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品質特征

1、羅(luo)盤(pan)山生姜(jiang)(jiang)馳(chi)名(ming)古今(jin)，據《縣(xian)志》記載:羅(luo)盤(pan)山生姜(jiang)(jiang)被唐朝(chao)列為貢(gong)品。而今(jin)，羅(luo)盤(pan)山生姜(jiang)(jiang)仍享有盛名(ming)，遠銷東南亞國家(jia)和港澳地區，它具有表皮(pi)金(jin)黃、色澤鮮(xian)艷、肉(rou)質肥嫩(nen)、粗壯無筋、甜(tian)辣適口、入菜不鎪、易(yi)于存窖、姜(jiang)(jiang)形如手掌、姜(jiang)(jiang)指長，皮(pi)白肉(rou)淡黃，表面(mian)光潔晶瑩(ying)等(deng)特點，故有“甜(tian)香(xiang)辛辣九山姜(jiang)(jiang)，賽過遠近十八鄉，嫩(nen)如冬筍甜(tian)似藕，一(yi)家(jia)炒菜滿村香(xiang)”之美傳。

2、內在品質指標：羅盤山生姜粗蛋白含(han)量＞1.1％，粗纖維含(han)量＜8.5％。

3、產品(pin)(pin)質(zhi)量安(an)全規定潼南(nan)羅(luo)盤山(shan)生(sheng)姜產地環境符合(he)《無公害食品(pin)(pin)蔬菜產地環境條(tiao)件(jian)》（NY5010-2002）的規定。產品(pin)(pin)質(zhi)量符合(he)《無公害食品(pin)(pin)生(sheng)姜》標準。

生長環境

1、土壤地(di)貌(mao)情況潼南地(di)處中(zhong)亞熱帶的丘(qiu)陵地(di)帶，以紫色土壤為主(zhu)， PH值5.5－7.5，土壤肥沃、酸堿(jian)度適中(zhong)，適宜羅盤(pan)山生姜種(zhong)植。

2、水(shui)(shui)文情況潼南溪河縱(zong)橫，水(shui)(shui)源充足。涪、瓊(qiong)兩(liang)江橫貫潼南縣(xian)域東西，大小(xiao)溪河73條。多年(nian)平均水(shui)(shui)資源總(zong)量6.11億方，過境(jing)水(shui)(shui)資源量155.7億方，全縣(xian)地(di)下水(shui)(shui)資源儲量約為4517萬(wan)方。水(shui)(shui)質潔凈(jing)，排灌便利(li)(li)，有利(li)(li)于羅盤山生姜發展。

3、氣(qi)(qi)候情況(kuang)羅盤山生(sheng)姜種植(zhi)區屬亞(ya)熱(re)帶濕潤季(ji)風氣(qi)(qi)候區，氣(qi)(qi)候溫(wen)和，四(si)季(ji)宜耕。氣(qi)(qi)候的特點是(shi)：一是(shi)冬暖春早(zao)，熱(re)量(liang)(liang)豐富。從歷(li)年(nian)(nian)氣(qi)(qi)象資料分析，年(nian)(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)17.9℃，最冷月（1月）平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)7℃，最熱(re)月（7月或8月）平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)27.2℃，年(nian)(nian)積(ji)溫(wen)6561℃，大于(yu)或等于(yu)10℃的積(ji)溫(wen)5673℃，無霜期(qi)長(chang)，年(nian)(nian)均(jun)(jun)霜期(qi)僅(jin)5.5天。二是(shi)雨量(liang)(liang)充沛。年(nian)(nian)平均(jun)(jun)降雨量(liang)(liang)為(wei)974.7毫米。三是(shi)潼(tong)南位于(yu)重慶(qing)(qing)西北(bei)部，處于(yu)重慶(qing)(qing)云霧地帶邊緣(yuan)，年(nian)(nian)平均(jun)(jun)霧日25.4天，累計年(nian)(nian)日照數為(wei)1228.4小時(shi)，適宜羅盤山生(sheng)姜種植(zhi)。

地域范圍

潼南羅(luo)盤(pan)山生姜地理標志農產品地域保護范圍包(bao)括(kuo)：潼南縣新(xin)勝、塘壩(ba)、小(xiao)渡、臥佛、五桂(gui)、太(tai)安等6個鎮鄉(xiang)，東到小(xiao)渡，南到五桂(gui)，西到新(xin)勝，北(bei)到塘壩(ba)，地理坐(zuo)標為105°04′52″-105°53′04″，北(bei)緯29°49′01″-29°0′57″之間。種植(zhi)面(mian)積達(da)到4.5萬(wan)畝，年(nian)產量達(da)到10萬(wan)噸。