形態：生咸鴨(ya)蛋大小(xiao)均勻(yun)，單枚重量≥60克(ke)，氣(qi)室小(xiao)，蛋白(bai)呈(cheng)液(ye)態，有粘(zhan)性，蛋黃完整隆起。熟咸鴨(ya)蛋剝(bo)殼后(hou)蛋白(bai)完整，細而(er)有彈性，不(bu)粘(zhan)殼，無“蜂窩狀”現象(xiang)，蛋黃較結實(shi)，有油(you)析出(chu)。
色(se)(se)澤(ze)：蛋(dan)黃略呈紅(hong)色(se)(se)或淡紅(hong)色(se)(se)，生咸鴨蛋(dan)蛋(dan)白輕薄透明，熟咸鴨蛋(dan)蛋(dan)白白凈。
氣味與滋味：具(ju)有咸鴨蛋(dan)(dan)固有的(de)香味和滋味，咸淡適中，蛋(dan)(dan)黃(huang)松沙可口，蛋(dan)(dan)白細嫩。
地域范圍
集安(an)市(shi)地處長(chang)白山南(nan)麓的(de)鴨綠(lv)(lv)江(jiang)畔，南(nan)隔鴨綠(lv)(lv)江(jiang)與(yu)(yu)朝鮮為鄰，西與(yu)(yu)遼寧省寬(kuan)(kuan)甸(dian)縣和(he)桓仁縣接壤，東北(bei)部與(yu)(yu)臨江(jiang)市(shi)、通化市(shi)相(xiang)連，素有“塞北(bei)小江(jiang)南(nan)”之稱(cheng)。集安(an)市(shi)境內(nei)中(zhong)低(di)山和(he)丘陵約(yue)占總面(mian)積的(de)93％，平均(jun)海(hai)(hai)拔812米，最高海(hai)(hai)拔1516米，最低(di)海(hai)(hai)拔108米。境內(nei)東西長(chang)80公(gong)里，南(nan)北(bei)寬(kuan)(kuan)75公(gong)里，總幅(fu)員(yuan)面(mian)積為3354.9平方(fang)公(gong)里。老(lao)(lao)齡山脈(mo)橫貫集安(an)市(shi)其(qi)(qi)(qi)中(zhong)，將其(qi)(qi)(qi)分(fen)成(cheng)嶺南(nan)嶺北(bei)，其(qi)(qi)(qi)支脈(mo)重重疊疊，遍布全境。鴨綠(lv)(lv)江(jiang)發源于長(chang)白山天池，是中(zhong)朝兩(liang)國的(de)界河。江(jiang)水(shui)清澈碧(bi)綠(lv)(lv)，顏色像公(gong)鴨脖子上(shang)(shang)的(de)綠(lv)(lv)色羽毛故名鴨綠(lv)(lv)江(jiang)。國家在集安(an)市(shi)境內(nei)的(de)鴨綠(lv)(lv)江(jiang)上(shang)(shang)建有兩(liang)座大型(xing)水(shui)電(dian)站(zhan)：云(yun)峰水(shui)電(dian)站(zhan)和(he)老(lao)(lao)虎(hu)哨水(shui)電(dian)站(zhan)，形成(cheng)兩(liang)個幾百平方(fang)公(gong)里的(de)大型(xing)水(shui)庫。集安(an)市(shi)雨量充沛(pei)，氣候溫和(he)，鴨綠(lv)(lv)江(jiang)江(jiang)面(mian)寬(kuan)(kuan)闊，水(shui)質優良，無(wu)任何化學污染，非常適合(he)動植物的(de)生長(chang)繁殖。
集安(an)鴨綠江(jiang)咸鴨蛋地理標志產品保護(hu)范(fan)圍為吉林(lin)省集安(an)市青(qing)石(shi)鎮(zhen)、太王鎮(zhen)、麻線鄉(xiang)、榆林(lin)鎮(zhen)、涼(liang)水朝鮮族自治鄉(xiang)等(deng)5個鄉(xiang)鎮(zhen)現轄行政(zheng)區域。
產品品質特性
集安鴨(ya)(ya)(ya)綠江(jiang)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)鴨(ya)(ya)(ya)加工出的(de)咸鴨(ya)(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)具有(you)(you)獨特的(de)產品(pin)特性(xing)。生咸鴨(ya)(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)大小均(jun)勻，氣(qi)室小，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白呈液態、有(you)(you)黏(nian)性(xing)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)完整(zheng)隆起(qi)。熟咸鴨(ya)(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)剝(bo)殼(ke)后蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白完整(zheng)，細而有(you)(you)彈性(xing)、不粘殼(ke)，無“蜂(feng)窩狀”現象(xiang)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)較(jiao)結實，有(you)(you)油析出。生咸鴨(ya)(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)大小均(jun)勻，氣(qi)室小，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白呈液態、有(you)(you)黏(nian)性(xing)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)完整(zheng)隆起(qi)。熟咸鴨(ya)(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)剝(bo)殼(ke)后蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白完整(zheng)，細而有(you)(you)彈性(xing)、不粘殼(ke)，無“蜂(feng)窩狀”現象(xiang)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)較(jiao)結實，有(you)(you)油析出。蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)清潔完整(zheng)，沒(mei)有(you)(you)霉變。
我心明亮 
