一、豬活血是哪個地方的
豬活血是一道廣西壯(zhuang)族傳統特色的(de)美(mei)食(shi)，一般(ban)是在壯(zhuang)族春節前臘月二十五左右(you)殺年豬時制作(zuo)的(de)美(mei)食(shi)。豬活血的(de)特點是色如胭脂，形如果凍，入(ru)口滑軟，嚼(jiao)之脆(cui)糯。
二、廣西豬活血做法
殺豬(zhu)取豬(zhu)鮮血少(shao)許，裝入大盆中，以鹽攪拌保溫抗凝，取豬(zhu)心(xin)肝脾(pi)肺腎腸喉等煮熟剁(duo)(duo)碎加炒花(hua)生剁(duo)(duo)碎裝碗，拌入少(shao)量(liang)豬(zhu)血，輔以溫熱湯水攪拌均勻(yun)，靜置兩分鐘(zhong)左右待血凝固(gu)即成。色如胭(yan)脂，形(xing)如果凍，入口滑軟(ruan)，嚼之脆糯，口感(gan)很好！
三、豬活血功效
1、預(yu)防貧血：豬血中含鐵量較高，而(er)且以血紅(hong)素鐵的形(xing)式存在(zai)，容易被人體(ti)吸收利用，處于生(sheng)長發育階段的兒童(tong)和孕婦或哺乳(ru)期婦女多(duo)吃(chi)些有動物血的菜(cai)肴，在(zai)一定程度上(shang)可預(yu)防缺(que)鐵性貧血。
2、補充營(ying)養(yang)：豬(zhu)血(xue)里(li)含有鋅、銅(tong)等元素(su)，鋅可(ke)參與(yu)體內核酸和蛋白質(zhi)的合成(cheng)，可(ke)補充營(ying)養(yang)元素(su)。
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