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發展歷史

川菜(cai)(cai)博物館作為(wei)(wei)成都的一張旅(lv)游名片，是(shi)一座可以吃的博物館，是(shi)世(shi)界(jie)唯一以菜(cai)(cai)系文化為(wei)(wei)陳列(lie)內(nei)容的主題博物館。博物館內(nei)分典藏館、互動(dong)演示館、品茗休閑館、灶王(wang)祠、川菜(cai)(cai)原(yuan)料展示區、川菜(cai)(cai)原(yuan)料加工工具展示區等。

成都川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)博物館以繼承川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)文化(hua)傳(chuan)統、弘揚四川(chuan)(chuan)(chuan)美食(shi)(shi)為宗旨，稟承“美食(shi)(shi)面(mian)前有(you)食(shi)(shi)無(wu)類(lei)”的(de)(de)(de)理(li)念，為美食(shi)(shi)王(wang)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)無(wu)國(guo)(guo)界(jie)公民(min)(min)打(da)造川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)文化(hua)傳(chuan)播平臺。館內(nei)擁有(you)價值(zhi)400萬(wan)人民(min)(min)幣的(de)(de)(de)泡菜(cai)(cai)壇(tan)、全(quan)國(guo)(guo)最大(da)的(de)(de)(de)灶王(wang)祠、世(shi)界(jie)上(shang)最好的(de)(de)(de)氨氮含量超過國(guo)(guo)家出(chu)品26倍的(de)(de)(de)手工豆瓣。在雙語體驗師的(de)(de)(de)專業帶領講解下，游客將感受一回穿越時空的(de)(de)(de)美妙(miao)的(de)(de)(de)川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)文化(hua)之旅。

在(zai)互動演(yan)示館，游客將由體驗師指導(dao)，親手制作(zuo)幾道(dao)經(jing)典(dian)川(chuan)菜(cai)(cai)菜(cai)(cai)品。我館首席(xi)烹飪師作(zuo)為《川(chuan)菜(cai)(cai)》雜志的(de)封面人物，曾(ceng)為世界500強總經(jing)理講授(shou)川(chuan)菜(cai)(cai)文(wen)化、傳授(shou)傳統(tong)川(chuan)菜(cai)(cai)的(de)烹飪技藝(yi)。游客將全方位感(gan)受(shou)川(chuan)菜(cai)(cai)刀功、火(huo)候(hou)及成(cheng)菜(cai)(cai)過(guo)程，感(gan)受(shou)川(chuan)菜(cai)(cai)“炒菜(cai)(cai)不過(guo)油、不換鍋，芡汁現(xian)炒現(xian)兌，急火(huo)短炒、一(yi)鍋成(cheng)菜(cai)(cai)”的(de)特點，并通過(guo)鼻聞(wen)口嘗(chang)，體驗川(chuan)菜(cai)(cai)的(de)色香味形器以及“一(yi)菜(cai)(cai)一(yi)格，百(bai)菜(cai)(cai)百(bai)味”、“五味調(diao)和，百(bai)味生(sheng)香”的(de)豐富內涵(han)。

主要景點

川菜博物館全館為占地40畝的川式(shi)園林。

典藏館

面積12000平方(fang)米(mi)，展出(chu)了從戰國(guo)至現代的3000多件川菜(cai)(cai)飲食器(qi)(qi)(qi)皿，這(zhe)些藏品(pin)在使用功(gong)能上(shang)(shang)可分(fen)為煮食器(qi)(qi)(qi)、盛食器(qi)(qi)(qi)、酒器(qi)(qi)(qi)、用餐器(qi)(qi)(qi)、茶具，從材質上(shang)(shang)可分(fen)為青銅、牙骨、陶(tao)、瓷、鐵器(qi)(qi)(qi)、木、竹等(deng)。另外，藏品(pin)中還包括(kuo)了與(yu)川菜(cai)(cai)有(you)關的文字介紹和書籍、圖稿等(deng)。

川菜原料展示區

游(you)(you)客能夠了(le)解到多個(ge)品種的(de)(de)川(chuan)菜(cai)原料以及蔬菜(cai)、家(jia)禽等無公害綠色產(chan)品。博(bo)物館(guan)內的(de)(de)”川(chuan)菜(cai)之魂“郫縣豆瓣(ban)全部采(cai)用(yong)清(qing)朝的(de)(de)特(te)制方法進行獨家(jia)手工釀制，游(you)(you)客將(jiang)在現場(chang)體驗擁(yong)有三百余年歷史的(de)(de)郫縣豆瓣(ban)傳統制作工藝(yi)。

灶王祠

灶王祠中敬灶王，是四川民俗文(wen)化的組成部分(fen)。在(zai)民間，灶王司(si)職“上(shang)天言好事，下界保(bao)平安”。敬灶王，崇(chong)食尚飲，感悟“一餐一飯，當思來之不易”，珍(zhen)惜(xi)生活，與(yu)自然(ran)與(yu)社會和諧共(gong)處。

老川菜館一條街

川(chuan)菜的“清明(ming)上河圖”。游(you)客將在(zai)暢游(you)老四川(chuan)街(jie)景民風中(zhong)領略(lve)川(chuan)西民居建筑。

川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)原料加(jia)工(gong)工(gong)具(ju)展示(shi)區展示(shi)了(le)一系列先輩們曾使用過的川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)原料加(jia)工(gong)工(gong)具(ju)，讓您(nin)可以從側面了(le)解先輩的生(sheng)活(huo)場景(jing)。游客可以親自嘗試傳統制作工(gong)藝。

互動演示館

現(xian)場演(yan)示(shi)(shi)川(chuan)(chuan)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)刀功、火候(hou)及成菜(cai)過(guo)(guo)程，是川(chuan)(chuan)菜(cai)非(fei)物質文化(hua)的(de)(de)(de)(de)核心內(nei)容(rong)，它們是動(dong)態的(de)(de)(de)(de)、經驗(yan)的(de)(de)(de)(de)、藝術的(de)(de)(de)(de)，只能通過(guo)(guo)演(yan)示(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)形式陳列。游(you)客(ke)可以(yi)通過(guo)(guo)“玩做菜(cai)”參(can)與(yu)互(hu)動(dong)體驗(yan)，通過(guo)(guo)味覺親自(zi)感受川(chuan)(chuan)菜(cai)魅(mei)力；游(you)客(ke)還可以(yi)在體驗(yan)中(zhong)了(le)解川(chuan)(chuan)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)就餐形式：零餐、雅間(jian)、筵席。游(you)客(ke)的(de)(de)(de)(de)互(hu)動(dong)成為(wei)今天川(chuan)(chuan)菜(cai)文化(hua)的(de)(de)(de)(de)組成部分，游(you)客(ke)的(de)(de)(de)(de)參(can)與(yu)構(gou)成了(le)今天的(de)(de)(de)(de)就餐形態。與(yu)一般(ban)餐館將廚房藏起來不同(tong)，川(chuan)(chuan)菜(cai)博物館將廚房放在正中(zhong)央(yang)，通過(guo)(guo)相關(guan)的(de)(de)(de)(de)互(hu)動(dong)演(yan)示(shi)(shi)和參(can)與(yu)，展示(shi)(shi)作(zuo)為(wei)非(fei)物質文化(hua)的(de)(de)(de)(de)川(chuan)(chuan)菜(cai)技藝。

品茗休閑館

川菜(cai)文化(hua)是(shi)燕集文化(hua)，融宴飲(yin)、娛樂、休(xiu)閑為一(yi)體。飲(yin)茶品茗(ming)是(shi)川菜(cai)文化(hua)的組成部分。品茗(ming)休(xiu)閑館體現了川菜(cai)文化(hua)“茶飯相隨(sui)、飲(yin)食相依(yi)”的特點。川人的飲(yin)茶形式不拘(ju)一(yi)格(ge)：春秋之季在(zai)陽光之下(xia)喝壩壩茶；盛夏之時在(zai)樹林(lin)中、在(zai)林(lin)蔭下(xia)飲(yin)茶納涼；茶房品茗(ming)則(ze)四季皆宜。

成都川菜博(bo)(bo)物館(guan)開館(guan)后，王飛(fei)為川菜博(bo)(bo)物館(guan)特意錄制(zhi)了(le)一首(shou)MV歌曲《川菜博(bo)(bo)物館(guan)》，MV背(bei)景以川菜博(bo)(bo)物館(guan)為背(bei)景。主要介紹博(bo)(bo)物館(guan)和川菜文(wen)化。

交通信息

成(cheng)都金(jin)沙車站：乘(cheng)(cheng)305路公(gong)交車(或乘(cheng)(cheng)成(cheng)都到(dao)的(de)縣際班(ban)車)- 郫縣北門-轉(zhuan)乘(cheng)(cheng)363公(gong)交車直達在古城鎮

成(cheng)都茶(cha)店子車(che)站：轉乘成(cheng)都至都江堰的班車(che)-郫縣北(bei)門(men)-轉乘363公(gong)交車(che)直達(da)古城鎮

成都九里堤：乘365路公(gong)交車直達古城(cheng)鎮

地址：四川省郫(pi)縣古城鎮榮華北巷8號

游玩項目

成都(dou)川菜博(bo)(bo)物館(guan)常(chang)設(she)旅游(you)(you)活動(dong)項目：1、典藏(zang)館(guan)賞古(gu)(gu)：游(you)(you)客可(ke)(ke)觀(guan)看博(bo)(bo)物館(guan)收藏(zang)的(de)(de)川菜古(gu)(gu)董精品(pin)(pin)。2、互動(dong)演(yan)示(shi)館(guan)互動(dong)：游(you)(you)客可(ke)(ke)觀(guan)看廚師演(yan)示(shi)川菜制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)技藝，品(pin)(pin)嘗(chang)地道川菜，體驗川菜制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)。3、品(pin)(pin)茗休閑(xian)(xian)館(guan)品(pin)(pin)茶：游(you)(you)客感(gan)受四(si)川人的(de)(de)茶文化，了解四(si)川人的(de)(de)休閑(xian)(xian)狀態(tai)。4、灶王祠祭(ji)(ji)祀(si)：每逢成都(dou)國(guo)際(ji)美食旅游(you)(you)節和(he)農歷(li)臘月二十三，有(you)祭(ji)(ji)祀(si)灶王活動(dong)（包括儺戲表(biao)演(yan)、舞獅表(biao)演(yan)、鑼(luo)鼓(gu)表(biao)演(yan)、古(gu)(gu)裝祭(ji)(ji)祀(si)、敬香祈(qi)福(fu)、搶祭(ji)(ji)品(pin)(pin)）。5、傳(chuan)統工(gong)藝制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)演(yan)示(shi)：原料展示(shi)區(qu)現場演(yan)示(shi)傳(chuan)統工(gong)藝（釀制(zhi)郫縣(xian)豆(dou)瓣、泡泡菜、包粽子、包皮蛋、做月餅(bing)等）。

博(bo)物(wu)館本該是活態的，川(chuan)菜(cai)博(bo)物(wu)館通過“玩做菜(cai)”這(zhe)種新穎、參與(yu)性強的旅游模式，讓我們認識川(chuan)菜(cai)、了解川(chuan)菜(cai)、喜歡川(chuan)菜(cai)——這(zhe)是一個吃貨的終極(ji)體驗。