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廣西的特色美食小吃眾多，在黑暗料理界中同樣也占有一席之地，廣西的黑暗料理包括昆蟲宴、豬活血、烤豬眼、烤鱷魚、羊癟湯、烤田鼠、屈頭蛋、麻辣小蝌蚪、蟲屎茶、崇左酸粥等等。下面maigoo編輯為大家詳細介紹廣西十大黑暗料理的相關內容，一起來看看廣西10大黑暗料理你吃過幾種吧？

排排榜
關注榜
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01

昆蟲宴 各種奇特蟲類生吃/油炸/燒烤

28 0

02

豬活血 殺豬時新鮮的豬血拿來生吃

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03

烤豬眼 碩大的豬眼睛一口爆漿

27 0

04

烤鱷魚 生烤整條鱷魚

23 0

05

羊癟湯 羊胃里濃稠的綠色食物

717 0

06

烤田鼠 一鼠賽三雞

25 0

07

屈頭蛋 剛孵化成形的雞仔鮮嫩多汁有嚼勁

17 0

08

麻辣小蝌蚪 用池塘的小蝌蚪做成

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09

蟲屎茶 來化香夜蛾幼蟲吃茶葉拉屎以成茶

24 0

10

崇左酸粥 粥里有白色的蛆蟲酸爽開胃

366 0
- 沙蟲
- 臘田鼠干
- 牛歡喜
- 龍虱
- 豬花腸
- 蚯蚓
01

蚯蚓

2142

02

苗家羊癟湯

717

03

崇左酸粥

366

04

廣西昆蟲宴

28

05

烤豬眼

27

06

烤田鼠

25

07

蟲屎茶

24

08

烤鱷魚

23

09

豬活血

21

10

屈頭蛋

17
01

蚯蚓

0

02

苗家羊癟湯

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03

崇左酸粥

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沙蟲干

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05

蟲屎茶

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06

廣西昆蟲宴

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豬活血

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烤豬眼

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烤鱷魚

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烤田鼠

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廣西十大黑暗料理

1、昆蟲宴

各種奇特蟲類生吃/油炸/燒烤

在廣西很多蟲子都可以吃，外地人避之不及的昆蟲，是廣西本地人的美食。廣西吃蟲由來已久，甚至還有品種繁多的昆蟲宴，如爆烤蝗蟲、油炸知了、椒鹽蜂蛹、清炒竹蟲、和味龍虱、螞蟻炒雞蛋等等，只要在生活中能看得見的蟲子，幾乎都能被擺上廣西人的餐桌。昆蟲常見的烹飪方式為燒烤、炸制、生吃等等，買購小編覺得最好吃的方式是炸著吃，這樣的做法不僅使得昆蟲能夠快速地變熟，而且昆蟲的整個口感也更為香脆爽口，一點也沒有腥味，十分的好吃。【詳細>>】

2、豬活血

殺豬時新鮮的豬血拿來生吃

豬活血，可以理解為生吃豬血，是一道經典的廣西黑暗料理。豬活血是過年必備的美味，由于這豬血是生吃，所以血的來源也很講究。豬一般放養在風景優美的山野里，吃著無污染的五谷雜糧，喝著山泉水長大，或是自家從小養大的豬，身體健康，血質干凈。活血像果凍一樣，鮮紅中帶著透明的豬血，混合著爆炒的新鮮豬肺、豬碎肉、豬軟骨、豬肉、香菜、蔥花、蒜苗，吃一口，絲毫不腥。【詳細>>】

3、烤豬眼

碩大的豬眼睛一口爆漿

烤豬眼在廣西百色、靖西一帶的燒烤攤上都能找到這個，是廣西十大奇葩美食之一。雖然烤豬眼睛聽起來有點嚇人，但是愛它的人并不在少數。將新鮮的豬眼穿到竹簽上，四五個豬眼穿一串，放在火上烤，一邊烤一邊刷上醬料和油鹽等佐料。吃烤豬眼睛是有講究的，要趁熱吃，但是又不能太燙，一口咬下去要很小心，因為它會像撒尿牛丸一樣爆漿的，烤豬眼嚼在嘴里有一種韌性，很香很有嚼頭，口感很好。【詳細>>】

4、烤鱷魚

生烤整條鱷魚

烤鱷魚可以說是一道重磅級的燒烤，也是廣西南寧黑暗料理之一。受東南亞美食傳入的影響，烤鱷魚也成了廣西的招牌菜。廣西美食節上的常客，一條完整的鱷魚，在烤爐上滋滋冒油。在南寧中山路，烤鱷魚尤為常見，有時還能看到現殺鱷魚的血腥場面。據說鱷魚肉很粗糙，吃起來口感就不怎么好，而且只能食用來源合法的人工養殖鱷魚。【詳細>>】

5、羊癟湯

羊胃里濃稠的綠色食物

羊癟湯是廣西的風味特色之一，廣西桂柳方言地區，習慣把屎稱為“癟”，其實這“羊癟”并不是羊屎，而是殘留在羊胃里的食物，包括胃液以及胃里未消化完的青草，所以又被稱為“百草湯”。“羊癟”湯看著像濃稠的綠色蔬菜汁，雖然maigo o小編沒有親自嘗過，但是聽說味道既清涼又鮮美，而且據說有很好的養胃功效，因此深受當地群眾喜愛。【詳細>>】

6、烤田鼠

一鼠賽三雞

在廣西有一句俗語“一鼠賽三雞”，由此可見廣西人對老鼠的喜愛程度。在廣西的農村，割完水稻后，一群小朋友們就會一起到田里面去熏田鼠出來。將熏出來的田鼠收拾干凈后放在架子上烤著吃。烤好的田鼠表面金黃，外酥里嫩的，特別香甜可口。在廣西田鼠一般是燒烤，去頭扒皮，刷點鹽，直接用火烤，就和烤五花肉一樣。比較大個的山鼠，廣西習慣用來煲湯，也是直接去頭扒皮，然后加黑豆煲湯，聽說很補。【詳細>>】

7、屈頭蛋

剛孵化成形的雞仔鮮嫩多汁有嚼勁

屈頭蛋又名毛蛋，是廣西防城港等中越邊境地區的特色風味小吃。屈頭蛋是指在胚胎剛剛開始孵化成型的時間，中斷孵化的蛋，吃的時候不需要特別的烹飪，就只需要把蛋煮熟了，吃蛋殼里的肉就可以了，加入香菜、野菜、酸姜等，滋味鮮美獨特，酸辣過癮又解饞。屈頭蛋兩級分化很嚴重，喜愛它的人對它趨之若鶩，厭惡它的人對它避之不及，不過maig oo網小編提醒，在高溫的季節如果食用不當，更容易引起腹痛、腹瀉等腸胃疾病，嚴重時還可能引起食物中毒。【詳細>>】

8、麻辣小蝌蚪

用池塘的小蝌蚪做成

麻辣小蝌蚪是廣西黑暗料理排行榜前十名的美食，這也是一道聽起來就讓人汗毛直立的菜品，但卻是廣西人餐桌上的一道特色家常菜。很多外地人看著盤子里大約有半根手指長度，有的甚至已經長出腿來的蝌蚪嚇都嚇到了，就更不用說吃了。做好后的麻辣小蝌蚪味道鮮香，辣味十足，入口有一種酥脆滑嫩的感覺，并且蝌蚪還具有一定的藥用價值。到廣西有膽量嘗一下這道菜的話，才不枉真正品嘗到了當地特色。【詳細>>】

9、蟲屎茶

來化香夜蛾幼蟲吃茶葉拉屎以成茶

蟲屎茶，顧名思義，就是讓蟲拉屎以成茶。產于廣西六堡茶的蟲屎茶，又稱龍珠茶，梧州人喜稱其為“茶寶”。廣西梧州六堡鎮的茶農把野藤、茶葉和換香樹等枝葉堆放在一起，從而引來化香夜蛾在茶葉上產卵。幼蟲吃完茶葉后，產生蟲屎，農戶篩去殘渣取出的便是蟲屎茶，美名"龍珠"。實際上，蟲屎茶的營養價值特別高，含有18到19種氨基酸，也得益于這些氨基酸，蟲屎茶泡出來的味道格外得香，非常爽口。【詳細>>】

10、崇左酸粥

粥里有白色的蛆蟲酸爽開胃

酸粥廣泛流傳于廣西西南部左江流域的崇左市多個地區，其中以扶綏縣的酸粥最具特色。崇左酸粥以大米為原料制作，它利用微生物的作用固態自然發酵成，是一種有上千年歷史的傳統發酵食品。做好的酸粥里面可能會有白色的小蛆蟲，其實是米蟲，據當地人表示，不用擔心酸粥里的蛆，而且正是因為有蛆才顯得正宗。在酸粥炒制過程中加入少許米酒，酒精與酸粥中的酸性物質發生酯化反應發出獨特鮮香味，讓人食欲大開。在當地用酸粥制成的美食有酸粥牛腩、酸粥豬肚、酸粥魚仔、酸粥鱸魚、酸粥魚肚、酸粥黃豆等。【詳細>>】

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