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發展歷史

川菜博(bo)(bo)物館(guan)作為(wei)成都的(de)一(yi)張(zhang)旅游(you)名片，是(shi)一(yi)座可以吃的(de)博(bo)(bo)物館(guan)，是(shi)世界唯(wei)一(yi)以菜系(xi)文化為(wei)陳列內(nei)容(rong)的(de)主題博(bo)(bo)物館(guan)。博(bo)(bo)物館(guan)內(nei)分典藏館(guan)、互動演示館(guan)、品茗休閑館(guan)、灶(zao)王祠、川菜原料展示區、川菜原料加(jia)工工具展示區等。

成都川菜(cai)(cai)(cai)博物(wu)館以繼(ji)承川菜(cai)(cai)(cai)文(wen)(wen)化(hua)傳統、弘揚四川美(mei)(mei)食(shi)為宗旨(zhi)，稟(bing)承“美(mei)(mei)食(shi)面前有食(shi)無類”的(de)理(li)念，為美(mei)(mei)食(shi)王(wang)國(guo)的(de)無國(guo)界公(gong)民打(da)造川菜(cai)(cai)(cai)文(wen)(wen)化(hua)傳播平臺。館內擁有價值400萬人(ren)民幣的(de)泡菜(cai)(cai)(cai)壇、全國(guo)最(zui)大(da)的(de)灶王(wang)祠、世界上最(zui)好(hao)的(de)氨氮含量超過(guo)國(guo)家出(chu)品26倍的(de)手(shou)工(gong)豆瓣(ban)。在雙語體驗師的(de)專業帶(dai)領講解(jie)下，游客將感(gan)受(shou)一回(hui)穿越(yue)時(shi)空的(de)美(mei)(mei)妙(miao)的(de)川菜(cai)(cai)(cai)文(wen)(wen)化(hua)之旅(lv)。

在(zai)互動演示館(guan)(guan)，游(you)客(ke)(ke)將由體驗(yan)師指導，親(qin)手(shou)制(zhi)作幾(ji)道經典(dian)川(chuan)菜(cai)菜(cai)品。我(wo)館(guan)(guan)首席烹飪師作為《川(chuan)菜(cai)》雜志的(de)(de)封面人物，曾(ceng)為世(shi)界(jie)500強總經理講授川(chuan)菜(cai)文化(hua)、傳(chuan)(chuan)授傳(chuan)(chuan)統川(chuan)菜(cai)的(de)(de)烹飪技(ji)藝。游(you)客(ke)(ke)將全(quan)方(fang)位感受川(chuan)菜(cai)刀功、火(huo)候及成(cheng)菜(cai)過程，感受川(chuan)菜(cai)“炒菜(cai)不過油、不換鍋，芡汁(zhi)現炒現兌，急火(huo)短炒、一(yi)鍋成(cheng)菜(cai)”的(de)(de)特(te)點(dian)，并通過鼻(bi)聞口嘗(chang)，體驗(yan)川(chuan)菜(cai)的(de)(de)色香味(wei)形器以及“一(yi)菜(cai)一(yi)格，百菜(cai)百味(wei)”、“五味(wei)調和，百味(wei)生香”的(de)(de)豐(feng)富內(nei)涵。

主要景點

川(chuan)菜博物館(guan)全館(guan)為占地40畝的川(chuan)式園林。

典藏館

面積12000平方米，展(zhan)出了(le)從(cong)戰國至現代的(de)3000多(duo)件川菜(cai)飲(yin)食器(qi)(qi)皿，這些藏品(pin)在使用(yong)功能上可分為(wei)(wei)煮食器(qi)(qi)、盛食器(qi)(qi)、酒(jiu)器(qi)(qi)、用(yong)餐器(qi)(qi)、茶(cha)具，從(cong)材(cai)質上可分為(wei)(wei)青銅(tong)、牙骨、陶(tao)、瓷、鐵器(qi)(qi)、木、竹(zhu)等(deng)。另外，藏品(pin)中還包括(kuo)了(le)與川菜(cai)有關(guan)的(de)文字(zi)介(jie)紹和書籍、圖稿等(deng)。

川菜原料展示區

游客(ke)能夠了解(jie)到多個(ge)品(pin)種的川(chuan)菜原料以及蔬菜、家(jia)禽等無公害綠(lv)色(se)產品(pin)。博物館內的”川(chuan)菜之(zhi)魂“郫(pi)縣豆瓣全部采(cai)用清朝的特制(zhi)方法進行獨家(jia)手工(gong)釀(niang)制(zhi)，游客(ke)將(jiang)在現場體驗擁(yong)有三百余年歷史的郫(pi)縣豆瓣傳統制(zhi)作工(gong)藝。

灶王祠

灶(zao)(zao)王(wang)(wang)祠中敬灶(zao)(zao)王(wang)(wang)，是四川民俗文(wen)化的(de)組成部分。在民間(jian)，灶(zao)(zao)王(wang)(wang)司職“上天(tian)言(yan)好(hao)事，下界保平安”。敬灶(zao)(zao)王(wang)(wang)，崇食尚飲(yin)，感悟“一(yi)餐一(yi)飯，當思(si)來(lai)之不易”，珍(zhen)惜生活，與自然與社會和諧共處。

老川菜館一條街

川菜的(de)“清(qing)明上河(he)圖”。游客將(jiang)在暢(chang)游老四(si)川街景民風中領略川西民居建筑(zhu)。

川菜原料加工(gong)工(gong)具展(zhan)(zhan)示區展(zhan)(zhan)示了(le)(le)一系列先輩們曾使(shi)用過的川菜原料加工(gong)工(gong)具，讓您可以(yi)從側面了(le)(le)解先輩的生活場景。游客(ke)可以(yi)親(qin)自嘗試傳(chuan)統制作(zuo)工(gong)藝。

互動演示館

現場演示(shi)(shi)川菜(cai)(cai)的(de)刀(dao)功、火候及成菜(cai)(cai)過(guo)(guo)程(cheng)，是川菜(cai)(cai)非物質文(wen)(wen)化的(de)核心內容，它們是動(dong)態(tai)的(de)、經驗的(de)、藝(yi)(yi)術的(de)，只(zhi)能通(tong)過(guo)(guo)演示(shi)(shi)的(de)形(xing)式(shi)陳列。游(you)客(ke)可以(yi)通(tong)過(guo)(guo)“玩做菜(cai)(cai)”參(can)與(yu)互動(dong)體驗，通(tong)過(guo)(guo)味覺(jue)親自感受川菜(cai)(cai)魅力；游(you)客(ke)還可以(yi)在體驗中(zhong)了解川菜(cai)(cai)的(de)就(jiu)(jiu)餐形(xing)式(shi)：零(ling)餐、雅(ya)間、筵席。游(you)客(ke)的(de)互動(dong)成為(wei)今(jin)天川菜(cai)(cai)文(wen)(wen)化的(de)組成部分，游(you)客(ke)的(de)參(can)與(yu)構成了今(jin)天的(de)就(jiu)(jiu)餐形(xing)態(tai)。與(yu)一般餐館(guan)將廚(chu)(chu)房藏起(qi)來不同，川菜(cai)(cai)博物館(guan)將廚(chu)(chu)房放在正中(zhong)央(yang)，通(tong)過(guo)(guo)相關的(de)互動(dong)演示(shi)(shi)和參(can)與(yu)，展(zhan)示(shi)(shi)作為(wei)非物質文(wen)(wen)化的(de)川菜(cai)(cai)技(ji)藝(yi)(yi)。

品茗休閑館

川(chuan)(chuan)菜文(wen)化(hua)(hua)是(shi)燕(yan)集(ji)文(wen)化(hua)(hua)，融(rong)宴(yan)飲(yin)、娛樂、休(xiu)閑(xian)為一體(ti)。飲(yin)茶(cha)品茗(ming)是(shi)川(chuan)(chuan)菜文(wen)化(hua)(hua)的組成部分。品茗(ming)休(xiu)閑(xian)館(guan)體(ti)現(xian)了川(chuan)(chuan)菜文(wen)化(hua)(hua)“茶(cha)飯相(xiang)隨、飲(yin)食相(xiang)依”的特點。川(chuan)(chuan)人的飲(yin)茶(cha)形式不拘一格：春秋之季(ji)(ji)在陽光之下喝壩(ba)壩(ba)茶(cha)；盛夏之時在樹林(lin)中(zhong)、在林(lin)蔭下飲(yin)茶(cha)納涼；茶(cha)房品茗(ming)則四季(ji)(ji)皆宜(yi)。

成(cheng)都川(chuan)菜(cai)博(bo)(bo)物(wu)(wu)館(guan)(guan)開館(guan)(guan)后，王飛為川(chuan)菜(cai)博(bo)(bo)物(wu)(wu)館(guan)(guan)特意錄制了一首MV歌(ge)曲《川(chuan)菜(cai)博(bo)(bo)物(wu)(wu)館(guan)(guan)》，MV背景以川(chuan)菜(cai)博(bo)(bo)物(wu)(wu)館(guan)(guan)為背景。主要介紹博(bo)(bo)物(wu)(wu)館(guan)(guan)和川(chuan)菜(cai)文化。

交通信息

成都金(jin)沙車站：乘305路(lu)公交車(或乘成都到的(de)縣(xian)際班車)- 郫縣(xian)北(bei)門-轉(zhuan)乘363公交車直達在古城鎮

成都茶店子車站：轉乘成都至都江堰的班(ban)車-郫(pi)縣(xian)北門-轉乘363公交車直達古城鎮

成都九里堤：乘365路公交(jiao)車直達(da)古城鎮

地址(zhi)：四川省郫縣古城鎮榮華北巷(xiang)8號

游玩項目

成都(dou)川(chuan)(chuan)菜(cai)博物館常(chang)設旅游(you)活動(dong)項(xiang)目：1、典藏館賞古：游(you)客(ke)可觀看博物館收藏的川(chuan)(chuan)菜(cai)古董精品。2、互動(dong)演(yan)(yan)示(shi)館互動(dong)：游(you)客(ke)可觀看廚師(shi)演(yan)(yan)示(shi)川(chuan)(chuan)菜(cai)制作技(ji)藝，品嘗(chang)地(di)道川(chuan)(chuan)菜(cai)，體(ti)驗川(chuan)(chuan)菜(cai)制作。3、品茗休閑(xian)(xian)館品茶：游(you)客(ke)感(gan)受四川(chuan)(chuan)人的茶文化，了(le)解四川(chuan)(chuan)人的休閑(xian)(xian)狀態。4、灶(zao)(zao)王祠祭(ji)祀(si)：每逢成都(dou)國(guo)際美食旅游(you)節和農歷(li)臘月二十三，有祭(ji)祀(si)灶(zao)(zao)王活動(dong)（包括(kuo)儺戲(xi)表演(yan)(yan)、舞獅表演(yan)(yan)、鑼(luo)鼓表演(yan)(yan)、古裝(zhuang)祭(ji)祀(si)、敬香(xiang)祈福、搶(qiang)祭(ji)品）。5、傳統工(gong)藝制作演(yan)(yan)示(shi)：原料展示(shi)區現場(chang)演(yan)(yan)示(shi)傳統工(gong)藝（釀(niang)制郫(pi)縣豆瓣、泡泡菜(cai)、包粽子、包皮蛋、做月餅(bing)等(deng)）。

博物館(guan)本該是活態(tai)的(de)，川菜(cai)博物館(guan)通過“玩(wan)做菜(cai)”這種新穎(ying)、參與性強的(de)旅游(you)模式，讓(rang)我們認識川菜(cai)、了解川菜(cai)、喜歡川菜(cai)——這是一個吃(chi)貨的(de)終極體(ti)驗(yan)。