芒果视频下载

基本介紹

在(zai)清朝光(guang)緒(xu)年間(jian)，有(you)一(yi)(yi)(yi)湖(hu)(hu)(hu)水(shui)面(mian)遼(liao)闊，東通(tong)(tong)(tong)東洞(dong)(dong)庭(ting)(ting)、南(nan)(nan)(nan)連南(nan)(nan)(nan)洞(dong)(dong)庭(ting)(ting)、西注目平(ping)湖(hu)(hu)(hu)、北納藕池水(shui)，四通(tong)(tong)(tong)八(ba)達，因而得(de)名曰(yue)大(da)(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)。大(da)(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)原為(wei)洞(dong)(dong)庭(ting)(ting)湖(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)大(da)(da)(da)(da)(da)湖(hu)(hu)(hu)域，位于(yu)湖(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)(nan)省(sheng)南(nan)(nan)(nan)縣東南(nan)(nan)(nan)，長(chang)(chang)江中游荊(jing)江段(duan)南(nan)(nan)(nan)岸(an)，歷經歲(sui)月(yue)和水(shui)流的(de)(de)(de)(de)洗禮，被泥沙淤塞(sai)而支解成東、南(nan)(nan)(nan)洞(dong)(dong)庭(ting)(ting)湖(hu)(hu)(hu)間(jian)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)大(da)(da)(da)(da)(da)湖(hu)(hu)(hu)灣(wan)，成為(wei)洞(dong)(dong)庭(ting)(ting)湖(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)(de)湖(hu)(hu)(hu)中之湖(hu)(hu)(hu)，是湖(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)(nan)省(sheng)最(zui)大(da)(da)(da)(da)(da)內陸養(yang)殖(zhi)風景湖(hu)(hu)(hu)，享有(you)“山(shan)美張家(jia)界，水(shui)美大(da)(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)”，“三湘第(di)一(yi)(yi)(yi)湖(hu)(hu)(hu)”的(de)(de)(de)(de)美譽(yu)。水(shui)下長(chang)(chang)著(zhu)(zhu)茂(mao)盛(sheng)的(de)(de)(de)(de)水(shui)草、湖(hu)(hu)(hu)內棲息(xi)著(zhu)(zhu)十分豐富的(de)(de)(de)(de)螺蚌(bang)資源，大(da)(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)歷來是魚蝦蟹(xie)(xie)蚌(bang)生長(chang)(chang)、棲息(xi)的(de)(de)(de)(de)良好場所(suo)，河蟹(xie)(xie)（學(xue)名中華絨螯(ao)蟹(xie)(xie)，又稱大(da)(da)(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)）在(zai)大(da)(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)水(shui)域也(ye)廣(guang)泛分布。在(zai)悠長(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)歲(sui)月(yue)長(chang)(chang)河里(li)，河蟹(xie)(xie)在(zai)長(chang)(chang)江口(kou)近海產苗(miao)，長(chang)(chang)成幼蟹(xie)(xie)后(hou)，逆(ni)長(chang)(chang)江洄游，周而復始，居(ju)住在(zai)大(da)(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)畔(pan)的(de)(de)(de)(de)老(lao)百(bai)姓以(yi)打(da)漁為(wei)生，世(shi)襲而居(ju)，撈蟹(xie)(xie)吃蟹(xie)(xie)也(ye)融入了與水(shui)為(wei)鄰的(de)(de)(de)(de)當地(di)老(lao)百(bai)姓的(de)(de)(de)(de)生活(huo)。相傳，元末明(ming)初(chu)，有(you)一(yi)(yi)(yi)次朱元璋兵敗洞(dong)(dong)庭(ting)(ting)，被這(zhe)里(li)的(de)(de)(de)(de)漁夫肖(xiao)(xiao)伯軒救起，吃了這(zhe)里(li)的(de)(de)(de)(de)魚蟹(xie)(xie)后(hou)身體迅速康復，終于(yu)一(yi)(yi)(yi)統江山(shan)。肖(xiao)(xiao)死后(hou)，被封為(wei)肖(xiao)(xiao)公菩(pu)薩，立廟(miao)于(yu)此，明(ming)初(chu)呼肖(xiao)(xiao)公窖(jiao)，即今大(da)(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)禪寺，備受(shou)漁民敬奉，至今仍香火不(bu)斷。水(shui)滋養(yang)著(zhu)(zhu)百(bai)姓，也(ye)孕育著(zhu)(zhu)湖(hu)(hu)(hu)中種類繁復的(de)(de)(de)(de)生物。產自大(da)(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)(de)河蟹(xie)(xie)與長(chang)(chang)江口(kou)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)是一(yi)(yi)(yi)脈相承，兼(jian)有(you)大(da)(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)水(shui)域特色(se)，肉質細嫩，味道鮮美，長(chang)(chang)期以(yi)來深受(shou)老(lao)百(bai)姓喜(xi)愛，特別是改革開放以(yi)后(hou)，隨著(zhu)(zhu)市場需求量迅猛增長(chang)(chang)，知名度也(ye)不(bu)斷提升，被譽(yu)為(wei)“大(da)(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)大(da)(da)(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)”。

隨著(zhu)市(shi)場(chang)對于大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)湖(hu)大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)的需求增(zeng)加，其放養規模不斷擴(kuo)大(da)(da)(da)(da)，也更加為(wei)人所知。2004年(nian)(nian)，大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)湖(hu)大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)獲(huo)益(yi)陽市(shi)首屆綠(lv)色農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)博覽會金(jin)獎；2006年(nian)(nian)，獲(huo)中國(guo)(guo)·湖(hu)南第八屆農(nong)(nong)博會金(jin)獎、湖(hu)南省(sheng)名牌農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，通(tong)(tong)過無公害(hai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)認證(zheng)；2007年(nian)(nian)，通(tong)(tong)過了國(guo)(guo)家綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)A級(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)認證(zheng)，獲(huo)2007第二屆中國(guo)(guo)（長(chang)沙）國(guo)(guo)際食(shi)品(pin)(pin)博覽會金(jin)獎；2008年(nian)(nian)，“中華絨螯(ao)蟹(xie)(xie)生(sheng)(sheng)態養殖技術(shu)推廣”項(xiang)目獲(huo)得益(yi)陽市(shi)科技進步一等(deng)(deng)獎。2011年(nian)(nian)，大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)湖(hu)大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)養殖企業天泓漁業被(bei)列為(wei)國(guo)(guo)家農(nong)(nong)墾農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)追溯系統建設單位。2012年(nian)(nian)，大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)湖(hu)所在沙堡洲辦事處(chu)被(bei)授予“中國(guo)(guo)河蟹(xie)(xie)之鄉”稱號；“大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)湖(hu)大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)原(yuan)生(sheng)(sheng)態放養產(chan)(chan)業化關鍵(jian)技術(shu)研究與示范”通(tong)(tong)過省(sheng)級(ji)科學技術(shu)成果鑒定(ding)。在連續(xu)五(wu)屆“大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)湖(hu)大(da)(da)(da)(da)湖(hu)捕撈(lao)節、大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)美(mei)食(shi)旅游節”上，大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)湖(hu)大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)產(chan)(chan)品(pin)(pin)更是(shi)獲(huo)得廣泛贊譽。從2006年(nian)(nian)起，大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)湖(hu)大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)開始直(zhi)銷(xiao)香港、澳門、臺(tai)灣等(deng)(deng)地，實(shi)現了產(chan)(chan)品(pin)(pin)直(zhi)接出口日、韓、港、澳、臺(tai)等(deng)(deng)國(guo)(guo)家和地區。

大(da)通湖(hu)處(chu)于湘(xiang)中(zhong)偏北的(de)位置，瀕臨東洞庭湖(hu)，處(chu)于益(yi)陽、岳陽、常德三市的(de)中(zhong)心地帶，湖(hu)泊總(zong)水面(mian)(mian)積8270公頃，流域面(mian)(mian)積11.3萬公頃，容積為2.32億(yi)立方(fang)米(mi)。大(da)通湖(hu)屬(shu)中(zhong)亞(ya)熱(re)帶向(xiang)北亞(ya)熱(re)帶過渡的(de)大(da)陸(lu)性季(ji)風濕潤氣候區，年平均(jun)(jun)(jun)氣溫16.5℃，穩(wen)定通過10℃的(de)喜溫期(qi)達239天(tian)，活(huo)動積溫5228.5℃,無霜期(qi)264天(tian)；年均(jun)(jun)(jun)降水1240.8毫(hao)米(mi)；年均(jun)(jun)(jun)日照1643.3小時，年均(jun)(jun)(jun)太陽總(zong)輻(fu)射量(liang)105.1卡/平方(fang)厘米(mi)，年均(jun)(jun)(jun)風速2.9—3米(mi)/秒之間。

大通(tong)湖具有良好的生態環境(jing)，水(shui)質(zhi)符合國家漁業水(shui)質(zhi)標準，產(chan)地(di)環境(jing)符合無(wu)公害農產(chan)品和綠色食品產(chan)地(di)環境(jing)要求。湖面降水(shui)和地(di)表徑流(liu)補給是大通(tong)湖水(shui)體的主要補給來源，大通(tong)湖容納大通(tong)湖垸11.3萬公頃集(ji)雨(yu)面積的雨(yu)水(shui)。湖水(shui)入(ru)湖河流(liu)由北部注滋(zi)河節制(zhi)閘(zha)經(jing)5條(tiao)灌渠入(ru)湖，泄水(shui)經(jing)南(nan)部2條(tiao)灌渠下(xia)注草(cao)尾河。垸內灌渠可(ke)通(tong)航，過黃茅(mao)洲船閘(zha)，經(jing)草(cao)尾河直通(tong)東洞庭湖，出入(ru)河口均已(yi)建(jian)閘(zha)，為受人工(gong)控制(zhi)的水(shui)庫型(xing)湖泊。

吃法

做法(fa)和吃法(fa)之一：蒸(zheng)蟹

這(zhe)是(shi)最好(hao)的吃法(fa)。挑選個(ge)大(da)(da)、肢體(ti)全(quan)、活力(li)強的益(yi)陽大(da)(da)通湖大(da)(da)閘蟹，放在(zai)清水里洗凈(jing)，用繩或草把(ba)大(da)(da)閘蟹的兩個(ge)夾子和(he)八(ba)條腿扎緊成團狀，入(ru)鍋隔水蒸熟。也可以(yi)(yi)放在(zai)水里煮熟。下鍋時(shi)可放一些生姜、紫蘇(su)、黃酒(jiu)、食(shi)鹽與之同煮，可以(yi)(yi)避(bi)寒去腥(xing)。食(shi)用時(shi)配(pei)上自己(ji)精心調制的醬(jiang)汁(zhi)和(he)黃酒(jiu)，既能(neng)調味驅腥(xing)，又(you)能(neng)完全(quan)吊出陽澄湖大(da)(da)閘蟹的美味。

做法和吃法之二：蟹釀橙(cheng)

材料(liao)，益(yi)陽大(da)(da)通(tong)湖(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹，橙(cheng)子(zi)。配料(liao)，酒、醋(cu)、食鹽。過程：選熟透(tou)且帶有兩片葉(xie)子(zi)的(de)(de)大(da)(da)橙(cheng)子(zi)，把頂部(bu)切下去瓤，留下少許橙(cheng)汁，把大(da)(da)閘(zha)蟹的(de)(de)黃(huang)、肉塞入其中，再(zai)以切下的(de)(de)頂部(bu)封口(kou)放入蒸(zheng)(zheng)鍋中，加酒、醋(cu)、水蒸(zheng)(zheng)熟。吃大(da)(da)閘(zha)蟹時蘸醋(cu)、鹽，滋味清香，令(ling)人悠然而生雅趣...

做法(fa)和吃法(fa)之三：醉蟹

首先配制醉(zui)(zui)(zui)液、醉(zui)(zui)(zui)露(lu)，用精(jing)鹽、蔥、老姜(jiang)、桂皮、八角、花椒組成(cheng)“醉(zui)(zui)(zui)液”，倒(dao)入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻(ke)，撈(lao)去(qu)蔥姜(jiang)桂皮等，用紗(sha)布過濾(lv)除(chu)去(qu)雜質，冷卻后(hou)(hou)(hou)倒(dao)入干(gan)凈的(de)壇(tan)(tan)中，再以(yi)白糖、味精(jing)、高(gao)粱酒制成(cheng)“醉(zui)(zui)(zui)露(lu)”，將(jiang)醉(zui)(zui)(zui)露(lu)倒(dao)入醉(zui)(zui)(zui)液壇(tan)(tan)中攪勻。然(ran)后(hou)(hou)(hou)再處(chu)理大(da)閘蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)，取(qu)健(jian)壯的(de)活(huo)大(da)閘蟹(xie)(xie)洗凈后(hou)(hou)(hou)在水中暫(zan)養兩到三天(tian)(tian)，并每(mei)天(tian)(tian)換水，為了(le)排除(chu)大(da)閘蟹(xie)(xie)體內(nei)(nei)污物(wu)。然(ran)后(hou)(hou)(hou)撈(lao)取(qu)放(fang)置讓大(da)閘蟹(xie)(xie)吐干(gan)水分，再在大(da)閘蟹(xie)(xie)臍內(nei)(nei)放(fang)少許精(jing)鹽稍候片刻(ke)。最后(hou)(hou)(hou)，就可(ke)以(yi)把大(da)閘蟹(xie)(xie)放(fang)入壇(tan)(tan)中且全部浸沒，密封(feng)保存10天(tian)(tian)就可(ke)以(yi)食用了(le)。注意：醉(zui)(zui)(zui)液中鹽的(de)含量不能(neng)低(di)于20%.

注意事項：

1.死大閘蟹不能吃因為大閘蟹死后其體內(nei)豐富的蛋(dan)白質和脂肪(fang)會(hui)變質而致人(ren)食物(wu)中毒。

2.生(sheng)大(da)閘蟹不(bu)能吃因為其身上有寄(ji)生(sheng)著肺吸蟲及(ji)其他病菌。

3.大(da)(da)閘蟹(xie)的(de)(de)胃(wei)、腸(chang)、鰓、心不能吃大(da)(da)閘蟹(xie)的(de)(de)胃(wei)俗(su)稱(cheng)“蟹(xie)和(he)尚”為三角形囊狀(zhuang)物(wu)，在頭胸部前(qian)端；大(da)(da)閘蟹(xie)的(de)(de)腸(chang)子為一條(tiao)黑(hei)色條(tiao)狀(zhuang)物(wu)，裝著消化食物(wu)和(he)糞便；大(da)(da)閘蟹(xie)的(de)(de)鰓位于(yu)(yu)頭胸部兩側俗(su)稱(cheng)“蟹(xie)胰”，上面常有污物(wu)和(he)寄生蟲；大(da)(da)閘蟹(xie)的(de)(de)心臟位于(yu)(yu)胸部中央(yang)，為一六角形包囊。

4.大閘(zha)蟹(xie)不(bu)能(neng)與柿(shi)子(zi)、茶(cha)水(shui)同食(shi)因為柿(shi)子(zi)、茶(cha)水(shui)中所含(han)的鞣酸跟大閘(zha)蟹(xie)的蛋白質相遇后，會凝固成不(bu)易(yi)消化的塊(kuai)狀物，人會出(chu)現腹痛、嘔吐等癥狀。

5.脾胃虛寒(han)者可少吃大閘(zha)(zha)蟹(xie)因為大閘(zha)(zha)蟹(xie)性寒(han)，多(duo)食會(hui)引起腹痛、腹瀉。適量(liang)吃大閘(zha)(zha)蟹(xie)時蘸姜(jiang)末醋(cu)汁，可去大閘(zha)(zha)蟹(xie)的(de)寒(han)氣，就避免了身體的(de)不適。

6.患有高血壓、冠心病、動脈硬(ying)化者盡量少吃(chi)大閘(zha)蟹蟹黃因(yin)為會(hui)引起膽固(gu)醇增高。

7.患有胃病(bing)、發熱(re)、傷風(feng)、腹瀉(xie)者不宜吃大閘蟹因為會加劇病(bing)情(qing)。

8.孕(yun)婦應少吃大閘蟹。

品質特色

大(da)通湖大(da)閘蟹，體圓(yuan)膘厚(hou)，青(qing)背白腹，金爪黃(huang)毛。肉質(zhi)膏膩(ni)，肢(zhi)體矯健，置于(yu)玻璃板上(shang)，八(ba)足挺立，雙螯騰空，威(wei)風凜凜。

大(da)通湖大(da)閘蟹(xie)(xie)體形近似圓形，脂(zhi)滿膏肥，體厚實，母蟹(xie)(xie)一(yi)般只重在125克以(yi)上、公(gong)蟹(xie)(xie)只重在150克以(yi)上；蟹(xie)(xie)殼成青泥(ni)色(se)，平滑而有(you)光澤；貼泥(ni)的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色(se)斑點；蟹(xie)(xie)腿(tui)的毛呈黃色(se)，根根挺(ting)拔；蟹(xie)(xie)足金黃，堅(jian)實有(you)力。

大(da)通湖(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹口感肉質細(xi)嫩、有彈性、香鮮甜美，膏黃豐腴細(xi)膩，味感豐富(fu)。大(da)通湖(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹含(han)(han)(han)有豐富(fu)的蛋白質及微(wei)量(liang)(liang)元素(su),每100克(ke)可(ke)食部(bu)分中17種游(you)離氨基酸(suan)(suan)平(ping)(ping)(ping)均總含(han)(han)(han)量(liang)(liang)48.2毫克(ke)、必(bi)需氨基酸(suan)(suan)平(ping)(ping)(ping)均含(han)(han)(han)量(liang)(liang)16.5毫克(ke)、鈣平(ping)(ping)(ping)均含(han)(han)(han)量(liang)(liang)126.00毫克(ke)、磷(lin)平(ping)(ping)(ping)均含(han)(han)(han)量(liang)(liang)182.00 毫克(ke)、鐵平(ping)(ping)(ping)均含(han)(han)(han)量(liang)(liang)2.90毫克(ke)、維生素(su)A平(ping)(ping)(ping)均含(han)(han)(han)量(liang)(liang) 389.00微(wei)克(ke)。

養殖技術

大通(tong)湖大閘蟹其優(you)良的(de)質量特色與(yu)大通(tong)湖區獨有的(de)自然、人文因素之間有著緊密的(de)關聯性(xing)。

氣候方面(mian)，大通湖屬中亞熱帶向北(bei)亞熱帶過(guo)渡的大陸性(xing)季風濕潤氣候區，年平均(jun)氣溫16.5℃，年均(jun)降水1240.8毫米(mi)；年均(jun)日照1643.3小時，光照充足(zu)，雨量充沛(pei)，與大通湖大閘蟹及其(qi)餌料(liao)生物的生長(chang)期十分(fen)(fen)吻合，對其(qi)生長(chang)十分(fen)(fen)有利。

生態環境方面(mian)，大(da)通湖處(chu)洞庭湖腹地(di)，大(da)通湖垸內無工礦及“三(san)廢”污染源，大(da)氣無污染，降水水質(zhi)好，土(tu)壤、養殖水質(zhi)優良。2004年2月大(da)通湖養殖水域(yu)順利通過了國家無公害農(nong)產品產地(di)認定。

土壤方面，大(da)通湖(hu)(hu)處洞庭湖(hu)(hu)水網(wang)中(zhong)心地帶，營養物(wu)質豐富，氮、磷、鉀(jia)元素含量(liang)高，有機質平均含量(liang)1.83，為大(da)通湖(hu)(hu)大(da)閘蟹餌料生物(wu)生長提(ti)供了優良的(de)條件(jian)。

水(shui)(shui)(shui)生(sheng)生(sheng)物(wu)(wu)資源(yuan)方面，大通湖水(shui)(shui)(shui)域廣闊，湖中水(shui)(shui)(shui)產資源(yuan)十分豐富(fu)，主要經濟魚(yu)類有(you)109種，苦(ku)草(cao)、黑藻(zao)等(deng)(deng)(deng)(deng)水(shui)(shui)(shui)草(cao)繁茂、底(di)棲(qi)螺蚌資源(yuan)蘊藏量較(jiao)大，有(you)浮葉、漂浮、沉(chen)水(shui)(shui)(shui)、挺(ting)水(shui)(shui)(shui)等(deng)(deng)(deng)(deng)高等(deng)(deng)(deng)(deng)水(shui)(shui)(shui)生(sheng)植物(wu)(wu)86種，螺、蚌、蜆(xian)等(deng)(deng)(deng)(deng)底(di)棲(qi)軟體動物(wu)(wu)22種，歷來就(jiu)是河蟹及其餌(er)料生(sheng)物(wu)(wu)生(sheng)長的理想場(chang)所。

放(fang)(fang)養方(fang)式方(fang)面，通(tong)過多年來的(de)實踐，已形成了(le)大(da)通(tong)湖(hu)(hu)大(da)湖(hu)(hu)人放(fang)(fang)天(tian)養的(de)大(da)閘蟹放(fang)(fang)養格局，制(zhi)定了(le)《大(da)通(tong)湖(hu)(hu)大(da)閘蟹放(fang)(fang)養技術規程》，推行(xing)標準化生產、規模化經營與服務，大(da)湖(hu)(hu)放(fang)(fang)養全程實行(xing)天(tian)然生態，主要以湖(hu)(hu)泊(bo)水(shui)(shui)體中的(de)水(shui)(shui)草、螺蚌(bang)、蜆、小蝦等天(tian)然餌料(liao)為放(fang)(fang)養的(de)大(da)閘蟹提供食物，實現了(le)大(da)通(tong)湖(hu)(hu)大(da)閘蟹數量與質量同步(bu)保(bao)障。