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質量特色

1．感官(guan)特色：青(qing)殼、白(bai)肚、金爪、黃(huang)毛、背厚；蟹(xie)味濃郁，蟹(xie)肉纖(xian)維長，肉質細膩鮮甜(tian)。

2．理化指標：

雄 蟹(xie)：粗(cu)蛋白/（%） ≥16.2，粗(cu)脂肪/（%） ≥9.4

雌(ci) 蟹：粗蛋白/（%） ≥19.1，粗脂肪/（%） ≥10.7

3. 安全及(ji)其他質量(liang)技術(shu)要求(qiu)：產品安全及(ji)其他質量(liang)技術(shu)要求(qiu)必須符合國家相(xiang)關規(gui)定。

產地環境

黃(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)(hu)大閘蟹養(yang)殖基地位(wei)于廬江縣(xian)東部黃(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)(hu)，與(yu)全國(guo)著(zhu)名的淡(dan)水(shui)(shui)(shui)湖(hu)(hu)(hu)——巢湖(hu)(hu)(hu)相連，瀕臨長江支西(xi)河(he)、兆河(he)，擁有(you)養(yang)殖水(shui)(shui)(shui)面23900畝，平(ping)均水(shui)(shui)(shui)面1.5米(mi)，湖(hu)(hu)(hu)底平(ping)、淤泥(ni)少、水(shui)(shui)(shui)質清、水(shui)(shui)(shui)源廣，整個(ge)湖(hu)(hu)(hu)區沒有(you)任何污染，湖(hu)(hu)(hu)內水(shui)(shui)(shui)草豐茂、螺(luo)蜆(xian)滿塘(tang)的“水(shui)(shui)(shui)下森林”，水(shui)(shui)(shui)質清澈見底，全天然的水(shui)(shui)(shui)生(sheng)物資(zi)源是大閘蟹生(sheng)長的天然場所。

產(chan)品特點黃(huang)陂湖大(da)閘蟹以(yi)個體大(da)、色澤好、背(bei)青、白肚、金(jin)爪、黃(huang)毛、紅膏(gao)、體強壯厚實、味道鮮而著名。

產地范圍

黃(huang)(huang)(huang)(huang)陂(po)湖(hu)(hu)大閘蟹（黃(huang)(huang)(huang)(huang)陂(po)湖(hu)(hu)河蟹）產地范圍為安(an)徽(hui)省廬江縣(xian)黃(huang)(huang)(huang)(huang)陂(po)湖(hu)(hu)湖(hu)(hu)體；廬城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泥(ni)河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、白湖(hu)(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、龍橋(qiao)(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)和盛橋(qiao)(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)所轄的與黃(huang)(huang)(huang)(huang)陂(po)湖(hu)(hu)毗連水(shui)(shui)域(yu)，主要包括(kuo)與黃(huang)(huang)(huang)(huang)陂(po)湖(hu)(hu)水(shui)(shui)系相通的縣(xian)河、黃(huang)(huang)(huang)(huang)泥(ni)河、兆(zhao)河、西河等支流水(shui)(shui)域(yu)和池塘，總面積為370平(ping)方公里。

專用標志

黃(huang)陂(po)(po)湖(hu)大閘(zha)蟹（黃(huang)陂(po)(po)湖(hu)河蟹）產(chan)地范圍內的(de)(de)生(sheng)產(chan)者，可向安徽省(sheng)廬江縣質量技(ji)術監督局提出使用“地理標志產(chan)品專用標志”的(de)(de)申請(qing)，經安徽省(sheng)質量技(ji)術監督局審核(he)，報(bao)質檢(jian)(jian)總局核(he)準后予以(yi)公告。黃(huang)陂(po)(po)湖(hu)大閘(zha)蟹（黃(huang)陂(po)(po)湖(hu)河蟹）的(de)(de)檢(jian)(jian)測機(ji)構(gou)由安徽省(sheng)質量技(ji)術監督局在符合資質要(yao)求的(de)(de)檢(jian)(jian)測機(ji)構(gou)中選定。

技術要求

種源

中(zhong)華絨螯蟹（Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards）。

生長環境

水(shui)(shui)質清新無(wu)污染，符合國家(jia)漁業水(shui)(shui)質標準的水(shui)(shui)域(yu)，水(shui)(shui)位可控(kong)，春季保持水(shui)(shui)深(shen)0.8m至(zhi)1.2m；夏季保持水(shui)(shui)深(shen)在1.5m至(zhi)2.0m，有利于河蟹(xie)脫殼生(sheng)長；水(shui)(shui)體(ti)透明(ming)度≥60cm，pH值7.3至(zhi)8.5，溶(rong)解氧≥6mg/L，軟泥層≤8cm,水(shui)(shui)草覆蓋率≥70%，水(shui)(shui)草生(sheng)物(wu)量(liang)濕重≥4500g/㎡，底棲動物(wu)生(sheng)物(wu)量(liang)≥ 256.31g/㎡。

養殖管理

1. 蟹種(zhong)來源：選自產(chan)地范圍內的合肥市(shi)級(ji)河蟹良種(zhong)場，跟蹤(zong)選購，確保苗種(zhong)來源品系(xi)正宗(zong)。

2. 養(yang)殖(zhi)(zhi)方(fang)式(shi)：產地范圍(wei)內湖泊圍(wei)網(wang)養(yang)殖(zhi)(zhi)、池塘養(yang)殖(zhi)(zhi)。

3. 蟹(xie)(xie)種(zhong)(zhong)放養：2月中旬放養規格為120只/㎏至(zhi)200只/㎏的蟹(xie)(xie)種(zhong)(zhong)，放養密度為190只至(zhi)210只/667m（畝(mu)）。不投(tou)放性早熟蟹(xie)(xie)種(zhong)(zhong)。

4. 喂餌：植物性(xing)餌料為(wei)玉米、小麥(mai)、豆餅、蕃薯、南瓜(gua)、土(tu)豆、各種水草等，動物性(xing)餌料為(wei)小雜魚、螺螄、河蚌等。

5．環境(jing)、安全要求：飼(si)養環境(jing)，疫(yi)(yi)情疫(yi)(yi)病的防治與控(kong)制必須執行國家相關規(gui)定(ding)，不得(de)污染環境(jing)。

捕撈與暫養

1. 捕(bu)撈(lao)：捕(bu)撈(lao)時間從9月底開始，起捕(bu)規格雄蟹(xie)≥160g/只(zhi)，雌蟹(xie)≥125g/只(zhi)。

2. 暫養：捕獲的河蟹應分雌雄和規格在湖中設置圍網暫養，或用網箱暫養。