhi)(zhi)量的沸水一次倒入盆內快速攪(jiao)動(dong)，直至(zhi)完全糊化。

（3）和面：淀粉(fen)團表面光滑、不(bu)沾手，且能均勻(yun)自(zi)由流動時停止加(jia)入薯(shu)粉(fen)。和面時不(bu)允許(xu)添(tian)加(jia)硫酸鋁(lv)(lv)鉀(jia)或硫酸鋁(lv)(lv)胺等添(tian)加(jia)劑。

（4）漏粉：漏粉機(ji)漏瓢孔徑≤10mm。水(shui)溫98℃至100℃。

（5）冷(leng)(leng)卻(que)：粉條成(cheng)型拉出，放入冷(leng)(leng)水內冷(leng)(leng)卻(que)，水溫越(yue)低粉條韌性越(yue)好。

（6）屯(tun)條：冷凍屯(tun)條，冷凍溫度≤0℃。  

（7）曬(shai)干：切斷(duan)后上掛，自然(ran)晾干，晾干時揉搓(cuo)，使并條散開。

六、質量特色

1. 感官特(te)色：具(ju)有該(gai)產品(pin)相應(ying)的色澤(ze)；絲條(tiao)粗細均勻，無并絲，彈(dan)性良好；具(ju)有鮮薯的清香；無肉眼(yan)可(ke)見外(wai)來雜質(zhi)。

2. 理化指標：灰(hui)分(fen)(g/100g)≤0.4，干粉(fen)條水分(fen)(％)≤15.0，濕粉(fen)條水分(fen)(％)≤75.0，斷條率(％)≤2.0，淀粉(fen)(以干計，g/100g)≥75.0，絲徑(jing)（mm）≥1.0。