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產品特征

香(xiang)(xiang)姜是(shi)永(yong)(yong)州(zhou)有(you)名的(de)特(te)產(chan)，是(shi)江永(yong)(yong)香(xiang)(xiang)型(xing)特(te)色農產(chan)品“江永(yong)(yong)五香(xiang)(xiang)”之一，既可(ke)鮮食(shi)，又可(ke)腌(a)制和加(jia)工(gong)具，有(you)發汗、溫胃、驅風寒、解毒殺(sha)菌(jun)的(de)功能。香(xiang)(xiang)姜是(shi)永(yong)(yong)州(zhou)有(you)名的(de)特(te)產(chan)，是(shi)江永(yong)(yong)香(xiang)(xiang)型(xing)特(te)色農產(chan)品“江永(yong)(yong)五香(xiang)(xiang)”之一，既可(ke)鮮食(shi)，又可(ke)腌(a)制和加(jia)工(gong)具，有(you)發汗、溫胃、驅風寒、解毒殺(sha)菌(jun)的(de)功能。

1、外在(zai)感官特征：江(jiang)永香姜(jiang)其外觀晶瑩如玉(yu)，形似(si)手掌，姜(jiang)上有節，嫩芽(ya)和莖(jing)節部鱗片呈紫紅色，有如玲(ling)瓏雕塑，嬌艷可愛(ai)，一般每株重750克(ke)-2000克(ke)。葉(xie)片象(xiang)竹葉(xie)，根少而較粗(cu)。

2、內在品(pin)質指標(biao)：江永香(xiang)姜(jiang)(jiang)(jiang)富含姜(jiang)(jiang)(jiang)油酚(fen)、姜(jiang)(jiang)(jiang)油酮、鐵鹽，經測定含蛋白(bai)質0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維生素B1和B2，揮發油姜(jiang)(jiang)(jiang)辣等，有強大的去腥除油力，是(shi)調味(wei)佐餐(can)佳品(pin)，而(er)且具有發汗、溫胃、止(zhi)吐、祛痰、驅(qu)風(feng)寒、解(jie)毒殺(sha)菌等藥用(yong)功效。香(xiang)姜(jiang)(jiang)(jiang)既可鮮食，又(you)可腌(a)(a)制加工，久腌(a)(a)不變(bian)色、不變(bian)味(wei)。

種植地域

香姜種植地(di)域包括江(jiang)永(yong)縣粗(cu)石(shi)江(jiang)鎮(zhen)、桃川(chuan)鎮(zhen)、夏層鋪鎮(zhen)、允山鎮(zhen)、瀟浦鎮(zhen)、上江(jiang)圩鎮(zhen)、千(qian)家峒(tong)瑤(yao)(yao)族鄉、蘭溪瑤(yao)(yao)族鄉、源(yuan)口瑤(yao)(yao)族鄉等九個鄉鎮(zhen)。江(jiang)永(yong)縣位(wei)于湖南省南部(bu)(bu)(bu)，永(yong)州(zhou)市(shi)南部(bu)(bu)(bu)，地(di)理位(wei)置為東(dong)(dong)經110°57′20″-111°41′15″，北(bei)緯24°55′35″-25°29′40″，海拔(ba)183-1951米。東(dong)(dong)部(bu)(bu)(bu)與(yu)江(jiang)華(hua)瑤(yao)(yao)族自治(zhi)縣為鄰(lin)，東(dong)(dong)南部(bu)(bu)(bu)與(yu)廣西壯族自治(zhi)區的富川(chuan)瑤(yao)(yao)族自治(zhi)縣連接，西部(bu)(bu)(bu)與(yu)廣西壯族自治(zhi)區的灌陽縣交界，南部(bu)(bu)(bu)與(yu)廣西壯族自治(zhi)區的恭城瑤(yao)(yao)族自治(zhi)縣接壤，北(bei)部(bu)(bu)(bu)與(yu)道縣毗鄰(lin)。生(sheng)產面積2700公頃(qing)，年產量40000噸，年銷售收入8000萬(wan)元。

產品介紹

江永(yong)(yong)盛產(chan)香(xiang)姜(jiang)(jiang)，江永(yong)(yong)栽培香(xiang)姜(jiang)(jiang)已有近千年(nian)歷史，自(zi)唐末寧初就開始種植生姜(jiang)(jiang)，清(qing)光緒從《永(yong)(yong)明縣志》載(zai)有“筠藍處(chu)(chu)處(chu)(chu)賣紅姜(jiang)(jiang)”的(de)詩句。民謠(yao)贊(zan)頌“蘭花(hua)桂(gui)子永(yong)(yong)明姜(jiang)(jiang)，香(xiang)飄遠(yuan)近十八鄉，脆如冬筍，嫩(nen)如瓜(gua)、一家炒姜(jiang)(jiang)滿村香(xiang)”。香(xiang)姜(jiang)(jiang)是永(yong)(yong)州有名的(de)特(te)(te)產(chan)，是江永(yong)(yong)香(xiang)型特(te)(te)色(se)農(nong)產(chan)品“江永(yong)(yong)五香(xiang)”之一，既可鮮食，又可腌制(zhi)和加(jia)工，有發汗(han)、溫胃、驅風寒、解毒殺菌(jun)的(de)功(gong)能。

人文歷史

江永香(xiang)姜(jiang)(jiang)(jiang)有近千(qian)年(nian)栽(zai)培歷史，清光(guang)緒《永明縣(xian)志》載有“筠藍(lan)處處賣(mai)紅姜(jiang)(jiang)(jiang)”的詩句。以夏層鋪鎮福洞村出產的無渣(zha)生姜(jiang)(jiang)(jiang)質量(liang)最好，民謠(yao)贊(zan)頌“福洞出生姜(jiang)(jiang)(jiang)，蓋過遠近十八鄉，脆如冬筍嫩如瓜、一家炒(chao)姜(jiang)(jiang)(jiang)滿(man)村香(xiang)”。2004年(nian)通(tong)過無公害(hai)農產品認(ren)證。

食用價值

江永香姜肉(rou)脆嫩，無(wu)渣多汁(zhi)，富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽，經測定含蛋白質0.6-0.8%、糠分(fen)3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維生素B1和B2，揮(hui)發油姜辣等(deng)；有(you)強大的(de)去腥除油力(li)，是調味佐餐的(de)佳品；香姜既可鮮食，又可腌制加工，久腌不(bu)變(bian)色、不(bu)變(bian)味，而且具有(you)發汗、溫胃、止吐、祛痰、驅(qu)風寒、解毒(du)殺菌等(deng)藥用(yong)功(gong)效(xiao)。

自然生態環境

江永縣土(tu)壤(rang)以河流沖積土(tu)和黃(huang)泥土(tu)為主(zhu)，pH值在5.5-6.5之間，有機質含(han)量在2-2.5%之間，富含(han)硒等多種微量元素(su)，土(tu)壤(rang)肥沃(wo)。江永縣屬南嶺山脈的山地(di)丘陵區(qu)，都(dou)龐嶺和萌渚嶺環繞四周，地(di)勢四周高中部平坦，山間盆地(di)相(xiang)連，屬喀斯特地(di)貌，大體分(fen)為“七(qi)山半(ban)水(shui)二(er)分(fen)半(ban)田(tian)”。