品質特點
查干湖胖頭(tou)(tou)魚味道鮮美純正,肉質細嫩,個大(da)體肥(fei),肥(fei)而(er)不(bu)膩。胖頭(tou)(tou)魚的(de)肉體中特(te)別(bie)(bie)是魚頭(tou)(tou)中含有(you)豐富(fu)的(de)DNA高(gao)不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)。常(chang)食(shi)(shi)胖頭(tou)(tou)魚(特(te)別(bie)(bie)是魚頭(tou)(tou)),可(ke)健腦益智,增強記(ji)憶力(li)。孕婦常(chang)食(shi)(shi)胖頭(tou)(tou)魚可(ke)促(cu)進胎兒大(da)腦發育;老年人常(chang)食(shi)(shi)胖頭(tou)(tou)魚可(ke)降(jiang)低血(xue)脂、減少癡呆(dai)病狀(zhuang)的(de)發生。查干湖的(de)胖頭(tou)(tou)魚是在純天然的(de)狀(zhuang)態下生長(chang),不(bu)投(tou)任何(he)餌料,不(bu)施化肥(fei)料和農藥。
生長習性
胖頭魚(yu),學名鳙魚(yu),又名花(hua)鰱。因(yin)為(wei)頭大,民間故稱(cheng)為(wei)胖頭。它生活在水的上層,性(xing)情比較(jiao)溫和,主(zhu)要食水中(zhong)的浮游(you)動物(wu),也食浮游(you)植物(wu),適宜于大型湖泊、水庫(ku)放養。
1、感(gan)官(guan)特色:頭部(bu)(bu)偏小,體色從背部(bu)(bu)向下(xia)由微黑(hei)至銀白(bai),漸變明顯。肉(rou)質富有彈性,加工后口感(gan)嫩(nen)滑,無土腥味,滋味鮮香。
2、理化指標(biao):蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)(liang)≥16%,脂(zhi)肪含量(liang)(liang)≤6%,DHA≥10g/100g脂(zhi)肪(干重),維生(sheng)素E含量(liang)(liang)≥0.60mg/100g,谷氨(an)酸含量(liang)(liang)≥2.50%。
查干(gan)湖(hu)胖頭(tou)魚,吉林省(sheng)前郭爾羅(luo)斯蒙(meng)古族自治縣內的查干(gan)湖(hu)一帶(dai)特(te)產魚類。由于特(te)殊的氣候條件和生長環境,其品(pin)(pin)(pin)質優異(yi)。通過中國綠色(se)食品(pin)(pin)(pin)發展中心(xin)A級綠色(se)食品(pin)(pin)(pin)認證,被認定為(wei)“中國名牌農產品(pin)(pin)(pin)”。并通過ISO9001國際質量(liang)管(guan)理(li)(li)體(ti)系、ISO14001國際環境管(guan)理(li)(li)體(ti)系認證。