康師傅方便面品牌董事長魏應州：康師傅的中國發家史

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在(zai)兩岸冷戰時期的敵對關系于1980年代(dai)開(kai)始(shi)解凍(dong)之(zhi)(zhi)后，魏氏兄弟很(hen)快便(bian)進(jin)入中國(guo)大(da)陸。繼1992年在(zai)天津開(kai)設第一家方便(bian)面(mian)廠之(zhi)(zhi)后，他(ta)(ta)們(men)(men)的康師傅方便(bian)面(mian)讓他(ta)(ta)們(men)(men)賺到(dao)了第一桶金(jin)。如今，魏氏家族(zu)的頂(ding)益(yi)控股集團在(zai)高度自動化的大(da)陸工廠每年生產160億包方便(bian)面(mian)。他(ta)(ta)們(men)(men)提供200多種口味，以此來吸引(yin)中國(guo)各地處于不同氣候(hou)和文化的消費(fei)者。

現在(zai)(zai)，魏(wei)氏兄弟找到了一個更為(wei)利潤豐厚的業(ye)務(wu)：飲料。現年(nian)57歲的頂益集團(tuan)董(dong)事(shi)長魏(wei)應州在(zai)(zai)回想(xiang)他進行(xing)多元化經營的動機時(shi)說：“是貪(tan)婪吸引我(wo)進入(ru)飲料業(ye)的。”他此時(shi)正(zheng)遠離臺灣(wan)的家(jia)鄉，在(zai)(zai)中國(guo)東部(bu)城(cheng)市天(tian)津他們最初(chu)開設的那家(jia)方便(bian)面廠(chang)附(fu)近接受采(cai)訪。天(tian)津是頂益集團(tuan)以及魏(wei)氏家(jia)族擁(yong)有74％股(gu)份的投(tou)資控股(gu)公司--頂新國(guo)際集團(tuan)的總部(bu)。他的貪(tan)婪意識得到了回報：自2009年(nian)以來，頂益集團(tuan)的飲料業(ye)務(wu)收入(ru)已超過了方便(bian)面業(ye)務(wu)。

而且看(kan)來這個增(zeng)長勢頭將持(chi)續(xu)一(yi)(yi)段(duan)時間。據全球領先的市場研究公(gong)司(si)AC尼爾森（AC Nielsen）的統計(ji)顯示，在(zai)截至今年3月份的12個月內(nei)，中(zhong)(zhong)國(guo)非酒精飲料市場擴大(da)了11％，銷售(shou)規(gui)(gui)模達140億美元。而其中(zhong)(zhong)規(gui)(gui)模較大(da)的企(qi)(qi)業(ye)很可(ke)(ke)(ke)能將吞并(bing)規(gui)(gui)模較小的企(qi)(qi)業(ye)。在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)，頂(ding)(ding)益(yi)遭(zao)到臺灣第一(yi)(yi)大(da)食品公(gong)司(si)--統一(yi)(yi)企(qi)(qi)業(ye)的激烈競爭(zheng)。頂(ding)(ding)益(yi)在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)的最(zui)大(da)競爭(zheng)對手是可(ke)(ke)(ke)口可(ke)(ke)(ke)樂(le)公(gong)司(si)。可(ke)(ke)(ke)口可(ke)(ke)(ke)樂(le)早在(zai)1979年--即(ji)魏氏進入中(zhong)(zhong)國(guo)大(da)陸的十年前就返回中(zhong)(zhong)國(guo)（另一(yi)(yi)家值得關注(zhu)的進軍中(zhong)(zhong)國(guo)大(da)陸的臺灣企(qi)(qi)業(ye)--中(zhong)(zhong)國(guo)旺旺控股公(gong)司(si)的飲料銷售(shou)不到其三分之一(yi)(yi)） .

在(zai)香港(gang)上市并且也(ye)是日(ri)本三(san)洋(yang)食(shi)品公(gong)司(si)大(da)股(gu)東的(de)(de)頂益集(ji)(ji)團是頂新集(ji)(ji)團最(zui)大(da)的(de)(de)但并非唯一分支機構(gou)。頂益集(ji)(ji)團母公(gong)司(si)頂新集(ji)(ji)團的(de)(de)其他三(san)大(da)分支機構(gou)分別由其他三(san)個魏氏兄弟掌(zhang)管，它(ta)們分別從事(shi)于房地(di)產（包(bao)括在(zai)2009年買入標(biao)志性建(jian)筑(zhu)臺北101大(da)樓三(san)分之(zhi)一的(de)(de)股(gu)份），其他飲料(liao)類（味(wei)全食(shi)品）以及零售商店和餐(can)館--包(bao)括廣(guang)受歡迎的(de)(de)中(zhong)國(guo)快餐(can)連鎖店德克士(shi)。

正如(ru)(ru)頂益在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)大陸獲得(de)56％市(shi)場份額的(de)方便面領(ling)域，其主(zhu)打(da)的(de)即(ji)飲茶正瞄準中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)龐大國(guo)(guo)內市(shi)場的(de)不同地域。“不同口(kou)(kou)味和便利給(gei)我(wo)們提供了(le)機會，”魏應(ying)州說(shuo)，因為可(ke)(ke)口(kou)(kou)可(ke)(ke)樂(le)進(jin)入中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)市(shi)場較早，“在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)崇拜洋貨并競相效仿外國(guo)(guo)人的(de)那段時期，可(ke)(ke)口(kou)(kou)可(ke)(ke)樂(le)可(ke)(ke)以(yi)培養(yang)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)如(ru)(ru)何(he)喝(he)便利飲料并養(yang)成這(zhe)種消(xiao)(xiao)費(fei)習慣。”他說(shuo)，“但30年之后的(de)今天，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)正回歸其本源。這(zhe)些是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的(de)傳(chuan)統飲料，比(bi)如(ru)(ru)茶以(yi)及酸梅湯。”

他預計，在未來幾年內(nei)，可口(kou)可樂目前占據(ju)(ju)優勢的(de)碳酸飲(yin)料市場在中(zhong)國(guo)即飲(yin)消(xiao)費(fei)總(zong)額中(zhong)的(de)占比將從30％縮(suo)減(jian)至15％.日本大(da)和總(zong)研駐(zhu)臺(tai)灣的(de)飲(yin)料行業分析(xi)師川島耀西(xi)（音譯，Yoshi Kawashima）對此大(da)致認同。他認為茶飲(yin)料市場的(de)趨勢應(ying)該正好相反。鑒于(yu)目前在中(zhong)國(guo)茶飲(yin)料市場占據(ju)(ju)領先地位，頂益(yi)應(ying)該能(neng)從中(zhong)獲益(yi)，并且能(neng)夠吞并一些規模較小的(de)對手。

熱衷消費(fei)的(de)(de)中(zhong)產階級持續(xu)壯大可謂是該公司發(fa)展的(de)(de)一股“順風(feng)”.“未來20年為我們提供了(le)極大的(de)(de)發(fa)展機遇，”魏應(ying)州說，“對(dui)于食品(pin)和飲料行業來說，這是中(zhong)國的(de)(de)一個黃金時期。”

魏氏兄弟的族(zu)(zu)譜可追溯到中國(guo)北部的河(he)北省，但(dan)其(qi)(qi)(qi)家族(zu)(zu)在(zai)1826年從福建省渡過臺灣(wan)(wan)(wan)海峽遷移臺灣(wan)(wan)(wan)。其(qi)(qi)(qi)父親早先(xian)在(zai)臺灣(wan)(wan)(wan)彰(zhang)化(hua)永靖經營(ying)一家中藥店，之后開設了一家食用油加工廠。他們所居住的彰(zhang)化(hua)縣在(zai)臺灣(wan)(wan)(wan)中部，是遠離臺灣(wan)(wan)(wan)省府臺北市的一個偏(pian)僻之地，但(dan)卻催生出其(qi)(qi)(qi)他幾(ji)個躋身(shen)我們福布斯最新公(gong)布的臺灣(wan)(wan)(wan)40富(fu)豪榜的家族(zu)(zu)，其(qi)(qi)(qi)中包括鞋商蔡其(qi)(qi)(qi)瑞（專(zhuan)欄）和(he)輪胎大王羅結。

他們父親過世(shi)后，臺灣嚴峻的商業環境(jing)促(cu)使魏氏(shi)兄弟在(zai)(zai)1990年代初涉足中(zhong)國大(da)陸。但(dan)最初在(zai)(zai)大(da)陸的清香油生意也不是很成功，根(gen)據公司傳說(shuo)，其中(zhong)年齡(ling)最小的弟弟有一次在(zai)(zai)火(huo)車上突然想吃一碗(wan)方便面，于(yu)是就(jiu)想：“為什(shen)么不在(zai)(zai)中(zhong)國生產方便面呢？”

“當(dang)時人(ren)(ren)們只希望有東西吃(chi)，”魏應州回憶(yi)說，“吃(chi)得(de)飽(bao)就足夠了。”魏氏兄弟把第一家(jia)廠設(she)在(zai)天津，因為北方人(ren)(ren)特別喜(xi)歡吃(chi)面(mian)(mian)條。當(dang)公(gong)司剛開始運營的時候，中國平(ping)均每(mei)人(ren)(ren)每(mei)年吃(chi)5包方便面(mian)(mian)。而(er)(er)現在(zai)得(de)吃(chi)30包（而(er)(er)且(qie)價格比(bi)當(dang)初要高）。他預計在(zai)未來20年這一數(shu)字將上升到(dao)60.

頂益把從方便面業務中(zhong)獲得(de)的(de)最(zui)初利潤投(tou)入到飲料業務中(zhong)。但是(shi)最(zui)初的(de)嘗試可以(yi)說(shuo)是(shi)慘(can)敗。魏(wei)氏(shi)兄弟在(zai)1998年收(shou)購了臺灣(wan)第二(er)大食品和飲料公(gong)司、以(yi)果汁為(wei)主但因擴張過(guo)快而(er)慘(can)遭失敗的(de)味全公(gong)司的(de)控股權。

味全股(gu)(gu)價最高時超(chao)過70元新臺(tai)幣(bi)，之后跌至10元新臺(tai)幣(bi)以下，而(er)且好幾年沒有多大起色。在1999年，魏氏兄弟向日本(ben)三洋食品公司出(chu)售了部(bu)分(fen)頂(ding)益（他們最好的(de)業務部(bu)門）股(gu)(gu)份，從而(er)獲得1.43億美元。一年后，頂(ding)益從頂(ding)新手里買入味全公司的(de)部(bu)分(fen)股(gu)(gu)份。

魏應州(zhou)(zhou)對日(ri)(ri)本人(ren)比較有好(hao)感，因為(wei)他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)讓臺灣人(ren)做主，他(ta)(ta)(ta)(ta)在(zai)日(ri)(ri)本人(ren)當中具有良好(hao)的(de)(de)信(xin)譽，這也為(wei)他(ta)(ta)(ta)(ta)帶(dai)來(lai)了其(qi)他(ta)(ta)(ta)(ta)一些交(jiao)易，包括(kuo)在(zai)2009年將頂(ding)(ding)新(xin)20％的(de)(de)股份出售給(gei)伊(yi)藤忠商事(shi)，以(yi)及(ji)去年將頂(ding)(ding)新(xin)6％的(de)(de)股份出售給(gei)朝日(ri)(ri)啤酒(jiu)公司（魏氏兄弟及(ji)他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)的(de)(de)配偶均等擁有幾乎全(quan)部(bu)余下的(de)(de)頂(ding)(ding)新(xin)股份）。由于日(ri)(ri)本經濟持(chi)續低迷，日(ri)(ri)本越來(lai)越多的(de)(de)企業接洽(qia)頂(ding)(ding)新(xin)，希望成(cheng)為(wei)合作(zuo)伙伴。但魏應州(zhou)(zhou)對此并不感興趣。他(ta)(ta)(ta)(ta)開玩笑說：“我已有足夠的(de)(de)伙伴了。”

頂益在大陸的(de)雇員(yuan)數達6.5萬(wan)人(ren)（沒(mei)有頂新的(de)雇員(yuan)總數），其“根據地”發端于天津一座新工廠內(nei)的(de)“方(fang)便(bian)面印(yin)象(xiang)館”，這家新廠采用日本設備，每分鐘(zhong)能生產(chan)500包方(fang)便(bian)面。方(fang)便(bian)面印(yin)象(xiang)館門前用中英日三種(zhong)文(wen)字寫有歡(huan)迎光臨的(de)標語(yu)。該(gai)館向(xiang)公眾開放，參(can)觀者(zhe)可(ke)以品嘗各種(zhong)方(fang)便(bian)面。

魏應州表示，頂益生意(yi)興旺不僅是(shi)其(qi)產品擁有各種風味，而(er)且(qie)還(huan)(huan)在于其(qi)強大(da)的(de)分(fen)銷能(neng)力，而(er)這在飲(yin)料業務中(zhong)應該更是(shi)一種優(you)勢。魏應州說：“飲(yin)料業務的(de)關鍵在于分(fen)銷。”頂益每年(nian)向(xiang)分(fen)銷商贈送約6，000臺商用冰箱，而(er)且(qie)老板還(huan)(huan)向(xiang)顧問(wen)咨詢其(qi)他促(cu)銷措(cuo)施。

同時，味全也繼續在臺灣和(he)大陸市場上銷售飲料，但味全擁有(you)自己的(de)工廠，而且(qie)避免(mian)與頂(ding)益在茶飲料和(he)其他產(chan)品(pin)上發生重疊。魏氏家族在這家長期增長緩慢(man)的(de)公司總計擁有(you)25％的(de)股份。

在(zai)問到對他(ta)(ta)的(de)億(yi)萬富翁兄弟給予品評時(shi)，魏應(ying)州(zhou)直言(yan)不(bu)諱地說，老三魏應(ying)充(chong)起初(chu)在(zai)收購味全(quan)公司的(de)處理上表現不(bu)是很好。他(ta)(ta)認為(wei)老二魏應(ying)交在(zai)房地產業(ye)務(wu)上仍(reng)然處于學習階(jie)段。至于老四魏應(ying)行以(yi)及零售業(ye)，魏應(ying)州(zhou)表示，德(de)克士必須(xu)在(zai)五年之后超(chao)越快餐業(ye)兩(liang)家(jia)明顯領(ling)先者中(zhong)的(de)任何一家(jia)--百勝餐飲集(ji)團（Yum Brands）的(de)肯(ken)德(de)基或者麥當勞。“如果你的(de)企業(ye)在(zai)市場上排名第(di)三的(de)話，”他(ta)(ta)提議說，“那(nei)么你就應(ying)該(gai)賣掉它。”

至于(yu)將(jiang)全部(bu)投資押注在(zai)中(zhong)國大(da)(da)陸(lu)，這在(zai)很大(da)(da)程度上將(jiang)取決(jue)于(yu)中(zhong)國宏(hong)觀經濟的(de)非凡發展--以及中(zhong)國大(da)(da)陸(lu)與臺灣關系的(de)升溫--是否會得以延(yan)續(xu)下去。持續(xu)增長將(jiang)為(wei)(wei)魏(wei)氏(shi)兄(xiong)(xiong)弟接(jie)受終(zhong)極(ji)挑戰(zhan)--即向新一(yi)代企(qi)業(ye)領導人過渡--提(ti)供了考慮(lv)的(de)時間。鑒于(yu)魏(wei)氏(shi)四兄(xiong)(xiong)弟兄(xiong)(xiong)弟現在(zai)都50多歲了，魏(wei)應州(zhou)目前正在(zai)考慮(lv)家族企(qi)業(ye)接(jie)班的(de)問題。但(dan)頂益從(cong)事的(de)是“一(yi)個競爭(zheng)激烈的(de)行業(ye)，”他說(shuo)，“我不希(xi)望我的(de)兒子成為(wei)(wei)公司首席執行官。”他說(shuo)，他有兩個兒子，目前都在(zai)國外(wai)學校(xiao)深造，等他退下來的(de)時候（或許最早三(san)年后）接(jie)任董事長。

魏(wei)(wei)氏(shi)(shi)家族(zu)的(de)其他(ta)成員將如何在(zai)頂新集(ji)團(tuan)合(he)作共事尚(shang)不(bu)清楚。四兄弟(di)中沒有一(yi)個人擁有足夠的(de)財力(li)來買(mai)下其他(ta)三兄弟(di)的(de)股份。鑒于魏(wei)(wei)氏(shi)(shi)兄弟(di)的(de)下一(yi)代中有十(shi)幾個孩(hai)子，有可(ke)能發生又一(yi)場(chang)經典(dian)的(de)家族(zu)企業權(quan)力(li)之(zhi)爭，成為中國(guo)媒體競相報道的(de)熱點。

或(huo)許(xu)是為了(le)防止(zhi)家族(zu)之(zhi)爭的(de)發生，魏氏(shi)(shi)兄弟在臺灣(wan)家鄉竭力表現出他(ta)們(men)親密無間的(de)關(guan)系，他(ta)們(men)精心整修擁有八個氏(shi)(shi)族(zu)分支(zhi)的(de)祖厝。如(ru)果(guo)父輩(bei)能保(bao)持(chi)和(he)諧的(de)話，或(huo)許(xu)下一代也能找到辦法和(he)諧共處。

德克士那時是1996年：肯德基剛(gang)剛(gang)在中國獲得進展(zhan)，而中國的零售熱潮(chao)尚處于早(zao)期。來自臺灣的魏氏兄弟以及他們的頂(ding)新控(kong)股(gu)公司已在方(fang)便面(mian)市場(chang)獲得成功，并正想方(fang)設法尋找新的投資方(fang)向。

于(yu)是，德(de)(de)克士連(lian)鎖餐廳誕生了(le)。德(de)(de)克士如今在(zai)中(zhong)國各地(di)--大多位于(yu)二三線城市--擁(yong)有超過1，050家門店，其炸雞因(yin)比肯德(de)(de)基的(de)(de)(de)(de)傳統烹制法更脆而(er)吸引那些偏好這(zhe)種口味的(de)(de)(de)(de)消費者。德(de)(de)克士去年獲得5.4億美元的(de)(de)(de)(de)銷售額，在(zai)關鍵的(de)(de)(de)(de)炸雞市場(chang)中(zhong)僅次于(yu)肯德(de)(de)基而(er)穩居第二，這(zhe)主要歸功于(yu)頂新四(si)兄(xiong)弟的(de)(de)(de)(de)老(lao)四(si)、現年51歲的(de)(de)(de)(de)魏應行，他(ta)負責打理魏氏(shi)家族的(de)(de)(de)(de)零(ling)售生意(yi)。了(le)解(jie)他(ta)的(de)(de)(de)(de)人表示，他(ta)比較喜歡讓他(ta)的(de)(de)(de)(de)三位哥(ge)哥(ge)成為家族集團企業的(de)(de)(de)(de)公眾形象。德(de)(de)克士拒絕了(le)采訪請(qing)求(qiu)。

究(jiu)竟如何理(li)解(jie)德(de)(de)(de)克(ke)士這家(jia)公司，就像炸雞的味道本身一(yi)樣(yang)，可(ke)以(yi)有(you)各種理(li)解(jie)方式。魏(wei)氏(shi)家(jia)族直(zhi)接擁有(you)的德(de)(de)(de)克(ke)士連鎖(suo)餐廳相對(dui)較少(shao)，相反，大部分是加(jia)盟店，因此(ci)(ci)由魏(wei)氏(shi)家(jia)族得益的實際總收入比可(ke)能看(kan)上去(qu)的要(yao)(yao)少(shao)。此(ci)(ci)外(wai)，由于以(yi)小城(cheng)市(shi)(shi)(shi)為擴(kuo)張重點，德(de)(de)(de)克(ke)士已延遲在大城(cheng)市(shi)(shi)(shi)的擴(kuo)張進程(cheng)，但(dan)無可(ke)避免(mian)地要(yao)(yao)與(yu)在中國(guo)最(zui)富(fu)有(you)的一(yi)線城(cheng)市(shi)(shi)(shi)占據(ju)主導地位而且(qie)也正(zheng)向較小城(cheng)市(shi)(shi)(shi)投(tou)資擴(kuo)張的肯德(de)(de)(de)基和(he)麥當勞進行激烈的肉搏戰。 某國(guo)際連鎖(suo)餐廳在中國(guo)的一(yi)位前高管表(biao)示：“這就像跑馬拉松一(yi)樣(yang)。”

同(tong)時，魏(wei)應行還把(ba)精力花(hua)在(zai)其他(ta)一些事(shi)情上。頂新(xin)集(ji)團的零售部門在(zai)2009年與（伊藤忠商事(shi)擁(yong)(yong)有的）全家便利連鎖(suo)(suo)店合作(zuo)，現在(zai)在(zai)中國擁(yong)(yong)有500家便利連鎖(suo)(suo)店。在(zai)2006年，頂新(xin)集(ji)團在(zai)中國開(kai)設了一家康師(shi)傅(fu)私房(fang)牛(niu)肉(rou)面(mian)餐廳，如今該連鎖(suo)(suo)餐廳已擁(yong)(yong)有80多家門店。頂新(xin)集(ji)團還擁(yong)(yong)有快樂(le)檸檬飲料連鎖(suo)(suo)店的少部分股份。