芒果视频下载

酒文化

有人(ren)曾問：湘(xiang)(xiang)西(xi)在(zai)哪里(li)(li)？湘(xiang)(xiang)西(xi)在(zai)沈從文(wen)的(de)書里(li)(li)，在(zai)宋祖(zu)英的(de)歌里(li)(li)，在(zai)黃永(yong)玉(yu)的(de)畫里(li)(li)，在(zai)芬(fen)芳的(de)酒(jiu)鬼酒(jiu)里(li)(li)。沈從文(wen)、宋祖(zu)英、黃永(yong)玉(yu)和酒(jiu)鬼酒(jiu)是湘(xiang)(xiang)西(xi)的(de)“四張名片(pian)”，湘(xiang)(xiang)西(xi)出文(wen)化名人(ren)也出文(wen)化名酒(jiu)。

沈從(cong)文(wen)的(de)(de)文(wen)樸(pu)實無華，溫(wen)情融融，似(si)星斗包容世界(jie)，如(ru)燭光(guang)淡照人生；宋祖英的(de)(de)歌親和純美，婉轉動情，似(si)苗山明(ming)月照，如(ru)清(qing)泉(quan)天上流(liu)；黃永玉的(de)(de)畫：自(zi)由灑脫，幽默犀利，似(si)萬荷齊狂舞，如(ru)曲(qu)水之(zhi)流(liu)觴(shang)。我們可在沈從(cong)文(wen)如(ru)詩如(ru)歌的(de)(de)散文(wen)小說里，聞到(dao)湘西古鎮邊(bian)城、河陲吊(diao)樓(lou)、擺渡老店的(de)(de)酒(jiu)(jiu)香；可從(cong)宋祖英《阿(a)公的(de)(de)酒(jiu)(jiu)碗(wan)》里看到(dao)湘西大碗(wan)酒(jiu)(jiu)里晃(huang)動的(de)(de)銀光(guang)；可從(cong)黃永玉的(de)(de)《打牙(ya)祭》、《酒(jiu)(jiu)鬼(gui)背酒(jiu)(jiu)鬼(gui)》、《清(qing)明(ming)酒(jiu)(jiu)鬼(gui)圖》中讀到(dao)湘西人自(zi)由灑脫的(de)(de)酒(jiu)(jiu)風。好歌、好文(wen)、好畫與好酒(jiu)(jiu)在湘西的(de)(de)山水間已精妙(miao)組合成中華酒(jiu)(jiu)林的(de)(de)一曲(qu)空前絕唱。

也許我(wo)們(men)可從生長于斯并筆耕、歌(ge)唱于斯的(de)湘西名人(ren)的(de)藝術(shu)風格和藝術(shu)氣質中找尋到與酒鬼(gui)酒一(yi)脈相承的(de)文(wen)化內涵，文(wen)如其(qi)人(ren)，歌(ge)如其(qi)人(ren)，畫如其(qi)人(ren)，酒如其(qi)人(ren)。

酒鬼酒文化個性的表層內涵：源于自然，渾然天成。

借山(shan)水胸懷，做驚(jing)世美酒(jiu)。酒(jiu)鬼(gui)酒(jiu)正如沈從文的(de)(de)文、宋(song)祖英的(de)(de)歌、黃永玉的(de)(de)畫一樣，孜(zi)孜(zi)地吸吮了(le)湘西的(de)(de)山(shan)水靈性，盈(ying)盈(ying)地承載了(le)湘西的(de)(de)鐘靈毓秀，才落得(de)如此(ci)不(bu)加雕飾(shi)，自(zi)然天成。

胸懷自由、追(zhui)求極至(zhi)是一種奔(ben)放灑脫、積極進取、至(zhi)善至(zhi)美(mei)、親善包容的人(ren)生(sheng)(sheng)態(tai)度與(yu)生(sheng)(sheng)命狀態(tai)。這不僅(jin)是湘西少數(shu)民族的人(ren)性本(ben)質，也正是酒鬼酒文化個性的內涵與(yu)精髓。

在(zai)湘西，“鬼(gui)(gui)(gui)(gui)” 代表著一(yi)種(zhong)(zhong)超越自然(ran)、超越自我的(de)(de)(de)神秘力量，“鬼(gui)(gui)(gui)(gui)”訴(su)求著一(yi)種(zhong)(zhong)自由(you)灑脫的(de)(de)(de)無(wu)上境界，“鬼(gui)(gui)(gui)(gui)”兆示(shi)著一(yi)種(zhong)(zhong)人與(yu)(yu)山(shan)(shan)水對話、與(yu)(yu)自然(ran)融合的(de)(de)(de)精(jing)神狀態，“鬼(gui)(gui)(gui)(gui)”寓示(shi)著一(yi)種(zhong)(zhong)至善至美、質樸(pu)天然(ran)的(de)(de)(de)審美情趣。楚國大詩人屈原在(zai)《山(shan)(shan)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)》中將迷失(shi)于湘西山(shan)(shan)野之中彷徨(huang)佇立(li)的(de)(de)(de)尋(xun)戀少女比喻成美麗絕倫的(de)(de)(de)“山(shan)(shan)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)”，“雷填填兮(xi)(xi)雨冥(ming)冥(ming)，猿啾啾兮(xi)(xi)狖夜鳴。風颯(sa)颯(sa)兮(xi)(xi)木蕭蕭，思公子兮(xi)(xi)徒(tu)離(li)憂”！ 而素有(you)畫壇“鬼(gui)(gui)(gui)(gui)才(cai)”和“怪才(cai)”之稱的(de)(de)(de)當(dang)代大畫家黃(huang)永玉先(xian)生卻將出自湘西的(de)(de)(de)美酒(jiu)(jiu)題(ti)名為(wei)“酒(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)”，并題(ti)字“全或無(wu)”，一(yi)語道破酒(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)所蘊藏的(de)(de)(de)文化內涵和所闡釋的(de)(de)(de)人生高(gao)妙境地(di)，道出飲品（酒(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)）與(yu)(yu)飲者應達到的(de)(de)(de)完美精(jing)神境界。

酒(jiu)鬼酒(jiu)瓶和湘(xiang)泉酒(jiu)瓶均為黃永玉(yu)先生精心設計而成。

湘(xiang)泉酒瓶口平頸細，赭色柱體陶瓶古色生香，曲盡其(qi)妙。黃永玉(yu)親為(wei)之題(ti)文：“湘(xiang)西之水甲天下，楚三(san)閭大(da)夫屈(qu)原曾(ceng)浪游沅澧，歌騷風物，邊鄙之地遂得以(yi)名傳(chuan)焉。湘(xiang)泉酒即(ji)以(yi)蘭(lan)芷之流泉并采用古方釀制而成。此酒始于(yu)何時雖(sui)不可考，然其(qi)芳馥(fu)醇厚之品味，數百年來仍不減其(qi)于(yu)萬一也(ye)。惜(xi)因其(qi)地處山(shan)鄉，鮮(xian)為(wei)外人知悉耳，余(yu)為(wei)鄉里故樂而紹介如上”。

酒(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)陶瓶的(de)設(she)計(ji)更(geng)是(shi)(shi)立意(yi)孤絕，妙手天成，平樸(pu)里顯(xian)功(gong)力，隨(sui)(sui)意(yi)中(zhong)見灑脫，古拙別(bie)致，大樸(pu)大雅。酒(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)瓶一(yi)(yi)舉創下國內(nei)包(bao)裝設(she)計(ji)費之最。黃永(yong)玉先生回憶(yi)設(she)計(ji)酒(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)瓶時說：一(yi)(yi)九(jiu)八七年二月，我(wo)(wo)在(zai)家鄉鳳凰白楊嶺古椿書屋小住。二月七日那天上(shang)午，湘(xiang)西州輕工局長、酒(jiu)(jiu)廠的(de)負責人和(he)一(yi)(yi)些同志從(cong)吉首趕來(lai)看我(wo)(wo)。閑(xian)談中(zhong)，我(wo)(wo)說湘(xiang)泉酒(jiu)(jiu)既然已經(jing)打開(kai)了(le)場面，可(ke)以考(kao)慮搞(gao)一(yi)(yi)個更(geng)高檔的(de)酒(jiu)(jiu)品……我(wo)(wo)叫五弟(di)媳婦弄來(lai)一(yi)(yi)塊粗麻布袋(dai)(dai)來(lai)，縫成一(yi)(yi)個口袋(dai)(dai)，又讓(rang)家鄉隨(sui)(sui)我(wo)(wo)多年的(de)年青美術(shu)家毛光輝弄來(lai)一(yi)(yi)段(duan)一(yi)(yi)公分多口徑的(de)短鋼管，將沙粒塞滿小麻袋(dai)(dai)之后，中(zhong)間插上(shang)鋼管，再用麻繩扎(zha)在(zai)口袋(dai)(dai)頸(jing)脖(bo)子上(shang)。實際上(shang)這是(shi)(shi)一(yi)(yi)個厚實墩墩的(de)小麻布口袋(dai)(dai)。隨(sui)(sui)后，我(wo)(wo)為(wei)之取了(le)個“酒(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)”的(de)名字，并題了(le)“酒(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)”二字和(he)酒(jiu)(jiu)瓶背后的(de)“無上(shang)妙品”四個字。

酒鬼(gui)酒的(de)(de)(de)(de)設(she)計(ji)是中國(guo)傳統(tong)設(she)計(ji)方(fang)式的(de)(de)(de)(de)延(yan)續，是在(zai)民族(zu)文(wen)化積淀基礎之上的(de)(de)(de)(de)厚積薄發，是文(wen)人寫(xie)意(yi)式的(de)(de)(de)(de)一(yi)揮而(er)就。湘西的(de)(de)(de)(de)神奇(qi)山(shan)水賦予酒鬼(gui)酒以(yi)靈性，而(er)湘西的(de)(de)(de)(de)民族(zu)文(wen)化則賦予酒鬼(gui)酒高(gao)貴的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌氣質與(yu)精(jing)(jing)神品(pin)(pin)位。與(yu)其(qi)說酒鬼(gui)酒是一(yi)種(zhong)令人艷羨的(de)(de)(de)(de)上佳飲品(pin)(pin)，倒不如說酒鬼(gui)酒是一(yi)件妙手天成(cheng)的(de)(de)(de)(de)藝術精(jing)(jing)品(pin)(pin)。

“美(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)傳文化(hua)，文化(hua)助酒(jiu)(jiu)(jiu)興”。自(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)成(cheng)功研制以來，酒(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)人(ren)用自(zi)己的熱忱和美(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)引來了(le)無數文化(hua)名人(ren)和社(she)會名流前來瞻(zhan)慕酒(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)，留下了(le)許多(duo)美(mei)(mei)文佳話。作家(jia)蔣子(zi)龍(long)寫出《酒(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)歌》贊美(mei)(mei)不已：“今世出酒(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)，翩然成(cheng)大器。人(ren)皆贊其美(mei)(mei)，品清(qing)香自(zi)溢。此鬼(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)最風流，多(duo)情亦多(duo)趣。稱鬼(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)不稱神，識高藏玄機。鬼(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)名天下揚(yang)，反惹(re)神仙嫉。有此鬼(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)作伴(ban)，醉意(yi)勝醒(xing)意(yi)。”詩人(ren)胡秉言有詩云：七絕(jue)·《酒(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)》”酒(jiu)(jiu)(jiu)神秘釀隱湘(xiang)泉，馥郁甘醇入口綿(mian)，仙韻鐘靈(ling)融酒(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)，風騷妙(miao)品養(yang)天年。“

酒歷史

在(zai)湘西獨特而瑰麗的民(min)族(zu)文化景(jing)觀中，酒(jiu)(jiu)(jiu)文化就是(shi)(shi)其(qi)中的一朵奇葩。境內(nei)居住的土家(jia)族(zu)、苗族(zu)、侗族(zu)、瑤族(zu)、白(bai)族(zu)等少(shao)數民(min)族(zu)兒女歷(li)來深諳釀酒(jiu)(jiu)(jiu)之道，創造(zao)了(le)(le)燦(can)爛(lan)的民(min)族(zu)酒(jiu)(jiu)(jiu)文化。湘西自古(gu)素有(you)“醉鄉(xiang)(xiang)”之稱，而橫穿湘西的酉(you)水(shui)素稱“酒(jiu)(jiu)(jiu)河(he)”。湘西人(ren)造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)起于(yu)何時已無從考究，但“酒(jiu)(jiu)(jiu)神(shen)娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)”凄美(mei)(mei)動(dong)人(ren)的傳(chuan)說(shuo)(shuo)卻(que)在(zai)苗族(zu)巫師的《酒(jiu)(jiu)(jiu)歌》里吟唱了(le)(le)千百年：一位美(mei)(mei)麗的“黛(dai)帕” （阿(a)妹）在(zai)為(wei)家(jia)人(ren)送中飯(fan)的山(shan)途(tu)中迷戀上會唱山(shan)歌的“黛(dai)崔”（阿(a)哥(ge)），就將飯(fan)菜用桐(tong)葉包好埋藏在(zai)開(kai)滿蘭花的草叢中，去與心上人(ren)對歌約會，耽擱了(le)(le)家(jia)人(ren)的農事，被(bei)氣極的哥(ge)哥(ge)誤(wu)傷致死。數天后悔(hui)愧的家(jia)人(ren)卻(que)在(zai)她(ta)埋藏中飯(fan)的蘭草中，找到了(le)(le)制造(zao)甜酒(jiu)(jiu)(jiu)的秘密(mi)。鄉(xiang)(xiang)民(min)們都(dou)(dou)說(shuo)(shuo)姑娘(niang)(niang)沒有(you)死，而是(shi)(shi)被(bei)天宮召去成了(le)(le)掌管人(ren)間(jian)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)仙神(shen)女，當(dang)地人(ren)都(dou)(dou)尊(zun)稱她(ta)為(wei)“酒(jiu)(jiu)(jiu)娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)”，并(bing)奉敬她(ta)為(wei)“酒(jiu)(jiu)(jiu)神(shen)”，都(dou)(dou)說(shuo)(shuo)天邊那閃亮的“酒(jiu)(jiu)(jiu)旗星”就是(shi)(shi)她(ta)美(mei)(mei)麗化身，“酒(jiu)(jiu)(jiu)娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)”以其(qi)年輕如花的生命換來芬(fen)芳美(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)，湘西的大山(shan)深處于(yu)是(shi)(shi)便有(you)了(le)(le)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)，代代衣缽相傳(chuan)。

酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)誕生(sheng)近乎傳(chuan)奇。20世紀(ji)80年(nian)代中(zhong)期，從不飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)著名畫家黃(huang)永玉(yu)先(xian)生(sheng)，在湘泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)登上中(zhong)國酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壇(tan)一(yi)(yi)展風采的(de)(de)時(shi)候，一(yi)(yi)次(ci)欣然(ran)的(de)(de)對湘西(xi)著名釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)人(ren)王錫炳(bing)說：“你(ni)能(neng)否在釀(niang)(niang)造湘泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之后，再釀(niang)(niang)出(chu)(chu)一(yi)(yi)個(ge)更好(hao)(hao)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)，如能(neng)的(de)(de)話(hua)，到(dao)(dao)時(shi)我給他設計包(bao)裝和命(ming)名。”兩年(nian)后，湘泉(quan)人(ren)終(zhong)于釀(niang)(niang)造出(chu)(chu)了一(yi)(yi)種好(hao)(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。好(hao)(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)要取個(ge)好(hao)(hao)名字，要有個(ge)好(hao)(hao)瓶(ping)(ping)子，恰在此時(shi)，黃(huang)永玉(yu)先(xian)生(sheng)從香港回湘西(xi)鳳凰縣老(lao)(lao)家來(lai)了。黃(huang)老(lao)(lao)得知湘泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠釀(niang)(niang)出(chu)(chu)好(hao)(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，非(fei)常(chang)高興。但(dan)是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)包(bao)裝和命(ming)名問題，黃(huang)老(lao)(lao)卻(que)只字未提。莫非(fei)黃(huang)老(lao)(lao)把兩年(nian)前(qian)談的(de)(de)話(hua)忘了？黃(huang)老(lao)(lao)似乎看出(chu)(chu)了客人(ren)們(men)的(de)(de)心思，突然(ran)起身對朋友(you)門(men)說：“各位坐一(yi)(yi)下，我去(qu)外面一(yi)(yi)下。”約莫過了半個(ge)小時(shi)，只見(jian)黃(huang)老(lao)(lao)拿出(chu)(chu)了一(yi)(yi)只40公分見(jian)方(fang)的(de)(de)內(nei)藏(zang)充實口(kou)頸束的(de)(de)小麻袋送到(dao)(dao)眾人(ren)面前(qian)說：“這(zhe)就是(shi)新釀(niang)(niang)出(chu)(chu)好(hao)(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)瓶(ping)(ping)型。”面對這(zhe)個(ge)未來(lai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)的(de)(de)模型，人(ren)們(men)使而愕然(ran)：這(zhe)像(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)嗎？這(zhe)能(neng)裝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)嗎？一(yi)(yi)陣琢(zhuo)磨，大家逐(zhu)漸領(ling)悟到(dao)(dao)：最(zui)土(tu)的(de)(de)則是(shi)最(zui)雅(ya)的(de)(de)，最(zui)賤(jian)的(de)(de)則是(shi)最(zui)尊的(de)(de)，于是(shi)這(zhe)只“小麻袋”就成了酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)包(bao)裝創意藍本。

“這個酒(jiu)的(de)名(ming)字，就叫酒(jiu)鬼(gui)(gui)酒(jiu)。”黃老面對眾人又發話了，酒(jiu)鬼(gui)(gui)酒(jiu)由此得名(ming)。

酒特色

湘(xiang)西(xi)(xi)人聚族為村(cun)，許多村(cun)寨都(dou)有自己(ji)的釀(niang)酒(jiu)師(shi)傅，每人都(dou)有一(yi)(yi)手得自祖輩的絕(jue)活，釀(niang)出(chu)的酒(jiu)風(feng)格(ge)各異、佳味紛呈。湘(xiang)西(xi)(xi)人憑借勤勞的雙手釀(niang)造出(chu)甘冽(lie)的米(mi)酒(jiu)、甜酒(jiu)和(he)刺梨酒(jiu)，也創造了象湘(xiang)西(xi)(xi)山民性(xing)情一(yi)(yi)樣濃冽(lie)的包谷燒酒(jiu)，更釀(niang)造出(chu)舉世無雙、譽滿全球的酒(jiu)鬼酒(jiu)和(he)湘(xiang)泉(quan)酒(jiu)。中(zhong)國白酒(jiu)香型風(feng)格(ge)多姿多彩(cai)，不(bu)僅(jin)取(qu)決(jue)于不(bu)同工藝路線的選擇，不(bu)同制曲、窖泥培養技術及(ji)原(yuan)料配方的傳承，更在于其(qi)生與(yu)俱來的天然(ran)先決(jue)要素：氣候、環境、土壤和(he)水，湘(xiang)西(xi)(xi)自然(ran)資源(yuan)的獨(du)有性(xing)和(he)特殊性(xing)成就了酒(jiu)鬼酒(jiu)獨(du)樹一(yi)(yi)幟的香型風(feng)格(ge)，離(li)開(kai)湘(xiang)西(xi)(xi)就出(chu)不(bu)了酒(jiu)鬼酒(jiu)。

1、神(shen)地(di)(di)(di)造(zao)就(jiu)酒(jiu)之(zhi)骨(gu)。湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)有最適(shi)宜(yi)的(de)(de)(de)(de)釀酒(jiu)氣候(hou)(hou)：湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)地(di)(di)(di)處(chu)云貴高原(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)余脈(mo)武(wu)(wu)陵山區，位(wei)于東(dong)經109.10度(du)至110.55度(du)、北(bei)緯27.44度(du)至29.47度(du)之(zhi)間，屬亞熱帶濕潤(run)季風氣候(hou)(hou)，空氣溫(wen)潤(run)、氣候(hou)(hou)溫(wen)和、四季分明、熱量充足(zu)、雨水集中(zhong)、降雨充沛，是(shi)理想的(de)(de)(de)(de)釀酒(jiu)王國。湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)有最優質(zhi)的(de)(de)(de)(de)釀酒(jiu)窖壤(rang)：窖泥(ni)是(shi)白(bai)酒(jiu)功能菌生(sheng)長繁殖的(de)(de)(de)(de)載體，湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)黃壤(rang)鐵、鈣含量低，質(zhi)地(di)(di)(di)細膩，粘(zhan)度(du)適(shi)宜(yi)，持(chi)水性強(qiang)，PH值在(zai)6左右，是(shi)南方特有的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)優質(zhi)窖泥(ni)的(de)(de)(de)(de)首(shou)選泥(ni)種。優質(zhi)的(de)(de)(de)(de)泥(ni)種、理想的(de)(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)物環境(jing)馴良的(de)(de)(de)(de)菌源，神(shen)秘的(de)(de)(de)(de)窖泥(ni)培(pei)養配(pei)方，加之(zhi)現代技術的(de)(de)(de)(de)運用，生(sheng)產(chan)(chan)出(chu)富含多種有益微(wei)生(sheng)物、利于發酵生(sheng)香的(de)(de)(de)(de)優質(zhi)窖泥(ni)，這(zhe)是(shi)成為酒(jiu)鬼(gui)酒(jiu)風骨(gu)的(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵所在(zai)。湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)有最具原(yuan)(yuan)生(sheng)態的(de)(de)(de)(de)釀酒(jiu)環境(jing)：原(yuan)(yuan)始奇(qi)絕的(de)(de)(de)(de)自(zi)然景(jing)觀遍蓋(gai)全境(jing)，酒(jiu)鬼(gui)酒(jiu)生(sheng)產(chan)(chan)所在(zai)地(di)(di)(di)吉首(shou)位(wei)于中(zhong)國“大湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)生(sheng)態旅游(you)長廊(lang)”中(zhong)心地(di)(di)(di)段，酒(jiu)鬼(gui)工業園（振武(wu)(wu)營）地(di)(di)(di)處(chu)鐘靈之(zhi)地(di)(di)(di)，這(zhe)里群山環抱，叢林(lin)茂密，土(tu)質(zhi)溫(wen)潤(run)，泉流潺潺，酒(jiu)鬼(gui)酒(jiu)是(shi)中(zhong)國白(bai)酒(jiu)界在(zai)最原(yuan)(yuan)始、最自(zi)然、最綠色(se)環境(jing)里生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)，因其地(di)(di)(di)理環境(jing)獨特，地(di)(di)(di)理標(biao)志(zhi)明顯，酒(jiu)鬼(gui)酒(jiu)已(yi)申報(bao)國家(jia)原(yuan)(yuan)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)域保護產(chan)(chan)品。

2、秀水(shui)融匯(hui)酒(jiu)(jiu)之(zhi)韻(yun)。湘西水(shui)資源豐富，大小溪河有近二千條，素(su)有十丈(zhang)一(yi)泉、百(bai)丈(zhang)一(yi)井(jing)、千丈(zhang)一(yi)瀑的奇觀，且(qie)清泉密布，大部(bu)分是(shi)承壓礦泉水(shui)。特別是(shi)酒(jiu)(jiu)鬼(gui)工業(ye)園(yuan)內的龍、鳳、獸三眼(yan)清泉，清澈甘甜、春夏不(bu)溢、秋(qiu)冬不(bu)涸、水(shui)溫冬暖夏涼，成(cheng)為釀制和勾調(diao)酒(jiu)(jiu)鬼(gui)酒(jiu)(jiu)的血液。

3、秘技醞釀(niang)酒(jiu)之(zhi)格(ge)。酒(jiu)鬼(gui)酒(jiu)生產(chan)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝(yi)是(shi)在傳承湘西民間(jian)釀(niang)酒(jiu)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝(yi)秘方基礎之(zhi)上(shang)，又大(da)膽吸(xi)納現代大(da)、小(xiao)曲工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝(yi)各(ge)自優(you)點，將三種工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝(yi)有(you)(you)機(ji)揉和而成(cheng)(cheng)(cheng)的獨特(te)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝(yi)，用(yong)曲、用(yong)水、用(yong)泥、用(yong)料獨特(te)考究，釀(niang)制(zhi)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝(yi)、勾兌工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝(yi)和貯藏(zang)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝(yi)獨具匠心，酒(jiu)鬼(gui)酒(jiu)采以(yi)顆粒多糧原料配方，糧醅二(er)次清(qing)蒸清(qing)燒，以(yi)小(xiao)曲培菌糖(tang)化、高溫(wen)曲堆積篩選菌群、中(zhong)偏高溫(wen)曲入窖，以(yi)續渣(zha)老窖發(fa)酵(jiao)提(ti)質增香，經(jing)(jing)地窖、溶洞(dong)存貯數年(nian)，再經(jing)(jing)大(da)師精心勾調成(cheng)(cheng)(cheng)品(pin)，使酒(jiu)鬼(gui)酒(jiu)酒(jiu)色清(qing)亮透(tou)明、窖香芬(fen)芳馥(fu)郁、醬(jiang)香幽雅協調、口味醇甜柔和、酒(jiu)體爽凈悠(you)長、濃香帶醬(jiang)、醬(jiang)不(bu)露頭(tou)，兼具“濃型(xing)(xing)之(zhi)芳香﹑醬(jiang)型(xing)(xing)之(zhi)細膩(ni)﹑清(qing)型(xing)(xing)之(zhi)純(chun)凈﹑米型(xing)(xing)之(zhi)優(you)雅”。考察表明，湘西是(shi)中(zhong)國(guo)喀斯特(te)溶洞(dong)密度最大(da)的地區之(zhi)一(yi)(yi)，或陰河相(xiang)穿，或天(tian)坑相(xiang)通(tong)，或山系相(xiang)貫(guan)，形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)洞(dong)中(zhong)有(you)(you)洞(dong)、洞(dong)中(zhong)有(you)(you)河、洞(dong)中(zhong)有(you)(you)泉(quan)、洞(dong)連洞(dong)、河連河、泉(quan)連泉(quan)的稀(xi)世(shi)奇觀。湘西先民崇拜(bai)“洞(dong)神”，敬神必奉(feng)美酒(jiu)，于是(shi)形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)厚重的民族洞(dong)窖文化，并在各(ge)類敬祭和儀典活動中(zhong)，創造出中(zhong)國(guo)最早的“洞(dong)藏(zang)酒(jiu)”，這種利用(yong)天(tian)然溶洞(dong)秘密藏(zang)酒(jiu)的傳統(tong)一(yi)(yi)直流傳至今，可謂“中(zhong)國(guo)白酒(jiu)第一(yi)(yi)藏(zang)”。每年(nian)桃花季(ji)節，均有(you)(you)數百噸酒(jiu)鬼(gui)酒(jiu)封(feng)藏(zang)于深山溶洞(dong)。

2008年，將有一(yi)批限(xian)量(liang)定份的(de)(de)極品酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作為“2008北京奧運會”開(kai)幕慶(qing)功酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和紀念酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)啟封于湘(xiang)西著名溶洞“奇梁洞”和“利達洞”。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)依(yi)附其得天獨厚的(de)(de)地理環境、氣候條件、優質(zhi)(zhi)窖壤和泉水(shui)資源，依(yi)托(tuo)其考(kao)究的(de)(de)曲(qu)泥(ni)技術，復合(he)的(de)(de)傳統工(gong)藝(yi)，神秘的(de)(de)流(liu)程(cheng)配方(fang)，又以地窖或溶洞封藏自然(ran)老熟，使酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)更(geng)具獨特之色(se)、香(xiang)(xiang)、味，呈香(xiang)(xiang)呈味的(de)(de)酸類(lei)、醇類(lei)、酯類(lei)、醛類(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)含量(liang)豐(feng)富(fu)，使酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)能在濃香(xiang)(xiang)、醬香(xiang)(xiang)、清香(xiang)(xiang)之間協調分配、巧妙結合(he)、游刃有余(yu)，成就了酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體風格(ge)在中(zhong)華(hua)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)林獨樹一(yi)幟。