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一、麻辣小蝌蚪是哪里的菜

麻辣小蝌(ke)蚪是一道(dao)廣西特色家常(chang)菜。據說廣西龍勝人用來當菜，或(huo)者(zhe)打油茶。據資料(liao)顯示，蝌(ke)蚪可(ke)(ke)以(yi)入藥，具(ju)有清熱解毒(du)(du)(du)功效，可(ke)(ke)以(yi)治療(liao)熱毒(du)(du)(du)瘡腫。不過(guo)，蝌(ke)蚪藥用方(fang)法是外用：搗敷(fu)，或(huo)經埋藏(zang)化水后(hou)搽(cha)敷(fu)，口服是絕(jue)對(dui)禁止的。在(zai)(zai)現代中醫藥學中，也極少用活體動物做(zuo)藥材(cai)，即(ji)便(bian)是外敷(fu)，也是在(zai)(zai)嚴格消毒(du)(du)(du)之后(hou)才使(shi)用。

二、麻辣小蝌蚪的做法

做法是當地(di)居民從田(tian)地(di)里(li)面將(jiang)蝌(ke)蚪撈出來，清(qing)洗干(gan)(gan)凈后(hou)便放在鍋(guo)里(li)煮。這些蝌(ke)蚪呈褐(he)色，大概有成年(nian)人大半(ban)根指頭長，有一些已經(jing)長出來腿來了(le)。當蝌(ke)蚪清(qing)洗干(gan)(gan)凈后(hou)，當地(di)居民就將(jiang)蝌(ke)蚪倒入燒開了(le)的水中(zhong)煮。