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陶(tao)(tao)嶺三(san)(san)味(wei)(wei)(wei)(wei)辣椒湖(hu)南(nan)永(yong)州特(te)產(chan)之一，新(xin)田縣陶(tao)(tao)嶺鄉出產(chan)的優質辣椒，肉厚，鮮紅，透明，從外(wai)表可以(yi)(yi)看到里面(mian)的籽粒(li)，具有辣、甜、香三(san)(san)種滋味(wei)(wei)(wei)(wei)，所以(yi)(yi)被稱作“三(san)(san)味(wei)(wei)(wei)(wei)辣椒”。 三(san)(san)味(wei)(wei)(wei)(wei)辣椒種植已有3000多年歷(li)史，遠銷新(xin)加(jia)坡、斯里蘭卡和印(yin)度尼西(xi)亞等(deng)國。特(te)別是斯里蘭卡進口陶(tao)(tao)嶺三(san)(san)味(wei)(wei)(wei)(wei)辣椒以(yi)(yi)后，大都用玻璃紙包裝，當地人(ren)把它當成高級調味(wei)(wei)(wei)(wei)品。

產品特征

陶嶺三味(wei)辣(la)椒離地二(er)寸(cun)多(duo)高就分枝和(he)開花結(jie)果，好苗每(mei)株(zhu)可結(jie)果200至少300個(ge)。三味(wei)辣(la)椒耐旱(han)能(neng)力強，可抗旱(han)70天，葉萎桿不死，一旦下雨，又可轉青、開花、結(jie)果。每(mei)畝(mu)(mu)可產干(gan)辣(la)椒500至800斤，但(dan)只(zhi)能(neng)在陶嶺鄉10個(ge)村約3000畝(mu)(mu)土地上栽(zai)(zai)種，才有“三味(wei)”。如(ru)果移栽(zai)(zai)外(wai)地，辣(la)椒就沒(mei)有香甜味(wei)，也(ye)不血紅透明。

地標地理

新(xin)田縣(xian)位(wei)于(yu)湖(hu)(hu)(hu)南省南部，永州市東面(mian)，陽明山(shan)(shan)南麓，屬典(dian)型的亞熱帶大陸性季(ji)(ji)風濕潤氣候，氣候溫和(he)(he)，雨(yu)量(liang)充(chong)沛，四季(ji)(ji)分明，是(shi)(shi)湖(hu)(hu)(hu)南省四大溫室(shi)縣(xian)之一(yi)。縣(xian)境內空氣和(he)(he)水(shui)資(zi)源質(zhi)量(liang)均優(you)于(yu)國家一(yi)級標準，是(shi)(shi)湖(hu)(hu)(hu)南省地質(zhi)部門(men)確定(ding)的“富硒(xi)土壤(rang)開(kai)發利(li)用研究基(ji)地”，省全(quan)民補硒(xi)辦授予“原生態富硒(xi)食(shi)品(pin)基(ji)地縣(xian)”，在(zai)開(kai)發綠色有(you)機農(nong)產品(pin)方面(mian)具有(you)得天獨厚的優(you)勢。陶嶺鄉(xiang)位(wei)于(yu)新(xin)田縣(xian)的最南端，境內陶嶺山(shan)(shan)面(mian)積一(yi)萬多畝，山(shan)(shan)上平(ping)均晝夜溫差達10度左右，雨(yu)量(liang)充(chong)沛，非常有(you)利(li)于(yu)辣椒風味物質(zhi)的形成。

陶(tao)嶺三味辣(la)椒只(zhi)生長于陶(tao)嶺鄉(xiang)仁干、門背、樓下、東(dong)山(shan)嶺、劉河、上馬塘(tang)等16個村的3000多畝大眼泥，飯石(shi)土(tu)(tu)中(zhong)。據新田(tian)《土(tu)(tu)壤志(zhi)(zhi)》記載，陶(tao)嶺鄉(xiang)土(tu)(tu)壤類型以鈣質頁巖風化物(wu)土(tu)(tu)壤為(wei)主(zhu)，一(yi)般(ban)呈弱(ruo)堿性，質地較粘重，鈣、硒、鉀等元素含量豐(feng)富。旱土(tu)(tu)為(wei)鈣質頁巖風化的飯石(shi)土(tu)(tu)。《中(zhong)國(guo)土(tu)(tu)種志(zhi)(zhi)?第三卷(juan)》也有(you)記載：“該土(tu)(tu)壤養分較高(gao)，并含稀土(tu)(tu)元素，低(di)磷高(gao)鉀。

文化積淀

辣(la)椒傳入中(zhong)(zhong)國約400年(nian)(nian)，它的身(shen)影已經深刻(ke)地印入了中(zhong)(zhong)國千年(nian)(nian)飲食(shi)文化的版圖中(zhong)(zhong)。辣(la)椒的走紅迅(xun)速(su)搶占了傳統香(xiang)辛(xin)料(liao)花椒、茱(zhu)萸(yu)、姜的地位(wei)，花椒的食(shi)用被擠縮在花椒之鄉(xiang)四川盆地內(nei)，茱(zhu)萸(yu)基(ji)本(ben)上退(tui)出中(zhong)(zhong)國飲食(shi)香(xiang)辛(xin)用料(liao)的舞臺(tai)，姜的地位(wei)也逐(zhu)漸削(xue)弱。

時至今日，八(ba)大(da)菜系中湘菜和川菜以辣(la)著(zhu)稱(cheng)。川辣(la)以花椒(jiao)(jiao)(jiao)為中心，講(jiang)求(qiu)麻辣(la)，湘辣(la)以辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)為中心，講(jiang)求(qiu)香辣(la)。湖南(nan)人(ren)(ren)嗜辣(la)成性，無(wu)辣(la)不歡，固民間(jian)有“糠菜半年糧，海椒(jiao)(jiao)(jiao)當衣裳”之(zhi)稱(cheng)。“辣(la)妹(mei)子從小不怕辣(la)，辣(la)妹(mei)子長大(da)辣(la)不怕”，湖南(nan)人(ren)(ren)吃(chi)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)不吹(chui)牛、不硬裝，房前屋后往往掛上一(yi)串串鮮(xian)紅的辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)，下地干活(huo)前，抓一(yi)把(ba)就吃(chi)，干干脆脆，吃(chi)干辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)面、油炸辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)絕不含糊，飯店桌上往往都放上一(yi)盅(zhong)辣(la)子。

“青枝綠葉果兒長(chang),辛辣(la)(la)(la)甘(gan)甜(tian)任人(ren)嘗。紅裝雖艷性剛直,亭亭玉立斗艷陽！”辣(la)(la)(la)椒也是一種積極向(xiang)上的(de)(de)(de)文化載體，辣(la)(la)(la)椒的(de)(de)(de)熱情象(xiang)征著(zhu)朝氣蓬勃的(de)(de)(de)人(ren)生，是靈魂與意志的(de)(de)(de)突顯。一代畫家齊白(bai)石老(lao)先(xian)生則把(ba)辣(la)(la)(la)椒首(shou)次請(qing)進(jin)了中(zhong)國畫藝術的(de)(de)(de)大雅之(zhi)堂(tang)，他在多幅作品中(zhong)都表(biao)達了對辣(la)(la)(la)椒的(de)(de)(de)喜(xi)愛贊美(mei)之(zhi)情。近代著(zhu)名歌唱家宋祖英演繹的(de)(de)(de)一曲《辣(la)(la)(la)妹子》則讓(rang)湖(hu)南的(de)(de)(de)“辣(la)(la)(la)”精神唱響了五湖(hu)四海，馳(chi)名中(zhong)外(wai)。