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品質特點
查干(gan)湖胖(pang)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)味道鮮美純(chun)正，肉質(zhi)細嫩，個(ge)大體肥，肥而不(bu)膩(ni)。胖(pang)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)的(de)肉體中特別(bie)是(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)中含有豐富的(de)DNA高不(bu)飽和脂肪酸。常(chang)食胖(pang)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)（特別(bie)是(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)），可健腦益智，增(zeng)強記憶力。孕婦常(chang)食胖(pang)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)可促進胎兒(er)大腦發育；老年人常(chang)食胖(pang)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)可降低血脂、減少癡呆病狀的(de)發生(sheng)(sheng)。查干(gan)湖的(de)胖(pang)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)是(shi)(shi)(shi)在純(chun)天然的(de)狀態(tai)下生(sheng)(sheng)長(chang)，不(bu)投任何餌(er)料，不(bu)施化肥料和農藥。
生長習性
胖(pang)頭(tou)魚(yu)，學名(ming)鳙魚(yu)，又名(ming)花鰱。因為(wei)頭(tou)大，民間故稱為(wei)胖(pang)頭(tou)。它生活(huo)在水的上層(ceng)，性情比較溫和，主要食(shi)水中的浮游(you)(you)動物(wu)，也食(shi)浮游(you)(you)植物(wu)，適宜于大型湖泊、水庫(ku)放養。
1、感(gan)官特色(se)：頭部偏小，體色(se)從(cong)背部向下由(you)微黑至(zhi)銀白，漸(jian)變明顯。肉質富有彈性，加工后口感(gan)嫩滑(hua)，無土腥味，滋(zi)味鮮香(xiang)。
2、理化指標(biao)：蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)≥16%，脂肪含量(liang)(liang)≤6%，DHA≥10g/100g脂肪（干重），維(wei)生素E含量(liang)(liang)≥0.60mg/100g，谷氨(an)酸(suan)含量(liang)(liang)≥2.50%。
查干湖胖頭魚，吉(ji)林省(sheng)前郭(guo)爾羅斯蒙古族自(zi)治縣(xian)內(nei)的(de)查干湖一帶特產(chan)魚類(lei)。由于特殊的(de)氣候(hou)條件和生長環境(jing)，其(qi)品質(zhi)優異。通過中(zhong)國綠色食品發展中(zhong)心(xin)A級綠色食品認證(zheng)，被認定為“中(zhong)國名牌農產(chan)品”。并通過ISO9001國際質(zhi)量管(guan)理(li)體系、ISO14001國際環境(jing)管(guan)理(li)體系認證(zheng)。
