通(tong)化地區(qu)的(de)地域(yu)特征與通(tong)化山葡萄的(de)質量特點(dian)
葡(pu)萄(tao)酒(jiu)是(shi)“七分原料(liao)，三(san)分工藝”，沒(mei)有好的(de)葡(pu)萄(tao)原料(liao)不(bu)可能釀造出優質的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，在特(te)定的(de)自然環境條(tiao)件下生產的(de)葡(pu)萄(tao)品種，可釀造出風格獨特(te)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。
全市(shi)土(tu)壤(rang)(rang)多為山(shan)林(lin)黑鈣土(tu)、栗鈣土(tu)及棕色(se)森林(lin)土(tu)，土(tu)壤(rang)(rang)通透性強，土(tu)質(zhi)肥(fei)沃，土(tu)壤(rang)(rang)PH值(zhi)為5.5—7。通化地(di)區(qu)這(zhe)種特(te)(te)殊的地(di)域(yu)環(huan)境，特(te)(te)別適宜(yi)山(shan)葡萄的生(sheng)長和栽培，造就了山(shan)葡萄獨特(te)(te)的品質(zhi)。
1、多酚(fen)類(lei)和黃(huang)酮類(lei)物(wu)質含量高：每(mei)當秋季山(shan)葡萄(tao)成熟期，白天(tian)溫(wen)度(du)(du)25℃以上，夜(ye)間溫(wen)度(du)(du)2—3℃，晝夜(ye)溫(wen)差極大的(de)森林氣候利于山(shan)葡萄(tao)多酚(fen)類(lei)和黃(huang)酮類(lei)物(wu)質積累，而這些物(wu)質是(shi)釀造優質葡萄(tao)酒的(de)基礎，它們使得葡萄(tao)酒香氣濃(nong)郁(yu)、色(se)澤艷(yan)麗、酒體(ti)豐滿、口感醇厚(hou)。
2、抗寒、抗菌、抗病(bing)(bing)能(neng)力強：山葡萄在夏季高達(da)36℃的(de)條件下能(neng)正(zheng)常生(sheng)長，在冬(dong)季-42.5℃的(de)低溫(wen)下能(neng)安全(quan)越冬(dong)，是葡萄屬中最抗寒的(de)一個品(pin)種(zhong)，據研(yan)究(jiu)，野(ye)生(sheng)山葡萄枝蔓能(neng)耐-40—-50℃的(de)低溫(wen)，根系(xi)能(neng)耐-14—-16℃。冬(dong)季寒冷(leng)的(de)氣溫(wen)抑制了(le)(le)(le)微生(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)長，減少了(le)(le)(le)病(bing)(bing)蟲害的(de)侵(qin)襲，同(tong)時造就了(le)(le)(le)山葡萄抗白腐病(bing)(bing)、白粉病(bing)(bing)、炭疽病(bing)(bing)、黑痘病(bing)(bing)等(deng)能(neng)力，在野(ye)生(sheng)狀態下不用(yong)農藥(yao)防治(zhi)即可正(zheng)常生(sheng)長，是真正(zheng)的(de)綠色食(shi)品(pin)。
3、酸高(gao)、糖(tang)低(di)：由(you)于有效積(ji)溫少，山(shan)葡萄的生長期短(duan)，造就(jiu)了山(shan)葡萄酸高(gao)、糖(tang)低(di)，使得山(shan)葡萄酒(jiu)具有較高(gao)的抗(kang)氧(yang)化性，是制作低(di)醇葡萄酒(jiu)最好的原(yuan)料。
我心明亮 
