形(xing)態：生咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)大小均勻，單枚重量(liang)≥60克，氣(qi)室小，蛋(dan)(dan)白(bai)呈液態，有粘性，蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)完(wan)(wan)整隆起。熟咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)剝殼后(hou)蛋(dan)(dan)白(bai)完(wan)(wan)整，細(xi)而(er)有彈性，不粘殼，無“蜂(feng)窩狀”現(xian)象，蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)較結(jie)實，有油析出。
色(se)澤：蛋(dan)(dan)(dan)黃略呈紅(hong)色(se)或淡紅(hong)色(se)，生咸鴨蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)輕薄透明，熟咸鴨蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)白(bai)(bai)凈(jing)。
氣味(wei)(wei)與滋味(wei)(wei)：具(ju)有(you)咸鴨(ya)蛋(dan)固有(you)的香味(wei)(wei)和滋味(wei)(wei)，咸淡適中，蛋(dan)黃松沙可口，蛋(dan)白細嫩。
地域范圍
集(ji)安(an)市(shi)(shi)地處長白(bai)山(shan)南麓的(de)(de)鴨(ya)綠(lv)江畔(pan)，南隔鴨(ya)綠(lv)江與朝鮮為(wei)鄰，西與遼寧省寬甸縣和(he)桓(huan)仁縣接壤，東北部與臨江市(shi)(shi)、通(tong)化市(shi)(shi)相(xiang)連，素有(you)“塞北小江南”之稱(cheng)。集(ji)安(an)市(shi)(shi)境內中(zhong)低(di)山(shan)和(he)丘陵約占總面(mian)積的(de)(de)93％，平均海拔812米(mi)，最(zui)高(gao)海拔1516米(mi)，最(zui)低(di)海拔108米(mi)。境內東西長80公里，南北寬75公里，總幅(fu)員面(mian)積為(wei)3354.9平方公里。老齡山(shan)脈橫貫集(ji)安(an)市(shi)(shi)其中(zhong)，將其分成嶺南嶺北，其支脈重重疊疊，遍布全境。鴨(ya)綠(lv)江發(fa)源(yuan)于(yu)長白(bai)山(shan)天池，是中(zhong)朝兩(liang)國的(de)(de)界(jie)河。江水清澈(che)碧綠(lv)，顏色像公鴨(ya)脖子上的(de)(de)綠(lv)色羽毛故名鴨(ya)綠(lv)江。國家在(zai)集(ji)安(an)市(shi)(shi)境內的(de)(de)鴨(ya)綠(lv)江上建有(you)兩(liang)座大型水電(dian)(dian)站：云峰水電(dian)(dian)站和(he)老虎哨(shao)水電(dian)(dian)站，形成兩(liang)個幾百平方公里的(de)(de)大型水庫。集(ji)安(an)市(shi)(shi)雨量充沛，氣(qi)候溫和(he)，鴨(ya)綠(lv)江江面(mian)寬闊，水質優良，無(wu)任何化學(xue)污染，非常適合動植物的(de)(de)生長繁(fan)殖。
集(ji)安鴨綠江(jiang)咸鴨蛋(dan)地理(li)標志產品保護范圍為(wei)吉林(lin)省(sheng)集(ji)安市(shi)青石(shi)鎮(zhen)、太王鎮(zhen)、麻線鄉(xiang)、榆林(lin)鎮(zhen)、涼(liang)水(shui)朝鮮族自治鄉(xiang)等5個鄉(xiang)鎮(zhen)現轄行政區域。
產品品質特性
集安鴨(ya)(ya)綠江蛋鴨(ya)(ya)加工出的(de)咸(xian)(xian)鴨(ya)(ya)蛋具有(you)(you)獨特的(de)產品特性(xing)。生咸(xian)(xian)鴨(ya)(ya)蛋大小(xiao)均(jun)勻(yun)，氣室(shi)小(xiao)，蛋白(bai)呈液態、有(you)(you)黏性(xing)，蛋黃(huang)完(wan)(wan)整隆起(qi)。熟咸(xian)(xian)鴨(ya)(ya)蛋剝(bo)殼(ke)(ke)后(hou)蛋白(bai)完(wan)(wan)整，細(xi)而有(you)(you)彈性(xing)、不粘殼(ke)(ke)，無(wu)“蜂窩狀”現象，蛋黃(huang)較(jiao)結實(shi)(shi)，有(you)(you)油析(xi)出。生咸(xian)(xian)鴨(ya)(ya)蛋大小(xiao)均(jun)勻(yun)，氣室(shi)小(xiao)，蛋白(bai)呈液態、有(you)(you)黏性(xing)，蛋黃(huang)完(wan)(wan)整隆起(qi)。熟咸(xian)(xian)鴨(ya)(ya)蛋剝(bo)殼(ke)(ke)后(hou)蛋白(bai)完(wan)(wan)整，細(xi)而有(you)(you)彈性(xing)、不粘殼(ke)(ke)，無(wu)“蜂窩狀”現象，蛋黃(huang)較(jiao)結實(shi)(shi)，有(you)(you)油析(xi)出。蛋殼(ke)(ke)清潔(jie)完(wan)(wan)整，沒(mei)有(you)(you)霉變。
我心明亮 
