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基本介紹

鹿血(xue)為鹿科動(dong)物(wu)梅花鹿和馬(ma)鹿的(de)血(xue)液，系名貴中藥。自古以(yi)來就是宮廷(ting)皇族、達官顯貴治(zhi)病健身的(de)珍品，以(yi)其為主的(de)復(fu)方(fang)制品被稱為仙家服(fu)食丹(dan)方(fang)。

鹿血(xue)在民間也廣為流傳，視為中藥(yao)之上品(pin)。早在宋代(dai)就有(you)刺血(xue)生(sheng)飲鹿血(xue)后膚(fu)革(ge)充盈，健飲啖的記載。

明代李時珍則對鹿血(xue)的(de)(de)(de)醫療作用(yong)做了較(jiao)為詳細(xi)的(de)(de)(de)研究，在《本草綱目(mu)》中記載為大補虛損，益(yi)精血(xue)，解痘毒、藥毒等。并提出有效而服之者，刺(ci)鹿頭角間血(xue)，酒和飲之更佳(jia)的(de)(de)(de)服用(yong)方法。

清皇室更行(xing)此道，據徐(xu)珂《清稗(bai)類鈔》云：文宗(zong)御守時(shi)，體多疾，面(mian)常黃，醫(yi)謂鹿(lu)血可(ke)飲，于是養鹿(lu)百數(shu)十，日(ri)命取血以(yi)進。英法聯軍入(ru)京時(shi)，咸豐(feng)咯疾大(da)作，令取鹿(lu)血以(yi)供，倉卒(zu)不可(ke)得，遂崩。

近(jin)代(dai)，通過動物實驗和臨床研究證明了鹿血確(que)實具有養(yang)顏(yan)容、治療貧血，調節免疫，延緩衰老(lao)，改善(shan)記憶，抗疲勞(lao)，改善(shan)性(xing)功能(neng)等多項治療保健作用。

品質特點

鹿(lu)血含水量(liang)為80%~81%，有機物(wu)占(zhan)16%~17%，其中(zhong)主要是蛋(dan)白質，蛋(dan)白質中(zhong)富含19種氨(an)基酸(suan)及(ji)多(duo)種酶(mei)類(lei)，另外還含多(duo)種脂(zhi)類(lei)、游離脂(zhi)肪酸(suan)類(lei)、固醇類(lei)、磷脂(zhi)類(lei)、激(ji)素(su)(su)類(lei)、維生素(su)(su)類(lei)和(he)多(duo)糖類(lei)等。灰分占(zhan)3%~4%，并含多(duo)種常量(liang)和(he)有益微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)(su)。

特別是(shi)鹿血中還含有Y-球蛋(dan)白(bai)，胱(guang)氨酸(suan)、賴氨酸(suan)，與心臟機能相關的磷(lin)酸(suan)肌酸(suan)激(ji)酶、覆酶等。

運(yun)用(yong)現代先(xian)進技術加工的鮮鹿(lu)血粉含(han)水量不超過1%，其蛋白質含(han)量達96%以上(shang)。

價值功效

鹿的血液(ye)。宰鹿時盛取(qu)血液(ye)，風干(gan)成紫棕色(se)片狀用，亦(yi)可鮮用。

味甘、咸(xian)，性(xing)熱(re)。能益精血(xue)，補(bu)陽氣(qi)，止血(xue)。用于精血(xue)虛虧，陽氣(qi)不(bu)足，頭昏耳鳴，心悸(ji)氣(qi)短；體倦乏(fa)力，肢體欠溫或崩漏(lou)失(shi)血(xue)，吐血(xue)，鼻衄等。可用本(ben)品研(yan)細末，用酒調服或以酒送(song)服。每(mei)次可用3~6g。注意事項同鹿(lu)肉。

鹿血酒

鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)酒(jiu)(jiu)有單昧鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)酒(jiu)(jiu)和(he)復方鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)酒(jiu)(jiu)，單味鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)酒(jiu)(jiu)除全血(xue)(xue)(xue)酒(jiu)(jiu)外，還(huan)有脫(tuo)纖維蛋(dan)白酒(jiu)(jiu)和(he)血(xue)(xue)(xue)漿酒(jiu)(jiu)。

全血酒(jiu)系單味鹿(lu)血酒(jiu)，是只(zhi)用鹿(lu)血與50度白酒(jiu)泡(pao)，鹿(lu)血含量在10%～15%即成。

脫纖維蛋(dan)(dan)白酒(jiu)是(shi)在采血時，用(yong)(yong)竹筷(kuai)纏上(shang)紗布(bu)，在接(jie)血容器內(nei)不斷(duan)攪拌(ban)，血液纖維蛋(dan)(dan)白被攪在紗布(bu)上(shang)。由于(yu)纖維蛋(dan)(dan)白被提出，血液不凝固(gu)，用(yong)(yong)這(zhe)樣的(de)血做(zuo)成(cheng)10%～15%的(de)鹿(lu)血酒(jiu)，靜止(zhi)時，底下有固(gu)形物沉淀，上(shang)部橙(cheng)黃(huang)色透明，搖晃時沉淀物泛起，呈紫(zi)紅色混濁(zhuo)樣。

血漿(jiang)酒是將全血中有形成(cheng)分全部除去，僅留血漿(jiang)部分與50度酒混合而成(cheng)，血漿(jiang)濃度應為10%～20%。鹿血漿(jiang)酒呈橙黃(huang)色透明。目前市售(shou)的血漿(jiang)酒濃度在(zai)3%，有的低(di)于(yu)3%，似太低(di)。

復方(fang)鹿血酒是鹿血與中藥(yao)共同構成的鹿血酒，因藥(yao)用目的不(bu)同，所(suo)以中藥(yao)處方(fang)也不(bu)一樣(yang)。