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一、烤田鼠是哪里的

烤(kao)田鼠(shu)是廣西(xi)(xi)地區的(de)美食。不過這里(li)所用的(de)是稻田里(li)吃稻草生長的(de)田鼠(shu)，而不是我們日常街邊看(kan)見的(de)那(nei)種。之所以烤(kao)田鼠(shu)能受到廣西(xi)(xi)人的(de)歡迎，是因(yin)為其先經過風干，然后烤(kao)制后的(de)肉(rou)質非常酥脆香甜，沒有任何異味，而且營養價值豐富，在(zai)廣西(xi)(xi)甚至(zhi)有“一鼠(shu)賽(sai)三雞“的(de)說法(fa)。

二、烤田鼠怎么做好吃

在廣西(xi)田鼠(shu)一(yi)般是燒烤(kao)，去頭扒皮(pi)，刷點(dian)鹽。直(zhi)(zhi)接(jie)用火烤(kao)，就和烤(kao)五花肉(rou)一(yi)樣。廣西(xi)田鼠(shu)一(yi)般是在稻田里(li)面(mian)的，抓(zhua)起來很方便，直(zhi)(zhi)接(jie)用水灌(guan)，留一(yi)個(ge)洞口，然后洞口外面(mian)用漁網(wang)包住，出一(yi)個(ge)敲死一(yi)個(ge)。

比較大個(ge)的山(shan)鼠(shu)(shu)，廣西(xi)習慣(guan)用來煲(bao)湯(tang)，也是直接(jie)去頭扒(ba)皮(pi)，然后加黑豆煲(bao)湯(tang)，聽說很補。山(shan)鼠(shu)(shu)比較難抓，一(yi)般是用煙熏，方法(fa)也是一(yi)樣留(liu)一(yi)個(ge)洞口等老鼠(shu)(shu)出來。

三、烤田鼠多少錢一只

田鼠(shu)價位還頗(po)高，普遍在35至60元/斤左(zuo)右(you)。考慮原因是(shi)田鼠(shu)當美食的(de)人畢(bi)竟少數，捕捉(zhuo)的(de)多半(ban)是(shi)直(zhi)接處理，很少為了出售而(er)捕捉(zhuo)，所以供求關系較為穩定，價格變動較小。