桂(gui)菜即廣(guang)西菜，是(shi)(shi)指(zhi)(zhi)以(yi)(yi)廣(guang)西區域內的(de)(de)原材(cai)料為主(zhu)，桂(gui)菜被分為桂(gui)北(bei)、桂(gui)西、桂(gui)東(dong)南(nan)與(yu)濱海(hai)(hai)(hai)等(deng)四個風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)。四大地(di)方菜色(se)各具所長(chang)，共同構成了桂(gui)菜獨(du)特的(de)(de)地(di)方飲食文化特色(se)。桂(gui)北(bei)風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)菜是(shi)(shi)指(zhi)(zhi)桂(gui)林、柳(liu)州(zhou)(zhou)、來賓與(yu)賀州(zhou)(zhou)等(deng)地(di)的(de)(de)菜系(xi)，風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)咸(xian)辣，口味(wei)(wei)(wei)偏重(zhong)。桂(gui)西風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)菜是(shi)(shi)指(zhi)(zhi)河池、百色(se)與(yu)崇左等(deng)地(di)的(de)(de)菜系(xi)，風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)酸(suan)辣。桂(gui)東(dong)南(nan)風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)菜是(shi)(shi)指(zhi)(zhi)南(nan)寧、梧州(zhou)(zhou)、玉林與(yu)貴(gui)港(gang)等(deng)地(di)的(de)(de)菜系(xi)，風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)甜(tian)酸(suan)，喜(xi)歡食用(yong)生、脆、嫩、偏甜(tian)的(de)(de)菜肴品種，受(shou)粵菜影響大。濱海(hai)(hai)(hai)風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)菜是(shi)(shi)指(zhi)(zhi)欽州(zhou)(zhou)、北(bei)海(hai)(hai)(hai)與(yu)防城港(gang)等(deng)地(di)的(de)(de)菜系(xi)，風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)特征：鮮咸(xian)，擅長(chang)烹(peng)制以(yi)(yi)海(hai)(hai)(hai)鮮為主(zhu)要(yao)食材(cai)的(de)(de)菜肴，口感以(yi)(yi)清(qing)淡、鮮嫩、爽滑為主(zhu)。

廣(guang)西(xi)各(ge)(ge)民族(zu)各(ge)(ge)地區都有(you)制作風(feng)味(wei)小食(shi)的(de)習慣，且(qie)廣(guang)西(xi)人(ren)吃(chi)食(shi)較(jiao)雜，天上飛的(de)，地上爬的(de)，水里游的(de)，樹上生的(de)，草里長的(de)，不少東西(xi)均進入食(shi)譜。廣(guang)西(xi)的(de)各(ge)(ge)種風(feng)味(wei)小食(shi)的(de)用料和制作加(jia)工都比較(jiao)講究，形成各(ge)(ge)自的(de)傳(chuan)統(tong)風(feng)味(wei)，受到群眾喜愛。因民族(zu)多元，少數民族(zu)的(de)小吃(chi)、點心很(hen)有(you)特色，廣(guang)西(xi)人(ren)普遍喜愛糯米(mi)制品(pin)和酸(suan)辣(la)調味(wei)品(pin)。

廣西地處(chu)亞熱(re)(re)帶(dai)(dai)，氣候溫(wen)暖(nuan)濕潤，陽光充足，利于作(zuo)物生(sheng)長。除傳統的稻(dao)谷、玉米等(deng)(deng)大(da)(da)宗糧(liang)食作(zuo)物，花生(sheng)、油茶籽等(deng)(deng)油料作(zuo)物，甘蔗、黃紅麻等(deng)(deng)大(da)(da)宗經濟作(zuo)物外(wai)，還出(chu)產眾多著名地方特產。地方名優蔬菜品(pin)種(zhong)有(you)荔浦芋、玉林(lin)大(da)(da)蒜、橫(heng)縣大(da)(da)頭(tou)菜、博白蕹菜、扶綏(sui)黑皮冬瓜(gua)(gua)、田(tian)林(lin)八渡筍、覃塘蓮藕、長洲茨菇等(deng)(deng)。藥用植物有(you)田(tian)七、肉桂、羅(luo)漢(han)果(guo)(guo)、絞(jiao)股藍、血(xue)竭、安息香等(deng)(deng)。著名熱(re)(re)帶(dai)(dai)及亞熱(re)(re)帶(dai)(dai)水果(guo)(guo)有(you)荔枝、龍眼(yan)、木瓜(gua)(gua)、香蕉、鳳梨（菠蘿(luo)）、杧果(guo)(guo)、沙田(tian)柚、柑、橙、菠蘿(luo)蜜(mi)等(deng)(deng)。優良畜禽品(pin)種(zhong)有(you)香豬、都(dou)安山羊、德保矮馬、三黃雞、右江(jiang)鵝(e)等(deng)(deng)。此外(wai)廣西的特產小吃，柳州螺螄粉、桂林(lin)米粉、老友面等(deng)(deng)都(dou)是送親朋好友的佳禮。