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產品特征

香(xiang)(xiang)姜(jiang)是(shi)永(yong)州有(you)(you)名(ming)的(de)特產(chan)(chan)，是(shi)江(jiang)永(yong)香(xiang)(xiang)型(xing)特色(se)農產(chan)(chan)品“江(jiang)永(yong)五(wu)香(xiang)(xiang)”之(zhi)一，既(ji)可鮮(xian)(xian)食，又可腌(a)制和加工(gong)具，有(you)(you)發汗(han)、溫胃(wei)、驅風(feng)寒、解毒(du)殺(sha)菌(jun)的(de)功能。香(xiang)(xiang)姜(jiang)是(shi)永(yong)州有(you)(you)名(ming)的(de)特產(chan)(chan)，是(shi)江(jiang)永(yong)香(xiang)(xiang)型(xing)特色(se)農產(chan)(chan)品“江(jiang)永(yong)五(wu)香(xiang)(xiang)”之(zhi)一，既(ji)可鮮(xian)(xian)食，又可腌(a)制和加工(gong)具，有(you)(you)發汗(han)、溫胃(wei)、驅風(feng)寒、解毒(du)殺(sha)菌(jun)的(de)功能。

1、外在(zai)感官特(te)征：江永(yong)香姜其(qi)外觀晶瑩如玉，形似手掌，姜上(shang)有節，嫩芽(ya)和莖(jing)節部鱗片呈紫(zi)紅色，有如玲瓏雕(diao)塑，嬌艷可愛，一般(ban)每株重750克(ke)(ke)-2000克(ke)(ke)。葉(xie)片象竹葉(xie)，根少而(er)較(jiao)粗。

2、內在品質(zhi)指標：江(jiang)永香姜(jiang)(jiang)富含姜(jiang)(jiang)油(you)(you)酚、姜(jiang)(jiang)油(you)(you)酮、鐵(tie)鹽，經測(ce)定(ding)含蛋白質(zhi)0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維生素B1和B2，揮(hui)發油(you)(you)姜(jiang)(jiang)辣等(deng)，有強大的去腥除油(you)(you)力，是調(diao)味佐餐佳品，而且具有發汗、溫(wen)胃、止吐、祛痰(tan)、驅風寒、解毒殺菌等(deng)藥用功效。香姜(jiang)(jiang)既可(ke)鮮食，又(you)可(ke)腌制加工，久(jiu)腌不變色、不變味。

種植地域

香姜種植地域包括江永(yong)縣(xian)粗石江鎮、桃川鎮、夏層(ceng)鋪鎮、允山鎮、瀟(xiao)浦鎮、上江圩(wei)鎮、千(qian)家峒瑤(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)族(zu)鄉、蘭(lan)溪瑤(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)族(zu)鄉、源口瑤(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)族(zu)鄉等九(jiu)個(ge)鄉鎮。江永(yong)縣(xian)位于湖南省南部(bu)，永(yong)州市南部(bu)，地理位置為(wei)東經110°57′20″-111°41′15″，北緯24°55′35″-25°29′40″，海拔183-1951米。東部(bu)與江華瑤(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)族(zu)自(zi)治縣(xian)為(wei)鄰(lin)，東南部(bu)與廣(guang)西壯族(zu)自(zi)治區的(de)富川瑤(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)族(zu)自(zi)治縣(xian)連接(jie)(jie)，西部(bu)與廣(guang)西壯族(zu)自(zi)治區的(de)灌陽(yang)縣(xian)交界，南部(bu)與廣(guang)西壯族(zu)自(zi)治區的(de)恭(gong)城瑤(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)族(zu)自(zi)治縣(xian)接(jie)(jie)壤，北部(bu)與道(dao)縣(xian)毗鄰(lin)。生產面積2700公(gong)頃，年(nian)產量(liang)40000噸，年(nian)銷售收入(ru)8000萬元。

產品介紹

江永盛(sheng)產香(xiang)(xiang)姜(jiang)(jiang)，江永栽培香(xiang)(xiang)姜(jiang)(jiang)已有(you)近千年歷史(shi)，自唐末(mo)寧初就開(kai)始(shi)種植生(sheng)姜(jiang)(jiang)，清光緒從《永明縣志》載有(you)“筠藍處處賣紅姜(jiang)(jiang)”的詩句。民謠贊頌“蘭花桂子永明姜(jiang)(jiang)，香(xiang)(xiang)飄遠近十八鄉，脆(cui)如冬(dong)筍，嫩(nen)如瓜、一家炒(chao)姜(jiang)(jiang)滿村(cun)香(xiang)(xiang)”。香(xiang)(xiang)姜(jiang)(jiang)是永州有(you)名的特(te)產，是江永香(xiang)(xiang)型特(te)色(se)農(nong)產品“江永五香(xiang)(xiang)”之一，既可鮮食，又可腌制(zhi)和加工，有(you)發汗、溫胃、驅風寒、解毒殺菌(jun)的功能。

人文歷史

江永香姜(jiang)有近千年栽(zai)培歷(li)史，清光緒《永明縣志》載(zai)有“筠藍處處賣紅姜(jiang)”的詩(shi)句。以夏層鋪(pu)鎮福洞(dong)村出產的無渣(zha)生姜(jiang)質量最好，民(min)謠(yao)贊頌“福洞(dong)出生姜(jiang)，蓋(gai)過遠近十八(ba)鄉，脆如冬筍嫩如瓜、一(yi)家炒姜(jiang)滿村香”。2004年通過無公害農產品(pin)認證。

食用價值

江永香姜(jiang)肉脆嫩，無(wu)渣多汁，富(fu)含姜(jiang)油酚、姜(jiang)油酮(tong)、鐵鹽，經測定含蛋白質0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維生素B1和B2，揮發(fa)油姜(jiang)辣等；有強大(da)的去(qu)腥除油力，是調味(wei)佐餐的佳品；香姜(jiang)既可鮮食，又可腌(a)制加工，久腌(a)不變(bian)色、不變(bian)味(wei)，而且具(ju)有發(fa)汗、溫胃、止(zhi)吐、祛痰、驅風(feng)寒、解毒(du)殺菌等藥用功效。

自然生態環境

江(jiang)永縣(xian)土(tu)壤以河流沖積土(tu)和黃泥土(tu)為主，pH值在(zai)5.5-6.5之(zhi)間，有機質含(han)量(liang)在(zai)2-2.5%之(zhi)間，富含(han)硒(xi)等多種微量(liang)元素(su)，土(tu)壤肥沃。江(jiang)永縣(xian)屬南嶺(ling)山(shan)(shan)脈(mo)的山(shan)(shan)地(di)(di)丘陵區，都龐(pang)嶺(ling)和萌渚嶺(ling)環(huan)繞四周(zhou)，地(di)(di)勢四周(zhou)高中部平坦，山(shan)(shan)間盆(pen)地(di)(di)相連，屬喀斯特地(di)(di)貌，大體分為“七山(shan)(shan)半(ban)水二分半(ban)田(tian)”。