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基本介紹

鹿血(xue)為鹿科動(dong)物梅花鹿和馬(ma)鹿的血(xue)液(ye)，系名貴中藥(yao)。自古以(yi)來就是宮廷皇(huang)族、達官顯(xian)貴治病健(jian)身的珍(zhen)品，以(yi)其(qi)為主(zhu)的復(fu)方制品被稱(cheng)為仙家服食丹方。

鹿血(xue)在(zai)民間(jian)也(ye)廣為流傳，視為中(zhong)藥之上品。早在(zai)宋代就有刺(ci)血(xue)生飲(yin)鹿血(xue)后膚革充(chong)盈，健飲(yin)啖(dan)的(de)記(ji)載。

明代李時珍則對(dui)鹿血的醫(yi)療作(zuo)用(yong)做了較為(wei)詳(xiang)細的研究，在《本草綱目》中記載為(wei)大補(bu)虛損，益(yi)精血，解痘(dou)毒、藥毒等。并(bing)提出有效(xiao)而服(fu)(fu)之(zhi)者，刺鹿頭角間血，酒和飲(yin)之(zhi)更佳的服(fu)(fu)用(yong)方法。

清皇室更行(xing)此(ci)道，據徐珂《清稗類(lei)鈔》云：文宗御(yu)守時，體多疾(ji)，面常黃，醫謂鹿血(xue)(xue)可飲，于是養鹿百數十，日命取血(xue)(xue)以進。英法聯軍入京時，咸豐咯疾(ji)大作(zuo)，令取鹿血(xue)(xue)以供，倉卒不可得，遂崩(beng)。

近代，通過動物實(shi)驗和臨床研(yan)究證明了鹿血(xue)確(que)實(shi)具(ju)有養顏容(rong)、治療貧(pin)血(xue)，調節免疫，延緩(huan)衰老(lao)，改(gai)善(shan)記(ji)憶(yi)，抗疲勞，改(gai)善(shan)性功能(neng)等多項治療保健作用。

品質特點

鹿血含(han)(han)水量為80%~81%，有機物占(zhan)16%~17%，其中主要(yao)是蛋白(bai)質(zhi)，蛋白(bai)質(zhi)中富含(han)(han)19種氨基酸及多種酶類(lei)(lei)(lei)，另外還含(han)(han)多種脂類(lei)(lei)(lei)、游離(li)脂肪酸類(lei)(lei)(lei)、固醇類(lei)(lei)(lei)、磷脂類(lei)(lei)(lei)、激(ji)素類(lei)(lei)(lei)、維生素類(lei)(lei)(lei)和多糖類(lei)(lei)(lei)等。灰分(fen)占(zhan)3%~4%，并含(han)(han)多種常量和有益(yi)微量元素。

特(te)別是(shi)鹿血(xue)中還含有Y-球蛋白(bai)，胱氨酸、賴氨酸，與心臟機(ji)能相關的磷酸肌酸激酶、覆(fu)酶等。

運用現(xian)代先進技術加工的鮮鹿血粉含水量不超過1%，其(qi)蛋(dan)白質含量達96%以上(shang)。

價值功效

鹿的(de)血液。宰鹿時盛取血液，風干成紫棕色(se)片狀用(yong)，亦可鮮用(yong)。

味甘、咸，性熱。能益(yi)精血，補陽氣，止血。用(yong)于精血虛虧，陽氣不(bu)足，頭昏耳鳴，心悸氣短；體倦乏力(li)，肢體欠溫或崩漏(lou)失血，吐血，鼻衄等。可用(yong)本品研(yan)細末(mo)，用(yong)酒調服(fu)或以酒送(song)服(fu)。每(mei)次可用(yong)3~6g。注意事項同鹿肉。

鹿血酒

鹿(lu)血(xue)(xue)酒(jiu)有(you)(you)單(dan)昧鹿(lu)血(xue)(xue)酒(jiu)和復方鹿(lu)血(xue)(xue)酒(jiu)，單(dan)味鹿(lu)血(xue)(xue)酒(jiu)除全血(xue)(xue)酒(jiu)外，還有(you)(you)脫纖維蛋(dan)白酒(jiu)和血(xue)(xue)漿酒(jiu)。

全血(xue)酒系單味鹿血(xue)酒，是(shi)只用鹿血(xue)與50度白酒泡，鹿血(xue)含量在10%～15%即成(cheng)。

脫(tuo)纖(xian)維(wei)蛋(dan)(dan)白酒(jiu)是在采(cai)血(xue)時(shi)，用(yong)竹筷(kuai)纏上(shang)紗布(bu)，在接血(xue)容器內不斷攪(jiao)拌，血(xue)液(ye)纖(xian)維(wei)蛋(dan)(dan)白被(bei)攪(jiao)在紗布(bu)上(shang)。由于纖(xian)維(wei)蛋(dan)(dan)白被(bei)提(ti)出(chu)，血(xue)液(ye)不凝固(gu)，用(yong)這樣(yang)的血(xue)做成10%～15%的鹿血(xue)酒(jiu)，靜止時(shi)，底(di)下有固(gu)形物(wu)沉淀(dian)(dian)，上(shang)部橙黃(huang)色透(tou)明，搖晃時(shi)沉淀(dian)(dian)物(wu)泛(fan)起，呈紫紅色混濁樣(yang)。

血(xue)漿(jiang)酒(jiu)是將全(quan)血(xue)中(zhong)有形成分(fen)全(quan)部(bu)除去，僅(jin)留(liu)血(xue)漿(jiang)部(bu)分(fen)與50度酒(jiu)混合而成，血(xue)漿(jiang)濃度應為10%～20%。鹿血(xue)漿(jiang)酒(jiu)呈橙黃色透明。目前(qian)市(shi)售的血(xue)漿(jiang)酒(jiu)濃度在(zai)3%，有的低于(yu)3%，似(si)太低。

復方鹿血酒是鹿血與(yu)中(zhong)藥(yao)共同構(gou)成的(de)鹿血酒，因(yin)藥(yao)用目(mu)的(de)不(bu)同，所以中(zhong)藥(yao)處(chu)方也不(bu)一樣。