桂林田(tian)螺是指生(sheng)活于(yu)廣西(xi)壯(zhuang)族自治區桂林地(di)區的田(tian)螺科的軟(ruan)體動物(wu)，屬于(yu)軟(ruan)體動物(wu)門腹足綱(gang)(gang)前鰓亞綱(gang)(gang)田(tian)螺科。可(ke)在夏、秋季節(jie)捕取(qu)。
桂(gui)林(lin)田螺(luo)是(shi)指生(sheng)活于廣(guang)西壯族自(zi)治區桂(gui)林(lin)地區的田螺(luo)科(ke)的軟(ruan)體動物，屬(shu)于軟(ruan)體動物門腹足綱前鰓亞(ya)綱田螺(luo)科(ke)。可在(zai)夏、秋季(ji)節(jie)捕取。桂(gui)林(lin)田螺(luo)是(shi)淡(dan)水生(sheng)物，大多分布于水田中(zhong)，也(ye)有少數(shu)遷至水田附近的池塘(tang)、水溝等處。
其(qi)特(te)點是大(da)個(ge)肉肥、味道鮮美。吃時(shi)其(qi)味酸辣(la)鮮美，特(te)別開胃。老少皆宜(yi)。
煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再(zai)放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒(chao)煮(zhu)而(er)成，煮時須將螺尾敲掉，便于(yu)(yu)煮時進味，亦便于(yu)(yu)吸食螺肉。
歲月靜好 
