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品質特點
查干湖(hu)胖頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)味道鮮美純正，肉質細嫩，個大(da)體肥，肥而(er)不(bu)膩(ni)。胖頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)的肉體中(zhong)特(te)別(bie)是(shi)魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)中(zhong)含有豐(feng)富的DNA高不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸。常(chang)食(shi)胖頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)（特(te)別(bie)是(shi)魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)），可(ke)健腦益智，增強記憶力。孕婦常(chang)食(shi)胖頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)可(ke)促進胎兒(er)大(da)腦發(fa)育(yu)；老(lao)年(nian)人常(chang)食(shi)胖頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)可(ke)降(jiang)低血(xue)脂(zhi)(zhi)、減少癡呆病狀的發(fa)生。查干湖(hu)的胖頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)在純天然的狀態下生長，不(bu)投任何餌料，不(bu)施化肥料和農藥。
生長習性
胖頭(tou)魚，學名鳙(yong)魚，又名花鰱。因(yin)為頭(tou)大，民間故稱為胖頭(tou)。它生活在(zai)水(shui)的上層，性情(qing)比較溫和，主要食水(shui)中(zhong)的浮(fu)游動物(wu)，也食浮(fu)游植物(wu)，適宜(yi)于大型湖泊、水(shui)庫(ku)放養。
1、感官特色：頭部(bu)偏(pian)小，體(ti)色從(cong)背部(bu)向下由微黑至銀白，漸變明顯。肉(rou)質富有彈性，加(jia)工后口感嫩(nen)滑，無土腥味(wei)，滋味(wei)鮮香。
2、理化指(zhi)標：蛋(dan)白質含量(liang)≥16%，脂肪含量(liang)≤6%，DHA≥10g/100g脂肪（干重），維生(sheng)素(su)E含量(liang)≥0.60mg/100g，谷氨酸含量(liang)≥2.50%。
查干(gan)湖(hu)胖頭魚，吉(ji)林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣內的查干(gan)湖(hu)一帶(dai)特產魚類(lei)。由(you)于特殊的氣候條件(jian)和(he)生長環境(jing)，其品質(zhi)優異。通過(guo)中國(guo)綠(lv)色食品發展中心A級綠(lv)色食品認證(zheng)，被認定為(wei)“中國(guo)名牌(pai)農產品”。并通過(guo)ISO9001國(guo)際質(zhi)量管理體系、ISO14001國(guo)際環境(jing)管理體系認證(zheng)。
