通化地(di)區(qu)的地(di)域特征與通化山葡萄的質量特點
葡萄(tao)酒是“七分原料，三分工藝”，沒有(you)好的(de)(de)葡萄(tao)原料不可(ke)能釀造(zao)出(chu)優質(zhi)的(de)(de)葡萄(tao)酒，在特(te)定的(de)(de)自然環境條件(jian)下生產(chan)的(de)(de)葡萄(tao)品種(zhong)，可(ke)釀造(zao)出(chu)風格獨特(te)的(de)(de)葡萄(tao)酒。
全市土壤(rang)多為山(shan)林黑鈣(gai)土、栗(li)鈣(gai)土及(ji)棕色森(sen)林土，土壤(rang)通透(tou)性強，土質(zhi)肥沃，土壤(rang)PH值(zhi)為5.5—7。通化地區(qu)這種特殊的地域(yu)環境(jing)，特別適宜山(shan)葡(pu)(pu)萄的生(sheng)長和(he)栽培，造就了(le)山(shan)葡(pu)(pu)萄獨特的品質(zhi)。
1、多酚(fen)類(lei)(lei)和黃(huang)酮(tong)類(lei)(lei)物質(zhi)含量高：每當秋季山葡(pu)萄(tao)成熟期，白天溫度25℃以上，夜(ye)(ye)間溫度2—3℃，晝(zhou)夜(ye)(ye)溫差極大的森林氣(qi)(qi)候利(li)于(yu)山葡(pu)萄(tao)多酚(fen)類(lei)(lei)和黃(huang)酮(tong)類(lei)(lei)物質(zhi)積累(lei)，而這(zhe)些(xie)物質(zhi)是釀造優質(zhi)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的基礎，它們(men)使得(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)香(xiang)氣(qi)(qi)濃郁、色澤艷麗、酒(jiu)體豐滿、口感醇厚。
2、抗(kang)寒、抗(kang)菌、抗(kang)病(bing)(bing)能(neng)力(li)強：山葡(pu)(pu)萄在(zai)夏季高達36℃的(de)(de)(de)條(tiao)件下能(neng)正(zheng)常(chang)生(sheng)(sheng)長，在(zai)冬季-42.5℃的(de)(de)(de)低溫下能(neng)安全越冬，是(shi)葡(pu)(pu)萄屬(shu)中(zhong)最抗(kang)寒的(de)(de)(de)一個品種，據研究，野生(sheng)(sheng)山葡(pu)(pu)萄枝蔓能(neng)耐-40—-50℃的(de)(de)(de)低溫，根系能(neng)耐-14—-16℃。冬季寒冷(leng)的(de)(de)(de)氣溫抑制了微(wei)生(sheng)(sheng)物的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長，減少了病(bing)(bing)蟲害的(de)(de)(de)侵(qin)襲(xi)，同時造就了山葡(pu)(pu)萄抗(kang)白腐病(bing)(bing)、白粉病(bing)(bing)、炭疽病(bing)(bing)、黑痘病(bing)(bing)等(deng)能(neng)力(li)，在(zai)野生(sheng)(sheng)狀(zhuang)態下不(bu)用農藥防治(zhi)即(ji)可正(zheng)常(chang)生(sheng)(sheng)長，是(shi)真(zhen)正(zheng)的(de)(de)(de)綠色食品。
3、酸(suan)高(gao)、糖低：由于有效(xiao)積溫少，山(shan)葡萄(tao)的生長期短，造就了山(shan)葡萄(tao)酸(suan)高(gao)、糖低，使得山(shan)葡萄(tao)酒具有較高(gao)的抗氧(yang)化性，是(shi)制(zhi)作低醇葡萄(tao)酒最好的原料(liao)。
我心明亮 
