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質量特色

1．感(gan)官特色：青殼、白(bai)肚、金爪、黃毛、背厚；蟹(xie)(xie)味濃郁，蟹(xie)(xie)肉(rou)纖維(wei)長，肉(rou)質細膩鮮甜(tian)。

2．理化指標：

雄(xiong) 蟹：粗(cu)蛋白/（%） ≥16.2，粗(cu)脂肪(fang)/（%） ≥9.4

雌(ci) 蟹：粗蛋白/（%） ≥19.1，粗脂(zhi)肪/（%） ≥10.7

3. 安全(quan)及其(qi)他質量技(ji)(ji)術(shu)要(yao)求：產品安全(quan)及其(qi)他質量技(ji)(ji)術(shu)要(yao)求必須符合國(guo)家相(xiang)關規定。

產地環境

黃(huang)(huang)陂湖(hu)大閘蟹養殖(zhi)基地位于廬江縣東部(bu)黃(huang)(huang)陂湖(hu)，與全國(guo)著(zhu)名的(de)淡(dan)水(shui)(shui)湖(hu)——巢湖(hu)相連(lian)，瀕臨(lin)長江支西河、兆河，擁有養殖(zhi)水(shui)(shui)面(mian)23900畝，平均水(shui)(shui)面(mian)1.5米(mi)，湖(hu)底平、淤泥(ni)少、水(shui)(shui)質(zhi)清、水(shui)(shui)源廣，整個湖(hu)區沒有任何(he)污染(ran)，湖(hu)內水(shui)(shui)草豐(feng)茂、螺蜆滿塘的(de)“水(shui)(shui)下森林”，水(shui)(shui)質(zhi)清澈(che)見底，全天然的(de)水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)物(wu)資源是大閘蟹生(sheng)(sheng)長的(de)天然場(chang)所。

產品(pin)特點黃陂湖大閘蟹以(yi)個(ge)體大、色澤好(hao)、背青、白肚、金(jin)爪、黃毛、紅膏、體強壯厚實、味(wei)道(dao)鮮(xian)而著名(ming)。

產地范圍

黃(huang)(huang)陂(po)湖(hu)(hu)(hu)大閘(zha)蟹（黃(huang)(huang)陂(po)湖(hu)(hu)(hu)河(he)(he)蟹）產地范圍為安徽(hui)省廬江(jiang)縣黃(huang)(huang)陂(po)湖(hu)(hu)(hu)湖(hu)(hu)(hu)體；廬城鎮、泥河(he)(he)鎮、白(bai)湖(hu)(hu)(hu)鎮、龍(long)橋鎮和盛橋鎮所轄的與黃(huang)(huang)陂(po)湖(hu)(hu)(hu)毗連水域(yu)，主(zhu)要(yao)包括(kuo)與黃(huang)(huang)陂(po)湖(hu)(hu)(hu)水系相通(tong)的縣河(he)(he)、黃(huang)(huang)泥河(he)(he)、兆(zhao)河(he)(he)、西河(he)(he)等支(zhi)流水域(yu)和池塘，總(zong)面積為370平方公里(li)。

專用標志

黃(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)大閘(zha)蟹（黃(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)河(he)蟹）產地范圍內的生產者(zhe)，可向(xiang)安(an)徽(hui)省廬江縣質量技(ji)(ji)術監督(du)(du)局提出使用“地理標志(zhi)(zhi)產品專(zhuan)用標志(zhi)(zhi)”的申請，經安(an)徽(hui)省質量技(ji)(ji)術監督(du)(du)局審核(he)，報質檢總局核(he)準(zhun)后予以公告(gao)。黃(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)大閘(zha)蟹（黃(huang)陂(po)(po)湖(hu)(hu)河(he)蟹）的檢測(ce)機構由安(an)徽(hui)省質量技(ji)(ji)術監督(du)(du)局在符(fu)合資質要求的檢測(ce)機構中選定。

技術要求

種源

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards）。

生長環境

水(shui)質清新無污染，符合國家漁(yu)業水(shui)質標準的水(shui)域，水(shui)位可(ke)控(kong)，春季保持水(shui)深0.8m至1.2m；夏季保持水(shui)深在1.5m至2.0m，有利于(yu)河蟹脫殼生長；水(shui)體透明(ming)度≥60cm，pH值7.3至8.5，溶(rong)解氧≥6mg/L，軟(ruan)泥(ni)層≤8cm,水(shui)草覆(fu)蓋(gai)率≥70%，水(shui)草生物量(liang)濕重(zhong)≥4500g/㎡，底棲動物生物量(liang)≥ 256.31g/㎡。

養殖管理

1. 蟹種來源：選(xuan)(xuan)自產地范圍內的合肥市級河蟹良種場(chang)，跟(gen)蹤選(xuan)(xuan)購，確保(bao)苗種來源品系正(zheng)宗。

2. 養殖(zhi)方式：產地范圍內湖泊(bo)圍網養殖(zhi)、池塘養殖(zhi)。

3. 蟹(xie)種(zhong)放養(yang)：2月(yue)中旬放養(yang)規格為120只(zhi)/㎏至200只(zhi)/㎏的蟹(xie)種(zhong)，放養(yang)密度為190只(zhi)至210只(zhi)/667m（畝）。不投放性(xing)早熟蟹(xie)種(zhong)。

4. 喂餌：植物性餌料(liao)為玉米、小(xiao)(xiao)麥(mai)、豆餅、蕃薯、南(nan)瓜(gua)、土豆、各種水草等，動(dong)物性餌料(liao)為小(xiao)(xiao)雜魚、螺螄、河蚌等。

5．環(huan)境(jing)、安全要(yao)求：飼(si)養環(huan)境(jing)，疫情(qing)疫病的防治與控制必須執行(xing)國家相關規(gui)定，不得污染環(huan)境(jing)。

捕撈與暫養

1. 捕(bu)撈：捕(bu)撈時間從9月底開(kai)始，起捕(bu)規格雄蟹≥160g/只，雌(ci)蟹≥125g/只。

2. 暫(zan)養：捕獲的河蟹應(ying)分雌雄和(he)規格(ge)在湖中設置圍網暫(zan)養，或用網箱暫(zan)養。