一.產品介紹
拜(bai)泉蕓(yun)豆,黑龍江省拜(bai)泉縣特產(chan),中國(guo)地理標志產(chan)品(pin)(pin)。拜(bai)泉縣是(shi)全國(guo)農業(ye)生態先進縣,蕓(yun)豆的種(zhong)植(zhi)有(you)著優(you)良的自(zi)然條件和悠久的歷史,被中國(guo)特產(chan)之(zhi)鄉推薦暨宣(xuan)傳活動組(zu)織委員(yuan)會命名為(wei)“中國(guo)蕓(yun)豆之(zhi)鄉”。所產(chan)蕓(yun)豆以質地純、品(pin)(pin)種(zhong)好、無污染在國(guo)內外享有(you)盛譽。2000年被綠色食品(pin)(pin)發展中心(xin)授(shou)予A級(ji)綠色食品(pin)(pin)。
二.自然生態環境和人文歷史因素
(1)土(tu)(tu)壤地貌情況:拜泉縣(xian)整個地勢略(lve)呈東(dong)高(gao)西低,南高(gao)北低,由東(dong)向西逐漸平緩,呈方形。森(sen)林(lin)覆(fu)蓋率高(gao),人工造林(lin)面積超過(guo)123萬畝,森(sen)林(lin)覆(fu)被率達到23%。全縣(xian)耕地土(tu)(tu)壤主要是黑(hei)土(tu)(tu)、草(cao)甸土(tu)(tu)和黑(hei)鈣土(tu)(tu)。土(tu)(tu)地肥(fei)力在堿(jian)解帶(dai)213P,有效磷47.1PM,速(su)效鉀286PTM,有機質3.4%。
(2)水(shui)(shui)文情況:拜泉縣境(jing)內通(tong)肯(ken)河、雙陽河、潤津河,水(shui)(shui)系發達,總蓄水(shui)(shui)量129億立方米,近(jin)年來我縣重視(shi)水(shui)(shui)利工(gong)程建設(she),共(gong)興修水(shui)(shui)庫和塘壩30多座(zuo),為農田灌(guan)溉提供了(le)有利條件。
(3)氣(qi)候(hou)(hou)情(qing)況:拜(bai)泉屬中溫(wen)帶大(da)(da)陸性季(ji)(ji)風氣(qi)候(hou)(hou),冬季(ji)(ji)寒冷漫長(chang),春秋季(ji)(ji) 節(jie)分(fen)明,夏季(ji)(ji)短暫。年(nian)積溫(wen)2441℃,年(nian)降(jiang)雨量325.7毫米,全縣日(ri)照時數平均為(wei)2544.6小時,年(nian)無霜期120天, 適合北方(fang)大(da)(da)部(bu)分(fen)農作物的生長(chang),特別是對種植蕓豆極為(wei)有利。
(4)人(ren)文(wen)歷史(shi)情況:蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)原產(chan)于(yu)我國中原一帶,先民(min)栽培至(zhi)今(jin)已(yi)有(you)(you)5000年(nian)以上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷史(shi)。《黃帝(di)》“樹藝(yi)五(wu)谷”,《周禮(li)》曰“谷宜五(wu)種”,《詩經》云“ 執之(zhi)荏菽(shu)”,我國傳(chuan)統農(nong)(nong)作物“黍、稷、菽(shu)、麥(mai)(mai)、稻”五(wu)谷中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“菽(shu)”就是以蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)為(wei)主(zhu)體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)總(zong)稱。隨著(zhu)近代東北(bei)黑(hei)土地墾殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)迅速展(zhan)開,蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)大(da)約在110年(nian)前開始在拜泉(quan)境內(nei)引種,并很快成(cheng)(cheng)為(wei)當(dang)地居民(min)尤(you)其是農(nong)(nong)民(min)主(zhu)要食品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)本構成(cheng)(cheng)部分(fen),成(cheng)(cheng)為(wei)家(jia)家(jia)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)不可缺少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)食之(zhi)一,被譽為(wei)黑(hei)土地上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)寶(bao)石、農(nong)(nong)民(min)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)細糧。將收(shou)獲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)加(jia)水煮(zhu)爛,搗(dao)成(cheng)(cheng)泥狀或干磨(mo)成(cheng)(cheng)粉(fen),加(jia)糖(tang)制(zhi)成(cheng)(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)沙(sha),用做(zuo)各種主(zhu)食和(he)點心(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)餡。用黃米(mi)(mi)面(mian)(mian)、小(xiao)麥(mai)(mai)粉(fen)、玉米(mi)(mi)面(mian)(mian)、糯米(mi)(mi)面(mian)(mian)乃至(zhi)土豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)淀(dian)粉(fen)制(zhi)作外(wai)皮,包(bao)(bao)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各種豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)類(lei)食品(pin)香美可口,誘人(ren)食欲,而且抗(kang)餓,在溫飽(bao)(bao)難以解決的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)困難生(sheng)(sheng)存條件下屬硬(ying)干糧,在城(cheng)里人(ren)心(xin)目中,以蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)為(wei)原料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黏(nian)(nian)(nian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)是比(bi)細糧還要珍貴(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)佳(jia)(jia)食美餐(can)(can)。特別是在廣大(da)農(nong)(nong)村(cun),一進臘月門,家(jia)家(jia)淘黃米(mi)(mi),戶(hu)戶(hu)包(bao)(bao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao),村(cun)民(min)們互相幫忙(mang),圍火盆,就油燭(zhu),嘻嘻哈哈、熱火朝天(tian)地包(bao)(bao)著(zhu)一蓋(gai)簾又一蓋(gai)簾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黏(nian)(nian)(nian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)備(bei)用,要一直忙(mang)乎到臘月二十三(san)(小(xiao)年(nian))以后。而整(zheng)個(ge)正月里每(mei)(mei)天(tian)兩頓(dun)飯(fan)中至(zhi)少(shao)有(you)(you)一頓(dun)吃黏(nian)(nian)(nian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao);夏鋤期間,為(wei)保持體力,每(mei)(mei)天(tian)也(ye)(ye)少(shao)不了一頓(dun)黏(nian)(nian)(nian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao),形成(cheng)(cheng)了獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食文(wen)化(hua)傳(chuan)統。“胖(pang)蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、大(da)發糕(gao),豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)沙(sha)餡、黏(nian)(nian)(nian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)”,成(cheng)(cheng)為(wei)拜泉(quan)農(nong)(nong)家(jia)獨具(ju)特色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)古(gu)老傳(chuan)統并且至(zhi)今(jin)仍對旅游人(ren)群具(ju)有(you)(you)極強的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吸引力。在計劃經濟時代,拜泉(quan)蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)是僅有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)幾種出(chu)口產(chan)品(pin)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)中之(zhi)重(zhong),當(dang)時主(zhu)要是遠銷蘇東。在生(sheng)(sheng)活(huo)水平日益(yi)提高、人(ren)們早(zao)已(yi)不再為(wei)能(neng)夠吃飽(bao)(bao)而發愁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)今(jin)天(tian),以黏(nian)(nian)(nian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)為(wei)代表的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蕓(yun)(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)食品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)魅力不但絲毫不減,反而日益(yi)興(xing)盛。在拜泉(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)街小(xiao)巷,以及在農(nong)(nong)村(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)集(ji)上(shang),總(zong)有(you)(you)極具(ju)地方特色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)黏(nian)(nian)(nian)糕(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)叫賣聲傳(chuan)進耳鼓,拜泉(quan)城(cheng)鄉(xiang)也(ye)(ye)因(yin)此雨后春筍般(ban)地涌現出(chu)諸多專門制(zhi)作生(sheng)(sheng)產(chan)發糕(gao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)個(ge)體戶(hu)、專業(ye)戶(hu)、甚至(zhi)私營業(ye)主(zhu)。這(zhe)些色(se)香味俱佳(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)已(yi)成(cheng)(cheng)為(wei)拜泉(quan)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一種時尚、一種生(sheng)(sheng)活(huo)方式(shi)、一種餐(can)(can)飲(yin)文(wen)化(hua)標志。
三.地域范圍
拜(bai)泉縣位于東(dong)(dong)經(jing)125°30′13″-126°33′04″,北緯(wei)47°17′51″-47°52′52″。地(di)(di)域保護區面積(ji)(ji)為25萬公頃,包括拜(bai)泉鎮(zhen)、豐(feng)產鄉(xiang)、長春鎮(zhen)、大眾鄉(xiang)、興農鎮(zhen)、興華鄉(xiang)、上升鄉(xiang)、國富鎮(zhen)、新生鄉(xiang)、三道鎮(zhen)、興國鄉(xiang)、愛農鄉(xiang)、富強(qiang)鎮(zhen)、龍泉鎮(zhen)、永(yong)勤鄉(xiang)、時中(zhong)鄉(xiang),現拜(bai)泉蕓(yun)豆生產面積(ji)(ji)7400公頃。地(di)(di)處黑龍江省中(zhong)部(bu)偏西(xi),嫩江地(di)(di)區東(dong)(dong)部(bu)。東(dong)(dong)以通肯(ken)河(he)與(yu)(yu)海倫為界,南(nan)與(yu)(yu)明水毗鄰(lin),西(xi)與(yu)(yu)依安接壤,北與(yu)(yu)克(ke)山 、克(ke)東(dong)(dong)相連。總(zong)(zong)面積(ji)(ji)為3599.15平方公里。總(zong)(zong)趨勢是(shi)小(xiao)興安嶺余(yu)脈(mo)與(yu)(yu)松嫩平原腹地(di)(di)的由西(xi)部(bu)平原東(dong)(dong)部(bu)丘陵的地(di)(di)帶。海拔高度(du)241-325米之間。
四.產品品質特性特征
(1)外在感官特征:產(chan)品色澤(ze)光(guang)亮(liang)、顆粒飽滿(man)。
(2)內(nei)在品質指標:產品營(ying)養含(han)量高,含(han)有蛋白(bai)質大于(yu)(yu)19%、脂肪大于(yu)(yu)1%、多種(zhong)礦物質,鈣含(han)量大于(yu)(yu)90mg/100g、鐵大于(yu)(yu)6mg/100g,鋅大于(yu)(yu)27mg/100g氨(an)基酸總(zong)量大于(yu)(yu)為20%。
(3)安全要(yao)(yao)求:拜泉(quan)蕓豆(dou)生產(chan)環境(jing)(jing)質量(liang)達到(dao)NY5332-2006 無公害(hai)食品大田作物(wu)產(chan)地環境(jing)(jing)條件要(yao)(yao)求,產(chan)品質量(liang)達到(dao)NY5202-2005無公害(hai)食品糧用(yong)豆(dou)標準。
五.特定生產方式
(1)產地環境選擇:要選擇地勢(shi)高燥,排灌方便,地下水位較低(di),土層深(shen)厚(hou)、疏松(song)、肥沃(wo)的(de)土壤(rang)的(de)地塊,并符合NY5010的(de)規(gui)定。
(2)生(sheng)產(chan)技(ji)術措施(shi):
品種(zhong)(zhong)選擇:選擇抗病(bing)、優質、高產、商品性(xing)好、符合目前市場消(xiao)費習慣的品種(zhong)(zhong),在播種(zhong)(zhong)前要(yao)做(zuo)好種(zhong)(zhong)子的純度、凈度、千粒重、發芽率、水分和病(bing)蟲害等檢驗。
選地(di):選用排(pai)水(shui)(shui)好,肥(fei)力(li)高(gao),有灌溉(gai)條件的(de)地(di)塊,實行早耕深翻(fan),做(zuo)到(dao)精細整地(di),以期(qi)提高(gao)土壤保水(shui)(shui)保肥(fei)能力(li)。蕓豆(dou)的(de)根(gen)瘤(liu)菌不很發(fa)達,加之(zhi)植株生長初期(qi)根(gen)瘤(liu)菌固(gu)氮能力(li)較弱,為了促進(jin)前期(qi)生長發(fa)育,施足底(di)肥(fei)是十分(fen)(fen)重要的(de)。一般(ban)每畝施入充分(fen)(fen)腐熟的(de)優質有機肥(fei)(有機質含量9%以上)2500公斤,過磷(lin)酸鈣50公斤,氯化鉀15公斤作基(ji)肥(fei),養分(fen)(fen)含量不足時用化肥(fei)補(bu)充,使(shi)蕓豆(dou)前期(qi)有充足的(de)養分(fen)(fen),為全生育期(qi)生長打下良好的(de)基(ji)礎(chu)。
適時播種:播種期一般為5月至6月上旬(xun),每(mei)畝(mu)用(yong)種3公斤,保苗(miao)6000-8000株。
田(tian)間(jian)管理:種植蕓豆(dou)前期要(yao)注(zhu)意控制(zhi)水(shui)(shui)分,到開(kai)花結莢(jia)時澆(jiao)足第一(yi)次水(shui)(shui),以后(hou)看土(tu)壤(rang)墑情,適(shi)時灌水(shui)(shui),既(ji)要(yao)保持土(tu)壤(rang)濕潤,又要(yao)注(zhu)意控制(zhi)田(tian)間(jian)濕度,以避免發生病害。開(kai)花初期看田(tian)間(jian)情況(kuang),每畝(mu)追施(shi)尿素(su)(su)5公斤,結莢(jia)盛(sheng)期每畝(mu)再追施(shi)尿素(su)(su)5公斤及復合肥10公斤,中后(hou)期加強肥水(shui)(shui)管理,可使(shi)植株形成(cheng)較多的側蔓花序,并使(shi)主蔓上原有(you)的花序繼續開(kai)花座莢(jia),延長采收(shou)期。
病蟲害防治:如發(fa)生銹(xiu)病、白粉病,用75%達科寧可濕(shi)性粉劑800倍(bei)噴(pen)(pen)霧,灰霉病,用50%速克(ke)靈(ling)可濕(shi)性粉劑1500倍(bei)噴(pen)(pen)霧。
收(shou)獲:蕓(yun)豆一般在8月中(zhong)旬左右收(shou)獲。
建立檔案:基地(di)農戶要對種植蕓豆的全過(guo)程建立檔案,全面記載種、肥、藥的使(shi)(shi)用情況,使(shi)(shi)用時間、使(shi)(shi)用數(shu)量以(yi)及在田間管理上(shang)采用農藝措施,以(yi)備查閱(yue)。
六.包裝標識相關規定
(1)包裝(zhuang):銷售的蕓豆,應按照《中華(hua)人民共和國農產品質量安(an)全法(fa)》的相關規(gui)定(ding)進行(xing)包裝(zhuang)。
(2)標(biao)(biao)識:標(biao)(biao)志使用人(ren)(ren)應在其產(chan)品(pin)(pin)(pin)或(huo)其包裝上(shang)統(tong)一使用農產(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理標(biao)(biao)志(拜泉(quan)縣蕓豆名稱和公共標(biao)(biao)識圖案組合標(biao)(biao)注型式)。標(biao)(biao)清產(chan)品(pin)(pin)(pin)、品(pin)(pin)(pin)名、等級、重量(liang),并注明(ming)檢驗人(ren)(ren)員姓名或(huo)代號。
(3)其它:運(yun)輸、貯藏應符合《中華人民(min)共和(he)國農產品質量安全法(fa)》的相關規定(ding)。