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產品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性特(te)征

（1）外(wai)在感觀特征: 民豬(zhu)全身被毛黑色(se)(se)，鬃長(chang)毛密，冬季密生棕(zong)色(se)(se)絨(rong)毛；頭中(zhong)等大(da)，顏面直長(chang)，有縱(zong)行皺(zhou)紋，耳大(da)下垂(chui)；單脊扁身，背腰微凹；腹大(da)下垂(chui)，但不(bu)拖地；臂稍斜，尾(wei)粗長(chang)；四肢粗壯；飛節上部和(he)腋側部有皺(zhou)褶；乳(ru)頭7-8對以(yi)上，排列整齊；性(xing)成熟早，公豬(zhu)睪丸勻(yun)稱，發育良好； 民豬(zhu)肉(rou)類(lei)產(chan)品色(se)(se)澤鮮(xian)紅，肉(rou)質堅實，肥瘦分布均勻(yun)，層次(ci)分明，肥膘(biao)晶(jing)瑩(ying)剔透(tou)，脂肪含量適中(zhong)，橫切面呈大(da)理石花紋分布，切面光滑，口感細膩多汁(zhi)、肥而不(bu)膩，可謂色(se)(se)、香、味俱佳，是(shi)世界上難(nan)得的肉(rou)類(lei)精品。

（2）內在的品質指標：民豬(zhu)PH值為6.32±0.21，肌肉(rou)(rou)解(jie)凍失水(shui)率約5%，嫩(nen)度(du)適宜，光(guang)密度(du)測定值為0.937，肌肉(rou)(rou)含水(shui)分少而干物質多，肌纖(xian)維束細，肌內脂肪(fang)(fang)含量適中，系水(shui)力強，無灰白(bai)肉(rou)(rou)和(he)黃膘肉(rou)(rou)。每100克豬(zhu)肉(rou)(rou)：肌肉(rou)(rou)水(shui)分68.39±2.76，粗(cu)蛋白(bai)大于(yu)18%，粗(cu)脂肪(fang)(fang)大于(yu)11%；肌內蛋白(bai)質23.35±1.61，肌內脂肪(fang)(fang)5.25±0.52；肌纖(xian)維直徑36.48±2.01um，肌束內肌纖(xian)維數43.78±3.07；氨基酸總和(he)大于(yu)16%；鈣大于(yu)3mg/100g，磷大于(yu)110mg/100g，鐵大于(yu)1mg/100g。

（3）安全要求：蘭(lan)西民豬嚴格按照（NY5029-2008）標準執行。

地域范圍

蘭(lan)(lan)西(xi)(xi)縣位于黑(hei)龍江省(sheng)省(sheng)城哈爾濱略偏西(xi)(xi)北(bei)部，地(di)處(chu)松嫩平原南部，小興(xing)安(an)嶺(ling)余(yu)脈拉哈崗(gang)沿呼(hu)蘭(lan)(lan)河(he)西(xi)(xi)岸縱貫縣境(jing)南北(bei)，蘭(lan)(lan)西(xi)(xi)民豬地(di)理標(biao)志保護(hu)(hu)的(de)區(qu)域范圍為東經(jing)125°42′10″～126°38′10″，北(bei)緯(wei)46°02′05″～46°38′20″。包(bao)括奮斗鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅(hong)星鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、平山鎮、燎原鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、遠大鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、星火鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅(hong)光鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、北(bei)安(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蘭(lan)(lan)西(xi)(xi)鎮、榆林鎮、康(kang)榮鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)江鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)崗(gang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蘭(lan)(lan)河(he)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、臨江鎮十(shi)五個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮，地(di)域保護(hu)(hu)總(zong)面積為144000公頃，生產規模170萬(wan)(wan)頭(tou)，出欄105萬(wan)(wan)頭(tou)，肉類產品產量10萬(wan)(wan)噸。保護(hu)(hu)區(qu)北(bei)接青岡(gang)縣和(he)望奎縣，西(xi)(xi)臨安(an)達市(shi)、肇東市(shi)，南面、東南面與呼(hu)蘭(lan)(lan)區(qu)接壤(rang)，東北(bei)面與北(bei)林區(qu)相(xiang)臨。

民(min)豬(zhu)(zhu)起源于東(dong)北三省(sheng)的(de)(de)一個古(gu)老的(de)(de)地方(fang)豬(zhu)(zhu)種(zhong)，是我國(guo)(guo)華北型地方(fang)豬(zhu)(zhu)種(zhong)的(de)(de)主要代(dai)表。民(min)豬(zhu)(zhu)原稱(cheng)“東(dong)北民(min)豬(zhu)(zhu)”，1982年(nian)在山東(dong)兗州召開的(de)(de)《中國(guo)(guo)北方(fang)豬(zhu)(zhu)種(zhong)資源討論(lun)會》上確定統稱(cheng)民(min)豬(zhu)(zhu)。蘭西縣對民(min)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)生產(chan)(chan)(chan)性能、雜交利用進行立(li)項研(yan)究，并(bing)撰寫了(le)《東(dong)北民(min)豬(zhu)(zhu)研(yan)究》、《東(dong)北民(min)豬(zhu)(zhu)研(yan)究報告匯(hui)編》等(deng)專(zhuan)(zhuan)著。民(min)豬(zhu)(zhu)眾多(duo)的(de)(de)優良特性，也(ye)受到了(le)國(guo)(guo)外養(yang)豬(zhu)(zhu)專(zhuan)(zhuan)家的(de)(de)青睞(lai)，先后有美國(guo)(guo)、日本、韓國(guo)(guo)、加拿(na)大、俄羅斯等(deng)國(guo)(guo)專(zhuan)(zhuan)家和聯合(he)國(guo)(guo)糧農組織官員200多(duo)人(ren)次來場(chang)考察民(min)豬(zhu)(zhu)，產(chan)(chan)(chan)品遠銷(xiao)日本、美國(guo)(guo)等(deng)地，為國(guo)(guo)家創(chuang)匯(hui)20萬美元。國(guo)(guo)家對民(min)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)保(bao)種(zhong)工作(zuo)十(shi)分重視(shi)，2001年(nian)將民(min)豬(zhu)(zhu)列入國(guo)(guo)家畜(chu)禽品種(zhong)保(bao)護名錄(lu)。縣委、縣政府對民(min)豬(zhu)(zhu)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)發展非常重視(shi)，把民(min)豬(zhu)(zhu)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)做為三大支柱(zhu)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)（亞(ya)麻、旅游(you)、民(min)豬(zhu)(zhu)）之一。

包(bao)裝標識相關規定

（1）包(bao)裝(zhuang)：肉類產品采用紙箱(xiang)包(bao)裝(zhuang)，每(mei)箱(xiang)5KG，用塑料袋隔離，用于(yu)包(bao)裝(zhuang)的(de)容(rong)器整潔、干(gan)燥(zao)、牢(lao)固、透(tou)氣(qi)、無(wu)污染、無(wu)異味，內壁無(wu)尖突物、紙箱(xiang)無(wu)受潮現象。

（2）標(biao)識(shi)：標(biao)志(zhi)使用(yong)人應(ying)在其產(chan)品或(huo)其包裝上(shang)統一使用(yong)農產(chan)品地(di)理標(biao)志(zhi)“蘭西民豬(zhu)”名稱和公(gong)共標(biao)識(shi)組合標(biao)注型(xing)式(shi)。

（3）運(yun)(yun)輸(shu)：裝(zhuang)卸運(yun)(yun)輸(shu)中(zhong)用專用冷藏運(yun)(yun)輸(shu)車運(yun)(yun)送，應(ying)(ying)快運(yun)(yun)、輕裝(zhuang)輕放。運(yun)(yun)輸(shu)工具(ju)的(de)底部及四(si)周與(yu)果實接觸的(de)地(di)方(fang)應(ying)(ying)加鋪墊(dian)物(wu)，以防機械(xie)損傷。運(yun)(yun)輸(shu)用的(de)車輛(liang)、工具(ju)、鋪墊(dian)物(wu)、防雨設施等，應(ying)(ying)清潔、衛生、干燥、無污(wu)染、不得與(yu)其他有毒有害物(wu)品(pin)混(hun)裝(zhuang)混(hun)運(yun)(yun)。

（4）貯(zhu)藏(zang)：肉(rou)類產品貯(zhu)存在保鮮柜里(li)。