一、豬活血是哪個地方的
豬(zhu)活(huo)血(xue)是一(yi)(yi)道(dao)廣西壯族傳(chuan)統特(te)色(se)的美食,一(yi)(yi)般是在(zai)壯族春節前臘月二(er)十(shi)五左右殺年豬(zhu)時制(zhi)作的美食。豬(zhu)活(huo)血(xue)的特(te)點是色(se)如胭脂,形如果凍,入口滑軟,嚼之脆糯。
二、廣西豬活血做法
殺豬(zhu)取豬(zhu)鮮血少許,裝入大盆中,以(yi)鹽攪(jiao)拌(ban)(ban)保溫(wen)抗凝,取豬(zhu)心(xin)肝脾肺(fei)腎腸喉等煮(zhu)熟剁碎加炒花生剁碎裝碗,拌(ban)(ban)入少量(liang)豬(zhu)血,輔以(yi)溫(wen)熱(re)湯水攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻,靜(jing)置兩分鐘左右待血凝固即成。色如(ru)胭脂(zhi),形如(ru)果凍,入口(kou)滑軟,嚼之(zhi)脆糯(nuo),口(kou)感很好!
三、豬活血功效
1、預防(fang)貧血(xue)(xue):豬(zhu)血(xue)(xue)中含鐵量較高,而且以血(xue)(xue)紅(hong)素鐵的形(xing)式存在,容易(yi)被人體吸收利用,處于生長發(fa)育階段的兒童和孕(yun)婦或哺乳期婦女多吃些有動物血(xue)(xue)的菜(cai)肴,在一定程度上(shang)可預防(fang)缺鐵性貧血(xue)(xue)。
2、補充營(ying)養(yang):豬血里含(han)有鋅、銅等元素,鋅可參與(yu)體內核(he)酸和蛋白(bai)質的合成,可補充營(ying)養(yang)元素。