康師傅方便面品牌董事長魏應州：康師傅的中國發家史

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在(zai)兩岸冷戰時期的(de)敵(di)對(dui)關系于1980年代開(kai)始解凍之后(hou)，魏氏(shi)兄弟很快便(bian)(bian)(bian)進入(ru)中國大(da)陸。繼(ji)1992年在(zai)天津開(kai)設第(di)一家方便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)廠之后(hou)，他們(men)的(de)康師傅(fu)方便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)讓他們(men)賺到了第(di)一桶金。如今，魏氏(shi)家族的(de)頂益(yi)控股(gu)集團在(zai)高度自(zi)動化的(de)大(da)陸工廠每(mei)年生產160億包方便(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)。他們(men)提供(gong)200多種口味，以此來吸引中國各(ge)地處(chu)于不同(tong)氣候和(he)文(wen)化的(de)消(xiao)費者(zhe)。

現在，魏氏(shi)兄弟(di)找到了(le)(le)一個更為利潤豐(feng)厚的業務(wu)：飲料(liao)。現年57歲(sui)的頂益集團董事長魏應州在回想他進(jin)行多元化(hua)經營的動機(ji)時說：“是貪婪吸引我(wo)進(jin)入飲料(liao)業的。”他此時正(zheng)遠離(li)臺灣(wan)的家鄉，在中國東部城市天津他們(men)最(zui)初開設的那家方便面(mian)廠(chang)附(fu)近接(jie)受采訪。天津是頂益集團以及魏氏(shi)家族擁有74％股份的投資(zi)控股公司--頂新(xin)國際集團的總部。他的貪婪意識得(de)到了(le)(le)回報：自2009年以來，頂益集團的飲料(liao)業務(wu)收入已超過了(le)(le)方便面(mian)業務(wu)。

而且(qie)看來這(zhe)個增長勢頭將(jiang)持(chi)續一(yi)(yi)段時間。據(ju)全(quan)球領先的市(shi)(shi)場(chang)研(yan)究公司(si)AC尼爾(er)森（AC Nielsen）的統計顯示，在(zai)截至(zhi)今年3月(yue)份(fen)的12個月(yue)內，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)非酒精飲料(liao)市(shi)(shi)場(chang)擴大(da)(da)了(le)11％，銷(xiao)售規(gui)模達140億美元。而其中(zhong)(zhong)(zhong)規(gui)模較大(da)(da)的企(qi)業(ye)很可能(neng)將(jiang)吞并規(gui)模較小的企(qi)業(ye)。在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，頂(ding)益遭到(dao)臺灣第(di)一(yi)(yi)大(da)(da)食品公司(si)--統一(yi)(yi)企(qi)業(ye)的激烈競(jing)爭。頂(ding)益在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的最大(da)(da)競(jing)爭對手是可口可樂公司(si)。可口可樂早在(zai)1979年--即魏氏進(jin)(jin)入中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)(da)陸的十年前就返回(hui)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)（另一(yi)(yi)家(jia)值得關(guan)注的進(jin)(jin)軍中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)(da)陸的臺灣企(qi)業(ye)--中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)旺旺控(kong)股公司(si)的飲料(liao)銷(xiao)售不到(dao)其三(san)分之一(yi)(yi)） .

在香港上市并且也是(shi)日本三(san)(san)(san)洋(yang)食品公(gong)司大(da)(da)(da)股(gu)東的(de)(de)頂益集團(tuan)(tuan)是(shi)頂新集團(tuan)(tuan)最大(da)(da)(da)的(de)(de)但(dan)并非唯一(yi)分(fen)支(zhi)機(ji)構。頂益集團(tuan)(tuan)母公(gong)司頂新集團(tuan)(tuan)的(de)(de)其(qi)他三(san)(san)(san)大(da)(da)(da)分(fen)支(zhi)機(ji)構分(fen)別由其(qi)他三(san)(san)(san)個魏氏兄弟(di)掌管(guan)，它們分(fen)別從事于房地產（包(bao)括(kuo)在2009年(nian)買入(ru)標志性建筑臺北(bei)101大(da)(da)(da)樓三(san)(san)(san)分(fen)之一(yi)的(de)(de)股(gu)份(fen)），其(qi)他飲料類（味全食品）以(yi)及零(ling)售商店和餐館--包(bao)括(kuo)廣受(shou)歡迎(ying)的(de)(de)中國快餐連鎖店德克士。

正(zheng)如(ru)頂益在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)大(da)陸獲得(de)56％市場(chang)份額(e)的(de)方便面領域，其(qi)主打的(de)即飲(yin)茶正(zheng)瞄準(zhun)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)龐(pang)大(da)國(guo)(guo)(guo)內市場(chang)的(de)不同(tong)地域。“不同(tong)口味和便利給我(wo)們(men)提供(gong)了機會(hui)，”魏應州(zhou)說，因為可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂進入(ru)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)市場(chang)較早，“在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)消費者崇拜洋貨(huo)并競相效仿外國(guo)(guo)(guo)人的(de)那段時期，可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂可(ke)(ke)以培養(yang)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)消費者如(ru)何喝便利飲(yin)料(liao)(liao)并養(yang)成這種(zhong)消費習慣。”他說，“但30年之后的(de)今(jin)天，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)正(zheng)回歸(gui)其(qi)本(ben)源。這些是中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)傳統飲(yin)料(liao)(liao)，比如(ru)茶以及酸(suan)梅湯。”

他預計，在(zai)未(wei)來幾年內，可口可樂目(mu)前(qian)占(zhan)(zhan)據優勢的(de)碳酸飲(yin)料(liao)市(shi)(shi)(shi)場(chang)在(zai)中國即(ji)飲(yin)消費(fei)總額中的(de)占(zhan)(zhan)比將(jiang)從30％縮減(jian)至15％.日本大和總研駐臺灣的(de)飲(yin)料(liao)行業分(fen)析師川島耀西（音譯，Yoshi Kawashima）對(dui)此大致(zhi)認同。他認為茶(cha)飲(yin)料(liao)市(shi)(shi)(shi)場(chang)的(de)趨勢應該(gai)(gai)正(zheng)好相反。鑒(jian)于(yu)目(mu)前(qian)在(zai)中國茶(cha)飲(yin)料(liao)市(shi)(shi)(shi)場(chang)占(zhan)(zhan)據領先地位，頂益應該(gai)(gai)能從中獲益，并且能夠吞并一(yi)些規模較小的(de)對(dui)手(shou)。

熱衷消(xiao)費的中(zhong)產階級持續(xu)壯大可謂是該公司(si)發展的一股“順風”.“未來(lai)20年(nian)為我們提(ti)供了極大的發展機遇，”魏(wei)應州說，“對于食品和飲(yin)料行業(ye)來(lai)說，這是中(zhong)國的一個黃金時期。”

魏氏兄弟(di)的(de)族譜可追溯到中國北(bei)部的(de)河北(bei)省(sheng)(sheng)，但其(qi)(qi)家族在1826年從福(fu)建省(sheng)(sheng)渡過臺灣(wan)(wan)海峽遷移臺灣(wan)(wan)。其(qi)(qi)父(fu)親(qin)早先在臺灣(wan)(wan)彰化永靖(jing)經營一家中藥店，之后開設了一家食(shi)用油加工廠。他(ta)們所居住的(de)彰化縣在臺灣(wan)(wan)中部，是遠離臺灣(wan)(wan)省(sheng)(sheng)府臺北(bei)市(shi)的(de)一個(ge)偏(pian)僻(pi)之地(di)，但卻催生出其(qi)(qi)他(ta)幾個(ge)躋身我們福(fu)布(bu)斯最新公布(bu)的(de)臺灣(wan)(wan)40富豪榜的(de)家族，其(qi)(qi)中包括鞋商蔡其(qi)(qi)瑞（專欄）和輪(lun)胎大王(wang)羅結。

他們父親過世后，臺灣嚴(yan)峻的(de)商(shang)業環境促使魏氏(shi)兄弟在(zai)1990年代初涉足中國大陸。但最初在(zai)大陸的(de)清香油生意也不是很成(cheng)功，根據公司傳(chuan)說，其中年齡最小的(de)弟弟有(you)一次在(zai)火車上突然想(xiang)吃(chi)一碗(wan)方(fang)(fang)便(bian)面，于(yu)是就想(xiang)：“為什(shen)么不在(zai)中國生產方(fang)(fang)便(bian)面呢？”

“當時(shi)人(ren)們(men)只(zhi)希望(wang)有東(dong)西吃(chi)，”魏(wei)應州回憶說，“吃(chi)得(de)飽(bao)就(jiu)足夠(gou)了。”魏(wei)氏(shi)兄弟把(ba)第一家廠設在(zai)(zai)天津，因為(wei)北方人(ren)特別喜歡吃(chi)面條(tiao)。當公司剛(gang)開始運營的時(shi)候，中(zhong)國(guo)平均每人(ren)每年(nian)吃(chi)5包方便(bian)面。而現在(zai)(zai)得(de)吃(chi)30包（而且價格比當初要高）。他預計(ji)在(zai)(zai)未來(lai)20年(nian)這一數字(zi)將上升到60.

頂益把從方便(bian)面業務中(zhong)獲得的(de)最初(chu)利潤投入到飲(yin)料(liao)業務中(zhong)。但是最初(chu)的(de)嘗試(shi)可以說是慘敗(bai)。魏氏兄弟(di)在1998年(nian)收購了臺灣第二(er)大食品和飲(yin)料(liao)公司、以果汁(zhi)為主(zhu)但因擴(kuo)張過快而慘遭失敗(bai)的(de)味全公司的(de)控股權。

味全股價最高時超過70元新(xin)(xin)臺幣，之后跌至10元新(xin)(xin)臺幣以(yi)下，而且好(hao)幾(ji)年(nian)沒有多大(da)起色。在(zai)1999年(nian)，魏氏兄弟向日本三洋食品公(gong)(gong)司出售了部分頂(ding)益(yi)（他們最好(hao)的業(ye)務部門）股份，從(cong)而獲得1.43億美元。一年(nian)后，頂(ding)益(yi)從(cong)頂(ding)新(xin)(xin)手里買入味全公(gong)(gong)司的部分股份。

魏應州對日本(ben)(ben)人比較有好感，因為他們讓臺(tai)灣人做主，他在(zai)日本(ben)(ben)人當(dang)中(zhong)具有良好的信譽，這(zhe)也為他帶來了其他一些交易，包(bao)括在(zai)2009年(nian)將頂新(xin)20％的股(gu)份出售(shou)給伊藤忠商(shang)事，以及(ji)去年(nian)將頂新(xin)6％的股(gu)份出售(shou)給朝日啤酒公(gong)司（魏氏(shi)兄弟及(ji)他們的配偶均等(deng)擁有幾(ji)乎(hu)全部余下的頂新(xin)股(gu)份）。由于日本(ben)(ben)經濟(ji)持續(xu)低迷，日本(ben)(ben)越來越多的企業接洽頂新(xin)，希望成為合(he)作伙伴(ban)(ban)。但(dan)魏應州對此并不感興(xing)趣。他開玩笑說：“我已有足(zu)夠的伙伴(ban)(ban)了。”

頂(ding)益(yi)在大陸的(de)雇員(yuan)數達6.5萬人（沒有(you)頂(ding)新(xin)的(de)雇員(yuan)總數），其“根據地”發端于天津一座新(xin)工廠內的(de)“方(fang)(fang)便面印象館(guan)(guan)”，這家新(xin)廠采用日(ri)本設備(bei)，每分(fen)鐘(zhong)能生(sheng)產500包(bao)方(fang)(fang)便面。方(fang)(fang)便面印象館(guan)(guan)門前(qian)用中英日(ri)三(san)種(zhong)文字寫有(you)歡(huan)迎(ying)光臨的(de)標語。該館(guan)(guan)向公眾開(kai)放，參觀者可以品嘗(chang)各種(zhong)方(fang)(fang)便面。

魏應(ying)州表示，頂益(yi)生(sheng)意興旺不僅是其產品擁有(you)各種風(feng)味，而(er)且還在(zai)于其強大的分銷能力，而(er)這在(zai)飲料(liao)業(ye)務中應(ying)該(gai)更是一種優勢。魏應(ying)州說：“飲料(liao)業(ye)務的關鍵在(zai)于分銷。”頂益(yi)每年向分銷商贈送約6，000臺商用(yong)冰箱，而(er)且老板還向顧問(wen)咨詢其他(ta)促銷措施(shi)。

同時，味全也繼(ji)續(xu)在臺(tai)灣(wan)和大陸市(shi)場上銷售飲(yin)料，但(dan)味全擁(yong)有(you)自己(ji)的工(gong)廠，而且避免與頂益在茶飲(yin)料和其他產品上發生重疊。魏氏家族(zu)在這(zhe)家長(chang)期增長(chang)緩慢的公司總計擁(yong)有(you)25％的股份。

在(zai)問到(dao)對他(ta)的(de)(de)億萬富翁(weng)兄(xiong)弟(di)給予品評時，魏應(ying)州(zhou)直(zhi)言不(bu)(bu)諱(hui)地(di)說，老(lao)(lao)三魏應(ying)充起初(chu)在(zai)收購味全公(gong)司的(de)(de)處理上表現不(bu)(bu)是很(hen)好。他(ta)認為老(lao)(lao)二(er)魏應(ying)交在(zai)房地(di)產業(ye)務(wu)上仍然處于(yu)學(xue)習階段。至于(yu)老(lao)(lao)四魏應(ying)行以及零售業(ye)，魏應(ying)州(zhou)表示，德克士必須(xu)在(zai)五年之(zhi)后超越快餐業(ye)兩(liang)家明顯領先者中的(de)(de)任何一(yi)家--百勝(sheng)餐飲(yin)集團（Yum Brands）的(de)(de)肯德基或者麥(mai)當勞。“如果(guo)你的(de)(de)企業(ye)在(zai)市場上排名第三的(de)(de)話(hua)，”他(ta)提議說，“那么你就應(ying)該賣掉(diao)它。”

至(zhi)于將(jiang)(jiang)全(quan)部投資(zi)押注在(zai)中國(guo)大(da)陸，這在(zai)很大(da)程(cheng)度上將(jiang)(jiang)取(qu)決于中國(guo)宏觀經濟的(de)(de)非凡發展--以及(ji)中國(guo)大(da)陸與臺(tai)灣關(guan)系的(de)(de)升溫(wen)--是(shi)否會得以延續下去。持續增長將(jiang)(jiang)為魏(wei)氏兄(xiong)弟(di)接受終極(ji)挑(tiao)戰--即(ji)向新一代企業(ye)領導人(ren)過渡(du)--提供了考(kao)慮的(de)(de)時間。鑒(jian)于魏(wei)氏四(si)兄(xiong)弟(di)兄(xiong)弟(di)現在(zai)都50多歲了，魏(wei)應州目(mu)前(qian)正(zheng)在(zai)考(kao)慮家族企業(ye)接班的(de)(de)問題。但頂益從(cong)事的(de)(de)是(shi)“一個(ge)(ge)競爭(zheng)激烈的(de)(de)行(xing)業(ye)，”他說，“我(wo)不希(xi)望我(wo)的(de)(de)兒子成為公司首席執行(xing)官。”他說，他有兩個(ge)(ge)兒子，目(mu)前(qian)都在(zai)國(guo)外(wai)學校深造，等他退下來的(de)(de)時候（或許最早三年后）接任董事長。

魏(wei)氏家(jia)族的其(qi)他(ta)成(cheng)員將(jiang)如何在(zai)頂新集團合作(zuo)共事尚不清(qing)楚。四兄弟(di)(di)中(zhong)沒有(you)一(yi)個(ge)人擁有(you)足夠的財力(li)來買下(xia)其(qi)他(ta)三兄弟(di)(di)的股(gu)份。鑒于(yu)魏(wei)氏兄弟(di)(di)的下(xia)一(yi)代中(zhong)有(you)十幾個(ge)孩子，有(you)可能發生(sheng)又一(yi)場經典(dian)的家(jia)族企業(ye)權力(li)之爭，成(cheng)為中(zhong)國(guo)媒(mei)體競相報道的熱點。

或(huo)許(xu)是為了防(fang)止家(jia)族(zu)之爭的(de)(de)發生(sheng)，魏(wei)氏兄弟在臺灣家(jia)鄉(xiang)竭力表現出他(ta)們(men)親(qin)密無間的(de)(de)關系(xi)，他(ta)們(men)精心整修擁有(you)八(ba)個氏族(zu)分支的(de)(de)祖(zu)厝。如果父(fu)輩能(neng)保持和諧(xie)的(de)(de)話(hua)，或(huo)許(xu)下(xia)一代(dai)也能(neng)找到辦(ban)法和諧(xie)共(gong)處(chu)。

德克士那(nei)時是(shi)1996年：肯德基剛剛在中(zhong)國(guo)獲得進展，而(er)中(zhong)國(guo)的(de)零售熱潮尚處于(yu)早期。來(lai)自臺灣的(de)魏氏兄弟(di)以及他們的(de)頂新(xin)控股公司已在方便(bian)面(mian)市(shi)場獲得成(cheng)功，并正(zheng)想方設法尋找新(xin)的(de)投資方向。

于(yu)(yu)是，德(de)克士連鎖(suo)餐(can)廳誕生了(le)(le)。德(de)克士如(ru)今在中(zhong)國各地--大多(duo)位(wei)(wei)于(yu)(yu)二(er)三線城市(shi)--擁(yong)有超過(guo)1，050家(jia)門店，其炸(zha)(zha)雞(ji)因比肯德(de)基(ji)的(de)(de)(de)傳統烹制法更脆而(er)吸引那些偏(pian)好(hao)這(zhe)種口味的(de)(de)(de)消費者。德(de)克士去年(nian)獲得(de)5.4億美元的(de)(de)(de)銷售(shou)額，在關鍵(jian)的(de)(de)(de)炸(zha)(zha)雞(ji)市(shi)場中(zhong)僅次于(yu)(yu)肯德(de)基(ji)而(er)穩居第二(er)，這(zhe)主(zhu)要歸功(gong)于(yu)(yu)頂(ding)新四兄(xiong)弟的(de)(de)(de)老四、現年(nian)51歲的(de)(de)(de)魏應行，他(ta)(ta)(ta)負(fu)責打(da)理魏氏家(jia)族的(de)(de)(de)零售(shou)生意。了(le)(le)解他(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)人表示，他(ta)(ta)(ta)比較喜歡讓他(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)三位(wei)(wei)哥(ge)哥(ge)成為家(jia)族集(ji)團企業的(de)(de)(de)公眾形(xing)象。德(de)克士拒絕(jue)了(le)(le)采訪請求(qiu)。

究(jiu)竟如何理解德(de)克士這家公司，就(jiu)像炸雞的(de)(de)味道(dao)本身(shen)一(yi)樣(yang)，可以有各種理解方式(shi)。魏氏(shi)家族(zu)直(zhi)接擁有的(de)(de)德(de)克士連鎖餐(can)廳相對(dui)較少(shao)，相反，大部分是加盟店，因此由魏氏(shi)家族(zu)得益的(de)(de)實際總收入比可能看上去的(de)(de)要少(shao)。此外，由于(yu)以小(xiao)城市(shi)為擴(kuo)張重點，德(de)克士已(yi)延(yan)遲在(zai)大城市(shi)的(de)(de)擴(kuo)張進(jin)程，但(dan)無可避免(mian)地要與在(zai)中(zhong)國(guo)最富有的(de)(de)一(yi)線城市(shi)占據主導地位而且(qie)也正向較小(xiao)城市(shi)投資擴(kuo)張的(de)(de)肯(ken)德(de)基和麥當(dang)勞進(jin)行激(ji)烈(lie)的(de)(de)肉搏(bo)戰。 某(mou)國(guo)際連鎖餐(can)廳在(zai)中(zhong)國(guo)的(de)(de)一(yi)位前(qian)高管表示：“這就(jiu)像跑馬拉松一(yi)樣(yang)。”

同時，魏應行還把(ba)精(jing)力花在(zai)其他一些事(shi)(shi)情上。頂(ding)新(xin)集(ji)團(tuan)的零售部門在(zai)2009年(nian)與（伊(yi)藤(teng)忠商事(shi)(shi)擁有(you)的）全家便利(li)連(lian)(lian)鎖(suo)店合作(zuo)，現在(zai)在(zai)中(zhong)國(guo)擁有(you)500家便利(li)連(lian)(lian)鎖(suo)店。在(zai)2006年(nian)，頂(ding)新(xin)集(ji)團(tuan)在(zai)中(zhong)國(guo)開設了一家康師(shi)傅私房牛肉面(mian)餐(can)廳，如今(jin)該(gai)連(lian)(lian)鎖(suo)餐(can)廳已擁有(you)80多家門店。頂(ding)新(xin)集(ji)團(tuan)還擁有(you)快樂(le)檸檬飲料連(lian)(lian)鎖(suo)店的少(shao)部分股份(fen)。