蟲茶(cha)又叫(jiao)“茶(cha)精”,主要產(chan)在貴(gui)州、湖南、廣西部分地區,三地各有特點(dian),貴(gui)州黔東(dong)南蟲茶(cha)產(chan)量第一,質量最(zui)優(you)。
銷往東(dong)南(nan)亞一些國家和港澳地區(qu)(qu)主(zhu)要是此區(qu)(qu)域蟲(chong)茶。
蟲茶(cha)并不是茶(cha),而(er)(er)是由一種(zhong)名叫“米縞(gao)螟”的幼蟲,采食(shi)茶(cha)葉后(hou)留下(xia)的糞便(bian)干制而(er)(er)成(cheng),沖泡之后(hou)色如(ru)茶(cha)水,故有(you)“茶(cha)”名。
蟲(chong)茶(cha)泡出茶(cha)來,香氣四溢,喝上(shang)幾口,味道(dao)醇(chun)香甘(gan)甜(tian),沁(qin)人心(xin)脾,令人回(hui)味無窮。蟲(chong)茶(cha)經(jing)多年陳化后,口味更醇(chun)和,藥(yao)性更溫和。
蟲茶在我國(guo)的(de)生產和飲用有悠(you)久的(de)歷史,屬我國(guo)湘桂黔山區(qu)特有的(de)林(lin)業昆蟲產品,深受東南亞、港澳華僑的(de)青睞,已經成為我國(guo)傳統(tong)出口的(de)名(ming)牌特種茶。
蟲(chong)(chong)茶是昆蟲(chong)(chong)食葉后排泄的(de)蟲(chong)(chong)糞粒泡制的(de)奇特(te)飲(yin)料,入口清香涼爽,余(yu)味怡思,潤喉(hou)益腑,其味甚佳,且具保健功能,是聞名國內外的(de)特(te)種飲(yin)用佳茶。
明代李時珍在《本草綱目》中有(you)"茶(cha)蛀蟲,此裝茶(cha)籠內蛀蟲也,取(qu)其屎用(yong)"、"蛀屑+ 主治, 耳出汁??"等(deng)文。清代《城(cheng)步縣鄉土志》卷五中有(you)"茶(cha)雖(sui)粗惡,置之(zhi)舊籠一(yi)二(er)年(nian)或數年(nian),茶(cha)悉化為蟲,余(yu)名'蟲茶(cha)'"。
蟲茶(cha)是(shi)一種很(hen)好(hao)的醫藥保健(jian)飲料,據記載,蟲茶(cha)具有清熱(re)、祛暑、解毒(du)、健(jian)胃(wei)、助消化等功效,對腹瀉(xie)、鼻衄、牙(ya)齦出(chu)血(xue)和痔出(chu)血(xue)均有較好(hao)療(liao)效。
據初步分(fen)析,蟲(chong)茶的營養(yang)價(jia)值(zhi)高于普通茶葉,含(han)有18至19種氨(an)基酸,一(yi)定量的粗(cu)蛋(dan)白、粗(cu)脂肪(fang)、糖(tang)類、單寧、維生素(su)等(deng)營養(yang)成分(fen),還含(han)有人體(ti)所需的微量元素(su)。
茶收貯經久(jiu),又(you)能消(xiao)痰順氣(qi),因(yin)此(ci)它(ta)是一種很好的醫藥保健速溶飲料(liao)。經常飲用蟲茶,能止渴提神(shen)、降壓(ya)利尿、健脾養胃、幫(bang)助消(xiao)化、順氣(qi)化痰、解毒消(xiao)腫等。
據(ju)科學分析,它除了具有一般(ban)茶葉所含的鞣質和各種維生(sheng)素(su)外,還含有昆蟲激素(su)和止血(xue)物質,人們常用(yong)它來治療腹瀉、鼻(bi)衄、牙齦出血(xue)和痔瘡便血(xue),久(jiu)服(fu)對預防(fang)高血(xue)壓(ya)、心(xin)臟病有較(jiao)好的作用(yong)。
蟲茶有很好的保健(jian)功能(neng)。蟲茶飲起來馥郁甘冽,醇香(xiang)宜人(ren)。但說到底(di),這總是蟲類排泄(xie)物,有人(ren)會對它(ta)(ta)產生一種(zhong)不舒(shu)服(fu)的心理,但如(ru)果品嘗(chang)過(guo)它(ta)(ta)的清香(xiang)并了解它(ta)(ta)的保健(jian)作用,你(ni)可(ke)能(neng)就(jiu)會喜歡它(ta)(ta)。
“蟲(chong)茶”其實(shi)只是一種統稱,根(gen)據(ju)產地及昆蟲(chong)所取食的植物不(bu)同而異,蟲(chong)茶主要品種有(you)城步(bu)蟲(chong)茶、桂林蟲(chong)茶、貴州(zhou)蟲(chong)茶、通道蟲(chong)茶。
僅為湖(hu)南(nan)城(cheng)步縣所產,產量(liang)最為稀少(shao),價格每斤動輒萬(wan)元以上,市場少(shao)見。
從2009年,中(zhong)央(yang)電視(shi)臺走進科學節目專題報道(dao)城(cheng)步蟲(chong)茶后(hou),城(cheng)步蟲(chong)茶名氣(qi)更是(shi)大增。
特(te)點突出,城(cheng)步蟲茶的口感似普洱,湯色清亮,與高檔紅酒相同。城(cheng)步蟲茶是唯(wei)一有(you)歷史資(zi)料記(ji)載(當年(nian)進(jin)貢朝廷就是城(cheng)步蟲茶),也(ye)是唯(wei)一有(you)科(ke)學研究證實營養價(jia)值的,價(jia)格高才是合理(li)的市場價(jia)值。
主(zhu)要產自(zi)貴州(zhou)赤水(shui)及周(zhou)圍地(di)區(qu)(qu),以四洞溝所產最為著名。四洞溝蟲(chong)茶年(nian)產稀(xi)少僅200斤(jin),蟲(chong)茶按克稱重,貴如黃金。其他地(di)區(qu)(qu)白茶蟲(chong)茶產量也不多,市場占有不多。
2007年中(zhong)央七(qi)臺(tai)做過(guo)赤(chi)水(shui)(shui)蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)節目,赤(chi)水(shui)(shui)蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)從此(ci)揚名,之后又有幾次相(xiang)關的節目介(jie)紹過(guo)赤(chi)水(shui)(shui)蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha),現今赤(chi)水(shui)(shui)優質蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)每斤價格(ge)千元都惜(xi)售(shou),本地(di)消費蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)也較(jiao)多(duo)。
桂林蟲(chong)(chong)茶與城步蟲(chong)(chong)茶制(zhi)作工藝略有不同(tong),桂林蟲(chong)(chong)茶是將吃(chi)了化香樹葉后的(de)蟲(chong)(chong)子排出的(de)蟲(chong)(chong)屎,與蜂(feng)蜜、茶葉按一定的(de)比例混合。
因(yin)為含有(you)蜂蜜,桂林蟲茶具(ju)有(you)調節(jie)腸胃的功效(xiao),而且泡出的茶水更為甘甜。
通(tong)道蟲茶(cha)(cha)(cha)是(shi)全國蟲茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)一個地(di)方品(pin)種,通(tong)道縣(xian)各地(di)民間都(dou)有(you)制(zhi)作,其(qi)中芋頭(tou)古(gu)侗寨的(de)(de)芋都(dou)蟲茶(cha)(cha)(cha)最為有(you)名,最要分為鉤藤蟲茶(cha)(cha)(cha)、化香蟲茶(cha)(cha)(cha),苦葉蟲茶(cha)(cha)(cha)和藤葉蟲茶(cha)(cha)(cha)。
湖(hu)南通(tong)道侗族自治縣是林業覆蓋面(mian)廣,人(ren)口稀少,生(sheng)長(chang)著很多野生(sheng)的鉤藤(teng)樹(shu)、化香(xiang)樹(shu)、藤(teng)茶(cha)和(he)苦茶(cha)樹(shu)。
侗族同胞采(cai)集(ji)這幾(ji)種樹(shu)葉蓋棚堆(dui)放,潑上淘米水引誘蟲子上來產(chan)卵繁(fan)殖,經過一兩年的漫長時(shi)間,幼蟲吃光樹(shu)葉排泄出黑褐色的茶葉糞便,然后收集(ji)篩(shai)選(xuan)曬干而成。
飲(yin)(yin)用蟲茶(cha)(cha)(cha)時(shi)要先在(zai)杯(bei)中倒(dao)入(ru)開水,后放入(ru)適量蟲茶(cha)(cha)(cha),蓋好蓋子。蟲茶(cha)(cha)(cha)粒先漂浮在(zai)水面,待其(qi)緩(huan)緩(huan)下沉到杯(bei)底并開始溶化時(shi)即可飲(yin)(yin)用。用蟲茶(cha)(cha)(cha)泡出的(de)茶(cha)(cha)(cha)水清香宜人,沁人心肺,飲(yin)(yin)之(zhi)令人頓感心曠神怡(yi)。
黑色化(hua)香蟲茶(cha),是現在銷量(liang)最大,飲用者最多(duo)的(de)蟲茶(cha),產自(zi)貴州廣西湖南等地,廣東(dong)涼(liang)茶(cha)也普遍使用此蟲茶(cha),據說王老吉加多(duo)寶涼(liang)茶(cha)就添加一定比例(li)的(de)蟲茶(cha)。飛虎將蟲茶(cha)口味(wei)醇厚(hou),帶有(you)大自(zi)然的(de)清(qing)香,與陳年普洱有(you)些類似。
飛虎(hu)將蟲茶(cha)產自貴(gui)州(zhou)高海拔多云霧的高山,只(zhi)選古樹大樹葉堆放(fang)。蟲茶(cha)經(jing)3-5年(nian)自然(ran)發(fa)酵氧化(hua),新茶(cha)的浮躁已(yi)經(jing)去除,又因經(jing)多年(nian)的云霧侵沁,蟲茶(cha)外表有(you)一種水晶般的光澤(ze),甚是迷人,尤其(qi)后期(qi)存放(fang),變化(hua)豐富,實(shi)為蟲茶(cha)精品。
蟲(chong)茶質量高(gao)低是由產(chan)(chan)(chan)地海(hai)拔(ba)高(gao)低、產(chan)(chan)(chan)地氣候(hou)、產(chan)(chan)(chan)地云霧、所產(chan)(chan)(chan)蟲(chong)茶色澤、濃度、口感(gan)、功效、是否陳年等綜合因(yin)素決定。蟲(chong)茶以產(chan)(chan)(chan)地海(hai)拔(ba)高(gao),氣候(hou)云霧適中為(wei)佳。色澤黑亮為(wei)上,色灰無光為(wei)下。