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一、烤田鼠是哪里的

烤田鼠(shu)是廣西(xi)地區的(de)美食。不過這里所用的(de)是稻田里吃稻草生長的(de)田鼠(shu)，而不是我們日常街邊看見的(de)那種(zhong)。之所以烤田鼠(shu)能受到廣西(xi)人的(de)歡迎，是因為其先經(jing)過風干，然后(hou)(hou)烤制后(hou)(hou)的(de)肉質非常酥(su)脆香甜，沒有任何異(yi)味，而且營(ying)養價值(zhi)豐富，在廣西(xi)甚至有“一鼠(shu)賽(sai)三雞“的(de)說法。

二、烤田鼠怎么做好吃

在廣(guang)西(xi)田鼠一(yi)般(ban)是(shi)燒烤，去(qu)頭(tou)扒皮，刷(shua)點鹽。直(zhi)接用火烤，就和(he)烤五花肉一(yi)樣。廣(guang)西(xi)田鼠一(yi)般(ban)是(shi)在稻(dao)田里(li)面(mian)的(de)，抓起來很方便(bian)，直(zhi)接用水灌，留一(yi)個洞(dong)口(kou)，然(ran)后洞(dong)口(kou)外面(mian)用漁網包住(zhu)，出一(yi)個敲死一(yi)個。

比較(jiao)大個的山鼠，廣西習慣用(yong)來煲湯，也(ye)是(shi)直(zhi)接去(qu)頭扒皮(pi)，然后(hou)加黑(hei)豆(dou)煲湯，聽說很(hen)補(bu)。山鼠比較(jiao)難抓(zhua)，一般(ban)是(shi)用(yong)煙熏(xun)，方(fang)法(fa)也(ye)是(shi)一樣(yang)留一個洞(dong)口(kou)等老鼠出來。

三、烤田鼠多少錢一只

田(tian)鼠價位還頗高，普遍在35至60元/斤左右。考(kao)慮原因是田(tian)鼠當美食的人畢竟少數，捕(bu)捉(zhuo)的多(duo)半是直接處理，很少為了出(chu)售而捕(bu)捉(zhuo)，所以(yi)供求關(guan)系較(jiao)為穩定，價格變動較(jiao)小。