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品質特征

1、羅盤(pan)(pan)山(shan)生(sheng)姜(jiang)馳名古今，據《縣志》記(ji)載(zai):羅盤(pan)(pan)山(shan)生(sheng)姜(jiang)被唐朝列為貢品。而今，羅盤(pan)(pan)山(shan)生(sheng)姜(jiang)仍享有(you)盛名，遠銷東南亞國家和港(gang)澳地區(qu)，它具有(you)表(biao)皮金黃、色澤鮮艷、肉質肥嫩(nen)、粗壯無筋、甜辣適口、入菜(cai)(cai)不(bu)鎪(sou)、易(yi)于存窖、姜(jiang)形如(ru)手掌、姜(jiang)指長，皮白肉淡黃，表(biao)面(mian)光潔晶瑩等(deng)特點，故(gu)有(you)“甜香(xiang)辛辣九(jiu)山(shan)姜(jiang)，賽過(guo)遠近十八鄉，嫩(nen)如(ru)冬筍(sun)甜似藕(ou)，一家炒菜(cai)(cai)滿村香(xiang)”之美傳。

2、內在(zai)品質指(zhi)標：羅盤山生姜(jiang)粗蛋白含量＞1.1％，粗纖維含量＜8.5％。

3、產品質量安全(quan)規定潼南羅盤山生姜(jiang)產地環(huan)境符合《無公(gong)害(hai)食(shi)品蔬(shu)菜(cai)產地環(huan)境條(tiao)件》（NY5010-2002）的規定。產品質量符合《無公(gong)害(hai)食(shi)品生姜(jiang)》標準。

生長環境

1、土壤(rang)地貌情(qing)況潼南(nan)地處中(zhong)亞熱帶的丘(qiu)陵地帶，以紫色土壤(rang)為主， PH值5.5－7.5，土壤(rang)肥沃、酸堿度適中(zhong)，適宜羅盤山生姜種(zhong)植。

2、水文情況(kuang)潼南(nan)溪河(he)縱橫(heng)(heng)，水源充足。涪、瓊兩(liang)江橫(heng)(heng)貫潼南(nan)縣域(yu)東西(xi)，大小溪河(he)73條。多年平均(jun)水資(zi)源總(zong)量(liang)6.11億(yi)方，過(guo)境水資(zi)源量(liang)155.7億(yi)方，全縣地下水資(zi)源儲量(liang)約為4517萬(wan)方。水質潔(jie)凈，排灌便(bian)利(li)，有利(li)于羅盤山生姜發(fa)展。

3、氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)情況羅盤山生(sheng)姜種(zhong)植(zhi)區(qu)(qu)屬亞熱(re)帶濕(shi)潤(run)季風氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)區(qu)(qu)，氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和，四季宜(yi)耕(geng)。氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)的特點是：一(yi)是冬(dong)暖春早，熱(re)量(liang)豐富。從歷年(nian)(nian)氣(qi)(qi)(qi)(qi)象(xiang)資料分析，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)為(wei)17.9℃，最冷月(yue)（1月(yue)）平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)7℃，最熱(re)月(yue)（7月(yue)或8月(yue)）平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)27.2℃，年(nian)(nian)積溫(wen)6561℃，大于(yu)或等于(yu)10℃的積溫(wen)5673℃，無霜期(qi)長，年(nian)(nian)均(jun)霜期(qi)僅5.5天。二是雨(yu)量(liang)充沛。年(nian)(nian)平(ping)均(jun)降雨(yu)量(liang)為(wei)974.7毫米。三(san)是潼南位于(yu)重(zhong)慶(qing)西(xi)北部，處于(yu)重(zhong)慶(qing)云(yun)霧(wu)地帶邊緣，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)霧(wu)日25.4天，累計(ji)年(nian)(nian)日照數(shu)為(wei)1228.4小時，適宜(yi)羅盤山生(sheng)姜種(zhong)植(zhi)。

地域范圍

潼南(nan)羅盤(pan)山(shan)生姜地理(li)標志(zhi)農(nong)產品地域(yu)保護范圍包括：潼南(nan)縣新勝、塘(tang)壩、小渡、臥佛、五桂、太安(an)等6個鎮(zhen)鄉，東到(dao)(dao)(dao)小渡，南(nan)到(dao)(dao)(dao)五桂，西到(dao)(dao)(dao)新勝，北到(dao)(dao)(dao)塘(tang)壩，地理(li)坐標為105°04′52″-105°53′04″，北緯(wei)29°49′01″-29°0′57″之間。種植面積(ji)達(da)到(dao)(dao)(dao)4.5萬畝，年產量(liang)達(da)到(dao)(dao)(dao)10萬噸(dun)。