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“撓力河毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)”是黑龍江省(sheng)寶(bao)(bao)清縣(xian)(xian)特(te)產(chan)蔬(shu)菜。寶(bao)(bao)清縣(xian)(xian)種植毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)已有(you)近百年(nian)歷史。縣(xian)(xian)內優(you)越的(de)(de)(de)生態環境、獨特(te)的(de)(de)(de)地理地貌、適(shi)宜(yi)的(de)(de)(de)氣候條件(jian)，形成了毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)的(de)(de)(de)優(you)良品質(zhi)和明顯的(de)(de)(de)地域(yu)特(te)色。 毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)學名分(fen)蘗洋蔥(cong)(cong)(cong)、珠蔥(cong)(cong)(cong)，既可鮮食、炒食，還(huan)能加工制成脫(tuo)水干菜和調味(wei)品，并且對(dui)人體有(you)軟化血管、降低(di)膽固醇(chun)等(deng)功(gong)效，還(huan)可防(fang)治痢疾(ji)、腸炎、流腦(nao)和百日咳等(deng)多種疾(ji)病。

地理環境

自(zi)然山水風光美  黑土沃野(ye)北大倉

寶清(qing)，位于黑(hei)龍江省東部(bu)，完達(da)山(shan)脈(mo)淺山(shan)區和三江平(ping)原交界(jie)處，山(shan)區林木茂盛、河流(liu)密集；平(ping)原土(tu)質肥(fei)沃、空氣清(qing)新，有著得天獨厚的生態環境優勢。

寶清地處中緯(wei)度，歐亞(ya)大陸東岸，屬寒溫帶(dai)大陸性(xing)季(ji)風氣候，四(si)季(ji)分明，有著(zhu)“一個寶清縣，半個北大荒”的說法，是昔日的“北大荒”，更是今(jin)天的“北大倉”。

寶清縣山清水秀，景色(se)優(you)美。1916年(nian)建(jian)縣，因為(wei)建(jian)縣較(jiao)晚(wan)，這(zhe)里沒有被(bei)過(guo)度開發，風(feng)光自(zi)然、民風(feng)純(chun)樸。完達山森林(lin)公園空氣清新，植被(bei)豐(feng)富；撓(nao)力河(he)、七星(xing)河(he)、金沙河(he)等16條境內河(he)流(liu)蜿蜒曲折、清澈見底；七星(xing)河(he)濕地(di)、東(dong)升(sheng)濕地(di)水量豐(feng)沛、芳(fang)草連(lian)天。寶清因為(wei)豐(feng)富的自(zi)然資源和(he)良好的生態環境被(bei)稱為(wei)“大煤田(tian)”“大濕地(di)”“大糧倉”“大森林(lin)”。

寶清(qing)優越(yue)的(de)生態環境、獨特的(de)地(di)理地(di)貌、適宜的(de)氣(qi)候條(tiao)件形成了撓力(li)河毛(mao)(mao)蔥(cong)(cong)的(de)優良品質(zhi)和(he)明顯的(de)地(di)域特色(se)。特別是(shi)撓力(li)河上流的(de)沖積平原(yuan)，具(ju)有涼(liang)爽(shuang)的(de)氣(qi)溫(wen)，中(zhong)等(deng)強度(du)(du)的(de)光(guang)照，疏松(song)、肥(fei)沃、富含(han)硒元素、保(bao)水力(li)強的(de)土壤，較低的(de)空氣(qi)濕度(du)(du)、較高(gao)的(de)土壤溫(wen)度(du)(du)，非常適合耐寒(han)、喜(xi)肥(fei)、喜(xi)水，不耐高(gao)溫(wen)、強光(guang)、干旱和(he)瘠薄的(de)毛(mao)(mao)蔥(cong)(cong)生長。經(jing)一代又一代寶清(qing)農民(min)的(de)辛(xin)勤培育，撓力(li)河毛(mao)(mao)蔥(cong)(cong)品質(zhi)越(yue)來越(yue)好，揚名國(guo)內外。寶清(qing)成為我國(guo)主要(yao)的(de)毛(mao)(mao)蔥(cong)(cong)生產地(di)和(he)種(zhong)植(zhi)技術輸(shu)出地(di)之一。

文化背景

歷(li)史悠久物產豐家(jia)家(jia)戶戶愛毛蔥

寶清(qing)縣(xian)，早年(nian)一直被認為(wei)是亙古(gu)荒原。近年(nian)來，史學家(jia)在(zai)寶清(qing)發現了(le)漢魏時期的炮(pao)臺山古(gu)城的七星祭壇，證明1800多(duo)年(nian)前這里曾有人煙。經考古(gu)學家(jia)推算，早在(zai)舊石(shi)器時代晚期就有人類在(zai)這里繁衍生息。商周時期為(wei)肅慎居地，漢晉時期易稱(cheng)“挹婁”，南北朝時期為(wei)“勿吉”，唐初為(wei)黑水都督府(fu)(fu)所轄，元代為(wei)遼陽(yang)行省水達(da)達(da)路胡爾哈萬戶府(fu)(fu)管轄。后來為(wei)什么(me)會成為(wei)沒有人煙的荒原則一直是一個謎。

1916年，寶清正(zheng)(zheng)式建縣。當時的(de)居民(min)為各地移民(min)，移民(min)多來自(zi)河北、山東、遼寧(ning)、吉(ji)林等(deng)(deng)省，主(zhu)要民(min)族(zu)(zu)有漢(han)族(zu)(zu)、滿(man)足、回族(zu)(zu)、朝鮮(xian)族(zu)(zu)、蒙古族(zu)(zu)等(deng)(deng)。民(min)族(zu)(zu)融合性好，在這里(li)隨處可見正(zheng)(zheng)宗的(de)滿(man)族(zu)(zu)的(de)湯子(zi)館(guan)，回族(zu)(zu)的(de)清真館(guan)。

寶(bao)清(qing)冬季(ji)漫(man)長(chang)，而且(qie)寒冷。建(jian)縣(xian)之初(chu)，物質匱(kui)乏、交通不(bu)便。蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)的儲蓄(xu)和運輸極(ji)不(bu)方便。寶(bao)清(qing)人有(you)儲存秋菜(cai)(cai)(cai)(cai)的習慣，窖藏(zang)秋菜(cai)(cai)(cai)(cai)的品種主要有(you)大(da)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、土(tu)豆、蘿卜。毛蔥夏季(ji)收獲，雖不(bu)是秋菜(cai)(cai)(cai)(cai)，但因為耐(nai)儲存，也是不(bu)可或缺(que)的越冬蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)之一。

毛(mao)(mao)蔥的吃(chi)法很(hen)多，可以(yi)(yi)炒(chao)熟吃(chi)，也(ye)可以(yi)(yi)生吃(chi)。熟食(shi)時可以(yi)(yi)毛(mao)(mao)蔥炒(chao)肉(rou)，也(ye)可以(yi)(yi)毛(mao)(mao)蔥炒(chao)雞(ji)蛋。勞累了一天(tian)，盤腿坐在炕上(shang)喝上(shang)一口東北小燒，再(zai)品嘗一口毛(mao)(mao)蔥炒(chao)雞(ji)蛋，是一種(zhong)享受。寶清人(ren)愛炒(chao)毛(mao)(mao)蔥中淡淡的甜味，更愛生吃(chi)毛(mao)(mao)蔥的辣味兒。雖然今天(tian)的物質(zhi)條(tiao)件(jian)不斷提高，但(dan)直到現在寶清人(ren)還喜歡直接剝了毛(mao)(mao)蔥皮(pi)，用毛(mao)(mao)蔥蘸醬來下飯，辣得人(ren)直流眼淚卻大呼過癮。

毛(mao)蔥苗(miao)也是寶清人(ren)喜歡的美食。早春時節，地(di)表剛剛解凍，人(ren)們把(ba)(ba)毛(mao)蔥直接埋進園(yuan)子里的田壟，個把(ba)(ba)月后，綠(lv)油油的毛(mao)蔥苗(miao)就長得很高。然后把(ba)(ba)新鮮的毛(mao)蔥苗(miao)采摘下來，蘸著東北黃豆醬，吃(chi)在嘴里，美在心里。

寶清的(de)夏天(tian)較短，所以(yi)人們分外(wai)(wai)珍惜夏日時光。每天(tian)傍晚，街邊(bian)(bian)的(de)大排檔生起炭(tan)火，烤肉串(chuan)(chuan)的(de)香氣(qi)在(zai)空氣(qi)中飄(piao)蕩。人們喜(xi)歡在(zai)室外(wai)(wai)吃(chi)飯，好像如果不(bu)(bu)走(zou)出屋(wu)子，就(jiu)會錯過了最美的(de)光陰。或者是一(yi)家(jia)老小(xiao)，或者是三五好友相約著(zhu)坐下，一(yi)邊(bian)(bian)吃(chi)肉串(chuan)(chuan)，一(yi)邊(bian)(bian)喝啤酒，盡情(qing)享受著(zhu)晚風的(de)吹拂。這時候，毛(mao)蔥(cong)是必(bi)不(bu)(bu)可(ke)少的(de)，吃(chi)一(yi)口肉串(chuan)(chuan)，總(zong)要再吃(chi)一(yi)口毛(mao)蔥(cong)蘸(zhan)醬，就(jiu)連小(xiao)孩子也(ye)不(bu)(bu)甘示弱地吃(chi)上一(yi)口，一(yi)邊(bian)(bian)吸(xi)著(zhu)氣(qi)一(yi)邊(bian)(bian)說：“我不(bu)(bu)怕(pa)辣！”不(bu)(bu)知是誰發明了這種獨特的(de)吃(chi)法，但是毛(mao)蔥(cong)確確實實有著(zhu)除膻(shan)去(qu)膩的(de)效果，這一(yi)搭(da)配妙不(bu)(bu)可(ke)言(yan)。如果來寶清，一(yi)定不(bu)(bu)要忘了試(shi)試(shi)這種吃(chi)法，感受一(yi)下為(wei)什(shen)么寶清人如此鐘情(qing)肉串(chuan)(chuan)與毛(mao)蔥(cong)的(de)組合。

別以為毛(mao)蔥(cong)只有這兩三(san)種吃法，在(zai)東北人的(de)菜(cai)(cai)譜里，毛(mao)蔥(cong)可是(shi)萬能的(de)，因(yin)為毛(mao)蔥(cong)是(shi)炒(chao)菜(cai)(cai)時爆(bao)香(xiang)(xiang)調(diao)味(wei)的(de)高手。無(wu)論炒(chao)什么，在(zai)將開的(de)油鍋里撒一(yi)把(ba)切(qie)碎(sui)的(de)蔥(cong)花總是(shi)不會錯的(de)，蔥(cong)香(xiang)(xiang)瞬(shun)間就(jiu)在(zai)空氣(qi)中(zhong)彌散開來，在(zai)外(wai)面貪玩的(de)孩子聞著香(xiang)(xiang)味(wei)便接(jie)二(er)連三(san)地回家了(le)。

品牌建設

小毛(mao)蔥闖(chuang)出大(da)產業

改革開放后，隨著生活水平的提高，在尋求保健型食品(pin)時，毛蔥的食用、醫療價(jia)值得到了重視。撓力河毛蔥被一些有眼光的寶清人運到吉林、遼寧、內蒙古，推銷(xiao)給(gei)那里的父老鄉親。

靠種植(zhi)毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)起家的寶清縣夾信子(zi)村(cun)婦代會(hui)主任劉子(zi)艷不滿足于此，她(ta)想讓更多(duo)的人了(le)解撓(nao)力(li)河毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)。于是，她(ta)不遠萬里奔赴(fu)河南(nan)(nan)(nan)、廣(guang)(guang)東等(deng)省(sheng)，向方便(bian)面(mian)(mian)廠商(shang)、外貿公司推廣(guang)(guang)撓(nao)力(li)河毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)。到現在，人們可能(neng)沒聽(ting)過(guo)撓(nao)力(li)河毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)，但都可能(neng)吃過(guo)撓(nao)力(li)河毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)。因為許(xu)多(duo)知名品牌的方便(bian)面(mian)(mian)調料(liao)包，都加入了(le)撓(nao)力(li)河毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)。從(cong)1996年起，河南(nan)(nan)(nan)、廣(guang)(guang)東、廣(guang)(guang)西、云南(nan)(nan)(nan)等(deng)省(sheng)的客商(shang)紛至沓來(lai)(lai)，采購撓(nao)力(li)河毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)，用來(lai)(lai)制作(zuo)方便(bian)面(mian)(mian)調料(liao)或者(zhe)出口外銷。

龐大的(de)市場需(xu)求量促進了(le)(le)毛(mao)(mao)蔥(cong)產(chan)(chan)業的(de)發(fa)展，越來(lai)越多的(de)農民加(jia)(jia)入到毛(mao)(mao)蔥(cong)種(zhong)植的(de)行列中來(lai)。如今，夾信(xin)子鎮規范建設(she)了(le)(le)毛(mao)(mao)蔥(cong)生產(chan)(chan)種(zhong)植園區，重點發(fa)展夾信(xin)子村(cun)、徐馬(ma)村(cun)、勇(yong)進村(cun)幾個(ge)村(cun)種(zhong)植毛(mao)(mao)蔥(cong)，引進了(le)(le)微噴節(jie)水灌溉新技術(shu)，提(ti)(ti)高(gao)了(le)(le)毛(mao)(mao)蔥(cong)種(zhong)植水平，毛(mao)(mao)蔥(cong)品質提(ti)(ti)升(sheng)，產(chan)(chan)量增(zeng)加(jia)(jia)。

夾信子村(cun)成(cheng)了名副其(qi)實的(de)毛(mao)蔥種(zhong)(zhong)植(zhi)專業村(cun)。1999年，蔥農自(zi)發(fa)組織成(cheng)立了寶清(qing)縣撓力河毛(mao)蔥協會(hui)。目(mu)前共有(you)會(hui)員2000人。2014年，撓力河毛(mao)蔥種(zhong)(zhong)植(zhi)面積1.5萬畝，毛(mao)蔥年產量1.5萬噸(dun)，商品蔥產值達5000萬元(yuan)。