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“撓(nao)力河毛蔥(cong)(cong)”是黑龍江(jiang)省寶清縣(xian)特(te)產(chan)蔬菜(cai)。寶清縣(xian)種(zhong)植毛蔥(cong)(cong)已有近(jin)百年歷(li)史。縣(xian)內優越的(de)生態環境、獨特(te)的(de)地(di)理地(di)貌、適宜(yi)的(de)氣候條件(jian)，形成(cheng)了毛蔥(cong)(cong)的(de)優良品(pin)質(zhi)和明顯的(de)地(di)域特(te)色。 毛蔥(cong)(cong)學名分(fen)蘗洋蔥(cong)(cong)、珠蔥(cong)(cong)，既可鮮食、炒食，還(huan)(huan)能加工制成(cheng)脫水干菜(cai)和調味品(pin)，并且對人體(ti)有軟化血管(guan)、降低膽固醇等(deng)功效，還(huan)(huan)可防治痢疾、腸(chang)炎(yan)、流腦和百日咳等(deng)多種(zhong)疾病(bing)。

地理環境

自然山水風光美(mei)  黑土沃野北(bei)大倉(cang)

寶清(qing)，位于黑龍江(jiang)省東部，完達山脈淺(qian)山區和三江(jiang)平原(yuan)交界(jie)處(chu)，山區林(lin)木(mu)茂盛、河流密集；平原(yuan)土質(zhi)肥沃、空氣清(qing)新，有著得天(tian)獨厚的生態環境優勢。

寶(bao)清地處(chu)中緯度，歐(ou)亞大(da)(da)陸東岸，屬寒溫帶大(da)(da)陸性季風氣候，四季分明，有著(zhu)“一個(ge)寶(bao)清縣(xian)，半個(ge)北大(da)(da)荒(huang)(huang)”的(de)說法，是(shi)昔日的(de)“北大(da)(da)荒(huang)(huang)”，更(geng)是(shi)今天的(de)“北大(da)(da)倉”。

寶清縣山清水秀，景色優美。1916年建縣，因(yin)(yin)為(wei)(wei)建縣較晚，這里沒有被(bei)(bei)過度開(kai)發(fa)，風光自然(ran)(ran)、民風純樸。完達山森林公園空氣清新，植(zhi)被(bei)(bei)豐(feng)富；撓力河、七星河、金沙河等(deng)16條境內(nei)河流蜿(wan)蜒曲折、清澈見底；七星河濕(shi)地、東升濕(shi)地水量(liang)豐(feng)沛、芳草連天。寶清因(yin)(yin)為(wei)(wei)豐(feng)富的自然(ran)(ran)資源(yuan)和良好的生(sheng)態環境被(bei)(bei)稱為(wei)(wei)“大(da)煤田”“大(da)濕(shi)地”“大(da)糧倉”“大(da)森林”。

寶清(qing)優越(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)生態環境、獨特的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)理地(di)貌、適宜的(de)(de)(de)(de)(de)氣候條件形成(cheng)(cheng)了撓(nao)力河(he)毛(mao)蔥的(de)(de)(de)(de)(de)優良品質和(he)明顯的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)域特色。特別是(shi)撓(nao)力河(he)上流的(de)(de)(de)(de)(de)沖(chong)積平原，具有涼爽(shuang)的(de)(de)(de)(de)(de)氣溫(wen)，中等強度的(de)(de)(de)(de)(de)光照，疏松、肥(fei)沃、富含硒元素、保(bao)水力強的(de)(de)(de)(de)(de)土壤，較低的(de)(de)(de)(de)(de)空氣濕度、較高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)土壤溫(wen)度，非常適合(he)耐寒、喜肥(fei)、喜水，不耐高(gao)溫(wen)、強光、干旱和(he)瘠薄的(de)(de)(de)(de)(de)毛(mao)蔥生長。經(jing)一代又一代寶清(qing)農民的(de)(de)(de)(de)(de)辛(xin)勤培育，撓(nao)力河(he)毛(mao)蔥品質越(yue)來越(yue)好，揚名國(guo)內(nei)外。寶清(qing)成(cheng)(cheng)為(wei)我國(guo)主要的(de)(de)(de)(de)(de)毛(mao)蔥生產地(di)和(he)種植技(ji)術輸出地(di)之(zhi)一。

文化背景

歷史悠久物產豐(feng)家家戶戶愛毛蔥

寶清(qing)縣(xian)，早年一直(zhi)被認為(wei)是亙(gen)古荒(huang)原。近年來(lai)，史學家(jia)在寶清(qing)發現了漢魏時期的炮(pao)臺山古城的七星祭壇，證明1800多(duo)年前這(zhe)里(li)曾有人(ren)煙(yan)。經(jing)考古學家(jia)推(tui)算(suan)，早在舊石器(qi)時代(dai)晚期就有人(ren)類在這(zhe)里(li)繁衍生息。商周時期為(wei)肅慎居地，漢晉時期易(yi)稱“挹婁”，南北朝時期為(wei)“勿吉”，唐初為(wei)黑水都督府(fu)所轄，元代(dai)為(wei)遼(liao)陽(yang)行省(sheng)水達達路胡爾(er)哈萬戶府(fu)管轄。后(hou)來(lai)為(wei)什么(me)會成為(wei)沒(mei)有人(ren)煙(yan)的荒(huang)原則一直(zhi)是一個謎。

1916年，寶清正式建縣(xian)。當(dang)時(shi)的居民為各地移民，移民多來(lai)自河(he)北、山東、遼寧、吉林等(deng)(deng)省(sheng)，主要民族(zu)(zu)有漢族(zu)(zu)、滿足、回(hui)族(zu)(zu)、朝(chao)鮮族(zu)(zu)、蒙古族(zu)(zu)等(deng)(deng)。民族(zu)(zu)融合性好(hao)，在這里隨(sui)處可見正宗的滿族(zu)(zu)的湯子館(guan)，回(hui)族(zu)(zu)的清真館(guan)。

寶清冬季(ji)漫長，而且寒冷(leng)。建縣之初，物質(zhi)匱乏、交通不便。蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)儲蓄和運(yun)輸極不方便。寶清人(ren)有儲存秋(qiu)菜(cai)的(de)(de)習慣(guan)，窖藏(zang)秋(qiu)菜(cai)的(de)(de)品(pin)種主要有大白(bai)菜(cai)、土豆、蘿卜。毛蔥夏季(ji)收(shou)獲，雖不是秋(qiu)菜(cai)，但(dan)因(yin)為(wei)耐(nai)儲存，也是不可或(huo)缺的(de)(de)越冬蔬(shu)菜(cai)之一(yi)。

毛(mao)蔥(cong)(cong)的吃法很多，可(ke)以炒熟吃，也(ye)可(ke)以生吃。熟食時可(ke)以毛(mao)蔥(cong)(cong)炒肉，也(ye)可(ke)以毛(mao)蔥(cong)(cong)炒雞蛋。勞累(lei)了一天(tian)(tian)，盤腿坐(zuo)在炕上(shang)喝(he)上(shang)一口(kou)東北小燒，再品嘗一口(kou)毛(mao)蔥(cong)(cong)炒雞蛋，是一種享受。寶清(qing)人愛炒毛(mao)蔥(cong)(cong)中(zhong)淡(dan)淡(dan)的甜味(wei)，更愛生吃毛(mao)蔥(cong)(cong)的辣味(wei)兒。雖然(ran)今天(tian)(tian)的物質條(tiao)件不斷提高，但直到現在寶清(qing)人還喜歡直接(jie)剝了毛(mao)蔥(cong)(cong)皮，用毛(mao)蔥(cong)(cong)蘸(zhan)醬來下飯，辣得(de)人直流(liu)眼淚(lei)卻大呼過癮。

毛(mao)(mao)蔥(cong)苗(miao)(miao)(miao)也是(shi)寶清人(ren)(ren)喜歡的美食。早春時節，地表剛剛解凍，人(ren)(ren)們把(ba)毛(mao)(mao)蔥(cong)直接(jie)埋進園子里(li)的田壟，個把(ba)月后，綠油油的毛(mao)(mao)蔥(cong)苗(miao)(miao)(miao)就(jiu)長(chang)得很高。然后把(ba)新鮮的毛(mao)(mao)蔥(cong)苗(miao)(miao)(miao)采摘(zhai)下(xia)來(lai)，蘸(zhan)著東北(bei)黃豆醬，吃(chi)在嘴里(li)，美在心里(li)。

寶清(qing)的(de)夏(xia)天較短，所以人們(men)分外珍惜夏(xia)日(ri)時(shi)光。每天傍晚(wan)，街邊的(de)大排檔生起(qi)炭火，烤肉(rou)串(chuan)的(de)香氣(qi)在空氣(qi)中飄蕩。人們(men)喜(xi)歡在室外吃(chi)(chi)飯，好像如果(guo)不走(zou)出屋子(zi)(zi)，就(jiu)會錯過了(le)最美的(de)光陰。或者是(shi)(shi)一(yi)家老小，或者是(shi)(shi)三(san)五好友相(xiang)約著(zhu)(zhu)坐下，一(yi)邊吃(chi)(chi)肉(rou)串(chuan)，一(yi)邊喝(he)啤酒，盡情享受(shou)著(zhu)(zhu)晚(wan)風(feng)的(de)吹拂。這時(shi)候，毛蔥(cong)是(shi)(shi)必不可少的(de)，吃(chi)(chi)一(yi)口(kou)肉(rou)串(chuan)，總(zong)要再吃(chi)(chi)一(yi)口(kou)毛蔥(cong)蘸醬，就(jiu)連(lian)小孩子(zi)(zi)也不甘(gan)示弱地吃(chi)(chi)上一(yi)口(kou)，一(yi)邊吸著(zhu)(zhu)氣(qi)一(yi)邊說：“我不怕(pa)辣！”不知是(shi)(shi)誰發明了(le)這種(zhong)獨特的(de)吃(chi)(chi)法，但是(shi)(shi)毛蔥(cong)確確實實有著(zhu)(zhu)除膻去膩(ni)的(de)效果(guo)，這一(yi)搭配妙不可言。如果(guo)來寶清(qing)，一(yi)定不要忘(wang)了(le)試試這種(zhong)吃(chi)(chi)法，感受(shou)一(yi)下為什么(me)寶清(qing)人如此鐘情肉(rou)串(chuan)與毛蔥(cong)的(de)組合。

別(bie)以(yi)為毛蔥(cong)(cong)只(zhi)有這(zhe)兩三(san)種吃法，在東北人的(de)菜譜里，毛蔥(cong)(cong)可是(shi)萬能(neng)的(de)，因為毛蔥(cong)(cong)是(shi)炒菜時爆(bao)香調(diao)味(wei)的(de)高手(shou)。無論(lun)炒什么(me)，在將開的(de)油鍋里撒一(yi)把(ba)切碎的(de)蔥(cong)(cong)花總是(shi)不會錯的(de)，蔥(cong)(cong)香瞬間(jian)就在空氣中(zhong)彌(mi)散開來(lai)，在外面貪(tan)玩的(de)孩子聞著(zhu)香味(wei)便(bian)接二(er)連三(san)地回(hui)家了。

品牌建設

小毛蔥闖出(chu)大產(chan)業

改(gai)革開(kai)放后，隨(sui)著(zhu)生活(huo)水平(ping)的提高，在尋求保(bao)健型食品時，毛(mao)蔥的食用(yong)、醫療價值得到(dao)了重視。撓力河毛(mao)蔥被一些(xie)有眼光的寶清(qing)人運到(dao)吉林、遼寧、內(nei)蒙(meng)古，推(tui)銷(xiao)給那里的父老鄉親(qin)。

靠種植毛(mao)(mao)蔥起(qi)家(jia)的(de)(de)寶清縣夾(jia)信子村婦代(dai)會主(zhu)任劉子艷(yan)不(bu)滿足于(yu)此，她想讓更多的(de)(de)人了解(jie)撓(nao)力河(he)(he)(he)毛(mao)(mao)蔥。于(yu)是，她不(bu)遠萬里奔赴河(he)(he)(he)南、廣(guang)(guang)東等(deng)省，向方(fang)便面(mian)(mian)廠商、外(wai)貿公司推(tui)廣(guang)(guang)撓(nao)力河(he)(he)(he)毛(mao)(mao)蔥。到現在(zai)，人們可能沒聽過撓(nao)力河(he)(he)(he)毛(mao)(mao)蔥，但都(dou)可能吃過撓(nao)力河(he)(he)(he)毛(mao)(mao)蔥。因為許多知名(ming)品牌的(de)(de)方(fang)便面(mian)(mian)調(diao)料包(bao)，都(dou)加入(ru)了撓(nao)力河(he)(he)(he)毛(mao)(mao)蔥。從1996年起(qi)，河(he)(he)(he)南、廣(guang)(guang)東、廣(guang)(guang)西、云(yun)南等(deng)省的(de)(de)客商紛至沓來，采購(gou)撓(nao)力河(he)(he)(he)毛(mao)(mao)蔥，用來制作方(fang)便面(mian)(mian)調(diao)料或(huo)者(zhe)出口(kou)外(wai)銷。

龐大的市場需求(qiu)量(liang)(liang)促進(jin)了(le)(le)毛(mao)(mao)蔥(cong)產(chan)業的發(fa)展(zhan)，越來越多的農民加入到毛(mao)(mao)蔥(cong)種(zhong)(zhong)植的行列中來。如(ru)今，夾信子鎮規范(fan)建設(she)了(le)(le)毛(mao)(mao)蔥(cong)生(sheng)產(chan)種(zhong)(zhong)植園區，重點發(fa)展(zhan)夾信子村(cun)、徐馬村(cun)、勇(yong)進(jin)村(cun)幾個村(cun)種(zhong)(zhong)植毛(mao)(mao)蔥(cong)，引(yin)進(jin)了(le)(le)微噴節水(shui)灌溉新技術，提(ti)高了(le)(le)毛(mao)(mao)蔥(cong)種(zhong)(zhong)植水(shui)平，毛(mao)(mao)蔥(cong)品質提(ti)升，產(chan)量(liang)(liang)增加。

夾信子村成(cheng)了名副其實的(de)毛蔥(cong)(cong)種植專業村。1999年，蔥(cong)(cong)農自發(fa)組織成(cheng)立了寶(bao)清(qing)縣撓力河毛蔥(cong)(cong)協會。目前共有(you)會員2000人。2014年，撓力河毛蔥(cong)(cong)種植面積1.5萬畝(mu)，毛蔥(cong)(cong)年產量(liang)1.5萬噸，商(shang)品蔥(cong)(cong)產值達5000萬元。