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質量特色

1．感(gan)官特色：青殼、白(bai)肚、金爪、黃毛、背(bei)厚(hou)；蟹味濃郁，蟹肉(rou)纖(xian)維長，肉(rou)質細(xi)膩鮮(xian)甜。

2．理化指標：

雄 蟹：粗蛋白/（%） ≥16.2，粗脂肪/（%） ≥9.4

雌 蟹：粗(cu)蛋白/（%） ≥19.1，粗(cu)脂肪(fang)/（%） ≥10.7

3. 安全(quan)及其(qi)(qi)他(ta)質量(liang)技術要求：產品安全(quan)及其(qi)(qi)他(ta)質量(liang)技術要求必須符合國家相關規(gui)定。

產地環境

黃陂湖(hu)(hu)(hu)(hu)大閘蟹養(yang)殖(zhi)(zhi)基地位于廬江縣東部黃陂湖(hu)(hu)(hu)(hu)，與全國著名(ming)的淡水(shui)湖(hu)(hu)(hu)(hu)——巢湖(hu)(hu)(hu)(hu)相(xiang)連，瀕臨長江支(zhi)西(xi)河(he)、兆(zhao)河(he)，擁(yong)有養(yang)殖(zhi)(zhi)水(shui)面(mian)23900畝，平(ping)均(jun)水(shui)面(mian)1.5米，湖(hu)(hu)(hu)(hu)底平(ping)、淤泥少、水(shui)質(zhi)清、水(shui)源廣，整個湖(hu)(hu)(hu)(hu)區沒有任(ren)何污染，湖(hu)(hu)(hu)(hu)內水(shui)草豐茂、螺蜆滿塘的“水(shui)下森林”，水(shui)質(zhi)清澈見底，全天然(ran)的水(shui)生(sheng)物資源是(shi)大閘蟹生(sheng)長的天然(ran)場所。

產品特點黃陂(po)湖(hu)大閘蟹以個體大、色澤好、背青、白肚、金爪、黃毛、紅膏、體強壯厚實、味道鮮而著名。

產地范圍

黃(huang)(huang)陂湖(hu)(hu)(hu)大(da)閘蟹（黃(huang)(huang)陂湖(hu)(hu)(hu)河(he)(he)蟹）產地范圍為安徽(hui)省廬江縣(xian)黃(huang)(huang)陂湖(hu)(hu)(hu)湖(hu)(hu)(hu)體；廬城鎮(zhen)、泥河(he)(he)鎮(zhen)、白湖(hu)(hu)(hu)鎮(zhen)、龍橋(qiao)鎮(zhen)和盛橋(qiao)鎮(zhen)所轄的與黃(huang)(huang)陂湖(hu)(hu)(hu)毗連水域(yu)(yu)，主要包括與黃(huang)(huang)陂湖(hu)(hu)(hu)水系相(xiang)通的縣(xian)河(he)(he)、黃(huang)(huang)泥河(he)(he)、兆河(he)(he)、西河(he)(he)等支流(liu)水域(yu)(yu)和池(chi)塘(tang)，總面積為370平(ping)方公里(li)。

專用標志

黃(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)（黃(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)河蟹(xie)(xie)）產(chan)地范圍內的(de)(de)生(sheng)產(chan)者，可(ke)向(xiang)安(an)徽(hui)(hui)省廬江縣質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)技(ji)術(shu)監督局提出使用“地理標志(zhi)產(chan)品專用標志(zhi)”的(de)(de)申(shen)請(qing)，經安(an)徽(hui)(hui)省質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)技(ji)術(shu)監督局審核，報質(zhi)(zhi)檢總局核準后予以公告。黃(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)（黃(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)河蟹(xie)(xie)）的(de)(de)檢測機構由(you)安(an)徽(hui)(hui)省質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)技(ji)術(shu)監督局在符合資質(zhi)(zhi)要求的(de)(de)檢測機構中(zhong)選(xuan)定(ding)。

技術要求

種源

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards）。

生長環境

水(shui)(shui)質清新無污染，符(fu)合(he)國家漁(yu)業水(shui)(shui)質標準的水(shui)(shui)域(yu)，水(shui)(shui)位可控，春季(ji)保(bao)(bao)持水(shui)(shui)深0.8m至1.2m；夏季(ji)保(bao)(bao)持水(shui)(shui)深在1.5m至2.0m，有利于河(he)蟹脫殼生長；水(shui)(shui)體透明度(du)≥60cm，pH值(zhi)7.3至8.5，溶解氧(yang)≥6mg/L，軟泥(ni)層≤8cm,水(shui)(shui)草覆蓋(gai)率≥70%，水(shui)(shui)草生物量濕重(zhong)≥4500g/㎡，底棲動物生物量≥ 256.31g/㎡。

養殖管理

1. 蟹種(zhong)來(lai)源(yuan)：選(xuan)自產(chan)地范圍內的合(he)肥市級河(he)蟹良種(zhong)場，跟蹤選(xuan)購(gou)，確保苗種(zhong)來(lai)源(yuan)品系(xi)正宗。

2. 養(yang)殖方(fang)式：產地范(fan)圍內湖泊圍網養(yang)殖、池塘養(yang)殖。

3. 蟹種放(fang)養：2月中旬放(fang)養規格為120只/㎏至200只/㎏的蟹種，放(fang)養密度為190只至210只/667m（畝）。不(bu)投放(fang)性早熟蟹種。

4. 喂餌：植物性(xing)餌料為玉米、小麥、豆餅、蕃薯、南瓜、土豆、各(ge)種水草等，動物性(xing)餌料為小雜魚、螺螄、河(he)蚌等。

5．環境(jing)、安全要(yao)求：飼養環境(jing)，疫情疫病的防治與(yu)控制必(bi)須執行國家相關規定，不得污染環境(jing)。

捕撈與暫養

1. 捕撈(lao)(lao)：捕撈(lao)(lao)時間從9月(yue)底(di)開始，起捕規格雄蟹≥160g/只(zhi)(zhi)，雌蟹≥125g/只(zhi)(zhi)。

2. 暫養(yang)：捕獲的(de)河(he)蟹應(ying)分雌雄和規格在湖中設置圍網暫養(yang)，或用(yong)網箱暫養(yang)。