桂林菜(cai)口味(wei)(wei)醇厚，色澤農重(zhong)，善(shan)純扣(kou)，集(ji)酸辣的(de)(de)湘菜(cai)和清(qing)淡的(de)(de)粵(yue)菜(cai)風味(wei)(wei)于(yu)一體，桂林人(ren)的(de)(de)家(jia)常(chang)小炒(chao)受湘菜(cai)影響(xiang)比較大，幾乎(hu)餐餐離(li)不開酸辣，且尤長于(yu)山珍野味(wei)(wei)入(ru)菜(cai)。

桂(gui)林(lin)風味小吃種類(lei)(lei)(lei)較多(duo)，主(zhu)要有以(yi)馬(ma)蹄糕(gao)、芋(yu)頭糕(gao)、年(nian)糕(gao)、茯苓糕(gao)為(wei)(wei)主(zhu)的(de)糕(gao)點類(lei)(lei)(lei)，這(zhe)些糕(gao)點多(duo)是以(yi)糯米、面(mian)粉(fen)為(wei)(wei)主(zhu)料，配以(yi)桂(gui)林(lin)本地自產(chan)(chan)的(de)馬(ma)蹄、白果、荔浦芋(yu)頭等果蔬產(chan)(chan)品制(zhi)成(cheng)；以(yi)桂(gui)林(lin)酥糖(tang)、叮(ding)叮(ding)糖(tang)、琴糖(tang)、胡子糖(tang)、卷包糖(tang)等為(wei)(wei)代表的(de)糖(tang)類(lei)(lei)(lei)，其中以(yi)桂(gui)林(lin)酥糖(tang)最(zui)為(wei)(wei)有名，此外還有桂(gui)林(lin)米粉(fen)、東坡肉、混沌等風味小吃。

桂(gui)林有很多(duo)美(mei)食(shi)特(te)產，如果大形美(mei)，肉質清香的沙田柚；品質優(you)(you)良，色鮮味美(mei)的夏橙；色澤金黃，肉甜味香的月柿；配料芳香，味道鮮美(mei)的桂(gui)林米粉；以及被譽為“桂(gui)林三(san)(san)寶”的三(san)(san)花酒(jiu)、辣椒醬、豆腐(fu)乳等名優(you)(you)土特(te)產，都是送(song)親(qin)朋好友的佳禮。