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發展歷史

川菜博(bo)物(wu)館作為成都的(de)一(yi)張旅游名片，是(shi)一(yi)座可以(yi)(yi)吃的(de)博(bo)物(wu)館，是(shi)世界唯(wei)一(yi)以(yi)(yi)菜系文化為陳列內(nei)容的(de)主題(ti)博(bo)物(wu)館。博(bo)物(wu)館內(nei)分(fen)典(dian)藏館、互動演示(shi)館、品茗休閑館、灶王(wang)祠、川菜原料(liao)展(zhan)示(shi)區、川菜原料(liao)加工(gong)工(gong)具展(zhan)示(shi)區等。

成(cheng)都(dou)川(chuan)菜(cai)博物館以繼承(cheng)川(chuan)菜(cai)文化傳統、弘揚四川(chuan)美(mei)食(shi)(shi)為宗旨，稟(bing)承(cheng)“美(mei)食(shi)(shi)面前有(you)(you)食(shi)(shi)無(wu)類(lei)”的(de)(de)理念，為美(mei)食(shi)(shi)王(wang)國(guo)的(de)(de)無(wu)國(guo)界公民打造(zao)川(chuan)菜(cai)文化傳播平(ping)臺。館內擁有(you)(you)價值400萬(wan)人民幣的(de)(de)泡菜(cai)壇、全(quan)國(guo)最大的(de)(de)灶(zao)王(wang)祠、世界上最好的(de)(de)氨氮含(han)量超過國(guo)家出(chu)品26倍的(de)(de)手工(gong)豆瓣。在雙(shuang)語體(ti)驗師的(de)(de)專業帶領講解下，游客將(jiang)感受一(yi)回穿越時空的(de)(de)美(mei)妙的(de)(de)川(chuan)菜(cai)文化之旅。

在互動演示館(guan)，游(you)客將由體(ti)驗師(shi)指導(dao)，親手制作幾道經典川菜(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)品(pin)。我館(guan)首席烹(peng)(peng)飪師(shi)作為(wei)《川菜(cai)(cai)(cai)》雜志的封面人(ren)物，曾為(wei)世(shi)界500強總經理講授川菜(cai)(cai)(cai)文化、傳(chuan)授傳(chuan)統川菜(cai)(cai)(cai)的烹(peng)(peng)飪技藝。游(you)客將全方位感受川菜(cai)(cai)(cai)刀功(gong)、火候及成(cheng)菜(cai)(cai)(cai)過(guo)(guo)程，感受川菜(cai)(cai)(cai)“炒菜(cai)(cai)(cai)不過(guo)(guo)油、不換鍋，芡汁(zhi)現炒現兌，急火短炒、一(yi)鍋成(cheng)菜(cai)(cai)(cai)”的特點，并通過(guo)(guo)鼻(bi)聞(wen)口嘗，體(ti)驗川菜(cai)(cai)(cai)的色香味(wei)形器(qi)以及“一(yi)菜(cai)(cai)(cai)一(yi)格，百菜(cai)(cai)(cai)百味(wei)”、“五味(wei)調和，百味(wei)生香”的豐富內涵。

主要景點

川菜博(bo)物(wu)館全館為占(zhan)地40畝的川式園林。

典藏館

面積12000平方米，展出了從戰國(guo)至現(xian)代(dai)的(de)3000多件川菜飲食(shi)器皿，這些(xie)藏(zang)品(pin)在使(shi)用功能上(shang)可分為煮食(shi)器、盛食(shi)器、酒器、用餐器、茶(cha)具，從材(cai)質上(shang)可分為青銅、牙骨(gu)、陶、瓷、鐵器、木、竹等(deng)。另外，藏(zang)品(pin)中(zhong)還包括(kuo)了與(yu)川菜有關的(de)文(wen)字介紹和書籍(ji)、圖稿等(deng)。

川菜原料展示區

游(you)(you)客能夠了解到多個品(pin)種的(de)(de)川菜(cai)原料以及(ji)蔬菜(cai)、家禽(qin)等無公害綠(lv)色產品(pin)。博物館內(nei)的(de)(de)”川菜(cai)之魂“郫縣豆瓣全部采用清(qing)朝的(de)(de)特制(zhi)(zhi)方(fang)法進行獨家手(shou)工釀制(zhi)(zhi)，游(you)(you)客將在(zai)現場體(ti)驗擁有三(san)百余年歷史的(de)(de)郫縣豆瓣傳統制(zhi)(zhi)作工藝。

灶王祠

灶(zao)王(wang)(wang)(wang)祠中敬(jing)灶(zao)王(wang)(wang)(wang)，是四川(chuan)民俗文化(hua)的組成部分。在民間，灶(zao)王(wang)(wang)(wang)司職(zhi)“上天言好事，下界保(bao)平安”。敬(jing)灶(zao)王(wang)(wang)(wang)，崇食(shi)尚(shang)飲，感悟“一餐一飯，當思(si)來之(zhi)不易”，珍惜生活(huo)，與(yu)自然與(yu)社(she)會和諧共處。

老川菜館一條街

川(chuan)菜的“清明上河圖(tu)”。游客將(jiang)在暢游老四川(chuan)街景民風中領(ling)略(lve)川(chuan)西民居建筑(zhu)。

川(chuan)菜原(yuan)料加工工具展(zhan)示(shi)區(qu)展(zhan)示(shi)了一(yi)系列(lie)先輩(bei)們曾(ceng)使用(yong)過的川(chuan)菜原(yuan)料加工工具，讓您可以(yi)從側面了解(jie)先輩(bei)的生活場(chang)景(jing)。游客可以(yi)親自嘗試傳統制作工藝。

互動演示館

現場演示川菜(cai)的(de)刀功、火(huo)候及(ji)成(cheng)菜(cai)過(guo)程，是川菜(cai)非(fei)物(wu)質(zhi)文(wen)化的(de)核(he)心內容，它們是動態的(de)、經(jing)驗的(de)、藝(yi)術(shu)的(de)，只能通過(guo)演示的(de)形式(shi)(shi)陳(chen)列(lie)。游(you)客(ke)可(ke)以通過(guo)“玩做菜(cai)”參(can)與互動體驗，通過(guo)味覺親自感受川菜(cai)魅(mei)力；游(you)客(ke)還可(ke)以在體驗中了(le)(le)解川菜(cai)的(de)就(jiu)餐(can)形式(shi)(shi)：零餐(can)、雅(ya)間、筵席(xi)。游(you)客(ke)的(de)互動成(cheng)為今天川菜(cai)文(wen)化的(de)組(zu)成(cheng)部分，游(you)客(ke)的(de)參(can)與構成(cheng)了(le)(le)今天的(de)就(jiu)餐(can)形態。與一般(ban)餐(can)館將廚房藏起來不同，川菜(cai)博物(wu)館將廚房放在正中央(yang)，通過(guo)相關的(de)互動演示和參(can)與，展(zhan)示作為非(fei)物(wu)質(zhi)文(wen)化的(de)川菜(cai)技藝(yi)。

品茗休閑館

川菜文化是(shi)(shi)燕(yan)集文化，融宴飲(yin)(yin)、娛樂、休(xiu)(xiu)閑為一(yi)體。飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)品(pin)茗(ming)是(shi)(shi)川菜文化的組(zu)成部分(fen)。品(pin)茗(ming)休(xiu)(xiu)閑館體現了川菜文化“茶(cha)(cha)飯相隨、飲(yin)(yin)食(shi)相依”的特點。川人的飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)形式不拘一(yi)格：春秋之(zhi)(zhi)季(ji)在(zai)(zai)陽光(guang)之(zhi)(zhi)下(xia)喝壩壩茶(cha)(cha)；盛夏(xia)之(zhi)(zhi)時(shi)在(zai)(zai)樹林中、在(zai)(zai)林蔭下(xia)飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)納涼(liang)；茶(cha)(cha)房(fang)品(pin)茗(ming)則(ze)四季(ji)皆宜。

成都川(chuan)(chuan)(chuan)菜博(bo)(bo)物(wu)(wu)館(guan)(guan)開(kai)館(guan)(guan)后(hou)，王飛(fei)為(wei)川(chuan)(chuan)(chuan)菜博(bo)(bo)物(wu)(wu)館(guan)(guan)特意錄制(zhi)了一首MV歌曲《川(chuan)(chuan)(chuan)菜博(bo)(bo)物(wu)(wu)館(guan)(guan)》，MV背(bei)景以川(chuan)(chuan)(chuan)菜博(bo)(bo)物(wu)(wu)館(guan)(guan)為(wei)背(bei)景。主要介紹(shao)博(bo)(bo)物(wu)(wu)館(guan)(guan)和(he)川(chuan)(chuan)(chuan)菜文化。

交通信息

成都(dou)金沙車站：乘305路公(gong)交車(或乘成都(dou)到的縣際班車)- 郫(pi)縣北門-轉乘363公(gong)交車直(zhi)達在(zai)古城鎮(zhen)

成都(dou)茶(cha)店子車(che)站：轉(zhuan)乘(cheng)成都(dou)至(zhi)都(dou)江(jiang)堰的班(ban)車(che)-郫縣北門(men)-轉(zhuan)乘(cheng)363公(gong)交車(che)直達古城鎮

成(cheng)都九里堤：乘365路(lu)公(gong)交車直(zhi)達(da)古城鎮(zhen)

地址：四川省(sheng)郫縣古城鎮榮華北巷8號

游玩項目

成都(dou)川(chuan)(chuan)菜(cai)博物館常設旅游(you)(you)(you)活動項目(mu)：1、典藏館賞古(gu)：游(you)(you)(you)客(ke)可(ke)觀(guan)看博物館收藏的(de)(de)川(chuan)(chuan)菜(cai)古(gu)董(dong)精(jing)品。2、互(hu)動演(yan)(yan)(yan)示館互(hu)動：游(you)(you)(you)客(ke)可(ke)觀(guan)看廚師(shi)演(yan)(yan)(yan)示川(chuan)(chuan)菜(cai)制(zhi)作(zuo)(zuo)技(ji)藝(yi)，品嘗地道川(chuan)(chuan)菜(cai)，體驗(yan)川(chuan)(chuan)菜(cai)制(zhi)作(zuo)(zuo)。3、品茗休(xiu)閑館品茶：游(you)(you)(you)客(ke)感受四川(chuan)(chuan)人的(de)(de)茶文化，了解四川(chuan)(chuan)人的(de)(de)休(xiu)閑狀(zhuang)態。4、灶(zao)王(wang)祠祭(ji)(ji)(ji)祀(si)：每逢成都(dou)國際美食旅游(you)(you)(you)節和農歷臘月二十(shi)三，有祭(ji)(ji)(ji)祀(si)灶(zao)王(wang)活動（包(bao)括儺戲表演(yan)(yan)(yan)、舞獅表演(yan)(yan)(yan)、鑼鼓表演(yan)(yan)(yan)、古(gu)裝祭(ji)(ji)(ji)祀(si)、敬香祈(qi)福(fu)、搶祭(ji)(ji)(ji)品）。5、傳統工藝(yi)制(zhi)作(zuo)(zuo)演(yan)(yan)(yan)示：原料展(zhan)示區現場演(yan)(yan)(yan)示傳統工藝(yi)（釀制(zhi)郫(pi)縣豆瓣(ban)、泡(pao)泡(pao)菜(cai)、包(bao)粽子、包(bao)皮蛋(dan)、做月餅等）。

博物館本該(gai)是活(huo)態的，川菜(cai)(cai)博物館通過(guo)“玩做菜(cai)(cai)”這種新(xin)穎、參(can)與性強的旅游模式(shi)，讓我們認識川菜(cai)(cai)、了(le)解川菜(cai)(cai)、喜歡川菜(cai)(cai)——這是一個吃貨(huo)的終極體驗。