鯪鯽魚(yu)(yu)(yu)也(ye)叫“青皮(pi)子魚(yu)(yu)(yu)”，是海魚(yu)(yu)(yu)，它長得跟淡水的鯽魚(yu)(yu)(yu)差不多，不過(guo)它可要(yao)比鯽魚(yu)(yu)(yu)鮮(xian)香(xiang)很多，而且幾乎沒有什(shen)么魚(yu)(yu)(yu)腥味(wei)。
鯪(ling)(ling)鯽魚的(de)價錢很便宜，海鮮(xian)市場上一般(ban)不超過6元一斤，而且鯪(ling)(ling)鯽魚冷(leng)凍后也不會出(chu)現(xian)什么異(yi)味，所以比較適合冷(leng)凍保存(cun)或制做(zuo)魚干(gan)(gan)。買回家的(de)鯪(ling)(ling)鯽魚去除(chu)魚鰓(sai)和內(nei)臟，把腹(fu)中的(de)黑(hei)膜刮洗(xi)干(gan)(gan)凈，撒上鹽腌透然后晾曬至半干(gan)(gan)入冰(bing)箱(xiang)冷(leng)凍保存(cun)，想吃的(de)時(shi)候取出(chu)來或煎或烤都特別的(de)過癮，也可以把洗(xi)凈的(de)鯪(ling)(ling)鯽魚直接入冰(bing)箱(xiang)冷(leng)凍保存(cun)。
鯪鯽魚(yu)是(shi)夏季燒烤(kao)攤上特別受歡迎的(de)(de)烤(kao)魚(yu)，鯪鯽魚(yu)烤(kao)制的(de)(de)時(shi)候(hou)不(bu)用刷油都會滋啦啦的(de)(de)冒油，抹上蒜蓉(rong)辣(la)醬搭配啤酒特別的(de)(de)過癮。鯪鯽魚(yu)煎(jian)著吃也非常的(de)(de)香，它的(de)(de)魚(yu)肉入口(kou)有些(xie)面面的(de)(de)感覺，雖(sui)然魚(yu)刺比較多但都是(shi)小軟刺，因此很容易(yi)煎(jian)酥(su)。
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