康師傅方便面品牌董事長魏應州：康師傅的中國發家史

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在兩岸冷戰時期(qi)的(de)敵(di)對關系于(yu)1980年(nian)代開(kai)始解凍(dong)之后，魏(wei)氏兄弟很(hen)快便進入中(zhong)國大(da)陸。繼1992年(nian)在天(tian)津開(kai)設第(di)一(yi)家(jia)(jia)方便面(mian)廠之后，他(ta)們(men)的(de)康(kang)師(shi)傅方便面(mian)讓(rang)他(ta)們(men)賺到(dao)了(le)第(di)一(yi)桶金(jin)。如今，魏(wei)氏家(jia)(jia)族的(de)頂益控股(gu)集(ji)團(tuan)在高(gao)度自動化(hua)的(de)大(da)陸工(gong)廠每年(nian)生產160億包方便面(mian)。他(ta)們(men)提供200多(duo)種口味，以(yi)此(ci)來(lai)吸引(yin)中(zhong)國各地(di)處于(yu)不同氣候和(he)文化(hua)的(de)消費者。

現在，魏(wei)氏兄弟找到了一個更為利潤(run)豐厚的(de)(de)(de)業務(wu)：飲料(liao)。現年57歲的(de)(de)(de)頂益(yi)集(ji)團(tuan)(tuan)董事長魏(wei)應州(zhou)在回想他進(jin)行多元化經營的(de)(de)(de)動(dong)機時說：“是貪婪吸引我進(jin)入飲料(liao)業的(de)(de)(de)。”他此時正遠(yuan)離臺(tai)灣的(de)(de)(de)家鄉，在中國(guo)東部城市天(tian)津他們最初(chu)開設(she)的(de)(de)(de)那家方便(bian)面廠(chang)附(fu)近(jin)接受采訪(fang)。天(tian)津是頂益(yi)集(ji)團(tuan)(tuan)以及(ji)魏(wei)氏家族擁有74％股份的(de)(de)(de)投(tou)資控股公司--頂新國(guo)際集(ji)團(tuan)(tuan)的(de)(de)(de)總部。他的(de)(de)(de)貪婪意識得到了回報：自(zi)2009年以來，頂益(yi)集(ji)團(tuan)(tuan)的(de)(de)(de)飲料(liao)業務(wu)收入已超過了方便(bian)面業務(wu)。

而且看來(lai)這個增長勢頭將持續一(yi)段時間。據全(quan)球領先(xian)的(de)市場研究公(gong)司AC尼爾森（AC Nielsen）的(de)統(tong)計顯(xian)示，在(zai)截至(zhi)今年(nian)3月(yue)份的(de)12個月(yue)內，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)非酒精(jing)飲(yin)料(liao)市場擴(kuo)大(da)了11％，銷(xiao)售規(gui)模達140億美元(yuan)。而其中(zhong)規(gui)模較(jiao)大(da)的(de)企(qi)業(ye)很可(ke)(ke)能將吞并規(gui)模較(jiao)小的(de)企(qi)業(ye)。在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)，頂益(yi)遭(zao)到臺(tai)灣(wan)第一(yi)大(da)食品公(gong)司--統(tong)一(yi)企(qi)業(ye)的(de)激烈競爭。頂益(yi)在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)最大(da)競爭對(dui)手是可(ke)(ke)口(kou)可(ke)(ke)樂公(gong)司。可(ke)(ke)口(kou)可(ke)(ke)樂早在(zai)1979年(nian)--即魏氏進入(ru)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)大(da)陸的(de)十年(nian)前就返回中(zhong)國(guo)(guo)(guo)（另一(yi)家值得關注的(de)進軍中(zhong)國(guo)(guo)(guo)大(da)陸的(de)臺(tai)灣(wan)企(qi)業(ye)--中(zhong)國(guo)(guo)(guo)旺旺控股公(gong)司的(de)飲(yin)料(liao)銷(xiao)售不(bu)到其三分(fen)之一(yi)） .

在香港上市并且也是(shi)日本三(san)(san)洋食(shi)品公(gong)司大股東的(de)(de)頂(ding)益集(ji)(ji)團(tuan)是(shi)頂(ding)新集(ji)(ji)團(tuan)最大的(de)(de)但并非唯一(yi)分支機(ji)構(gou)。頂(ding)益集(ji)(ji)團(tuan)母公(gong)司頂(ding)新集(ji)(ji)團(tuan)的(de)(de)其(qi)他三(san)(san)大分支機(ji)構(gou)分別由其(qi)他三(san)(san)個魏氏兄弟掌管，它們分別從(cong)事于房地產(chan)（包括在2009年買入標志性建(jian)筑臺北101大樓(lou)三(san)(san)分之(zhi)一(yi)的(de)(de)股份），其(qi)他飲料類（味全食(shi)品）以及零售商店和(he)餐館--包括廣受歡迎的(de)(de)中國快(kuai)餐連鎖店德克士。

正(zheng)如(ru)(ru)(ru)頂(ding)益在中(zhong)國(guo)(guo)大陸獲得56％市場(chang)份額(e)的(de)(de)方(fang)便(bian)面(mian)領域(yu)，其主(zhu)打的(de)(de)即飲茶正(zheng)瞄準中(zhong)國(guo)(guo)龐(pang)大國(guo)(guo)內(nei)市場(chang)的(de)(de)不(bu)同地域(yu)。“不(bu)同口味和便(bian)利給我們(men)提供了機會，”魏(wei)應州(zhou)說，因(yin)為可(ke)(ke)(ke)口可(ke)(ke)(ke)樂(le)進入中(zhong)國(guo)(guo)市場(chang)較早，“在中(zhong)國(guo)(guo)消費(fei)(fei)者(zhe)崇(chong)拜洋貨并競相效(xiao)仿外國(guo)(guo)人的(de)(de)那段時期，可(ke)(ke)(ke)口可(ke)(ke)(ke)樂(le)可(ke)(ke)(ke)以(yi)培(pei)養中(zhong)國(guo)(guo)消費(fei)(fei)者(zhe)如(ru)(ru)(ru)何喝便(bian)利飲料并養成這種消費(fei)(fei)習慣。”他(ta)說，“但30年(nian)之后的(de)(de)今天，中(zhong)國(guo)(guo)正(zheng)回歸(gui)其本源。這些是中(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)傳(chuan)統飲料，比如(ru)(ru)(ru)茶以(yi)及酸梅湯。”

他預計，在未來幾年(nian)內，可口可樂目前(qian)占(zhan)據(ju)優勢的碳酸飲料(liao)市場(chang)在中國(guo)即飲消費總額(e)中的占(zhan)比(bi)將從30％縮減至15％.日(ri)本大和(he)總研駐(zhu)臺灣的飲料(liao)行業(ye)分(fen)析師川(chuan)島耀西（音譯，Yoshi Kawashima）對此大致認(ren)同。他認(ren)為茶(cha)飲料(liao)市場(chang)的趨(qu)勢應(ying)該(gai)正好相反。鑒于目前(qian)在中國(guo)茶(cha)飲料(liao)市場(chang)占(zhan)據(ju)領(ling)先(xian)地位(wei)，頂益應(ying)該(gai)能從中獲益，并且能夠吞并一些規模較(jiao)小的對手。

熱衷消費的(de)中產階級(ji)持(chi)續壯(zhuang)大可(ke)謂是該公司發展的(de)一股“順風”.“未來(lai)20年為我們提(ti)供了極(ji)大的(de)發展機遇，”魏應州(zhou)說(shuo)，“對于食品和飲料行業(ye)來(lai)說(shuo)，這是中國的(de)一個黃金時(shi)期(qi)。”

魏氏兄(xiong)弟的族(zu)(zu)譜(pu)可追溯到中國北(bei)部的河北(bei)省，但其(qi)家族(zu)(zu)在(zai)1826年(nian)從福(fu)建省渡過臺(tai)(tai)灣海(hai)峽遷(qian)移臺(tai)(tai)灣。其(qi)父親早先在(zai)臺(tai)(tai)灣彰(zhang)化永(yong)靖經營一家中藥店，之后開(kai)設了一家食(shi)用油加工廠。他(ta)們所(suo)居住的彰(zhang)化縣在(zai)臺(tai)(tai)灣中部，是(shi)遠離臺(tai)(tai)灣省府臺(tai)(tai)北(bei)市的一個偏僻(pi)之地，但卻(que)催(cui)生出其(qi)他(ta)幾個躋(ji)身(shen)我們福(fu)布斯最(zui)新公布的臺(tai)(tai)灣40富豪榜的家族(zu)(zu)，其(qi)中包括鞋(xie)商蔡其(qi)瑞(rui)（專欄）和輪胎大王羅(luo)結。

他們父(fu)親過世(shi)后(hou)，臺灣嚴峻的商業環(huan)境(jing)促使魏氏兄弟在(zai)(zai)1990年代(dai)初(chu)(chu)涉足(zu)中國(guo)大(da)陸。但最初(chu)(chu)在(zai)(zai)大(da)陸的清(qing)香油生意(yi)也不是很成功，根(gen)據公司傳說(shuo)，其(qi)中年齡最小(xiao)的弟弟有(you)一次在(zai)(zai)火車(che)上突然想吃一碗方便面，于(yu)是就想：“為什(shen)么不在(zai)(zai)中國(guo)生產方便面呢(ni)？”

“當(dang)時(shi)人(ren)們(men)只(zhi)希望有東西吃(chi)，”魏應州回憶(yi)說，“吃(chi)得飽就足夠(gou)了(le)。”魏氏兄弟(di)把第(di)一家(jia)廠(chang)設在(zai)天(tian)津，因為北(bei)方(fang)人(ren)特別喜歡吃(chi)面條。當(dang)公司剛開始運營的時(shi)候，中(zhong)國平均每人(ren)每年吃(chi)5包方(fang)便面。而現在(zai)得吃(chi)30包（而且價格比當(dang)初要(yao)高）。他預計在(zai)未(wei)來20年這一數(shu)字將(jiang)上升到(dao)60.

頂益(yi)把從方便面業務(wu)中獲得的(de)(de)最初利潤投入到飲料(liao)業務(wu)中。但(dan)是最初的(de)(de)嘗試可以說是慘敗。魏氏兄(xiong)弟在(zai)1998年收購了臺灣(wan)第二大(da)食品和飲料(liao)公司(si)、以果汁為主但(dan)因(yin)擴張過快而慘遭失敗的(de)(de)味全公司(si)的(de)(de)控股權(quan)。

味(wei)全股(gu)價最(zui)高時超過70元(yuan)新臺幣(bi)，之后(hou)跌至10元(yuan)新臺幣(bi)以下，而(er)且好(hao)幾年沒有多大起(qi)色。在1999年，魏氏兄(xiong)弟向日(ri)本三洋(yang)食品公司(si)出售了部(bu)分頂(ding)益（他們(men)最(zui)好(hao)的業務部(bu)門）股(gu)份，從而(er)獲得(de)1.43億美元(yuan)。一年后(hou)，頂(ding)益從頂(ding)新手(shou)里買入味(wei)全公司(si)的部(bu)分股(gu)份。

魏(wei)應(ying)州對(dui)(dui)日(ri)(ri)本人(ren)比(bi)較有好感，因為他們讓(rang)臺灣人(ren)做(zuo)主，他在(zai)日(ri)(ri)本人(ren)當(dang)中(zhong)具有良(liang)好的(de)信譽，這也為他帶來了其他一些交易，包括在(zai)2009年(nian)將頂(ding)新20％的(de)股份出售給伊(yi)藤忠商事，以(yi)及去年(nian)將頂(ding)新6％的(de)股份出售給朝日(ri)(ri)啤酒(jiu)公(gong)司（魏(wei)氏兄弟及他們的(de)配(pei)偶均等擁有幾乎全(quan)部余(yu)下的(de)頂(ding)新股份）。由于日(ri)(ri)本經濟持續低迷，日(ri)(ri)本越來越多的(de)企業接洽頂(ding)新，希望成為合作伙伴。但(dan)魏(wei)應(ying)州對(dui)(dui)此并不感興趣。他開玩笑說：“我已有足夠的(de)伙伴了。”

頂益在大陸的(de)(de)(de)雇員(yuan)數(shu)達(da)6.5萬人（沒有頂新(xin)的(de)(de)(de)雇員(yuan)總數(shu)），其“根據(ju)地”發端于天津一座新(xin)工廠內的(de)(de)(de)“方便(bian)面印(yin)象館(guan)”，這家(jia)新(xin)廠采用(yong)日本設備，每分鐘(zhong)能生產(chan)500包(bao)方便(bian)面。方便(bian)面印(yin)象館(guan)門前用(yong)中(zhong)英日三種(zhong)文字(zi)寫有歡(huan)迎光(guang)臨的(de)(de)(de)標語。該(gai)館(guan)向公眾開(kai)放，參(can)觀者可以品(pin)嘗各種(zhong)方便(bian)面。

魏應(ying)(ying)州表示，頂益生意興旺(wang)不僅是其(qi)(qi)產品擁有(you)各(ge)種風味，而且(qie)還在于其(qi)(qi)強大的(de)分銷能力，而這(zhe)在飲料業務中(zhong)應(ying)(ying)該更是一種優(you)勢。魏應(ying)(ying)州說(shuo)：“飲料業務的(de)關鍵(jian)在于分銷。”頂益每年(nian)向分銷商贈(zeng)送約(yue)6，000臺商用冰箱，而且(qie)老板還向顧問(wen)咨詢其(qi)(qi)他促銷措施。

同時，味全(quan)也繼續在(zai)臺灣和(he)大陸市場上銷售(shou)飲料(liao)，但味全(quan)擁有(you)自己的工廠，而且(qie)避免與(yu)頂(ding)益在(zai)茶飲料(liao)和(he)其(qi)他產品上發生(sheng)重疊。魏氏(shi)家族在(zai)這家長期增(zeng)長緩慢(man)的公司總計擁有(you)25％的股份。

在(zai)問到對他的(de)(de)億萬(wan)富翁兄弟(di)給(gei)予品評(ping)時，魏(wei)應(ying)(ying)州直(zhi)言不諱地說，老(lao)三(san)魏(wei)應(ying)(ying)充(chong)起初在(zai)收購味全公司的(de)(de)處(chu)理(li)上表現(xian)不是(shi)很好。他認(ren)為老(lao)二魏(wei)應(ying)(ying)交在(zai)房(fang)地產業(ye)(ye)(ye)務上仍(reng)然處(chu)于(yu)學習階段。至于(yu)老(lao)四魏(wei)應(ying)(ying)行(xing)以及零售業(ye)(ye)(ye)，魏(wei)應(ying)(ying)州表示，德克(ke)士必須在(zai)五(wu)年之后(hou)超越快餐(can)業(ye)(ye)(ye)兩家明顯領先者(zhe)中的(de)(de)任何一家--百勝餐(can)飲集(ji)團(tuan)（Yum Brands）的(de)(de)肯德基(ji)或者(zhe)麥當勞。“如果你(ni)的(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)在(zai)市場上排(pai)名第三(san)的(de)(de)話，”他提議說，“那(nei)么(me)你(ni)就應(ying)(ying)該(gai)賣掉它。”

至于(yu)將(jiang)全部投資押(ya)注在(zai)中國(guo)大(da)陸，這在(zai)很大(da)程度(du)上將(jiang)取決于(yu)中國(guo)宏觀經濟的(de)(de)(de)非凡發展--以及中國(guo)大(da)陸與臺灣關系的(de)(de)(de)升溫--是否會得以延續下去。持續增長(chang)(chang)將(jiang)為(wei)魏氏(shi)兄弟(di)接(jie)受終極挑戰(zhan)--即(ji)向新一(yi)(yi)代企業(ye)領(ling)導人(ren)過渡--提供了(le)考慮(lv)的(de)(de)(de)時間。鑒于(yu)魏氏(shi)四兄弟(di)兄弟(di)現在(zai)都50多(duo)歲了(le)，魏應(ying)州目前(qian)正在(zai)考慮(lv)家族企業(ye)接(jie)班的(de)(de)(de)問題(ti)。但頂益從事的(de)(de)(de)是“一(yi)(yi)個競(jing)爭激烈的(de)(de)(de)行(xing)業(ye)，”他說(shuo)，“我不希望(wang)我的(de)(de)(de)兒子(zi)成為(wei)公司首席執(zhi)行(xing)官。”他說(shuo)，他有(you)兩(liang)個兒子(zi)，目前(qian)都在(zai)國(guo)外學校深造，等他退下來(lai)的(de)(de)(de)時候（或許最早三年后）接(jie)任董事長(chang)(chang)。

魏氏(shi)家族(zu)的其(qi)他成(cheng)員將如(ru)何(he)在頂新集(ji)團合作共事尚不(bu)清楚。四兄(xiong)弟(di)中(zhong)沒(mei)有一個人擁(yong)有足(zu)夠的財力來買下其(qi)他三兄(xiong)弟(di)的股份。鑒(jian)于(yu)魏氏(shi)兄(xiong)弟(di)的下一代中(zhong)有十(shi)幾個孩子，有可(ke)能(neng)發生(sheng)又一場經典(dian)的家族(zu)企(qi)業權力之爭，成(cheng)為中(zhong)國(guo)媒體競(jing)相報道的熱點。

或許是為了防(fang)止家族之爭的(de)發生(sheng)，魏氏兄弟在臺灣家鄉竭(jie)力(li)表現(xian)出(chu)他們親(qin)密無間的(de)關系，他們精心整修擁有八(ba)個氏族分支的(de)祖(zu)厝。如果父(fu)輩能(neng)保持和諧(xie)的(de)話，或許下(xia)一代也能(neng)找到辦法和諧(xie)共處。

德克士那時是1996年：肯德基剛剛在(zai)中國獲得(de)進(jin)展，而中國的(de)零售熱(re)潮尚處于早期。來自臺灣的(de)魏(wei)氏兄弟(di)以及(ji)他們的(de)頂新控股公司已在(zai)方便面市場獲得(de)成功，并正想方設法尋(xun)找(zhao)新的(de)投資(zi)方向。

于(yu)是，德克(ke)士連(lian)鎖餐廳(ting)誕生了。德克(ke)士如(ru)今(jin)在中國各地--大多位(wei)于(yu)二(er)三線城市--擁(yong)有超過(guo)1，050家門店，其(qi)炸(zha)雞因比肯(ken)德基的傳統烹制法更脆而吸引那些偏(pian)好這種口(kou)味的消(xiao)費者。德克(ke)士去(qu)年獲(huo)得(de)5.4億(yi)美元的銷售額，在關鍵的炸(zha)雞市場中僅(jin)次(ci)于(yu)肯(ken)德基而穩(wen)居(ju)第(di)二(er)，這主要歸功(gong)于(yu)頂新四兄弟的老四、現年51歲的魏(wei)應行，他(ta)(ta)負責打理魏(wei)氏家族的零售生意。了解(jie)他(ta)(ta)的人表示，他(ta)(ta)比較喜歡讓他(ta)(ta)的三位(wei)哥(ge)哥(ge)成為家族集團企業的公眾(zhong)形象。德克(ke)士拒絕了采(cai)訪(fang)請求。

究竟如何理解(jie)德(de)克(ke)士(shi)(shi)這家(jia)公(gong)司，就(jiu)像炸雞的(de)(de)味(wei)道(dao)本(ben)身一樣，可(ke)(ke)(ke)以有(you)(you)各種(zhong)理解(jie)方(fang)式(shi)。魏氏(shi)家(jia)族直接(jie)擁有(you)(you)的(de)(de)德(de)克(ke)士(shi)(shi)連鎖餐廳相對較(jiao)少，相反，大部分(fen)是加盟(meng)店，因此由(you)魏氏(shi)家(jia)族得(de)益的(de)(de)實際總(zong)收入比可(ke)(ke)(ke)能看上去(qu)的(de)(de)要(yao)少。此外，由(you)于以小(xiao)城(cheng)(cheng)市為(wei)擴張重點，德(de)克(ke)士(shi)(shi)已延遲(chi)在(zai)大城(cheng)(cheng)市的(de)(de)擴張進(jin)程(cheng)，但無可(ke)(ke)(ke)避免地(di)要(yao)與在(zai)中國最富有(you)(you)的(de)(de)一線(xian)城(cheng)(cheng)市占據主導(dao)地(di)位(wei)而且也(ye)正(zheng)向(xiang)較(jiao)小(xiao)城(cheng)(cheng)市投資(zi)擴張的(de)(de)肯德(de)基(ji)和麥當勞進(jin)行(xing)激烈(lie)的(de)(de)肉搏戰(zhan)。 某(mou)國際連鎖餐廳在(zai)中國的(de)(de)一位(wei)前高管表示：“這就(jiu)像跑馬拉松一樣。”

同(tong)時，魏(wei)應行還(huan)把(ba)精力花在(zai)其他一些事情上。頂(ding)(ding)新集(ji)(ji)團的(de)零售部門在(zai)2009年與（伊(yi)藤忠商(shang)事擁(yong)有(you)(you)的(de)）全(quan)家便利連(lian)鎖店(dian)合(he)作(zuo)，現在(zai)在(zai)中(zhong)國(guo)擁(yong)有(you)(you)500家便利連(lian)鎖店(dian)。在(zai)2006年，頂(ding)(ding)新集(ji)(ji)團在(zai)中(zhong)國(guo)開(kai)設(she)了一家康師(shi)傅私房牛肉面餐廳(ting)，如今該連(lian)鎖餐廳(ting)已擁(yong)有(you)(you)80多家門店(dian)。頂(ding)(ding)新集(ji)(ji)團還(huan)擁(yong)有(you)(you)快樂檸檬飲料連(lian)鎖店(dian)的(de)少部分(fen)股份。