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質量特色

1．感(gan)官特色：青殼、白肚、金爪、黃(huang)毛、背(bei)厚；蟹味濃郁，蟹肉(rou)纖(xian)維長，肉(rou)質細膩鮮(xian)甜。

2．理化指標：

雄 蟹：粗(cu)蛋(dan)白/（%） ≥16.2，粗(cu)脂(zhi)肪/（%） ≥9.4

雌 蟹：粗(cu)蛋白(bai)/（%） ≥19.1，粗(cu)脂肪(fang)/（%） ≥10.7

3. 安(an)全及其他質(zhi)量技術(shu)要(yao)求：產品安(an)全及其他質(zhi)量技術(shu)要(yao)求必須符合國(guo)家相關規定。

產地環境

黃陂(po)湖(hu)(hu)(hu)(hu)大閘蟹(xie)養殖基地(di)位于廬(lu)江縣東部黃陂(po)湖(hu)(hu)(hu)(hu)，與(yu)全國著名的(de)淡水(shui)(shui)(shui)湖(hu)(hu)(hu)(hu)——巢湖(hu)(hu)(hu)(hu)相(xiang)連，瀕(bin)臨長江支西河(he)、兆河(he)，擁(yong)有(you)養殖水(shui)(shui)(shui)面23900畝，平(ping)均水(shui)(shui)(shui)面1.5米，湖(hu)(hu)(hu)(hu)底平(ping)、淤泥少、水(shui)(shui)(shui)質(zhi)清、水(shui)(shui)(shui)源(yuan)廣，整個湖(hu)(hu)(hu)(hu)區沒有(you)任何污(wu)染(ran)，湖(hu)(hu)(hu)(hu)內水(shui)(shui)(shui)草豐(feng)茂(mao)、螺蜆滿塘的(de)“水(shui)(shui)(shui)下(xia)森(sen)林(lin)”，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)清澈見底，全天然的(de)水(shui)(shui)(shui)生物資(zi)源(yuan)是大閘蟹(xie)生長的(de)天然場所。

產品(pin)特點(dian)黃(huang)陂湖大閘蟹以個(ge)體大、色澤好、背青、白肚、金爪、黃(huang)毛、紅膏(gao)、體強壯厚實、味道鮮(xian)而著名。

產地范圍

黃(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)大閘蟹（黃(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)河(he)蟹）產地范圍為安徽(hui)省廬江縣黃(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)湖(hu)(hu)體；廬城鎮、泥河(he)鎮、白湖(hu)(hu)鎮、龍橋鎮和盛橋鎮所轄的與黃(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)毗(pi)連水(shui)域，主要(yao)包括(kuo)與黃(huang)(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)水(shui)系相通的縣河(he)、黃(huang)(huang)泥河(he)、兆河(he)、西河(he)等(deng)支(zhi)流水(shui)域和池塘，總面積為370平方公里。

專用標志

黃(huang)陂湖(hu)大(da)閘(zha)蟹（黃(huang)陂湖(hu)河蟹）產(chan)(chan)地范圍內的生產(chan)(chan)者，可向安(an)徽(hui)省廬江縣質量技術監督局提出使用(yong)“地理標志產(chan)(chan)品專用(yong)標志”的申請，經安(an)徽(hui)省質量技術監督局審核，報(bao)質檢(jian)總(zong)局核準后予以公告。黃(huang)陂湖(hu)大(da)閘(zha)蟹（黃(huang)陂湖(hu)河蟹）的檢(jian)測機構由(you)安(an)徽(hui)省質量技術監督局在符合資質要(yao)求的檢(jian)測機構中選定。

技術要求

種源

中華絨(rong)螯蟹（Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards）。

生長環境

水(shui)(shui)(shui)質清新(xin)無污染，符合國(guo)家漁業水(shui)(shui)(shui)質標準(zhun)的水(shui)(shui)(shui)域，水(shui)(shui)(shui)位可控，春季保持(chi)水(shui)(shui)(shui)深0.8m至(zhi)(zhi)1.2m；夏季保持(chi)水(shui)(shui)(shui)深在1.5m至(zhi)(zhi)2.0m，有利(li)于(yu)河蟹脫(tuo)殼生長(chang)；水(shui)(shui)(shui)體透明度≥60cm，pH值7.3至(zhi)(zhi)8.5，溶解氧≥6mg/L，軟泥層≤8cm,水(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)覆(fu)蓋率≥70%，水(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)生物(wu)量濕(shi)重≥4500g/㎡，底棲動物(wu)生物(wu)量≥ 256.31g/㎡。

養殖管理

1. 蟹(xie)種來源：選自產地范圍內的合肥市級(ji)河蟹(xie)良種場，跟蹤選購(gou)，確保(bao)苗種來源品系正宗。

2. 養殖方式(shi)：產地范圍(wei)內湖泊(bo)圍(wei)網(wang)養殖、池塘(tang)養殖。

3. 蟹種(zhong)(zhong)放養：2月(yue)中旬放養規格為120只/㎏至200只/㎏的(de)蟹種(zhong)(zhong)，放養密度為190只至210只/667m（畝）。不投放性(xing)早熟蟹種(zhong)(zhong)。

4. 喂(wei)餌(er)：植物(wu)性(xing)餌(er)料為玉米、小麥(mai)、豆餅、蕃薯、南瓜(gua)、土(tu)豆、各(ge)種水草等(deng)，動物(wu)性(xing)餌(er)料為小雜魚、螺螄、河蚌等(deng)。

5．環(huan)境、安(an)全(quan)要求：飼養環(huan)境，疫情疫病的防(fang)治與控(kong)制必須執行國家相關規定，不得(de)污染(ran)環(huan)境。

捕撈與暫養

1. 捕撈：捕撈時(shi)間(jian)從9月底開始，起捕規格雄蟹(xie)≥160g/只，雌蟹(xie)≥125g/只。

2. 暫(zan)(zan)養：捕獲的河蟹應(ying)分雌雄和規格(ge)在(zai)湖中設置圍網暫(zan)(zan)養，或用網箱暫(zan)(zan)養。