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品質特點(dian)
查(cha)干湖(hu)(hu)胖頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)味道鮮美純正，肉質細嫩，個(ge)大體(ti)肥，肥而(er)不膩。胖頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)的肉體(ti)中特(te)別是(shi)魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)中含有豐富的DNA高(gao)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸。常(chang)食(shi)胖頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)（特(te)別是(shi)魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)），可健腦益智，增強記憶力。孕婦常(chang)食(shi)胖頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)可促進胎(tai)兒大腦發育；老(lao)年(nian)人常(chang)食(shi)胖頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)可降低血脂(zhi)、減少癡呆病狀的發生。查(cha)干湖(hu)(hu)的胖頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)在純天然的狀態下(xia)生長，不投任何餌料，不施化(hua)肥料和(he)農藥。
生長習性
胖頭魚，學名鳙(yong)魚，又(you)名花鰱(lian)。因為(wei)頭大，民間故稱為(wei)胖頭。它生活在水的上層，性情(qing)比較溫和，主要食水中的浮(fu)游(you)動物，也食浮(fu)游(you)植物，適宜于大型湖泊、水庫放養。
1、感官特色：頭部(bu)偏小，體色從背部(bu)向下由微黑至(zhi)銀(yin)白，漸變(bian)明顯。肉質(zhi)富有彈性，加工后口(kou)感嫩滑，無土腥味，滋味鮮(xian)香。
2、理(li)化指(zhi)標：蛋白質含量≥16%，脂(zhi)肪(fang)含量≤6%，DHA≥10g/100g脂(zhi)肪(fang)（干(gan)重），維生(sheng)素E含量≥0.60mg/100g，谷(gu)氨(an)酸含量≥2.50%。
查干湖胖頭魚，吉林(lin)省前郭爾羅斯蒙古族自治縣內的(de)查干湖一(yi)帶特(te)產魚類。由于(yu)特(te)殊的(de)氣候條件和(he)生長環境，其品質優(you)異。通過(guo)中國(guo)(guo)綠色食(shi)品發(fa)展中心A級綠色食(shi)品認證，被認定(ding)為“中國(guo)(guo)名(ming)牌農產品”。并通過(guo)ISO9001國(guo)(guo)際質量管理體系(xi)、ISO14001國(guo)(guo)際環境管理體系(xi)認證。
