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基本介紹

糯(nuo)米食(shi)品，品種很多，以其所用配料(liao)不同而味道各(ge)異，有豆子(zi)粽(zong)、板栗粽(zong)、蓮蓉粽(zong)、裹(guo)蒸粽(zong)、三角粽(zong)等。制法一般(ban)用浸泡(pao)過的上好大(da)糯(nuo)和配料(liao)拌勻，用洗凈的竹(zhu)葉包成扎好，用火蒸煮1-2小(xiao)時(shi)，取出(chu)濾干水(shui)份即(ji)可食(shi)用。配料(liao)一般(ban)有綠(lv)豆、紅豆、花生、五花肉(rou)(或(huo)臘肉(rou))、板栗、蓮蓉等。

糯(nuo)米食(shi)品，品種很(hen)多，以其所用配(pei)(pei)料不同而味道(dao)各異，有(you)豆(dou)子粽、板栗粽、蓮蓉粽、裹蒸(zheng)粽、三(san)角粽等。制(zhi)法一般用浸泡過的上好(hao)大糯(nuo)和配(pei)(pei)料拌勻，用洗凈的竹葉包成扎好(hao)，用火蒸(zheng)煮1-2小時，取出濾干水(shui)份即可食(shi)用。配(pei)(pei)料一般有(you)綠豆(dou)、紅豆(dou)、花生(sheng)、五花肉(或臘肉)、板栗、蓮蓉等。

以(yi)上方法，一(yi)(yi)(yi)看就知(zhi)道不是(shi)桂林人寫的(de)(de)(de)，我補充(chong)一(yi)(yi)(yi)下：桂林粽(zong)子(zi)(zi)一(yi)(yi)(yi)般(ban)不用(yong)(yong)綠(lv)豆和(he)花(hua)(hua)(hua)生，一(yi)(yi)(yi)般(ban)是(shi)用(yong)(yong)花(hua)(hua)(hua)豆，就是(shi)上面有(you)很(hen)多花(hua)(hua)(hua)紋的(de)(de)(de)那種豆子(zi)(zi)。粽(zong)子(zi)(zi)還(huan)不是(shi)三角(jiao)粽(zong)，而(er)(er)是(shi)四(si)角(jiao)粽(zong)，還(huan)有(you)門栓(shuan)粽(zong)，還(huan)有(you)圓圓的(de)(de)(de)大(da)粽(zong)，可以(yi)切片煎來吃的(de)(de)(de)。而(er)(er)且桂林粽(zong)子(zi)(zi)一(yi)(yi)(yi)般(ban)不放蛋(dan)黃，月餅才放蛋(dan)黃。桂林粽(zong)子(zi)(zi)放五花(hua)(hua)(hua)肉，而(er)(er)且五花(hua)(hua)(hua)肉還(huan)是(shi)裹上了炒熟的(de)(de)(de)芝麻，很(hen)香，有(you)板栗(li)的(de)(de)(de)話(hua)就放板栗(li)。桂林人喜歡(huan)吃咸的(de)(de)(de)粽(zong)子(zi)(zi)，里面一(yi)(yi)(yi)般(ban)不放紅棗(zao)。而(er)(er)且煮粽(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)時候會(hui)放一(yi)(yi)(yi)些純堿，煮熟的(de)(de)(de)粽(zong)子(zi)(zi)會(hui)更(geng)有(you)香氣，而(er)(er)且顏色會(hui)有(you)點黃，很(hen)好看！我桂林人，從小吃粽(zong)子(zi)(zi)吃到大(da)！