桂林菜口(kou)味醇厚，色澤(ze)農重，善純扣，集酸辣的湘(xiang)菜和清(qing)淡的粵(yue)菜風味于一(yi)體，桂林人的家(jia)常小炒受(shou)湘(xiang)菜影響比(bi)較大(da)，幾乎餐餐離不開(kai)酸辣，且尤長(chang)于山(shan)珍野味入菜。

桂林(lin)風味小吃種類(lei)較(jiao)多(duo)，主要有以(yi)馬蹄糕(gao)(gao)、芋頭(tou)(tou)糕(gao)(gao)、年糕(gao)(gao)、茯苓(ling)糕(gao)(gao)為(wei)主的糕(gao)(gao)點類(lei)，這(zhe)些糕(gao)(gao)點多(duo)是以(yi)糯米、面粉為(wei)主料，配以(yi)桂林(lin)本地自產(chan)的馬蹄、白果、荔浦芋頭(tou)(tou)等果蔬產(chan)品制成；以(yi)桂林(lin)酥糖(tang)、叮(ding)叮(ding)糖(tang)、琴糖(tang)、胡子糖(tang)、卷包糖(tang)等為(wei)代表的糖(tang)類(lei)，其中以(yi)桂林(lin)酥糖(tang)最(zui)為(wei)有名，此外還有桂林(lin)米粉、東坡肉、混沌等風味小吃。

桂(gui)林有很(hen)多美(mei)食特產，如果(guo)大形美(mei)，肉(rou)質(zhi)清(qing)香的(de)(de)沙田柚(you)；品質(zhi)優良，色鮮味(wei)美(mei)的(de)(de)夏橙；色澤金黃，肉(rou)甜味(wei)香的(de)(de)月柿；配(pei)料芳(fang)香，味(wei)道鮮美(mei)的(de)(de)桂(gui)林米(mi)粉；以及被譽為(wei)“桂(gui)林三寶”的(de)(de)三花酒(jiu)、辣(la)椒醬、豆腐乳等名(ming)優土特產，都是送親(qin)朋好友的(de)(de)佳禮。