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質量特色

1．感官特(te)色：青(qing)殼(ke)、白肚(du)、金爪(zhua)、黃毛、背厚；蟹味濃郁(yu)，蟹肉纖維長，肉質細膩鮮甜。

2．理化指標：

雄 蟹：粗蛋(dan)白/（%） ≥16.2，粗脂肪/（%） ≥9.4

雌 蟹：粗(cu)蛋白/（%） ≥19.1，粗(cu)脂肪/（%） ≥10.7

3. 安(an)全(quan)及其(qi)他質(zhi)量技(ji)術(shu)(shu)要(yao)求：產品(pin)安(an)全(quan)及其(qi)他質(zhi)量技(ji)術(shu)(shu)要(yao)求必(bi)須符(fu)合國(guo)家相(xiang)關規定。

產地環境

黃陂湖(hu)(hu)(hu)大閘蟹養殖基(ji)地位于(yu)廬江縣東部黃陂湖(hu)(hu)(hu)，與全國著名(ming)的(de)淡(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)湖(hu)(hu)(hu)——巢湖(hu)(hu)(hu)相連，瀕臨長(chang)江支西河(he)(he)、兆河(he)(he)，擁(yong)有(you)(you)養殖水(shui)(shui)(shui)(shui)面23900畝(mu)，平均(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)面1.5米，湖(hu)(hu)(hu)底平、淤(yu)泥少、水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)清(qing)、水(shui)(shui)(shui)(shui)源廣(guang)，整個湖(hu)(hu)(hu)區沒(mei)有(you)(you)任何污染，湖(hu)(hu)(hu)內水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)豐(feng)茂、螺蜆滿塘(tang)的(de)“水(shui)(shui)(shui)(shui)下森林”，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)清(qing)澈見底，全天然的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)生(sheng)物資(zi)源是大閘蟹生(sheng)長(chang)的(de)天然場所。

產品特點黃(huang)陂湖大(da)閘蟹以個(ge)體大(da)、色澤好、背青、白肚、金爪、黃(huang)毛(mao)、紅膏(gao)、體強(qiang)壯厚實、味道鮮而著名。

產地范圍

黃陂(po)湖(hu)(hu)(hu)大閘蟹（黃陂(po)湖(hu)(hu)(hu)河(he)蟹）產(chan)地范圍為安徽省廬江(jiang)縣黃陂(po)湖(hu)(hu)(hu)湖(hu)(hu)(hu)體(ti)；廬城鎮(zhen)(zhen)、泥(ni)河(he)鎮(zhen)(zhen)、白湖(hu)(hu)(hu)鎮(zhen)(zhen)、龍橋鎮(zhen)(zhen)和盛(sheng)橋鎮(zhen)(zhen)所轄的(de)與(yu)黃陂(po)湖(hu)(hu)(hu)毗連水(shui)域(yu)，主要(yao)包括與(yu)黃陂(po)湖(hu)(hu)(hu)水(shui)系(xi)相通的(de)縣河(he)、黃泥(ni)河(he)、兆(zhao)河(he)、西河(he)等支流水(shui)域(yu)和池塘，總面(mian)積為370平方公里。

專用標志

黃(huang)陂(po)湖大閘(zha)蟹(xie)（黃(huang)陂(po)湖河(he)蟹(xie)）產地(di)范圍內的(de)(de)生產者，可向安(an)徽(hui)省廬江縣質(zhi)量(liang)技(ji)術監(jian)督局(ju)提出使用“地(di)理標志產品專用標志”的(de)(de)申請，經安(an)徽(hui)省質(zhi)量(liang)技(ji)術監(jian)督局(ju)審核，報質(zhi)檢總局(ju)核準后予(yu)以公告。黃(huang)陂(po)湖大閘(zha)蟹(xie)（黃(huang)陂(po)湖河(he)蟹(xie)）的(de)(de)檢測機(ji)構由(you)安(an)徽(hui)省質(zhi)量(liang)技(ji)術監(jian)督局(ju)在符合資質(zhi)要求的(de)(de)檢測機(ji)構中(zhong)選定。

技術要求

種源

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards）。

生長環境

水(shui)質清新無污(wu)染，符合國家漁(yu)業水(shui)質標準(zhun)的水(shui)域，水(shui)位可控，春(chun)季保(bao)持水(shui)深(shen)0.8m至1.2m；夏(xia)季保(bao)持水(shui)深(shen)在1.5m至2.0m，有(you)利(li)于河蟹脫殼生(sheng)(sheng)長；水(shui)體透明度≥60cm，pH值7.3至8.5，溶解(jie)氧≥6mg/L，軟泥(ni)層(ceng)≤8cm,水(shui)草覆蓋(gai)率≥70%，水(shui)草生(sheng)(sheng)物量(liang)濕(shi)重≥4500g/㎡，底(di)棲動物生(sheng)(sheng)物量(liang)≥ 256.31g/㎡。

養殖管理

1. 蟹種(zhong)來(lai)源：選自產地范圍內的(de)合(he)肥市級(ji)河蟹良種(zhong)場，跟蹤選購，確保苗種(zhong)來(lai)源品系(xi)正宗。

2. 養(yang)殖方式：產地范圍(wei)內湖(hu)泊圍(wei)網養(yang)殖、池塘養(yang)殖。

3. 蟹種(zhong)放養(yang)：2月中旬(xun)放養(yang)規格為120只(zhi)/㎏至200只(zhi)/㎏的蟹種(zhong)，放養(yang)密度為190只(zhi)至210只(zhi)/667m（畝）。不(bu)投放性早熟蟹種(zhong)。

4. 喂餌(er)(er)：植(zhi)物性餌(er)(er)料為玉米、小麥、豆餅(bing)、蕃薯、南瓜、土豆、各(ge)種(zhong)水草等(deng)，動物性餌(er)(er)料為小雜魚、螺螄(si)、河蚌等(deng)。

5．環境、安全要求：飼(si)養(yang)環境，疫情疫病的防治與控(kong)制必須執行國家相關規定，不得污(wu)染環境。

捕撈與暫養

1. 捕撈：捕撈時間從9月(yue)底(di)開(kai)始，起捕規格(ge)雄蟹(xie)≥160g/只(zhi)，雌蟹(xie)≥125g/只(zhi)。

2. 暫養(yang)：捕(bu)獲的河蟹應(ying)分雌雄和規格在湖中設置圍網暫養(yang)，或用網箱暫養(yang)。