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“撓力河毛(mao)蔥”是(shi)黑(hei)龍江省寶清縣特產(chan)蔬菜。寶清縣種植毛(mao)蔥已有近百(bai)年(nian)歷史。縣內優(you)越(yue)的(de)生(sheng)態(tai)環境、獨(du)特的(de)地理地貌、適宜(yi)的(de)氣候條(tiao)件，形成(cheng)了毛(mao)蔥的(de)優(you)良品(pin)質和明(ming)顯的(de)地域特色。 毛(mao)蔥學名分蘗洋蔥、珠蔥，既(ji)可鮮食、炒食，還(huan)能(neng)加工制(zhi)成(cheng)脫水干菜和調味(wei)品(pin)，并且對人體有軟化(hua)血(xue)管、降低(di)膽固醇等功(gong)效，還(huan)可防(fang)治痢疾、腸炎、流腦和百(bai)日(ri)咳等多(duo)種疾病。

地理環境

自然山水風(feng)光美  黑土(tu)沃野北大(da)倉

寶清(qing)，位(wei)于(yu)黑(hei)龍江省東(dong)部，完達(da)山(shan)(shan)脈淺山(shan)(shan)區和三(san)江平(ping)原交界處，山(shan)(shan)區林木(mu)茂盛、河流密集；平(ping)原土(tu)質肥(fei)沃、空氣清(qing)新，有著得(de)天(tian)獨(du)厚(hou)的生態環境優勢。

寶(bao)清(qing)地處中緯(wei)度，歐(ou)亞大陸(lu)東(dong)岸，屬寒溫(wen)帶大陸(lu)性季(ji)(ji)風(feng)氣候，四(si)季(ji)(ji)分明，有著“一個寶(bao)清(qing)縣，半個北(bei)大荒”的說法，是昔日(ri)的“北(bei)大荒”，更是今天的“北(bei)大倉”。

寶清(qing)縣山清(qing)水(shui)秀，景(jing)色優美。1916年建縣，因為建縣較晚(wan)，這里(li)沒有被(bei)(bei)過度開發，風光自(zi)然(ran)、民風純樸(pu)。完達山森林公園空氣清(qing)新，植被(bei)(bei)豐(feng)富；撓力河(he)、七星(xing)河(he)、金沙河(he)等16條境(jing)內河(he)流蜿(wan)蜒曲折、清(qing)澈見(jian)底(di)；七星(xing)河(he)濕(shi)地、東(dong)升濕(shi)地水(shui)量(liang)豐(feng)沛、芳草連天。寶清(qing)因為豐(feng)富的自(zi)然(ran)資源和良好的生(sheng)態(tai)環境(jing)被(bei)(bei)稱為“大(da)煤田(tian)”“大(da)濕(shi)地”“大(da)糧倉”“大(da)森林”。

寶清(qing)優越的(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境、獨特的(de)(de)地(di)(di)理(li)地(di)(di)貌、適(shi)宜的(de)(de)氣(qi)候(hou)條件形成(cheng)了撓(nao)力(li)(li)河毛(mao)(mao)蔥的(de)(de)優良品質和明顯的(de)(de)地(di)(di)域特色。特別是撓(nao)力(li)(li)河上(shang)流的(de)(de)沖積平原(yuan)，具有(you)涼爽的(de)(de)氣(qi)溫，中等強度的(de)(de)光照，疏松、肥(fei)(fei)沃(wo)、富含硒元素、保水力(li)(li)強的(de)(de)土(tu)壤，較(jiao)低的(de)(de)空氣(qi)濕度、較(jiao)高(gao)的(de)(de)土(tu)壤溫度，非常(chang)適(shi)合耐寒(han)、喜肥(fei)(fei)、喜水，不耐高(gao)溫、強光、干旱和瘠薄的(de)(de)毛(mao)(mao)蔥生(sheng)(sheng)長(chang)。經一(yi)代(dai)(dai)又一(yi)代(dai)(dai)寶清(qing)農民的(de)(de)辛勤培育(yu)，撓(nao)力(li)(li)河毛(mao)(mao)蔥品質越來越好(hao)，揚名國(guo)(guo)內外。寶清(qing)成(cheng)為(wei)我國(guo)(guo)主要的(de)(de)毛(mao)(mao)蔥生(sheng)(sheng)產地(di)(di)和種植技術輸出地(di)(di)之一(yi)。

文化背景

歷史悠久(jiu)物產豐(feng)家(jia)家(jia)戶戶愛毛蔥

寶清縣，早年一(yi)直被認為(wei)是亙古荒(huang)原。近年來(lai)，史學(xue)家在(zai)寶清發現了(le)漢魏時(shi)(shi)期的(de)(de)炮臺(tai)山(shan)古城的(de)(de)七(qi)星(xing)祭壇(tan)，證明(ming)1800多(duo)年前這里(li)曾有(you)人煙。經考古學(xue)家推算(suan)，早在(zai)舊石器(qi)時(shi)(shi)代(dai)晚期就有(you)人類在(zai)這里(li)繁衍生(sheng)息。商周時(shi)(shi)期為(wei)肅慎居地，漢晉時(shi)(shi)期易稱“挹婁”，南(nan)北朝時(shi)(shi)期為(wei)“勿吉(ji)”，唐初為(wei)黑水都督(du)府所轄，元代(dai)為(wei)遼陽行省水達(da)達(da)路胡爾哈萬戶府管轄。后來(lai)為(wei)什么會成為(wei)沒有(you)人煙的(de)(de)荒(huang)原則一(yi)直是一(yi)個(ge)謎。

1916年，寶清正(zheng)式(shi)建(jian)縣。當時的居民(min)為各地移民(min)，移民(min)多來自河北、山東、遼寧、吉林等(deng)省，主要民(min)族(zu)(zu)有漢族(zu)(zu)、滿足(zu)、回(hui)族(zu)(zu)、朝鮮族(zu)(zu)、蒙(meng)古族(zu)(zu)等(deng)。民(min)族(zu)(zu)融合性好，在這里隨處可見正(zheng)宗的滿族(zu)(zu)的湯子館(guan)，回(hui)族(zu)(zu)的清真館(guan)。

寶(bao)清冬季漫(man)長，而且寒冷。建(jian)縣之初(chu)，物質匱乏、交(jiao)通不便(bian)。蔬菜(cai)(cai)的(de)儲(chu)蓄(xu)和運輸(shu)極(ji)不方便(bian)。寶(bao)清人有儲(chu)存(cun)秋(qiu)(qiu)菜(cai)(cai)的(de)習慣，窖藏秋(qiu)(qiu)菜(cai)(cai)的(de)品種主要有大白(bai)菜(cai)(cai)、土豆(dou)、蘿卜。毛蔥夏季收獲，雖不是秋(qiu)(qiu)菜(cai)(cai)，但因為耐儲(chu)存(cun)，也是不可或缺的(de)越(yue)冬蔬菜(cai)(cai)之一。

毛(mao)(mao)蔥的(de)(de)吃(chi)法很多，可以炒熟吃(chi)，也(ye)可以生(sheng)吃(chi)。熟食時(shi)可以毛(mao)(mao)蔥炒肉，也(ye)可以毛(mao)(mao)蔥炒雞蛋。勞(lao)累(lei)了一天，盤腿坐在炕上喝(he)上一口(kou)東(dong)北小燒，再品(pin)嘗一口(kou)毛(mao)(mao)蔥炒雞蛋，是一種(zhong)享受。寶清人(ren)(ren)(ren)愛炒毛(mao)(mao)蔥中淡淡的(de)(de)甜味，更愛生(sheng)吃(chi)毛(mao)(mao)蔥的(de)(de)辣(la)味兒。雖然(ran)今天的(de)(de)物質條(tiao)件不斷提(ti)高，但直(zhi)到現(xian)在寶清人(ren)(ren)(ren)還喜歡直(zhi)接(jie)剝了毛(mao)(mao)蔥皮，用毛(mao)(mao)蔥蘸醬來(lai)下(xia)飯，辣(la)得人(ren)(ren)(ren)直(zhi)流眼淚卻大呼(hu)過癮。

毛(mao)蔥苗也是(shi)寶清人喜歡的(de)美(mei)食。早(zao)春時(shi)節，地表剛剛解(jie)凍，人們(men)把(ba)毛(mao)蔥直接埋進園子里的(de)田(tian)壟(long)，個(ge)把(ba)月(yue)后，綠油(you)(you)油(you)(you)的(de)毛(mao)蔥苗就長(chang)得很高。然后把(ba)新(xin)鮮的(de)毛(mao)蔥苗采(cai)摘下來，蘸著東北黃豆醬，吃在嘴里，美(mei)在心里。

寶清(qing)的(de)(de)(de)夏天較(jiao)短，所以人(ren)們分外(wai)珍惜夏日(ri)時光。每天傍晚(wan)，街邊(bian)的(de)(de)(de)大排檔生(sheng)起炭火(huo)，烤肉串的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)在空氣(qi)中飄(piao)蕩。人(ren)們喜歡在室外(wai)吃(chi)(chi)飯(fan)，好像如果不(bu)走出屋子，就會錯(cuo)過了(le)最(zui)美(mei)的(de)(de)(de)光陰。或(huo)者是(shi)一(yi)(yi)家老(lao)小(xiao)，或(huo)者是(shi)三(san)五好友相(xiang)約著坐下(xia)，一(yi)(yi)邊(bian)吃(chi)(chi)肉串，一(yi)(yi)邊(bian)喝啤酒，盡(jin)情享受(shou)著晚(wan)風的(de)(de)(de)吹(chui)拂。這時候，毛蔥是(shi)必不(bu)可少的(de)(de)(de)，吃(chi)(chi)一(yi)(yi)口肉串，總(zong)要再(zai)吃(chi)(chi)一(yi)(yi)口毛蔥蘸醬，就連小(xiao)孩(hai)子也不(bu)甘示弱地吃(chi)(chi)上一(yi)(yi)口，一(yi)(yi)邊(bian)吸著氣(qi)一(yi)(yi)邊(bian)說：“我不(bu)怕辣！”不(bu)知是(shi)誰發明了(le)這種獨特的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)法，但(dan)是(shi)毛蔥確確實(shi)實(shi)有著除膻去膩的(de)(de)(de)效(xiao)果，這一(yi)(yi)搭(da)配妙不(bu)可言。如果來(lai)寶清(qing)，一(yi)(yi)定不(bu)要忘了(le)試試這種吃(chi)(chi)法，感受(shou)一(yi)(yi)下(xia)為什么寶清(qing)人(ren)如此鐘情肉串與毛蔥的(de)(de)(de)組合。

別以(yi)為(wei)毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)只有這兩三種(zhong)吃法(fa)，在東北人的(de)菜譜(pu)里，毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)可是萬能的(de)，因為(wei)毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)是炒菜時爆(bao)香調味的(de)高(gao)手(shou)。無論炒什么(me)，在將開(kai)的(de)油鍋里撒一把切碎的(de)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)總(zong)是不會(hui)錯的(de)，蔥(cong)(cong)(cong)香瞬(shun)間就在空氣中彌(mi)散開(kai)來，在外面貪玩的(de)孩子(zi)聞(wen)著香味便接(jie)二(er)連(lian)三地回(hui)家(jia)了。

品牌建設

小毛蔥闖出大產業

改(gai)革開放后，隨著生活水平的提高，在(zai)尋求保健型食(shi)品時，毛蔥(cong)的食(shi)用、醫療價(jia)值得(de)到了重(zhong)視。撓力河毛蔥(cong)被(bei)一些有眼光的寶清人運到吉(ji)林、遼寧(ning)、內蒙古，推銷給那里(li)的父老鄉親。

靠種(zhong)植毛(mao)蔥(cong)(cong)起家(jia)的寶清縣夾(jia)信子村婦(fu)代會主任劉子艷不滿足于此，她想讓(rang)更多(duo)的人了解撓(nao)力河(he)(he)毛(mao)蔥(cong)(cong)。于是，她不遠萬(wan)里奔赴(fu)河(he)(he)南、廣(guang)東(dong)等省(sheng)，向方(fang)(fang)便面廠商、外貿公司推(tui)廣(guang)撓(nao)力河(he)(he)毛(mao)蔥(cong)(cong)。到(dao)現在(zai)，人們可能沒(mei)聽過撓(nao)力河(he)(he)毛(mao)蔥(cong)(cong)，但(dan)都可能吃過撓(nao)力河(he)(he)毛(mao)蔥(cong)(cong)。因為許多(duo)知名(ming)品(pin)牌的方(fang)(fang)便面調料包，都加入了撓(nao)力河(he)(he)毛(mao)蔥(cong)(cong)。從1996年起，河(he)(he)南、廣(guang)東(dong)、廣(guang)西、云南等省(sheng)的客商紛至沓來，采購撓(nao)力河(he)(he)毛(mao)蔥(cong)(cong)，用(yong)來制作方(fang)(fang)便面調料或者(zhe)出口外銷。

龐大的(de)市場需(xu)求量促進了(le)毛(mao)蔥產(chan)(chan)(chan)業的(de)發展(zhan)，越來越多的(de)農民加入到毛(mao)蔥種植(zhi)的(de)行列中來。如今(jin)，夾信子鎮(zhen)規(gui)范建(jian)設了(le)毛(mao)蔥生產(chan)(chan)(chan)種植(zhi)園區，重點發展(zhan)夾信子村(cun)、徐馬(ma)村(cun)、勇進村(cun)幾個村(cun)種植(zhi)毛(mao)蔥，引(yin)進了(le)微(wei)噴(pen)節水灌(guan)溉新技術，提高了(le)毛(mao)蔥種植(zhi)水平，毛(mao)蔥品質提升，產(chan)(chan)(chan)量增加。

夾(jia)信子村成了名副其實的(de)毛(mao)(mao)蔥種植專(zhuan)業村。1999年，蔥農(nong)自發組織成立了寶(bao)清(qing)縣撓力(li)河毛(mao)(mao)蔥協會(hui)。目前共(gong)有會(hui)員2000人。2014年，撓力(li)河毛(mao)(mao)蔥種植面積1.5萬(wan)(wan)畝，毛(mao)(mao)蔥年產量1.5萬(wan)(wan)噸，商品蔥產值達(da)5000萬(wan)(wan)元(yuan)。