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質量特色

1．感官(guan)特(te)色：青殼、白(bai)肚、金爪、黃毛、背厚；蟹味濃郁，蟹肉(rou)纖維長，肉(rou)質細膩鮮甜(tian)。

2．理化指標：

雄 蟹：粗(cu)蛋白/（%） ≥16.2，粗(cu)脂肪/（%） ≥9.4

雌 蟹(xie)：粗(cu)蛋白(bai)/（%） ≥19.1，粗(cu)脂肪/（%） ≥10.7

3. 安(an)全及其(qi)他質量技術要求：產品安(an)全及其(qi)他質量技術要求必須符合國(guo)家相關規定。

產地環境

黃陂(po)湖(hu)(hu)大(da)閘蟹養殖基地位(wei)于廬江縣東部黃陂(po)湖(hu)(hu)，與全國著名的淡水(shui)(shui)湖(hu)(hu)——巢湖(hu)(hu)相連，瀕臨長(chang)江支西(xi)河(he)、兆(zhao)河(he)，擁有(you)(you)養殖水(shui)(shui)面23900畝，平均(jun)水(shui)(shui)面1.5米(mi)，湖(hu)(hu)底(di)平、淤泥少、水(shui)(shui)質(zhi)清、水(shui)(shui)源(yuan)廣，整個湖(hu)(hu)區沒有(you)(you)任何污染，湖(hu)(hu)內(nei)水(shui)(shui)草豐茂、螺(luo)蜆滿塘的“水(shui)(shui)下森(sen)林”，水(shui)(shui)質(zhi)清澈見底(di)，全天然的水(shui)(shui)生(sheng)物資源(yuan)是大(da)閘蟹生(sheng)長(chang)的天然場所。

產品特點黃(huang)陂湖大(da)閘(zha)蟹以(yi)個體大(da)、色(se)澤好、背青、白肚、金爪、黃(huang)毛、紅膏、體強(qiang)壯厚實、味道鮮而著名(ming)。

產地范圍

黃(huang)陂湖大閘(zha)蟹(xie)(xie)（黃(huang)陂湖河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)）產地范圍(wei)為(wei)安(an)徽省廬(lu)江縣黃(huang)陂湖湖體；廬(lu)城鎮(zhen)、泥(ni)河(he)(he)(he)鎮(zhen)、白湖鎮(zhen)、龍橋(qiao)鎮(zhen)和盛橋(qiao)鎮(zhen)所轄的與黃(huang)陂湖毗連水域(yu)，主要包括(kuo)與黃(huang)陂湖水系相通的縣河(he)(he)(he)、黃(huang)泥(ni)河(he)(he)(he)、兆(zhao)河(he)(he)(he)、西河(he)(he)(he)等(deng)支流水域(yu)和池塘，總(zong)面積為(wei)370平方公里。

專用標志

黃陂(po)湖大(da)閘(zha)蟹（黃陂(po)湖河蟹）產地范圍內的(de)生產者(zhe)，可(ke)向安徽(hui)省(sheng)廬(lu)江縣(xian)質(zhi)量技(ji)術(shu)監督(du)局提出(chu)使用“地理標志產品(pin)專用標志”的(de)申(shen)請，經安徽(hui)省(sheng)質(zhi)量技(ji)術(shu)監督(du)局審核，報質(zhi)檢(jian)總局核準(zhun)后予以公告。黃陂(po)湖大(da)閘(zha)蟹（黃陂(po)湖河蟹）的(de)檢(jian)測(ce)機構由安徽(hui)省(sheng)質(zhi)量技(ji)術(shu)監督(du)局在符合資質(zhi)要求的(de)檢(jian)測(ce)機構中選定。

技術要求

種源

中華絨(rong)螯蟹（Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards）。

生長環境

水(shui)(shui)質清新無污染(ran)，符合國家漁業水(shui)(shui)質標準的(de)水(shui)(shui)域，水(shui)(shui)位可(ke)控，春季保(bao)持水(shui)(shui)深0.8m至(zhi)(zhi)1.2m；夏季保(bao)持水(shui)(shui)深在1.5m至(zhi)(zhi)2.0m，有(you)利(li)于(yu)河(he)蟹脫殼生長(chang)；水(shui)(shui)體透明度≥60cm，pH值7.3至(zhi)(zhi)8.5，溶解氧≥6mg/L，軟泥層≤8cm,水(shui)(shui)草覆蓋率≥70%，水(shui)(shui)草生物(wu)量(liang)濕(shi)重(zhong)≥4500g/㎡，底(di)棲(qi)動物(wu)生物(wu)量(liang)≥ 256.31g/㎡。

養殖管理

1. 蟹(xie)種(zhong)來(lai)(lai)源：選自產地(di)范(fan)圍(wei)內(nei)的合肥(fei)市級河(he)蟹(xie)良(liang)種(zhong)場，跟蹤選購，確保苗種(zhong)來(lai)(lai)源品系正宗。

2. 養(yang)殖方式：產地范圍內湖(hu)泊圍網養(yang)殖、池塘(tang)養(yang)殖。

3. 蟹種放養：2月中(zhong)旬放養規格為120只(zhi)/㎏至200只(zhi)/㎏的蟹種，放養密度為190只(zhi)至210只(zhi)/667m（畝）。不投(tou)放性早熟蟹種。

4. 喂餌(er)：植物性餌(er)料為(wei)玉米、小(xiao)麥、豆餅、蕃薯、南瓜(gua)、土豆、各種水草(cao)等(deng)，動物性餌(er)料為(wei)小(xiao)雜(za)魚、螺(luo)螄、河蚌等(deng)。

5．環(huan)境(jing)(jing)、安全要求：飼養(yang)環(huan)境(jing)(jing)，疫情疫病(bing)的(de)防治與控制必須執行(xing)國家相關規定，不得(de)污染環(huan)境(jing)(jing)。

捕撈與暫養

1. 捕(bu)撈(lao)(lao)：捕(bu)撈(lao)(lao)時間從9月底(di)開始(shi)，起(qi)捕(bu)規格(ge)雄蟹≥160g/只，雌(ci)蟹≥125g/只。

2. 暫養：捕獲的(de)河(he)蟹應分雌(ci)雄和(he)規格在湖中設置圍網(wang)暫養，或用網(wang)箱暫養。