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產品品質特性(xing)特征

（1）外在(zai)感觀(guan)特征: 民豬(zhu)全身被毛黑色(se)，鬃長毛密，冬季密生棕色(se)絨毛；頭中等大，顏面直(zhi)長，有縱行皺紋，耳大下垂(chui)；單脊(ji)扁身，背腰(yao)微凹；腹大下垂(chui)，但不拖地；臂(bei)稍(shao)斜，尾(wei)粗(cu)(cu)長；四(si)肢粗(cu)(cu)壯(zhuang)；飛節上部和腋(ye)側部有皺褶；乳頭7-8對(dui)以上，排列整(zheng)齊；性(xing)成熟(shu)早，公豬(zhu)睪丸勻(yun)稱，發(fa)育良好； 民豬(zhu)肉類(lei)產(chan)品色(se)澤鮮(xian)紅，肉質堅實，肥(fei)瘦分布均勻(yun)，層次分明，肥(fei)膘晶瑩(ying)剔透，脂肪含量適中，橫切面呈大理(li)石花紋分布，切面光滑，口感細膩多汁、肥(fei)而不膩，可(ke)謂色(se)、香、味俱佳，是世界上難得(de)的肉類(lei)精品。

（2）內(nei)在的品質(zhi)指標：民豬(zhu)PH值為6.32±0.21，肌(ji)肉解凍失水(shui)(shui)率(lv)約5%，嫩度(du)適宜，光密度(du)測定值為0.937，肌(ji)肉含水(shui)(shui)分(fen)少而干物質(zhi)多，肌(ji)纖(xian)維束細，肌(ji)內(nei)脂肪(fang)含量適中，系水(shui)(shui)力強，無灰白(bai)肉和(he)黃膘肉。每100克豬(zhu)肉：肌(ji)肉水(shui)(shui)分(fen)68.39±2.76，粗蛋(dan)白(bai)大(da)(da)于(yu)(yu)18%，粗脂肪(fang)大(da)(da)于(yu)(yu)11%；肌(ji)內(nei)蛋(dan)白(bai)質(zhi)23.35±1.61，肌(ji)內(nei)脂肪(fang)5.25±0.52；肌(ji)纖(xian)維直徑36.48±2.01um，肌(ji)束內(nei)肌(ji)纖(xian)維數43.78±3.07；氨(an)基(ji)酸總(zong)和(he)大(da)(da)于(yu)(yu)16%；鈣大(da)(da)于(yu)(yu)3mg/100g，磷大(da)(da)于(yu)(yu)110mg/100g，鐵(tie)大(da)(da)于(yu)(yu)1mg/100g。

（3）安全要(yao)求：蘭西民豬嚴格按照（NY5029-2008）標(biao)準(zhun)執行。

地域范圍

蘭(lan)西(xi)(xi)縣(xian)位于黑龍江(jiang)省(sheng)(sheng)省(sheng)(sheng)城(cheng)哈爾濱略(lve)偏西(xi)(xi)北(bei)(bei)(bei)部(bu)，地處(chu)松嫩平原(yuan)南部(bu)，小興(xing)安(an)(an)嶺余脈(mo)拉哈崗(gang)沿呼蘭(lan)河西(xi)(xi)岸縱貫縣(xian)境南北(bei)(bei)(bei)，蘭(lan)西(xi)(xi)民(min)豬地理標志(zhi)保護的區域范圍為東經(jing)125°42′10″～126°38′10″，北(bei)(bei)(bei)緯(wei)46°02′05″～46°38′20″。包括奮斗鄉(xiang)、紅星鄉(xiang)、平山鎮、燎原(yuan)鄉(xiang)、遠大鄉(xiang)、星火鄉(xiang)、紅光鄉(xiang)、北(bei)(bei)(bei)安(an)(an)鄉(xiang)、蘭(lan)西(xi)(xi)鎮、榆林鎮、康榮鄉(xiang)、長(chang)江(jiang)鄉(xiang)、長(chang)崗(gang)鄉(xiang)、蘭(lan)河鄉(xiang)、臨(lin)江(jiang)鎮十五個鄉(xiang)鎮，地域保護總(zong)面(mian)(mian)積為144000公頃，生產規(gui)模170萬頭(tou)，出欄105萬頭(tou)，肉類產品產量(liang)10萬噸。保護區北(bei)(bei)(bei)接青岡縣(xian)和望奎縣(xian)，西(xi)(xi)臨(lin)安(an)(an)達市、肇東市，南面(mian)(mian)、東南面(mian)(mian)與(yu)呼蘭(lan)區接壤，東北(bei)(bei)(bei)面(mian)(mian)與(yu)北(bei)(bei)(bei)林區相臨(lin)。

民(min)(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)起源于(yu)東北(bei)三省的一個古老(lao)的地(di)方豬(zhu)(zhu)種，是我國(guo)(guo)(guo)(guo)華北(bei)型地(di)方豬(zhu)(zhu)種的主要(yao)代表。民(min)(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)原稱(cheng)“東北(bei)民(min)(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)”，1982年在(zai)山東兗州召開的《中國(guo)(guo)(guo)(guo)北(bei)方豬(zhu)(zhu)種資源討論(lun)會》上確定統稱(cheng)民(min)(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)。蘭西縣(xian)對(dui)民(min)(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)的生產(chan)性能、雜交利用進行立(li)項研究(jiu)，并撰寫了《東北(bei)民(min)(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)研究(jiu)》、《東北(bei)民(min)(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)研究(jiu)報告(gao)匯編》等專(zhuan)著。民(min)(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)眾多的優良特性，也受到了國(guo)(guo)(guo)(guo)外養豬(zhu)(zhu)專(zhuan)家(jia)的青睞，先后有美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)、日(ri)本(ben)、韓國(guo)(guo)(guo)(guo)、加拿大(da)、俄羅斯(si)等國(guo)(guo)(guo)(guo)專(zhuan)家(jia)和(he)聯合國(guo)(guo)(guo)(guo)糧農組織官員(yuan)200多人次來場考察民(min)(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)，產(chan)品(pin)遠銷日(ri)本(ben)、美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)等地(di)，為(wei)國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)創匯20萬美(mei)元。國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)對(dui)民(min)(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)的保種工作十分重視，2001年將民(min)(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)列入國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)畜禽品(pin)種保護名錄(lu)。縣(xian)委、縣(xian)政府(fu)對(dui)民(min)(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)產(chan)業(ye)(ye)發展非常重視，把民(min)(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)產(chan)業(ye)(ye)做為(wei)三大(da)支柱(zhu)產(chan)業(ye)(ye)（亞麻、旅游、民(min)(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)）之一。

包裝標識相關規定

（1）包裝(zhuang)(zhuang)：肉類產品采用紙箱(xiang)包裝(zhuang)(zhuang)，每箱(xiang)5KG，用塑料(liao)袋(dai)隔離，用于包裝(zhuang)(zhuang)的容器(qi)整潔、干燥、牢固、透氣(qi)、無(wu)污染(ran)、無(wu)異味(wei)，內壁無(wu)尖突物(wu)、紙箱(xiang)無(wu)受潮(chao)現象。

（2）標(biao)(biao)識：標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使用人應在其(qi)產品或其(qi)包裝上(shang)統(tong)一使用農產品地理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)“蘭西(xi)民豬(zhu)”名稱和公共標(biao)(biao)識組合標(biao)(biao)注(zhu)型式。

（3）運(yun)(yun)(yun)輸：裝(zhuang)卸運(yun)(yun)(yun)輸中用專(zhuan)用冷藏運(yun)(yun)(yun)輸車運(yun)(yun)(yun)送，應(ying)快(kuai)運(yun)(yun)(yun)、輕(qing)裝(zhuang)輕(qing)放。運(yun)(yun)(yun)輸工具(ju)的(de)底(di)部及四周與(yu)果實(shi)接觸的(de)地方應(ying)加鋪墊(dian)物(wu)(wu)，以防機械損傷。運(yun)(yun)(yun)輸用的(de)車輛、工具(ju)、鋪墊(dian)物(wu)(wu)、防雨設(she)施等，應(ying)清潔、衛生、干燥、無污染、不得與(yu)其他有毒有害物(wu)(wu)品混(hun)裝(zhuang)混(hun)運(yun)(yun)(yun)。

（4）貯藏(zang)：肉類產品(pin)貯存在保鮮柜里。