水糍粑(ba)多放(fang)內餡,如(ru)豆(dou)蓉、蓮蓉、芝(zhi)麻桂花糖等,質地細(xi)膩柔韌、潔白晶(jing)美(mei),如(ru)趁出籠時熱氣騰騰,再裹(guo)上點白糖或熟豆(dou)粉,更是(shi)色美(mei)味鮮,口感細(xi)滑沁(qin)甜(tian)。為桂林(lin)名小吃之一(yi)。
制作工藝精細(xi)。把上好糯米(mi)蒸熟后,用(yong)力杵打,直到糯米(mi)飯全融,像棉團狀,然后再(zai)取出糯漿做成圓團,放入蒸籠蒸熟而成。