芒果视频下载

基本介紹

在(zai)清朝光緒年間，有一(yi)湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)面遼闊，東通(tong)(tong)(tong)東洞庭、南(nan)(nan)連南(nan)(nan)洞庭、西注(zhu)目(mu)平湖(hu)(hu)(hu)(hu)、北納(na)藕(ou)池(chi)水(shui)，四通(tong)(tong)(tong)八達，因而(er)得名曰(yue)大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)(hu)。大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)(hu)原為(wei)(wei)洞庭湖(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)一(yi)大(da)(da)(da)(da)湖(hu)(hu)(hu)(hu)域(yu)，位于(yu)湖(hu)(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)省南(nan)(nan)縣東南(nan)(nan)，長(chang)江(jiang)(jiang)中游荊(jing)江(jiang)(jiang)段(duan)南(nan)(nan)岸，歷經歲月(yue)和水(shui)流的(de)(de)洗禮(li)，被(bei)泥沙(sha)淤塞而(er)支解成東、南(nan)(nan)洞庭湖(hu)(hu)(hu)(hu)間的(de)(de)一(yi)大(da)(da)(da)(da)湖(hu)(hu)(hu)(hu)灣，成為(wei)(wei)洞庭湖(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)湖(hu)(hu)(hu)(hu)中之湖(hu)(hu)(hu)(hu)，是湖(hu)(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)省最大(da)(da)(da)(da)內陸養(yang)殖風景湖(hu)(hu)(hu)(hu)，享有“山(shan)美(mei)張家界，水(shui)美(mei)大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)(hu)”，“三(san)湘第一(yi)湖(hu)(hu)(hu)(hu)”的(de)(de)美(mei)譽。水(shui)下長(chang)著(zhu)茂盛(sheng)的(de)(de)水(shui)草、湖(hu)(hu)(hu)(hu)內棲息著(zhu)十(shi)分(fen)豐富的(de)(de)螺蚌資源，大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)(hu)歷來(lai)是魚(yu)蝦蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蚌生長(chang)、棲息的(de)(de)良好場所，河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)（學名中華絨螯蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，又稱大(da)(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)）在(zai)大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)域(yu)也(ye)廣泛分(fen)布(bu)。在(zai)悠長(chang)的(de)(de)歲月(yue)長(chang)河里，河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)在(zai)長(chang)江(jiang)(jiang)口近海(hai)產苗，長(chang)成幼蟹(xie)(xie)(xie)(xie)后(hou)，逆(ni)長(chang)江(jiang)(jiang)洄游，周而(er)復始，居住在(zai)大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)(hu)畔的(de)(de)老(lao)百(bai)姓以打漁(yu)為(wei)(wei)生，世(shi)襲而(er)居，撈(lao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)吃(chi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)也(ye)融入了與(yu)水(shui)為(wei)(wei)鄰的(de)(de)當地老(lao)百(bai)姓的(de)(de)生活。相傳，元末明初(chu)，有一(yi)次(ci)朱(zhu)元璋(zhang)兵敗洞庭，被(bei)這里的(de)(de)漁(yu)夫肖(xiao)伯軒(xuan)救起，吃(chi)了這里的(de)(de)魚(yu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)后(hou)身體(ti)迅(xun)速康(kang)復，終(zhong)于(yu)一(yi)統(tong)江(jiang)(jiang)山(shan)。肖(xiao)死(si)后(hou)，被(bei)封(feng)為(wei)(wei)肖(xiao)公菩(pu)薩，立廟于(yu)此(ci)，明初(chu)呼肖(xiao)公窖，即今大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)禪寺，備受漁(yu)民敬奉，至今仍香火不斷。水(shui)滋養(yang)著(zhu)百(bai)姓，也(ye)孕育(yu)著(zhu)湖(hu)(hu)(hu)(hu)中種類繁復的(de)(de)生物。產自大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)與(yu)長(chang)江(jiang)(jiang)口的(de)(de)大(da)(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)是一(yi)脈相承(cheng)，兼(jian)有大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)域(yu)特色(se)，肉質細嫩，味道鮮美(mei)，長(chang)期(qi)以來(lai)深受老(lao)百(bai)姓喜愛，特別是改革(ge)開放以后(hou)，隨著(zhu)市場需(xu)求量迅(xun)猛增長(chang)，知名度也(ye)不斷提升，被(bei)譽為(wei)(wei)“大(da)(da)(da)(da)通(tong)(tong)(tong)湖(hu)(hu)(hu)(hu)大(da)(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)”。

隨(sui)著(zhu)市(shi)場對于大(da)(da)(da)通(tong)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的需求增加，其放養規模(mo)不斷擴大(da)(da)(da)，也更(geng)加為人(ren)所知。2004年(nian)，大(da)(da)(da)通(tong)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)獲(huo)(huo)益陽市(shi)首屆(jie)綠色農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)博覽(lan)(lan)會(hui)金(jin)獎(jiang)；2006年(nian)，獲(huo)(huo)中國(guo)·湖(hu)(hu)南(nan)第八屆(jie)農(nong)博會(hui)金(jin)獎(jiang)、湖(hu)(hu)南(nan)省名牌農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，通(tong)過(guo)無公害(hai)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)認(ren)證；2007年(nian)，通(tong)過(guo)了國(guo)家(jia)(jia)綠色食品(pin)(pin)A級(ji)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)認(ren)證，獲(huo)(huo)2007第二屆(jie)中國(guo)（長沙）國(guo)際(ji)食品(pin)(pin)博覽(lan)(lan)會(hui)金(jin)獎(jiang)；2008年(nian)，“中華絨螯(ao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)生態養殖(zhi)技術推廣(guang)(guang)”項目(mu)獲(huo)(huo)得益陽市(shi)科技進(jin)步(bu)一等(deng)(deng)獎(jiang)。2011年(nian)，大(da)(da)(da)通(tong)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)養殖(zhi)企(qi)業(ye)天泓漁業(ye)被(bei)列為國(guo)家(jia)(jia)農(nong)墾農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量追溯系統建設(she)單(dan)位。2012年(nian)，大(da)(da)(da)通(tong)湖(hu)(hu)所在(zai)沙堡洲(zhou)辦事處被(bei)授予“中國(guo)河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)之鄉(xiang)”稱號(hao)；“大(da)(da)(da)通(tong)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)原生態放養產(chan)(chan)(chan)業(ye)化關鍵技術研究與示(shi)范”通(tong)過(guo)省級(ji)科學(xue)技術成果鑒定。在(zai)連(lian)續五屆(jie)“大(da)(da)(da)通(tong)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)湖(hu)(hu)捕(bu)撈節、大(da)(da)(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)美食旅游節”上，大(da)(da)(da)通(tong)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)更(geng)是獲(huo)(huo)得廣(guang)(guang)泛贊(zan)譽(yu)。從2006年(nian)起(qi)，大(da)(da)(da)通(tong)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)開(kai)始直(zhi)銷香港(gang)、澳門、臺灣等(deng)(deng)地(di)，實現了產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)直(zhi)接出口日、韓、港(gang)、澳、臺等(deng)(deng)國(guo)家(jia)(jia)和地(di)區(qu)。

大(da)通湖(hu)處于湘中偏北(bei)的(de)位(wei)置，瀕臨東(dong)洞庭湖(hu)，處于益陽(yang)、岳(yue)陽(yang)、常(chang)德三市的(de)中心地帶，湖(hu)泊(bo)總(zong)水面(mian)積8270公(gong)頃，流域面(mian)積11.3萬公(gong)頃，容積為2.32億立方米(mi)。大(da)通湖(hu)屬中亞(ya)熱帶向(xiang)北(bei)亞(ya)熱帶過(guo)渡的(de)大(da)陸性季風(feng)濕潤氣候區，年(nian)(nian)平均氣溫16.5℃，穩(wen)定(ding)通過(guo)10℃的(de)喜溫期達(da)239天，活(huo)動積溫5228.5℃,無霜(shuang)期264天；年(nian)(nian)均降(jiang)水1240.8毫(hao)米(mi)；年(nian)(nian)均日照(zhao)1643.3小時，年(nian)(nian)均太陽(yang)總(zong)輻(fu)射量105.1卡(ka)/平方厘米(mi)，年(nian)(nian)均風(feng)速2.9—3米(mi)/秒之間。

大通(tong)湖(hu)具有良(liang)好的(de)生態環境(jing)(jing)，水(shui)(shui)質符合國(guo)家漁業(ye)水(shui)(shui)質標準，產地(di)環境(jing)(jing)符合無公(gong)害農產品(pin)和綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)產地(di)環境(jing)(jing)要(yao)求。湖(hu)面降水(shui)(shui)和地(di)表(biao)徑流補(bu)給是(shi)大通(tong)湖(hu)水(shui)(shui)體的(de)主(zhu)要(yao)補(bu)給來源，大通(tong)湖(hu)容(rong)納(na)大通(tong)湖(hu)垸(huan)11.3萬公(gong)頃集雨面積的(de)雨水(shui)(shui)。湖(hu)水(shui)(shui)入(ru)(ru)湖(hu)河(he)(he)流由北部注(zhu)滋河(he)(he)節(jie)制閘(zha)經5條(tiao)灌(guan)渠(qu)(qu)入(ru)(ru)湖(hu)，泄水(shui)(shui)經南(nan)部2條(tiao)灌(guan)渠(qu)(qu)下注(zhu)草(cao)尾河(he)(he)。垸(huan)內灌(guan)渠(qu)(qu)可通(tong)航，過黃茅洲船閘(zha)，經草(cao)尾河(he)(he)直(zhi)通(tong)東洞庭湖(hu)，出(chu)入(ru)(ru)河(he)(he)口均已(yi)建閘(zha)，為受人(ren)工控制的(de)水(shui)(shui)庫型湖(hu)泊。

吃法

做法(fa)和吃法(fa)之一：蒸蟹

這是最(zui)好的(de)(de)吃法。挑(tiao)選個(ge)大(da)(da)、肢體(ti)全、活力強的(de)(de)益陽(yang)大(da)(da)通(tong)湖(hu)大(da)(da)閘蟹，放(fang)在(zai)清水(shui)里洗凈(jing)，用(yong)繩(sheng)或(huo)草把大(da)(da)閘蟹的(de)(de)兩個(ge)夾子和八條腿扎(zha)緊成團狀，入(ru)鍋隔水(shui)蒸熟。也可以(yi)放(fang)在(zai)水(shui)里煮熟。下鍋時(shi)可放(fang)一些生姜、紫蘇、黃酒(jiu)、食鹽與(yu)之同煮，可以(yi)避寒(han)去(qu)腥。食用(yong)時(shi)配(pei)上自(zi)己(ji)精心調(diao)制的(de)(de)醬汁(zhi)和黃酒(jiu)，既能(neng)調(diao)味驅腥，又能(neng)完全吊(diao)出陽(yang)澄湖(hu)大(da)(da)閘蟹的(de)(de)美(mei)味。

做(zuo)法和吃法之二：蟹釀(niang)橙

材料(liao)，益陽大通(tong)湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)，橙子。配(pei)料(liao)，酒、醋、食鹽。過程：選(xuan)熟透且(qie)帶(dai)有兩片(pian)葉子的大橙子，把(ba)頂部切下(xia)去瓤，留下(xia)少(shao)許橙汁，把(ba)大閘(zha)(zha)蟹(xie)的黃、肉塞入(ru)其中，再(zai)以切下(xia)的頂部封口(kou)放入(ru)蒸(zheng)鍋中，加酒、醋、水蒸(zheng)熟。吃大閘(zha)(zha)蟹(xie)時蘸醋、鹽，滋(zi)味清(qing)香，令人悠然而生雅趣...

做法和吃法之三：醉蟹

首先配制(zhi)(zhi)醉液、醉露，用(yong)精鹽、蔥、老姜(jiang)(jiang)、桂(gui)(gui)皮、八角、花椒組成“醉液”，倒(dao)(dao)(dao)入(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)用(yong)旺(wang)火燒(shao)沸，稍煮片(pian)刻(ke)，撈去(qu)蔥姜(jiang)(jiang)桂(gui)(gui)皮等(deng)，用(yong)紗(sha)布(bu)過濾除(chu)(chu)去(qu)雜質，冷卻后倒(dao)(dao)(dao)入(ru)干凈(jing)的壇(tan)中(zhong)(zhong)，再(zai)以(yi)白糖、味精、高(gao)粱(liang)酒制(zhi)(zhi)成“醉露”，將醉露倒(dao)(dao)(dao)入(ru)醉液壇(tan)中(zhong)(zhong)攪勻。然(ran)后再(zai)處(chu)理大閘(zha)(zha)蟹蟹，取健壯(zhuang)的活大閘(zha)(zha)蟹洗(xi)凈(jing)后在水(shui)中(zhong)(zhong)暫養(yang)兩到三天，并每天換水(shui)，為(wei)了(le)排除(chu)(chu)大閘(zha)(zha)蟹體內污物(wu)。然(ran)后撈取放(fang)置(zhi)讓大閘(zha)(zha)蟹吐干水(shui)分，再(zai)在大閘(zha)(zha)蟹臍內放(fang)少許精鹽稍候片(pian)刻(ke)。最后，就可以(yi)把大閘(zha)(zha)蟹放(fang)入(ru)壇(tan)中(zhong)(zhong)且全部浸沒(mei)，密封保存(cun)10天就可以(yi)食(shi)用(yong)了(le)。注意：醉液中(zhong)(zhong)鹽的含量不能(neng)低于20%.

注意事項：

1.死(si)大閘蟹不能(neng)吃因為大閘蟹死(si)后其體內豐富的蛋白質和脂肪(fang)會變(bian)質而致人食物中(zhong)毒。

2.生大閘蟹(xie)不能吃因為其身上有寄生著肺吸(xi)蟲(chong)及其他病菌。

3.大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)胃(wei)、腸、鰓、心(xin)不能(neng)吃大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)胃(wei)俗(su)稱(cheng)“蟹(xie)和(he)尚”為(wei)三角形囊狀物(wu)，在頭(tou)胸(xiong)部前端；大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)腸子為(wei)一(yi)條黑色條狀物(wu)，裝著(zhu)消(xiao)化食物(wu)和(he)糞便；大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)鰓位于(yu)(yu)頭(tou)胸(xiong)部兩(liang)側俗(su)稱(cheng)“蟹(xie)胰(yi)”，上面(mian)常有污物(wu)和(he)寄生蟲(chong)；大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)心(xin)臟(zang)位于(yu)(yu)胸(xiong)部中央，為(wei)一(yi)六角形包囊。

4.大閘蟹(xie)不能與(yu)柿子(zi)、茶(cha)水(shui)同食因為柿子(zi)、茶(cha)水(shui)中所含的(de)(de)鞣(rou)酸(suan)跟大閘蟹(xie)的(de)(de)蛋白質相遇后，會凝固成不易消化的(de)(de)塊狀物，人會出現腹痛(tong)、嘔吐等癥狀。

5.脾(pi)胃虛(xu)寒者(zhe)可(ke)少吃大(da)(da)閘蟹因為大(da)(da)閘蟹性寒，多食(shi)會引起腹痛(tong)、腹瀉。適(shi)(shi)量吃大(da)(da)閘蟹時蘸姜末醋汁，可(ke)去大(da)(da)閘蟹的(de)寒氣，就(jiu)避免了(le)身(shen)體的(de)不適(shi)(shi)。

6.患有高血壓、冠心(xin)病、動(dong)脈硬化者盡量少吃大閘蟹蟹黃因為會(hui)引起膽固醇增高。

7.患(huan)有(you)胃病、發熱、傷風(feng)、腹瀉者(zhe)不宜(yi)吃大閘蟹因(yin)為會加劇病情。

8.孕(yun)婦應(ying)少吃大閘蟹(xie)。

品質特色

大通湖大閘蟹，體圓膘(biao)厚，青背白腹，金爪(zhua)黃毛。肉(rou)質膏膩(ni)，肢體矯健(jian)，置于玻璃板上，八足挺(ting)立，雙螯騰空，威風(feng)凜(lin)凜(lin)。

大通湖大閘(zha)蟹(xie)體形近似圓形，脂滿膏肥，體厚實(shi)，母(mu)蟹(xie)一(yi)般只重在(zai)125克以上、公蟹(xie)只重在(zai)150克以上；蟹(xie)殼成青(qing)泥色，平滑而有光澤；貼泥的臍腹甲殼，晶瑩(ying)潔(jie)白，無墨(mo)色斑(ban)點；蟹(xie)腿(tui)的毛呈(cheng)黃色，根根挺(ting)拔；蟹(xie)足金黃，堅實(shi)有力。

大通(tong)湖大閘蟹口感(gan)肉質細(xi)(xi)嫩、有彈性(xing)、香鮮(xian)甜美，膏黃豐腴細(xi)(xi)膩(ni)，味感(gan)豐富。大通(tong)湖大閘蟹含(han)(han)有豐富的蛋白(bai)質及微量(liang)元素,每100克可食部分(fen)中17種(zhong)游(you)離氨(an)(an)基(ji)酸平(ping)均總含(han)(han)量(liang)48.2毫(hao)(hao)克、必需氨(an)(an)基(ji)酸平(ping)均含(han)(han)量(liang)16.5毫(hao)(hao)克、鈣平(ping)均含(han)(han)量(liang)126.00毫(hao)(hao)克、磷平(ping)均含(han)(han)量(liang)182.00 毫(hao)(hao)克、鐵平(ping)均含(han)(han)量(liang)2.90毫(hao)(hao)克、維生素A平(ping)均含(han)(han)量(liang) 389.00微克。

養殖技術

大通湖大閘蟹(xie)其優良的(de)質量特色與(yu)大通湖區(qu)獨有(you)的(de)自然、人文因(yin)素(su)之間有(you)著緊密的(de)關(guan)聯性。

氣候方面，大(da)通湖屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的(de)大(da)陸性季風濕(shi)潤(run)氣候區(qu)，年平均氣溫16.5℃，年均降水1240.8毫(hao)米；年均日照(zhao)1643.3小(xiao)時(shi)，光照(zhao)充(chong)足，雨量充(chong)沛(pei)，與大(da)通湖大(da)閘蟹及其(qi)餌料生(sheng)(sheng)物的(de)生(sheng)(sheng)長期(qi)十(shi)分吻合(he)，對其(qi)生(sheng)(sheng)長十(shi)分有(you)利。

生(sheng)態環境(jing)方面(mian)，大(da)(da)通(tong)湖處洞庭湖腹地，大(da)(da)通(tong)湖垸(huan)內無(wu)工礦(kuang)及(ji)“三(san)廢(fei)”污(wu)染源，大(da)(da)氣無(wu)污(wu)染，降水水質(zhi)好，土壤、養(yang)殖水質(zhi)優(you)良。2004年(nian)2月大(da)(da)通(tong)湖養(yang)殖水域順利通(tong)過了國(guo)家無(wu)公害農產(chan)品(pin)產(chan)地認定(ding)。

土壤方面，大(da)通湖(hu)處洞庭(ting)湖(hu)水網中(zhong)心地帶，營養物(wu)質豐富(fu)，氮、磷、鉀元(yuan)素含量(liang)(liang)高，有機質平均含量(liang)(liang)1.83，為大(da)通湖(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)餌料生物(wu)生長提(ti)供了優(you)良的條件。

水(shui)(shui)(shui)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)物(wu)資源方面，大通湖(hu)水(shui)(shui)(shui)域廣闊，湖(hu)中(zhong)水(shui)(shui)(shui)產(chan)資源十分豐富，主要經濟魚類有(you)109種，苦草、黑(hei)藻(zao)等水(shui)(shui)(shui)草繁(fan)茂、底棲螺(luo)蚌資源蘊藏量(liang)較大，有(you)浮葉(xie)、漂浮、沉水(shui)(shui)(shui)、挺水(shui)(shui)(shui)等高等水(shui)(shui)(shui)生(sheng)(sheng)植(zhi)物(wu)86種，螺(luo)、蚌、蜆等底棲軟(ruan)體動物(wu)22種，歷來就是河(he)蟹及其(qi)餌料生(sheng)(sheng)物(wu)生(sheng)(sheng)長的理想場所。

放(fang)養(yang)方式方面，通(tong)過(guo)多(duo)年(nian)來的(de)實(shi)踐，已形成了(le)(le)大(da)(da)通(tong)湖(hu)大(da)(da)湖(hu)人放(fang)天(tian)養(yang)的(de)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)放(fang)養(yang)格局(ju)，制定了(le)(le)《大(da)(da)通(tong)湖(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)放(fang)養(yang)技術規程》，推(tui)行標準(zhun)化生(sheng)產(chan)、規模化經營與服務，大(da)(da)湖(hu)放(fang)養(yang)全程實(shi)行天(tian)然生(sheng)態(tai)，主要以(yi)湖(hu)泊水(shui)體(ti)中(zhong)的(de)水(shui)草、螺蚌、蜆(xian)、小(xiao)蝦等天(tian)然餌(er)料(liao)為放(fang)養(yang)的(de)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)提供食物，實(shi)現了(le)(le)大(da)(da)通(tong)湖(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)數量與質量同步保障。