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基本介紹

蟲茶又叫“茶精(jing)”，主要產在貴(gui)州、湖南、廣西部分地區，三地各(ge)有特點，貴(gui)州黔(qian)東南蟲茶產量(liang)第一，質(zhi)量(liang)最優。

銷往東南亞一些(xie)國家和港澳地區(qu)主要是(shi)此區(qu)域(yu)蟲茶。

蟲茶(cha)(cha)并不是茶(cha)(cha)，而是由一種名叫“米縞螟”的(de)幼蟲，采食茶(cha)(cha)葉(xie)后留下(xia)的(de)糞便干制而成，沖泡之(zhi)后色如(ru)茶(cha)(cha)水，故有“茶(cha)(cha)”名。

蟲(chong)茶(cha)泡出茶(cha)來，香氣(qi)四(si)溢(yi)，喝上幾口(kou)，味道醇香甘甜(tian)，沁人(ren)心脾，令人(ren)回味無窮。蟲(chong)茶(cha)經多年陳化后，口(kou)味更醇和，藥性更溫(wen)和。

茶水特色

蟲茶(cha)在我(wo)國的(de)生產(chan)和飲(yin)用(yong)有悠久的(de)歷(li)史(shi)，屬我(wo)國湘桂黔山(shan)區特有的(de)林業昆蟲產(chan)品(pin)，深受東(dong)南(nan)亞、港澳華僑的(de)青睞，已(yi)經成為(wei)我(wo)國傳統出口的(de)名牌特種(zhong)茶(cha)。

蟲(chong)茶是(shi)昆蟲(chong)食葉后排(pai)泄(xie)的(de)蟲(chong)糞(fen)粒泡(pao)制的(de)奇特飲(yin)料，入口清香涼爽，余味(wei)怡思，潤喉益腑，其味(wei)甚佳(jia)，且(qie)具保健(jian)功能，是(shi)聞名國內外的(de)特種飲(yin)用佳(jia)茶。

明代李(li)時珍在《本草綱目》中有"茶(cha)蛀蟲，此裝茶(cha)籠(long)內蛀蟲也，取其屎用(yong)"、"蛀屑+ 主治, 耳(er)出汁??"等(deng)文。清(qing)代《城步縣鄉(xiang)土志》卷(juan)五中有"茶(cha)雖粗惡，置之舊籠(long)一二年或數年，茶(cha)悉化為蟲，余名'蟲茶(cha)'"。

食用價值

蟲茶(cha)(cha)是一種(zhong)很好的醫藥保健(jian)飲料，據(ju)記載，蟲茶(cha)(cha)具有清熱(re)、祛暑、解毒(du)、健(jian)胃、助消(xiao)化等功(gong)效，對(dui)腹(fu)瀉、鼻衄、牙齦出血和痔出血均(jun)有較(jiao)好療效。

據(ju)初(chu)步(bu)分析，蟲茶的(de)營養(yang)價值(zhi)高于普通茶葉，含有18至19種(zhong)氨基酸，一(yi)定量(liang)的(de)粗(cu)蛋白、粗(cu)脂肪、糖類(lei)、單寧、維生素等營養(yang)成分，還含有人體所需的(de)微(wei)量(liang)元素。

茶收貯經久，又能消(xiao)痰順氣，因此它(ta)是(shi)一(yi)種(zhong)很好的醫(yi)藥保健(jian)速(su)溶(rong)飲(yin)料(liao)。經常飲(yin)用(yong)蟲茶，能止渴提(ti)神、降壓利尿、健(jian)脾養胃、幫助消(xiao)化、順氣化痰、解毒消(xiao)腫等。

據科學分析，它(ta)(ta)除(chu)了(le)具(ju)有(you)一般(ban)茶葉所含的鞣質和(he)各種維生素外(wai)，還含有(you)昆蟲激(ji)素和(he)止血(xue)物(wu)質，人們常用它(ta)(ta)來(lai)治(zhi)療腹瀉、鼻(bi)衄、牙(ya)齦出血(xue)和(he)痔瘡(chuang)便(bian)血(xue)，久服對預防高血(xue)壓、心臟病有(you)較好(hao)的作用。

蟲(chong)(chong)茶有很好的(de)保健功能。蟲(chong)(chong)茶飲起來(lai)馥郁(yu)甘冽，醇香宜人。但說到底，這總(zong)是蟲(chong)(chong)類排泄物，有人會對它產生一種不舒服的(de)心理，但如果品嘗過它的(de)清香并了解它的(de)保健作用(yong)，你可能就會喜歡它。

蟲茶分類

“蟲(chong)茶(cha)(cha)”其實只是一種統稱，根據產地及昆蟲(chong)所取(qu)食的植物不同而異，蟲(chong)茶(cha)(cha)主要品種有城步(bu)蟲(chong)茶(cha)(cha)、桂林蟲(chong)茶(cha)(cha)、貴州蟲(chong)茶(cha)(cha)、通道(dao)蟲(chong)茶(cha)(cha)。

城步蟲茶

僅為湖南城步縣所產(chan)，產(chan)量最為稀少，價格(ge)每斤動輒萬(wan)元以上，市場少見(jian)。

從2009年，中央電(dian)視臺(tai)走進科學節目專題報道城(cheng)步蟲茶后(hou)，城(cheng)步蟲茶名(ming)氣更是大增。

特(te)點突出，城(cheng)步(bu)(bu)蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)的口感似(si)普洱，湯色清亮(liang)，與(yu)高檔紅酒相同。城(cheng)步(bu)(bu)蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)唯一(yi)有(you)歷史資料記載(當年進貢(gong)朝(chao)廷就是(shi)(shi)城(cheng)步(bu)(bu)蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha))，也是(shi)(shi)唯一(yi)有(you)科學研究證實營養價值的，價格(ge)高才是(shi)(shi)合理的市場價值。

赤水蟲茶

主(zhu)要(yao)產自(zi)貴州(zhou)赤水及周(zhou)圍(wei)地區，以四(si)洞(dong)溝所產最為著名。四(si)洞(dong)溝蟲茶(cha)年產稀少僅200斤，蟲茶(cha)按克稱(cheng)重，貴如黃金。其(qi)他地區白茶(cha)蟲茶(cha)產量(liang)也不多(duo)，市場(chang)占有(you)不多(duo)。

2007年中央七臺做過(guo)赤水(shui)(shui)蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)節目(mu)，赤水(shui)(shui)蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)從此揚(yang)名，之后(hou)又有幾次(ci)相關的節目(mu)介(jie)紹過(guo)赤水(shui)(shui)蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)，現今赤水(shui)(shui)優質蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)每斤價格(ge)千(qian)元都(dou)惜售(shou)，本地消(xiao)費(fei)蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)也(ye)較多(duo)。

桂林蟲茶

桂林蟲(chong)茶與城步蟲(chong)茶制作工藝(yi)略(lve)有不同，桂林蟲(chong)茶是(shi)將(jiang)吃了(le)化香樹葉后的蟲(chong)子排出的蟲(chong)屎，與蜂蜜、茶葉按一定(ding)的比例混合。

因(yin)為含有(you)蜂(feng)蜜，桂林蟲茶具(ju)有(you)調節腸胃的功效，而(er)且泡出(chu)的茶水更為甘甜。

通道芋都蟲茶

通道蟲(chong)(chong)(chong)茶(cha)是全國蟲(chong)(chong)(chong)茶(cha)的(de)一個地方品種(zhong)，通道縣各地民間都(dou)有(you)制作，其中芋頭古侗寨的(de)芋都(dou)蟲(chong)(chong)(chong)茶(cha)最(zui)為(wei)有(you)名，最(zui)要分(fen)為(wei)鉤藤(teng)蟲(chong)(chong)(chong)茶(cha)、化香蟲(chong)(chong)(chong)茶(cha)，苦(ku)葉蟲(chong)(chong)(chong)茶(cha)和藤(teng)葉蟲(chong)(chong)(chong)茶(cha)。

湖南通道(dao)侗族自(zi)治縣(xian)是(shi)林業(ye)覆蓋面廣，人口(kou)稀少，生長著很(hen)多野(ye)生的鉤藤(teng)樹(shu)、化香(xiang)樹(shu)、藤(teng)茶和苦茶樹(shu)。

侗(dong)族同胞采集(ji)這幾種樹葉(xie)蓋棚堆(dui)放(fang)，潑(po)上(shang)淘米水引誘蟲子(zi)上(shang)來產(chan)卵繁殖，經過一兩年的漫長時間，幼蟲吃光(guang)樹葉(xie)排泄出(chu)黑褐色的茶(cha)葉(xie)糞便，然后收集(ji)篩(shai)選曬干(gan)而成。

飲用須知

飲用蟲(chong)(chong)茶時要(yao)先在(zai)杯中倒入(ru)開水(shui)，后放(fang)入(ru)適量蟲(chong)(chong)茶，蓋(gai)好蓋(gai)子。蟲(chong)(chong)茶粒先漂浮(fu)在(zai)水(shui)面，待其緩緩下(xia)沉到杯底并開始溶化時即(ji)可飲用。用蟲(chong)(chong)茶泡出(chu)的茶水(shui)清(qing)香(xiang)宜人(ren)(ren)，沁人(ren)(ren)心肺，飲之令人(ren)(ren)頓感心曠(kuang)神怡。

黑(hei)色(se)化(hua)香蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)，是現在銷量最大，飲用者最多的(de)(de)蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)，產自(zi)貴州廣西湖南等地(di)，廣東涼茶(cha)(cha)(cha)也普遍使用此蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)，據說王老吉加多寶涼茶(cha)(cha)(cha)就添加一(yi)定比(bi)例的(de)(de)蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)。飛虎將(jiang)蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)口(kou)味醇厚，帶(dai)有大自(zi)然的(de)(de)清香，與(yu)陳年普洱(er)有些類(lei)似。

飛虎將蟲茶產自貴州高(gao)(gao)海拔多(duo)云霧(wu)的(de)(de)高(gao)(gao)山，只(zhi)選古(gu)樹(shu)(shu)大樹(shu)(shu)葉(xie)堆放(fang)。蟲茶經3-5年(nian)自然發酵氧化，新(xin)茶的(de)(de)浮躁已經去除，又因(yin)經多(duo)年(nian)的(de)(de)云霧(wu)侵(qin)沁，蟲茶外(wai)表有一(yi)種水晶般的(de)(de)光澤，甚是迷人，尤其后期存(cun)放(fang)，變化豐富，實為蟲茶精品。

蟲茶(cha)質量高低是由產地(di)海(hai)拔(ba)(ba)高低、產地(di)氣(qi)候、產地(di)云霧(wu)(wu)、所產蟲茶(cha)色澤、濃(nong)度、口感、功效、是否陳(chen)年(nian)等綜合因素(su)決定(ding)。蟲茶(cha)以產地(di)海(hai)拔(ba)(ba)高，氣(qi)候云霧(wu)(wu)適中為(wei)佳。色澤黑亮為(wei)上(shang)，色灰無光(guang)為(wei)下。