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桂林十大美食小吃盤點 來桂林旅游不可錯過的十大美食小吃【桂林名小吃】

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導語 / INTRODUCTION
桂林有什么好吃的小吃?桂林特色美食小吃有哪些?桂林有名的小吃有哪些呢?桂林山水甲天下,其實,桂林小吃也是名聲在外,如桂林米粉、桂林田螺可謂是聞名遐邇,Maigoo小編就為你整理了桂林十大小吃及排行榜,其中就包含了桂林米粉、恭城油茶、桂林田螺、尼姑素面、靈川狗肉等等桂林特色小吃,這份桂林名小吃排行榜值得好好收藏噢,下次來桂林,就知道桂林有什么好吃的特色美食小吃了。
桂林十大(da)小吃(chi)
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桂林十大特色小吃榜單是Maigoo美食小編主要依據桂林地區在口味上具有特定風格特色的食品,根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的“中華名小吃”、“廣西名小吃”、“桂林名小吃”等榮譽,再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

桂林十大小吃
桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好的早秈米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。2017年入選“中國地域十大名小吃(廣西)”名單。【 詳細>>】
恭城油茶是廣西桂林恭城特色風味小吃,在2011年獲得了國家工商總局商標局核發的地理標志證明商標注冊證書,標志著“恭城油茶”已經成為廣西首個地方特色小吃類產品地理標志證明商標。“恭城油茶”是恭城瑤胞的一種傳統食品,據史料記載始于唐代,距今已有1000多年的歷史。桂林油茶的一種,是以老葉紅茶為主料,用油炒至微焦而香,放入食鹽加水煮沸,多數加生姜同煮,味濃而澀,澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉。2017年入選“中國地域十大名小吃(廣西)”名單。【 詳細>>】
尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃,是廣西桂林地方風味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史,據傳100年前,月牙山隱真巖有一位尼姑,做得一手味道特別鮮美的素面,久而久之,后人就稱它為尼姑面了。現在七星公園內的月牙樓,仍經營這種小吃。桂林尼姑面,精華也在湯里。這湯的做法與米粉不同,是用黃豆芽、草菇、香菇腳、冬筍等配制煎熬而成。湯色金黃、清口不濁。如再在上面鋪上草菇、素火腿、面筋等素菜,灑上香油,油炸花生米、胡椒等酥香配料,其味更鮮美甜爽,清香四溢。【 詳細>>】
桂林田螺是桂林特色風味小吃,桂林田螺長期生長在水稻田里,所以稱之為田螺。桂林田螺大個肉肥、味道鮮美。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒,添加蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成,吃時其味酸辣鮮美,特別開胃。煮時須將螺尾敲掉,便于煮時進味,亦便于吸食螺肉。螺絲肉性寒味甘,含有豐富的蛋白質以及維生索C、鈣質和其他礦物質,能清熱、明目、生津。如果在吃前,再加入蒜泥、蔥花等調味品,吃起來就更有味道。【 詳細>>】
靈川狗肉是桂林靈川特色風味名吃,又稱地羊,是桂林傳統名吃,盛行不衰。有“天下第一美味”之譽。狗肉肉質鮮美,營養豐富。有滋陰補腎,祛寒健胃等大補之功,以秋初至春末食之最佳。靈川狗肉烹調工藝獨特,從選狗、殺狗、切狗烹調到品嘗皆有講究,食后余香滿口,通體舒泰,令人百吃不厭,回味無窮。靈川的狗肉色澤鮮艷,香氣濃郁,口味極佳。俗話說得好:“狗肉滾三滾,神仙站不穩。聞到狗肉香,神仙也跳墻”。其吃法也多種多樣,既可以燉爛吃,亦可以紅燒,夏天涼拌,冬季火鍋。【 詳細>>】
臨桂板鴨是貴陽臨桂風味小吃之一,產生于清朝末年。已有200多年的制作歷史,它是選用老鴨、稻谷鴨和草籽鴨經開膛、獨特秘方腌制、上板和整形等幾十道工序制作,最后還要晾曬半月左右,即可蒸熟來吃。其味香色美,油而不膩,食后回味無窮,實為宴請及送禮佳品。而吃也很講究,一般的鴨子皮可能不好吃,而會仙板鴨的皮則是香脆可口有嚼頭,吃的時候不要再用水煮,只需要蒸,這樣才能保證原味。同時,鴨爪、胸脯肉、鴨腎等各種附屬產品也是特別好吃。【 詳細>>】
桂林荷葉鴨是桂林傳統名吃,也是一道傳統滋補名菜。是用桂林郊區蓮藕搪里生長的青青蓮葉,包裹鴨子,制成的地方風味菜肴。即營養又美味,是一道“肉質酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜。用桂林郊區蓮藕搪里生長的青青蓮葉,包裹鴨子,制成菜肴,清香可口,別有風味。鴨肉滑嫩,荷葉清香,餡料多樣,制作簡便。該菜具有養胃生津,固精補元,降膽固醇,防癌之功效。【 詳細>>】
粉利是廣西傳統小吃之一,主要分布桂北,桂南地區,“粉利”寓意來年有個好兆頭之意。其以大米為主料,外加以各種輔料精制而成,色鮮味美、香滑爽口。桂林粉利一般在冬季上市,因為吃時要把粉利切成條狀,配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。色鮮味美,吃起來香滑爽口。每到冬天,桂林各小吃攤幾乎都有粉利賣。【 詳細>>】
桂林馬蹄糕是桂林風味小吃之一,馬蹄糕是一種傳統小吃。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺,粵語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼備,味極香甜。主料為大米粉,把米粉裝入壯如馬蹄的木模,用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做簡便,吃來香甜撲鼻,松軟可口。桂林馬蹄糕對于不少市民而言,不只是點心了,還蘊涵有許多童年的記憶。【 詳細>>】
桂林松糕是一款由糯米、黃糖水等原料制成的桂林小吃。為桂林的著名風味小吃, 桂林松糕用糯米摻粳米適量磨成粉,稍摻些黃糖水拌勻,再將半干半濕的米粉層層撒入蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味松軟爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋頭丁,其味更佳。桂林習俗,松糕一般用于喜慶場合,如生日賀壽、得子、新屋上梁等,常贈以松糕,以示慶賀。【 詳細>>】
桂林水糍粑是桂林人喜愛的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟,然后用木棍舂成糯飯團,使其具有筋力。再制成圓形餅狀晾干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,經常換水,可存放一個多月,吃法多樣,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切塊用糖水煮熟吃,咸甜隨意。水糍粑多放內餡,如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等,質地細膩柔韌、潔白晶美,如趁出籠時熱氣騰騰,再裹上點白糖或熟豆粉,更是色美味鮮,口感細滑沁甜。為桂林名小吃之一。【 詳細>>】
桂林粽子是桂林風味小吃之一,糯米食品,品種很多,以其所用配料不同而味道各異,有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡過的上好大糯和配料拌勻,用洗凈的竹葉包成扎好,用火蒸煮1-2小時,取出濾干水份即可食用。配料一般有綠豆、紅豆、花生、五花肉(或臘肉)、板栗、蓮蓉等。桂林各小吃攤均有賣。【 詳細>>】
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