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發展歷史

川(chuan)菜(cai)博物(wu)館(guan)(guan)(guan)(guan)作為成都的一(yi)(yi)張旅游名片，是(shi)一(yi)(yi)座可(ke)以吃的博物(wu)館(guan)(guan)(guan)(guan)，是(shi)世界(jie)唯一(yi)(yi)以菜(cai)系文化為陳列內容的主(zhu)題博物(wu)館(guan)(guan)(guan)(guan)。博物(wu)館(guan)(guan)(guan)(guan)內分典(dian)藏館(guan)(guan)(guan)(guan)、互動演(yan)示館(guan)(guan)(guan)(guan)、品茗休閑館(guan)(guan)(guan)(guan)、灶王祠、川(chuan)菜(cai)原料展示區、川(chuan)菜(cai)原料加工工具展示區等。

成都川(chuan)菜(cai)(cai)博物館以(yi)繼承(cheng)川(chuan)菜(cai)(cai)文(wen)化(hua)(hua)傳統(tong)、弘揚四川(chuan)美(mei)食為宗旨，稟承(cheng)“美(mei)食面前有食無類”的(de)(de)(de)理念，為美(mei)食王國的(de)(de)(de)無國界公民打造川(chuan)菜(cai)(cai)文(wen)化(hua)(hua)傳播平(ping)臺。館內擁有價(jia)值400萬(wan)人民幣的(de)(de)(de)泡菜(cai)(cai)壇、全(quan)國最(zui)大的(de)(de)(de)灶王祠、世(shi)界上最(zui)好的(de)(de)(de)氨氮含(han)量超過(guo)國家出品26倍的(de)(de)(de)手工豆瓣。在雙(shuang)語體驗(yan)師的(de)(de)(de)專業帶領講解(jie)下，游客將(jiang)感受一回穿越時空的(de)(de)(de)美(mei)妙的(de)(de)(de)川(chuan)菜(cai)(cai)文(wen)化(hua)(hua)之旅。

在(zai)互動演示(shi)館，游(you)客(ke)將由體驗(yan)師(shi)指導，親手(shou)制作幾道經(jing)典川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)品(pin)。我館首席烹(peng)飪師(shi)作為(wei)《川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)》雜志的封面人物，曾(ceng)為(wei)世界(jie)500強總(zong)經(jing)理講授川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)文化、傳(chuan)授傳(chuan)統川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)的烹(peng)飪技(ji)藝。游(you)客(ke)將全方位(wei)感受川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)刀功、火候及成菜(cai)(cai)(cai)過程，感受川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)“炒(chao)菜(cai)(cai)(cai)不過油、不換鍋，芡汁(zhi)現炒(chao)現兌，急(ji)火短炒(chao)、一鍋成菜(cai)(cai)(cai)”的特點，并通(tong)過鼻聞口嘗(chang)，體驗(yan)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)的色香味形器以及“一菜(cai)(cai)(cai)一格，百(bai)菜(cai)(cai)(cai)百(bai)味”、“五味調和，百(bai)味生香”的豐富內涵。

主要景點

川(chuan)菜博物(wu)館(guan)全館(guan)為占(zhan)地40畝(mu)的(de)川(chuan)式園林。

典藏館

面積12000平方米，展出(chu)了從戰國至(zhi)現代的3000多(duo)件(jian)川菜飲食器(qi)皿，這(zhe)些藏(zang)品在(zai)使用(yong)功能上可(ke)分(fen)為(wei)煮食器(qi)、盛食器(qi)、酒器(qi)、用(yong)餐器(qi)、茶具，從材(cai)質上可(ke)分(fen)為(wei)青銅、牙骨、陶、瓷、鐵器(qi)、木(mu)、竹等(deng)。另外，藏(zang)品中(zhong)還包(bao)括了與川菜有關(guan)的文(wen)字(zi)介紹和書籍、圖稿等(deng)。

川菜原料展示區

游客能夠了解(jie)到(dao)多(duo)個(ge)品種的(de)川菜原料以及蔬菜、家(jia)禽等無公(gong)害(hai)綠色產品。博物館(guan)內的(de)”川菜之魂“郫縣豆瓣(ban)全(quan)部(bu)采用清朝(chao)的(de)特制方法進行獨家(jia)手工釀制，游客將在現場體(ti)驗(yan)擁有三百(bai)余年歷史的(de)郫縣豆瓣(ban)傳(chuan)統(tong)制作工藝。

灶王祠

灶(zao)(zao)王(wang)祠中敬(jing)灶(zao)(zao)王(wang)，是(shi)四(si)川民俗文(wen)化(hua)的組成(cheng)部分。在(zai)民間，灶(zao)(zao)王(wang)司職(zhi)“上天言好事，下(xia)界保平安”。敬(jing)灶(zao)(zao)王(wang)，崇食尚飲，感悟(wu)“一餐(can)一飯，當思來之(zhi)不易”，珍惜生活，與自然與社會和諧共(gong)處。

老川菜館一條街

川(chuan)菜(cai)的(de)“清明上河圖”。游(you)客將在暢游(you)老四川(chuan)街(jie)景民風中領略川(chuan)西民居建筑。

川菜原(yuan)料(liao)加工工具展示區展示了一(yi)系列(lie)先輩(bei)們曾使用過(guo)的(de)川菜原(yuan)料(liao)加工工具，讓您可以(yi)從側面了解(jie)先輩(bei)的(de)生活場(chang)景。游(you)客可以(yi)親自(zi)嘗試傳統制作工藝。

互動演示館

現(xian)場演示(shi)川菜的(de)(de)(de)刀(dao)功、火(huo)候及成菜過程，是川菜非物(wu)質文化的(de)(de)(de)核(he)心(xin)內容，它們是動(dong)態(tai)(tai)的(de)(de)(de)、經驗的(de)(de)(de)、藝術的(de)(de)(de)，只能通過演示(shi)的(de)(de)(de)形(xing)式陳(chen)列。游客可(ke)以通過“玩(wan)做菜”參與(yu)互動(dong)體(ti)驗，通過味覺親自感(gan)受川菜魅力；游客還可(ke)以在體(ti)驗中了解川菜的(de)(de)(de)就(jiu)餐形(xing)式：零餐、雅間、筵席。游客的(de)(de)(de)互動(dong)成為(wei)今(jin)天川菜文化的(de)(de)(de)組成部分(fen)，游客的(de)(de)(de)參與(yu)構成了今(jin)天的(de)(de)(de)就(jiu)餐形(xing)態(tai)(tai)。與(yu)一般餐館將(jiang)廚房藏起來不同，川菜博物(wu)館將(jiang)廚房放在正中央，通過相關(guan)的(de)(de)(de)互動(dong)演示(shi)和參與(yu)，展(zhan)示(shi)作(zuo)為(wei)非物(wu)質文化的(de)(de)(de)川菜技藝。

品茗休閑館

川(chuan)(chuan)菜文化(hua)是燕集文化(hua)，融(rong)宴飲、娛樂、休閑為一體。飲茶(cha)品茗(ming)是川(chuan)(chuan)菜文化(hua)的組(zu)成部分。品茗(ming)休閑館(guan)體現了川(chuan)(chuan)菜文化(hua)“茶(cha)飯相隨、飲食相依”的特點。川(chuan)(chuan)人的飲茶(cha)形(xing)式(shi)不(bu)拘一格：春秋(qiu)之季在(zai)(zai)陽(yang)光之下喝壩(ba)壩(ba)茶(cha)；盛夏之時在(zai)(zai)樹林中、在(zai)(zai)林蔭下飲茶(cha)納涼；茶(cha)房品茗(ming)則四季皆宜(yi)。

成都川菜博(bo)(bo)(bo)物(wu)館開館后，王飛為川菜博(bo)(bo)(bo)物(wu)館特(te)意錄制了一首MV歌曲《川菜博(bo)(bo)(bo)物(wu)館》，MV背景以川菜博(bo)(bo)(bo)物(wu)館為背景。主要介(jie)紹博(bo)(bo)(bo)物(wu)館和川菜文化。

交通信息

成都(dou)金沙(sha)車站：乘(cheng)(cheng)305路公交車(或乘(cheng)(cheng)成都(dou)到的縣(xian)際班車)- 郫縣(xian)北(bei)門(men)-轉(zhuan)乘(cheng)(cheng)363公交車直達在古城鎮

成都(dou)(dou)茶店子車(che)站(zhan)：轉乘(cheng)成都(dou)(dou)至都(dou)(dou)江堰的(de)班車(che)-郫縣(xian)北門-轉乘(cheng)363公交車(che)直達古城鎮(zhen)

成都九里堤：乘365路公交車直達古(gu)城鎮

地址：四川省郫(pi)縣古城(cheng)鎮榮華(hua)北巷8號

游玩項目

成都(dou)川(chuan)菜博物館常設(she)旅游(you)活動(dong)項目：1、典藏館賞古：游(you)客可觀看(kan)博物館收藏的川(chuan)菜古董精品(pin)(pin)(pin)。2、互(hu)(hu)動(dong)演(yan)(yan)示(shi)(shi)館互(hu)(hu)動(dong)：游(you)客可觀看(kan)廚師演(yan)(yan)示(shi)(shi)川(chuan)菜制作(zuo)技藝，品(pin)(pin)(pin)嘗地(di)道川(chuan)菜，體驗(yan)川(chuan)菜制作(zuo)。3、品(pin)(pin)(pin)茗休(xiu)閑館品(pin)(pin)(pin)茶：游(you)客感受(shou)四川(chuan)人的茶文化，了解四川(chuan)人的休(xiu)閑狀態。4、灶王祠祭(ji)(ji)祀：每逢成都(dou)國(guo)際美食旅游(you)節(jie)和(he)農(nong)歷臘(la)月二十三，有祭(ji)(ji)祀灶王活動(dong)（包(bao)(bao)括儺(nuo)戲表(biao)(biao)演(yan)(yan)、舞獅表(biao)(biao)演(yan)(yan)、鑼鼓(gu)表(biao)(biao)演(yan)(yan)、古裝祭(ji)(ji)祀、敬香祈(qi)福(fu)、搶(qiang)祭(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)）。5、傳(chuan)統工藝制作(zuo)演(yan)(yan)示(shi)(shi)：原料展示(shi)(shi)區(qu)現場(chang)演(yan)(yan)示(shi)(shi)傳(chuan)統工藝（釀制郫縣豆瓣、泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)菜、包(bao)(bao)粽子、包(bao)(bao)皮蛋、做月餅等）。

博(bo)物館本該是活(huo)態的，川菜(cai)博(bo)物館通過(guo)“玩(wan)做菜(cai)”這(zhe)種新穎、參與性強的旅(lv)游(you)模式，讓我們認識川菜(cai)、了解(jie)川菜(cai)、喜歡川菜(cai)——這(zhe)是一(yi)個吃(chi)貨的終(zhong)極體驗。