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產品(pin)品(pin)質特性特征

（1）外(wai)在感觀特征: 民豬(zhu)全身(shen)被(bei)毛黑色(se)，鬃(zong)長(chang)毛密(mi)，冬(dong)季密(mi)生棕(zong)色(se)絨毛；頭(tou)(tou)中等大(da)(da)(da)，顏面直(zhi)長(chang)，有(you)縱行皺紋，耳大(da)(da)(da)下垂；單脊扁身(shen)，背(bei)腰微(wei)凹；腹大(da)(da)(da)下垂，但不(bu)拖地(di)；臂稍斜，尾粗長(chang)；四肢粗壯；飛節(jie)上部(bu)和腋側部(bu)有(you)皺褶；乳頭(tou)(tou)7-8對以上，排(pai)列整齊；性成熟早，公豬(zhu)睪丸勻稱，發(fa)育良好； 民豬(zhu)肉(rou)(rou)類產品(pin)色(se)澤鮮紅，肉(rou)(rou)質堅實，肥瘦(shou)分(fen)布(bu)(bu)均勻，層(ceng)次分(fen)明，肥膘(biao)晶瑩(ying)剔(ti)透，脂肪(fang)含量適中，橫切(qie)(qie)面呈大(da)(da)(da)理(li)石花紋分(fen)布(bu)(bu)，切(qie)(qie)面光滑，口感細膩(ni)多汁、肥而不(bu)膩(ni)，可謂(wei)色(se)、香(xiang)、味俱佳(jia)，是(shi)世界上難得的(de)肉(rou)(rou)類精品(pin)。

（2）內在的品質(zhi)指(zhi)標：民豬PH值為(wei)6.32±0.21，肌(ji)(ji)肉(rou)解凍失水(shui)率約5%，嫩度適宜(yi)，光(guang)密度測定值為(wei)0.937，肌(ji)(ji)肉(rou)含水(shui)分少而干物質(zhi)多，肌(ji)(ji)纖維束(shu)(shu)細，肌(ji)(ji)內脂(zhi)肪(fang)含量(liang)適中，系水(shui)力強，無灰白肉(rou)和黃膘(biao)肉(rou)。每100克豬肉(rou)：肌(ji)(ji)肉(rou)水(shui)分68.39±2.76，粗(cu)蛋白大(da)于(yu)(yu)(yu)18%，粗(cu)脂(zhi)肪(fang)大(da)于(yu)(yu)(yu)11%；肌(ji)(ji)內蛋白質(zhi)23.35±1.61，肌(ji)(ji)內脂(zhi)肪(fang)5.25±0.52；肌(ji)(ji)纖維直徑36.48±2.01um，肌(ji)(ji)束(shu)(shu)內肌(ji)(ji)纖維數43.78±3.07；氨(an)基酸總(zong)和大(da)于(yu)(yu)(yu)16%；鈣大(da)于(yu)(yu)(yu)3mg/100g，磷大(da)于(yu)(yu)(yu)110mg/100g，鐵大(da)于(yu)(yu)(yu)1mg/100g。

（3）安全(quan)要(yao)求：蘭西(xi)民豬嚴格(ge)按照（NY5029-2008）標(biao)準執(zhi)行。

地域范圍

蘭西縣(xian)位于黑龍江(jiang)省省城哈爾濱略(lve)偏(pian)西北(bei)(bei)部，地處松(song)嫩平原南(nan)(nan)部，小(xiao)興安(an)嶺余脈拉哈崗(gang)沿呼蘭河(he)西岸縱貫縣(xian)境南(nan)(nan)北(bei)(bei)，蘭西民豬地理標志保護的(de)區域范(fan)圍為東經125°42′10″～126°38′10″，北(bei)(bei)緯46°02′05″～46°38′20″。包括奮斗(dou)鄉(xiang)、紅(hong)(hong)星鄉(xiang)、平山鎮、燎(liao)原鄉(xiang)、遠大鄉(xiang)、星火(huo)鄉(xiang)、紅(hong)(hong)光鄉(xiang)、北(bei)(bei)安(an)鄉(xiang)、蘭西鎮、榆林(lin)鎮、康榮鄉(xiang)、長江(jiang)鄉(xiang)、長崗(gang)鄉(xiang)、蘭河(he)鄉(xiang)、臨江(jiang)鎮十五個(ge)鄉(xiang)鎮，地域保護總面積為144000公頃，生產規模(mo)170萬頭(tou)，出欄105萬頭(tou)，肉類產品產量10萬噸。保護區北(bei)(bei)接青岡縣(xian)和望奎縣(xian)，西臨安(an)達市(shi)、肇(zhao)東市(shi)，南(nan)(nan)面、東南(nan)(nan)面與(yu)呼蘭區接壤(rang)，東北(bei)(bei)面與(yu)北(bei)(bei)林(lin)區相臨。

民豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)起源于東(dong)北三省的(de)(de)(de)一個古老(lao)的(de)(de)(de)地方豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)，是我(wo)國(guo)(guo)華(hua)北型地方豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)的(de)(de)(de)主要代表。民豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)原稱“東(dong)北民豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”，1982年在山東(dong)兗州(zhou)召開的(de)(de)(de)《中(zhong)國(guo)(guo)北方豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)資源討(tao)論(lun)會》上確(que)定統稱民豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。蘭西縣對民豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)生產(chan)(chan)性(xing)能、雜(za)交利用進行立(li)項(xiang)研(yan)究，并撰寫了《東(dong)北民豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)研(yan)究》、《東(dong)北民豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)研(yan)究報告匯編》等(deng)專(zhuan)著。民豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)眾多(duo)的(de)(de)(de)優良特性(xing)，也受到(dao)了國(guo)(guo)外養豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)專(zhuan)家(jia)(jia)的(de)(de)(de)青睞，先后有美國(guo)(guo)、日本、韓國(guo)(guo)、加(jia)拿(na)大、俄羅斯等(deng)國(guo)(guo)專(zhuan)家(jia)(jia)和(he)聯合國(guo)(guo)糧農(nong)組(zu)織(zhi)官(guan)員200多(duo)人(ren)次來(lai)場考察民豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，產(chan)(chan)品遠銷日本、美國(guo)(guo)等(deng)地，為國(guo)(guo)家(jia)(jia)創匯20萬美元。國(guo)(guo)家(jia)(jia)對民豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)保(bao)種(zhong)工(gong)作十分(fen)重(zhong)視(shi)，2001年將民豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)列入國(guo)(guo)家(jia)(jia)畜禽(qin)品種(zhong)保(bao)護名錄。縣委、縣政府對民豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)(chan)業(ye)發(fa)展非常重(zhong)視(shi)，把民豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)(chan)業(ye)做為三大支柱產(chan)(chan)業(ye)（亞麻、旅游、民豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)）之一。

包裝標識相關規定

（1）包裝(zhuang)：肉類(lei)產(chan)品(pin)采用紙箱包裝(zhuang)，每箱5KG，用塑料袋隔離，用于包裝(zhuang)的容(rong)器整(zheng)潔、干燥、牢固、透(tou)氣、無污染、無異味，內壁無尖突物、紙箱無受(shou)潮現象(xiang)。

（2）標識：標志(zhi)使用(yong)人應在其產品或其包裝上統(tong)一(yi)使用(yong)農(nong)產品地理標志(zhi)“蘭西民豬”名稱和公(gong)共標識組合標注型式(shi)。

（3）運(yun)(yun)輸(shu)(shu)：裝卸(xie)運(yun)(yun)輸(shu)(shu)中用(yong)專用(yong)冷藏運(yun)(yun)輸(shu)(shu)車運(yun)(yun)送(song)，應快(kuai)運(yun)(yun)、輕裝輕放。運(yun)(yun)輸(shu)(shu)工具的底(di)部及四周與果實接觸的地方(fang)應加鋪墊(dian)物，以防機(ji)械損傷。運(yun)(yun)輸(shu)(shu)用(yong)的車輛、工具、鋪墊(dian)物、防雨設施(shi)等，應清潔、衛生、干燥(zao)、無污染、不得(de)與其他有毒有害物品混裝混運(yun)(yun)。

（4）貯藏：肉類(lei)產品貯存在保(bao)鮮柜里。