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俄體粉條是內蒙古自治(zhi)區興安(an)盟科(ke)右(you)前旗俄體鎮的特產。俄體粉條以(yi)其條細均勻、綠色健康(kang)、色澤(ze)純正、營(ying)養豐富、潔白耐(nai)燉(dun)、絕(jue)不薰蒸、口感好(hao)、無添(tian)加(jia)為(wei)廣(guang)大消費者所(suo)認可。俄體粉條獲地理標志保護(hu)產品。

科右前旗是(shi)大(da)興(xing)安嶺的松嫩(nen)平(ping)原過渡帶(dai)，以低山、淺山、丘陵、河谷沖積平(ping)原四(si)種(zhong)(zhong)地貌(mao)類型組成。四(si)季分明，溫差較大(da)，年(nian)平(ping)均降(jiang)雨441毫米，水資(zi)源(yuan)豐(feng)沛(pei)，水質(zhi)(zhi)可與礦泉水媲美。無霜(shuang)期(qi)127天左(zuo)右，有利于(yu)植(zhi)物(wu)生長。科右前旗盛產土豆，且(qie)土豆質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)優(you)良，淀粉含量(liang)(liang)高。地理保(bao)護區(qu)域內(nei)耕地260萬(wan)(wan)畝(mu)，馬鈴薯(shu)年(nian)種(zhong)(zhong)植(zhi)量(liang)(liang)達到30萬(wan)(wan)畝(mu)，產量(liang)(liang)可達50余萬(wan)(wan)噸。這里產出的馬鈴薯(shu)淀粉含量(liang)(liang)高、品質(zhi)(zhi)好，是(shi)生產粉條的上等(deng)原料。

轄區范圍內不但(dan)土壤耕層養分豐富、土質肥沃(wo)，而且空氣質量長期處于優良狀態，是粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)自然晾曬的(de)絕佳環境。俄(e)(e)體(ti)(ti)的(de)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)以其(qi)粗細(xi)均(jun)勻、潔白、口感好(hao)享有很(hen)高的(de)市場占有率。俄(e)(e)體(ti)(ti)鎮的(de)粉(fen)(fen)業(ye)發展(zhan)源于上個(ge)世紀80年(nian)代，已(yi)有30余(yu)年(nian)的(de)發展(zhan)歷史， 2006年(nian)俄(e)(e)體(ti)(ti)鎮政府組(zu)織26家(jia)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)加工小(xiao)作坊成立了(le)俄(e)(e)體(ti)(ti)粉(fen)(fen)業(ye)協會，到今年(nian)合作社成員已(yi)發展(zhan)至215戶，加工轉化馬鈴(ling)薯1.5億公(gong)斤，為粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)產業(ye)發展(zhan)創造了(le)良好(hao)的(de)環境。

“俄體(ti)粉(fen)條(tiao)”經過(guo)近400年的(de)(de)歷史傳承(cheng)，早(zao)已(yi)名聲在(zai)外，“東北粉(fen)條(tiao)之鄉(xiang)”的(de)(de)美譽(yu)已(yi)深入人心(xin)。在(zai)國家工(gong)商(shang)總局注(zhu)冊的(de)(de)“富甲天下”和(he)“俄體(ti)粉(fen)條(tiao)”兩枚商(shang)標深受消費者關注(zhu)和(he)喜(xi)愛。俄體(ti)粉(fen)條(tiao)多次被評(ping)為內蒙古自治區名牌產(chan)品(pin)，成為旅游愛好(hao)者到科爾(er)沁(qin)草原必吃的(de)(de)食品(pin)和(he)必帶的(de)(de)禮物。俄體(ti)粉(fen)條(tiao)以其條(tiao)細(xi)均(jun)勻、綠色(se)健康、色(se)澤純正、營養(yang)豐富、潔白耐燉、絕不薰蒸、口感好(hao)、無添(tian)加(jia)為廣大消費者所(suo)認可。

根據《地(di)理(li)標志產品(pin)(pin)保護規定》，質檢總(zong)局組織專家對俄體(ti)粉條(tiao)地(di)理(li)標志產品(pin)(pin)保護申請進行審查。經審查合格，批準俄體(ti)粉條(tiao)為地(di)理(li)標志保護產品(pin)(pin)，自即日起實(shi)施保護。

（一）產(chan)地范圍。

俄體(ti)粉條產地范圍為內(nei)蒙(meng)古自治區科右前(qian)旗阿(a)力得爾(er)(er)蘇(su)木(mu)(mu)(mu)、烏蘭(lan)毛都(dou)蘇(su)木(mu)(mu)(mu)、桃合木(mu)(mu)(mu)蘇(su)木(mu)(mu)(mu)、滿族(zu)屯(tun)滿族(zu)鄉、巴拉(la)格歹鄉、科爾(er)(er)沁鎮(zhen)(zhen)、俄體(ti)鎮(zhen)(zhen)、居力很鎮(zhen)(zhen)、額爾(er)(er)格圖(tu)鎮(zhen)(zhen)、察爾(er)(er)森鎮(zhen)(zhen)、歸流河鎮(zhen)(zhen)、大石寨鎮(zhen)(zhen)、德伯斯鎮(zhen)(zhen)、索倫鎮(zhen)(zhen)及綠(lv)水種(zhong)畜(chu)場共15個鄉鎮(zhen)(zhen)蘇(su)木(mu)(mu)(mu)畜(chu)場現轄(xia)行政(zheng)區域。

（二(er)）專用(yong)標志使用(yong)。

俄體(ti)粉條(tiao)產(chan)(chan)地(di)范(fan)圍內的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)者，可向內蒙古(gu)(gu)自治區科右前旗質(zhi)量技術(shu)監(jian)督(du)(du)局(ju)提出使用(yong)“地(di)理標志(zhi)產(chan)(chan)品專用(yong)標志(zhi)”的(de)(de)申(shen)請，經內蒙古(gu)(gu)自治區質(zhi)量技術(shu)監(jian)督(du)(du)局(ju)審核，報(bao)質(zhi)檢(jian)總局(ju)核準后予以公告。俄體(ti)粉條(tiao)的(de)(de)檢(jian)測(ce)機構由(you)內蒙古(gu)(gu)自治區質(zhi)量技術(shu)監(jian)督(du)(du)局(ju)在符合(he)資(zi)質(zhi)要求(qiu)的(de)(de)檢(jian)測(ce)機構中選定。

（三）俄體粉條質(zhi)量技術要求

一、品種

春薯4號、荷(he)蘭7、克新(xin)1號、固薯八(ba)等(deng)品種。

二、立地條件

土(tu)(tu)壤類型為草甸土(tu)(tu)、黑鈣土(tu)(tu)、栗鈣土(tu)(tu)等，有機質含(han)量≥1.5%， pH值6.0至7.5，耕層土(tu)(tu)壤≥30cm。

三、栽培管理

1．種(zhong)薯選用：脫毒(du)G2、G3代良(liang)種(zhong)。

2．種(zhong)薯(shu)催芽：溫(wen)度10℃至15℃，時間(jian)15至30天，標準0.5—1.0cm紫(zi)綠色(se)短壯(zhuang)芽。                          

3．種(zhong)(zhong)(zhong)植：4月底至(zhi)5月中旬播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)，每(mei)667㎡(畝(mu))播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)量100-150公斤，采(cai)用(yong)60厘(li)米大壟，機械播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)，株距24至(zhi)26cm，每(mei)667㎡(畝(mu))保(bao)苗4000至(zhi)4500株。

4．施肥：每667㎡(畝)施腐(fu)熟有機肥3000至(zhi)5000kg作(zuo)為基肥，結(jie)合整地(di)時施入(ru)。

5．灌溉和排(pai)水(shui)(shui):結(jie)合墑情，在齊苗期(qi)、現蕾期(qi)、開花期(qi)、塊莖迅速膨大期(qi)各澆水(shui)(shui)1次，收獲(huo)前10至15天停止灌水(shui)(shui)。后期(qi)雨水(shui)(shui)過多時要清(qing)溝排(pai)水(shui)(shui)，防止澇害。

6. 環(huan)境、安(an)全要求(qiu)：農藥、化肥等的使(shi)用必須符(fu)合(he)國家(jia)相關規定(ding)，不得污染環(huan)境。

四、采收

9月下旬(xun)至(zhi)10月上(shang)旬(xun)，當馬鈴薯葉片(pian)(pian)由綠色(se)變淡黃色(se)，植株下部葉片(pian)(pian)干枯，塊莖(jing)顏色(se)由淺(qian)轉(zhuan)深，且容(rong)易(yi)從匍匐莖(jing)上(shang)脫落時即可收獲(huo)。收獲(huo)前一周(zhou)進行殺秧。

五、加工要求

1. 工藝流(liu)程：鮮薯→清(qing)洗(xi)→研磨粉(fen)碎→過濾→淀粉(fen)沉淀→淀粉(fen)脫水(shui)→打(da)芡→和面→漏粉(fen)→冷卻(que)→曬干(gan)→包裝→成品。

2．加工要點：

   （1）研磨粉碎(sui)(sui)：鮮薯粉碎(sui)(sui)必須使用電動(dong)石(shi)磨，磨碎(sui)(sui)的(de)馬鈴薯漿通過100目過濾(lv)篩，濾(lv)去碎(sui)(sui)碴。

（2）打芡(qian)：4％原料制芡(qian)。芡(qian)粉0.6倍(bei)質(zhi)(zhi)量的50至(zhi)(zhi)60℃的熱水(shui)，迅速攪動成(cheng)糊；將約(yue)芡(qian)粉8倍(bei)質(zhi)(zhi)量的沸水(shui)一次倒入盆內快(kuai)速攪動，直至(zhi)(zhi)完全(quan)糊化。

（3）和面：淀粉團表面光滑、不沾手(shou)，且能(neng)均勻(yun)自由流動時停(ting)止加(jia)(jia)入薯粉。和面時不允許(xu)添加(jia)(jia)硫(liu)酸(suan)鋁鉀或硫(liu)酸(suan)鋁胺等添加(jia)(jia)劑。

（4）漏(lou)粉：漏(lou)粉機漏(lou)瓢孔徑(jing)≤10mm。水溫98℃至100℃。

（5）冷卻(que)：粉(fen)條(tiao)成型拉出，放入冷水內冷卻(que)，水溫越(yue)低粉(fen)條(tiao)韌性越(yue)好。

（6）屯條：冷凍(dong)屯條，冷凍(dong)溫度≤0℃。  

（7）曬干(gan)(gan)：切斷后上(shang)掛，自然晾干(gan)(gan)，晾干(gan)(gan)時揉搓，使并條散開。

六、質量特色

1. 感官特色(se)：具(ju)有該產品相應的色(se)澤；絲條粗細(xi)均勻，無并絲，彈性良好；具(ju)有鮮薯的清香；無肉(rou)眼可見外來(lai)雜質。

2. 理(li)化指標：灰分(fen)(g/100g)≤0.4，干粉條水(shui)分(fen)(％)≤15.0，濕粉條水(shui)分(fen)(％)≤75.0，斷(duan)條率(％)≤2.0，淀粉(以干計，g/100g)≥75.0，絲(si)徑（mm）≥1.0。