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基本介紹

蟲(chong)茶(cha)又叫“茶(cha)精”，主要(yao)產在貴州(zhou)(zhou)、湖南、廣西部分地(di)區，三地(di)各有特(te)點(dian)，貴州(zhou)(zhou)黔(qian)東南蟲(chong)茶(cha)產量第一，質(zhi)量最優。

銷(xiao)往東南亞一些(xie)國家和(he)港澳地區主(zhu)要是此(ci)區域蟲茶(cha)。

蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)并不是茶(cha)(cha)(cha)，而是由(you)一種(zhong)名叫“米縞螟”的幼蟲(chong)，采食茶(cha)(cha)(cha)葉后留下的糞便(bian)干制而成，沖(chong)泡之后色如茶(cha)(cha)(cha)水(shui)，故(gu)有“茶(cha)(cha)(cha)”名。

蟲茶泡出茶來，香氣四溢，喝上幾口(kou)，味道醇香甘(gan)甜，沁人心脾，令人回味無窮。蟲茶經多年陳化后，口(kou)味更醇和，藥性更溫和。

茶水特色

蟲茶在我(wo)國(guo)的生產和飲用有悠久的歷(li)史，屬我(wo)國(guo)湘桂(gui)黔山區特有的林(lin)業昆蟲產品(pin)，深受東(dong)南亞、港(gang)澳華僑的青(qing)睞，已經成為我(wo)國(guo)傳統出口的名(ming)牌特種茶。

蟲(chong)茶是昆蟲(chong)食葉(xie)后排泄的蟲(chong)糞(fen)粒泡制的奇特飲料，入口清香涼爽，余味怡(yi)思(si)，潤(run)喉益腑，其味甚佳(jia)，且具保(bao)健功(gong)能，是聞名(ming)國內外的特種飲用佳(jia)茶。

明代李時珍在《本草綱目》中有"茶(cha)蛀蟲(chong)(chong)，此裝茶(cha)籠(long)內(nei)蛀蟲(chong)(chong)也，取(qu)其屎用"、"蛀屑+ 主治, 耳出(chu)汁??"等文。清(qing)代《城步縣鄉土志》卷五(wu)中有"茶(cha)雖粗惡，置之(zhi)舊籠(long)一(yi)二年(nian)或(huo)數年(nian)，茶(cha)悉(xi)化為(wei)蟲(chong)(chong)，余(yu)名(ming)'蟲(chong)(chong)茶(cha)'"。

食用價值

蟲茶是一種很(hen)好的醫(yi)藥(yao)保健(jian)飲料(liao)，據記載，蟲茶具有(you)清熱、祛暑、解毒、健(jian)胃、助(zhu)消(xiao)化等功效，對腹瀉、鼻衄、牙齦(yin)出(chu)血(xue)和痔出(chu)血(xue)均有(you)較好療效。

據初(chu)步分析，蟲(chong)茶的營(ying)養(yang)價值高于普通茶葉，含(han)有18至19種氨(an)基酸(suan)，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素等(deng)營(ying)養(yang)成(cheng)分，還含(han)有人體所(suo)需的微量元素。

茶(cha)(cha)收貯經久，又(you)能消痰(tan)順氣，因(yin)此它(ta)是一(yi)種很好的醫藥保健速溶飲(yin)(yin)料。經常飲(yin)(yin)用蟲茶(cha)(cha)，能止渴(ke)提神、降(jiang)壓利尿、健脾養胃、幫助消化、順氣化痰(tan)、解毒消腫等。

據(ju)科學分析，它除(chu)了具有一(yi)般茶葉所含(han)的(de)鞣(rou)質(zhi)和(he)各(ge)種維生素外，還含(han)有昆(kun)蟲激素和(he)止血物質(zhi)，人們(men)常用(yong)它來(lai)治療腹瀉、鼻衄、牙齦出血和(he)痔瘡便(bian)血，久服對預(yu)防高(gao)血壓、心(xin)臟病有較好的(de)作用(yong)。

蟲(chong)(chong)茶(cha)有(you)很好(hao)的保(bao)健(jian)功能。蟲(chong)(chong)茶(cha)飲起來馥郁甘冽(lie)，醇(chun)香(xiang)宜人(ren)。但說到底，這(zhe)總是蟲(chong)(chong)類排(pai)泄物，有(you)人(ren)會對它產生一種不舒服的心理，但如(ru)果品嘗過它的清(qing)香(xiang)并了解它的保(bao)健(jian)作用，你可(ke)能就會喜歡它。

蟲茶分類

“蟲(chong)(chong)茶”其實只是一種統(tong)稱，根據(ju)產地(di)及昆蟲(chong)(chong)所取食的植物不同而異(yi)，蟲(chong)(chong)茶主要品種有(you)城步(bu)蟲(chong)(chong)茶、桂林蟲(chong)(chong)茶、貴(gui)州蟲(chong)(chong)茶、通道蟲(chong)(chong)茶。

城步蟲茶

僅為湖(hu)南城步縣所產(chan)，產(chan)量最為稀少(shao)，價(jia)格每(mei)斤動輒萬元(yuan)以上(shang)，市場少(shao)見。

從2009年，中央電視臺走進科學(xue)節目專題報(bao)道城步蟲茶(cha)(cha)后(hou)，城步蟲茶(cha)(cha)名氣更是大(da)增(zeng)。

特點(dian)突出，城(cheng)步(bu)蟲(chong)茶(cha)的(de)口感(gan)似普洱(er)，湯色(se)清(qing)亮(liang)，與高檔紅(hong)酒相同。城(cheng)步(bu)蟲(chong)茶(cha)是(shi)唯(wei)一有歷(li)史資料記載(zai)(當年進貢朝廷(ting)就是(shi)城(cheng)步(bu)蟲(chong)茶(cha))，也是(shi)唯(wei)一有科學研究證(zheng)實營養價(jia)(jia)值的(de)，價(jia)(jia)格(ge)高才是(shi)合(he)理(li)的(de)市(shi)場價(jia)(jia)值。

赤水蟲茶

主要產(chan)自貴州赤水及(ji)周圍地區，以四(si)洞溝(gou)所產(chan)最為著(zhu)名。四(si)洞溝(gou)蟲茶(cha)年產(chan)稀少僅200斤(jin)，蟲茶(cha)按克稱重，貴如黃金。其他地區白茶(cha)蟲茶(cha)產(chan)量也(ye)不多，市場(chang)占有(you)不多。

2007年中央(yang)七臺做過(guo)(guo)赤(chi)水蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)節目(mu)，赤(chi)水蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)從此(ci)揚名，之后又有幾(ji)次相(xiang)關的節目(mu)介(jie)紹過(guo)(guo)赤(chi)水蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，現今赤(chi)水優質(zhi)蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)每斤價格千元都惜售(shou)，本地消費蟲(chong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)也較多。

桂林蟲茶

桂林蟲茶(cha)與(yu)城步(bu)蟲茶(cha)制作工藝略有(you)不(bu)同(tong)，桂林蟲茶(cha)是將吃了化香樹葉(xie)后的(de)蟲子排出的(de)蟲屎(shi)，與(yu)蜂蜜、茶(cha)葉(xie)按一(yi)定的(de)比(bi)例混合。

因為含有蜂蜜，桂林蟲(chong)茶具有調節(jie)腸(chang)胃的功效，而且(qie)泡出的茶水更(geng)為甘甜。

通道芋都蟲茶

通道(dao)蟲(chong)(chong)茶(cha)是全國蟲(chong)(chong)茶(cha)的一個地(di)方品(pin)種(zhong)，通道(dao)縣(xian)各(ge)地(di)民(min)間(jian)都有制(zhi)作，其中芋頭古(gu)侗寨的芋都蟲(chong)(chong)茶(cha)最為(wei)有名，最要分為(wei)鉤藤蟲(chong)(chong)茶(cha)、化香蟲(chong)(chong)茶(cha)，苦葉蟲(chong)(chong)茶(cha)和藤葉蟲(chong)(chong)茶(cha)。

湖(hu)南通道侗族自治縣是林(lin)業覆蓋面(mian)廣，人口稀少(shao)，生長著很多野生的(de)鉤(gou)藤樹(shu)、化香樹(shu)、藤茶和苦茶樹(shu)。

侗(dong)族同胞(bao)采(cai)集這幾種樹(shu)葉蓋(gai)棚堆放，潑上(shang)淘米水引誘(you)蟲子上(shang)來產(chan)卵繁殖，經過一兩年(nian)的漫長時間，幼蟲吃光樹(shu)葉排泄出黑褐色的茶葉糞便，然后收集篩選曬干(gan)而成。

飲用須知

飲用(yong)蟲(chong)茶(cha)時要先(xian)在(zai)杯(bei)中倒(dao)入(ru)開水，后放入(ru)適量蟲(chong)茶(cha)，蓋(gai)(gai)好(hao)蓋(gai)(gai)子。蟲(chong)茶(cha)粒先(xian)漂浮在(zai)水面，待其緩緩下沉(chen)到(dao)杯(bei)底(di)并開始溶(rong)化時即(ji)可(ke)飲用(yong)。用(yong)蟲(chong)茶(cha)泡出的茶(cha)水清香宜人，沁人心(xin)肺，飲之(zhi)令人頓(dun)感心(xin)曠神怡。

黑色化香(xiang)蟲(chong)茶(cha)，是現在銷量(liang)最大，飲用(yong)者(zhe)最多(duo)的蟲(chong)茶(cha)，產自(zi)貴州廣西湖南等地(di)，廣東涼(liang)茶(cha)也普遍使用(yong)此蟲(chong)茶(cha)，據說王老吉加(jia)多(duo)寶涼(liang)茶(cha)就(jiu)添加(jia)一定比例(li)的蟲(chong)茶(cha)。飛虎將蟲(chong)茶(cha)口(kou)味(wei)醇厚，帶有(you)大自(zi)然的清(qing)香(xiang)，與(yu)陳年普洱有(you)些類(lei)似(si)。

飛虎(hu)將蟲(chong)茶產自貴州高(gao)海拔多(duo)云霧的高(gao)山(shan)，只(zhi)選古樹大(da)樹葉堆放(fang)。蟲(chong)茶經(jing)(jing)3-5年自然發酵氧化，新茶的浮(fu)躁已經(jing)(jing)去除，又(you)因經(jing)(jing)多(duo)年的云霧侵(qin)沁，蟲(chong)茶外(wai)表(biao)有一種(zhong)水晶般的光澤，甚是(shi)迷人(ren)，尤其后期存放(fang)，變化豐(feng)富，實為(wei)蟲(chong)茶精品。

蟲(chong)茶質量高低(di)是由(you)產地(di)海拔高低(di)、產地(di)氣候、產地(di)云霧(wu)、所(suo)產蟲(chong)茶色澤、濃度、口感、功效(xiao)、是否陳年等綜(zong)合因素決定。蟲(chong)茶以產地(di)海拔高，氣候云霧(wu)適中為佳。色澤黑亮為上，色灰無光(guang)為下。