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一.產品介紹

拜泉(quan)蕓(yun)豆(dou)(dou)，黑(hei)龍江(jiang)省(sheng)拜泉(quan)縣(xian)(xian)特(te)產(chan)(chan)，中(zhong)國地理(li)標志產(chan)(chan)品(pin)。拜泉(quan)縣(xian)(xian)是全國農業(ye)生態先進縣(xian)(xian)，蕓(yun)豆(dou)(dou)的種植(zhi)有(you)(you)著(zhu)優良的自然條(tiao)件和悠久的歷(li)史，被(bei)中(zhong)國特(te)產(chan)(chan)之鄉推薦暨宣傳活動組織委員會命名為“中(zhong)國蕓(yun)豆(dou)(dou)之鄉”。所產(chan)(chan)蕓(yun)豆(dou)(dou)以質地純、品(pin)種好、無污染在國內外享有(you)(you)盛譽。2000年被(bei)綠色食品(pin)發展中(zhong)心(xin)授予(yu)A級綠色食品(pin)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：拜泉縣整個地勢略呈(cheng)東(dong)高(gao)(gao)西低(di)，南高(gao)(gao)北低(di)，由東(dong)向(xiang)西逐漸平緩，呈(cheng)方形。森林覆(fu)(fu)蓋(gai)率高(gao)(gao)，人工造林面積超過123萬畝，森林覆(fu)(fu)被率達到23%。全(quan)縣耕地土壤主要(yao)是黑(hei)土、草甸土和黑(hei)鈣(gai)土。土地肥力在堿解(jie)帶213P，有(you)效磷47.1PM，速效鉀(jia)286PTM，有(you)機質3.4%。

（2）水文(wen)情況：拜泉縣境(jing)內通肯河(he)、雙陽河(he)、潤(run)津(jin)河(he)，水系發達，總蓄水量129億(yi)立方米(mi)，近年來我縣重視水利(li)工(gong)程建設，共(gong)興修水庫和塘壩30多座(zuo)，為農田灌溉提供(gong)了有利(li)條件(jian)。

（3）氣候(hou)情況(kuang)：拜泉屬(shu)中溫帶大陸性季(ji)風氣候(hou)，冬季(ji)寒冷漫長，春秋季(ji) 節(jie)分(fen)明，夏季(ji)短暫(zan)。年(nian)(nian)積溫2441℃，年(nian)(nian)降雨量325.7毫米，全縣日照時數(shu)平均為2544.6小時，年(nian)(nian)無霜期(qi)120天， 適合(he)北方(fang)大部(bu)分(fen)農作物的(de)生長，特別是對種植(zhi)蕓豆極(ji)為有利。

（4）人(ren)(ren)文(wen)歷史情(qing)況：蕓(yun)(yun)豆原產于(yu)我(wo)國(guo)中(zhong)原一(yi)(yi)帶，先民栽(zai)培至今已(yi)有(you)5000年(nian)以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷史。《黃(huang)帝》“樹藝(yi)五(wu)谷”，《周禮(li)》曰“谷宜五(wu)種(zhong)(zhong)”，《詩經(jing)(jing)》云“ 執之荏菽(shu)”，我(wo)國(guo)傳(chuan)統農(nong)(nong)作(zuo)物“黍(shu)、稷(ji)、菽(shu)、麥、稻”五(wu)谷中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“菽(shu)”就(jiu)是(shi)(shi)以(yi)(yi)蕓(yun)(yun)豆為(wei)(wei)(wei)主(zhu)體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豆類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)總稱。隨著(zhu)近(jin)代(dai)東北黑(hei)土地(di)(di)墾殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)迅速展(zhan)開(kai)，蕓(yun)(yun)豆大約在(zai)(zai)110年(nian)前開(kai)始在(zai)(zai)拜泉(quan)境內引種(zhong)(zhong)，并很(hen)快(kuai)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)當(dang)地(di)(di)居民尤其是(shi)(shi)農(nong)(nong)民主(zhu)要食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基本構成(cheng)(cheng)部分(fen)，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)家家餐桌(zhuo)上(shang)不(bu)可缺(que)少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)食(shi)之一(yi)(yi)，被譽(yu)為(wei)(wei)(wei)黑(hei)土地(di)(di)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)寶石、農(nong)(nong)民的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)糧(liang)。將收獲(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蕓(yun)(yun)豆加水煮爛，搗成(cheng)(cheng)泥狀(zhuang)或干磨成(cheng)(cheng)粉(fen)(fen)(fen)，加糖制(zhi)成(cheng)(cheng)豆沙(sha)，用做各種(zhong)(zhong)主(zhu)食(shi)和點心(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)餡。用黃(huang)米(mi)面、小麥粉(fen)(fen)(fen)、玉米(mi)面、糯(nuo)米(mi)面乃至土豆淀粉(fen)(fen)(fen)制(zhi)作(zuo)外皮(pi)，包(bao)(bao)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各種(zhong)(zhong)豆包(bao)(bao)類食(shi)品(pin)香美可口，誘人(ren)(ren)食(shi)欲，而(er)且(qie)抗餓，在(zai)(zai)溫(wen)飽(bao)難以(yi)(yi)解決(jue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)困(kun)難生(sheng)存條件下屬硬干糧(liang)，在(zai)(zai)城里人(ren)(ren)心(xin)(xin)目(mu)中(zhong)，以(yi)(yi)蕓(yun)(yun)豆為(wei)(wei)(wei)原料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黏豆包(bao)(bao)是(shi)(shi)比(bi)細(xi)糧(liang)還要珍貴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)佳(jia)食(shi)美餐。特別是(shi)(shi)在(zai)(zai)廣大農(nong)(nong)村(cun)(cun)，一(yi)(yi)進(jin)臘月門，家家淘黃(huang)米(mi)，戶(hu)戶(hu)包(bao)(bao)豆包(bao)(bao)，村(cun)(cun)民們互(hu)相幫忙，圍火(huo)盆，就(jiu)油燭，嘻嘻哈哈、熱(re)火(huo)朝天地(di)(di)包(bao)(bao)著(zhu)一(yi)(yi)蓋簾又一(yi)(yi)蓋簾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黏豆包(bao)(bao)備用，要一(yi)(yi)直忙乎到臘月二十三（小年(nian)）以(yi)(yi)后(hou)。而(er)整個正月里每天兩頓飯中(zhong)至少(shao)有(you)一(yi)(yi)頓吃(chi)黏豆包(bao)(bao)；夏鋤期間，為(wei)(wei)(wei)保持體力(li)，每天也少(shao)不(bu)了(le)一(yi)(yi)頓黏豆包(bao)(bao)，形成(cheng)(cheng)了(le)獨(du)(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)文(wen)化(hua)傳(chuan)統。“胖蕓(yun)(yun)豆、大發(fa)糕，豆沙(sha)餡、黏豆包(bao)(bao)”，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)拜泉(quan)農(nong)(nong)家獨(du)(du)具(ju)特色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)古老傳(chuan)統并且(qie)至今仍對(dui)旅游人(ren)(ren)群具(ju)有(you)極強的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吸引力(li)。在(zai)(zai)計劃(hua)經(jing)(jing)濟時代(dai)，拜泉(quan)蕓(yun)(yun)豆是(shi)(shi)僅(jin)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)幾種(zhong)(zhong)出(chu)口產品(pin)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重中(zhong)之重，當(dang)時主(zhu)要是(shi)(shi)遠銷蘇東。在(zai)(zai)生(sheng)活水平日(ri)益(yi)提高、人(ren)(ren)們早已(yi)不(bu)再為(wei)(wei)(wei)能夠吃(chi)飽(bao)而(er)發(fa)愁(chou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)今天，以(yi)(yi)黏豆包(bao)(bao)為(wei)(wei)(wei)代(dai)表的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蕓(yun)(yun)豆食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)魅力(li)不(bu)但絲毫(hao)不(bu)減，反而(er)日(ri)益(yi)興盛。在(zai)(zai)拜泉(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大街(jie)小巷(xiang)，以(yi)(yi)及(ji)在(zai)(zai)農(nong)(nong)村(cun)(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大集上(shang)，總有(you)極具(ju)地(di)(di)方特色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豆包(bao)(bao)黏糕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)叫(jiao)賣(mai)聲傳(chuan)進(jin)耳(er)鼓，拜泉(quan)城鄉也因此雨后(hou)春筍般地(di)(di)涌現出(chu)諸多專門制(zhi)作(zuo)生(sheng)產發(fa)糕豆包(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)個體戶(hu)、專業(ye)(ye)戶(hu)、甚至私營業(ye)(ye)主(zhu)。這些色香味俱佳(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)已(yi)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)拜泉(quan)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)時尚、一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)生(sheng)活方式、一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)餐飲文(wen)化(hua)標(biao)志(zhi)。

三.地域范圍

拜(bai)泉(quan)縣位于東(dong)經(jing)125°30′13″-126°33′04″，北緯47°17′51″-47°52′52″。地(di)域保(bao)護區面積為(wei)(wei)25萬(wan)公(gong)頃，包括拜(bai)泉(quan)鎮(zhen)、豐產鄉(xiang)、長春鎮(zhen)、大眾鄉(xiang)、興(xing)農(nong)鎮(zhen)、興(xing)華鄉(xiang)、上(shang)升鄉(xiang)、國富鎮(zhen)、新生(sheng)鄉(xiang)、三道鎮(zhen)、興(xing)國鄉(xiang)、愛農(nong)鄉(xiang)、富強鎮(zhen)、龍泉(quan)鎮(zhen)、永勤鄉(xiang)、時中鄉(xiang)，現拜(bai)泉(quan)蕓豆生(sheng)產面積7400公(gong)頃。地(di)處黑龍江省中部偏西，嫩江地(di)區東(dong)部。東(dong)以通肯河(he)與海倫為(wei)(wei)界，南與明水毗鄰，西與依安接壤，北與克山 、克東(dong)相連。總(zong)面積為(wei)(wei)3599.15平方公(gong)里。總(zong)趨勢是小興(xing)安嶺余(yu)脈與松嫩平原腹地(di)的由西部平原東(dong)部丘陵的地(di)帶。海拔高度(du)241-325米之間。

四.產品品質特性特征

（1）外在(zai)感官特征：產(chan)品(pin)色澤光亮(liang)、顆粒飽滿(man)。

（2）內(nei)在品質指(zhi)標：產品營養含量高，含有蛋白質大于19%、脂肪大于1%、多種(zhong)礦物質，鈣(gai)含量大于90mg/100g、鐵大于6mg/100g，鋅(xin)大于27mg/100g氨基(ji)酸總量大于為(wei)20％。

（3）安(an)全要(yao)求：拜泉蕓豆(dou)生產環境(jing)質量達到NY5332-2006 無公(gong)害食(shi)品大田(tian)作物(wu)產地環境(jing)條件要(yao)求，產品質量達到NY5202-2005無公(gong)害食(shi)品糧用(yong)豆(dou)標準。

五.特定生產方式

（1）產地環境選擇：要(yao)選擇地勢高燥，排灌方(fang)便，地下(xia)水位較(jiao)低，土(tu)層深厚、疏松、肥沃的土(tu)壤的地塊(kuai)，并符合(he)NＹ5010的規定。

（2）生產(chan)技術措施：

品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)選(xuan)擇(ze)：選(xuan)擇(ze)抗病(bing)、優質、高產、商品(pin)(pin)性好、符合目前(qian)市場(chang)消費習慣的品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，在(zai)播種(zhong)(zhong)前(qian)要(yao)做好種(zhong)(zhong)子的純度、凈度、千粒(li)重、發芽率、水分和病(bing)蟲害等檢驗。

選(xuan)地(di)(di)：選(xuan)用排水好，肥力(li)高(gao)，有(you)灌溉條件的地(di)(di)塊，實行早耕深翻，做到精細整地(di)(di)，以期提高(gao)土壤保(bao)水保(bao)肥能(neng)力(li)。蕓(yun)豆的根(gen)瘤菌不很發(fa)達，加之植株生長(chang)初(chu)期根(gen)瘤菌固氮能(neng)力(li)較弱(ruo)，為了促進前(qian)期生長(chang)發(fa)育，施足底肥是十分(fen)重要的。一(yi)般每畝(mu)施入(ru)充(chong)分(fen)腐熟的優質有(you)機(ji)肥（有(you)機(ji)質含(han)量9%以上(shang)）2500公(gong)(gong)斤，過磷酸鈣50公(gong)(gong)斤，氯化(hua)鉀15公(gong)(gong)斤作基(ji)肥，養分(fen)含(han)量不足時用化(hua)肥補充(chong)，使蕓(yun)豆前(qian)期有(you)充(chong)足的養分(fen)，為全(quan)生育期生長(chang)打下良好的基(ji)礎(chu)。

適時播種：播種期一般(ban)為5月至(zhi)6月上旬，每畝用(yong)種3公斤，保苗6000-8000株。

田間管(guan)理：種植蕓豆前(qian)期要(yao)注意控(kong)制水分(fen)，到(dao)開(kai)花(hua)結莢(jia)時澆足第一次水，以后看(kan)(kan)土(tu)(tu)壤墑情，適時灌水，既要(yao)保(bao)持土(tu)(tu)壤濕(shi)潤(run)，又要(yao)注意控(kong)制田間濕(shi)度，以避免發生病害。開(kai)花(hua)初(chu)期看(kan)(kan)田間情況，每畝追施尿素5公斤，結莢(jia)盛期每畝再(zai)追施尿素5公斤及復合肥(fei)(fei)10公斤，中后期加強(qiang)肥(fei)(fei)水管(guan)理，可使(shi)植株形成較多的(de)側蔓花(hua)序，并(bing)使(shi)主蔓上(shang)原有的(de)花(hua)序繼續(xu)開(kai)花(hua)座莢(jia)，延(yan)長(chang)采(cai)收期。

病蟲害防治：如發生銹病、白粉病，用75%達科寧可(ke)濕性粉劑800倍(bei)噴霧，灰霉病，用50%速(su)克靈可(ke)濕性粉劑1500倍(bei)噴霧。

收(shou)獲(huo)：蕓豆一般在8月中旬左右收(shou)獲(huo)。

建立檔(dang)案(an)：基(ji)地(di)農戶要對種(zhong)植蕓豆的全(quan)過程建立檔(dang)案(an)，全(quan)面記載(zai)種(zhong)、肥、藥的使用情況，使用時(shi)間、使用數量以(yi)及在田間管(guan)理上采(cai)用農藝(yi)措施，以(yi)備查閱(yue)。

六.包裝標識相關規定

（1）包(bao)裝(zhuang)：銷(xiao)售的(de)蕓豆，應按照《中華人民共和國農產品(pin)質(zhi)量安全法》的(de)相(xiang)關(guan)規定進行包(bao)裝(zhuang)。

（2）標識：標志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)人應在其產(chan)(chan)品(pin)(pin)或(huo)其包裝(zhuang)上統一使(shi)用(yong)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)（拜泉縣蕓豆名(ming)稱和公共標識圖案組合標注型式(shi)）。標清(qing)產(chan)(chan)品(pin)(pin)、品(pin)(pin)名(ming)、等級、重量，并(bing)注明檢驗人員(yuan)姓名(ming)或(huo)代號(hao)。

（3）其它(ta)：運輸、貯藏應(ying)符合《中華人民共和國農產品質(zhi)量安全法(fa)》的(de)相(xiang)關規(gui)定。