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品質特征

1、羅(luo)盤山(shan)(shan)生姜(jiang)馳(chi)名古(gu)今，據《縣志》記載:羅(luo)盤山(shan)(shan)生姜(jiang)被唐朝列(lie)為貢品。而今，羅(luo)盤山(shan)(shan)生姜(jiang)仍享有盛名，遠銷東南亞國(guo)家和港澳(ao)地區，它(ta)具有表(biao)(biao)皮金黃、色澤鮮艷、肉(rou)質(zhi)肥嫩(nen)、粗壯(zhuang)無筋、甜(tian)(tian)辣(la)適口(kou)、入菜不(bu)鎪、易(yi)于存窖、姜(jiang)形如(ru)手掌、姜(jiang)指長，皮白肉(rou)淡(dan)黃，表(biao)(biao)面光潔晶(jing)瑩(ying)等特(te)點(dian)，故有“甜(tian)(tian)香(xiang)辛(xin)辣(la)九山(shan)(shan)姜(jiang)，賽過遠近(jin)十八(ba)鄉，嫩(nen)如(ru)冬筍甜(tian)(tian)似藕，一家炒菜滿村香(xiang)”之美傳。

2、內在品(pin)質指標：羅(luo)盤(pan)山生(sheng)姜(jiang)粗蛋白(bai)含量＞1.1％，粗纖維含量＜8.5％。

3、產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)安全規定潼南羅盤山生姜產(chan)地(di)環境(jing)符合《無公害(hai)(hai)食品(pin)(pin)蔬菜(cai)產(chan)地(di)環境(jing)條件》（NY5010-2002）的(de)規定。產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)符合《無公害(hai)(hai)食品(pin)(pin)生姜》標準。

生長環境

1、土壤地貌情況潼南地處中(zhong)亞熱(re)帶(dai)的丘陵地帶(dai)，以紫(zi)色土壤為主(zhu)， PH值5.5－7.5，土壤肥(fei)沃、酸堿度適(shi)(shi)中(zhong)，適(shi)(shi)宜羅(luo)盤(pan)山生姜種植。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)情(qing)況潼(tong)南溪(xi)(xi)河(he)縱橫(heng)，水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)充足。涪、瓊兩江橫(heng)貫潼(tong)南縣域東(dong)西，大小溪(xi)(xi)河(he)73條。多年平均水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)總量6.11億方(fang)，過境(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)量155.7億方(fang)，全縣地下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)儲量約為(wei)4517萬方(fang)。水(shui)(shui)(shui)(shui)質潔凈，排灌便利，有利于羅盤山生姜(jiang)發展。

3、氣(qi)(qi)候(hou)情況羅盤山生姜種植區屬亞熱帶濕潤季(ji)風(feng)氣(qi)(qi)候(hou)區，氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和(he)，四季(ji)宜耕。氣(qi)(qi)候(hou)的特(te)點是：一是冬暖春早，熱量豐富。從歷年(nian)氣(qi)(qi)象資(zi)料分析，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)(wei)17.9℃，最冷(leng)月（1月）平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)7℃，最熱月（7月或8月）平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)27.2℃，年(nian)積溫(wen)6561℃，大于或等(deng)于10℃的積溫(wen)5673℃，無霜期(qi)長(chang)，年(nian)均(jun)(jun)霜期(qi)僅5.5天。二是雨(yu)量充沛。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降雨(yu)量為(wei)(wei)974.7毫(hao)米。三是潼南(nan)位(wei)于重慶西北部，處(chu)于重慶云霧(wu)地帶邊(bian)緣，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)霧(wu)日(ri)25.4天，累(lei)計年(nian)日(ri)照數為(wei)(wei)1228.4小(xiao)時，適(shi)宜羅盤山生姜種植。

地域范圍

潼(tong)南(nan)羅盤山生姜(jiang)地(di)理(li)(li)標志農產品地(di)域保護范圍包括：潼(tong)南(nan)縣新(xin)勝、塘(tang)壩、小(xiao)渡、臥佛、五桂(gui)、太安等6個(ge)鎮鄉，東(dong)到小(xiao)渡，南(nan)到五桂(gui)，西到新(xin)勝，北到塘(tang)壩，地(di)理(li)(li)坐(zuo)標為(wei)105°04′52″-105°53′04″，北緯29°49′01″-29°0′57″之間。種(zhong)植面積達到4.5萬畝，年產量達到10萬噸。