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外形特征

體(ti)長最(zui)大(da)不(bu)超(chao)過60毫米。頭胸(xiong)甲(jia)有鰓甲(jia)刺、觸角刺而(er)(er)無肝刺。額角發(fa)達，上(shang)下(xia)(xia)緣(yuan)皆有鋸(ju)齒，上(shang)緣(yuan)基部形呈雞冠狀(zhuang)隆起，末(mo)邯尖細(xi)邯分(fen)上(shang)緣(yuan)無齒，但近末(mo)端處常(chang)有1或2附加小(xiao)(xiao)(xiao)齒，下(xia)(xia)緣(yuan)末(mo)有小(xiao)(xiao)(xiao)齒數(shu)個。腹部第(di)(di)(di)2節側(ce)甲(jia)覆于第(di)(di)(di)1、第(di)(di)(di)3節側(ce)甲(jia)外面，第(di)(di)(di)4-6節向后趨細(xi)而(er)(er)短小(xiao)(xiao)(xiao)，尾節窄(zhai)長，末(mo)端尖。大(da)顎(e)有由2節成的觸須(xu)。第(di)(di)(di)1、第(di)(di)(di)2步足(zu)有螫，第(di)(di)(di)2對較粗大(da)。第(di)(di)(di)3-5對步足(zu)爪狀(zhuang)或細(xi)長柱狀(zhuang)。

生活習性

秀麗白(bai)蝦(xia)主要生(sheng)活在湖(hu)(hu)內(nei)(nei)的敞水(shui)區域(yu)和湖(hu)(hu)內(nei)(nei)較大的河道內(nei)(nei)，它白(bai)天潛入水(shui)低，夜間升到湖(hu)(hu)水(shui)上層，所以(yi)撲蝦(xia)產(chan)量(liang)較高，并(bing)喜(xi)光(guang)亮。秀麗白(bai)蝦(xia)屬雜食性動物(wu)，終生(sheng)以(yi)浮游動物(wu)、植物(wu)碎(sui)屑、細菌等為(wei)餌(er)料，盛產(chan)于太(tai)湖(hu)(hu)，并(bing)被稱以(yi)“太(tai)湖(hu)(hu)三寶”之一，也是(shi)內(nei)(nei)蒙古(gu)呼倫湖(hu)(hu)地(di)方特產(chan)。

繁殖狀況

秀麗(li)白蝦的抱卵(luan)(luan)(luan)盛(sheng)期(qi)為(wei)4月(yue)中(zhong)旬至8月(yue)底，5～6月(yue)間(jian)為(wei)盛(sheng)產卵(luan)(luan)(luan)的高峰期(qi)。8月(yue)份當(dang)年(nian)(nian)大個體幼(you)蝦長35毫米(mi)，體重2克即可性成熟抱卵(luan)(luan)(luan)，老蝦抱卵(luan)(luan)(luan)量300粒左右，當(dang)年(nian)(nian)幼(you)蝦抱卵(luan)(luan)(luan)量100粒左右，4至7月(yue)可連續(xu)抱卵(luan)(luan)(luan)2至3次，繁殖(zhi)能力較強。

營養價值

含量：肉質細嫩(nen)鮮美(mei)，營養價值(zhi)較高。每100g食用蝦中，含20.6g蛋(dan)白質，0.7g脂肪(fang)，以及鈣、鱗、鐵、無機鹽和(he)維生素A等多種營養成分。

食用(yong)：鮮(xian)食可(ke)采用(yong)鹽(yan)水、油(you)爆蝦(xia)(xia)(xia)片(pian)、蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)、蝦(xia)(xia)(xia)丸、蝦(xia)(xia)(xia)卷等做法(fa)，蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)還可(ke)做成(cheng)“蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)炒蛋”、“蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)羹湯”、“石(shi)榴蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)”等名(ming)菜。用(yong)鮮(xian)活(huo)白(bai)蝦(xia)(xia)(xia)做“嗆蝦(xia)(xia)(xia)”，吃在嘴里，奇嫩異常(chang)，鮮(xian)美無比。

飼養技術

池塘條件

要求水源(yuan)充足,排灌方便(bian),面(mian)積在2畝(mu)以(yi)上(shang)，水深(shen)在1.3米(mi)以(yi)上(shang)的(de)(de)為適宜(yi)。對池(chi)塘(tang)底(di)質并沒有非常嚴格(ge)要求。經驗表(biao)明，秀麗白蝦正常生長要求的(de)(de)溶氧為3mg/L以(yi)上(shang)，因此，進水不方便(bian)的(de)(de)池(chi)塘(tang)需要有增氧設備。

水質培育

清塘(tang)(tang)和(he)水(shui)質培(pei)育的(de)時間在(zai)(zai)放苗(miao)前(qian)的(de)12-15天。池(chi)塘(tang)(tang)需要(yao)徹底清塘(tang)(tang)，畝(mu)用(yong)(yong)生(sheng)石(shi)灰150-200KG，也(ye)可用(yong)(yong)漂白粉清塘(tang)(tang)；抽回水(shui)時需用(yong)(yong)80目以上網過濾，池(chi)塘(tang)(tang)水(shui)深度(du)50CM以上，對于(yu)不同的(de)池(chi)底，需要(yao)在(zai)(zai)控(kong)制水(shui)質和(he)投放餌(er)料時，采取不同方法：比(bi)如在(zai)(zai)淤泥(ni)較(jiao)厚的(de)池(chi)塘(tang)(tang)，以培(pei)養浮游生(sheng)物為主，時刻注(zhu)意(yi)水(shui)中氨基(ji)氮和(he)亞硝基(ji)氮的(de)存量，利用(yong)(yong)光合細(xi)菌或者(zhe)其他(ta)措施(shi)將(jiang)它們控(kong)制在(zai)(zai)0.5PPM以下(xia)；在(zai)(zai)淤泥(ni)很少的(de)池(chi)塘(tang)(tang)，根據水(shui)質施(shi)有(you)機(ji)肥或者(zhe)無機(ji)肥（尿素、過磷酸鈣或者(zhe)經發酵的(de)有(you)機(ji)肥）來培(pei)養水(shui)質。

放養密度

秀麗白(bai)蝦由于自身比較嬌嫩，應以(yi)單養(yang)(yang)為宜。在池(chi)塘中，春(chun)夏(xia)（一(yi)般3－4個月育成）一(yi)般放(fang)養(yang)(yang)8萬尾(wei)/畝，秋季(ji)（一(yi)般8－9個月育成）一(yi)般放(fang)養(yang)(yang)10萬尾(wei)/畝以(yi)上，可(ke)以(yi)依水源和增氧條件調整(zheng)放(fang)養(yang)(yang)的數量(liang)。

投喂飼料

秀(xiu)麗白蝦屬于雜食性水(shui)(shui)生生物，喜(xi)食浮游(you)動(dong)(dong)植(zhi)(zhi)物、昆蟲幼體、螺蜆(xian)類、蚌(bang)肉、各種草、菜類、豆餅、麩(fu)皮、米糠和(he)人工(gong)配合(he)飼(si)(si)料(liao)(liao)等。在(zai)人工(gong)飼(si)(si)養條件下，對餌料(liao)(liao)的(de)品種、質(zhi)量(liang)要求并不高，應(ying)因地制(zhi)宜(yi)地投放適當的(de)餌料(liao)(liao)；投喂時要注意多樣化(hua)，避免長時間投喂單一飼(si)(si)料(liao)(liao)；另(ling)外由于秀(xiu)麗白蝦夜間活動(dong)(dong)頻繁，傍晚(wan)及夜間投喂非常(chang)重要。我們在(zai)湖州錦山(shan)魚場主要投喂螺螄鮮肉和(he)配合(he)飼(si)(si)料(liao)(liao)；在(zai)安吉(ji)主要通(tong)過(guo)種植(zhi)(zhi)水(shui)(shui)草和(he)投人工(gong)配合(he)飼(si)(si)料(liao)(liao)；在(zai)省淡水(shui)(shui)所苗種基地，主要是利用淤泥較厚(hou)培育浮游(you)動(dong)(dong)植(zhi)(zhi)物，通(tong)過(guo)光(guang)合(he)細菌(jun)來控制(zhi)水(shui)(shui)質(zhi)，10月投人工(gong)配合(he)飼(si)(si)料(liao)(liao)。

水質控制

從實踐(jian)看來，秀(xiu)麗(li)(li)白(bai)蝦的(de)(de)養(yang)殖池(chi)水(shui)質(zhi)(zhi)要(yao)避(bi)免激烈變化(hua)，保持(chi)相對(dui)穩定，使其(qi)始終處于“肥、活、爽(shuang)、嫩(nen)”。秀(xiu)麗(li)(li)白(bai)蝦的(de)(de)養(yang)殖與其(qi)他甲殼(ke)類(lei)一(yi)樣，對(dui)水(shui)質(zhi)(zhi)要(yao)求(qiu)比魚類(lei)更(geng)嚴(yan)格。由于秀(xiu)麗(li)(li)白(bai)蝦生長(chang)是(shi)通(tong)過脫殼(ke)實現(xian)的(de)(de)，水(shui)中的(de)(de)有(you)害化(hua)學物質(zhi)(zhi)容易傷(shang)害它們，養(yang)殖期間嚴(yan)密(mi)檢(jian)測以(yi)下理化(hua)因子(zi)：水(shui)溫，透明度，三(san)態氮(dan)，PH,DO,PO43—P,COD等(deng)。在池(chi)塘中移(yi)植極(ji)少(shao)量水(shui)草，使用(yong)增氧機與換水(shui)，定期使用(yong)生石灰、EM等(deng)水(shui)質(zhi)(zhi)改良(liang)劑，對(dui)秀(xiu)麗(li)(li)白(bai)蝦的(de)(de)養(yang)殖池(chi)水(shui)質(zhi)(zhi)調控(kong)都十(shi)分有(you)效。

捕撈情況

秀(xiu)麗(li)(li)白(bai)(bai)蝦(xia)捕(bu)(bu)(bu)撈(lao)(lao)規格應(ying)在體長(chang)4cm以上(shang)(shang)。蝦(xia)捕(bu)(bu)(bu)撈(lao)(lao)時(shi)(shi)間(jian)最好安排在11月下旬(xun)—3月上(shang)(shang)旬(xun)，此時(shi)(shi)的熱水(shui)蝦(xia)（羅(luo)氏沼蝦(xia)、南美(mei)白(bai)(bai)對蝦(xia)）已過(guo)上(shang)(shang)市期，太湖中秀(xiu)麗(li)(li)白(bai)(bai)蝦(xia)起捕(bu)(bu)(bu)量很少，此時(shi)(shi)秀(xiu)麗(li)(li)白(bai)(bai)蝦(xia)容易(yi)運輸。池塘養殖的秀(xiu)麗(li)(li)白(bai)(bai)蝦(xia)根據市場需要和池塘秀(xiu)麗(li)(li)白(bai)(bai)蝦(xia)的生長(chang)情況，可(ke)以每周用拉網(wang)捕(bu)(bu)(bu)一次，也可(ke)以每天(tian)用地籠網(wang)誘捕(bu)(bu)(bu)，地籠網(wang)誘捕(bu)(bu)(bu)起捕(bu)(bu)(bu)十分方(fang)便(bian)，只須(xu)根據秀(xiu)麗(li)(li)白(bai)(bai)蝦(xia)捕(bu)(bu)(bu)撈(lao)(lao)數量考慮(lv)地籠放置(zhi)時(shi)(shi)間(jian)。

觀賞飼養

秀(xiu)麗(li)白(bai)蝦(xia)由(you)于(yu)身(shen)體晶瑩透亮(liang)，深受水(shui)族愛好者的(de)喜愛，飼(si)養(yang)秀(xiu)麗(li)白(bai)蝦(xia)的(de)水(shui)質(zhi)的(de)為(wei)弱酸(suan)性(xing)(xing)的(de)軟水(shui)，水(shui)溫15-28℃，性(xing)(xing)情溫和，可(ke)與各種小(xiao)型魚混(hun)養(yang)，不(bu)能和血鸚鵡、龍(long)魚等大型魚混(hun)養(yang)，不(bu)然會被(bei)吃(chi)掉，可(ke)以吃(chi)掉水(shui)族箱中(zhong)不(bu)美觀的(de)藻類，是不(bu)擇不(bu)扣(kou)的(de)清(qing)潔工，也吃(chi)殘(can)餌(er)、蝦(xia)糧、熟菜葉、紅蟲、水(shui)蚯(qiu)蚓(yin)等食物。

人工育苗技術

1．育苗池的準備

首先是清塘除野, 注入(ru)池(chi)水(shui)要用60 ~ 80目篩絹網布過濾。因為(wei)白蝦(xia)幼蝦(xia)為(wei)雜食性動物(wu), 常以浮游動植物(wu)為(wei)主, 例如枝角類、輪蟲(chong)、水(shui)蚤、六肢幼體和(he)單細胞藻類等, 為(wei)此(ci)可針對性地施(shi)一(yi)些有(you)機肥來培(pei)育(yu)池(chi)水(shui)。池(chi)中(zhong)有(you)意放一(yi)些水(shui)草(cao), 有(you)利于育(yu)苗和(he)捕撈蝦(xia)苗。

2．抱卵(luan)蝦(xia)的采(cai)運(yun)

太湖白(bai)蝦(xia)離水極易(yi)死亡, 對溶氧(yang)要求(qiu)也高,所(suo)以(yi)要特(te)別小心。在南(nan)太湖地(di)區, 一(yi)般(ban)4 月中旬開始就發現有部分白(bai)蝦(xia)抱卵, 此時(shi)可用地(di)龍(long)等網(wang)具將白(bai)蝦(xia)捕獲, 在不離水的情況下經適當沖水,使白(bai)蝦(xia)“醒過(guo)來”, 然后用尼(ni)龍(long)袋(dai)(dai)裝運, 一(yi)般(ban)裝1kg/袋(dai)(dai)以(yi)下, 途中時(shi)間(jian)盡量控制在8小時(shi)以(yi)內(nei)。

3.育苗池中抱卵蝦投放數量

白(bai)蝦(xia)到育(yu)(yu)苗池以(yi)后, 可先放入網(wang)箱中暫(zan)養等親蝦(xia)恢復(fu)體力后再放入池里。或者(zhe)就放在網(wang)箱里孵化。太湖白(bai)蝦(xia)雌蝦(xia)抱卵量(liang)大多在70 ~ 200 粒之間。育(yu)(yu)苗池如果換水條件(jian)好(hao), 池深(shen)在一(yi)米以(yi)上的話, 每畝(mu)池可投(tou)抱卵蝦(xia)為10 kg 左(zuo)右, 這樣可以(yi)控制出(chu)產蝦(xia)苗50 一(yi)60 萬尾/ 畝(mu)左(zuo)右。

4. 出苗時間

從抱(bao)卵蝦進育苗(miao)(miao)池到絕大(da)部分苗(miao)(miao)孵(fu)出(chu)的(de)時間(jian)長(chang)短取決于抱(bao)卵蝦產(chan)卵時間(jian)的(de)集中度。為了(le)提高出(chu)苗(miao)(miao)的(de)一致(zhi)性, 我們可以采用抱(bao)卵蝦進網(wang)箱(xiang)(xiang)孵(fu)化(hua)的(de)方法, 每(mei)畝可以放15 k g 抱(bao)卵蝦進網(wang)箱(xiang)(xiang), 投放螺肉等餌料(liao), 等2 一3 天(tian)后轉移親蝦到另一只(zhi)池里繼續孵(fu)化(hua)。在5 一7 月孵(fu)化(hua), 從抱(bao)卵蝦進育苗(miao)(miao)池到蝦苗(miao)(miao)出(chu)售(shou)按水(shui)溫不(bu)同, 出(chu)苗(miao)(miao)時間(jian)大(da)約在6 一13天(tian)左右, 蝦苗(miao)(miao)生(sheng)長(chang)速度比青蝦苗(miao)(miao)快1 倍(bei)左右。

5.蝦苗的運輸

盡管(guan)太(tai)湖(hu)白(bai)蝦的成蝦不耐低氧, 離水(shui)(shui)(shui)容易死亡, 但據我們對蝦苗充氧運(yun)輸(shu)試(shi)驗, 體(ti)(ti)長為1cm蝦苗, 裝(zhuang)1萬尾(wei)/ 袋, 可(ke)以(yi)保持12 小時(shi)內(nei)成活率仍(reng)在98 % 以(yi)上。這種蝦苗容易運(yun)輸(shu)的特性(xing), 為以(yi)后開展全國范圍的大(da)水(shui)(shui)(shui)面移植、增殖及小水(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)養殖工作開展提(ti)供便利條件。