一、麻辣小蝌蚪是哪里的菜
麻(ma)辣小蝌(ke)蚪是一道廣西特色家常(chang)菜。據說(shuo)廣西龍勝人用(yong)來當(dang)菜,或者打(da)油茶(cha)。據資(zi)料顯示,蝌(ke)蚪可以(yi)入藥,具有清熱(re)解(jie)毒功(gong)效,可以(yi)治療熱(re)毒瘡(chuang)腫。不過,蝌(ke)蚪藥用(yong)方法是外(wai)用(yong):搗(dao)敷,或經埋藏化水后搽敷,口(kou)服(fu)是絕(jue)對禁(jin)止的。在現代中醫(yi)藥學中,也(ye)(ye)極少用(yong)活體動(dong)物(wu)做藥材,即便是外(wai)敷,也(ye)(ye)是在嚴(yan)格消(xiao)毒之(zhi)后才使(shi)用(yong)。
二、麻辣小蝌蚪的做法
做法是當地(di)居民從田地(di)里(li)面將(jiang)蝌(ke)蚪撈出來(lai)(lai),清(qing)洗干凈后(hou)便放(fang)在鍋里(li)煮。這(zhe)些蝌(ke)蚪呈褐色,大概(gai)有成年人大半根指頭(tou)長,有一(yi)些已經長出來(lai)(lai)腿來(lai)(lai)了(le)。當蝌(ke)蚪清(qing)洗干凈后(hou),當地(di)居民就將(jiang)蝌(ke)蚪倒入燒開了(le)的水中煮。