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一.產品介紹

拜(bai)泉蕓(yun)豆，黑龍江省拜(bai)泉縣(xian)特產，中(zhong)(zhong)國地理標志產品。拜(bai)泉縣(xian)是全(quan)國農(nong)業生態先進縣(xian)，蕓(yun)豆的(de)種植有著優(you)良的(de)自然條件(jian)和(he)悠久(jiu)的(de)歷史，被(bei)中(zhong)(zhong)國特產之鄉推(tui)薦暨(ji)宣傳活動組織委(wei)員會命(ming)名為“中(zhong)(zhong)國蕓(yun)豆之鄉”。所產蕓(yun)豆以(yi)質地純(chun)、品種好、無污(wu)染在國內外享有盛譽。2000年被(bei)綠色食品發(fa)展(zhan)中(zhong)(zhong)心授(shou)予A級(ji)綠色食品。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土(tu)(tu)壤地(di)貌情(qing)況：拜(bai)泉(quan)縣(xian)整個地(di)勢(shi)略(lve)呈(cheng)東(dong)高西(xi)低(di)，南高北低(di)，由東(dong)向西(xi)逐漸平緩，呈(cheng)方形。森林覆(fu)蓋率高，人工造林面積超過123萬畝(mu)，森林覆(fu)被率達(da)到23%。全縣(xian)耕地(di)土(tu)(tu)壤主要(yao)是黑土(tu)(tu)、草甸土(tu)(tu)和(he)黑鈣土(tu)(tu)。土(tu)(tu)地(di)肥力在(zai)堿解(jie)帶213P，有效磷47.1PM，速效鉀286PTM，有機質(zhi)3.4%。

（2）水文情況(kuang)：拜泉縣境內(nei)通肯(ken)河(he)、雙陽(yang)河(he)、潤(run)津河(he)，水系發達，總蓄水量129億立(li)方(fang)米，近年(nian)來我縣重視水利工程建(jian)設(she)，共(gong)興修(xiu)水庫和(he)塘壩30多(duo)座，為農田灌溉提供了有利條(tiao)件。

（3）氣候(hou)情況：拜泉(quan)屬(shu)中溫(wen)帶大(da)陸性季風(feng)氣候(hou)，冬(dong)季寒(han)冷漫長(chang)，春秋季 節分明(ming)，夏季短暫。年(nian)積溫(wen)2441℃，年(nian)降雨量325.7毫米(mi)，全縣日照時(shi)數平均為(wei)2544.6小時(shi)，年(nian)無(wu)霜期(qi)120天， 適合北方大(da)部(bu)分農作物的生(sheng)長(chang)，特別是(shi)對種植蕓(yun)豆極為(wei)有利。

（4）人(ren)文(wen)(wen)歷(li)史(shi)情況：蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)原(yuan)產(chan)于我(wo)國中(zhong)原(yuan)一(yi)(yi)(yi)(yi)帶(dai)，先(xian)民(min)栽培(pei)至(zhi)(zhi)今(jin)已有(you)5000年(nian)以上(shang)的(de)(de)(de)歷(li)史(shi)。《黃帝》“樹藝(yi)五谷”，《周禮》曰“谷宜(yi)五種(zhong)(zhong)”，《詩(shi)經》云“ 執之荏菽”，我(wo)國傳統農作物“黍、稷、菽、麥(mai)、稻”五谷中(zhong)的(de)(de)(de)“菽”就是(shi)以蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)為(wei)(wei)主(zhu)體(ti)的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)類的(de)(de)(de)總稱。隨著(zhu)近代(dai)東北黑(hei)土地(di)(di)墾殖的(de)(de)(de)迅速(su)展開，蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)大(da)(da)約在(zai)110年(nian)前(qian)開始在(zai)拜(bai)泉(quan)境內引種(zhong)(zhong)，并很快成為(wei)(wei)當地(di)(di)居(ju)民(min)尤其是(shi)農民(min)主(zhu)要食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)基本構成部分，成為(wei)(wei)家家餐(can)桌上(shang)不可缺少(shao)(shao)的(de)(de)(de)主(zhu)食(shi)之一(yi)(yi)(yi)(yi)，被(bei)譽為(wei)(wei)黑(hei)土地(di)(di)上(shang)的(de)(de)(de)寶(bao)石、農民(min)的(de)(de)(de)細(xi)(xi)糧(liang)。將收獲的(de)(de)(de)蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)加水(shui)煮爛，搗成泥狀(zhuang)或干(gan)磨成粉，加糖(tang)制成豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)沙，用(yong)做(zuo)各種(zhong)(zhong)主(zhu)食(shi)和點心的(de)(de)(de)餡。用(yong)黃米(mi)面、小(xiao)麥(mai)粉、玉米(mi)面、糯米(mi)面乃至(zhi)(zhi)土豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)淀粉制作外皮，包(bao)(bao)出(chu)(chu)的(de)(de)(de)各種(zhong)(zhong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)類食(shi)品(pin)香美(mei)可口，誘人(ren)食(shi)欲，而(er)(er)且抗餓，在(zai)溫飽(bao)(bao)難以解決的(de)(de)(de)困難生(sheng)(sheng)存條件下屬(shu)硬干(gan)糧(liang)，在(zai)城里(li)人(ren)心目中(zhong)，以蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)為(wei)(wei)原(yuan)料的(de)(de)(de)黏(nian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)是(shi)比細(xi)(xi)糧(liang)還要珍貴(gui)的(de)(de)(de)佳食(shi)美(mei)餐(can)。特別是(shi)在(zai)廣(guang)大(da)(da)農村(cun)，一(yi)(yi)(yi)(yi)進(jin)臘月(yue)門，家家淘黃米(mi)，戶戶包(bao)(bao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)，村(cun)民(min)們(men)互相幫(bang)忙(mang)，圍(wei)火盆，就油(you)燭，嘻(xi)嘻(xi)哈哈、熱火朝天(tian)地(di)(di)包(bao)(bao)著(zhu)一(yi)(yi)(yi)(yi)蓋(gai)簾又一(yi)(yi)(yi)(yi)蓋(gai)簾的(de)(de)(de)黏(nian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)備用(yong)，要一(yi)(yi)(yi)(yi)直(zhi)忙(mang)乎到臘月(yue)二十三(san)（小(xiao)年(nian)）以后。而(er)(er)整個正月(yue)里(li)每天(tian)兩頓(dun)飯(fan)中(zhong)至(zhi)(zhi)少(shao)(shao)有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)頓(dun)吃(chi)黏(nian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)；夏鋤期間，為(wei)(wei)保持體(ti)力，每天(tian)也少(shao)(shao)不了一(yi)(yi)(yi)(yi)頓(dun)黏(nian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)，形成了獨特的(de)(de)(de)飲食(shi)文(wen)(wen)化(hua)傳統。“胖蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、大(da)(da)發糕(gao)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)沙餡、黏(nian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)”，成為(wei)(wei)拜(bai)泉(quan)農家獨具(ju)特色的(de)(de)(de)古老傳統并且至(zhi)(zhi)今(jin)仍(reng)對旅游人(ren)群(qun)具(ju)有(you)極強的(de)(de)(de)吸引力。在(zai)計劃經濟時代(dai)，拜(bai)泉(quan)蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)是(shi)僅有(you)的(de)(de)(de)幾種(zhong)(zhong)出(chu)(chu)口產(chan)品(pin)中(zhong)的(de)(de)(de)重(zhong)中(zhong)之重(zhong)，當時主(zhu)要是(shi)遠銷蘇東。在(zai)生(sheng)(sheng)活水(shui)平日(ri)益(yi)提高、人(ren)們(men)早已不再(zai)為(wei)(wei)能夠吃(chi)飽(bao)(bao)而(er)(er)發愁(chou)的(de)(de)(de)今(jin)天(tian)，以黏(nian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)為(wei)(wei)代(dai)表(biao)的(de)(de)(de)蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)魅力不但絲毫不減，反而(er)(er)日(ri)益(yi)興(xing)盛。在(zai)拜(bai)泉(quan)的(de)(de)(de)大(da)(da)街(jie)小(xiao)巷，以及在(zai)農村(cun)的(de)(de)(de)大(da)(da)集上(shang)，總有(you)極具(ju)地(di)(di)方特色的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)黏(nian)糕(gao)的(de)(de)(de)叫賣聲傳進(jin)耳鼓，拜(bai)泉(quan)城鄉(xiang)也因(yin)此(ci)雨后春筍般地(di)(di)涌(yong)現出(chu)(chu)諸多(duo)專(zhuan)門制作生(sheng)(sheng)產(chan)發糕(gao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包(bao)(bao)的(de)(de)(de)個體(ti)戶、專(zhuan)業(ye)戶、甚至(zhi)(zhi)私(si)營業(ye)主(zhu)。這些色香味俱佳的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)已成為(wei)(wei)拜(bai)泉(quan)人(ren)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)時尚、一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)生(sheng)(sheng)活方式、一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)餐(can)飲文(wen)(wen)化(hua)標志。

三.地域范圍

拜(bai)泉(quan)縣位于東(dong)經125°30′13″-126°33′04″，北緯47°17′51″-47°52′52″。地(di)(di)域(yu)保護(hu)區面(mian)積為25萬公(gong)頃，包(bao)括拜(bai)泉(quan)鎮、豐產(chan)(chan)鄉(xiang)、長春鎮、大(da)眾鄉(xiang)、興(xing)農鎮、興(xing)華鄉(xiang)、上升(sheng)鄉(xiang)、國富鎮、新生(sheng)鄉(xiang)、三道鎮、興(xing)國鄉(xiang)、愛(ai)農鄉(xiang)、富強(qiang)鎮、龍(long)泉(quan)鎮、永勤鄉(xiang)、時中(zhong)鄉(xiang)，現拜(bai)泉(quan)蕓豆生(sheng)產(chan)(chan)面(mian)積7400公(gong)頃。地(di)(di)處黑龍(long)江省中(zhong)部偏西(xi)(xi)，嫩江地(di)(di)區東(dong)部。東(dong)以通肯(ken)河(he)與海倫為界，南與明水毗(pi)鄰，西(xi)(xi)與依安接壤，北與克(ke)山 、克(ke)東(dong)相連。總面(mian)積為3599.15平(ping)方(fang)公(gong)里。總趨勢是小興(xing)安嶺余(yu)脈與松嫩平(ping)原(yuan)腹地(di)(di)的(de)由西(xi)(xi)部平(ping)原(yuan)東(dong)部丘(qiu)陵的(de)地(di)(di)帶(dai)。海拔高(gao)度241-325米(mi)之間。

四.產品品質特性特征

（1）外在感官特征：產品色澤光亮、顆粒飽(bao)滿。

（2）內在(zai)品質(zhi)指標(biao)：產(chan)品營(ying)養含量高，含有蛋白質(zhi)大于(yu)(yu)19%、脂肪(fang)大于(yu)(yu)1%、多種(zhong)礦物質(zhi)，鈣含量大于(yu)(yu)90mg/100g、鐵大于(yu)(yu)6mg/100g，鋅大于(yu)(yu)27mg/100g氨基酸總量大于(yu)(yu)為20％。

（3）安全(quan)要求(qiu)：拜(bai)泉蕓豆(dou)生產(chan)環境質量達到NY5332-2006 無(wu)公害食品(pin)(pin)大田作物產(chan)地環境條(tiao)件要求(qiu)，產(chan)品(pin)(pin)質量達到NY5202-2005無(wu)公害食品(pin)(pin)糧用(yong)豆(dou)標準。

五.特定生產方式

（1）產(chan)地環境選(xuan)擇(ze)：要選(xuan)擇(ze)地勢高燥，排灌方便，地下(xia)水位較低，土(tu)層深厚、疏松(song)、肥沃的土(tu)壤的地塊，并符合NＹ5010的規(gui)定。

（2）生產技術措施：

品種(zhong)選擇：選擇抗(kang)病(bing)、優(you)質、高(gao)產、商(shang)品性好、符合目前(qian)市場消費習慣的品種(zhong)，在播(bo)種(zhong)前(qian)要(yao)做好種(zhong)子的純度(du)、凈度(du)、千(qian)粒(li)重(zhong)、發芽率、水分和(he)病(bing)蟲害等檢驗。

選(xuan)地：選(xuan)用排水好，肥(fei)力高(gao)(gao)，有(you)(you)灌溉條(tiao)件的(de)地塊(kuai)，實行早耕深(shen)翻，做到精細整地，以(yi)期(qi)提高(gao)(gao)土(tu)壤(rang)保水保肥(fei)能力。蕓(yun)豆的(de)根瘤菌不(bu)很發達，加(jia)之植株(zhu)生長初期(qi)根瘤菌固氮能力較弱(ruo)，為了促進前期(qi)生長發育，施足(zu)底(di)肥(fei)是十(shi)分(fen)重(zhong)要的(de)。一(yi)般每畝施入充(chong)分(fen)腐熟的(de)優質(zhi)有(you)(you)機肥(fei)（有(you)(you)機質(zhi)含量9%以(yi)上）2500公(gong)(gong)斤，過(guo)磷酸鈣(gai)50公(gong)(gong)斤，氯化(hua)鉀15公(gong)(gong)斤作(zuo)基肥(fei)，養分(fen)含量不(bu)足(zu)時用化(hua)肥(fei)補(bu)充(chong)，使(shi)蕓(yun)豆前期(qi)有(you)(you)充(chong)足(zu)的(de)養分(fen)，為全生育期(qi)生長打下良好的(de)基礎。

適時播種(zhong)：播種(zhong)期一般為5月(yue)至(zhi)6月(yue)上旬，每畝用(yong)種(zhong)3公斤，保苗6000-8000株(zhu)。

田(tian)間(jian)管(guan)理：種植(zhi)蕓豆前期(qi)要(yao)(yao)注意(yi)控制水(shui)分，到開花(hua)結(jie)莢時澆足第一次(ci)水(shui)，以后看土(tu)(tu)壤(rang)墑情，適時灌水(shui)，既要(yao)(yao)保(bao)持土(tu)(tu)壤(rang)濕潤，又(you)要(yao)(yao)注意(yi)控制田(tian)間(jian)濕度，以避免發生病害。開花(hua)初期(qi)看田(tian)間(jian)情況，每(mei)畝(mu)追施(shi)尿(niao)素5公斤(jin)(jin)，結(jie)莢盛期(qi)每(mei)畝(mu)再(zai)追施(shi)尿(niao)素5公斤(jin)(jin)及復合肥10公斤(jin)(jin)，中后期(qi)加強肥水(shui)管(guan)理，可使(shi)植(zhi)株形成較多的側蔓花(hua)序，并使(shi)主蔓上原有(you)的花(hua)序繼續開花(hua)座莢，延長采收期(qi)。

病(bing)(bing)蟲(chong)害防治：如發生銹(xiu)病(bing)(bing)、白粉病(bing)(bing)，用(yong)75%達科寧可(ke)濕性粉劑(ji)800倍噴霧，灰霉病(bing)(bing)，用(yong)50%速克靈可(ke)濕性粉劑(ji)1500倍噴霧。

收獲(huo)：蕓豆一般在8月(yue)中旬左右收獲(huo)。

建(jian)立檔案(an)：基地(di)農戶(hu)要對種植(zhi)蕓豆的(de)全過程建(jian)立檔案(an)，全面記載種、肥、藥的(de)使(shi)(shi)用(yong)情況，使(shi)(shi)用(yong)時間(jian)、使(shi)(shi)用(yong)數量以及在(zai)田間(jian)管理上(shang)采用(yong)農藝措施(shi)，以備查閱。

六.包裝標識相關規定

（1）包(bao)(bao)裝：銷售的蕓豆(dou)，應(ying)按照(zhao)《中(zhong)華人民共和國農(nong)產品質量安全法》的相(xiang)關(guan)規(gui)定進行包(bao)(bao)裝。

（2）標(biao)識(shi)：標(biao)志(zhi)使用人應在其產(chan)品(pin)(pin)或其包裝上統一(yi)使用農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)（拜(bai)泉縣蕓豆名(ming)稱和公共(gong)標(biao)識(shi)圖案組(zu)合標(biao)注型式）。標(biao)清產(chan)品(pin)(pin)、品(pin)(pin)名(ming)、等級、重量(liang)，并注明檢驗人員(yuan)姓名(ming)或代號。

（3）其(qi)它(ta)：運輸、貯藏(zang)應符合《中華人(ren)民共和國農產品質量(liang)安全法》的相關規定。