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一、烤田鼠是哪里的

烤田鼠是(shi)廣(guang)西(xi)地(di)區的(de)(de)(de)美食(shi)。不過(guo)這里所用的(de)(de)(de)是(shi)稻田里吃稻草生長(chang)的(de)(de)(de)田鼠，而(er)不是(shi)我們日常(chang)街邊看見的(de)(de)(de)那種。之所以烤田鼠能受到廣(guang)西(xi)人的(de)(de)(de)歡迎，是(shi)因(yin)為其先經過(guo)風(feng)干，然后(hou)烤制后(hou)的(de)(de)(de)肉質(zhi)非常(chang)酥脆香甜，沒有任(ren)何異(yi)味，而(er)且營養價值豐富，在廣(guang)西(xi)甚至有“一(yi)鼠賽三(san)雞“的(de)(de)(de)說法。

二、烤田鼠怎么做好吃

在(zai)廣西田(tian)(tian)鼠(shu)一(yi)般是燒烤(kao)，去(qu)頭扒皮，刷點鹽。直接用(yong)火烤(kao)，就和(he)烤(kao)五花肉一(yi)樣(yang)。廣西田(tian)(tian)鼠(shu)一(yi)般是在(zai)稻田(tian)(tian)里面(mian)的，抓(zhua)起來很方便，直接用(yong)水灌(guan)，留一(yi)個洞(dong)口(kou)，然后(hou)洞(dong)口(kou)外(wai)面(mian)用(yong)漁(yu)網包住，出(chu)一(yi)個敲死(si)一(yi)個。

比較大個(ge)的山鼠(shu)，廣西習(xi)慣用來煲湯(tang)，也(ye)是(shi)(shi)直(zhi)接去頭扒皮，然(ran)后加黑豆煲湯(tang)，聽說(shuo)很(hen)補。山鼠(shu)比較難抓，一(yi)般是(shi)(shi)用煙熏，方法也(ye)是(shi)(shi)一(yi)樣留一(yi)個(ge)洞(dong)口(kou)等老鼠(shu)出(chu)來。

三、烤田鼠多少錢一只

田鼠(shu)價位還頗高，普遍在35至60元(yuan)/斤左(zuo)右(you)。考慮原因(yin)是田鼠(shu)當美食的(de)(de)人畢竟(jing)少數，捕(bu)(bu)捉(zhuo)的(de)(de)多半是直(zhi)接處理，很少為了出售(shou)而捕(bu)(bu)捉(zhuo)，所(suo)以(yi)供求關系較為穩(wen)定，價格(ge)變動較小(xiao)。