“撓力河(he)毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)”是黑龍江(jiang)省(sheng)寶清縣特(te)產蔬(shu)菜(cai)。寶清縣種(zhong)植毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)已(yi)有(you)近百(bai)年歷史(shi)。縣內優(you)越的生(sheng)態環境、獨(du)特(te)的地(di)理地(di)貌、適宜(yi)的氣(qi)候條件,形成(cheng)了毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)的優(you)良(liang)品(pin)質和(he)(he)明(ming)顯的地(di)域特(te)色。 毛(mao)蔥(cong)(cong)(cong)學名分蘗洋蔥(cong)(cong)(cong)、珠蔥(cong)(cong)(cong),既可鮮食(shi)、炒食(shi),還能加工(gong)制成(cheng)脫水(shui)干菜(cai)和(he)(he)調味品(pin),并且對人體有(you)軟化血管、降低膽固醇等功效,還可防治(zhi)痢疾(ji)、腸(chang)炎、流腦(nao)和(he)(he)百(bai)日咳等多種(zhong)疾(ji)病。
地理環境
自(zi)然山水風(feng)光美 黑土沃野北大倉
寶清,位于黑(hei)龍江(jiang)省(sheng)東部,完達山脈淺山區和三江(jiang)平原交界(jie)處,山區林木茂盛、河流密集;平原土質肥沃、空氣清新,有著得天獨厚的(de)生態環境優勢。
寶(bao)清(qing)地處中緯度,歐亞大陸(lu)東岸,屬寒溫帶大陸(lu)性季風氣候,四季分(fen)明,有著“一個寶(bao)清(qing)縣,半(ban)個北(bei)(bei)大荒”的說法,是(shi)昔日的“北(bei)(bei)大荒”,更是(shi)今天(tian)的“北(bei)(bei)大倉”。
寶清(qing)(qing)縣山(shan)清(qing)(qing)水秀,景色(se)優美(mei)。1916年建縣,因為(wei)建縣較晚,這(zhe)里(li)沒有(you)被過度開發,風(feng)光自(zi)然、民(min)風(feng)純樸。完達山(shan)森(sen)(sen)林公園(yuan)空氣清(qing)(qing)新,植被豐富;撓力河(he)(he)、七(qi)星河(he)(he)、金沙河(he)(he)等16條(tiao)境(jing)內河(he)(he)流蜿蜒曲(qu)折(zhe)、清(qing)(qing)澈(che)見底;七(qi)星河(he)(he)濕(shi)(shi)地、東(dong)升濕(shi)(shi)地水量(liang)豐沛、芳草連天。寶清(qing)(qing)因為(wei)豐富的自(zi)然資(zi)源和良好(hao)的生態(tai)環境(jing)被稱為(wei)“大(da)(da)(da)煤田”“大(da)(da)(da)濕(shi)(shi)地”“大(da)(da)(da)糧倉”“大(da)(da)(da)森(sen)(sen)林”。
寶(bao)清優(you)越的生態(tai)環(huan)境、獨特(te)的地(di)理地(di)貌、適宜的氣候條件形成了撓(nao)力河毛蔥(cong)(cong)的優(you)良品(pin)質和(he)明顯(xian)的地(di)域(yu)特(te)色。特(te)別是撓(nao)力河上流的沖積(ji)平原(yuan),具有涼爽的氣溫,中等強(qiang)度(du)的光(guang)(guang)照,疏松、肥(fei)沃、富含硒(xi)元素、保(bao)水力強(qiang)的土(tu)壤(rang),較低的空氣濕(shi)度(du)、較高的土(tu)壤(rang)溫度(du),非常適合(he)耐(nai)寒、喜肥(fei)、喜水,不耐(nai)高溫、強(qiang)光(guang)(guang)、干旱和(he)瘠薄(bo)的毛蔥(cong)(cong)生長。經一(yi)代(dai)又一(yi)代(dai)寶(bao)清農民的辛(xin)勤培育,撓(nao)力河毛蔥(cong)(cong)品(pin)質越來越好,揚(yang)名國(guo)內外(wai)。寶(bao)清成為我國(guo)主要的毛蔥(cong)(cong)生產地(di)和(he)種植技術輸出地(di)之一(yi)。
文化背景
歷史悠久物產(chan)豐家家戶(hu)戶(hu)愛毛蔥
寶清縣,早年一直被認為(wei)是亙(gen)古荒(huang)原(yuan)。近年來(lai),史學家在寶清發現了漢魏時期(qi)(qi)的炮臺(tai)山古城(cheng)的七星祭壇,證明(ming)1800多年前這里(li)曾有(you)人(ren)(ren)煙。經考古學家推算,早在舊石器時代晚期(qi)(qi)就有(you)人(ren)(ren)類(lei)在這里(li)繁(fan)衍生息(xi)。商周時期(qi)(qi)為(wei)肅慎居地,漢晉時期(qi)(qi)易稱“挹(yi)婁”,南(nan)北朝(chao)時期(qi)(qi)為(wei)“勿吉”,唐初為(wei)黑水都督府所轄,元代為(wei)遼陽(yang)行省水達達路胡爾哈萬戶(hu)府管(guan)轄。后(hou)來(lai)為(wei)什么會(hui)成為(wei)沒有(you)人(ren)(ren)煙的荒(huang)原(yuan)則一直是一個謎(mi)。
1916年,寶(bao)清正式建縣。當(dang)時的居民(min)(min)為各地移(yi)民(min)(min),移(yi)民(min)(min)多來自河(he)北(bei)、山(shan)東、遼(liao)寧、吉林等省,主要(yao)民(min)(min)族有漢族、滿足、回族、朝鮮族、蒙古族等。民(min)(min)族融合性(xing)好,在這里隨處可見正宗的滿族的湯子館,回族的清真(zhen)館。
寶清(qing)冬季漫長,而且寒冷。建縣(xian)之初(chu),物(wu)質(zhi)匱乏(fa)、交通(tong)不(bu)(bu)(bu)便(bian)(bian)。蔬(shu)菜(cai)(cai)的儲(chu)蓄和運輸極不(bu)(bu)(bu)方便(bian)(bian)。寶清(qing)人有(you)儲(chu)存秋(qiu)(qiu)(qiu)菜(cai)(cai)的習慣,窖藏秋(qiu)(qiu)(qiu)菜(cai)(cai)的品種主要有(you)大(da)白菜(cai)(cai)、土豆、蘿卜。毛蔥(cong)夏(xia)季收獲,雖不(bu)(bu)(bu)是秋(qiu)(qiu)(qiu)菜(cai)(cai),但(dan)因為耐儲(chu)存,也是不(bu)(bu)(bu)可或(huo)缺的越冬蔬(shu)菜(cai)(cai)之一。
毛(mao)蔥(cong)(cong)的吃(chi)(chi)(chi)法很多,可(ke)以炒(chao)(chao)(chao)熟吃(chi)(chi)(chi),也可(ke)以生吃(chi)(chi)(chi)。熟食時可(ke)以毛(mao)蔥(cong)(cong)炒(chao)(chao)(chao)肉,也可(ke)以毛(mao)蔥(cong)(cong)炒(chao)(chao)(chao)雞蛋。勞累了一(yi)天,盤腿(tui)坐(zuo)在炕上(shang)喝上(shang)一(yi)口東北小(xiao)燒,再品(pin)嘗一(yi)口毛(mao)蔥(cong)(cong)炒(chao)(chao)(chao)雞蛋,是一(yi)種享受。寶清人愛炒(chao)(chao)(chao)毛(mao)蔥(cong)(cong)中(zhong)淡淡的甜味,更愛生吃(chi)(chi)(chi)毛(mao)蔥(cong)(cong)的辣(la)味兒(er)。雖(sui)然今天的物(wu)質條件不(bu)斷提高,但直(zhi)到現在寶清人還喜歡直(zhi)接剝了毛(mao)蔥(cong)(cong)皮(pi),用毛(mao)蔥(cong)(cong)蘸醬來下飯,辣(la)得人直(zhi)流眼淚卻(que)大呼過(guo)癮。
毛蔥(cong)苗(miao)也(ye)是(shi)寶清(qing)人喜歡的(de)美(mei)食。早春時節,地(di)表剛剛解凍,人們把(ba)毛蔥(cong)直接埋進園子里的(de)田壟,個把(ba)月后,綠(lv)油(you)油(you)的(de)毛蔥(cong)苗(miao)就(jiu)長(chang)得很高(gao)。然后把(ba)新(xin)鮮的(de)毛蔥(cong)苗(miao)采摘下來,蘸著東北黃豆醬(jiang),吃在(zai)嘴(zui)里,美(mei)在(zai)心里。
寶清(qing)的(de)(de)夏(xia)天較短(duan),所(suo)以人們(men)分外珍惜夏(xia)日時光。每天傍晚,街邊(bian)(bian)(bian)的(de)(de)大排檔生起炭(tan)火(huo),烤肉(rou)(rou)串的(de)(de)香氣在空氣中飄蕩。人們(men)喜歡(huan)在室外吃(chi)(chi)(chi)飯,好(hao)像如果(guo)不(bu)(bu)走出屋子,就會(hui)錯過了最(zui)美的(de)(de)光陰。或者(zhe)是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)家老小(xiao),或者(zhe)是(shi)(shi)三五好(hao)友(you)相約(yue)著坐(zuo)下,一(yi)(yi)(yi)邊(bian)(bian)(bian)吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)(rou)串,一(yi)(yi)(yi)邊(bian)(bian)(bian)喝啤(pi)酒(jiu),盡情享(xiang)受著晚風的(de)(de)吹拂。這時候,毛蔥(cong)是(shi)(shi)必不(bu)(bu)可少的(de)(de),吃(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)(yi)口肉(rou)(rou)串,總要再吃(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)(yi)口毛蔥(cong)蘸醬,就連小(xiao)孩子也不(bu)(bu)甘示弱地吃(chi)(chi)(chi)上一(yi)(yi)(yi)口,一(yi)(yi)(yi)邊(bian)(bian)(bian)吸著氣一(yi)(yi)(yi)邊(bian)(bian)(bian)說:“我(wo)不(bu)(bu)怕辣!”不(bu)(bu)知是(shi)(shi)誰發(fa)明(ming)了這種(zhong)獨特的(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)法,但是(shi)(shi)毛蔥(cong)確確實實有(you)著除膻去(qu)膩的(de)(de)效果(guo),這一(yi)(yi)(yi)搭配妙不(bu)(bu)可言。如果(guo)來寶清(qing),一(yi)(yi)(yi)定不(bu)(bu)要忘(wang)了試試這種(zhong)吃(chi)(chi)(chi)法,感受一(yi)(yi)(yi)下為(wei)什么寶清(qing)人如此(ci)鐘情肉(rou)(rou)串與毛蔥(cong)的(de)(de)組合(he)。
別以為毛(mao)(mao)蔥只有這(zhe)兩三種吃法,在東(dong)北人的(de)菜譜里,毛(mao)(mao)蔥可(ke)是(shi)萬能的(de),因(yin)為毛(mao)(mao)蔥是(shi)炒(chao)菜時爆香(xiang)(xiang)調(diao)味的(de)高手。無論炒(chao)什么(me),在將開的(de)油鍋里撒一把(ba)切碎的(de)蔥花總是(shi)不會錯的(de),蔥香(xiang)(xiang)瞬間就在空(kong)氣(qi)中彌散開來,在外面貪玩(wan)的(de)孩子聞(wen)著(zhu)香(xiang)(xiang)味便接二連(lian)三地(di)回(hui)家了(le)。
品牌建設
小毛(mao)蔥闖(chuang)出大產業
改革開放后,隨(sui)著(zhu)生(sheng)活(huo)水平的提高,在尋求保健(jian)型食(shi)品時,毛蔥(cong)的食(shi)用、醫療價值得到(dao)了重視。撓力河毛蔥(cong)被一些有眼光的寶清人運到(dao)吉林(lin)、遼寧、內蒙(meng)古(gu),推銷給那(nei)里的父老鄉親。
靠(kao)種植毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)起(qi)(qi)家的(de)寶清(qing)縣夾信子(zi)(zi)村婦代會主任(ren)劉(liu)子(zi)(zi)艷不(bu)滿足于此,她想讓更(geng)多的(de)人了解撓(nao)力(li)(li)河(he)(he)(he)毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)。于是,她不(bu)遠萬里奔赴河(he)(he)(he)南(nan)、廣(guang)東等(deng)省(sheng),向方(fang)便面(mian)廠商、外(wai)貿公司推廣(guang)撓(nao)力(li)(li)河(he)(he)(he)毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)。到現在,人們可能(neng)沒(mei)聽過撓(nao)力(li)(li)河(he)(he)(he)毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong),但都可能(neng)吃過撓(nao)力(li)(li)河(he)(he)(he)毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)。因為(wei)許多知名品牌的(de)方(fang)便面(mian)調料包,都加入(ru)了撓(nao)力(li)(li)河(he)(he)(he)毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong)。從1996年起(qi)(qi),河(he)(he)(he)南(nan)、廣(guang)東、廣(guang)西、云南(nan)等(deng)省(sheng)的(de)客(ke)商紛(fen)至沓來,采購撓(nao)力(li)(li)河(he)(he)(he)毛(mao)(mao)(mao)蔥(cong),用來制(zhi)作方(fang)便面(mian)調料或者出(chu)口外(wai)銷。
龐大的(de)市場需求量(liang)促進了(le)(le)毛(mao)(mao)蔥(cong)產業的(de)發展,越來越多的(de)農民加入(ru)到毛(mao)(mao)蔥(cong)種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)行(xing)列(lie)中來。如今,夾信子鎮(zhen)規范建(jian)設了(le)(le)毛(mao)(mao)蔥(cong)生產種(zhong)(zhong)植(zhi)園區,重點發展夾信子村(cun)(cun)、徐馬村(cun)(cun)、勇進村(cun)(cun)幾個(ge)村(cun)(cun)種(zhong)(zhong)植(zhi)毛(mao)(mao)蔥(cong),引進了(le)(le)微噴節水(shui)灌(guan)溉新(xin)技術,提高了(le)(le)毛(mao)(mao)蔥(cong)種(zhong)(zhong)植(zhi)水(shui)平,毛(mao)(mao)蔥(cong)品質提升,產量(liang)增加。
夾信子(zi)村成(cheng)了(le)名副其(qi)實的毛蔥種植(zhi)(zhi)專(zhuan)業村。1999年(nian),蔥農自發(fa)組織成(cheng)立了(le)寶清縣撓力(li)河毛蔥協會。目前共有會員2000人(ren)。2014年(nian),撓力(li)河毛蔥種植(zhi)(zhi)面(mian)積1.5萬(wan)畝,毛蔥年(nian)產(chan)量(liang)1.5萬(wan)噸,商(shang)品蔥產(chan)值(zhi)達5000萬(wan)元。