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基本介紹

蟲(chong)茶又叫“茶精(jing)”，主要(yao)產(chan)在貴(gui)州、湖(hu)南、廣西部(bu)分(fen)地(di)區，三地(di)各有(you)特點，貴(gui)州黔東(dong)南蟲(chong)茶產(chan)量(liang)(liang)第一，質量(liang)(liang)最(zui)優。

銷往東南亞一些國家(jia)和港澳地區主要是(shi)此區域(yu)蟲(chong)茶。

蟲茶并(bing)不是(shi)茶，而(er)是(shi)由一(yi)種名叫“米(mi)縞螟”的幼蟲，采食(shi)茶葉后留下的糞便干制而(er)成，沖泡之(zhi)后色如茶水，故有“茶”名。

蟲茶泡出茶來(lai)，香氣四溢，喝(he)上幾口，味道醇香甘甜，沁人心(xin)脾(pi)，令人回味無窮。蟲茶經多(duo)年陳化后，口味更(geng)醇和，藥(yao)性更(geng)溫(wen)和。

茶水特色

蟲(chong)茶(cha)在(zai)我(wo)國的(de)生產(chan)和飲用有(you)(you)悠久的(de)歷史(shi)，屬(shu)我(wo)國湘(xiang)桂(gui)黔山區特(te)有(you)(you)的(de)林業(ye)昆(kun)蟲(chong)產(chan)品，深受(shou)東南(nan)亞、港(gang)澳華僑(qiao)的(de)青睞，已(yi)經(jing)成為我(wo)國傳(chuan)統出口的(de)名牌特(te)種(zhong)茶(cha)。

蟲(chong)茶是昆蟲(chong)食葉后(hou)排泄的蟲(chong)糞(fen)粒泡(pao)制的奇特飲料，入(ru)口(kou)清香涼爽(shuang)，余味怡(yi)思，潤喉益腑，其味甚(shen)佳，且具保健功能，是聞名國內外的特種飲用(yong)佳茶。

明代李時珍(zhen)在《本草綱目(mu)》中(zhong)有"茶(cha)蛀蟲(chong)，此(ci)裝(zhuang)茶(cha)籠內蛀蟲(chong)也，取其屎用(yong)"、"蛀屑+ 主治, 耳出(chu)汁??"等文。清代《城步縣鄉(xiang)土志》卷五中(zhong)有"茶(cha)雖粗(cu)惡，置之舊籠一二(er)年(nian)或數年(nian)，茶(cha)悉化為蟲(chong)，余名'蟲(chong)茶(cha)'"。

食用價值

蟲(chong)茶(cha)是一種很好的醫藥保健飲料，據(ju)記載，蟲(chong)茶(cha)具(ju)有(you)清熱、祛(qu)暑、解毒、健胃、助(zhu)消化等功效，對腹瀉、鼻衄、牙齦出(chu)(chu)血(xue)和痔(zhi)出(chu)(chu)血(xue)均有(you)較好療效。

據初步分析，蟲茶的(de)(de)營養(yang)價(jia)值高于普(pu)通茶葉，含(han)有(you)18至19種氨基酸，一定量(liang)的(de)(de)粗蛋(dan)白、粗脂肪(fang)、糖類(lei)、單寧、維生素等營養(yang)成分，還含(han)有(you)人體所需(xu)的(de)(de)微量(liang)元素。

茶收貯經久，又能消(xiao)(xiao)痰順(shun)氣，因此它是一種很好(hao)的醫藥保健速溶飲(yin)(yin)料。經常飲(yin)(yin)用蟲茶，能止渴提神、降壓利尿、健脾養胃、幫助消(xiao)(xiao)化(hua)、順(shun)氣化(hua)痰、解毒消(xiao)(xiao)腫等(deng)。

據(ju)科學分析，它除(chu)了具有(you)(you)一般茶葉所含的鞣(rou)質和(he)各種維(wei)生素(su)外，還含有(you)(you)昆蟲激素(su)和(he)止(zhi)血(xue)(xue)物(wu)質，人們(men)常用它來治療腹瀉(xie)、鼻(bi)衄(nv)、牙齦出血(xue)(xue)和(he)痔瘡便血(xue)(xue)，久服對預防(fang)高(gao)血(xue)(xue)壓、心臟病(bing)有(you)(you)較好(hao)的作(zuo)用。

蟲(chong)茶有很好的(de)保健功能。蟲(chong)茶飲起來(lai)馥郁(yu)甘(gan)冽，醇香(xiang)宜人(ren)。但說(shuo)到底(di)，這(zhe)總是蟲(chong)類排泄物，有人(ren)會(hui)對它(ta)產生一種不舒服的(de)心理，但如(ru)果品嘗過它(ta)的(de)清(qing)香(xiang)并了(le)解它(ta)的(de)保健作(zuo)用，你可能就會(hui)喜歡它(ta)。

蟲茶分類

“蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)”其實(shi)只是一種統稱(cheng)，根據產地(di)及(ji)昆蟲(chong)(chong)所取(qu)食的植物不同而異，蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)主要品種有城步蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)、桂林蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)、貴(gui)州蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)、通道蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)。

城步蟲茶

僅為湖南城(cheng)步縣(xian)所產，產量最為稀少(shao)，價格每斤動輒(zhe)萬元以上，市場(chang)少(shao)見。

從2009年，中央電視(shi)臺走進科學節目(mu)專題報(bao)道(dao)城(cheng)步蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)后，城(cheng)步蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)名(ming)氣更(geng)是(shi)大增。

特(te)點突(tu)出(chu)，城步(bu)(bu)蟲(chong)(chong)茶(cha)的口感似(si)普洱，湯色清亮(liang)，與高檔紅酒相同。城步(bu)(bu)蟲(chong)(chong)茶(cha)是(shi)唯一(yi)有(you)歷(li)史資料記(ji)載(當年進貢朝廷就是(shi)城步(bu)(bu)蟲(chong)(chong)茶(cha))，也是(shi)唯一(yi)有(you)科學研究(jiu)證實營養價(jia)值的，價(jia)格(ge)高才是(shi)合理的市場價(jia)值。

赤水蟲茶

主(zhu)要(yao)產(chan)自(zi)貴(gui)州赤水及周(zhou)圍(wei)地(di)區，以四洞溝(gou)所產(chan)最(zui)為著(zhu)名。四洞溝(gou)蟲茶(cha)(cha)年(nian)產(chan)稀少僅(jin)200斤，蟲茶(cha)(cha)按克稱重，貴(gui)如黃金。其他地(di)區白(bai)茶(cha)(cha)蟲茶(cha)(cha)產(chan)量也不(bu)(bu)多(duo)，市場占有不(bu)(bu)多(duo)。

2007年(nian)中央七(qi)臺做過赤水(shui)蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)(cha)節(jie)目，赤水(shui)蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)(cha)從此(ci)揚(yang)名，之后又有幾(ji)次相關的節(jie)目介紹(shao)過赤水(shui)蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)(cha)，現今赤水(shui)優質蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)(cha)每斤價(jia)格千元都惜售，本(ben)地消費蟲(chong)(chong)茶(cha)(cha)(cha)也(ye)較多(duo)。

桂林蟲茶

桂(gui)林蟲茶(cha)與城步蟲茶(cha)制作工藝略有不同(tong)，桂(gui)林蟲茶(cha)是將吃了化香樹葉后的(de)蟲子排出的(de)蟲屎，與蜂蜜、茶(cha)葉按一定(ding)的(de)比例(li)混合(he)。

因為含有(you)蜂(feng)蜜，桂林蟲(chong)茶具(ju)有(you)調節腸(chang)胃(wei)的功效，而且泡出的茶水更為甘甜。

通道芋都蟲茶

通(tong)道(dao)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)茶(cha)(cha)是全國蟲(chong)(chong)(chong)(chong)茶(cha)(cha)的(de)一個地方品種，通(tong)道(dao)縣各(ge)地民間都(dou)有制(zhi)作，其中芋頭古侗寨(zhai)的(de)芋都(dou)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)茶(cha)(cha)最為有名(ming)，最要(yao)分為鉤藤蟲(chong)(chong)(chong)(chong)茶(cha)(cha)、化香蟲(chong)(chong)(chong)(chong)茶(cha)(cha)，苦葉蟲(chong)(chong)(chong)(chong)茶(cha)(cha)和(he)藤葉蟲(chong)(chong)(chong)(chong)茶(cha)(cha)。

湖南(nan)通道(dao)侗族(zu)自治縣是林業(ye)覆蓋面(mian)廣(guang)，人口稀少，生長著很多野生的鉤藤(teng)樹、化(hua)香樹、藤(teng)茶(cha)(cha)和苦茶(cha)(cha)樹。

侗族同胞采集這幾(ji)種樹葉(xie)蓋棚(peng)堆放，潑上(shang)淘米(mi)水(shui)引誘蟲子上(shang)來產卵(luan)繁殖(zhi)，經過一兩年的漫長時(shi)間(jian)，幼蟲吃光樹葉(xie)排(pai)泄出黑(hei)褐色的茶(cha)葉(xie)糞(fen)便(bian)，然后收(shou)集篩選曬干(gan)而成(cheng)。

飲用須知

飲(yin)用(yong)蟲(chong)茶(cha)(cha)時(shi)要先(xian)(xian)在(zai)杯中倒入(ru)開水，后放入(ru)適量(liang)蟲(chong)茶(cha)(cha)，蓋好蓋子。蟲(chong)茶(cha)(cha)粒先(xian)(xian)漂浮(fu)在(zai)水面，待其緩緩下沉到(dao)杯底并開始溶化時(shi)即可飲(yin)用(yong)。用(yong)蟲(chong)茶(cha)(cha)泡出的茶(cha)(cha)水清香(xiang)宜人，沁人心肺，飲(yin)之令人頓感心曠神怡(yi)。

黑色(se)化香(xiang)蟲(chong)茶，是現在銷量最大(da)，飲用(yong)者最多的(de)蟲(chong)茶，產自(zi)貴(gui)州(zhou)廣西(xi)湖南等地，廣東涼(liang)茶也普(pu)遍使用(yong)此蟲(chong)茶，據說王老吉加(jia)多寶(bao)涼(liang)茶就添加(jia)一定(ding)比例的(de)蟲(chong)茶。飛虎將蟲(chong)茶口味醇厚(hou)，帶有大(da)自(zi)然的(de)清香(xiang)，與陳年普(pu)洱(er)有些類似。

飛虎(hu)將蟲(chong)茶產自貴州高(gao)海拔多(duo)云(yun)(yun)霧(wu)的(de)高(gao)山(shan)，只選古樹(shu)大樹(shu)葉堆(dui)放(fang)。蟲(chong)茶經3-5年(nian)(nian)自然發酵氧化，新茶的(de)浮躁已經去除，又因經多(duo)年(nian)(nian)的(de)云(yun)(yun)霧(wu)侵沁，蟲(chong)茶外表(biao)有一種(zhong)水晶般的(de)光澤(ze)，甚是迷(mi)人，尤(you)其后期存放(fang)，變(bian)化豐富，實為蟲(chong)茶精品。

蟲茶(cha)質量(liang)高低是由產(chan)地海拔高低、產(chan)地氣候(hou)、產(chan)地云(yun)霧、所產(chan)蟲茶(cha)色(se)澤(ze)、濃度、口感、功效、是否陳年等綜合因素決定。蟲茶(cha)以(yi)產(chan)地海拔高，氣候(hou)云(yun)霧適中為(wei)佳。色(se)澤(ze)黑(hei)亮(liang)為(wei)上(shang)，色(se)灰無光為(wei)下。